Место под мангал на даче: Обустройство места для мангала на даче своими руками: фото идеи

Содержание

где расположить площадку, как обустроить и по каким правилам, что нужно знать для того чтобы сделать его своими руками

Шашлыки, природа — идеальное сочетание для отдыха в выходные с друзьями, семьей. Поэтому на даче одним из первых ставят мангал. Рядом с ним можно посидеть, поболтать, повеселиться и, конечно, вкусно покушать. Но не все знают, как правильно выбирать место под жаровню и как его обустраивать. Об этом подробнее ниже.

Вконтакте

Facebook

Мой мир

Ок

Twitter

Как выбрать

Место под мангал — это, по сути, площадка, свободная от мусора, легковоспламеняющихся предметов и расположенная далеко от построек. Помимо этого, пространство обустраивают, делая комфортным, удобным и безопасным.

К подбору места для обустройства под приготовление шашлыков подходят со всей ответственностью, руководствуясь несколькими аспектами:

Пространство должно быть защищено от ветра. Так как последний может раздуть порывом костер, в результате чего не только сгорит весь ароматный обед, но и увеличится риск воспламенения рядом стоящих объектов.

Площадка имеет ровную поверхность, без выпуклостей. Чем она глаже, тем устойчивее будет конструкция мангала и тем проще будет своими руками его соорудить.
От центра костра до ближайших строений из горючих покрытий отсчитывают не менее 1–1,5 м в каждую сторону. Если такой возможности нет, то продумывают дымо- и огнезащиту.
Вокруг все должно быть чисто, гора мусора невдалеке или разбросанная сухая трава могут сыграть злую шутку.

ВАЖНО! Даже обустроенный по всем правилам стационарный мангал имеет повышенную степень безопасности при пожаре. Любая искра приводит к воспламенению.

Варианты решений

Многие дачники подходят к выбору места творчески. Открытое пространство, на котором обычно стоит мангал, обносят небольшим забором или делают стационарную и полновесную беседку, в которой уже комфортно не только готовить, но и отдыхать. Как обустроить такую зону под барбекю, решает каждый самостоятельно: кто-то ставит рядом с жаровней скамейки и столики, кто-то проводит водопровод, сооружает отсек для дров.

Но неизменно одно: крыша над площадкой, для того чтобы была возможность провести великолепный пикник даже в дождливую погоду.

Организация по фэншуй

Фэншуй — древняя китайская философия, говорящая о том, что все в нашем мире взаимосвязано. Поэтому, чтобы жить в согласии и спокойствии, необходимо правильно использовать пространство и слушать природу. Каждое направление в учении символизирует определенные сектора, ответственные за ту или иную область жизни человека.

ВАЖНО! Мангал — это не только приготовление пищи, но и огонь — сильный и властный элемент фэн-шуй. Он может быть и разрушительной силой (при неправильном размещении), и созидательной.

В идеале барбекю устанавливают на юго-западе. Этот сектор влияет на семейное благополучие и гармонию в отношениях. Мастера рекомендуют выполнить композицию в желтых и зеленых тонах. Желтый оттенок символизирует солнечную энергию и динамичные, положительные изменения в жизни, а зеленый — стабильность, спокойствие и уравновешенность. Таким образом, вы будете уверены в благополучии и счастливых отношениях в семье.

Также вокруг площадки под жаровню, согласно правилам пожарной безопасности, высаживают желтые цветы. Например, ирисы, подсолнухи, лилии или тюльпаны. Главное, чтобы соцветия были крупные, так они будут привлекать в зону положительную энергетику.

Материалы для обустройства площадки

После выбора места следует позаботиться и об организации пространства. Основное требование к используемому материалу — его негорючесть. Камень, газобетон, кирпичи, железо — все это идеально для строительства барбекю.

Садоводы иногда строят стационарную беседку из дерева, но тогда стоит помнить, что само место, где находится огонь, в любом случае сооружают из металла и камня, а деревянные части обрабатывают огнестойкой пропиткой в несколько слоев.

Нормы по материалам

Поверхность под очаг зачищают и накрывают листом железа. Для обеспечения лучшей защиты лист приподнимают над землей, делая воздушную прослойку с почвой. Для этой цели берут лист стали не менее 1–1,5 мм и компонуют из него своеобразный сэндвич в 3–4 слоя. При прогорании одного листа у вас остается защита.
Второй вариант организации основания мангала — бетонное покрытие. Конечно, с ним стоит повозиться: поставить опалубку, подождать, когда бетон застынет. Но при этом получается практически вечное и, в отличие от металла, непрогорающее покрытие. Вместо бетона иногда берут газобетонные блоки под фундамент.
Вертикальные стены центра делают также из металла или обкладывают кирпичом. Высота не менее 25–30 см.
Сами шампуры изготавливают из стального нержавеющего прута и пристраивают прямо над жаровней либо обустраивают дополнительно стойки, на которые помещают шампуры. Основное условие — это возможность проворачивать мясо, овощи при приготовлении.

Остальной дизайн может быть каким угодно, все зависит от фантазии и изобретательности садовода.

Пожарная безопасность

ВАЖНО! Пожары, возникающие из-за несоблюдения правил безопасности, составляют до 2/3 вызовов в теплый сезон пикников.

В связи с этим МЧС просит соблюдать несколько нехитрых условий, обеспечивающих комфортный и веселый отдых:

Жилые постройки находятся на расстоянии более 5 метров от очага.
Все легковоспламеняющиеся материалы, ветошь, дрова, крашеные поверхности, лаки и прочее — убирают на расстояние не менее 2 метров от открытого огня.
Сухую траву также убирают вокруг зоны пикника, огораживая пространство кирпичами.
Перед розжигом убедитесь, что дым не идет на соседние участки, во избежание конфликтных ситуаций.
Никогда не оставляйте шашлыки без присмотра, не только из-за того, что мясо сгорит, но и потому, что огонь может выйти из-под контроля.
Над жаровней не допускается нависание ветвей деревьев, даже если они высоко.
Категорически нельзя пользоваться для разжигания бензином, керосином и другими пожароопасными жидкостями: одно неловкое движение приводит к сильнейшим ожогам.
МЧС просит при приготовлении шашлыков на территории садовых участков ставить рядом рабочий огнетушитель.
Нельзя разводить костер на траве или голой земле.

Несколько советов по самостоятельной подготовке места

Соблюдая вышеперечисленные условия, можно без проблем, быстро и эффектно обустроить площадку под мангал своими руками. Резюмируя, составим некий алгоритм действий:

Выбор открытого пространства согласно условиям пожаробезопасности, то есть вдалеке от всех строений, легковоспламеняющихся предметов.
Очистка площадки от сухих материалов, травы, масляных тряпок, ветоши.
Обустройство места для огня из металла, бетона.
После возведения стен получается своеобразная ниша, где и будут жариться шашлыки.
Остальной антураж выполняется с учетом безопасности, но так, как хочется именно вам.

Положительные и отрицательные моменты отдельного размещения

Выделение места для стационарного мангала на дачном участке имеет свои плюсы и минусы, которые стоит учитывать при проектировании:

Постоянное место под мангал экономит в дальнейшем время на подготовку к пикнику, а наличие крыши дает возможность проведения пикника в дождливые дни.
Обеспечение полной пожаробезопасности объекта. Вы будете всегда спокойны в этом вопросе.
Большая теплоемкость позволяет лучше прожаривать мясо, а также минимизировать затраты дров.
Красиво оборудованный мангал выглядит внушительно и показывает высокий статус хозяев.

В то же время нельзя не отметить, что проект достаточно дорогостоящий, не мобильный, поэтому к выбору пространства относятся со всей ответственностью.

Как видите, прежде чем строить мангал, следует серьезно подойти к месту для барбекю. Неудачно выбранное пространство может в дальнейшем испортить настроение домочадцев, соседей и создать пожароопасную ситуацию.

где расположить площадку, как обустроить и по каким правилам, что нужно знать для того чтобы сделать его своими руками

Обладатели частного дома стараются облагородить участок, чтобы на нем было максимально комфортно проводить время с семьей и друзьями. Правильно оформленная мангальная зона на даче станет отличным местом для отдыха, особенно если грамотно подойти к выбору места и выделить оптимальную площадь. Немаловажно подобрать хорошие строительные материалы, предметы мебели и аксессуары. Если нет опыта, следуя простым инструкциям, многое можно выполнить своими руками.

Грамотно обустроенная мангальная зона на даче станет любимым местом для отдыха

Каких правил рекомендуют придерживаться при выборе места для зоны барбекю на даче

Место отдыха на даче будет удобным и комфортным только в том случае, если грамотно продумать все нюансы размещения, конфигурации и проектирования. Выделенная зона должна быть не только комфортной и приятной, но и в то же время безопасной. По этим причинам строительство рекомендуют начинать именно с правильного выбора места.

Выделенное место для зоны барбекю на даче должно быть как комфортным, так и безопасным

Перед тем как оформить зону отдыха на даче, следует обратить внимание на удаленность участка от других зданий и хозяйственных построек. Нужно понимать, что мангальная зона считается не только пожароопасным местом, но и территорией, для которой свойственна повышенная задымленность. Если дым будет проникать в окна жилых комнат, это будет не только неприятно, но и опасно для здоровья. Поэтому место для приготовления пищи рекомендуют вынести как можно дальше от основательных строений. Не следует при этом забывать и о соседских домах, чтобы избежать конфликтов.

Следующий момент – выбор безветренного места. Чтобы было комфортно отдыхающим и отсутствовала вероятность раздувания горячих углей, площадка должна быть хорошо защищена от ветра. В противном случае ветер не только может спровоцировать пожар, но и значительно растянет время приготовления пищи.

Для защиты мангальной зоны от порывов ветра ее советуют оборудовать с подветренной стороны участка. Когда такая возможность отсутствует, установку проводят за какими-либо строениями, уменьшающими действие ветра, – за забором, растительностью или стенкой другого здания. Оптимальной высотой защитной стенки в этом случае считается 150 см и более.

Перед началом обустройства мангальной зоны на даче, нужно обратить внимание на удаленность выбранного места от других зданий и построек

Полезный совет! Если зона отдыха на даче с мангалом располагается в расчлененной местности, то для организации пространства рекомендуют выбрать ложбинку или другую отрицательную форму рельефа, где порывистый ветер не будет мешать процессу отдыха.

Важной составляющей обустройства мангальной зоны на даче является эстетичность выбранной для оформления территории. Если есть возможность, располагать мангал лучше вдали от скотного двора, соседского участка и построек хозяйственного назначения. Если это нереально осуществить, облагораживание можно провести самостоятельно. Для этого рекомендуется использовать красивые клумбы, живую изгородь или другие элементы ландшафтного дизайна. Многие для организации участка для отдыха предпочитают обустроить границу придомовой территории и пейзажной зоны.

С целью создания большего комфорта проект зоны отдыха на даче должен быть дополнен удобными тропинками и правильно организованным освещением. Важно обеспечить сюда и доступ воды, хотя бы холодной, чтобы не приходилось постоянно бегать на основную кухню. Если же на даче часто отдыхают дети, актуально обустроить зону для игр, которую будет хорошо видно от мангала.

Если есть возможность, мангальную зону лучше расположить вдали от скотного двора и соседского участка

Как отделить зону отдыха на даче от огорода и других элементов участка

После того как будет точно определено оптимальное место для строительства мангальной зоны, рекомендуют позаботиться и о зонировании территории. Если смотреть на фото проектов зон барбекю на даче, можно обратить внимание на то, что чаще всего рабочий участок и уголок отдыха отделяются друг от друга при помощи различных вариантов.

Наиболее простым и эстетичным способом зонирования участка считается живая изгородь. В растительных питомниках сегодня можно найти большой выбор разнообразных однолетних или многолетних цветов, которые красиво обвивают любые препятствия. Благодаря такой способности при помощи растений создается уникальная, живописная живая изгородь, которая не только играет роль зонирования, но и украшает зону барбекю.

Важно! При выборе типа растений для живой изгороди нужно учитывать степень освещенности территории, которая будет влиять на скорость роста и плодовитость. Если выбрать для изгороди хвойные растения, то, помимо создания привлекательного внешнего вида, зона отдыха будет наполняться приятным ароматом хвои.

Самым доступным способом зонирования участка является живая изгородь

Необязательно для выделения территории отдыха использовать именно живые насаждения. На фото зон барбекю можно увидеть, что многие для этой цели возводят красивые изгороди, самостоятельно изготовленные из металла, кирпича, камня, дерева или сочетания этих материалов. Необыкновенно красиво смотрятся ограждения, выполненные из бамбука. При украшении мангальной зоны на даче своими руками важно использовать такие материалы, которые будут идеально гармонировать с общим дизайном территории.

Подборка мебели для помещения

Оформление участка для отдыха нельзя представить без комфортабельной мебели. При этом она должна быть не только привлекательной, но также лёгкой в транспортировке и практичной, чтобы её можно было всегда быстро перенести. Лучше всего, чтобы она была:

кованной;
ажурной;
деревянной.

При отсутствии финансовых средств можно выбирать пластиковую мебель, но при этом нужно учитывать, что она должна быть лёгкой в уходе.

Для создания атмосферы уюта твёрдые скамейки можно задекорировать специальными накидками, покрывалами либо подушками. Также в создании комфортной и уютны зоны для отдыха помогут такие аксессуары, как:

вазы;
красивая посуда;
скатерть;
другие элементы декора.

Чтобы человек смог полноценно отдохнуть в любое время суток, нужно тщательно продумать освещение. Стильным и необычным решением станет размещение фонарей по периметру зоны либо деревья, на которых будет находиться светодиодная подсветка. Ещё одно хорошее решение — светящиеся камни, выложенные вдоль тропинок, но в этом случае нужно всегда помнить про освещение верхнего плана.

Цветы — это довольно важная составляющая в любом декоре, особенно хорошо они подходят для дачного участка.

Это могут быть цветы в кашпо либо вазоне, ими можно украшать тропинки, стол либо пространство вокруг беседки. Также рядом с цветами можно поставить разные фигурки животных либо персонажей из известных и любимых сказок.

Как можно отметить, вариантов для создания участка большое количество, при этом очень важно использовать на полную свою фантазию и делать действительно что-то особое. Можно взять за основу проекты в интернете и использовать их в своём дизайне.

Основные виды мангальных зон для частных домов

В понимании большинства людей мангал считается большой жаровней, имеющей форму широкой чаши с крышкой. На сегодняшний день для большего удобства мангалом называют разнообразные приспособления, используемые для приготовления мяса, рыбы, овощей и других продуктов методом прожарки над углями. Поэтому существует огромное количество разных проектов зон барбекю, отличающихся по способу обустройства и строительства. Для возведения чаще всего применяются наиболее распространенные строительные материалы:

кирпич;
металл;
камень.

Среди основных типов конструкций выделяются следующие:

стационарные и полустационарные;
переносные;
складные.

Чаще всего мангальные зоны для частных домов возводят из кирпича, металла и камня

Если просматривать фото проектов мангальных зон, довольно часто можно увидеть открытый тип конструкции, когда мангал располагается под открытым небом – непосредственно на грунте либо на простом фундаменте. Этот вариант считается популярным ввиду того, что для обустройства такой зоны потребуется минимальное количество финансов и времени. Значительными минусами этой конструкции являются зависимость от погодных условий и необходимость создания дополнительных элементов для непогоды.

Если было принято решение об организации открытого мангала, в этом случае лучше отдавать предпочтение переносным или же разборным мангалам, выполненным из металла. Рассматривая фото, как обустроить мангальную зону на даче, можно обратить внимание на то, что открытая конструкция чаще всего устанавливается на бетонную или кирпичную площадку, где располагается стационарная печь.

Крытый мангал во дворе размещается в большинстве случаев под навесом, рядом с которым находится стол и оборудуются места для сидения. Навес представляет собой полузакрытую беседку или конструкцию на опорах, остекление в основном не применяется. Располагать крытый мангал рекомендуют на заднем дворе. В этом случае, помимо разборного мангала, допустимо устанавливать стационарную конструкцию.

Крытый мангал размещается под навесом, рядом с ним ставится стол и оборудуются места для сидения

Какие бывают типы беседок с мангальной зоной в зависимости от их расположения

Универсальная мобильная. Удобство создания переносной мангальной зоны заключается в том, что в зависимости от обстоятельств ее легко переместить в любое другое удобное место на участке. Такой вариант считается временным, его устанавливают на время проведения основных работ по обустройству участка. Некоторые даже предпочитают на случай праздника брать во временную аренду мангальную зону.

Патио. Конструкция представляет собой огороженный участок, расположенный на заднем дворе дома, зачастую открытого типа. Для удобства задняя стенка является частью забора или дома. Если рядом нет других сооружений, зона дополняется решеткой или зелеными насаждениями. Для патио актуально приобрести специальную уличную мебель, которая не портится под влиянием дождя или палящего солнца. При желании конструкцию можно дополнить навесом в виде большого зонта, как это часто можно увидеть на фото мангальных зон на даче своими руками.

Веранда. При такой организации мангальная зона со всех сторон защищается от непогоды. В такой пристройке многие возводят надежный очаг с дымоходом, а некоторые даже сооружают рядом с мангальной зоной баню, которая сделает отдых еще более разнообразным. Крытая веранда с зоной для отдыха позволяет установить здесь основательную массивную мебель.

Веранда защищает мангальную зону от непогоды со всех сторон

Полезная информация! Веранда считается неотъемлемой частью основного здания. Поэтому при организации здесь зоны для отдыха следует подбирать мебель и отделку, исходя из общего дизайна дома, чтобы получилась целостная картина.

Не гоняйтесь за дешевизной

Никогда не замечали, что иной раз шашлычная идиллия за забором прерывается громкими криками отчаяния вперемежку с проклятиями? Это значит, что развалился дешёвый сборный мангал, который состоит из пяти тонких листиков железа, скреплённых крючками. Вся конструкция размещается на шатких ножках, поэтому иногда одного неосторожного движения достаточно, чтобы мясо вперемежку с углями полетело на землю или кому-то на ноги! Такие дешёвые мангальчики, называемые разборные жаровни, продаются повсюду и стоят буквально копейки. Если вы едете на рыбалку или пикник, то, может, и стоит купить нечто подобное: в сложенном виде оно занимает мало места в машине. Однако пользоваться им постоянно не стоит. К тому же со временем тонкие листы железа прогорают, начинают деформироваться и такая жаровня окончательно теряет и без того далеко не самый презентабельный вид. Гораздо предпочтительнее чугунный мангал, который прослужит долгую, верную службу. Ещё один вид мангалов — кирпичные. Но это уже стационарные сооружения, для которых потребуется возведение фундамента.

Статья по теме Пикник без шашлыка – деньги на ветер? Как бороться с нелегальными мангалами

Мангальная зона на даче: особенности создания проекта

Прежде чем начать работы по подготовке, рекомендуют предварительно просмотреть фото проектов мангальных зон на даче, множество которых можно найти в открытом доступе в сети. Это позволит определиться с типом конструкции и не забыть о важных деталях. Конечно, если имеется достаточно опыта, можно разработать проект самостоятельно. В противном случае лучше обратиться за помощью к специалистам.

Именно наличие готового проекта позволит не только рационально использовать выделенный для строительства бюджет, но и избежать мелких ошибок в процессе проведения работ по возведению. Без планирования создать долговечный и качественный объект, который будет продолжительное время украшать участок, скорее всего, не получится.

Наличие готового проекта мангальной зоны позволит рационально использовать выделенный бюджет

Перед тем как выбрать проект мангальной зоны, нужно определиться и с типом конструкции, чтобы понять, какая она будет – открытая или закрытая. Именно от этого критерия будет зависеть количество используемого материала, масштабность проведения работ и, соответственно, стоимость готовой зоны. Открытая площадка предусматривает расположение мангала непосредственно на лужайке или же на предварительно подготовленной основе.

Закрытый тип беседки требует вложения большого количества времени и сил, потому как в этом случае понадобится выполнить значительный объем работ:

возведение фундамента;
закрепление опор;
установку навеса;
сооружение одной или нескольких стен для защиты от ветра.

Конечно, на возведение закрытой мангальной зоны уйдет несколько больше времени, но зато в таком сооружении приятно отдыхать независимо от погодных условий. Что касается определения оптимальной площади, необходимой для установки мангала, здесь следует отталкиваться от габаритов печи и от количества людей, которые чаще всего собираются на посиделки. Помимо печи, в зоне отдыха требуется продумать размещение и других элементов, среди которых:

Крытая мангальная зона требует большого вложения количества времени и сил

место хранения средств для разжигания огня;
стол для готовки и нарезки продуктов;
обеденный стол;
места для сидения со стульями или скамейками.

Полезный совет! Оптимальной площадью для обустройства мангальной зоны для семьи из 4-5 человек считается 5-6 квадратов. Если планируется часто устраивать людные мероприятия, следует увеличить размер в 2 раза, но только в том случае, когда позволяют размеры дачного участка.

Положительные и отрицательные моменты отдельного размещения

Постоянное место под мангал экономит в дальнейшем время на подготовку к пикнику, а наличие крыши дает возможность проведения пикника в дождливые дни.
Обеспечение полной пожаробезопасности объекта. Вы будете всегда спокойны в этом вопросе.
Большая теплоемкость позволяет лучше прожаривать мясо, а также минимизировать затраты дров.
Красиво оборудованный мангал выглядит внушительно и показывает высокий статус хозяев.

Особенности создания фундамента мангальной зоны своими руками

Элементарные открытые площадки обычно выполняют без предварительной организации фундамента, потому как вместо него зачастую используется прямая открытая лужайка. Тем не менее при создании проекта мангальной зоны нужно учитывать, что масса печки или габаритного основательного мангала может достигать нескольких сотен килограмм, особенно тогда, когда для строительства применялся кирпич. Если установить все детали просто на почву, то со временем вероятно проседание грунта, из-за чего могут появиться трещины на готовой конструкции.

Чтобы этого не произошло, при создании проекта мангальной зоны из кирпича в первую очередь нужно продумать тип основания и подготовить участок. Даже если будет использоваться ровная и уплотненная площадка, все равно не избежать скопления грязи, от которой проблематично будет избавиться. Поэтому в любом случае лучше для обустройства зоны применять один из популярных способов:

Если мангальную зону планируется эксплуатировать максимально долго, рекомендуется сооружать фундамент комбинированного типа

мощение камнем;
отделку кирпичом;
заливку бетоном.

Если планируется эксплуатировать строение максимально долго, опытные строители рекомендуют сооружать фундамент комбинированного типа. При таком исполнении для очага используется монолитная плита, а для возведения стен – столбчатое или ленточное основание. Среди основных преимуществ возведения комбинированного фундамента выделяются:

Финансовая экономия. Заливать монолитное основание для всей зоны обойдется довольно дорого, при этом подобного рода затраты не считаются целесообразными.
Более быстрое возведение. Делать упрочненный фундамент для всей зоны отдыха совершенно необязательно, потому как во время использования нагрузка распределяется неравномерно.

Основные этапы создания фундамента и зоны барбекю своими руками

Возвести мангальную зону из металла или кирпича считается наиболее простой задачей, с выполнением которой справится хозяин без большого опыта, но имеющий желание оборудовать зону самостоятельно. Какой бы ни был выбран тип основания, поэтапная инструкция возведения будет выглядеть следующим образом:

Подготовленное дно засыпается слоем щебня толщиной не менее 10 см

На первом этапе создания своими руками зоны барбекю на даче выполняются замеры мангала, полученные данные переносятся на выделенный под строительство участок. При этом важно дополнительно с каждой стороны добавить минимум по 20 см.
В зависимости от типа фундамента проводятся дополнительные работы: для ленточного основания по периметру выполняется траншея, а для монолитного – выделенный участок очищается от верхнего почвенного слоя. В обоих случаях дно следует хорошо уплотнить. Глубину основания подбирают исходя из планируемой нагрузки.
Подготовленное дно засыпается 5-сантиметровым слоем песка, который затем перекрывается щебнем толщиной не менее 10 см. Каждый последующий слой также требуется хорошо утрамбовывать.
Создается опалубка. Для большей прочности на утрамбованный щебень и песок укладывается армирующая сетка, которая для надежности заливается цементом, разбавленным значительным количеством воды.
На следующем этапе укладывается гидроизоляционный слой. Здесь оптимальным вариантом по соотношению цены и качества считается рубероид.
На заключительном этапе работы выполняется подготовка бетонной смеси и последующая заливка. Если по проекту планируется возвести массивную и тяжелую кирпичную жаровню, лучше использовать более надежный цемент марки М400 или М500, для более простых и легких строений можно взять материал дешевле – М100 и М200.

Для большей прочности на утрамбованный щебень укладывается армирующая сетка

Важно! Заливка бетона осуществляется за один заход. При этом нужно обязательно удалить пузыри воздуха с использованием металлического прута. Не следует забывать во время строительства регулярно применять строительный уровень.

Что касается мангала, стандартным можно считать изделие, имеющее форму буквы «П». Наиболее распространенные размеры:

90 см – ширина и глубина;
100 см – высота.

Для создания мангальной зоны из кирпича понадобится полнотелый керамический строительный материал, а также можно для этой цели использовать шамотный кирпич ША-8. При выполнении кирпичной кладки для первых пяти рядов потребуется приобрести или сделать самостоятельно песчано-цементный раствор (3:1). Все последующие ряды допустимо крепить при помощи глиняно-песчаной смеси.

Если планируется возвести массивную кирпичную жаровню, для заливки фундамента лучше использовать цемент марки М400 или М500

Исходя из личных предпочтений и пожеланий, для приготовления шашлыка дополнительно возводятся боковые кирпичные стены. Для более комфортного использования зоны отдыха рекомендуют жаровню дополнить дымоходом, тогда получится освободить территорию от излишнего задымления. Однако в этом случае потребуется опыт специальной кирпичной кладки.

Если просматривать фото мангальных зон, выполненных своими руками, можно обратить внимание на то, что печь дополняется духовым шкафом, который используется для создания различных блюд или сушки фруктов. Опытные хозяева в дымоходе монтируют конструкции для копчения мяса или рыбы.

Рецепты простых маринадов для мяса

Для приготовления шашлыка лучше всего использовать нежирную свинину, курицу или индейку. Говядина зачастую получается слишком сухой и жесткой, а баранина имеет довольно специфический вкус и запах, и ее нужно уметь правильно готовить. Любой маринад предназначен, в первую очередь, для размягчения волокон мяса, чтобы оно стало мягким и сочным. Кроме того, специи, добавленные в маринад, придают мясу определенный вкус и аромат, чтобы оно не получилось слишком пресным. Мариновать мясо удобнее всего в большой эмалированной кастрюле, а жарить шашлыки – только тогда, когда огонь полностью прогорит, чтобы мясо не обугливалось над открытым пламенем, а безопасно готовилось над горячими углями.

Чтобы усилить действие любого маринада, его нужно очень тщательно перемешать с мясом (большие объемы лучше перемешивать руками), плотно закрыть емкость крышкой или целлофаном (чтобы верхний слой не подсыхал и не заветривался), подержать 30 минут при комнатной температуре, а затем поставить на несколько часов в холодильник. Лучше всего мариновать мясо для шашлыка накануне вечером или хотя бы за 3-4 часа до начала приготовления – так оно успеет хорошо размягчиться и пропитаться специями. Добавлять соль в маринад нежелательно, лучше посолить мясо за несколько минут до нанизывания на шампуры.

Самый простой маринад

состоит из уксуса, небольшого количества растительного масла, лука, зелени и приправ по вкусу. Он гарантированно размягчит мясо и сделает очень вкусным и ароматным, однако из-за использования уксуса такой шашлык вреден для здоровья, поэтому мы рекомендуем пользоваться этим способом лишь в крайнем случае.

Классический маринад для свинины из лука и зелени

Это очень простой и проверенный временем рецепт вкусного маринада для свинины. Веществом, которое размягчает волокна мяса, в данном случае будет луковый сок. На 3-4 килограмма свинины берут примерно 5-7 крупных луковиц. Нарезают мясо небольшими кусками, а репчатый лук — тонкими кольцами или полукольцами. Слегка разминают лук руками над мясом, чтобы выделилось побольше сока. Если порезать луковицу толстыми кольцами или крупными кусками, то сока может не хватить и мясо плохо промаринуется. Для вкуса и аромата добавляют много мелко нарубленной свежей зелени: пучок укропа, пучок петрушки, пучок зеленого лука (по желанию), тонко порезанный чеснок (по желанию). Мясо перчат (лучше взять смесь из 3 или 5 перцев, чтобы добавить не столько остроты, сколько вкуса и аромата) и добавляют другие любимые приправы. Этот способ небыстрый: чтобы получить очень вкусное, нежнейшее мясо, лучше замариновать его накануне вечером.

Перед тем как начать нанизывать мясо на шампуры, кастрюлю с маринадом несколько раз хорошо встряхивают, мясо солят и поливают растительным маслом (примерно 1/3 – 1/2 стакана), все тщательно перемешивают. Чтобы не выбрасывать оставшиеся от маринада лук и зелень, их можно обжарить на сковороде – получится очень вкусное дополнение к картошке и шашлыку.

Быстрый маринад с газировкой для любого мяса

Его можно использовать для любого мяса, чтобы начать готовить шашлык буквально через 1-2 часа. В помытое и порезанное на куски мясо добавляют лук (тонкими кольцами), перец, зелень и любые другие приправы, которые нравятся. Все тщательно перемешивается и заливается сильногазированной водой, чтобы полностью покрыть мясо. Очень важно, чтобы вода не имела специфического соленого привкуса, который может испортить весь вкус шашлыка.

Кефирный маринад для курицы и индейки

Чтобы мясо птицы получилось особенно нежным и сочным, его лучше мариновать в нежирном кефире. На два килограмма мяса берут 3 средних луковицы и режут кольцами. Мясо перчат и добавляют другие приправы и зелень по вкусу. Все тщательно перемешивают и заливают литром нежирного кефира. Примерно за 3-4 часа шашлык успеет хорошо промариноваться. Не забудьте слегка посолить мясо перед нанизыванием на шампуры.

Из-за использования скоропортящегося кефира этот маринад подходит только для приготовления в стационарных дачных условиях с холодильником. Его ни в коем случае нельзя долго держать в тепле (например, везти несколько часов по жаре к месту пикника).

Установка мангала на даче: как правильно выбрать изделие

Впервые жаровни-мангалы начали использовать на Кавказе. В переводе слово означает «коробка углей», что очень точно описывает основное предназначение конструкции. В зависимости от особенностей применения мангалы делятся на такие типы:

Мангалы делятся на разборные, переносные, стационарные и электрические

Разборные или мобильные. Чаще всего выполняется такая мангальная зона на даче из металла и представляет собой коробку на ножках. Стенки конструкции при необходимости снимаются и складываются в специальный чехол, который можно взять с собой на природу или перенести в удобное место.
Переносные. Тоже изготавливаются из металла, но в отличие от первого варианта они не складываются, при этом отличаются небольшими габаритами и весом, что позволяет легко перемещать мангал по территории участка.
Стационарные. Представляют собой основательную, габаритную конструкцию. Многие создают такую мангальную зону своими руками из кирпича, камня, металла или посредством комбинирования этих материалов. В этом случае требуется оборудовать прочный фундамент, потому как печь отличается большим весом.
Электромангалы. Приборы оснащаются особым механизмом, вращающим шампуры, что позволяет получить равномерно прожаренный продукт без участия человека. По внешнему виду конструкция похожа на электродуховку или гриль. Главный плюс – мобильность, но существенным минусом можно считать отсутствие специфического аромата, как при готовке на открытых углях.

Стационарные мангалы представляют собой основательную, габаритную конструкцию из камня или кирпича

Многие считают, что барбекю и мангал – это одно и то же, однако приборы по конструкции отличаются друг от друга. Внутри короба барбекю присутствуют две решетки: на верхнем ярусе выкладывается мясо, рыба или овощи, а на нижнем находятся горячие угли. Барбекю, подобно мангалу, классифицируют таким образом:

Переносные. Благодаря съемной решетке жаровня легко помещается в небольшой чехол.
Передвижные. Имеют вид тележки, оборудованной колесиками, что позволяет без труда перемещать конструкцию по участку. Устройство не разбирается, в нижней части находится поддон, предназначенный для хранения тарелок, кастрюль или заготовленных дров. Сама жаровня устанавливается в верхней части на четыре опоры.
В виде котла. Такой вариант удобен тем, что тепло внутри распределяется равномерно и сохраняется более продолжительный период. Это позволяет использовать конструкцию, чтобы запекать крупные куски мяса, неспособные прожариться на открытом огне.

Полезный совет! Идеально оборудованной можно считать мангальную зону с казаном и мангалом. Именно такой набор дает возможность приготовить разнообразные блюда.

Электромангалы оснащаются механизмом, вращающим шампуры, что позволяет получить равномерно прожаренный продукт

Выбор источника огня

Главная часть зоны отдыха в загородном доме – источник огня, на котором готовят еду. Выбор велик. Это не только всем привычный шашлычный мангал, но и:

Жаровня. Закрытая емкость из металла, снабженная отверстиями. В нее закладывают дрова, засыпают уголь, а над ним располагают шампуры.
Открытый очаг. Это специальное место для костра, обложенное камнем. На очаге можно не только запекать мясо, овощи, но и варить супы, плов и другие блюда в казане или кастрюле.
Гриль. Напоминает по форме чемодан со сковородой внутри. На гриле можно готовить мясные, рыбные блюда, коптить, делать горячие бутерброды.
Тандыр. Это печь из специальной глины, часто использующаяся в восточных странах. В ней готовят мясо, птицу, рыбу, пекут лепешки.
Печь. Может быть кирпичной или металлической. Довольно безопасна, так как огонь находится внутри. Готовить в ней можно практически все горячие блюда.
Барбекю. Это тоже печка, но огонь открыт. Готовящий может свободно регулировать, на какой высоте поставить решетку, что контролирует прожарку продуктов.
Камин садовый. Красивое решение, но готовить на камине нельзя. Максимум, что получится – согреть чайник или поджарить хлеб, колбасу, насадив продукты на палочку или проволоку.

Как сделать зону отдыха на даче своими руками из подручных материалов

Отдыхать на голой земле считается актуальным только в случае выезда на пикник или шашлыки. Чтобы было удобно использовать зону отдыха, помимо обустройства фундамента, площадку требуется покрыть защитным материалом, увеличивающим комфортность. Для этих целей можно взять остатки строительных материалов, которые легко найти на даче: цельный или битый кирпич, камень, тротуарную плитку. В торговых точках можно приобрести паркет для улицы или террасную доску. Чтобы получилась целостная картинка, рекомендуется делать основание из материала, который применялся для создания садовых дорожек.

Изучая фото беседок с мангальной зоной, можно обратить внимание на то, что чаще всего для обустройства площадки используется тротуарная плитка. Разнообразие вариантов и материалов позволяет сделать неповторимый дизайн мангальной зоны, идеально вписывающийся в окружающий экстерьер. Главные преимущества плитки:

морозоустойчивость;
стойкость к ультрафиолетовым лучам;
возможность использования как на закрытых, так и на открытых площадках;
способность пропускать воду через швы, что препятствует образованию луж.

Популярность тротуарной плитки также связана с тем, что можно своими руками сделать на даче привлекательную зону для отдыха и при этом не потратить большое количество времени. Сначала, как и для создания фундамента, потребуется провести несложные подготовительные работы:

Разнообразие строительных материалов позволяет сделать дизайн мангальной зоны неповторимым

снять верхний почвенный слой;
убрать лишний мусор и камни;
установить по периметру колышки и протянуть через них веревку;
выровнять грунт;
хорошо утрамбовать площадку.

Если почва чересчур рыхлая, следует смочить ее водой. Нужно понимать, что чем лучше утрамбовать основание, тем меньше вероятность проседания и растрескивания плитки. Поверх выровненной почвы кладется дренаж, выполненный из смеси песка и щебня, который нужно симметрично распределить.

Сверху, на щебень или на песчано-цементный раствор, укладывается тротуарная плитка. Первый ряд начинают класть от края – по натянутому шнуру «от себя». Если материал не стыкуется или упирается в бордюр, его требуется подрезать при помощи болгарки. Прижимание плитки осуществляется с применением киянки. На завершающем этапе швы пересыпают песчано-цементной смесью и заливают водой. После высыхания швы затираются кварцевым песком. Ниже можно посмотреть, как хорошо сочетаются на фото мангальные зоны из кирпича, дополненные основанием из тротуарной плитки.

Если для создания площадки используются осколки натурального камня, нужно учитывать, что материал имеет многочисленные неровности на поверхности, в которых скапливается вода. Поэтому под натуральный камень нужно выполнить бетонную стяжку, а сверху закрепить материал при помощи раствора цемента или особого строительного клея.

Обустраивая площадку из натурального камня, нужно учитывать, что материал имеет многочисленные неровности

Использование садового паркета или террасной доски для зоны отдыха на даче

Садовый паркет представляет собой деревянный модуль квадратной формы. Другое название материала – декинг. Он состоит из небольших реек, уложенных на ровное основание. От террасной доски садовый паркет отличается лишь формой. Оба материала допустимо использовать для украшения открытых террас, веранд, площадок для отдыха и даже садовых дорожек. Эта доска характеризуется прочностью и долговечностью, хорошо переносит влагу и перепады температур. Основным материалом, из которого изготавливается садовая доска, считается сибирская лиственница и древесина тропических пород.

Благодаря особенностям производства и нанесению специальных пропитывающих растворов, доска приобретает особые эксплуатационные характеристики. Она не деформируется, не рассыхается и не разбухает после намокания. Другое преимущество – отсутствие вероятности появления грибка или плесени, которые не только портят внешний вид доски, но и негативно влияют на потребительские качества строительных материалов.

Укладываются модули садового паркета на выровненное и утрамбованное основание грунта, поверх которого насыпается щебень, гравий или бетон. Если использовать только песчаную подушку, покрытие быстро просядет, из-за чего испортится внешний вид всей мангальной зоны.

Важно! Чтобы предупредить прорастание травы и других сорняков, независимо от того, какой тип материала будет использоваться для создания площадки, непосредственно на грунт укладывается специальная ткань.

И садовый паркет, и террасная доска прекрасно украшают и дополняют открытые террасы, веранды и мангальные зоны

Модули садового паркета сцепляются между собой особым замковым соединением, в то время как террасная доска укладывается на заранее установленные лаги и закрепляется при помощи саморезов или других креплений. Представленная подборка фото зон отдыха на даче, своими руками выполненных из уличных досок, позволяет оценить привлекательность такого способа оформления.

Сооружение навеса и зонирование мангальной зоны на даче: фото готовых объектов

Опоры для беседки выполняются либо из деревянных, либо из металлических стержней. Если хочется создать долговечную и основательную постройку, то опоры делают из кирпича или камня. Именно такие строения будут наиболее продолжительный период радовать глаз и не потребуют проведения ремонтных работ. Навес выполняется с учетом личных предпочтений и погодных условий региона. В целом навесы делят на такие группы:

Жесткие. В этом случае в качестве настила используют шифер, металлопрофиль, черепицу или медные листы. Благодаря стропильному основанию настилы отличаются повышенной прочностью.
Мягкие. Настилочные материалы, характеризующиеся гибкостью. Их наносят на каркас методом наплавления. Сюда относятся битум, полимеры и поликарбонаты, а также наиболее дешевый вариант, такой как брезент.

Площадка для отдыха в большинстве случаев делится на две зоны:

приготовления;
обеденную.

Навес для мангальной зоны выполняется с учетом погодных условий региона и личных предпочтений семьи

Перед тем как сделать зону отдыха на даче своими руками, нужно изучить основные рекомендации:

не следует устанавливать мангал ближе 2 метров к обеденному столу;
жаровню лучше монтировать в углу или вдоль дальней стенки мангальной зоны;
обустраивая участок, нужно следить, чтобы обеденная зона не перекрывала подход к мангалу;
стол и места для сидения за ним лучше устанавливать сбоку от входной части в беседку;
если разместить зону отдыха с мангалом в патио, получится надежно укрыться от ветра за стенками дома;
чтобы не зависеть от погодных условий, мангал стоит установить под навесом;
расположив стол вдоль одной из стен основного здания, удастся легко решить вопрос с навесом.

Можно обратить внимание, что на многих фото мангальные зоны из металла или другого материала находятся на участке, предназначенном для отдыха. В этом случае требуется учитывать дизайн мангала, потому как столы и диваны располагаются вокруг жаровни, привлекающей к себе внимание. Чтобы отделить площадку от основного участка, по периметру чаще всего высаживают растения или устанавливают декоративные плетеные сетки, служащие дополнительной защитой от посторонних взглядов. Необыкновенно красиво смотрятся зоны отдыха, размещенные на берегу естественных или даже искусственных водоемов.

Навес для мангальной зоны может быть как жестким, так и мягким

Пожарная безопасность

ВАЖНО! Пожары, возникающие из-за несоблюдения правил безопасности, составляют до 2/3 вызовов в теплый сезон пикников.

В связи с этим МЧС просит соблюдать несколько нехитрых условий, обеспечивающих комфортный и веселый отдых:

Жилые постройки находятся на расстоянии более 5 метров от очага.
Все легковоспламеняющиеся материалы, ветошь, дрова, крашеные поверхности, лаки и прочее — убирают на расстояние не менее 2 метров от открытого огня.
Сухую траву также убирают вокруг зоны пикника, огораживая пространство кирпичами.
Перед розжигом убедитесь, что дым не идет на соседние участки, во избежание конфликтных ситуаций.
Никогда не оставляйте шашлыки без присмотра, не только из-за того, что мясо сгорит, но и потому, что огонь может выйти из-под контроля.
Над жаровней не допускается нависание ветвей деревьев, даже если они высоко.
Категорически нельзя пользоваться для разжигания бензином, керосином и другими пожароопасными жидкостями: одно неловкое движение приводит к сильнейшим ожогам.
МЧС просит при приготовлении шашлыков на территории садовых участков ставить рядом рабочий огнетушитель.
Нельзя разводить костер на траве или голой земле.

Идеальное место на даче для мангала: беседка под мангал или открытая площадка?

Существует множество вариантов расположения уличного очага. Вы можете поставить его под открытым небом, сделать навес, либо же установить его в отдельное сооружение. Выбор территории ограничивается лишь площадью вашей дачи и вашей фантазией. В этой статье мы поговорим о том, как подобрать идеальное место на даче для мангала – красивое, удобное и уютное. Вы также узнаете о том, где можно купить аксессуары к мангалу, которые помогут вам создать неповторимый дизайн вашего дачного участка.

Беседка

Одним из самых популярных мест расположения мангала на даче является беседка. Здесь вы сможете отдыхать в любое время года: в теплый летний вечер беседка защитит вас от назойливых комаров, а в холодную осеннюю пору поможет укрыться от дождя и ветра. Это сооружение также сможет защитить вашу жаровню от негативных погодных условий. Можно сделать застекленную конструкцию, либо же установить рамы на алюминиевом профиле – здесь выбор за вами. Если вы решили застеклить беседку, побеспокойтесь о том, чтобы правильно вывести дымоход через ее крышу.

Если вы решили установить мангал без дымохода, сделайте открытую конструкцию, чтобы дым не заполнял ваше пространство для отдыха.

Как правильно установить очаг в беседку?

Если вы решили совместить стационарный мангал с беседкой, необходимо сделать для них общий фундамент. В противном случае, печь начнет проседать, а вся конструкция будет «плавать». Если же у вас переносной очаг, вариант с его установкой в готовую беседку не будет самым лучшим.

Вы спросите почему?

Дело в том, что обычная беседка имеет небольшие размеры, а потому она не предназначена для установки мангала. Если у вас уже есть беседка, вы можете пристроить к ней площадку с навесом. Такое сооружение будет очень удобным и оригинальным. А, главное, у вас появится цельная рабочая площадка, совмещенная с местом для отдыха на даче.

Разрабатывая дизайн беседки, обязательно обратите внимание на то, чтобы она гармонично вписывалась в общий стиль ландшафта.

Открытая площадка

Если вы планируете отдыхать только летом, достаточно практичным вариантом может стать для вас патио – открытая площадка, облицованная плиткой или камнем. Вы можете экспериментировать, используя для облицовки разные материалы – к примеру, выложить из них красивый узор. Здесь у вас появятся просторы для фантазии, ведь площадка не будет ограничена стенами и перегородками. Основное ее преимущество заключается в том, что вы каждый раз сможете устанавливать новые элементы, меняя дизайн и расположение предметов. Здесь можно поставить садовую мебель, мангал, раскладушку, зонтики и все, что только пожелаете!

Садовая мебель и аксессуары

Если вы хотите, чтобы ваша площадка для отдыха смотрелась стильно, аксессуары и мебель лучше купить вместе с мангалом. Таким образом, вы создадите цельную композицию, в которой элементы будут гармонично сочетаться друг с другом.

В нашем магазине вы можете заказать набор для барбекю, вытяжные зонты и садовую мебель, которая будет отлично сочетаться с красивым уличным очагом. Кроме того, в каталоге наших товаров вы можете выбрать любую печь – от небольшой и изящной модели до габаритной элитной конструкции.

Комплект садовой мебели для барбекю

Летняя кухня

Если вы хотите, чтобы у вас было дополнительное пространство для творчества в кулинарии, постройте у себя на даче летнюю кухню. Ее можно поставить отдельно, либо же пристроить к дому.

Лучше устанавливать ее поближе к жилому помещению, чтобы у вас была возможность провести в кухню электричество и воду. Если вы решили сделать отдельное сооружение, установите две стены так, чтобы они могли защищать вас и вашу конструкцию от ветра и садового мусора.

Что можно поставить в летней кухне? Мангал, мойку, стол, стулья, холодильник и даже телевизор – здесь все зависит от вашей фантазии. Кухня во дворе может быть использована не только как место для приготовления блюд, но и как площадка для отдыха. Можно сделать ее небольшой и уютной, а можно соорудить длинный павильон, в котором будут установлены скамейки и столы для гостей. Здесь все зависит от того, насколько большая площадь у вас на даче.

Терраса

Если у вас на даче к дому пристроена терраса, вы можете расположить мангал на ней. Если же вы еще планируете строительство террасы, обратите внимание на то, чтобы ее площадь была достаточно просторной для установки очага и мебели. Самые оптимальные размеры – 12 кв. м. Лучше делать прямоугольную конструкцию – ее пространство позволит вам разместить с удобством как можно больше элементов. И здесь важно не переусердствовать, чтобы у вас осталось место для свободного перемещения.

Вы можете сделать выход на террасу из гостиной или кухни, можете разделить ее на две части и сделать два выхода. Рядом с террасой можно сделать зеленое насаждение – деревья, кустарники и цветы. Это позволит вам и вашим гостям полностью погрузится в атмосферу отдыха.

Площадка для мангала на даче: как сделать своими руками?

Площадка для мангала на даче сооружается из огнеупорных материалов и оборудуется комплексом приспособлений для комфортного приготовления ароматных блюд с дымком. Зона барбекю также предусматривает удобное расположение обеденной группы для трапез на свежем воздухе. Чтобы сделать площадку для мангала своими руками, составляют проект с учетом особенностей конструкции и нюансов дачного ландшафта.

Типы площадок под барбекю

В зависимости от предпочтений под шашлычный комплекс планируют функциональную площадку открытого или закрытого типа. Популярностью пользуется и универсальный вариант сооружения для стационарной или мобильной конструкции.

Открытая

Площадка для мангала этой категории сооружается под открытым небом. Жаровню устанавливают на ровную твердую поверхность. Зону отдыха со столом и лавками оснащают легким навесом из тента или пляжного зонта. В этом случае требуется наименьший объем финансовых и трудовых затрат. Однако функциональность зоны ограничивается погодными факторами. Ключевым условием обустройства и эксплуатации открытой площадкипод барбекю является соответствие нормам пожарной безопасности.

Закрытая

Проект закрытой конструкции предусматривает надежную основу с фундаментом, несущими балками и кровельной системой, одной стеной или перегородками для защиты от ветра. Жаровня оснащается дымоходом, прилегающие поверхности выполняют с применением жаропрочных стройматериалов. Здесь под единой крышей обустраиваются две функциональные зоны: рабочее пространство с мангалом и место для отдыха и трапез.

Закрытая площадка для мангала

Универсальная

Решение представляет собой разборную конструкцию или стационарную площадку с легким навесом и декоративным ограждением. Мобильный вариант можно установить в любом подходящем месте сада в зависимости от времени года, погодных условий и характера планируемых гастрономических мероприятий. Универсальная площадка стационарной конструкции дополняется лаундж-зоной под навесом, в качестве защиты от ветра используется живая изгородь, декоративный забор, плетень.

Критерии выбора

Планируя, как сделать площадку для мангала на даче своими руками, важно определить правильное место для сооружения.

Основные критерии выбора:

пожаробезопасность – жаровню устанавливают на безопасном расстоянии от деревянных строений и горючих объектов;
защищенность от ветра – порывы ветра способны негативно влиять на процесс разведения костра, поэтому важно наличие защиты;
доступность инженерных коммуникаций – для комфортной эксплуатации дачной площадки для мангала следует позаботиться об электроснабжении и близком расположении водопроводной системы;
эстетичность окружения – идеальное место для установки шашлычницы предусматривает панорамный вид на живописную природу садового ландшафта.

Крайне важно выбрать место, отдаленное от скотного двора, дачного септика и других неприглядных объектов.

Варианты решений

Одним из популярных вариантов обустройства барбекю комплекса на даче считается применение готового металлического мангала. На рынке представлен широкий модельный ряд устройств, среди которых не сложно подобрать версию с оптимальными параметрами и комплектацией. Выпускают жаровни для шашлыка простой конфигурации с набором шампуров, стоимость продукции варьируется в доступном сегменте. Более требовательным покупателям предлагается обратить внимание на варианты мангала с дополнениями в виде разделочной поверхности, полок, мини навеса.

Другой вариант представлен в виде солидного кованого сооружения с опорными столбами и крышей, под которой обустроена жаровня. Конструкция мобильна, нужно лишь убедиться в наличии подходящего основания из бетонной плиты, кирпича, камня или другого жаропрочного покрытия.

Уличная печь с мангалом

Если в приоритете капитальное строение, рекомендуется соорудить на даче кирпичный барбекю комплекс. Востребованы проекты уличных печей из кирпича со встроенным мангалом простой конструкции. Для самостоятельной постройки применяют готовые схемы или выполняют чертежи на основе собственных расчетов.

Материалы для обустройства

Ключевым критерием выбора материалов для обустройства площадки для жаровни является негорючесть изделия:

основание под металлический мангал выполняют из бетона или выкладывают кирпичное/каменное покрытие;
востребовано мощение тротуарной плиткой и клинкерным кирпичом, популярны мозаичные решения;
допускается применение толстого металлического листа в качестве основы для установки жаровни;
при возведении стационарной уличной печи под нее сооружают ленточный или свайный фундамент;
при оформлении прилегающей территории актуально применение щебня, цветной гальки и крупного песка.

Деревянные элементы барбекю комплекса подлежат тщательной обработке огнестойкой пропиткой. Притом антипирены наносят в несколько слоев с качественной просушкой предыдущего покрытия.

Общие принципы и нюансы работы при создании площадки для жаровни

На стартовом этапе обустройства площадки для мангала на даче своими руками необходимо выполнить разметку на выделенном участке с учетом габаритов планируемой жаровни. Если в проекте предусмотрен фундамент из бетонной плиты, снимают грунт на глубину 60-70 см. Под мощение требуется вынуть слой глубиной не более 20-30 см.

Открытая площадка

Основание открытой площадки для металлического мангала чаще всего выполняется из тротуарной плитки, кирпича, брусчатки, клинкера.

Особенности обустройства площади под мощение:

по разметке снимают слой грунта на глубину 20-30 см;
после утрамбовки основание засыпают пластом песка в 5-10 см;
далее добавляется слой щебня в пределах 5-10 см;
следующим этапом засыпают слой из цементно-песочной смеси;
тщательно утрамбовывают состав и приступают к укладке финального покрытия.

Для проверки ровности слоев используется строительный нивелир. Периметр рекомендуется оформить невысоким бортиком из кирпича или камня, чтобы усилить пожарную безопасность мангальной зоны.

Закрытая площадка

Чтобы соорудить закрытый барбекю комплекс с кирпичной печью потребуется фундамент из бетонной плиты:

выполняется разметка с прибавлением по 15 см по периметру планируемой шашлычницы из кирпича;
выкапывается котлован по разметке на глубину 60-70 см;
дно трамбуется, засыпается щебнем на 10 см с последующим уплотнением;
изготавливают опалубку, заливают бетонным раствором высотой не менее 10 см, используя армирующую сетку;
для сушки оставляют на 2 недели.

После полного высыхания выполняют гидроизоляцию, используя рубероид. Далее необходимо нанесение жидкой гидроизоляционной мастики перед началом кирпичной кладки.

Особенности обустройства простого мангала из кирпича:

стандартная жаровня предусматривает П-образную форму с габаритами ширины, высоты и глубины 90х100х90 см;
целесообразно использование шамотного кирпича ША-8 или полнотелого керамического аналога материала;
нижние 5 рядов укладывают на песчано-цементный раствор 3:1, далее применяют глиняно-песчаный состав.

Закрытая площадка для мангала

Для возведения кровли устанавливают столбы с учетом веса конструкции. Крышу барбекю зоны в основном выполняют из металлочерепицы или асбестоцементных листов. В этом случае актуальны столбы из металлических труб, опоры из кирпича или бруса. Стойка из металла устанавливается с помощью скважин, которые заливают бетонным раствором. Для возведения кирпичной опоры используют точечный фундамент, на основе которого сооружают колонны требуемой высоты. Далее устанавливают стропила и обшивают кровлю.

При желании мангальный комплекс оборудуют одной или двумя кирпичными стенами. Также востребованы варианты с панорамным остеклением на основе раздвижных конструкций. Не менее актуальны решетчатые перегородки, невысокие бортики по периметру площадки для мангала, выполненные из кирпича или камня.

Зонирование и освещение

Если открытаяплощадка для установки мангала оборудована в патио, зону отдыха со столом и скамьями в окружении зеленых насаждений будет удобно использовать для трапез. Если же барбекю комплекс обустроен в глубине садового участка, на расстоянии 2 метров от жаровни устанавливают обеденный стол со стульями.

При обустройстве закрытой мангальной площадки функциональная зона с очагом располагается у дальней стенки. Обеденная группа оформляется в передней части пространства так, чтобы не преграждать подход к жаровне.

Осветительный сценарий предусматривает локальные приборы над жаровней и обеденной зоной, также используются точечные светильники по периметру выделенной территории.

С успехом применяются садовые фонари на солнечных батареях, с помощью которых обеспечивается подсветка тротуара, ведущего к мангальному комплексу.

Нюансы пожарной безопасности

По действующему регламенту требуется соблюдать следующие требования пожарной безопасности при обустройстве и эксплуатации дачной барбекю площадки:

уличную жаровню обустраивают на расстоянии не менее 5 м от жилого строения;
чтобы исключить риск возгорания, важно убрать легковоспламеняющиеся вещи в радиусе 2 м от зоны мангала;
наличие сухой травы способствует усилению риска пожара, требуется выделить границу площадки с жаровней бортиками из бетона, кирпича или камня;
как предупреждает МЧС, применение для розжига бензина, керосина и других легковоспламеняющихся жидкостей чревато плачевными последствиями;
близкое расположение очага к раскидистым кустам и деревьям опасно из-за возможного распространения огня, особенно в ветреную погоду.

Перед тем, как приступить к приготовлению шашлыков, необходимо позаботиться о наличии огнетушителя или же иметь под рукой емкость с достаточным количеством воды.

Выбираем место под мангал в саду

При наличии дачи, готовить и кушать шашлык и другие, подобного рода, блюда лучше с комфортом и в отведенном под это месте. Для удобства отделите на вашем участке кусочек земли под мангал и наслаждайтесь отдыхом.

Места, где не стоит устанавливать гриль или мангал

Желательно исключить из виду туалет, мусорный контейнер, компостную кучу и другие неприятные вещи. Нежелательно выбирать место у дороги, собачьей будки или площадки для детей. Подойдите к задаче со вкусом, пусть при готовке пищи открывается вид на красивые окрестности, речку или просто красивый виноградник.

Конечно, совсем плохой вариант поставить мангал у деревянного забора, постройки или автомобильной стоянки. Так же от жара, скорее всего, посохнет трава, листья ближайших деревьев и цветы. Обратите особое внимание на расположение мангала вдали от легковоспламеняющихся материалов.

Вы должны знать, в какую сторону чаще всего в вашей местности дует ветер. Площадка под мангал должна быть обустроена так, чтоб дым и чад с мангала не летел в окна ни вам, ни вашим соседям. Еще предусмотрите то, что готовить вы будете в основном в день, а значит постарайтесь разместить пятачок для готовки в тени. Тем же, кто любит готовить после захода солнца, последний совет явно лишний.

Обустройство местечка под мангал

Если оставить под мангалом уплотненный грунт, то в дождь или весной там будет болото и грязь. Лучше всего вымостить площадку огнеупорным материалом. Сгодится все от обычных камней до бетонной плитки и клинкера.

Если расположить мангал в углу вашего участка, то площадку под ним можно поднять на 25-40см и укрепить края стенкой из камней или кирпича. А нарастив в некоторых местах стенку, получатся отличные сидения. Зону жарки лучше углубить, дабы сделать ее непродуваемой. Сидения вокруг мангала создадут уют и комфортные условия для готовки.

Не забудьте учесть, что к очагу нужен удобный доступ. Иногда это доступ с одной стороны, для некоторых моделей мангалов — с двух или даже со всех сторон.

Если выбрана достаточно большая площадка под мангал, можно сделать ее уютней добавив с нескольких сторон трельяж, по которому вьются растения. Это очень удобно когда нужно скрыть мангал от чужых глаз или просто мангал не очень эстетично вписывается в пейзаж вашего сада.

Мангал в беседке или просто под навесом.

Бывает, что дождь обрывает отдых в самом разгаре готовки. Для того, что б избежать таких неприятных казусов, можно расположить мангал под крышей. Сделать небольшой навес для самого мангала и повара, а рядом беседку побольше. В такой беседке можно разместить столы стулья и все необходимое, главное, что дождь не помешает вашему досугу.

Лучше использовать негорящие материалы под беседку барбекю – кирпичи, метал или бетон. Но если вы, все же, предпочитает дерево в качестве материала, то обязательно необходимо пропитать доски антипиреном. Перед очагом расположить железный лист покрывающий дерево, что б вылетающие угольки не устроили пожар.

Поскольку четырех стен вам хватает и дома, то не стоит возводить их и на природе. Достаточно сделать одну глухую стену с севера, и завеситься лианами растений от соседей. Если беседка будет использоваться в зимнее время, то можно сделать несколько глухих стен, а остальные раздвижные или съемные, что б в летнее время можно было наслаждаться красивым садом и свежим воздухом.

Как и стационарный очаг, так и переносной должен быть оборудован дымоходом. У стационарного он должен быть выведен через крышу, а у переносного достаточно отверстия в крышке. Для защиты от осадков наверх дымохода прикрепляют так званый колпак (дымник.)

Если пользоваться беседкой барбекю будете часто, то лучше оборудовать ее шкафчиками, нишами и удобным столиком для приготовления продуктов к готовке. Отведите место для хранения шампуров, посуды, прихваток и другой утвари.

Удобным будет провести в такой павильон не только свет но и установить электрические розетки. С ними вы сможете прямо на улице включать различные электроприборы от чайника, до приемника и даже газонокосилки.

Под конец, оборудуйте рядом рукомойник. Можно повесить его на столбик или стену. Сток отвести в бочку без дна, засыпанную камнями. А если рядом посадить цветы любящие влагу, то избавитесь от ее излишка.

180+ (Фото) с Беседкой, Мангалом

15867 Просмотры 0

Барбекю на даче — причина, по которой многие люди, особенно молодые, вообще выезжают за город. Шашлыки, приятная компания, природа практически гарантируют, что время будет проведено приятно и с некоторой пользой. Многим хватает простого переносного мангала, установленного в более-менее свободном уголке участка. Другие же подходят к вопросу с большим перфекционизмом и устраивают настоящую площадку для барбекю. Узнайте как лучше это сделать более детально далее в статье.

Содержимое этой статьи:

Читайте также: Дизайн элегантной прихожей в маленьком и большом частном доме. Самые модные и доступные интерьеры + 180 ФОТО

Обустройство

Существуют разные подходы к обустройству площадки. Прежде всего, она может быть открытой. Такой способ обустройства подразумевает, что вы собираетесь приезжать на дачу только летом, а друзья у вас не имеют возможности выбираться на шашлыки слишком уж часто.

Барбекю станет прекрасным украшением на даче

Открытая площадка

Открытую площадку легко обустроить, а ещё легче демонтировать. В неё входят:

Навес. Вместо стен с крышей у открытой площадки простой тент, натянутый над обеденной зоной. Часто он напоминает палатку — вы вкапываете колышки и натягиваете на них брезент. Демонтировать его легко, цена невысокая.
Рабочая зона. В неё входит переносной мангал или гриль — вы сможете готовить на нем любые не слишком сложные блюда, жарить мясо, подогревать купленные в магазине сосиски. Он не пострадает от дождя, на зиму его можно унести в помещение. Плюс, у него невысокая цена и, если что, его легко заменить.
Обеденная зона. Стол и стулья вокруг него — больше ничего не нужно. Зимой их, опять же, можно унести в помещение, а холод с дождем им не повредят, если хорошо выбрать материал.

Обустраиваем по вкусу и по удобности

Если подобрать цвета, даже открытая площадка будет выглядеть неплохо.

Совет

Если у вас ограничен бюджет — или, если вы не видите надобности тратиться — открытая конструкция подойдет вам лучше всего.

Закрытая

Фактически, это полная противоположность открытой конструкции — строить дорого, относительно долго, зато результат получится надежный и красивый, похожий на больше на отдельную постройку, чем на площадку.

Закрытое барбекю построить дороже

Входят в неё:

Беседка. У неё есть стены с крышей, она похожа на маленький домик и отлично защитит не только от дождя, но и от холода. Строить её может быть дорого, но зато вы сможете пользоваться ею зимой, если захотите отдохнуть на природе.
Рабочая зона. Мангал или гриль — слишком просто, нет смысла ставить ради них беседку. А вот настоящий очаг, печь или тандыр это уже серьезнее. В них можно готовить не только мясо, но и более сложные блюда. Если у вас появится желание, можно даже печь хлеб.
Обеденная зона. Может быть оформлена красиво, со вкусом и без ограничения по материалам. Ведь внутри закрытой беседки им не нужно выдерживать перепады температуры, повышенную влажность, суровые уличные условия.

Беседка маленькая, но самое необходимое помещается

Совет

Закрытая конструкция имеет смысл только если ваша дача подходит для зимовки — и только если вы готовы зимой на неё ездить. В остальных случаях траты не слишком оправданы.

Универсальная

На такой площадке можно собираться и летом, и в межсезонье — и даже зимой, если вы готовы поставить более-менее прочные перегородки.

Удобно пользоваться в любое время года

В него входят:

Беседка. Но если у закрытой конструкции в ней есть стационарные стены, то в конструкции универсальной она состоит из столбов, поддерживающих крышу. В жаркие летние дни пространство между столбами остается открытым, чтобы внутрь залетал прохладный ветерок. А вот осенью или в дождливую погоду его закрывают либо деревянные панели, либо металлическая решетка, либо ткань.
Рабочая зона. В ней можно поставить мангал или гриль, а можно настоящую печь или открытый очаг — в зависимости от ваших вкусов. Универсальная площадка оправдывает свое название и в этом вопросе.
Обеденная зона. Желательно выбирать материалы, которые переносят влажность и перепады температуры, но вы можете купить и что-то более дорогое, просто закрывать беседку на ночь.

Универсальная площадка для отдыха

Совет

Универсальное решение хорошо подойдет, если вы не можете предсказывать, как у вас будет с расписанием — пока вас не будет на даче, она будет ждать в закрытом состоянии, а стоит вам приехать — и она легко преобразиться.

Патио

Оно не слишком распространено, но также имеет плюсы. В него входят:

Беседка. Как правило, у неё есть крыша и столбы, её подпирающие — а одну из стен ей заменяет стены дома или какой-то из хозяйственных построек. Так обеспечивается большая надежность, плюс проще уберечься от ветра. Кроме того, наличие стены позволяет экспериментировать с дизайном.
Рабочая и обеденная зоны. Полностью универсальны — но обычно рабочая выносится за пределы патио. Не столько по практическим соображениям, сколько по эстетическим.

Можно экспериментировать с дизайном

Совет

Выбирайте патио, если рядом с домом есть подходящая свободная площадка.

Это будет Вам интересно: ОБЗОР:Как обустроить летнюю кухню на даче? 220+ (Фото) Проектов дизайна своими руками

Читайте также: Как красиво украсить комнату, квартиру или дом в День рождения ребенка своими руками + 180 ФОТО Семейных праздников

Расположение

Вне зависимости от того, какая из идей обустройства понравилась вам больше, для площадки нужно найти место, соответствующее определенным критериям:

Расстояние от дома. Если речь не идет о патио, где все и так ясно, с расстоянием могут возникнуть проблемы. С одной стороны, оно не должно быть маленьким — иначе, как только у вас соберутся гости, в дом может пойти дым. С другой стороны, оно не должно быть большим — иначе вы замучаетесь, принося продукты из холодильника и унося грязную посуду. В целом, лучше, если оно будет больше, чем меньше — с дымом вы ничего не сделаете, а вот с переноской вещей помогут гости.
Безопасность. Вне зависимости от того, что у вас будет стоять — очаг ли, мангал ли, настоящая ли печь — есть риск пожара. Именно поэтому площадку обычно мостят плиткой, которая не горит, и располагают подальше от всего, что может загореться — от деревянных заборов, деревьев, кустов, детских площадок.

Старайтесь не размещать близко возле дома, чтобы дым не мешал

Вода. Провести на площадку отдельно воду — это затратно и долго. Гораздо проще расположить её так, чтобы к источнику воды не нужно было слишком далеко идти.
Ветер. Если вы примерно представляете, какой ветер дует у вас на даче чаще всего, располагать площадку нужно так, чтобы дым с неё не несло в сторону дома, места, где играют дети, и вообще в сторону людей.
Рельеф. На неровной поверхности трудно раскладывать плитку — скорее всего, придется дополнительно её ровнять, а это силы, время, возможно, помощь рабочих. Потому лучше сразу выбрать место, которое в этом не нуждается.

Прекрасное место для патио

Хорошо, если удастся расположить площадку где-нибудь подальше от парадного входа на участок — это позволит чувствовать некоторое уединение, что всегда приятно.

Совет

Обязательно представьте, удастся ли проложить к барбекю дорожку. Иначе может оказаться неудобно до него добираться.

Позаботьтесь о том, чтобы все расположить комфортно

Это будет Вам интересно: ОБЗОР:Дорожки на даче из тротуарной плитки — Дизайн красивого двора (120+ Фото)

Рабочая зона — очаг

Сердце любой площадки для барбекю, это, собственно, место, где будет готовиться еда. Можно ограничиться классическим мангалом, а можно выбрать что-то более экзотическое — решений существует несколько:

Мангал. Классика, которая никогда не устареет. Цена невысокая, надежность зашкаливает. Представляет собой коробку из металла на ножках. По бокам дырочки, которые обеспечивают вентиляцию, сверху по краю углубления для шампуров. В мангал закладывается дерево, прогорает до углей, сверху жарится нанизанное на шампуры мясо. Никаких кулинарных изысков не предполагается, зато не пострадает от дождя, переживет зиму и отлично прослужит несколько десятков лет.
Гриль. Несколько более оригинально — с первого взгляда больше всего напоминает сковородку, которую поставили на ножки, оснастили крышкой и выставили на улицу. На дне у гриля пространство для углей, над ними крепится решетка. Шашлыки на нем не пожарить, зато очень удобно коптить рыбу, мясо или жарить сосиски для хот-догов. Существует и совмещенная конструкция — сетка для мангала, которая позволяет превратить его в подобие гриля.

Мангал — вечная и нестареющая классика для любой дачи

Садовая печь. Хорошая идея для патио, поскольку оснащена дымоходом, а значит, дым во время готовки не будет попадать в дом. Не предназначена для шашлыков, готовить в ней можно только в посуде — зато вы сможете попробовать разнообразные рагу, каши, пирожки и подобные чудеса кулинарии.
Открытый очаг. Представляет собой кострище, выложенное по периметру натуральным камнем или кирпичом. Позволяет поджаривать сосиски на прутиках, запекать картошку — принести походную романтику в обычный сад.
Тандыр. Та же садовая печь, но на восточный манер. Имеет форму кувшина, позволяет запекать на стенках разнообразные лепешки и лаваши. Хорошо подойдет, если вам нравится выпечка, вы любите работать с тестом и угощать друзей.
Барбекю. На самом деле, нечто среднее между грилем и мангалом. Снимешь решетку — можно жарить шашлыки. Поставишь решетку — можно подогревать сосиски, коптить рыбу, жарить мясо. Часто оснащается крышкой, переносное. Можно легко переставлять с места на место.

Барбекю — часто используемое и любимое во время отдыха

Совет

Если вы хотите добиться от площадки максимальной возможной функциональности, рекомендуется совмещать мангал, барбекю или гриль с печью или тандыртом. Такое совмещение позволяет готовить множество блюд по настроению.

Но при этом ставить печь на открытой площадке бессмысленно.

Приятное времяпровождение

Это будет Вам интересно: ОБЗОР:Как сделать Бассейн на даче Своими руками (165+ Фото)? Каркасный, крытый, бетонный — Какой лучше?

Обеденная зона — мебель

Мебель, которая будет установлена на площадке, должна быть не только (даже не столько) красивой, сколько функциональной. Все-таки ей предстоит стоять на свежем воздухе. А функциональность её зависит от материала.

Чаще всего это пластик. У него есть плюсы:

Невысокая цена. Пластиковая мебель стоит меньше всего — следовательно, её проще всего заменить.
Легкость. Унести в помещение стол из пластика гораздо проще, чем такой же из дерева. Справится даже не очень физически сильный человек.
Надежность. Конечно, с надежностью дерева не сравнить, но пластик абсолютно не чувствителен к перепадам температуры, не боится влажности и садовых вредителей.
Разнообразие цветов. Можно найти однотонную мебель, можно с рисунком, плюс цвет будет неизменно ярким, праздничным.

В основном выбирают пластиковую мебель

Конечно, есть также минусы:

Специфический внешний вид. Пластик выглядит на свою цену, потому не уживется с дорогой отделкой, сложным оформлением.
Недолговечность. Воды с температурой он не боится, это верно, но зато на солнце довольно быстро выцветает, со временем истирается, а от удара может треснуть.

Пластиковая мебель — хорошее решение для открытой площадки. Можно будет не тратить время, чтобы заносить её в дом, плюс, она хорошо попадает в общий тон к брезенту и мангалу.
Кованая мебель — другое дело. Плюсы у неё иные:
Красота. Металлическую мебель обычно делают изящной, тонконогой, с завитушками. Она смотрится оригинально, интересно.
Долговечность. Металл — не пластик. Он может прослужить несколько десятилетий, особенно если вы будете уносить его в дом и каждый год обрабатывать от ржавчины.
Надежность. Не боится воды, перепадов температур, не выцветает на солнце, не страдает от механических повреждений, равнодушен к воздействию вредителей.
Долговечная кованая мебель для патио
Минусы уравновешивают:
Тяжесть. Переносить кованую мебель с места на место тяжело, особенно если вы не привыкли поднимать тяжести или если у вас больная спина.
Цена. Металл стоит дороже всех остальных материалов — если речь не идет, конечно, о дорогих породах дерева, которые не нуждаются в обработке.
Зато металл хорошо выглядит почти везде. С его помощью можно превратить обычную площадку в интересный дизайнерский перфоманс, особенно если с умом подойти к поискам всех остальных элементов.
Зона барбекю с деревянной мебелью
Следующий материал — дерево, либо цельное, либо лоза, из которой можно плести. Плюсы совпадают:
Красота. Дерево — благородный материал, все равно, о какой его разновидности идет речь. Это может быть дуб, может быть сосна, а может быть ротанг. Любая конструкция из него смотрится хорошо, интересно.
Удобство. Если брать не грубо сколоченные стулья, а изящные плетеные кресла, то сидеть в них будет комфортно и уютно, особенно если подложить на сиденье что-то мягкое.
Надежность. Если правильно обработать дерево — или если взять стойкую породу — оно не будет бояться влажности, перепадов температуры, даже вредителей.
Долговечность. Если обращаться с мебелью аккуратно, она прослужит пару десятков лет.
Мебель из дерева всегда смотрится красиво
Минусы также существуют:
Цена. Правильно обработанное дерево стоит дорого, как и редкие породы.
Трудности ухода. Если не ухаживать за деревом, оно рассыхается или начинает гнить. Его может пожрать жучок, оно может трескаться от механического воздействия. Потому обрабатывать его придется минимум раз в год.
Дерево используют чаще всего на закрытых площадках. Причем нужно обязательно помнить о безопасности и устанавливать мебель так, чтобы до неё не могли долететь искры от огня.
Главное использовать стойкое дерево к влажности
Другие материалы — ДСП или МДФ, например — практически не применяются, поскольку плохо переживают нахождение снаружи.
Это будет Вам интересно: ОБЗОР:Каталог цветов для дачи (240+Фото с названиями): Все правила для создания невероятной красоты
Читайте также: Украшение комнаты ребенка на день рождения своими руками. Оформление именинникам до 7 и от 8 до 15 лет + 180 ФОТО
Отделка и оформление
Чтобы результат не только был удобен и долго служил, но также хорошо выглядел, нужно обратить внимание на отделку с оформлением.
Обычно используют следующие покрытия:
Бетон. На этот материал не придется особенно тратиться — стоимость такова, что большинство может позволить себе заливать площадку заново хоть каждый год. Выглядит, впрочем, не слишком красиво, требует идеально ровного основания и довольно быстро приходит в упадок.
Резиновая плитка. Такую употребляют в отделке детских площадок, и, если у вас на участке есть дети, этот материал может подойти лучше всего. Он мягкий, слегка пружинит, на нем нельзя поскользнуться. Но может плавиться при столкновении с горячими искрами, со временем выцветает и смотрится не слишком интересно.
Тротуарная плитка — один из вариантов покрытия
Тротуарная плитка. Твердая, надежная, она ничего не боится и весьма интересно выглядит, особенно если использовать не однотонные элементы, а разноцветные, выложив из них узор или рисунок. Может трескаться, если уронить что-нибудь тяжелое, со временем истирается, хоть и медленно. При покупке нужно обращать внимание на класс — чем он выше, тем дольше плитка прослужит.
Натуральный камень. Выглядит не так интересно, как плитка, но по-своему очень красив. Если вы собираетесь сделать открытую площадку, окруженную зелеными насаждениями или с тентом из вьющихся растений, то натуральный камень будет сочетаться с ними лучше всего. Может прослужить хоть сто лет, но тяжел и дорог.
Трава. Существуют сорта травы, которые применяют для того, чтобы обустроить садовые дорожки. Её сложно вытоптать, а смотреться площадка будет, как настоящая зеленая полянка. Однако придется её поливать и время от времени стричь.
Дерево. Выглядит, как паркет — красиво, шикарно. Но может пострадать от случайной искры, требует той же обработки, что и деревянная мебель, а также дорого стоит. На открытой площадке лучше не использовать вообще.
Дерево на полу — выглядит шикарно и красиво
Покрытие может отлично служить для зонирования пространства — возле очага кладут один материал, в обеденной зоне другой, и в результате они выглядят визуально отдельными.
Если вы хотите усилить этот эффект, можно использовать:
Вынесение наружу. Если обеденная зона на одном покрытии, при этом под тентом, а рабочая под открытым небом, на другом покрытии — контраст будет разительным. Плюс так дым точно будет выходить, а повар сможет сосредоточиться.
Перегородки. Вместо перегородки можно использовать ширму из дерева или ткани, зеленые насаждения, плетущиеся растения, решетку. Ширмы при этом легко передвигаются, если есть такая необходимость, а вот все остальное переставить не получится никак. Интересно, что перегородка может быть не до самой крыши или навеса, а только до половины.
Наличие стены. В этом случае одна зона на патио вплотную придвигается к стене, тогда как другая ставится в стороне, обособленно.
Усиление эффекта на даче с помощью стены
И, конечно же, не обойтись в выделении зон без освещения, которое может быть очень разным:
С одним большим источником. В этом случае под потолком вешается одна большая люстра — хорошим решением будет её стилизовать под керосиновую. В углах получаются таинственные тени, а зонирование отсутствует вообще.
С источниками по периметру. В этом случае по краям площадки расставляются небольшие фонари, которые не дают яркого света, а обеспечивают мягкую подсветку. Выглядеть это будет изящно и интересно.
С отдельными источниками в зонах. Так можно закрепить светильник у мангала и поставить лампу на стол — так наличие зон будет очевидно, да и света хватит всем присутствующим.
С освещением только одной зоны. Довольно интересное решение, которое позволяет выделить только одну зону — чаще всего обеденную.
Сделайте хорошее освещение
В качестве источников света можно использовать электрические лампы, светодиодная лента (её можно закрепить в листве растений вокруг), фонари, которые работают на солнечных батареях. Если вам не хочется покупать фонари, а также проводить электричество, можно применять живой огонь — свечи и лампады.
Дополнить картину поможет:
Текстиль. Скатерть, ковер под столом, накидки на кресла — у всего этого должен быть один стиль и, желательно, практическая функция.
Аксессуары для готовки. У них тоже должен быть один стиль.
Более «домашние» аксессуары вроде ваз, салфеток, картин, шкатулок на площадке будут неуместны.
ВИДЕО: Как может выглядеть зона барбекю?
Читайте также: Как украсить дом к новому 2019 году красиво своими руками. Сказка вокруг нас + 180 ФОТО
Выводы
Зона барбекю своими руками — это участок, где можно проводить время со своими близкими и друзьями. Мы надеемся, что смогли рассказать Вам про все варианты обустройства, и Вы сможете создать приятную и уютную атмосферу для отдыха.
Читайте также: Диван-кровать с ортопедическим матрасом для ежедневного использования (+180 Фото). ТОП-3 вида систем
ФОТОГАЛЕРЕЯ (более 180 фотографий)
8.5 Total Score
Чтобы сделать площадку и самостоятельно её оформить, вам нужно будет подойти к задаче творчески, что само по себе приятно. В нашей статье Вы найдете все, что поможет Вам это сделать быстро и комфортно. Ознакомившись с информацией, пожалуйста, оставьте в комментариях свои оценки с аргументацией. Они будут полезными для других читателей. Нам очень важно Ваше мнение. Благодарим за Ваше участие. Мы ценим каждый Ваш отзыв и потраченное время.
Актуальность информации
8.5
Доступность применения
8.5
Раскрытие темы
8
Достоверность информации
9
Плюсы
если вы любите отдых на природе, то у вас появится гораздо больше возможностей приятно проводить время;
если вы любите готовить, у вас появится возможность пробовать новые рецепты;
вы сможете приглашать друзей не просто на участок, а на отдельную площадку, удобную, практичную.
Минусы
придется найти подходящее место, что на маленьком участке нелегко;
придется потратиться, поскольку сделать мангал своими руками слишком сложно, если только вы не владеете навыками сварки;
если вы ошибетесь, вам придется иметь дело с последствиями — например, с дымом, идущим в дом.
Добавить свой отзыв
Обустройство зоны барбекю на даче: решения и нюансы строительства
Традиционная русская зона барбекю — сказочная печь на опушке леса, которая сама печет пирожки. Однако считается, что эта идея пришла с Запада. При адаптированном переводе термин понимается как варварский способ приготовления пищи на огне или тлеющих углях.
По внешнему виду и принципу устройства барбекю схоже с камином, общим является наличие открытого огня и дымохода. Хотя в современных проектах встречается и иной дизайн.
Каменные печи на свежем воздухе основательно прижились в русской культуре и сегодня зона для барбекю обязательный элемент обустройства участка загородного дома.
Содержание статьи:
Чем барбекю отличается от мангала и гриля?
Походные мобильные варианты трех способов приготовления мяса, рыбы и овощей распространены и доступны. Но зачастую их обладатели не могут четко пояснить отличия схожих устройств и чему отдать предпочтение.
Простым вариантом для приготовления мяса на жаре углей является мангал. По сути это металлический корпус, в котором прогорают и тлеют угли, с продуманным креплением или фиксацией шампур. Качество приготовленного блюда определяется мастерством повара. Обустроенная на участке мангальная зона занимает мало места и не требует больших материальных вложений.
Уличный гриль представляет собой массивную сковороду с крышкой. Главное отличие заключается в трехстороннем воздействии жара на продукт (сверху, снизу и сбоку). Приготовление осуществляется на решетках. Регулирование притока воздуха с помощью заслонок в корпусе делает результат более предсказуемым.
Барбекю, грубо говоря, — это гриль только без крышки. Также присутствует решетка, доступно регулирование тяги и времени приготовления. Но процесс проходит при постоянном поступлении свежего воздуха.
Какой может быть зона барбекю?
По основательности конструкции выделяют стационарные очаги и мобильные системы. Преимущества первых — расширенные возможности в приготовлении блюд, отсутствие задымленности, долговечность и солидный внешний вид. Переносные барбекюшницы не требуют специального фундамента, просты в установке и обходятся дешевле.
Стационарные очаги бывают с дымоходом или без него. Печь допускается располагать под открытым небом, но более приемлемы варианты с навесом (небольшой козырек) и закрытой конструкцией в виде беседки.
Функционально зона барбекю на даче может включать:
мини-столовую: деревянный обеденный стол или каменная барная стойка со стульями или диваном;
мойку: водопровод решает проблему с мытьем овощей и посуды;
поленницу: удобно, когда дрова для печки лежат поблизости;
рабочую поверхность для разделки мяса и расположения посуды;
нишу для хранения посуды, шампур, вертела и прочих приспособлений.
При желании получить максимум комфорта на открытом воздухе зона барбекю превращается в летнюю мини-кухню, где в итоге, кроме овощей и мяса на огне, можно приготовить любое блюдо, начиная от блинчиков на завтрак и заканчивая вкусной выпечкой.
Устройство печи для барбекю позволяет комбинировать несколько способов приготовления. Если в печи над очагом предусмотреть установку вертела, то получится гриль. В дымоходе обустраивают самодельную коптильню. Выделяют место под мангал для приготовления традиционного шашлыка. Кроме того при желании включают варочную поверхность и духовку.
Примеры дизайнерских решений
По материалу изготовления (камень, кирпич или дерево) и стилю оформления зона отдыха с барбекю должна гармонировать с остальными постройками на участке. Желательно подготовить индивидуальный проект под личные вкусовые предпочтения, финансовые возможности, размеры отведенного места и расположенные поблизости объекты.
Задача упрощается, когда проект закладывается еще на этапе планирования участка загородного дома. Приведенные ниже примеры дизайна дают представление о том, какой вообще может быть зона барбекю. Каждый из них способен стать основой для вашего индивидуального проекта.
Простой вариант без каменной печи с дымоходом уступает по функциональности, но успешно справляется с задачей приготовления мяса на природе. Для отвода дыма устанавливается вытяжка с принудительной тягой. Деревянную обеденную группу и навес можно смело сочетать с каменным основанием для барбекюшницы.
Если на участке нет много места, то можно создать маленький уютный уголок с компактной печью, которая устанавливается на общий с зоной отдыха фундамент, но выносится из-под навеса.
Массивная каменная печь в духе Средневековья становится сильным дизайнерским элементом. Кладка осуществляется на отдельном фундаменте, а обеденная группа располагается самостоятельно и без какого-любо фундамента или настила. Гравий, галька или декоративная щепа сохраняют ухоженный вид даже после дождя.
Вместительный и изолированный уголок на свежем воздухе подойдет для хлебосольных хозяев. Близкое расположение печи, места трапезы и беседки делают зону компактной. Практичная идея — маленькие металлические столики между кресел вместо громоздкого стола в середине. В случае внезапной непогоды гости укроются от дождя в беседке.
Интересно оформление с двумя подзонами. Первая представлена функциональной кухней под навесом, а вторая — каменной печью с креслами-качалками. Так приятно вести дружескую беседу, качаясь под треск горящих пален.
Если на участке нельзя организовать полноценную зону барбекю с обеденным столом, то местечко для печи выделяют на неиспользуемой территории, к примеру, вдоль забора недалеко от искусственного пруда. При размещении у забора выбирайте сторону, выходящую на проезжую часть, чтобы избежать конфликта с соседями. Для удобства перемещения важно продумать маршрут садовых дорожек. А чтобы обеспечить комфорт ответственному за приготовление мяса, установите лавочку подходящего дизайна.
Готовая беседка станет хорошим соседом печи для барбекю. Для экономии пространства используется примыкание к забору. В результате получаем функциональное место для готовки на улице.
Альтернативой брутальной печи с кирпичной кладкой стал компактный печной комплекс. Стальная техника смотрится не так естественно, но удобнее в использовании. Для ценителей минимализма подойдет вариант с барной стойкой и легким складным зонтиком.
Обязательный элемент зоны для барбекю в саду — хорошее освещение. Это может быть подсветка над барбекюшницей или уличные фонари на солнечных батарейках. Фонари незаменимы, когда навес только над обеденной группой.
При наличии просторной террасы зона для жарки может примыкать к ней. Оригинально оформленная зона отдыха с открытым огнем и полукруглой каменной скамейкой завершит идею. Для сохранения целостности стиля во всех элементах используется одинаковая кладка.
Еще один вариант реализации идеи с открытым огнем. Этот элемент эффектнее смотрится в ночное время. Обеденная группа может находиться под деревянным навесом.
Обустройство большого участка открывает новые возможности. Та же идея с посиделками вокруг костра может стать центральной, а барбекюшнице останется только функциональная роль.
Приятно совмещать вкусное угощение с плаванием в бассейне. При этом зона барбекю находится не просто рядом, а совмещена с бассейном.
Возможен и такой вариант, когда место для готовки и посиделок расположено под крышей, а бассейн к нему примыкает. При этом к открытой террасе еще примыкает баня.
Зона барбекю при соблюдении норм пожаробезопасности переносит соседство с любыми постройками во дворе: террасой, беседкой, баней, гаражом. Такое расположение выгодно тем, что снижаются затраты на проведение дополнительной линии садовых дорожек и экономятся дефицитные квадратные метры.
Правила при планировании зоны барбекю
Открытый огонь и высокая температура обязывают задуматься о безопасности, но и о комфорте нельзя забывать.
Перед началом строительных работ учтите следующие рекомендации:
печь устанавливают либо на фундаменте, либо на вымощенной площадке;
идеальное место выбирают по розе ветров, чтобы исключить задымление участка и дома;
запрещено пристраивать печь к деревянным постройкам;
деревья, растущие в радиусе менее двух метров от зоны, желательно вырубить;
деревянные конструкции (навес, настил или мебель) обрабатывают специальной огнестойкой пропиткой;
для организации освещения заранее планируют прокладку кабеля.
Соблюсти все правила проще на этапе строительства дома, но и для перепланировки нет никаких запретов, если сделать это грамотно.
Советы по самостоятельному возведению печи с дымоходом
Планируя зону для барбекю самостоятельно, можно взять готовый проект и внести в него поправки. Чтобы не пропустить детали, обсудите эскиз с домочадцами.
Мастерству кирпичной кладки нужно учиться, не говоря уже о возведении печи. Если уже есть подобный навык, а также время и желание, то зону барбекю можно попробовать сделать своими руками.
Несложные варианты печей для самостоятельного строительства
Начинают с основания. Для печи с дымоходом подойдет только фундамент (на сложных грунтах еще и усиленный с арматурой), а для готовых печных комплексов площадку выкладывают тротуарной плиткой или камнем. После завершения фундамента до начала строительства печи должно пройти не менее 3 недель.
Выкладывают печь красным огнеупорным кирпичом. Топку делают из шамотного кирпича. Для облицовки используют искусственный или натуральный камень и облицовочный кирпич.
Организация качественного отдыха актуальна в любом возрасте. Самодостаточному человеку свойственно стремление к лучшему. Если сегодня вас устраивает простой мангал у гаража, то уже завтра вы задумаетесь о чем-то более интересном.
Лучшие города для барбекю в Америке
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Это означает, что я могу заработать небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас, если вы совершите покупку через мой сайт. Я ценю вашу поддержку моего сайта.
Паста в Италии, тако в Мексике, пельмени в Китае, в каждой стране есть свое главное национальное блюдо. В США это должно быть барбекю. Барбекю — это процесс копчения мяса на слабом огне в течение 5-24 часов. Для неподготовленного нёба можно предположить, что все барбекю созданы одинаково.Это не только оскорбит лучших пит-мастеров страны, но и далеко от истины.
Кулинарный акт копчения мяса разделился на несколько различных региональных стилей барбекю. Стиль копчения, виды мяса и виды соуса варьируются от региона к региону. Вот список лучших городов для барбекю в Америке, где вы можете попробовать все разные стили барбекю. Узнайте, где лучше всего попробовать барбекю в каждом городе, а также о мясных блюдах и гарнирах, которые нельзя пропустить.
Элли из Ellie’s Travel Tips
Всем известно, что Техас всемирно известен своими барбекю, но знаете ли вы, что Остин является домом для некоторых из лучших мест для барбекю в Соединенных Штатах? Как один из наиболее доступных городов в Техасе , Остин предлагает признанные в национальном рейтинге копчености, получившие награды высшего уровня.
Первым рестораном-барбекю, который открыли в Остине, стал Franklin Barbeque, предлагающий идеальную вкусную грудинку сотням посетителей, ежедневно заходящих в его двери. Franklin Barbeque известен классической грудинкой Франклина, но если вы ищете уникальный вариант техасского барбекю, отправляйтесь в азиатскую коптильню Loro, где грудинка Франклина задушена тайскими травами и чили гастриком.
Еще одно замечательное место в Остине — Black’s Barbeque, где вы получите больше, чем положено, вкусного мяса, приготовленного на гриле.Обязательно попробуйте говяжьи ребрышки, грудинку и колбасу во время остановки, так как вам захочется попробовать все, что может предложить это южное барбекю.
Чтобы приготовить барбекю в Техасе с более индивидуальным вкусом, отправляйтесь в Stiles Switch BBQ & Brew. Здесь вы сможете насладиться вкусными блюдами-барбекю, приготовленными ведущим питмастером Лэнсом Киркпатриком, который обучался у знаменитого шеф-повара Боба Мюллера. Лучшие заказы здесь — свиные ребрышки и сэндвичи барбекю, а если вы предпочитаете индейку, они предлагают массивную порцию в сопровождении белого соуса Алабамы.
Эрин из Sol Salute
Один из лучших городов для барбекю — это вообще не город, а небольшой городок всего в 30 минутах езды от Остина. Крошечный Локхарт находится в самом сердце Техас-Хилл-Кантри. Здесь есть четыре мощных площадки для барбекю. Техасское барбекю копчится в течение нескольких часов, делая мясо нежным и сочным. Настолько нежное, что в некоторых из этих ресторанов вам откажут в вилке (не волнуйтесь, она вам не понадобится).
Чтобы попробовать лучший барбекю в Локхарте , я рекомендую начать с Kreuz and Smitty’s.Кройц является оригинальным рестораном Локхарта и курит мясо с 1900 года (нынешнее здание находится примерно с 1999 года). Подойдите к прилавку и закажите мясо фунтами. Я рекомендую масляную грудинку и колбасу с халапеньо и чеддером.
После Кройца отправляйтесь в исторический центр города за Смитти. Smitty’s — вторая половина семейных разногласий, которые разделили оригинальный Kreuz на две части и находятся в первоначальном месте. Стены вестибюля темно-черные от десятилетий ямочного дыма, а кирпичные ямы в задней части здания оригинальны.Мясо отваливается сразу от кости. «Смитти» был моим любимым. Качество было лучшим, что у меня когда-либо было. Даже нежирная грудинка была похожа на масло, а в здании 1800-х годов царила непревзойденная атмосфера.
Чтобы полностью погрузиться в барбекю в Локхарте, попробуйте Chisolm Trail и Black’s BBQ. Chisolm Trail — это классическое место для барбекю без излишеств, где вы встретите местных жителей. Black’s является семейным предприятием с 1932 года. Куда бы вы ни пошли, к одному или ко всем, можете быть уверены, что вы попробуете одно из лучших мясных блюд в штате.Фактически, законодательный орган Техаса в 1999 году даже назвал Локхарт столицей барбекю в Техасе. лучше, чем в других штатах, но когда дело доходит до Bar-B-Que, это правда! Барбекю лучше в Техасе, особенно в Метроплексе Даллас-Форт-Уэрт. Учитывая богатую историю торговцев скотом в Форт-Уэрте, вполне логично, что в DFW было создано идеальное сочетание лучших барбекю.
Hard Eights — один из лучших ресторанов барбекю в этом районе. В ту минуту, когда вы входите с ароматами копченого мяса, вы понимаете, что вас ждет угощение. Вы можете увидеть невероятное разнообразие мяса на выбор. Мой личный фаворит — это грудинка и тушеная свинина. Доступны несколько соусов для макания, но я считаю, что вкус настолько великолепен, что вам не понадобится какой-либо соус, чтобы приправить его. После того, как вы закажете свою тарелку с мясом, вы также получите неограниченное количество печеных бобов и салат из капусты, что является идеальным сочетанием.
Между Далласом и Форт-Уэртом вы найдете более вкусные барбекю в Back Forty. Сразу за холмами North Richland Hills остановка на железной дороге TEX, которая упрощает доступ. Back Forty — это местная коптильня, которая продает еду или мясо за фунт, если вы предпочитаете забрать их домой. Вкус богатый и глубокий с нежными надрезами. Попробуйте большой печеный картофель, чтобы получить вкусный гарнир.
BBQ в DFW оставит вас сытым и довольным. Найдите 75 занятий в зоне DFW , чтобы отработать все эти калории.
Мемфис — один из лучших городов для барбекю в Америке.Свиные ребра и тушеная свинина — самые популярные виды мяса. В то время как другие города известны своим особенным стилем соуса для барбекю, Мемфис славится своим сухим растиранием мяса вместо соуса. Ребра особенно натирают специями, которые могут включать чеснок, перец, лук и другие, а затем коптят до тех пор, пока они не отвалятся от костей.
Хотя у мяса достаточно вкуса без соуса и оно менее грязное, не волнуйтесь, если вы предпочитаете барбекю с соусом. Соус Мемфис обычно состоит из томатов и уксуса.
Споры начнутся, если вы спросите кого-нибудь, где найти лучшее барбекю в Мемфисе. В городе нет недостатка в местах. Перед тем, как приехать, я, не шучу, составил таблицу всех барбекю-мест в городе. Я изучил, сколько раз их рекомендовали и чем они были известны.
Трудно было выбрать, но первое место для барбекю в Мемфисе, которое понравилось мне, было Central BBQ. Это прилавок с отличным бутербродом со свининой. Я не пробовала горчичный или уксусный соус, но и мягкий, и острый были великолепны.У зеленой фасоли сбоку была небольшая застежка-молния. Мне нравится, когда вы получаете стручковую фасоль на барбекю, потому что это никогда не бывает вашим обычным мягким сортом. Мой дядя заказал бутерброд с болонским соусом и несколько дней спустя все еще говорил о том, какой он вкусный. Я все еще скептически отношусь к тем, кто заказывает болонью, но я думаю, это показывает, что Central BBQ — это здорово! Ресторан также удобен для музея гражданских прав , который необходимо посетить, чтобы узнать об истории чернокожих на юге .
Знаете чем еще известен Мемфис, помимо барбекю? Элвис, конечно! Совместите их обоих во время посещения Marlow’s, который полон памятных вещей Элвиса.Чтобы получить полный опыт, убедитесь, что вас отвезут в ресторан на одном из их розовых лимузинов! Оказавшись там, вам нужно заказать свиные ребрышки! Порции огромные, так что будьте осторожны и не наполняйтесь так, как я!
Бретань из семьи в режиме ожидания
Когда вы думаете о барбекю в Теннесси, на ум часто приходит Мемфис. Но популярность Нэшвилла среди любителей барбекю быстро растет. И понятно почему. В Нэшвилле одни из лучших барбекю в стране.
На каком барбекю специализируется Нэшвилл? Что уникального в Nashville BBQ, так это то, что оно бывает самых разных форм и размеров. Вы можете получить свиную лопатку Теннесси, грудинку по-техасски или ребрышки в стиле Сент-Луис. Выбирайте. Это обязательно будет вкусно.
Прогуляйтесь по центру Нэшвилла, и у вас будет выбор аппетитных мест для барбекю. Популярный ресторан Jack’s на Бродвей-стрит известен своей свиной лопаткой в Теннесси. И, конечно же, все вкусные блюда, такие как макароны с сыром, картофельный салат и запеченная фасоль.
Martin’s — еще один лучший выбор в центре Нэшвилла. Помимо восхитительного барбекю, вас ждут живая музыка, игры и пивной сад со столами для пикника. Это популярное место как среди местных жителей, так и среди туристов. И, учитывая четыре целые свиные косточки, посвященные ароматному мясу, мы можем понять, почему. Одна вещь, которая отличает это место, — это возможность заказать любое мясо на кукурузном пироге Redneck Taco. Обязательно попробуйте!
Peg Leg Porker — новичок в округе. Они открылись в 2013 году, но это не помешало им попробовать себя в лучшем барбекю в Нэшвилле.Расположенный в районе Галч в Нэшвилле, у вас будет возможность пообедать в том, что они называют «Свиной загон». Peg Leg Porker использует низкий и медленный подход с соусом в стиле Мемфис. А пока вы здесь, попробуйте суши в Мемфисе, чтобы получить удовольствие. Не волнуйтесь — эти суши сделаны из колбасы, сыра и соленой соли. И вы даже можете завершить это рассолом Kool Aid.
Кэти от Кэти Б. Путешествие
Остановка в Канзас-Сити не будет полной без барбекю.Канзас-Сити наиболее известен своим мясом медленного копчения с сухим натиранием и идеально сочетается с соусом KC BBQ, который представляет собой густой и сладкий соус для барбекю. KC является домом для множества удивительных ресторанов, каждый из которых известен своим блюдом. Лучше всего составить тур по ним всем.
Joe’s KC (ранее известный как Oklahoma Joe’s) — одно из самых уникальных мест, где можно приготовить барбекю. Главный ресторан — это на самом деле заправочная станция, да, она все еще функционирует, с пристроенным магазином, где продаются местные принадлежности для барбекю.Joe’s KC занял 13-е место в рейтинге Энтони Бурдена «Места, которые нужно съесть, прежде чем умереть». Вы также можете найти барбекю KC, освещенное во 2 сезоне Queer Eye с барбекю сестер Джонса. Поверьте мне, местный житель KC, вы должны попробовать Z Man или Burnt Ends. Z Man — это сэндвич с грудинкой, проволоне и хрустящими луковыми кольцами, эксклюзивный для Joe’s. Это подпись, и ее даже можно найти, когда ночные телеведущие отзываются о ней как о любимой вещи в KC.
Q39 взял барбекю KC и перешел на обеденный стиль.Хотя они по-прежнему предлагают простые варианты заказа самовывоза, Q39 — одно из немногих заведений барбекю, которые вы можете найти в KC. Попробуйте куриные крылышки барбекю или бутерброд со свининой с яблочной телятиной.
За подгоревшими кончиками и сырной кукурузой обратитесь к Jack Stack. Нет ничего лучше сырной кукурузы Джека Стэка к вашему барбекю. Соус немного тоньше, чем у Джо или Q39, но это классическая остановка KC.
Если вы хотите начать горячую беседу с местным жителем, просто спросите, у кого лучший барбекю — вы не получите согласованного ответа.Мой идеальный барбекю-тур начнется в 39-м квартале с закусками, основными блюдами от Joe’s и гарнирами от Jack Stack. Одно место ничем не лучше другого — все они по-своему удивительны!
Фотография из Коптильни Паппи, автор @schrommdotcom
Автор Стефани из Oklahoma Wonders
Хотя Канзас-Сити может быть более известен, чем Сент-Луис, когда дело доходит до барбекю, не говорите об этом людям в Святой Луи! В то время как KC bbq предлагает широкий выбор мяса, St.Барбекю Луи обычно относится именно к ребрышкам. Эти очень вкусные, декадентские копченые ребрышки имеют томатную кислинку и известны во всем мире как ребра Сент-Луиса. И мальчик, не упусти их!
Если вы предпочитаете стейк, а не ребра, вы можете съесть местный белок из Сент-Луиса в форме стейка. Город также известен своим стейком из свинины барбекю, который поставляется с большим количеством соуса и тоннами аромата по легкой цене.
Pappy’s Smokehouse и Smokin Al’s BBQ являются популярными среди местных жителей и отмечены наградами, так что вы знаете, что в любом из них вы в надежных руках.Коптильня Богарта — мой личный фаворит, который также широко известен как одно из лучших мясных блюд Лу.
Наслаждаясь барбекю в Сент-Луисе, не бойтесь выбрать бутерброд с ребрышками. Помимо ребер, вы получите еще и такие гарниры, как картофельный салат, бобы и кукурузу в початках. Если вы попытаетесь уйти голодным, вы обнаружите, что они просто не позволят этого!
Путешественники наслаждались местами для барбекю в Сент-Луисе на протяжении десятилетий, поскольку город является одним из крупных городов на шоссе 66 , вдохновляя тысячи посетителей нести дух Святого Луи.Луи готовит барбекю вместе с ними в дальние уголки земного шара.
Стефани из Оклахомы Уандерс
Оклахома-Сити часто упускается из виду в пользу барбекю в Техасе и Канзас-Сити. На самом деле, одни и те же исторические тропы, тропа Чизхолм и другие тропы для крупного рогатого скота, являются причиной того, что все города заслужили свои полосы для барбекю. Поскольку традиции переплетаются, люди, знакомые с техасским барбекю или KC, будут чувствовать себя как дома, заказывая ребрышки или тушеную свинину в любом месте для барбекю OKC.На самом деле, самый простой способ описать барбекю в Оклахоме — это сказать, что мы используем техасское мясо с соусом KC. Другими словами, мы получаем лучшее из обоих миров!
Мы очень гордимся нашим барбекю, которое является важной частью кухни Оклахомы. В OKC вы можете найти все, от дорогих барбекю-ресторанов до мест, где можно заняться дайвингом. Если вы хотите перекусить, отправляйтесь в ресторан Leo’s Barbeque или Clark Crew’s Barbeque. Оба ресторана заслужили всенародное признание как одни из лучших барбекю в стране.
Если вы хотите, чтобы что-то запомнилось на всю жизнь, было бы упущением не упомянуть хотя бы стейк-хаус Cattlemen’s Steakhouse. Хотя технически это стейк-хаус, вы сможете попробовать мясо и соусы из Оклахомы, и этот ресторан был включен в международный бестселлер «1000 еды, чтобы съесть перед смертью» . Если вы побываете в городе всего один раз, пропустить практически грех.
Южная Каролина известна барбекю из цельной свиньи и соусами на основе горчицы.Хотя не везде готовят всю свинью, свинина по-прежнему остается самым распространенным типом кия, который вы можете найти в штате. Барбекю — это основной продукт в Чарльстоне, где подают более традиционные блюда Каролины, а в других — местные деликатесы.
Lewis BBQ — одно из моих любимых мест для барбекю не только в Чарльстоне, но и на всем юго-востоке. Джон Льюис родом из Техаса, где он вырос недалеко от мексиканской границы. Его прилавок обслуживает лучшее мясо по-техасски и широкий выбор гарниров.И грудинка, и тушеная свинина были восхитительны, но тушеная свинина была моим фаворитом. Возможно, любовь Льюиса к мексиканским ароматам повлияла на создание его пудинга с зеленой кукурузой и чили. Это идеальная консистенция между кукурузным хлебом и пудингом, а вкус был потрясающим.
Чтобы получить немного более высококлассное, красиво оформленное барбекю, попробуйте Poogan’s Smokehouse. Не можете решить, что заказать? Тогда идите с четырьмя свиньями. Со свининой, колбасой, беконом и ребрышками, поскольку Sasha Eats говорит, что в сэндвиче есть все, и он обязательно закажет его снова!
Если вы ищете более традиционный барбекю из свиней, отправляйтесь в Rodney Scott’s BBQ.Как упоминалось выше, эта форма барбекю уже не так распространена в штате. Родни Скотт поддерживает эту традицию. Я не должен говорить, что ты должен заказывать свинину, верно? Что касается сторон, вы не ошибетесь, но попробуйте hushpuppies. Это одна из моих любимых сторон, но я редко могу найти их за пределами Юго-Востока.
Принимая решение , чем заняться в Чарльстоне , обязательно добавьте эти места для барбекю в свой список!
Кэрри из Trains Planes & Tuk Tuks
В Эшвилле, штат Северная Каролина, есть легендарная сцена барбекю, специализирующаяся на свинине по-каролински с острым уксусным соусом.В меню всегда можно найти грудинку и курицу, но они обычно второсортные по сравнению с тушеной свининой и ребрышками. Как местный житель, я пробовал барбекю более чем в десятке мест. Но трое легко поднимаются на вершину.
Во-первых, барбекю в Бакстон-Холле предлагает блюда из цельнозерновой свинины в стиле Восточной Каролины. Мясо получается нежным и сочным, особенно ароматным с уксусным соусом. Что касается сторон, то колларды лучшие в Эшвилле (на самом деле, это лучшие колларды, которые у меня когда-либо были).Ресторан также известен своим жареным куриным сэндвичем с «белым» соусом барбекю по-алабамски.
Рядом находится барбекю Луэллы. Здесь есть все — копченая курица, тушеная свинина, тающие во рту ребрышки, грудинка, крылышки и даже вегетарианские варианты барбекю. Щенки тишины, сыр Mac & Hoop Cheese и пряный уксус — просто невероятные вещи. В других местах для барбекю в Эшвилле лучше всего готовят фирменные блюда, но Luella’s лучше всех.
Наконец, барбекю-ресторан №1 в Эшвилле — это 12 Bones.В этом ресторане с встречным обслуживанием обычно есть очереди, тянущиеся до самой дороги — тушеная свинина и ребрышки просто так хороши. Соусы завершают сделку, причем на первый план выходят черничный чипотле и горчичный соус в стиле SC. Не пропустите сырную крупу халапеньо. Его необычное расположение в районе River Arts District, рядом с Wedge Brewing и напротив Summit Coffee делает его еще более привлекательным.
В отличие от многих других крупных городов для барбекю в стране, в Атланте нет уникального стиля барбекю.Однако это не значит, что в городе нельзя устроить действительно хорошее барбекю. Вы можете найти множество мест со стилями Техаса, Южной Каролины и других горячих точек барбекю. Многие заведения даже создали свой стиль.
Барбекю из семейных реликвий, например, сочетает в себе традиционный кий с азиатскими нотками. Их грудинка — одна из моих любимых в городе, а корейский сладкий картофель — восхитительный микс классического южного блюда с азиатским вкусом. Небольшой ресторан расположен в северной части города недалеко от Cochran Shoals , Chattahoochee River hikes .Это идеальное блюдо после долгой прогулки.
Барбекю Wood’s Chapel в Саммерхилле позволяет коптить вкуснейшие мясные блюда и готовить самые вкусные блюда. Я всегда обожаю кукурузный хлеб, но Вудз Чапел должен испечь один из лучших кукурузных хлебов, тающих во рту. Самым популярным в городе и не зря является BBQ Fox Bros. Братья, владеющие этим знаменитым местом для барбекю, родом из Техаса и курят мясо по техасски. Их даже показывали на сайтах Diners, Drive Ins & Dives.
Трудно выбрать только три, потому что, к счастью, я не ел ни одного посредственного барбекю, поскольку Атланта действительно является одним из лучших городов для барбекю.См. Мой полный путеводитель по мест для барбекю в Атланте для получения дополнительных предложений. Атланта не просто известна барбекю, у них в целом отличная кухня с ресторанами с непринужденной атмосферой, каждой кухней.
Автор: Nicole из Bucket List Lists
Если вы ищете лучшие города для барбекю в Америке, не ищите ничего, кроме Месы, штат Аризона. Это, вероятно, кажется маловероятным местом, где можно найти барбекю или даже удивительное барбекю, но читайте дальше.
Jalapeño Bucks — это придорожный барбекю-ресторан прямо у шоссе в Меса, штат Аризона, где подают одни из лучших барбекю во всей Америке.Вы можете получить практически все, что угодно. Все виды мяса и гарниров готовятся ежедневно, включая более четырех видов сальсы на выбор для чипсов.
Jalapeño Bucks — это место, которое вы задаете вопросом перед поездкой, но, оказавшись там, вы знаете, что это изменит вашу жизнь. Вы всегда будете рекомендовать это место людям и будете искать новые способы вернуться.
Безусловно, лучший пункт в меню — бутерброд с арахисовым маслом и виноградным желе с грудинкой.Это нормально — сомневаться в этом, все делают, и никто не думает, что это будет хорошо. Однажды попробовав ее, вы больше никогда не сможете так есть грудинку! Арахисовое масло идеально тает между ломтиками грудинки, придавая сливочно-ореховый вкус, а виноградное желе добавляет нотку сладости. Комбинация поразит вас.
Если вы отмечаете что-то из своего списка желаний Arizona — убедитесь, что остановка в Jalapeño Bucks есть в списке!
Карен из Somewhere Down South
Арканзас — необычный, но отличный штат для барбекю.Фактически, одно из лучших мест для барбекю в стране находится в маленьком городке Марианна, штат Арканзас. Jones Bar-B-Q Diner — это ресторан с двумя столами, в котором продается одно и только одно — шашлык из свинины. У них это так хорошо получается, что мистер Джонс получил престижную премию Джеймса Бирда в категории «Классика Америки».
Арканзас имеет тенденцию быть чем-то вроде «пограничного» штата. Предпочтение отдается шашлыку из свинины, но в меню часто встречается и говядина. Соус в этом районе — это не тяжелый и сладкий соус Канзаса или горчица и уксус Каролины.Это что-то среднее и очень вкусное. Немного сладкое, немного уксусное и немного пряное. Обратите внимание, что в этой зоне вам подадут салат из капусты поверх сэндвича с барбекю, если вы не попросите иначе. В столице Литл-Рока есть несколько замечательных барбекю-ресторанов.
Whole Hog Cafe — одно из самых известных. Владельцы говорят, что это было «хобби, которое вышло из-под контроля», и они выиграли несколько национальных чемпионатов на соревнованиях по барбекю.Bar-B-Q HB — это само определение «дыры в стене». HB’s — это крошечный ресторанчик и курильщик прямо в задней части дома, любимое место местных жителей, о котором большинство людей из других городов даже не узнает. Если надавить, большинство людей из Литл-Рока, вероятно, скажут, что Sims Bar-B-Que — их фаворит. Sims существует с 1937 года, и их барбекю — настоящее дымное совершенство. Соус слегка жидкий и острый, с достаточной сладостью. Стороны у Sims, особенно салат из капусты, превосходны и идеально подходят их Q.
Если вы посетите Литл-Рок, вам обязательно захочется попробовать шашлык!
Теперь, когда вы знаете, где находятся лучшие города для барбекю в Америке, в какой город вы направляетесь в первую очередь?
Больше сообщений в США
Pin IT !!
Лучшие рестораны барбекю в Америке
Американцы действительно знают, как приготовить лучший шашлык из сочной копченой грудинки и медленно приготовленной свинины, залитой достойным слюни соусом, до курицы и индейки.Некоторые даже скажут, что в стране нет ничего более обсуждаемого, чем то, у кого есть лучшие барбекю. К счастью для нас, традиционное американское барбекю распространяется по всей стране, а это значит, что вам, скорее всего, не придется далеко ехать, чтобы посетить один из лучших барбекю-ресторанов в Америке. Некоторые рестораны используют семейные рецепты, в то время как другие разработали свои легендарные ароматы благодаря обширным исследованиям. Но если вы ищете лучшее барбекю с дегустацией во всех США, ознакомьтесь с нашим списком самых горячих мест, которые вы не хотите пропустить!
Dinosaur Bar-B-Que -Syracuse, Нью-Йорк
Начиная с 1983 года с 55-галлонной бочки, превращенной в курильщика, владелец Джон Стейдж и пара партнеров начали продавать барбекю на мотоциклетных митингах, ярмарках и фестивалях.Позже, в 1985 году, в центре Сиракуз открылось заведение, где Джон мог готовить свое высококачественное барбекю в южном стиле.
С момента открытия оригинального Dinosaur Bar-B-Que открылись еще семь дополнительных точек по всему Нью-Йорку, Нью-Джерси и Коннектикуту. На Манхэттене есть даже Bar-B-Que с динозаврами! Ресторан был показан в программе Good Morning Today, а также в различных шоу Food Network и Travel-шоу. Dinosaur Bar-B-Que остается верным своему призванию, предлагая неизменно хорошее барбекю.Не забудьте сочетать барбекю с одним из вкусных гарниров, например с зеленью капусты, черной фасолью и салатом из риса или моркови с изюмом!
Snow’s BBQ — Лексингтон, Техас
В пятидесяти милях к северо-востоку от Остина, штат Техас, находится небольшой городок Лексингтон. Здесь вы найдете Snow’s BBQ, который признан лучшим в Техасе по ежегодному рейтингу Texas Monthly BBQ. В 2003 году владелец Керри Бексли вместе с мисс Тутси Томанец в качестве питмастера открыли двери, и с тех пор в Лексингтоне все изменилось.
Предлагаемый на различных кулинарных шоу, Snow’s открыт только в субботу с 8 утра до тех пор, пока не разойдутся распродажи мяса. Если вы хотите попробовать их барбекю, мы настоятельно рекомендуем вам приехать пораньше! В любой день вы можете найти постоянных клиентов, которые совершают часовую поездку из Остина, в то время как люди со всех концов США и даже из других стран приезжают в Сноу, чтобы приготовить барбекю мисс Тутси. Мисс Тутси — молодой возраст 85 лет, она пять дней в неделю работает в местной школе, прежде чем выкурить грудинку, курицу, ребра и колбасу.
Джойнт — Новый Орлеан, Луизиана
Владельцы
Пит и Дженни Брин открыли ресторан The Joint в 2004 году и с тех пор готовят одни из лучших барбекю в Новом Орлеане. В 2008 году ресторан был представлен в программе Гая Фиери Food Network «Diners, Drive-ins, and Dives». Вскоре после этого ресторан завоевал национальную репутацию благодаря неизменно хорошей еде и сервису.
Меню изобилует предложениями, достойными восхищения, от копченой грудинки и ребер до тушеной свинины, курицы и местной колбасы Cajun.Сэндвич с тушеной свининой, покрытый салатом из капусты, является фаворитом наряду с грудинкой. Завсегдатаи скажут вам, что это все хорошо, поэтому вам может потребоваться несколько поездок, чтобы съесть свое любимое блюдо. Даже десертное меню полно восхитительных предложений от пирога с орехом пекан до пирога с лаймом, и это особенный пирог с арахисовым маслом.
Smoque BBQ — Чикаго, Иллинойс
Smoque BBQ все началось с того, что группа парней влюбилась в барбекю. Один из основателей бросил работу и путешествовал по стране, чтобы узнать все, что мог, о различных стилях.Когда он вернулся, они все вместе занялись бизнесом и начали подавать в Чикаго лучшее барбекю в городе! Выбирая «техасский стиль», где мясо — это начало, а не соус, и готовится «медленно и медленно», Smoque предлагает первоклассное барбекю, которое вы не захотите пропустить.
Менее чем за 10 лет Smoque был показан на шоу Food Network, на радио, в журналах и газетах и получил высшие награды от Zagat. Не многие места для барбекю публикуют на своих сайтах манифест о барбекю.Эти парни серьезно относятся к приготовлению барбекю. Ребрышки, грудинка, свинина, тушеная курица и колбаса подаются со всеми приправами! Когда будете готовы к десерту, обязательно попробуйте их персиковый коблер.
Pecos Pit BBQ — Сиэтл, Вашингтон
Сиэтл — не первое место, которое приходит на ум, когда думаешь о прекрасных местах для барбекю. Тем не менее, Рон и Дебра Уайз подают одни из лучших барбекю в США для жителей Сиэтла с 1980 года.
В городе, где кофейни и копченый лосось являются правящими чемпионами, Pecos Pit неизменно радует поклонников барбекю.Медленно приготовленные, грудинка, курица и горячие звенья подаются в бутербродах и залиты аппетитным соусом, а также на тарелках с подходящими гарнирами, такими как бобы, картофельный салат и салат из капусты. Обязательно попробуйте их легендарное копченое, медленное обжаривание из ольхи, говядину и свинину! Но не ждите причудливых тарелок или столового серебра; это настоящее барбекю с качественной приготовленной на гриле едой.
Gates BBQ — Канзас-Сити, Миссури
Джордж Гейтс открыл двери этой семейной империи в 1946 году, и теперь Gates имеет шесть ресторанов барбекю в районе Канзас-Сити.По словам Гейтса, причина того, что их рестораны так успешны, — это их знаменитый соус для барбекю.
Изначально соус производился для барбекю-ресторанов, но спрос быстро рос, и вскоре соус стал продаваться в магазинах по всему региону. С того момента, как вы входите в дверь и вас приветствует фирменный дерзкий запах, вы понимаете, что находитесь в раю для барбекю. От бутербродов до тарелок и подносов для вечеринок Gates неизменно предлагает высококачественное барбекю, которое вам нужно попробовать!
Межгосударственное барбекю — Мемфис, Теннесси
В 1979 году Джим Нили купил старый продуктовый магазин в захудалой части города и начал свой путь к тому, чтобы стать всемирно известным мастером барбекю.В ресторане используется специально построенная площадка для барбекю, в которой используется смесь природного газа и древесины гикори. В этой уникальной косточке мясо готовится медленно, при этом пламя даже не касается. Что еще более впечатляет, так это то, что Interstate Bar барбекю может приготовить до 500 пластин ребер за раз!
Путем обширных исследований, проб и ошибок Нили наконец-то освоил особый соус для барбекю, который помог ему сегодня получить признание таких изданий, как People, Vogue и USA, а также разместил его на канале Travel Channel.Хотя ребрышки являются фирменным блюдом, вы можете попробовать другие местные фавориты, такие как спагетти Bar-B-Q, свинина Bar-B-Q, специи и соус, смешанные с пастой для спагетти.
Барбекю Артура Брайанта — Канзас-Сити, Миссури
Барбекю Артура Брайанта началось в 1930 году и служило президентам, знаменитостям, а также обычным людям. Приехали президенты Трумэн и Картер, как и такие знаменитости, как Роберт Редфорд, Джек Николсон и множество известных спортсменов.
После того, как Артур скончался в 1982 году, Гэри Бербилья и Билл Раушельбах купили ресторан, сохранив верность традициям и сохранив качество Артура Брайанта.Люди будут стоять в длинной очереди, чтобы попасть в дверь, чтобы попробовать свои ребрышки, тушеную свинину, колбасу, курицу, грудинку и их знаменитые обожженные концы. Еда настолько впечатляет, что обозреватель New Yorker Кэлвин Триллин однажды назвал его «лучшим рестораном в мире».
Louie Mueller BBQ — Тейлор, Техас
Немногие барбекю могут похвастаться шеф-поваром, удостоенным награды Джеймса Бирда, но Louie Mueller может! Луи Мюллер, удостоенный в 2006 году награды America’s Classics Award, использует соль и перец только для приправы и медленно коптит грудинку в течение шести часов в яме 50-летней давности.
Ресторан впервые открылся в 1949 году, а затем был передан сыну Луи Бобби Мюллеру в 1974 году. Бобби управлял курильщиком более трех десятилетий за то, что в 2007 году он передал ресторан своему сыну (третье поколение) Уэйну Мюллеру. фигурирует в трех фильмах, таких как «Новичок», двух документальных фильмах, а также в шоу Food Network «Обеды, заезды и ныряние», организованным Гаем Фиери. Поданные на мясной бумаге, грудинка, колбаса и ребрышки медленного копчения завоевали поклонников со всего Техаса.Обязательно заказывайте соус барбекю на стороне, потому что здесь все дело в мясе. Вам также понравятся их гарниры из фасоли пинто, картофельного салата и салата из капусты. Завершите трапезу их домашним персиковым коблером с шариком ванильного мороженого.
Франклин Барбекю — Остин, Техас
Обладатель премии Джеймса Бирда в категории «Лучший повар Юго-Запада», автор кулинарной книги BBQ, публикаций, телешоу и ведущий телешоу BBQ Pitmasters. Все это произошло, когда Аарон Франклин начал продавать барбекю из трейлера в Остине в 2009 году.Сегодня нет трейлера, но нет легендарных реплик, которые появляются со вторника по воскресенье с 11 утра до распродажи еды.
Ресторан придерживается строгой политики: никто не нарушает очередь. Люди будут ждать два часа или больше, чтобы отведать грудинку, колбасу, ребрышки, свинину и индейку Franklin’s медленного приготовления. Можно даже сказать, что Франклинс вдохновил по крайней мере одного начинающего предпринимателя: 13-летний школьник открыл бизнес под названием BBQ Fast Pass , где будет ждать вас в очереди.За 50 долларов он принимает одного клиента в день и полностью забронирован за месяц вперед.
Big Bob Gibson Bar-B-Q-Decatur, Alabama
В 1925 году Боб Гибсон начал подавать барбекю из импровизированной ямы на своем заднем дворе. Коллеги на железной дороге сказали ему: «Твое будущее не в железной дороге, а в Бар-Би-Кью». С этим 6’4-дюймовым, 300-фунтовым Бобом Гибсоном начался путь, который продлился более 80 лет и четырех поколений!
Big Bob Gibson Bar-B-Q предлагает меню из восхитительной тушеной свинины, курицы, ребрышек, грудинки и индейки! Ресторан быстро зарекомендовал себя как лучшее место для барбекю в районе Декейтер, штат Алабама.Эвану была сформирована команда поваров для соревнований, которая с тех пор выиграла множество конкурсов по приготовлению барбекю. Наконец, не забудьте оставить немного места для кусочка домашнего пирога, когда закончите!
Skylight Inn BBQ — Эйден, Северная Каролина
С 1947 года в Skylight Inn готовят целых свиней на открытых ямах. Барбекю в отеле Skylight Inn устраивало президенты и политики, оно было опубликовано в нескольких журналах, а ресторан получил премию Джеймса Берда в номинации «Классика Америки» в 2003 году.
Кроме того, ресторан был показан на каналах Food Network, Travel Channel и History Channel. В настоящее время рестораном управляют основатель Пит Джонс, сын Брюс, внук Пита Сэм и племянник Джефф. Брюс продолжает наследие, которое оставил Пит, подавая целые шашлык из свиньи и курицу вместе с кукурузным хлебом и мясом. Вы получите на свой выбор свинину на булочке, с салатом из капусты или без него, или на бумажном подносе с кукурузным хлебом.
Топ-10 южных площадок для барбекю в США | Еда и напитки
Мы влюбились в южные штаты и их отношение к еде и собраниям три года назад, когда бросили нашу давнюю карьеру в Лондоне и отправились в путешествие по США, ели в каждом барбекю, которое мы устраивали. может позволить себе.Когда мы вернулись в Великобританию, мы знали, что должны поделиться тем, что мы обнаружили. Нашим первым захватом кухни было еженедельное всплывающее окно в пабе на заднем дворе Кардиффа. В 2015 году мы выиграли награду BBC Food & Farming Best Street Food, а в этом году мы открыли наш первый постоянный ресторан Hang Fire Southern Kitchen в Барри, Южный Уэльс.
Считая до нашего фаворита номер один, вот наш хит-парад южных коптильни…
10
. Choo Choo BBQ , Чаттануга, Теннесси Фотография: Саманта Эванс и Шона Гуинн
Этот простой ресторан в стиле будки на линии штата Джорджия-Теннесси очень популярен среди местных жителей: здесь полно постоянных посетителей. которые все, кажется, знают друг друга и свои серверы.Вы можете купить тарелку ребрышек с двух сторон менее чем за 10 долларов (идеально для нас, учитывая, что наши дорожные сундуки истощаются). Индивидуально вырезанные ребрышки на филе мясистые, с красивым дымным кольцом и приправлены сладким насыщенным соусом барбекю. Бока — олицетворение комфортной еды: сладкое и хрустящее блюдо, жареная бамия хрустящая и освежающе горькая, а гладкий и сливочный картофельный салат завершает его. Нам очень нравятся эти маленькие соседские закусочные — тяжелая работа очевидна в каждой вилке.
choochoobbq.ком
9
. 12 Bones, Asheville , North Carolina Фотография: Саманта Эванс и Шона Гуинн
С причудливым, украшенным наклейками на бампер, белым интерьером, дружелюбным персоналом и первоклассным барбекю, 12 Bones — это место для центральной Каролины. -стиль барбекю. У нас была полка с его изобретательными черничными спицами с чипотле, кукурузным пудингом и невероятным салатом из копченого картофеля (22 доллара), а также могучий сэндвич Hogzilla (7,50 долларов) — кусочки бекона с коричневым сахаром, большой вертел. жареные колбасы, тушеная свинина и плавленый сыр перчинка на здоровенном булочке с мясом, который изо всех сил пытается скрепить все вместе.
Шеф-повар и совладелец Шейн Хевнер ставит свою печать на рецептах, приготовленных матриархами в его семье. На сцене барбекю преобладают мужчины, но это знакомая история о том, как женщины повлияли на развитие барбекю в США за последние 100 лет (хотя иногда и за кулисами).
12bones.com
8
. Central BBQ , Memphis, Tennessee Фотография: Alamy
Третий ресторан Central BBQ в Мемфисе находится в центре города, недалеко от Бил-стрит, так что вы можете танцевать после обеда под блюз.Уже какое-то время он возглавляет чарты Мемфиса «Лучшие барбекю-рестораны», и вы понимаете, почему. Стойка обслуживания отличная — когда мы приехали, они быстро заметили европейского туриста и помогли нам с немного пугающей системой «заказ за фунт» — даже сохраняя невозмутимый вид, когда мы спрашивали, что у них есть для нашего вегетарианского попутчика.
За кассой вы можете увидеть работающие ямы — стойки и стойки с ребрами, сложенные высоко, вырванные из дымной бездны, затем сложенные и застекленные, готовые к употреблению.Мы разделили стойку с детскими спинками и некоторыми боками примерно за 23 доллара. Вы можете понять, почему Мемфис называют городом Риб.
cbqmemphis.com
7
. Charlie Vergos ’Rendezvous , Memphis, Tennessee Фотография: Alamy
Это должно быть одно из самых знаковых реберных суставов в США. Здесь готовят грудинку, свинину и, что довольно удивительно, ребрышки из баранины, но люди действительно приходят за одним — большой порцией детских спинок (до 19 долларов с боками), покрытых секретной смесью Memphis Dry Shake, как одеяло из паприки.Ребра имеют отличную кору (хрустящую, обжаренную поверхность), а сухой коктейль, наполненный ароматными специями, вывел вкусовые характеристики в другое измерение. С тех пор, как мы попробовали эти жизнеутверждающие ребра, мы стали подавать на ребра «Золотую пыль Мемфиса». Если вы в Мемфисе, не пропустите это место; но, в отличие от нас, уточняйте часы работы (выходной — воскресенье-понедельник) — нам потребовалось две поездки, чтобы поесть здесь!
hogsfly.com
6
. Leatha’s BBQ , Hattiesburg, Mississippi Фотография: Саманта Эванс и Шона Гуинн
Манифест Леаты резюмируется очень милым плакатом на стене: «Если вы счастливы, я счастлив.«Мы поговорили с ее дочерью Бонни, которую нисколько не удивило, что в ее ресторан прибило пару дрейфующих британцев — здесь едят люди со всего мира. С этим барбекю было нечего возиться; он был большим, добрым и неприличным за свой размер. Тушеная свинина была изюминкой — слабо потянутая, немного томатного соуса для барбекю и много коры, и мы запили ее холодным чаем, чтобы проверить уровень инсулина. К сожалению, с тех пор мы узнали, что мисс Леата скончалась, оставив наследство своего бизнеса (который она начала всего с 2 долларами в 1976 году) своей семье.К счастью, о ее жизни написана книга. На обороте Леата написано: «Я научила свою семью вкладывать любовь во все, что они делают». Это правда — это было в той душевной пище, которую нам подали в тот день, и в том, насколько милой и щедрой Бонни и ее семья были для нас, незнакомцев.
leathasbbq.com
5
. Big Bob Gibson BBQ , Decatur, Alabama Фотография: Alamy
Это место легендарно. Отмеченный наградами шеф-повар Крис Лилли — знаменитость на телевидении-барбекю, и первое, что бросается в глаза здесь, помимо знакомых дымных завихрений, — это количество трофеев в зале.Мы заказали Big Bob Gibson Bar-B-Q Feast (23 доллара), который состоит из ребер, курицы, грудинки и индейки с телятиной и картофельным салатом, а также добавили половину курицы из Алабамы (5,49 доллара) и миску тушеного мяса Брансуик (4,69 доллара). Звезды шоу — курица и индейка, феноменально влажные, с идеальным ароматом древесного дыма и острым белым соусом, который заставлял нас «мммм» с каждым кусочком рта. Картофельный салат также был одним из самых вкусных, которые мы пробовали — сливочный, с оттенком пахты и хорошо приправленный.
bigbobgibson.com
4
. Old Hickory BBQ , Оуэнсборо, Кентукки Фотография: Саманта Эванс и Шона Гуинн
Это прекрасное маленькое место для барбекю, которым управляет одна семья на протяжении пяти поколений, обставлено деревянной мебелью и отличается теплой домашней атмосферой. Аромат здесь отличается от любого другого, в котором мы были: это была баранина, которая смутно напомнила нам хороший ужин из жареного ягненка с хорошим обликом ароматного древесного дыма. Во время наших путешествий мы не встретили много ягненка, но нашли овечье золото в Старом Гикори.Мы заказали тарелку из трех частей мяса (14,50 долларов США), нарезанных ломтиками и рублеными баранинами и ребрышками, с гарниром из макарон-сыра, зеленой фасолью и бургу из Кентукки (тушеное мясо на гриле на томатной основе, 3 доллара). Копченая баранина меняет правила игры в отношении баранины, и мы решили, что именно эту баранину нам нужно забрать обратно в Уэльс.
oldhickorybar-b-q.com
3
. Joe’s Kansas City Bar-B-Que , Канзас-Сити, Миссури Фотография: Picasa / Саманта Эванс и Шона Гуинн
Этот знаменитый крутой ресторан мятного цвета работает из старых отсеков обслуживания на действующей заправке.Очередь извивалась вокруг здания во время нашего визита, но это того стоило. У нас был ужин из ребрышек и грудинки (13,89 долларов) и сгоревшие концы (17 долларов за фунт) с большим количеством техасских тостов. Тонко нарезанная грудинка была влажной и вкусной и не залита соусом барбекю. Нам очень понравилась атмосфера кантины этого места, и все, от персонала до игроков, были очень дружелюбны.
joeskc.com
2
. Smitty’s Market , Lockhart, Texas
Фотография: Саманта Эванс и Шона Гуинн
Lockhart — это дом, который, как мы слышали, люди называли барбекю в стиле центрального рынка, созданный продуктовыми магазинами, принадлежавшими немецким и чешским иммигрантам во время 1800-е годы.Кирпичные ямы в «Смитти» проходят по длине задних стен, а их плоские стальные крышки, приводимые в действие шкивами, — удивительно архаичные, без указателя температуры на виду — не похожи ни на что, что мы видели раньше. Они были начинены говядиной, ребрышками и колбасой. У наших ног горели костровые ямы, пока мы стояли в очереди в ожидании заказа — это было похоже на дымный мясной музей. Куски мяса вынимают из ямы для хранения, нарезают на большом круглом разделочном столе и выкладывают на мясную бумагу, а пригоршни соленых чипсов и ломтики белого хлеба бросают в сторону.Мы съели кучу маслянистой грудинки и пикантных техасских сосисок (за один укус горячий жир вылетел, как из водяного пистолета!) Меньше чем за 15 долларов. Если вас интересует настоящее барбекю, отправляйтесь в Локхарт.
smittysmarket.com
1
. Франклин Барбекю , Остин, Техас Фотография: Алами
В почитаемом Барбекю Франклина очередь работает полным ходом к 8 утра, за два часа до открытия. Мы были там с кофе в руке к 7:45, а перед нами уже стояло 120 человек.Чуть позже вышла женщина с блокнотом и спросила у всех, что они хотят. Она поставила нас за понемногу: «Ну и ладно, раз уж вы прошли весь этот путь, девочки!» Был 13:00, прежде чем мы заправили грудинку (и жирную, и постную), сосиски техасского горячего соединения и большие свиные ребрышки с телятиной, фасолью и солеными огурцами (около 15 долларов)… и бутерброд с индейкой (6 долларов). Это, несомненно, самая идеальная тарелка барбекю, которую мы когда-либо ели. Пробка для шоу — это грудинка, мраморный отруб из говядины Ангус, откормленный зерном.И да, это был лучший бутерброд с индейкой. У Франклина также есть собственное разливное копченое пиво, что было обманчиво незаметно для копченого портера. Аарон Франклин — мастер огня, который ночь за ночью наблюдает, настраивает и снова наблюдает за каждой из своих девяти ям, точно зная, какого размера кусок дерева бросить и когда поправлять угли и перемещать мясо. Мы всю жизнь стремимся приготовить тарелку барбекю, отдаленно напоминающую то, что мы ели в тот день во Франклине.
Франклин барбекю.com
Вышла в свет поваренная книга Сэма и Шоны Hang Fire, опубликованная издательством Quadrille , 20 фунтов стерлингов. Чтобы заказать копию за 16 фунтов стерлингов, включая британские деньги, посетите bookshop.theguardian.com . Их Hang Fire Southern Kitchen ресторан находится в Pumphouse в Барри
50 лучших барбекю-ресторанов в США
stockcreations / Dreamstime
Готовы найти 50 лучших барбекю-мест в США.С.?
Мы собираем наши аппетиты, салфетки и антациды и отправляемся в путь, чтобы насладиться лучшими барбекю-заведениями Foursquare в Америке.
Когда наши друзья из Foursquare опубликовали в начале этого года свои 50 лучших барбекю-ресторанов в США, это заставило нас задуматься: есть ли лучшая причина для изучения межштатных автомагистралей, главных улиц и проселочных дорог Америки, чем настоящее дымное барбекю? Независимо от того, склоняется ли ваш аппетит к традиционной грудинке, ребрышкам и тушеной свинине или к прохладным новым культурным блюдам, таким как куриные крылышки с азиатскими специями и тако с начинкой барбекю, этих 50 суставов хватит, чтобы занять любого гурмана на месяцы или даже годы.
Почему мы любим барбекю
«Одна из самых захватывающих вещей в барбекю — это то, что лучшие продукты можно найти в самых неподходящих местах, — говорит старший редактор Budget Travel Лиза Вайсстух. Когда Лиза ела на первоначальной заставе знаменитого барбекю Джо в Канзас-Сити, которое занимает первое место в рейтинге Foursquare и находится на остановке для отдыха на бензоколонке, она была удивлена, сколько местных жителей посоветовали ей приехать не позднее 10 утра. за час до открытия.Еще больше она была удивлена, обнаружив, что, когда она добралась туда — ровно в 10 утра, — снаружи выстроились в очередь более 40 голодных людей. «Если не считать череду возбужденных любителей кия, здесь были все атрибуты придорожного пит-стопа. Что ж, действительно« пит-стоп ». Мастера пит-стопа здесь готовят одни из самых нежных, достойных обморока мясных блюд. только время, проведенное в сети, но любое хищное животное должно подумать о паломничестве «.
Мультикультурные рифы на традиции барбекю
Как бы нам ни нравились традиции барбекю, воплощенные в таких заведениях, как Joe’s, нам также нравится, как кухня эволюционировала с учетом различных культурных влияний, и один вкусный пример находится прямо здесь, на заднем дворе отеля Budget Travel в Нью-Йорке.«Родной город Бар-Би-Ке [No. «12 в списке Foursquare»], без сомнения, мое любимое барбекю в Нью-Йорке », — говорит помощник редактора Budget Travel Майя Стентон. «Соотношение жира и постного мяса в грудинке на высоте, поэтому мясо в основном тает во рту, а дымный аромат просто невероятный. У них также есть вьетнамские крылышки, цены на которые кажутся завышенными, пока вы их не получите — они целое крыло, не разделенные на отдельные лопатки / голени, и в значительной степени идеальные. В меню также есть множество других фьюжн-вариантов, таких как вяленые ребрышки, тако из тушеной свинины и банх ми из баранины, так что это отличное место, чтобы попробовать что-то, выходящее за рамки обычных региональных стилей.”
Поговорите с нами: сколько из этих 50 приспособлений для барбекю вы пробовали?
Мы хотели бы услышать, сколько из 50 лучших барбекю-заведений Foursquare вы уже пробовали, или расскажите нам о своем любимом барбекю, которое не вошло в (по общему признанию субъективный) список : оставьте комментарий ниже или поделитесь ваши лучшие самые заманчивые фотографии барбекю в Instagram с тегом #mybudgettravel. От обычных горячих точек для барбекю, таких как Техас и Миссури, до некоторых сюрпризов (один из 50 лучших находится в Вермонте), эти рестораны могут похвастаться фантастической едой и более чем несколькими дурацкими названиями (например.г., № 11 — John Mull’s Meats & Road Kill в Лас-Вегасе; № 46 — Meat U Anywhere, в Грейпвайн, Техас).
Где вы будете дальше поесть?
Вот 50 лучших барбекю-заведений Foursquare в США:
Joe’s Kansas City Bar-B-Cue (Канзас-Сити, Миссури)
Знаменитое барбекю Стэнли (Тайлер, Техас)
Eli’s BBQ (Цинциннати, Огайо)
Fox Bros. Bar-B-Q (Атланта, Джорджия)
Dinosaur Bar-B-Que (Рочестер, Нью-Йорк)
The Salt Lick (Дрифтвуд, Техас)
Коптильня Богарта (ул.Луи, Миссури)
Smoque BBQ (Чикаго, Иллинойс)
Q39 (Канзас-Сити, Миссури)
The Joint (Новый Орлеан, Луизиана)
John Mull’s Meats & Road Kill Grill (Лас-Вегас, Невада)
Hometown Bar-B-Que (Бруклин, Нью-Йорк)
Rudy’s Country Store & Bar-B-Q (Остин, Техас)
Коптильня Паппи (Сент-Луис, Миссури)
Mighty Quinn’s BBQ (Нью-Йорк, Нью-Йорк)
Central BBQ (Мемфис, Теннесси)
Барбекю Burn Co. (Талса, OK)
Community Q BBQ (Декейтер, Джорджия)
Шашлык из Smokin Pig (Пендлтон, Южная Каролина)
Fette Sau (Бруклин, Нью-Йорк)
RayRay’s Hog Pit (Колумбус, штат Огайо)
Green Street Smoked Meats (Чикаго, Иллинойс)
Little Miss BBQ (Феникс, Аризона)
Барбекю на рынке семейных реликвий (Атланта, Джорджия)
Fat Matt’s Rib Shack (Атланта, Джорджия)
Prohibited Pig (Уотербери, Вирджиния)
Франклин Барбекью (Остин, Техас)
Chaps Pit Beef (Балтимор, Мэриленд)
Шашлык из пилы (Homewood, AL)
Замедляет Bar-B-Q (Детройт, Мичиган)
Барбекю из южной ямы Энди Нельсона (Кокисвилл, Мэриленд)
Sweet P’s Barbeque & Soul House (Ноксбилль, Теннесси)
Коптильня Локхарта (Даллас, Техас)
Ла Барбекю Кухня Тексикана
JR’s Barbeque (Калвер-Сити, Калифорния)
Pecan Lodge (Даллас, Техас)
Коптильня Sweet Lucy’s (Филадельфия)
Freedmen’s (Остин, Техас)
Jethro’s BBQ (Де-Мойн, Айова)
Hard Eight BBQ (Коппелл, Техас)
Барбекю южной души (Св.Саймонс-Айленд, Джорджия)
Ace Biscuit & Bar барбекю (Шарлоттсвилл, Вирджиния)
Alamo BBQ (Ричмонд, Вирджиния)
12 Bones Smokehouse (Эшвилл, Северная Каролина)
Aptos St. BBQ (Аптос, Калифорния)
Meat U Anywhere BBQ (Грейпвайн, Техас)
Коптильня Midwood (Шарлотт, Северная Каролина)
Phil’s BBQ (Сан-Диего, Калифорния)
Hutchins BBQ & Brill (Маккинни, Техас)
Blue Ribbon BBQ (Арлингтон, Массачусетс)
В каком городе лучше всего барбекю? 10 лучших мест для барбекю в Америке
Сладкий соус, черный соус, белый соус; ребра, тушеная свинина, сосиски, баранина.Если и есть что-то более разнообразное, чем разнообразие барбекю, которое можно съесть, так это количество мест в Соединенных Штатах, претендующих на звание мировой столицы барбекю. Действительно, барбекю, пожалуй, больше, чем любая другая кухня, является предметом гордости для многих регионов страны. Это национальный месяц барбекю, и если вы предвидите, что в ближайшем будущем в эти выходные, посвященные Дню поминовения, в ближайшем будущем полизнет пальцы, вам будет лучше знать, в каких местах лучше всего поехать.
Канзас-Сити, известный своим фирменным соусом, понравится тем, кто воспринимает фразу «облизывание пальцев» буквально, в то время как стойкие мастера барбекю в Локхарте, штат Техас, придерживаются правила «без соуса», подчеркивая при этом хорошо приправленные и вкусные блюда. прежде всего, хорошо приготовленное мясо.
Вместо ранжированного списка лучших городов для барбекю в стране (что является едва ли не самой сизифовой задачей, которую вы можете себе представить), этот список включает 10 лучших городов Америки для барбекю, отражая при этом географическое и культурное разнообразие барбекю кухня. От небольшого городка в Алабаме, специализирующегося на барбекю с «белым соусом», до таких гигантов, как Даллас и Мемфис, эти города предлагают отмеченные наградами стили барбекю, которые вы вряд ли найдете где-либо еще.
Даллас, Техас
Единственные два слова, которые звучат лучше, чем «Texas BBQ», — это «Dallas BBQ.«Даллас и другие города в регионе Восточного Техаса известны своими грубыми мясными кусками и сладко-острыми соусами. Помимо стандартных бутербродов со свининой и ребрышками, приготовленных на гриле, в районе Далласа можно найти горячие ссылки и ливерную колбасу, что делает его идеальным местом для любителей колбасы.
Где это взять: Angelo’s Bar-B-Que, где долгая история (ресторан открыт уже 55 лет) и домашняя атмосфера Техаса (прикрепленная голова животного к каждому столу) объединяются, чтобы создать барбекю. совершенство.
Канзас-Сити, Миссури
Канзас-Сити с более чем 100 площадками для барбекю, обслуживающими его район метро, претендует на звание «мировой столицы барбекю ». И хотя у названия есть свои претенденты, нет никаких сомнений в том, что «Барбекю в стиле Канзас-Сити» — техника начала 20-го века, включающая медленное приготовление мяса и намазывание его соусом на основе томатов и патоки — остается таковой. из самых отличных и вкусных видов барбекю в стране.
Где его взять: Gates Bar-B-Q, который имеет шесть магазинов по всему Среднему Западу и известен во всей стране своими соусами.Если у вас нет возможности пойти в KC самостоятельно, поищите соус Гейтса в местном продуктовом магазине.
Лексингтон, Северная Каролина
Имея по крайней мере восемь ресторанов барбекю, обслуживающих его небольшое население в 19000 человек, Лексингтон имеет высокий рейтинг барбекю на душу населения и претендует на звание «столицы барбекю в Северной Каролине» (сама Северная Каролина является опорой Сцена барбекю). Этот небольшой город, который U.S. News & World Report занял четвертое место в рейтинге лучших мест для барбекю в США, опирается на традиционные южные корни, создавая широкий выбор блюд, которые можно пооблизать.А его знаменитый фестиваль барбекю (который состоится в этом году в субботу, 24 октября) ежегодно собирает десятки тысяч человек.
Где его взять: Lexington Bar барбекю, называемое местными жителями «Honeymonk», чьи дровяные блюда-барбекю превратили этот 52-летний ресторанчик в национальную достопримечательность.
Колумбия, Южная Каролина
Food and Wine назвал Колумбию и ее окрестности одними из лучших мест для барбекю в стране, ссылаясь на ее уникальный вкусовой профиль на основе горчицы (этот участок Южной Каролины часто называют « Горчичный пояс »).Еще один плюс: предпочитаемый стиль питания — шведский стол «шведский стол».
Где это взять : Бар-B-Q Shealy’s в соседнем Бейтсбурге, который «предлагает огромный буфет с копченой свининой, жареной курицей и множеством гарниров».
Мемфис, Теннесси
US News & World Report назвал Мемфис лучшим городом для барбекю в стране, сославшись на явное распространение «барбекю-ресторанов» — около 80 — и на знаменитую тушеную свинину и сухие терки. .
Где это взять : Если вы насытились продуктами для барбекю, отправляйтесь в Уютный уголок, который применяется к технике барбекю для корнуоллских кур.
Оуэнсборо, Кентукки
Барбекю из баранины в западном стиле Кентукки — разновидность барбекю, сделанного из овец возрастом не менее одного года, — находит свой апофеоз в Оуэнсборо, где печально известное жесткое мясо часто размягчают и подают в качестве тушеного мяса или с мясом «Черный» соус для макания.
Где это получить: Moonlite Bar-B-Que Inn, большой ресторан со шведским столом, где подают разнообразные блюда из баранины.
Мерфисборо, Иллинойс
Хотя Чикаго может похвастаться убийственным барбекю, меньший город Мерфисборо, штат Иллинойс, предлагает более домашнюю обстановку и более уникальный вкусовой профиль. Расположенный на юге Иллинойса, Мерфисборо черпает вдохновение как в соседнем штате Миссури, где есть знаменитые барбекю в стиле Канзас-Сити, так и в Теннесси с его более классическими соусами и сухими растиранием.
Где это купить : Бар и гриль на 17-й улице, самопровозглашенный «Святилище барбекю», который трижды выигрывал знаменитый конкурс барбекю в Мемфисе в мае.
Локхарт, Техас
У Остина такая же репутация барбекю, как и у Далласа, но истинным приверженцам барбекю стоит подумать о том, чтобы отправиться на 30 миль к югу в Локхарт, который почтенный журнал Texas Monthly назвал одним из лучших мест для барбекю в штате, и US News & World Report назван вторым лучшим в стране. По оценкам города, который называет себя «столицей барбекю Техаса», около 250 000 посетителей и местных жителей ежегодно едят барбекю в Локхарте.
Где купить : Рынок Кройц.Согласно Texas Monthly , «[е] или самую сочную, идеально приправленную говядину, вы не можете сделать ничего лучше».
Decatur, Alabama
Любители приключений на барбекю должны отправиться в Decatur, Alabama, где, помимо всех других основных продуктов для барбекю, вы найдете «белый соус» — уникальную смесь майонеза и уксуса, которая используется для покрытия мяса.
Где взять : Еда и вино , назвавший Декейтер одним из лучших мест для барбекю в стране, предлагает ресторан Big Bob Gibson’s, чей питмастер Крис Лилли утверждает, что изобрел белый соус.
Нью-Йорк, Нью-Йорк
Думаете, хорошее барбекю можно приготовить только на юге или Среднем Западе? Подумай еще раз. Никогда не довольствуясь тем, чтобы ни одна кухня оставалась без внимания, Нью-Йорк вышел в качестве соперника на национальную сцену барбекю, со своим собственным растущим барбекю в «нью-йоркском стиле». В дополнение к классическим заведениям, таким как знаменитый бар-B-Que с динозаврами из Сиракуз, в городе также можно найти местные популярные блюда, такие как Hill Country Bar барбекю в Челси и Fette Sau в Вильямсбурге.
Где взять : Другие варианты включают Fatty ’Cue, BrisketTown и Pork Slope.

Лучшее место для настоящих барбекю в каждом штате — ешьте это не то
Курение сигарет может убить вас, но копчености заставляют мир вращаться. Барбекю — это основной американский продукт, от свинины Каролины до техасской грудинки и ребрышек из Мемфиса. Но вам не обязательно путешествовать в разгар пандемии, чтобы приготовить барбекю. Вот это лучшее место для настоящего барбекю во всех 50 штатах.
А еще — 15 классических американских десертов, заслуживающих возвращения.
Большой Боб Гибсон / Facebook
Большой Боб Гибсон, претендующий на звание одного из старейших барбекю-ресторанов в мире, курит мясо почти 100 лет. Это место получило столько наград, что на его веб-сайте есть целая страница, посвященная наградам. Если поездка в Алабаму вам не подходит, Большой Боб Гибсон доставляет мясо по всей стране, так что вы можете насладиться знаменитым белым соусом за 1000 миль.
СВЯЗАННЫЕ: Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости еды на свой почтовый ящик!
Big Daddys Bar-B-Que / Facebook
Возможно, Аляска не известна своими барбекю, но Big Daddy’s может похвастаться тем, что это самый дальний север, куда можно пойти за отмеченными наградами фасолью и грудинкой.Гай Фиери рискнул дойти до Фэрбенкса в эпизоде 2009 года Diners, Drive-Ins and Dives и попробовал копченую индейку и арканзасские ребрышки.
Little Miss BBQ / Facebook
Little Miss BBQ регулярно выстраивается в очереди еще до открытия ресторана, но обозреватели настаивают, что ожидание того стоит. Они в восторге от ребрышек, крупы и единственного варианта десерта: копченого пирога Бекке с орехами пекан. Обязательно приходите туда пораньше, потому что популярные предметы распродаются как горячие пирожки или, в данном случае, горячая грудинка.
McClards Bar-B-Que / Facebook
Расположенная всего в нескольких кварталах от национального парка Хот-Спрингс, семья Маклардов уже четыре поколения готовит барбекю, курит мясо горячее, как неоновые вывески ресторана. Не забудьте проверить Half и Full Spreads: массивный пирог Фрито с одним или двумя тамале, спрятанными под ним.
F McLintocks / Facebook
Кто знал, что пляж и барбекю так хорошо сочетаются друг с другом? F. McLlintocks с видом на красивый пляж Шелл-Бич является идеальным местом для серфинга и торфа или филе-миньона в беконе.
СВЯЗАННЫЕ: Ваш окончательный путеводитель по выживанию в ресторанах и супермаркетах уже здесь!
Rudys Country Store и Bar-B-Q / Facebook
Приходите на этот склад посреди гор, чтобы попробовать классическое барбекю в стиле кафетерия. Заправьте свой автомобиль на заправочной станции и попробуйте нежные натертые ребрышки за столиками для пикника в помещении.
Hoodoo Brown BBQ / Facebook
Коннектикут не известен своими барбекю, но Hoodoo Brown настолько хорош, что был показан на Cooking Channel Man Fire Food .Это место известно своим фирменным бутербродом Hogzilla: свиные ребрышки, тушеная свинина и свиная грудинка с соусом Hoodoo Voodoo и жареными зелеными помидорами.
Известняк / Facebook
Что лучше шашлыка и бурбона? Ничего такого! Известняк — идеальное место для барбекю в Делавэре, где можно попробовать классические копченые блюда и более 100 бурбонов.
Shivers BBQ / Facebook
На протяжении 70 лет ресторан Shiver’s был любимым местом барбекю как среди жителей Майами, так и среди туристов. Зайдите осенью на сезонное тыквенное суфле и пообедайте с новыми друзьями за общими столами для пикника.
Барбекю на свежем воздухе / Facebook
В этой лачуге уже более 90 лет готовят медленно. Здесь подают свинину, приготовленную на гриле, с фирменным томатно-уксусным соусом. Если вы зайдете, попробуйте свиное блюдо BBQ, в которое входит тушеная свинина и знаменитое тушеное мясо Brunswick от Fresh Air.
Shutterstock
Этот ресторан придает гавайский колорит традиционному барбекю, предлагая такие блюда, как ребрышки пулеху, ахи тунец и жареную лапшу саймин (представьте себе рамэн, но в лей). Ресторан закрывается в 14:00. каждый день, так что приходите пораньше.
Big Daddys BBQ / Facebook
В Big Daddy’s есть большое меню, наполненное уникальными фирменными блюдами и классическими блюдами барбекю. Попробуйте бутерброд, такой как «Свинья и сыр» — сыр на гриле с тушеной свининой, макаронами и сыром и соусом барбекю — или Bourbon BBQ Burger, один из шести гамбургеров в меню. Завершите это хлебным пудингом, самым популярным десертом в ресторане.
L Woods Tap & Pine Lodge / Facebook
Вам не нужно поступать в Гарвардскую школу права, чтобы пообедать в L. Woods.Немного более высококлассное, чем некоторые другие записи в нашем списке, это место предлагает филе миньон и кальмаров наряду с более традиционными предметами барбекю. Обязательно закажите знаменитый яблочный штрудель, гигантский яичный рулет с печеными яблоками.
Katherine C. / Yelp
Half Liter также вошла в наш список лучших южных гастрономических заведений благодаря своим коктейлям «молочный пунш» и обширному списку домашнего пива. Что касается барбекю, здесь есть грудинка, свинина, колбаса и индейка, плюс тако и целая куча бутербродов.
Smokey Ds BBQ / Facebook
Вторая запись в нашем списке, которая будет представлена на Diners, Drive-Ins и Dives , Smokey D’s имеет целую стену, посвященную своим наградам (четыре чемпионата мира!). То, что начиналось для владельцев Даррена и Шерри Варт как хобби на заднем дворе, быстро превратилось в страсть и средства к существованию. После того, как вы насытились мясом, завершите трапезу яблочными клецками.
Jones BBQ / Facebook
Этой знаменитой хижиной управляют сестры Мэри и Дебора Джонс, последняя из которых была обновлена на Netflix Queer Eye .Отчасти благодаря широкой известности ресторана, а с другой стороны, секретному составу соуса для барбекю, Jones Bar-B-Q обычно распродает мясо в течение первого часа работы.
Moonlite Bar-B-Q Inn / Facebook
Эта самопровозглашенная «традиция Кентукки» славится своей жареной бараниной. Сделайте ставку на тарелку из баранины или попробуйте тарелку с пробоотборником из баранины, говядины и свинины.
Cou-Yons Cajun Bar-B-Q / Facebook
Приходите в Cou-Yon, чтобы приготовить барбекю, и оставайтесь там, чтобы попробовать основные продукты Cajun, такие как po-boys и étouffée, а также другие забавные продукты, включая копченый мясной рулет и фаршированный печеный картофель.Получите свою порцию овощей и закажите жареную стручковую фасоль.
Bucks / Facebook
Buck’s предлагает огромное меню со всем мясом, которое вы можете себе представить. Ешьте ребрышки и сгоревшие кончики, пока кормите одну из огромных Кровавых Мэри в ресторане.
Chads BBQ / Facebook
Недостаток мяса в Чаде (в меню делается акцент на свинине, колбасе и курице) компенсируется крафтовым пивом. С пивом со всей страны и многими из местных пивоварен, Chad’s оставит вас более чем немного навеселе.
Коптильня Б. Т. / Facebook
В этой коптильне в Новой Англии можно купить бутерброды, тарелки и порции мяса. Ресторан даже предлагает целую кабину за 89 долларов, вместе с гарнирами и кукурузным хлебом.
The Bone Yard BBQ / Facebook
Три года подряд The Bone Yard, признанные лучшими ребрышками в Мичигане, были основным продуктом барбекю в районе Детройта почти 50 лет. Если ребра вам не нравятся, попробуйте стейк или курицу-барбекю.
Minnesota BBQ Co / Facebook
Приходите сюда, чтобы попробовать лучшие ребрышки, грудинку, индейку и свинину в Стране 10 000 озер.Рецензенты в восторге от запеченных бобов с кусочками грудинки.
The Pig & Pint / Facebook
В этом модном южном баре подают мексиканские блюда классических барбекю, таких как тако и начо. Если вы хотите чего-то более традиционного, выбирайте отмеченные наградами ребрышки спинки, покрытые глазурью Pepsi. Завершите это местным крафтовым пивом, так как Pig & Pint предлагает один из самых больших вариантов в штате.
Барбекю на арфе / Facebook
Это маленькое всплывающее окно обладает большим успехом.Это заведение от шеф-повара Тайлера Харпа, спрятанное внутри пивоварни и открытое только один день в неделю, каждые выходные проводит черту. Он даже был отмечен в списке Thrillist лучших мест для барбекю в стране, а ресторан Kansas City Magazine был назван лучшим барбекю в Канзас-Сити.
The Notorious PIG BBQ / Facebook
The Notorious P.I.G. подают мясо, которым гордился бы его тезка: сочное. Не позволяйте названию ввести вас в заблуждение, ведь в ресторане также подают обожженные концы, грудинку и даже пастрами.С четырьмя разными соусами для домашнего барбекю нет необходимости в соли и пепе.
Барбекю для свиней / Facebook
Почувствуйте себя как дома и кушайте пластиковые тарелки в этой милой бревенчатой хижине. Если вы не можете решить, что покупать, попробуйте «Все в бассейне»: тушеную свинину, говяжью грудинку и копченую колбасу в одном бутерброде.
Fox Smokehouse BBQ / Facebook
Самопровозглашенная «первоклассная коптильня» в Южной Неваде приносит в пустыню все классическое мясо и другие закуски. Закажите мороженое для барбекю — тарелку ковбойских бобов, салат из капусты, макароны с сыром, картофельное пюре, подливку и мясо на ваш выбор — и у вас не будет места для десерта.
KCs Rib Shack / Facebook
KC’s Rib Shack имеет одно из самых продуманных меню в нашем списке. Хот-доги, гамбургеры, салаты, знаменитые ребрышки, жареный чизкейк и полноценный тики-бар — это место на любой вкус.
Hamilton Pork / Facebook
Hamilton Pork использует современный подход к приготовлению барбекю. Большое меню содержит более высококлассные версии классических гарниров и крылышек и тако в стиле фьюжн, а поскольку оно находится прямо через реку от Нью-Йорка, в Hamilton Pork также подают поздний завтрак.
Барбекю на вершине горы Безумного Джека / Facebook
Безумный Джек — еще один ресторан, где вам придется прибыть пораньше и ждать в очереди, но рецензенты настаивают, что грудинка и макароны с сыром сделают ожидание более чем стоящим. Загляните на выходные за огромными ребрышками Дино.
Барбекю для динозавров / Facebook
Хотя Dinosaur Bar-B-Q есть по всему штату и два в Нью-Йорке, место в Сиракузах — это OG. Ресторан известен своим соусом барбекю и предлагает несколько особых бутербродов, например, стейки с сыром, приготовленные на гриле.
Q Shack / Facebook
Утверждая, что делает барбекю «нежным, как материнская любовь», Q Shack сочетает в себе лучшее из стилей Техаса и Северной Каролины. В то время как рецензенты думают, что Q Shack делает среднюю техасскую грудинку, это свинина Каролины здесь крадет шоу, а щенки играют второстепенную роль.
NoBull Smokehouse / Facebook
Барбекю в NoBull — это убийца, без наполнителя, с широким выбором бутербродов, пиццы и других уникальных творений. Попробуйте фрикадельки из коптильни или COWamari, жареную грудинку, которую подают с ранчо и хреном.
Барбекю дяди Бетс / Facebook
Эта маленькая бревенчатая хижина может быть открыта только с четверга по субботу, но у дяди Бет есть достаточно специальных предложений, чтобы вы могли отсчитывать время до выходных. С первыми ребрышками в пятницу, грудинкой в субботу и чередующимся предложением десертов вы, возможно, захотите приходить все три выходных дня. Посетите страницу ресторана в Facebook, чтобы узнать о самых последних предложениях.
The Butcher BBQ Stand / Facebook
В этой деревенской хижине недалеко от шоссе есть все, что только можно пожелать: индейка, грудинка, свинина, курица, колбаса, ребра… даже твинки! Рецензенты в восторге от бобов для барбекю для яблочного пирога — обязательно закажите их, пока они не закончатся.
Коптильня Storrs / Facebook
Storrs позиционирует себя как «классический аромат коптильни с винным деревенским чутьем», предлагая более современные варианты традиционного барбекю. Посетите страницу ресторана на Facebook, чтобы узнать о таких фирменных блюдах, как сэндвич с горячим цыпленком в Нэшвилле или копченые булочки с картофельным пюре.
Skeeters Pit BBQ / Facebook
Расположенный прямо на берегу реки с множеством сидячих мест на открытом воздухе, Skeeter’s — идеальное место, чтобы перекусить ребрышками и попить местного пива. Зайдите в летние месяцы, чтобы послушать живую музыку.
ПРИМЕЧАНИЕ. Барбекю Skeeter’s Pit временно закрыто во время пандемии.
Beckys BBQ / Facebook
Becky’s приносит старые добрые барбекю на Род-Айленд. Предлагая все основные продукты без излишеств, зайдите, чтобы почувствовать вкус Юга на севере.
Shutterstock
Shuler’s предлагает барбекю в форме шведского стола в восхитительно домашней атмосфере, рядом с универсальным магазином и полноценной пекарней. Обозреватели любят жареный цыпленок и широкий выбор десертов.
JRs Rhodehouse BBQ Pit / Facebook
J.R.’s был открыт менее десяти лет, но быстро поднялся на вершину рынка барбекю в Южной Дакоте. Эль Фрито-Q !!! Сэндвич Texicano был показан в эпизоде канала Travel Channel Secret Eats в 2017 году, а владелец Джастин Роудс продолжает продвигать свое мастерство барбекю в Техасе на северо-запад.
Чарли Вергос RendezПриходите за бесплатными красными бобами и рисом и остановитесь на знаменитых ребрышках, приготовленных на углях.
Stanleys Famous Pit Bar-B-Que / Facebook
Лучшее барбекю в столице страны — не что иное, как эклектика. Целая куча бутербродов, тако и 12 рейсов виски привлекают клиентов со всех концов области. Закажите еду на вынос или пообедайте в ресторане и послушайте живую музыку.
Smokin Bones BBQ / Facebook
В невзрачном, обычном ресторане Smokin Bones подают лучшие копчености, которые может предложить Юта.В ресторане также есть гамбургеры, пироги Фрито и большие кусочки кукурузного хлеба.
Big Fattys BBQ / Facebook
В жирном меню Big Fatty есть все комбинации копченостей, о которых вы только можете подумать. Хотите ребрышки и тушеную свинину? Или подгоревшие концы и курица? Big Fatty’s позаботится о вас. Любители макаронных изделий могут выбрать между говяжьей грудинкой и сыром или кубинскими макаронами с сыром с тушеной свининой, беконом и солеными огурцами.
Monks BBQ / Facebook
Наряду со всем стандартным мясом, Monk’s BBQ предлагает множество уникальных творений, таких как чизбургер с грудинкой, кукурузный хлеб с заварным кремом и ветчина с начинкой из чеддера.Здесь, а также большой выбор пива и бурбона, каждый найдет себе занятие по душе.
Ranch House BBQ & Steakhouse / Facebook
Ranch House предлагает полное меню с мясом, салатами, гамбургерами, стейками, бутербродами, отмеченным наградами перцем чили и картофелем фри. Начните с картофеля фри с сыром чили в качестве приложения и завершите сэндвич с грудинкой и колбасой.
Dem 2 Brothers & A Grill / Facebook
С ребрышками, которые были представлены в Food Network’s Southern Fried Road Trip , это место — настоящее дело.Помимо ребер, обозреватели любят грудинку, тушеную свинину и запеканку из сладкого картофеля.
Барбекю Бобса Бичина / Facebook
На колоссальных пяти страницах BBQ Боба Бичина самое длинное меню в нашем списке. Девять закусок, 13 сэндвичей, 12 ужинов, 8 соусов для барбекю и вечерние специальные предложения завершают это обязательное чтение для поклонников барбекю. Совместите что-нибудь с крафтовым пивом для полноценного обеда.
HQ BBQ / Facebook
Нет лучшего места, чтобы заправиться на барбекю, чем это место, расположенное на бывшей заправке. Redbook Magazine назвал их лучшим местом для макарон с сыром в Вайоминге, поэтому даже вегетарианцы могут получить незабываемые впечатления.
Чтобы узнать больше, просмотрите эти 108 самых популярных газированных напитков, ранжированных по степени токсичности.
Барбекю из Канзас-Сити: 6 лучших блюд, которые нельзя пропустить
В Канзас-Сити есть только один стиль барбекю, поэтому вопрос только в том, на какой стороне реки Миссури вы будете готовить барбекю? Как известно, барбекю с обеих сторон — в Канзасе и Миссури — готовят одни из лучших тушеной свинины, грудинки и обожженных концов.Возможно, вам придется потратить несколько дней, просто попробовав барбекю по всему городу. Вот шесть наших любимых барбекю-площадок в Канзас-Сити, которые вы не захотите пропустить.
Несмотря на скромное начало на заправочной станции, Joe’s Kansas City Bar-B-Que превратился в одно из самых популярных мест для барбекю в Канзас-Сити. Сегодня есть несколько мест, но для оригинала отправляйтесь в 47-ю и Миссию в центре Канзас-Сити. В меню есть из чего выбрать.Тем не менее, Joe’s известен своим Z-Man Sandwich, поджаренным роллом Kaiser с говяжьей грудинкой медленного копчения, сыром проволоне и хрустящими луковыми кольцами. Энтони Бурден даже счел Джо достойным места в своем списке «13 мест, где можно поесть перед смертью». Итак, как вы понимаете, да, очереди обычно за дверью (но это того стоит).
Q39, возможно, не так известен, как некоторые другие барбекю-рестораны в городе, но всего за несколько лет это модное место для барбекю приобрело невероятно преданных поклонников.Перед открытием Q39 классически обученный шеф-повар Роб Маги соревновался в соревнованиях по приготовлению барбекю с командой, которую он собрал, под названием Munchin Hogs, выигрывая соревнования и национальные чемпионаты. Закажите безумно популярный Burnt Ends Burger или попробуйте одну из тарелок барбекю, приготовленных на их соревнованиях, например Judges Plate, в которой есть ребрышки, нарезанная грудинка, тушеная свинина, копченая курица и колбаса. Не забывайте о сторонах, таких как кассуле из белой фасоли, картофель фри и яблочный салат из капусты. Сделайте заказ или планируйте провести время в ожидании столика.
Ресторан Arthur Bryant’s, оплот в Канзас-Сити, уже почти 100 лет предлагает ребрышки, грудинку и все копченые продукты. Фактически, Артур Брайант, «Король ребрышек», создал соусы для барбекю, которые привлекли внимание бывших президентов, таких как Гарри Трумэн и Джимми Картер, и даже знаменитостей, таких как Роберт Редфорд и Джек Николсон. Соус для барбекю на основе уксуса — это тщательно охраняемый секрет, хотя вы можете купить бутылки вкусного соуса, чтобы забрать домой (выберите Rich & Spicy).Закажите короткие ребрышки или тушеную свинину, два популярных фаворита, хотя все, что вы закажете с их секретным соусом, будет не из этого мира. Вы почувствуете себя частью истории Канзас-Сити в отеле Arthur Bryant’s. И голодным тоже не уйдешь.
Woodyard Bar-B-Que может быть местом для барбекю без излишеств, но явно в нем достаточно изюминок, чтобы привлечь внимание Food Network, которая показала ребрышки Woodyard на закусочных, Drive-Ins и Dives Гая Фиери.Woodyard Bar-B-Que готовит мясо в одной из последних кирпичных коптильней Канзас-Сити, придавая мясу оттенок белого дуба и аромата гикори. Возможно, именно поэтому так популярны сэндвичи с копченой курицей и обожженными концами. Мой совет: идите пораньше, голодайте. Ресторан открывается в 10:30 чаще всего, и вы обнаружите, что в очереди уже есть люди. Убедитесь, что сырная кукуруза — одна из ваших свежеприготовленных гарниров. Вы не пожалеете.
Slap’s BBQ, которому всего три года, может быть новым ребенком в этом районе, но их впечатляющая коллекция лент и трофеев, собранных на соревнованиях по приготовлению барбекю, показывает, что они могут тусоваться с большими мальчиками.Этот небольшой барбекю-ресторан, спрятанный в районе Strawberry Hill в Канзас-Сити, штат Канзас, покоряет посетителей своей нежностью (как тендер с опавшими костями), дымной грудинкой и восхитительными сладкими и пряными соусами. Лучше всего заказать пластину для пробоотборника, чтобы попробовать все понемногу. Они также предлагают «Комбо без коров» для копченой свинины, индейки, курицы и колбасы. Что касается гарниров, то непременно стоит съесть замороженных щенков и теплый картофельный салат. Вы будете рады, что сделали.
Семейный отель Gates Bar-B-Q с шестью локациями по обе стороны реки Миссури продолжает оставаться фаворитом поклонников в Канзас-Сити.Закажите ребрышки, колбасу или подгоревшие кончики на булочке и не оставьте без стручковой фасоли и смешанных овощей, вкусных и приправленных специальными специями. Когда вы войдете, будьте готовы к крику (э-э, приветствию) через прилавок: «Привет, чем я могу вам помочь?» Они не грубят, это их дело. В этом городке, любящем барбекю, нужно как-то выделиться. Посетите флагманское место на бульваре Эммануэля Кливера, чтобы окунуться в историю барбекю и Гейтса в сообществе.
.