8 видов коптилен: плюсы, минусы, устройство, функции
Горячее копчение в домашних условиях – увлекательный и интересный процесс, позволяющий получить блюда отличного качества и вкуса.
Смысл заключается в обработке продуктов горячим дымом. Для копчения используются мясо, сало, птица, рыба, морепродукты, сыр и овощи.
Как работает
Копчение осуществляется в специальном устройстве – коптильне. Принцип работы идентичен для всех видов коптильного оборудования – на дно герметичной емкости насыпаются опилки или щепа лиственных пород деревьев, над ними на решетках, крюках или шампурах помещаются продукты.
Чтобы выплавленные из мяса жир и соки не попадали в опилки, и дым от их выгорания не впитывался в будущее блюдо, под мясом устанавливается поддон. При нагревании на открытом огне или электрических тэнах, опилки тлеют, и выделяемый ими дым пропитывает продукты, а температура 90°C и выше внутри коптильной емкости ускоряет приготовление.
При горячем копчении мясо, рыба или морепродукты получаются сочными и нежными.
Это достигается благодаря сроку приготовления – от 20 минут до нескольких часов, за это время влага и жир не успевают вытопиться из мяса до момента готовности.
Еще преимущество этого способа копчения – доступность и несложность приготовления блюда, закоптить мясо или рыбу можно на приусадебном участке, во дворе загородного дома, на рыбалке или даже в квартире. Но чтобы результат оправдал ожидания, важно правильно подобрать оборудование. В данном обзоре представлены виды устройств для бытового горячего копчения.
Мини-коптильни
Популярный и распространенный вид. Они компактны, мало весят и просты в эксплуатации. Другое название данного вида – «переносные». Востребованы мини-коптильни туристами, рыбаками и охотниками, используются на дачах, частных домах и в городских квартирах.
Коптильня предназначена для постоянного нагрева, поэтому требования к качеству материала, из которого она сделана, высокие. Материал, применяемый для изготовления – это нержавеющая сталь толщиной от 2 до 3 мм.
Такой выбор обусловлен тем, что нержавейка, из-за своей устойчивости к коррозии и к регулярным нагревам до высоких температур более долговечна, чем черные металлы.
Коптильня из нержавеющей стали прослужит в среднем десять лет, а изготовленная из черного металла – один – два года. Толщина стали для ее изготовления не меньше 2 мм, иначе она будет подвержена выгоранию и деформации. В то же время толщина свыше 3 мм нецелесообразна – это увеличит стоимость и вес переносной коптильни, нисколько не улучшив ее характеристики.Конструкция мини-коптильни универсальна – герметичный ящик, на дно которого насыпается щепа или опилки; внутри устанавливаются: поддон для сбора, выплавляемого из мяса жира, но не препятствующий доступу дыма к продуктам; над ним, в один или два ряда, на решетках или шампурах из той же нержавейки продукты для копчения.
Простота конструкции дает возможность изготовить мини-коптильню в домашних условиях. Для этого подойдет кастрюля, ведро, жаровня и тому подобное.
Нагревается мини-коптильня на костре, газовой или электрической плите. Температура внутри – 90°C и выше. Поэтому приготовление блюда, в зависимости от типа мяса, занимает время от 20 минут до одного часа. По сути, это духовой шкаф, внутри которого происходит насыщение продукта дымом, а приготовление происходит благодаря термической обработке.
Правда, срок хранения продуктов, приготовленных таким способом, ограничен – в полевых условиях они пригодны для немедленного употребления, а в домашних мясо горячего копчения хранится в холодильнике несколько дней.
Электрические мини-коптильни, внешне и по размерам напоминают микроволновую печь. Они предназначены для копчения в домашних условиях.
Преимущество этого вида устройств – компактность и простота в эксплуатации.
Недостаток – небольшой объем продуктов, приготовляемый за одну загрузку.
Коптильни для квартиры
Простота конструкции и размеры коптилен для горячего копчения позволяют готовить копченое мясо или рыбу даже на кухне городской квартиры.
С их помощью любимое лакомство готовится независимо от времени года, наличия загородного участка или возможности выехать на природу.
Для городского жителя – это оптимальный вариант для приготовления мясного или рыбного деликатеса.
Принцип работы «квартирного» устройства аналогичен остальным видам – герметичность емкости для копчения, внешний нагрев – в данном случае газовая или электроплита, обязательное присутствие поддона для сбора жира и соков из мяса, решетки или шампуры внутри для размещения продуктов.
А вот в конструкции, используемой в квартире коптильни, есть ряд обязательных особенностей, предназначенных для исключения неудобств в процессе работы:
- Дымоотведение. Чтобы дым во время копчения не попадал в квартиру и в квартиры соседей, он отводится за пределы помещения – на улицу. Для этого в крышке предусмотрен штуцер, на который одевается резиновый шланг, который выводится в окно. С помощью этой конструкции, лишний дым из емкости выходит на улицу, а не в квартиру.
Применение шланга для вывода дыма на улицу обязательно, потому что если использовать бытовую вытяжку, то дым, попадая в вентиляцию, по ней пройдет в квартиры соседей, что доставит им неудобства. - Гидрозатвор. Еще одна особенность конструкции оборудования, предназначенного для использования в квартире. Она нужна для недопущения попадания дыма из коптильной емкости в помещение. Гидрозатвор представляет собой желоб между крышкой и стенкой коптильной емкости заполняемый водой. Водяная прослойка не дает дыму проникать между крышкой и стенкой.
- Герметичная крышка используется в конструкции квартирных коптилен. В ней крышка «намертво» притирается к стенке с помощью прокладки и винтов. Это исключает просачивание дыма между крышкой и стенкой и делает присутствие в конструкции гидрозатвора необязательным. Но даже в таких устройствах обязательно присутствует отвод дыма на улицу.
Применение шланга для вывода дыма на улицу обязательно, потому что если использовать бытовую вытяжку, то дым, попадая в вентиляцию, по ней пройдет в квартиры соседей, что доставит им неудобства.Коптильни для использования в городской квартире бывают фабричного производства и сделанные в домашних условиях.
Фабричные изготавливают из нержавеющей стали, медицинского или пищевого назначения, толщиной от 2 до 3 мм. Их срок службы – 10 – 12 лет. Наиболее доступно по стоимости оборудование обычной конструкции с гидрозатвором.
С герметичной крышкой – позиционируются для приготовления блюд для гурманов. Самостоятельно можно изготовить коптильню для квартиры из подходящего подручного материала – ведра, кастрюли, гусятницы. В этом случае изготовление гидрозатвора – сложная процедура, гораздо проще позаботиться о герметичности крышки, используя резиновые прокладки и винты.
Применяются в условиях городской квартиры и электрические бытовые коптильни. Этим аппаратам, ввиду их популярности, посвящены отдельные разделы данной статьи.
Электрическая коптильня
Применение электрической коптильни – удобный и быстрый способ приготовления блюд горячего копчения в городской квартире или в любом другом помещении.
Для копчения мяса или рыбы с ее помощью нет необходимости разводить костер или разжигать мангал – достаточно засыпать опилки, заложить продукты, закрыть крышку и включить аппарат в розетку.
- Компактность конструкции. Бытовая электрическая коптильня имеет небольшие габариты и легко помещается в кухонный шкаф. Используемые в кафе и ресторанах также компактны и не занимают много пространства;
- Легкость в эксплуатации. Чтобы приготовить продукты в электрической коптильне, необязательны специальные навыки или опыт. Достаточно выбрать необходимый температурный режим согласно прилагаемой инструкции;
- Быстрое приготовление. Продукты в таких устройствах готовятся в среднем 30 минут. Это обеспечивается плотным притиранием крышки к стенкам емкости. Такая конструкция обеспечивает полное сохранение жара внутри коптильни;
- Полная комплектация производителем коптильни необходимым сопроводительным оборудованием, в том числе и дымоотведением;
- Предоставление производителем гарантии;
- Приготовление продукта проводится без неконтролируемых перепадов температуры. При необходимости температура регулируется вручную или автоматически;
- Ценовая доступность бытовых вариантов электрических коптилен.
Это делает данный вид оборудования оптимальным для использования в приготовлении блюд домашнего горячего копчения в условиях городской квартиры.
Автоматические коптильни
Автоматические коптильни горячего копчения – современные аппараты для копчения мяса, рыбы, колбас, сыра, морепродуктов и овощей. Источник тепловой энергии для них – электричество.
Они применяются в пищевом производстве и ресторанном бизнесе. Это обусловлено тем, что эффективный режим использования такого оборудования – одноразовый объем загрузки 40 – 200 килограммов продуктов, что в бытовых условиях нецелесообразно. Но существуют и бытовые модели автоматических коптилен:
- Только для холодного копчения;
- Универсальные коптильни для холодного и горячего копчения;
- Мультиварки – коптильни;
- С открытым электрическим тэном. При использовании такой бытовой техники подойдет только мелкий нагревательный материал – опилки или щепа;
- С закрытым тэном. Обладают широкой нагревательной поверхностью. Эти модели менее требовательны к размеру и качеству нагревательного материала.
Эти модели менее требовательны к размеру и качеству нагревательного материала.К промышленным автоматическим коптильням относятся:
- Многофункциональные устройства. В них коптят продукты холодным и горячим способами и используют как жарочные шкафы;
- Коптильные печи. Эти аппараты могут работать непрерывно, выполняя одновременно несколько процессов.
Автоматические бытовые коптильни отличаются простотой эксплуатации и не требуют от коптильщика специальных навыков, а также постоянного внимания в процессе работы как на открытом огне.
Все что требуется для работы с таким оборудованием – это засыпать опилки или щепу, установить поддон для сбора жира и влаги, расположить на решетках или шампурах продукты для приготовления. После этого выбрать нужную программу и включить коптильню.В зависимости от выбранного режима, приготовление блюда займет непродолжительное время – от тридцати минут до одного часа.
С точки зрения удобства эксплуатации, автоматические коптильни – лучший вариант для приготовления копченостей в домашних условиях.
Недостаток – высокая стоимость бытовых моделей.
Коптильни с гидрозатвором
Бытовая коптильня с гидрозатвором предназначена для копчения продуктов на открытом огне. Это универсальное коптильное оборудование – оно используется на открытом воздухе, а гидрозатвор дает возможность применять его в любом помещении – даже в городской квартире. Сама же конструкция этого вида, если не считать гидрозатвора, ничем не отличается от стандартной коптильни горячего копчения.
Она состоит:
- Прямоугольной емкости из нержавеющей стали толщиной 2 мм;
- Плоского поддона, изготовленного из такой же стали, для сбора стекающего сока и жира из мяса в процессе приготовления. Поддон устанавливается внутри емкости над тепловым материалом, опилками или щепой, таким образом, чтобы не препятствовать доступу дыма к продуктам;
- Решеток или шампуров из нержавеющей стали внутри коптильни над поддоном. На них располагают продукты для копчения;
- Плотно прилегающей к стенкам крышки;
- Штуцера на крышке. Он предназначен для отвода излишнего дыма. В условиях эксплуатации в помещении, на штуцер одевают резиновый шланг и выводят его на улицу.
Он предназначен для отвода излишнего дыма. В условиях эксплуатации в помещении, на штуцер одевают резиновый шланг и выводят его на улицу.Что же такое гидрозатвор, и каково его назначение?
Гидравлическим или водяным затвором называется желоб, изготовленный из того же материала, что и сама коптильня и расположенный по периметру верхнего края емкости.
При закрывании коптильни, крышка опирается краями в этот желоб. До начала нагревания желоб заполняется чистой питьевой водой. Вода не доходит до края на два – три сантиметра. При нагревании коптильной емкости, вода закипает и испарятся, поэтому нужно контролировать ее уровень и доливать в желоб.Назначение гидрозатвора – герметизация запахов, испарений и дыма внутри емкости для копчения. Вода не дает им проникнуть наружу. Блокировка утечки дыма дает мясу лучше прокоптиться и стать более ароматным и вкусным.
А если копчение производится в помещении, то поступление в него дыма и запахов из емкости для копчения крайне нежелательно.
По этой причине гидрозатвор – обязательное условие при эксплуатации коптилен подобной конструкции в городских квартирах.
Водяной затвор препятствует проникновению кислорода внутрь коптильни в процессе ее эксплуатации, предотвращая воспламенение нагретых до высокой температуры опилок.
Гидрозатвор выполняет функцию ребра жесткости на емкости для копчения. Он укрепляет конструкцию, предотвращая деформацию при нагревании.
Коптильни из нержавеющей стали
Материал, из которого изготавливается коптильня, должен отвечать требованиям эксплуатации – необходимости многократного нагрева до высоких температур, невосприимчивостью к воздействию влаги, легкостью в очистке от продуктов горения, соответствию нормам пищевой безопасности.
Из материалов под эти условия подходит нержавеющая сталь. Ее марка должна полностью соответствовать нормам пищевой безопасности. С этой точки зрения, для изготовления любого вида коптилен подходит нержавеющая сталь, применяемая в пищевой или медицинской промышленности (как вариант марка 12Х18Н10Т; ГОСТ 5632-72).
К преимуществам изделий из нержавеющей стали относятся:
- Устойчивость к коррозии. Это качество нержавейки ценно при эксплуатации на природе. Восприимчивые к воздействию влаги черные металлы подвергаются коррозии, «проедающей» стенки изделия насквозь. А при частом нагреве ржавчина ускоряет прогорание стенок;
- Невосприимчивость к образованию нагара. В отличии опять же от изделий из черных металлов, на изделиях из нержавеющей стали нагар не образуется, что не создает сложностей при удалении продуктов горения;
- Пищевая нержавеющая сталь при нагревании не выделяет вредных для здоровья человека веществ;
- С течением времени изготовленная из нержавеющей стали коптильня не теряет своих внешних эстетичных свойств.
Оптимальная толщина листа стали, из которого изготавливается коптильное оборудование, 2 или 3 миллиметра.
Емкость для копчения со стенкой меньше 2 мм подвержена деформации при частом и сильном нагревании и, как следствие, быстрому износу. Толщина стали свыше 3 мм нисколько не улучшает функциональных свойств коптильни, но зато увеличивает ее вес и стоимость.
Внутренние конструкции, плоский поддон и решетки, на которые выкладываются продукты, также изготавливаются из нержавеющей стали.
Конструкции коптилен из нержавеющей стали разнообразны. Популярной является прямоугольная коптильня с гидрозатвором. Она легка в эксплуатации, компактна, пригодна для использования в походе, на рыбалке, на даче и в квартире. Из нержавейки изготавливают и домашние коптильни с плотно притертой крышкой без гидрозатвора, они имеют цилиндрическую форму.
Нержавеющая сталь применяется при изготовлении автоматических и электрических коптилен.
Дымогенератор
Дымогенератор – устройство, предназначенное для бесперебойной подачи дыма в коптильную камеру. Целесообразно использование дымогенератора в процессе холодного копчения, ввиду продолжительности срока приготовления, растягивающегося иногда на несколько дней. Но и при горячем копчении применение этого устройства бывает нелишним.
Преимущества использования дымогенератора:
- Равномерная и бесперебойная подача дыма в коптильную камеру;
- Экономия топливного материала для выработки достаточного количества дыма;
- Постоянная температура дыма;
- Автоматический режим работы дымогенератора, не требующий постоянного участия человека.
Устройство дымогенератора довольно просто.
Он представляет собой конструкцию, соединяющую камеру, в которой посредством нагрева опилок вырабатывается дым, с коптильной камерой.
Это соединение происходит с помощью труб или гибких шлангов, а дым нагнетается в камеру с помощью бытового компрессора. Постоянное тление опилок в камере горения и бесперебойная подача электричества – вот все что нужно для работы дымогенератора. На этом основана работа дымогенераторов заводского производства и изготовленных кустарным способом.Простота конструкции делает возможным изготовление такого устройства в домашних условиях, тем самым сэкономив средства на приобретении заводской модели. А эффект от его использования превзойдет все ожидания.
Коптильни с термометром
Специальный термометр – неотъемлемый атрибут домашней коптильни. Без него сложно контролировать температуру мяса в коптильной камере, а ведь от нее зависит качество конечного продукта. Термометр предназначен не только для измерения температуры внутри коптильной камеры, но и для измерения температуры внутри продукта – говядины, свинины или курицы.
Конструкция термометра представляет собой зонд внутри термостойкой трубки, длиной 15 см, который втыкается в готовящееся мясо или опускается внутрь коптильной емкости. На другом конце этого зонда прикреплен электронный дисплей или индикатор. Диапазон измерения температур таким термометром до 400°C.
Зонд проводится внутрь емкости для копчения через отверстие в крышке, а дисплей остается снаружи, изолируясь от горячей поверхности теплоизоляционным материалом.
Для каждого вида мяса есть своя степень температурной готовности:- Говядина готова при внутренней температуре мяса 75°C;
- Свинина и баранина – 85 градусов по Цельсию;
- Для готовности птицы достаточно 90°C.
Целесообразно иметь в своем арсенале два термометра – один для стационарного закрепления на крышке, второй – для измерения внутренней температуры мяса вручную.
В процессе копчения, каждый коптильщик вырабатывает свои секреты приготовления фирменных блюд. И в этом процессе термометр будет незаменимым помощником, позволяющим подобрать и контролировать оптимальный температурный режим, как в самой коптильной камере, так и внутри приготавливаемого продукта.
Домашняя коптильня: виды и особенности
Довольно затратно покупать в магазине копченое мясо или рыбу, но побаловать себя все же хочется. Выход есть — домашняя коптильня.
Для многих аппарат для копчения представляется как некий массивный агрегат, занимающий много пространства, и установить подобную «штуковину» не представляется возможным даже на приусадебном участке. Однако прогресс не стоит на месте: домашняя коптильня для многих стала настоящей находкой, позволяющей добавить в меню рядовой отечественной семьи новые рецепты. Поговорим о том, какой должна быть коптильня для дома, и как приготовить вкуснейшее мясо и рыбу в стенах квартиры.
Какие коптильни не подходят для домашнего копчения
По способу установки выделяют 2 вида коптилен:
- стационарные;
Стационарная коптильня
- мини-коптильни, которые легко собираются и разбираются.
Переносная коптильня
Стационарная коптильня отлично подойдет для приусадебного участка тем, кто коптит продукты часто и в больших объемах.
В стенах дома или квартиры устанавливать такое оборудование нецелесообразно.
По принципу устройства выделят:
- коптильни горячего копчения;
- коптильни холодного копчения.
Несмотря на схожие рецепты приготовления продуктов методами горячего и холодного копчения, процесс их обработки будет различным. При холодном копчении температура дыма достаточно низкая, поэтому продукты готовятся дольше — процесс может занимать много часов и даже дней, что в условиях помещения, конечно, неприемлемо. Горячее копчение наиболее популярно среди обывателей, не занимающихся копчением в промышленных масштабах.
Делаем вывод: для домашнего использования не подходит стационарная коптильня и коптильня для приготовления продуктов методом холодного копчения. В стенах квартиры или дома лучше использовать мини-коптильню, предназначенную для горячего копчения.
Коптильня для домашнего использования
Домашняя коптильня — как сделать правильный выбор
Поговорим о том, какой должна быть домашняя коптильня, и на что следует обратить внимание при выборе подходящей модели.
Принцип устройства коптильни
Домашняя коптильня представляет собой вместительную, плотно закрывающуюся емкость, чаще всего изготовленную из нержавеющей стали. На дно агрегата помещается какое-либо сырье для получения дыма: это могут быть опилки, щепки, стружки и т.д. Примерно в середине коптильни располагается решетка, на которую помещаются продукты, которые требуется приготовить. Как правило, большинство коптилен оснащено специальными поддонами, на которые стекают выделяющиеся в процессе копчения жиры и соки.
Продукты раскладываются на решетке
Источник тепла
Чтобы получить необходимый для копчения дым, следует нагреть располагающееся в коптильне сырье, по источнику тепла выделяют:
- традиционные коптильни, которые устанавливаются над открытым огнем или (реже) другим источником тепла;
- электрические, работающие от сети.
Конечно, в домашних условиях можно пользоваться традиционного вида коптильней небольшого размера, расположив ее на газовой или даже электрической плите.
Источником огня может быть газовая или электроплита
Однако это будет, во-первых, не совсем уместно с точки зрения пожарной безопасности, во-вторых, не очень практично с позиции удобства использования. Поэтому в закрытом помещении предпочтительнее пользоваться электрической коптильней, потому как кухонная техника должна быть максимально компактной, функциональной и безопасной.
Гидрозатвор — необходимый элемент домашней коптильни
Запах и дым — непременные составляющие процесса копчения, и для многих именно они являются тем камнем преткновения, который останавливает от покупки домашней коптильни. Но выход есть: специально для использования в закрытых помещениях производятся агрегаты, оснащенные гидрозатвором.
Это специальный желоб, расположенный вдоль верхней кромки стенок коптильни, в который заливается вода и устанавливается крышка. Такая конструкция не позволяет дыму просачиваться наружу, выход же пара осуществляется через специальный штуцер в крышке, к которому необходимо подсоединить трубку и вывести ее на улицу, в вентиляцию или в вытяжку.
Функциональность коптильни
Производители предлагают коптильни разной функциональности: они могут быть предназначены для копчения рыбы, мяса или сала, а могут быть универсальные. Несомненно, у каждого есть свои любимые рецепты приготовления копченых продуктов, однако рано или поздно захочется попробовать что-то новенькое, поэтому рациональнее всего сразу приобрести многофункциональную модель.
Обобщая сказанное выше, можно отметить, что для использования в стенах квартиры или дома наиболее подходящей является универсальная, небольшая по объему электрическая коптильня для горячего копчения, оснащенная гидрозатвором.
Мультиварка-коптильня: в ногу со временем
Мультиварка с функцией копчения
Для многих хозяек мультиварка давно стала незаменимым помощником на кухне, и неудивительно, ведь она помогает реализовывать оригинальные рецепты изысканных и вкусных блюд.
Теперь с помощью этого оборудования можно готовить и копченые продукты!
Для этого мультиварка должна быть оснащена встроенным в чашу нагревательным элементом, имеющим вид штыря, на который надевается небольшая по объему емкость. В эту емкость насыпаются опилки либо мелкая стружка. Дальше все просто: ТЭН нагревается, древесина обугливается, и дым, который образуется в герметичной емкости мультиварки, пропитывает продукты, расположенные в ней.
Преимущества мультиварки-коптильни очевидны: как кухонная техника, этот прибор очень функционален, компактен и безопасен. Но есть и недостаток — объем приготовленных продуктов невелик, однако для тех, кто не промышляет охотой и рыбалкой, но иногда хочет испробовать рецепты копченых блюд, такой вариант вполне приемлем.
Подводя итог, стоит сказать, что в современном мире нет ничего невозможного — теперь даже коптить мясо и рыбу можно, не выходя из дома.
И если с умом подойти к выбору оборудования, можно пробовать разнообразные рецепты простых в приготовлении, но невероятно вкусных копченых продуктов.
Обзор домашней коптильни горячего копчения Сельмаш (Сатурн)
В нашем сегодняшнем обзоре — коптильня (духовка) для домашнего горячего копчения продуктов ОАО «Завод «Сельмаш». В обзоре мы подробно рассмотрим все аспекты использования коптильни Сельмаш (Сатурн) в городской квартире. Итак, приступим!
Обзор коптильни домашней горячего копчения Сельмаш
Коптильня может использоваться на всех типах плит — от газовых до электрических, кроме того ее можно применять на открытом огне или на углях. Поставляется она в коробке из картона, тщательно обмотана в целлофан и несколько слоев бумаги, чтобы сохранить изделие при транспортировке. В комплекте имеются асбестовые герметизирующие шнуры, предотвращающие просачивание дыма во время работы коптильни и лаконичная, но вполне понятная инструкция.
Духовка для копчения устроена просто, без изысков, но весьма добротно. Здесь нет каких-то сложных решений, которые, как правило, не отличаются высокой надежностью. Напротив — все просто и понятно, но чувствуется, что изделие прослужит верой и правдой долгие годы.
Итак, приступим! Достаем коптильню из коробки и первым делом очищаем ее от консервирующей смазки. Коптильня изготовлена из углеродистой стали и может ржаветь при неправильном хранении на складе, поэтому завод-производитель озаботился защитой металла от ржавчины и не поскупился на смазку. С помощью влажных салфеток за 5 минут очищаем все элементы коптильни и ставим ее на плиту для того, чтобы остатки масла выгорели. Есть специфический не очень приятный запах машинного масла. Пугаться запаха не надо, эта разовая акция и ее надо провести только перед первым применением аппарата.
30 минут на плите оказалось достаточно, чтобы очистить коптильню от остатков масла. После этого даем металлу остыть и можно приступать к последней стадии подготовки коптильни к работе — финальной мойке.
Делать это лучше в ванной с помощью обычных средств для мытья посуды.
Теперь наша коптильня готова к работе!
Коптильня состоит из двух основных элементов: нижней части, представляющей собой кастрюльку с низкими бортиками со стальным штырем по центру, и верхней части — стального кожуха, закрывающего всю конструкцию и не дающему дыму выйти наружу.
В основание нижней части при копчении засыпаются стружки-опилки, или по-правильному — щепа. Выбор щепы и ее количества — это важнейший элемент копчения, от которого напрямую зависят вкусо-ароматические свойства конечного продукта. Рекомендуем использовать щепу таких деревьев, как ольха, дуб, береза, яблоня, слива, вишня… Главное не применять хвойные породы, иначе закопченный продукт будет пахнуть весьма специфически, а на вкус станет горьким. У нас под рукой оказалась щепа яблони.
В основание нижней части при копчении засыпаются стружки-опилки, или по-правильному — щепа.
Выбор щепы и ее количества — это важнейший элемент копчения, от которого напрямую зависят вкусо-ароматические свойства конечного продукта. Рекомендуем использовать щепу таких деревьев, как ольха, дуб, береза, яблоня, слива, вишня… Главное не применять хвойные породы, иначе закопченный продукт будет пахнуть весьма специфически, а на вкус станет горьким. У нас под рукой оказалась щепа яблони.
Засыпаем всего 2-3 столовых ложки щепы, надеваем на ось поддон для жира, а сверху — поддон для продуктов. Ещё можно установить специальную подвеску, на которую можно закрепить габаритные продукты — например, рыбку, колбасу или большие куски мяса и сала. У нас из солёного под рукой оказалось только сало, его и решили приготовить первым делом.
Немножко отступим и расскажем о подготовке продуктов для копчения. Если вы собираетесь коптить мясо, сало, рыбу или курицу — заранее побеспокойтесь о его засолке. Обычно для этого надо от 2 часов до нескольких суток.
И имейте в виду, что для копчения лучше использовать слегка недосоленный продукт, так как при горячем копчении продукт теряет много влаги и концентрация соли при этом увеличивается.
Перед помещением продукта в коптильню лучше максимально его подсушить. Если мясо у вас лежало в пряно-солевом маринаде, надо, чтоб рассол стёк и после этого ещё просушить мясо бумажным полотенцем. Лишняя жидкость может вобрать в себя дым и продукт получится с нежелательным привкусом дыма. А нам это совсем не надо!
Итак, кладем сало на поддон. Если куски большие — крепим их с помощью веревок на подвес. Закручиваем верхний кожух максимально плотно — это важно, если вы не хотите, чтобы ваша квартира насквозь пропиталась ароматами дыма и копченостей. Ставим коптильню на плиту и включаем ее на максимальную температуру.
В течении последующих 10 минут щепа, уложенная ровным слоем на дно коптильни, начнет обугливаться и давать густой дым внутри коптильни.
После этого можно убавить температуру до среднего уровня, откинуться на спинку кресла и спокойно заниматься своими делами.
Удивительно, но коптильня, действительно, не пропускает дым наружу. Аромат, который присутствует, можно сравнить с запахом в бане. Легкий и ненавязчивый. Дыма нет абсолютно!
Нам для достижения нужной степени прокопченности небольшого куска сала оказалось достаточно 40 минут копчения. После выключения плиты лучше всего дать коптильне постоять полчасика, дав ей немного остыть. Выждав нужное время, открываем кожух коптильни и видим… первоклассное копченое сало!
После сала настал черед курицы – мы приняли решение закоптить ее целиком. Двадцать часов курица лежала в холодильнике в пряно-солевом маринаде. Рецепт маринада на курицу в 2 кило получился такой. Вода 2.5 литра, соль 180 грамм, сахар 1 столовая ложка, парочка лавровых листов, пара зубчиков чеснока, перец горошком и специи на свой вкус. Всё это нагревается на плите, пару минут проваривается, остужается и отправляется вместе с курицей в холодильник.
Если курица коптится целиком, как у нас, то можно нанизать ее прямо на ось словно на вертел. Возможно не столь эстетично, как куриные голени или рыбка, копчёные на весу, но значительно проще в плане крепежа верёвками. Усадил курочку, закрутил крышку коптильни и занимайся своими делами.
В нашем рецепте курица коптится 10 минут на сильном огне, потом в течение двух часов на среднем огне и еще около часа доходит до нужной кондиции на выключенной плите. Спустя три часа открываем кожух коптильни и вот что предстает нашему взору.
После копчения рекомендуем тщательно промыть внутренние поверхности коптильни, поддон для сбора жира и крючки для подвешивания жидким моющим средством, а затем вытереть насухо. Правда, опытные коптильщики в целях борьбы с коррозией советуют не злоупотреблять мытьем, а просто протирать поверхности от сажи бумагой, а затем влажной тряпкой.
Хочется подвести итог и написать объективно о плюсах и минусах духовки для горячего копчения пищевых продуктов ОАО «Завод «Сельмаш».
Для любителей подкоптить всё, что лежит в холодильнике, эта коптильня — отличный помощник. Для копчения сосисок, куриных крылышек или рыбки на компанию друзей или всю семью уходит всего 30 — 40 минут. Ну а качество полученных продуктов получается действительно непревзойденным – с легким ароматом натурального дымка и мягким насыщенным вкусом.
Конструкция коптильни простая и долговечная. И, если вы не имеете дачи или загородного домика, то в домашних условиях совершенно без дыма можно получить продукт, не отличающийся от копчёного традиционным способом на природе.
Не обошлось и без некоторых недостатков. Так, коптильня изготовлена из стали, подверженной ржавчине. Поэтому аппарат следует тщательно просушивать после использования и хранить в сухом помещении. Смысл тут понятен – ценовая доступность. При изготовлении коптильни из нержавейки стоимость автоматически бы увеличилась минимум вдвое.
Предлагаем вам коптильный набор по цене коптильни
Важно! Коптильни, которые продает магазин «Новобыт», отличаются расширенной комплектацией — в подарок прилагается книга рецептов, набор щепы и шпагат для обмотки продуктов при копчении.
преимущества и недостатки. Как соорудить коптильню своими руками?
Наивкуснейшие копченые блюда из судака, пойманного и приготовленного своими руками – что может быть лучше, особенно, если коптильня была сооружена тоже самостоятельно. Процесс копчения придает рыбке не только приятный аромат дымка, но и в значительной степени увеличивает сроки хранения готового продукта.
Разновидности коптилен и технологии копчения
Существует две основные техники приготовления копченых блюд, отсюда и две разновидности коптилен:
- Для горячего копчения, где обработка продукта дымом осуществляется при высоких температурах — 40°C до 120 °C. Процесс в таких коптильнях занимает от 1 до 3 часов, пока продукт не приобретет мягкую структуру.
- Для холодного копчения, когда пища обрабатывается при гораздо более низких температурах — 20°C-25°C. Длительность копчения иногда составляет не одни сутки. Перед приготовлением в такой коптильне продукт обязательно засаливают, что он стал плотным по своей структуре.
По своим размерам коптильни могут быть как компактные переносные, так и массивные стационарные.
Описание характеристик коптилен
Устройство коптильни для горячего копчения представляет собой более простую конструкцию в отличие от своего аналога для холодного копчения. Хотя набор основных элементов приспособлений не отличается друг от друга:
- топка;
- отсек горения;
- поддон.
Назначение поддона в коптильнях заключается в следующем:
- для скапливания лишнего жира;
- защиты щепы от попадания на нее излишней влаги;
- поддержки постоянного режима оптимальной температуры в течение длительного времени;
- удобства чистки устройства для копчения.
Простота конструкции позволяет сооружать приспособления, удобные для транспортировки.
Как изготовить коптильню горячего копчения в домашних условиях?
Простейшая коптильня изготавливается из листов железа шириной от 1,5 мм. Предпочтительно выбирать нержавеющую сталь, так как данный металл, прежде всего, является полностью безопасным для здоровья.
Для сооружения коптильни также понадобятся:
- решетка или крючки;
- поддон;
- уголок;
- прутья из стали;
- кирпичи;
- мешковина.
- Стальные листы выгибаются в форму прямоугольника, длина сторон которого составляет 500 см.
- Далее при помощи электросварки закрепляются металлические уголки для надежности конструкции.
- Внутрь получившегося бокса привариваются стальные прутья на расстоянии 0,7 см от верхушки бака. Два крайних прута будут удерживать решетку, а тот, что в центре – для крючков.
- В 1 см от днища бака привариваются еще два прута для установки поддона.
- Выкладка камеры сгорания осуществляется кирпичом с учетом соблюдения соотношения ее размера относительно коптильного основания, которое должно быть чуть больше топки.
- Установка колосника производится при помощи остальных прутьев, чтобы жар при использовании коптильни распределялся корректно.
- Готовое приспособление должно выглядеть следующим образом: кирпичная камера горения с установленным на нее баком. Поддон размещен в нижний части бака, решетка с крючками – сверху. Лист метала, герметизированный мешковиной, покрывает всю конструкцию.
В процессе копчения Важно учитывать тот момент, чтобы продукт в процессе готовки не соприкасался со стенками коптильни. При наличии свободного места можно дополнительно соорудить приспособления, с помощью которых будет удобно разделывать и охлаждать продукцию.
Как самостоятельно соорудить коптильню холодного копчения дома?
Перед началом сооружения коптильни для холодного копчения Важно сначала определиться с местом ее будущего расположения. Идеальный вариант для установки приспособления данного вида – природный наклонный угол в 15°.
В коптильнях холодного копчения есть три основных компонента:
- камера горения – топка;
- отверстие для выхода дыма – дымоход;
- бак для копчения.
- Для камеры горения роется яма глубиной 1 м и размерами по сторонам 6х6 см.
- Отделка дна осуществляется кирпичной кладкой, для стенок кирпич скрепляется раствором из глины. На днище также выстилается стальной лист.
- В отверстие для подачи жара встраивается дверца.
- Размеры дымохода составляют около 3 см в диаметре. Для него выкапывается углубление и выкладывается кирпичом с настилом из листового материала, после – посыпается землей.
- Верхушка дымохода должна выходить на коптильню, изготовленной по аналогии с приспособлением для горячего копчения.
Совет: чтобы придать конструкции привлекательный внешний вид, стоит использовать древесину или кирпич при изготовлении камеры копчения.
При планировании использовать бак из металла, Важно надежно его закрепить во избежание опрокидываний.
Процесс сооружения коптилен двух разновидностей самостоятельным путем – довольно простая задача, выполнив которую, с удовольствием можно будет наслаждаться вкусом копченостей на природе.
Особенности домашней коптильни горячего копчения: делаем правильный выбор
13.04.2018Домашняя коптильня горячего копчения – настоящая находка для любителей деликатесов. Копченое мясо, рыба, разнообразные овощи и даже сыр является настоящим лакомством, еще и полезным, если они приготовлены в домашних условиях. Для магазинной продукции используется вредный «жидкий дым». Поэтому имея возможность наслаждаться натуральными копченостями – не упускайте ее! Главная задача – правильно выбрать коптильню, а также разобраться в тонкостях ее работы.
Почему именно горячее копчение? Оно экономит время и гарантирует прекрасный результат, всего несколько десятков минут, и продукт готов! Кроме того, простые коптильни горячего копчения отлично подходят новичкам, требуют минимальные знания для их установки и дальнейшего использования.
Как коптить в коптильне горячего копчения
Принцип работы всех бытовых коптилен горячего копчения примерно одинаков – есть герметическая емкость, на ее дно помещается щепки или опилки, на решетках и крюках размещаются продукты для копчения. Для сбора жира устанавливается специальный поддон, чтобы он не попадал на опилки. Дальше происходит нагревание коптильни, и древесная щепа тлеет, выделяемый дым пропитывает продукты, придавая им непревзойденный вкус. Температура внутри коптилки достигает 90оС, что гарантирует быстрое приготовление, сохраняя еду сочной и ароматной.
В зависимости от вида коптильни, нагрев может производиться на открытом огне или с помощью электрического ТЭНа, а в зависимости от размера емкости, коптильня может устанавливаться на приусадебном участке стационарно, или являться портативной. Некоторые виды мини коптилен горячего копчения могут использоваться даже в помещении (квартире, доме).
Виды домашних коптилок горячего копчения
Все устройства для горячего копчения можно разделить на две группы: промышленные и домашние.
И главная задача покупателя – понять, какие коптильни горячего копчения лучше для бытового применения. Рассмотрим наиболее популярные устройства и их основные преимущества и недостатки.
По размеру коптильни горячего копчения разделяют на большие стационарные установки и портативные мини-модели для поездок, пикников и использования в квартирах.
По типу коптилки горячего копчения для дома разделяются на:
- Обычные – они устанавливаются на участке и нагреваются углем или дровами. Сделать такую коптильню горячего копчения для дачи или собственного участка можно самостоятельно из бочки или обыкновенного ведра. Основное преимущество – доступность и простота установки;
- Электрические коптильни горячего копчения могут использования в помещении, опилки в них прогреваются благодаря ТЭНу. Это прекрасный вариант для приготовления копченых блюд прямо в доме. Основные преимущества таких коптилок – компактность, легкость в эксплуатации, возможность применять в закрытых помещениях, отсутствие дыма во внешней среде, удобство. Все необходимое для копчения уже включено в комплектацию.
Все необходимое для копчения уже включено в комплектацию.- Автоматические модели являются разновидностью электро коптилен горячего копчения и применяются, чаще всего, в промышленности. Однако существуют и домашние коптильни, объединяющие функции мультиварки и коптильни или другой набор возможностей и позволяющие максимально упростить и автоматизировать весь процесс. Их использование настолько же понятно, как и обычной микроволновой печи, продуманы режимы для разных типов продуктов и разной массы. Всего пара кнопок, и процесс запущен. Единственный недостаток – высокая цена таких коптилен.
- Коптильня с гидрозатвором позволяет минимизировать выброс запахов и дыма в окружающую среду, обеспечивая более насыщенное горячее копчение. Модели такого типа могут применяться как на улице на открытом огне, так и в помещении.
Материл изготовления для коптилки горячего копчения для дома
Правильная коптильня горячего копчения должна быть изготовлена из качественного материала, наиболее удачными считаются:
- Нержавеющая сталь, это материал с удивительно долгим сроком эксплуатации. Коптильня будет надежной, прочной, подходящей для любых типов топлива: угли, дрова. Отличается простотой конструкции и доступной ценой. Коптильня горячего копчения из металла хорошо подходит в качестве портативной установки для пикников и поездок.
- Дерево. Деревянная коптильня горячего копчения отличается красивым внешним видом и разнообразием декорирования (покрытие лаком, резьба и т.д.). Можно выбрать любой материал, хорошо подходит дуб, осина, липа и кедр. Такие коптильни устанавливаются на участке стационарно и служат настоящим его украшением.
- Черный металл. Считается самым прочным и надежный вариантом для коптильни, такие модели не боятся механических повреждений, выдерживают высокие температуры. Основной их недостаток – подвержены коррозии, коптилки из черного металла нужно защищать от сырости, осадков. Это лучшее решение для новичков.
Коптильня будет надежной, прочной, подходящей для любых типов топлива: угли, дрова. Отличается простотой конструкции и доступной ценой. Коптильня горячего копчения из металла хорошо подходит в качестве портативной установки для пикников и поездок.Формы домашних коптилок
Выбор конкретной коптильнки зависит от предпочтений покупателя, условий использования и личных желаний.
Кроме металла можно также выбрать и форму коптильни, на современном рынке представлены самые разнообразные агрегаты, однако предпочтение лучше отдать классике:
- Прямоугольные коптильни – наиболее практичный и универсальный в использовании вариант, могут устанавливаться стационарно, а также быть портативными. Устройство коптильни горячего копчения такого типа самое простое, также они отличаются доступной ценой.
- Квадратные модели – более эстетичны, но менее габаритны, применяются реже, и в основном – в качестве стационарных коптилен.
- Круглые или овальные (бочки) являются распространенным вариантом самодельной коптилки. Коптильня горячего копчения круглая позволяет равномерно коптить все ингредиенты, находящие внутри, однако неудобна в качестве портативной модели.
Основной совет – новичкам лучше покупать готовый агрегат, опытные же специалисты могут соорудить собственную коптильню, которая будет полностью отвечать конкретным пожеланиям.
В нашем интернет-магазине вы сможете подобрать себе лучшую домашнюю коптильню горячего копчения маленьких и больших размеров, а также комплектующие и щепу к ней.
Домашние коптильни и мангалы | Кубанский САМОГОНЪ
Индивидуальный предприниматель Курманов Эдуард Алексеевич, именуемый в дальнейшем Правообладатель, адресует настоящее Соглашение (далее по тексту – Соглашение) любому лицу (неопределенному кругу лиц), выразившему готовность заключить договор на изложенных ниже условиях (далее по тексту-Пользователь)
Данное Соглашение, согласно п.2 ст. 437 Гражданского кодекса Российской Федерации, является публичной офертой, принятием условий (акцептом) которой является совершение действий, предусмотренных Соглашением.
1. Определения
1.1. Условия Соглашения регулируют отношения Правообладателя и Пользователя и содержат следующие определения:
1.1.1. Оферта – настоящий документ (Соглашение) размещенный в сети Интернет по адресу: https://www.-%D0%BF%D1%80%D0%BE%D1%82%D0%B5%D0%BA-koptilnya-s-gidrozatvorom-43h30h28sm-tolshchina-2mm-ne-okrashennaya_eb1971fe029a5a5_800x600_1-1500x1500-product_popup.gif)
kubansamogon.ru
1.1.2. Акцепт – полное и безоговорочное принятие оферты путем осуществления Действий, указанных в п. 3.1 Соглашения.
1.1.3. Правообладатель – Индивидуальный предприниматель Курманов Эдуард Алексеевич разместивший оферту.
1.1.4. Интернет-магазин – сайт, специально созданный для покупок и продаж посредством сети Интернет (далее по тексту – Сайт).
1.1.5. Контент – информация, представленная в текстовом, графическом, аудиовизуальном (видео) форматах на Сайте, являющаяся его наполнением. Контент Сайта распределяется на основной – пользовательский и вспомогательный – административный, который создает Правообладатель для облегчения функционирования Сайта, включая интерфейс Сайта.
1.1.6. Простая (неисключительная) лицензия – неисключительное право Пользователя использовать результат интеллектуальной деятельности, указанный в п. 2.1 Соглашения с сохранением за Правообладателем права выдачи лицензий другим лицам.
1.1.7. Личный кабинет – это виртуальный инструмент персонального самообслуживания Правообладателя, расположенный на официальном интернет – сайте: https://www.
kubansamogon.ru
1.1.8. Личная учетная запись Пользователя – уникальный логин и пароль для входа в личный кабинет.
1.1.9. Товар – Продукт, представленный к продаже на Сайте Правообладателя.
1.1.10. Заказ – должным образом оформленный запрос Пользователя на приобретение и доставку по указанному им адресу перечня Товаров, выбранных на Сайте Правообладателя.
2. Предмет Соглашения
2.1. Настоящее Соглашение определяет условия и порядок использования Пользователем Интернет-магазина “Кубанский САМОГОНЪ” (kubansamogon.ru), который принадлежит и администрируется Правообладателем (далее по тексту – Сайт).
2.2. К отношениям между Правообладателем и Пользователем применяются положения главы 30 Гражданского кодекса Российской Федерации о розничной купле-продаже, а также Закон РФ «О защите прав потребителей» от 07.02.1992 № 2300-1 и иные правовые акты, принятые в соответствии с ними.
2.3. Правообладатель гарантирует, что он является правообладателем исключительных прав на Сайт, указанный в п.
2.1Соглашения.
2.4. Заказывая Товары через Сайт, Пользователь соглашается с условиями продажи Товаров, расположенными по ссылке: https://www.kubansamogon.ru
2.5. Заказ Товара может быть оформлен Пользователем следующими способами:
принят по телефону:, или по электронной почте: [email protected]
оформлен Пользователем самостоятельно на Сайте Правообладателя.
принят онлайн-консультантом
2.6. Пользователь самостоятельно осуществляет выбор товара на Сайте и помешает его в Корзину для оформления заказа. Помещение Товара в Корзину не является заказом, Пользователь до начала оформления заказа может самостоятельно удалять и добавлять Товары в Корзине.
2.7. Перед заказом Товара Пользователь обязуется ознакомиться с правилами доставки и оплаты заказа, а также условиями возврата Товара.
3.1. Акцептом (принятием оферты) является регистрация личного кабинета Правообладателя.
3.2. Договор купли-продажи Товара считается заключенным с момента выдачи Правообладателем Пользователю кассового или товарного чека либо иного документа, подтверждающего оплату Товара или с момента получения Правообладателем сообщения о намерении Пользователя приобрести Товар.
3.3. Совершая действия по принятию оферты в порядке, определенном п. 1.3 Соглашения, Пользователь гарантирует, что ознакомлен, соглашается полностью и безоговорочно принимает все условия Соглашения, и обязуется их соблюдать.
3.4. Настоящим Пользователь подтверждает, что акцепт (совершение действий по принятию оферты) равносилен подписанию и заключению Соглашения на условиях, изложенных в настоящем Соглашении.
3.5. Оферта вступает в силу с момента размещения в сети Интернет по адресу https://www.kubansamogon.ru и действует до момента отзыва оферты.
3.6. Настоящее Соглашение размещено в письменном виде на Сайте. В случае необходимости любому лицу по его запросу может быть предоставлена возможность ознакомиться с бумажной версией Соглашения в офисе Правообладателя.
3.7. Соглашение может быть принято исключительно в целом (п. 1 ст. 428 Гражданского кодекса Российской Федерации). После принятия Пользователем условий настоящего Соглашения оно приобретает силу договора, заключённого между Правообладателем и Пользователем, при этом такой договор как бумажный документ, подписанный обеими Сторонами, не оформляется.
3.8. Для организации взаимодействия между Правообладателем и Пользователем Правообладателем Правообладатель регистрирует Личный кабинет Пользователя в следующем порядке:
-открыть окно регистрации личного кабинета на главной странице сайта и нажать кнопку «регистрация»
-в появившемся окне ввести имя, адрес электронной почты и придумать пароль, нажать кнопку «зарегистрироваться»
-зарегистрироваться также возможно через аккаунт социальных сетей, нажав соответствующую кнопку во вкладке «регистрация»
3.9. В Личном кабинете Пользователя указывается следующая информация о Пользователе: ФИО, дата рождения, номер телефона и адрес электронной почты.
3.10. Правообладатель оставляет за собой право вносить изменения в настоящее Соглашение без какого-либо специального уведомления, в связи с чем, Пользователь обязуется регулярно отслеживать изменения в Соглашении. Новая редакция Соглашения вступает в силу с момента ее размещения на данной странице, если иное не предусмотрено новой редакцией Соглашения.
Действующая редакция Соглашения всегда находится на данной странице по адресу: https://www.kubansamogon.ru
3.11. Пользователь соглашается не предпринимать действий, которые могут рассматриваться как нарушающие российское законодательство или нормы международного права, в том числе в сфере интеллектуальной собственности, авторских и/или смежных правах, а также любых действий, которые приводят или могут привести к нарушению нормальной работы Сайта и сервисов Сайта.
3.12. Использование материалов Сайта без согласия правообладателей не допускается (ч. 2, ст. 1260, ст. 1270 ГК РФ).
3.13. При цитировании материалов Сайта, включая охраняемые авторские произведения, ссылка на Сайт обязательна (подпункт 1 пункта 1 статьи 1274 Г.К РФ).
4. Права и обязанности сторон4.1. Правообладатель обязуется:
4.1.1. В течение 10 календарных дней со дня получения соответствующего письменного уведомления Пользователя своими силами и за свой счет устранить выявленные Пользователем недостатки Сайта, а именно:
несоответствие содержания Сайта данным указанным в п.
2.1 Соглашения:
наличие в составе Сайта материалов, запрещенных к распространению
законодательством.
4.1.2. Предоставить Пользователю информацию об основных потребительских свойствах Товара, о месте изготовления товара, полном фирменном наименовании (наименовании) Правообладателя, о цене и об условиях приобретения Товара, о его доставке, сроке службы, сроке годности и гарантийном сроке, о порядке оплаты Товара, а также о сроке, в течение которого действует предложение о заключении договора, то есть полную, достоверную и доступную информацию, характеризующую предлагаемый Товар.
4.1.3. Воздерживаться от каких-либо действий, способных затруднить осуществление Пользователем предоставленного ему права использования Сайта в установленных Соглашением пределах.
4.1.4. Предоставлять информацию по вопросам работы с Сайтом посредством электронной почты. Актуальные адреса электронной почты находятся в разделе «Контакты» Сайта по адресу: https://www.kubansamogon.ru/o-kompanii/
4.
1.5. Зарегистрировать Пользователю личный кабинет в порядке, предусмотренном Соглашением.
4.1.6. После оформления Заказа на Сайте отправить Пользователю подтверждение SMS-сообщением, либо посредством телефонного звонка менеджера. Менеджер, курирующий данный Заказ, должен уточнить детали Заказа, согласовать дату, место, стоимость и время доставки. При отсутствии на складе Правообладателя заказанного Товара или необходимого количества заказанного Товара, Правообладатель информирует об этом Пользователя посредством телефонного звонка, либо отправкой соответствующего сообщения на электронную почту Пользователя.
4.1.7. Использовать все личные данные и иную конфиденциальную информацию о Пользователе только для оказания услуг в соответствии с Соглашением, не передавать третьим лицам, находящуюся у него документацию и информацию о Пользователе.
4.1.8. Обеспечивать конфиденциальность информации, введенной Пользователем при использовании Сайта через личную учетную запись Пользователя, за исключением случаев размещения такой информации в общедоступных разделах Сайта (например, чат).
4.1.9. Консультировать Пользователя по всем вопросам, касающимся Сайта. Сложность вопроса, объем и срока консультирования определяются в каждом конкретном случае Правообладателем самостоятельно.
4.2. Пользователь обязуется:
4.2.1. Использовать Сайт только в пределах тех прав и теми способами, которые предусмотрены в Соглашении.
4.2.2. При регистрации в личном кабинете предоставить реальные, а не вымышленные сведения. В случае обнаружения недостоверности представленных сведений, а также, если у Правообладателя возникнут обоснованные сомнения в их достоверности (в том числе, если при попытке связаться указанные контактные данные окажутся несуществующими), Правообладатель имеет право в одностороннем порядке прекратить отношения с Пользователем, удалить учётную запись Пользователя и заблокировать доступ на Сайт.
4.2.3. Хранить в тайне и не раскрывать третьим лицам информацию о своем пароле, дающем доступ в Личный кабинет Пользователя. В случае если такая информация по тем или иным причинам станет известна третьим лицам, Пользователь обязуется немедленно изменить его.
4.2.4. Указать при оформлении Заказа следующую информацию о своих контактных данных, номере телефона, фамилии, имени, отчестве, адресе и времени доставки Заказа, об электронном почтовом адресе, а также при необходимости оставить свои комментарии.
4.2.5. Строго придерживаться и не нарушать условий Соглашения, а также обеспечить конфиденциальность полученной при сотрудничестве с Правообладателем коммерческой и технической информации.
4.2.6. Воздерживаться от копирования в любой форме, а также от изменения, дополнения, распространения Сайта, контента Сайта (либо любой его части), а также воздерживаться от создания на его основе производных объектов без предварительного письменного разрешения Правообладатели.
4.2.7. Не использовать никаких приборов либо компьютерных программ для вмешательства или попытки вмешательства в процесс нормального функционирования Сайта Правообладателя.
4.2.8. Незамедлительно информировать Правообладателя обо всех ставших ему известных фактах противоправного использования Сайта третьими лицами.
4.2.9. Использовать Сайт, не нарушая имущественных и/или личных неимущественных прав третьих лиц, а равно запретов и ограничений, установленных применимым правом, включая без ограничения: авторские и смежные права, права на товарные знаки, знаки обслуживания и наименования мест происхождения товаров, права на промышленные образцы, права на использование изображений людей.
4.2.10. Не допускать размещение и передачу материалов незаконного, неприличного, клеветнического, дискредитирующего, угрожающего, порнографического, враждебного характера, а также содержащих домогательства и признаки расовой или этнической дискриминации, призывающих к совершению действий, которые могут считаться уголовным преступлением или являться нарушением какого-либо законодательства, равно как и считаться недопустимыми по иным причинам, материалов, пропагандирующих культ насилия и жестокости, материалов, содержащих нецензурную брань.
4.2.11. Не распространять рекламные материалы в личных сообщениях иным Пользователям без получения их предварительного согласия на получение таких материалов (СПАМ).
4.2.12. Исполнять иные обязанности, предусмотренные Соглашением.
4.3. Правообладатель вправе:
4.3.1. Приостановить или превратить регистрацию и доступ Пользователя на Сайт, если Правообладатель будет обоснованно считать, что Пользователь ведет неправомерную деятельность.
4.3.2. Собирать информацию о предпочтениях Пользователей и способах использования ими Сайта (наиболее часто используемые функции, настройки предпочитаемое время и продолжительность работы с Сайтом и прочее), которая не является персональными данными, для улучшения работы Сайта, диагностики и профилактики сбоев Сайта.
4.3.3. Запросить у Пользователя дополнительную информацию о его должности и роде деятельности, в том числе о компании, которую он представляет, при регистрации в личном кабинете или в любой другой момент. Правообладатель вправе отказать Пользователю в использовании Сайта (вплоть до удаления Личной учетной записи Пользователя) или ограничить его использование по собственному усмотрению, если он не является сотрудником компании или представителем лица, для которых предназначен Сайт, или если Пользователь откажется предоставить запрошенные сведения. Правообладатель по собственному усмотрению вправе предоставлять ограниченный доступ в целях ознакомления к Сайту иным лицам, не осуществляющим профильную деятельность.
4.3.4. Вносить в одностороннем порядке изменения в Соглашение путем издания его новых редакций.
4.3.5. Удалять пользовательский контент по требованию уполномоченных органов или заинтересованных лиц в случае, если данный контент нарушает применимое законодательство или права третьих лиц.
4.3.6. Временно прекращать работу Сайта, а равно частично ограничивать или полностью прекращать доступ к Сайту до завершения необходимого технического обслуживания и/или модернизации Сайта. Пользователь не вправе требовать возмещения убытков за такое временное прекращение оказания услуг или ограничение доступности Сайта.
4.4. Пользователи вправе:
4.4.1. Использовать Сайт в пределах и способами, предусмотренными Соглашением.
4.4.2. Отказаться от Товара в любое время до его передачи, а после передачи Товара – в течение 7 дней. В случае если информация о порядке и сроках возврата Товара надлежащего качества не была предоставлена в письменной форме в момент доставки Товара. Пользователь вправе отказаться от Товара в течение 3 месяцев с момента передачи Товара. Возврат Товара надлежащего качества возможен в случае, если сохранены его товарный вид, потребительские свойства, а также документ, подтверждающий факт и условия покупки указанного Товара. Отсутствие у Пользователя указанного документа не лишает его возможности ссылаться на другие доказательства приобретения Товара. Пользователь не вправе отказаться от Товара надлежащего качества, имеющего индивидуально-определенные свойства, если указанный Товар может быть использован исключительно приобретающим его потребителем. При отказе Пользователя от Товара Правообладатель должен возвратить ему уплаченную им сумму за исключением своих расходов на доставку возвращенного товара‚ не позднее чем через 10 дней с даты предъявления Пользователем соответствующего требования.
4.5. Пользователь не вправе давать согласие на выполнение настоящего Соглашения в случаях, если у него нет законного права использовать Сайт в стране, в которой находится или проживает, или если он не достиг возраста, с которого имеет право заключать данное Соглашение.
5. Условия и порядок использования
5.1. При условии выполнения Пользователем настоящего Соглашения, Пользователю предоставляется простая (неисключительная) лицензия на использование Сайта с помощью персонального компьютера, мобильного телефона и/или другого устройства, в объеме и порядке, установленном Соглашением без права предоставления сублицензий и переуступки.
5.2. В соответствии с условиями Соглашения Правообладатель предоставляет Пользователю право использования Сайта следующими способами:
5.2.1. Использовать Сайт для просмотра, ознакомления, оставления комментариев и иных записей и реализации иного функционала Сайта, в том числе путем воспроизведения на мониторе (экране) соответствующего технического средства Пользователя;
5.2.2. Кратковременно загружать в память ЭВМ для целей использования Сайта и его функционала;
5.2.3. Цитировать элементы пользовательского контента Сайта с указанием источника цитирования, включающего ссылку на URL адрес Сайта.
5.3. Пользователь не вправе предпринимать указанные ниже действия при использовании Сайта, а равно любых составных частей Сайта;
5.3.1. Модифицировать или иным образом перерабатывать Сайт, в том числе, осуществлять перевод на другие языки.
5.3.2. Копировать, распространять и/или перерабатывать материалы и сведения, содержащиеся на Сайте, за исключением случаев, когда это необходимо и вызвано реализацией функционала, доступного как конкретному Пользователю.
5.3.3. Нарушать целостность защитной системы и/или осуществлять какие-либо действия, направленные на обход, снятие или деактивацию технических средств защиты; использовать какие-либо программные коды, предназначенные для искажения, удаления, повреждения, имитации или нарушения целостности Сайта, передаваемой информации или протоколов.
5.4. Любые права, не предоставленные Пользователю в явной форме в соответствии с настоящим Соглашением сохраняются за Правообладателем.
5.5. Сайт предоставляется Правообладателем в состоянии «Как есть» (“Аs Is”). Без гарантийных обязательств Правообладателя или какой-либо обязанности по устранению недостатков, эксплуатационной поддержке и усовершенствованию.
5.6. Принимая условия настоящего Соглашения, Пользователь безвозмездно предоставляет Правообладателю и другим Пользователям неисключительное безвозмездное право использования (простую лицензию) материалов, которые Пользователь добавляет (размещает) на Сайте в разделах, предназначенных для доступа всех или части Пользователей (чаты, обсуждения, комментарии и прочее). Указанные право и/или разрешение на использование материалов предоставляются одновременно с добавлением Пользователем таких материалов на Сайт на весь срок действия исключительных прав на объекты интеллектуальной собственности или защиты неимущественных прав на указанные материалы для их использования на территории всех стран мира.
6. Персональные данные и политика конфиденциальности
6.1. Для выполнения условий Соглашения Пользователь соглашается предоставить и дает согласие на обработку персональных данных в соответствии с Федеральным законом от 27.07.2006 года №152-ФЗ «О персональных данных» на условиях и для целей надлежащего исполнения Соглашения. Под «персональными данными» понимается персональная информация, которую Пользователь предоставляет о себе самостоятельно для совершения акцепта.
6.2. Правообладатель гарантирует конфиденциальность в отношении персональных данных Пользователя и предоставляет доступ к персональным данным только тем сотрудникам, которым эта информация необходима для выполнения условий Соглашения, обеспечивая соблюдение указанными лицами конфиденциальности персональных данных и безопасности персональных данных при их обработке.
Также Правообладатель обязуется сохранять конфиденциальность всех сведений, полученных от Пользователей, независимо от содержания таких сведений и способов их получения.
6.3. В случаях утери Пользователем идентификационных данных (логина/’пароля) для доступа к личному кабинету, Пользователь вправе запросить данные сведения у Правообладателя, посредством направления запроса через электронную почту Правообладателя.
6.4. Полученная Правообладателем информация (персональные данные) не подлежит разглашению, за исключением случаев, когда ее раскрытие является обязательным по законодательству Российской Федерации или необходимо для работы Сайта и его функций (например, при публикации комментариев в разделе Сайта «Комментарии» под написанным Пользователем комментарием отображаются имя, дата и время отправки комментария).
7. Ответственность сторон
7.1. Стороны несут ответственность за неисполнение или ненадлежащее исполнение своих обязательств в соответствии с условиями Соглашения и законодательством России.
7.2. Правообладатель не принимает на себя ответственность за соответствие Сайта целям использования.
7.3. Правообладатель не несет ответственности за технические перебои в работе Сайта. Вместе с тем Правообладатель обязуется принимать все разумные меры для предотвращения таких перебоев.
7.4. Правообладатель не несет ответственности за любые действия Пользователя, связанные с использованием предоставленных прав использования Сайта: за ущерб любого рода, понесенный Пользователем из-за утери и/или разглашения своих данных либо в процессе использования Сайта.
7.5. В случае если какое-либо третье лицо предъявляет Правообладателю претензию в связи с нарушением Пользователем Соглашения либо действующих законодательных норм, нарушением Пользователем прав третьих лиц (в том числе прав на интеллектуальную собственность). Пользователь обязуется компенсировать Правообладателю все расходы и потери, в том числе оплатить любые компенсации и прочие затраты, связанные с такой претензией.
7.6. Правообладатель не несет ответственности за содержание сообщений или материалов Пользователей Сайта (пользовательский контент), любые мнения, рекомендации или советы, содержащиеся в таком контенте. Правообладатель не осуществляет предварительную проверку содержания, подлинности и безопасности этих материалов либо их компонентов, а равно их соответствия требованиям применимого права и наличия у Пользователей необходимого объема прав на их использование в обязательном порядке.
7.7. Правообладатель не несет ответственности за ущерб, причиненный Пользователю вследствие ненадлежащего использования Товаров, заказанных на Сайте.
8. Разрешение споров
8.1. Претензионный порядок досудебного урегулирования споров, вытекающих из настоящего Соглашения, является для Сторон обязательным.
8.2. Претензионные письма направляются Сторонами нарочным либо заказным почтовым отправлением с уведомлением о вручении по адресу местонахождения Стороны.
8.3. Направление Сторонами претензионных писем иным способом, чем указано в п. 8.2 Соглашения, не допускается.
8.4. Срок рассмотрения претензионного письма составляет 10 рабочих дней со дня получения последнего адресатом
8.5. Споры по настоящему Соглашению разрешаются в судебном порядке в арбитражном суде.
9. Заключительные положения
9.1. Настоящее Соглашение регулируется и толкуется в соответствии с законодательством Российской Федерации. Вопросы, не урегулированные настоящим Соглашением, подлежат разрешению в соответствии с законодательством Российской Федерации. Все возможные споры, вытекающие из отношений, регулируемых настоящим Соглашением, разрешаются в порядке, установленном действующим законодательством Российской Федерации, по нормам российского права. Везде по тексту настоящего Соглашения под термином «законодательство» понимается законодательство Российской Федерации.
10. Адрес и реквизиты
10.1. Правообладатель:
Юридический адрес: РФ,350049, Краснодарский край г. Краснодар ул. Космонавта Гагарина, д.170
ИНН 231134615309
ОГРНИП: 318237500338810
Наименование банка: КРАСНОДАРСКОЕ ОТДЕЛЕНИЕ №8619 ПАО СБЕРБАНК
Р/с: 40802810630000039150
К/с: 301 018 101 000 000 00602
БИК: 040349602
Как выбирать коптильни для домашнего копчения
Где можно купить коптильню для домашнего копчения
Всем хорошо известно, что блюда домашнего приготовления обладают совершенно удивительным и неповторимым вкусом. Очень редко аналоги, предлагаемые заведениями общественного питания или специализированными магазинами, способны доставить большее гастрономическое удовольствие, нежели пища, приготовленная в домашних условиях. Копчености собственного приготовления тому прямое подтверждение. Можно с уверенностью сказать, что они не только ароматней и вкусней, но и полезней подобного ассортимента мясных лавок. Достаточно купить коптильную камеру для дома, и вы сможете самостоятельно готовить
Где купить домашнюю коптильню
Стационарные коптильни, предлагаемые компанией Grillux, имеют достаточно широкий модельный ряд, надежную и эргономичную конструкцию, стильный современный дизайн и невысокую стоимость. Именно поэтому наши коптильни для домашнего копчения широко востребованы, как в Ленобласти, так и далеко за ее пределами. Купить представленные модели коптилен, а также барбекю, грили, мангалы с печкой под казан и сборные можно на самых выгодных условиях, как в розницу, так и оптом.
Мы с уважением относимся ко всем своим клиентам и стремимся минимизировать их временные и финансовые затраты. С этой целью мы сформировали обширную складскую программу, удобные условия оплаты и доставки, оптимизировали производственные процессы. Если вы знакомы с нашим интернет-магазином, вопрос «где купить коптилку для дома» автоматически теряет актуальность. Всю продукцию мы предлагаем недорого, при этом гарантируем исключительное качество и долговечность, поскольку производим ее сами. Так, в этом разделе вас может заинтересовать такой товар, как шкаф коптильный 4 полки «Smoky Master 4».
Домашние коптильни горячего копчения
Коптильня для домашнего копчения отлично подходит для приготовления мяса, тушек курицы, сала и рыбы. Существуют 2 технологии копчения: холодная и горячая. Приготовление продуктов методом холодного копчения подразумевает их предварительную подготовку и длительное выдерживание в дыму невысокой температуры. Этот процесс долгий, а сама конструкция коптилки довольно сложная.
Получить вкусные копчености и избежать подобных эксплуатационных сложностей просто – достаточно купить коптильню для горячего копчения в домашних условиях. Наш интернет-магазин предлагает широкий ассортимент коптилок, поэтому вы сможете подобрать подходящий вариант по всем интересующим параметрам. Двухъярусные коптильни «Smoky Sky», «Smoky Boom» и прочие модели позволят вкусно приготовить копчености в течение получаса.
Коптильня для дома с гидрозатвором – лучшее, что можно предложить для почитателей вкусной и полезной пищи с дымком. Благодаря надежной фиксации крышки исключается отток дыма из рабочей камеры. Это позволяет поддерживать стабильную температуру, быстро доводить продукты до состояния готовности и исключить риск попадания дыма в окружающее пространство.
Портативная домашняя коптильня для горячего копчения отличается простой конструкцией. Основными ее элементами являются: камера для копчения, камера для сгорания щепок и поддон (предназначен для сбора стекающего жира, удобной чистки коптилки, поддержания необходимой температуры в камере). В моделях с куполообразной крышкой («Smoky Lux 55», «Smoky Lux 75»), конденсат поступает непосредственно в гидрозатвор.
С помощью коптильни готовить вкуснейшие копчености просто. Это идеальный вариант для рыбы, сала и различных видов мяса. Вы сможете максимально быстро приступить к копчению – не нужно дожидаться образования жара. Выполненная в заводских условиях из металла высокого качества, бытовая коптилка прослужит вам долгие годы. Невысокая цена, стильный дизайн, практичность – еще несколько аргументов в пользу выбора нашей продукции.
Лучшие курильщики для покупок в 2021 году, по мнению экспертов и поваров
Лучшие курильщики для покупок
Поскольку курильщики могут обеспечить сильный аромат дыма в условиях низкой температуры, они предлагают то, что гриль просто не может имитировать. По мнению экспертов, с которыми мы консультировались, это лучший выбор в зависимости от типа курильщика, которого вы ищете.
Лучший доступный курильщик: Weber
1. Smokey Mountain Cooker Smoker 14 дюймов
Линия Weber Smokey — лучший выбор для Макса Харди, владельца и шеф-повара Coop Detroit, поскольку она отвечает всем потребностям как профессионалов. и курильщик-любитель.14-дюймовая версия — самая маленькая из трех, что делает ее идеальной для вкусного барбекю, даже когда вы находитесь вдали от заднего двора. Этот портативный угольный коптильня поставляется с крышкой, металлическими решетками для приготовления пищи, устойчивыми к ржавчине металлическими ножками и встроенным термометром в крышке. Вы также можете заказать 18-дюймовую коптильню, если вам нужно больше места для приготовления мяса, хотя это будет стоить вам дополнительных 110 долларов, в то время как 22-дюймовая коптильня обойдется вам еще в 210 долларов.
Лучший курильщик-пустышка: Big Green Egg
2.Large Green Egg
Хотя Big Green Egg стоит дороже, чем другие домашние курильщики, «эти керамические плиты почти необходимы для любой кухни на заднем дворе», — пояснил Джонатан Фокс из Fox Bros. Bar-B-Q. Многие согласны с тем, что этот универсальный керамический гриль на древесном угле в стиле камадо стоит вложений, поскольку он позволяет готовить на гриле, жарить, коптить, запекать и поджаривать. Кроме того, с пожизненной гарантией вам не нужно беспокоиться о ржавчине или о том, как она выдерживает воздействие элементов. Все семь разных размеров, подходящие для разных дворовых пространств, имеют инновационный дизайн в форме яйца, но наиболее популярным является большой, который может приготовить 12 гамбургеров, шесть цыплят по вертикали и семь решеток с ребрышками по вертикали.
Лучшая комбинация гриля для копчения: Kamado Joe
3. Kamado Joe Classic I
Хотя Big Green Egg можно купить в магазинах, он не продается в Интернете. Однако аналогичный продукт, Kamado Joe Classic I, может быть доставлен к вам домой. Он коптит мясо при температуре до 225 градусов и может готовить пищу до 750 градусов. Также имеется выдвижной ящик, который упрощает очистку.
Сопутствующий
Лучший курильщик для начинающих: Masterbuilt Pro
4. Цифровая электрическая коптильня MES 130B
Masterbuilt Pro — один из наиболее широко используемых и универсальных брендов на рынке, по словам Чавеса.Этот простой электрический коптильня идеально подходит для начинающих и оснащен четырьмя хромированными стойками для копчения, боковой системой загрузки щепы и цифровым управлением. Все, что вам нужно сделать, это подключить его, сесть и приготовиться наслаждаться конечным продуктом, не беспокоясь об угле или пропане. — Блюда из варежки.«Он не только вмещает удивительное количество мяса, но и оснащен интеллектуальным Wi-Fi и пропорциональным, интегральным, производным (PID) регулятором, который автоматически поддерживает температуру приготовления. «Wi-Fi позволяет мне узнать температуру и дать мне знать, когда переворачивать или снимать мясо через приложение Camp Chef», — сказала она. «Как только я устанавливаю температуру, ПИД-регулятор регулирует автоматизацию подачи гранул, чтобы добавить больше тепла, или ограничивает гранулы, если температура достигает номинального значения.По сути, он делает всю работу за вас ».
Лучший портативный коптильня: PK Grills
6. Оригинальный гриль и коптильня PK
Этот угольный коптильня с четырьмя вентиляционными отверстиями и формой капсулы может легко превратиться из медленного и слабого огня в огненный гриль. Билл Эспирикуэта, шеф-повар и владелец Smōk, порекомендовал этот портативный комплект для гриля из литого алюминия и коптильни, который легко снимается с подставки, чтобы с ним было легко путешествовать. «Он настолько хорошо сделан, его легко транспортировать, и в нем нет всех наворотов, которые в конечном итоге сбивают с толку некоторых домашних грилей», — сказал он.
Сопутствующий
Лучший курильщик в целом: Traeger
7. Гриль на гранулах Ironwood Series 885
Этот гриль на гранулах «шесть в одном» дает хозяевам на заднем дворе возможность готовить на гриле, коптить, запекать, жарить, тушить и барбекю. Благодаря технологии WiFIRE, которая позволяет вам контролировать и регулировать гриль в любом месте, этот гриль для гранул с Wi-Fi представляет собой сложную модель, которая позволяет вам как поджаривать, так и готовить медленно и медленно с впечатляющими результатами. Благодаря емкости бункера 20 фунтов (в комплекте с системой гранул), регулируемой двухъярусной системе решеток и площади для приготовления пищи 885 квадратных дюймов вы можете наслаждаться эквивалентом десяти цыплят, семи решеток с ребрышками или девяти свиных окурков на дровах. разожгли пир на заднем дворе.
Лучший курильщик «все-в-одном»: Pit Barrel Cooker Co.
8. Classic Pit Barrel Cooker
Используете ли вы его в качестве курильщика «поставил и забыл» для традиционного копчения или хотите Чтобы переключиться на жаровню на древесном угле с сильным нагревом, бочко-плита Classic Pit Barrel Cooker универсальна и компактна. Уникальная конструкция «на крючке и подвешивании» позволяет коптить пищу вертикально, поэтому соки стекают по рабочей камере на угли, придавая дыму дополнительный аромат. Стальная барабанная плита на 30 галлонов имеет размер 18,5 дюйма и изготовлена из стали 18 калибра с покрытием из фарфоровой эмали.
Что отличает курильщика от других?
Газовые грили просто не выделяют стойких ароматов по сравнению с копчеными или угольными грилями, отметил Чавес. «Аспект копчения действительно привносит другой вкус, особенно потому, что вы можете выбрать, какую древесину вы хотите коптить», — сказал он. «Дуб, вишня и мескит создают три разных вкуса, которые вы не найдете при использовании угольного гриля». Но, по словам Джима Мамфорда из Jim Cooks Food Good и посла бренда в Джонсонвилле, способность готовить на слабом и медленном огне с использованием ароматизированного источника тепла — не единственное различие между газовым грилем, угольным грилем и коптильней.Вот простой способ понять их различия:
- Газовый гриль : от слабого до сильного нагрева, без запаха дыма, легко поддерживать температуру.
- Гриль на древесном угле : От среднего до сильного, немного запаха дыма, умеренно легко поддерживать температуру.
- Коптильня : от слабого до среднего тепла, сильный запах дыма, регулировка температуры значительно варьируется в зависимости от модели.
Основное преимущество курильщика заключается в том, что еда становится более вкусной и полезной, — сказал Харди.Однако серьезным недостатком некоторых из них является то, что вы должны отложить некоторое время, потому что для правильного копчения мяса требуется больше времени. «Вы также должны продолжать проверять курильщика и следить за тем, чтобы ваша температура соответствовала равномерному курению. Возьмите пиво и поднимите ноги — пусть идет медленно и медленно », — сказал он.
Связанные
Лучшие курильщики: Типы
Первым делом при поиске подходящего курильщика для вас является решение, какой тип курильщика вам нужен. По словам Фокса, для новичков на рынке все более популярными становятся курильщики гранул.«Эти курильщики — это те, кто работает по принципу« поставил и забыл », которые дают вам медленное и медленное приготовление и аромат без работы», — сказал он. «Это хороший способ намочить ноги в барбекю». Однако есть ряд вариантов источников тепла и стилей курения, о которых следует знать, прежде чем принимать решение.
Лучшие курильщики: источники тепла
Самое главное, на что следует обратить внимание при покупке курильщика, — это источник топлива, сказал Мамфорд, потому что каждый нагревательный элемент имеет свои преимущества и недостатки.
- Пеллетные коптильни. Эти курильщики используют гранулы из прессованных опилок с различными древесными вкусами. «Вы заполняете камеру этими гранулами, и они обычно самотеком поступают в камеру с источником тепла — обычно электрическим — для создания тепла и дыма», — пояснил Фокс. «Они почти полностью автоматизированы, что позволяет вам хорошо выспаться во время длительного приготовления».
- Коптильни по дереву. В отличие от пеллет, копчение на дровах зависит от древесины как единственного источника тепла.Огонь разводят из поленьев или щепок и используют для обогрева камеры коптильни. По словам Фокса, полученный дым намного чище и имеет лучший вкус. Тем не менее, управление пожарами является обязательным условием, требующим определенного набора навыков для наблюдения за правильным потоком воздуха и количеством древесины. «Это оригинальный метод барбекю, но с дровами вы обычно добавляете или разжигаете огонь новыми дровами каждые 30–45 минут — будьте готовы болтаться со своей ямой», — сказал он.
- Угольные курильщики. Эти курильщики полагаются на кусковой древесный уголь или угольные брикеты. «Древесный уголь — это древесина, которая была обожжена или обожжена и спрессована с наполнителями, и в некоторые из них добавлена жидкость для зажигалок для облегчения запуска», — сказал он. «Угольные брикеты со временем горят дольше и равномернее, тогда как кусковой древесный уголь — это то же самое, но не спрессованный, в более естественном состоянии и без наполнителей».
- Электрические курильщики. Источником электрического тепла является электрический стержень, используемый для нагрева камеры.«Вы можете добавить куски древесины, вымоченные в воде на несколько часов, чтобы они тлели и выделяли дым», — сказал он. «Это простая в использовании модель, но убедитесь, что она заземлена при использовании под дождем — я узнал трудный путь, и это положило конец моему дню приготовления пищи на электрической коптильне».
- Газовые курильщики. У газового коптильня газовая или пропановая горелка воспламеняет источник дыма, которым обычно является древесная стружка. «Этот тип тепла легче контролировать, но пламя может перегреть дерево», — предупредил Мамфорд.
Сопутствующие
В дополнение к различным источникам тепла у вас также есть выбор стилей копчения, объяснил Мамфорд:
- Offset. Зона образования дыма смещена от места, где находится еда, а не непосредственно под ней, что позволяет более точно контролировать вдувание дыма. «Это практично, но дорого», — предупредил он.
- Прямой. Образование дыма находится под едой. «Таким способом сложнее контролировать дым, но он лучше всего подходит для личного использования из-за цены», — сказал он.
- Барабан. Это курильщик, обычно сделанный из металла, который на боку выглядит как бочка или барабан. «Вы помещаете источник тепла внизу — обычно дровяной огонь или древесный уголь — и готовый предмет будет висеть на решетках, проходящих через верхнюю часть бочки», — объяснил Фокс.
- Вертикальные водяные курильщики. Fox назвал эти плиты «R2D2-плитами» и отметил, что они популярны среди людей, которые только начинают работать. Эти вертикальные цилиндры бывают электрическими или угольными, и «над источником тепла находится водяная камера, которая добавляет влагу в нагретый воздух.Тем не менее, предупредил Мамфорд, хотя они очень снисходительны к температуре, еда может оказаться более приготовленной на пару, чем копченой, поэтому вы должны быть готовы торговать вкусом для удобства.
- Вертикально. Эти курильщики обычно изготавливаются из металла, который выглядит как вертикальный цилиндр — обычно прямой и лучше всего подходит для небольшого домашнего курения.
- Керамика. Керамическая плита — это коптильня на древесном угле, которую можно использовать как гриль и многое другое, — сказал Фокс. Керамический материал лучше сохраняет тепло, чем металл.
Связанные
Следите за последними новостями из руководств и рекомендаций NBC News по покупкам и загрузите приложение NBC News для полного освещения вспышки коронавируса.Лорен Леви является соавтором работ, опубликованных на сайтах The Knot, PopSugar, CafeMom, Mom.com, Bridal Guide и Care.com.
8 лучших курильщиков в 2021 году
Наши редакторы самостоятельно исследуют, тестируют и рекомендуют лучшие продукты; вы можете узнать больше о наших процесс обзора здесь.Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по выбранным нами ссылкам.
Гриль — это здорово, но копчение выводит приготовление пищи на открытом воздухе на совершенно новый уровень. Дым проникает в мясо при длительном медленном приготовлении, придавая вам превосходный вкус на барбекю на заднем дворе. Вам также не нужны дорогие стрижки, чтобы произвести впечатление. Более толстые и жесткие порезы лучше всего удерживают влагу. Все, от жареной свинины и грудинки до курицы и ребер, получится полностью приготовленным, нежным, сочным и наполненным пикантным дымным ароматом.Независимо от того, являетесь ли вы новичком или профессионалом, вам нужен угольный или электрический коптильня, или вы ищете что-то элитное или более удобное для кошелька, есть курильщик для каждого энтузиаста мяса.
Вот наша подборка лучших курильщиков.
Окончательный вердиктЦифровая электрическая курильница с Bluetooth Masterbuilt — наш лучший выбор, потому что она электрическая, а это означает, что вам не нужно беспокоиться об угле, и вам будет легче контролировать температуру. Кроме того, он имеет возможность подключения по Bluetooth.Если вы новичок в курении, мы рекомендуем Weber Smokey Mountain Cooker. Его легко настроить и использовать, и он занимает мало места.
Автор: Деррик Ричс
Курильщики бывают разных форм и размеров и могут питаться от самых разных видов топлива. Вот что следует учитывать, когда вы начинаете делать покупки для курильщика.
Курильщики могут заправляться древесным углем, древесиной твердых пород, электричеством, древесными гранулами или пропаном. У этих различных видов топлива есть свои преимущества (и некоторые недостатки):
Ель естКурильщики древесного угля
Коптильни на древесном угле и древесном угле более традиционны и обычно придают блюдам более аутентичный вкус.Самые дешевые курильщики на рынке обычно используют древесный уголь, но некоторые из самых дорогих курильщиков также используют древесный уголь.
Электрические коптильни
Они наиболее удобны — просто подключите их и добавьте дрова, воду и еду, а температуру также легко регулировать, поскольку она очень похожа на печь. Но многим не хватает аутентичного вкуса. Электрические коптильни с компьютерным управлением позволяют настроить коптильню и дать ему поработать, пока еда не будет готова.
Пеллетные коптильни
Коптильни на пеллетах работают от электричества, но сжигают древесные пеллеты для получения тепла и дыма.Эти устройства могут быть такими же удобными, как электрические коптильни, но дают вам вкус лучших курильщиков древесного угля / древесины.
Ель естПропановые курильщики
Курильщики, работающие на пропане, обычно нагреваются быстрее и легче, чем электрические курильщики, но ими все же легко пользоваться. Они также более портативны, так как вам не нужна розетка, но вам нужно следить за уровнем пропана, чтобы убедиться, что вы не закончите курить грудинку.
Характеристики
В зависимости от цены вы можете получить коптильню, которая дает отличный шашлык с минимальными усилиями.Один вопрос, на который вы хотите ответить, — насколько вы хотите участвовать в этом процессе. Барбекю — давняя и благородная традиция людей, сидящих у огня, готовить отличную еду. Вы хотите установить его и забыть или вы хотите принимать активное участие в приготовлении пищи? Ищите электронные или компьютерные средства управления, которые могут автоматизировать для вас некоторые процессы.
Размер и копчение
Самые маленькие курильщики могут произвести достаточно еды для большой семьи (может быть, целых 20 человек).Самые крупные курильщики готовят достаточно барбекю, чтобы устроить вечеринку в течение всего дня. Перед покупкой важно подумать, сколько барбекю вы хотите приготовить. Если вы собираетесь курить только для семьи на выходных, то небольшого помещения будет достаточно. Если вы хотите покурить на корпоративной вечеринке, вам понадобится гораздо больше места. Большинство курильщиков скажут вам, сколько еды вы можете приготовить. Как правило, вам нужен один фунт мяса (сырого) на человека. Это может означать много еды.
Ель естУниверсальность
На рынке есть несколько устройств, которые могут коптить и готовить на гриле. Если вы хотите получить лучшее из обоих миров, то эти устройства для вас. Угольные устройства, такие как Kamado Joe Classic II, являются наиболее распространенными среди универсальных курильщиков такого типа. Хотя многие из недорогих устройств обещают эту функцию, вы должны знать, что отличный дизайн должен быть одновременно хорошим курильщиком и хорошим грилем. Большинство менее дорогих моделей хорошо справляются с тем или другим, но не с обоими сразу.
Переносимость
Мобильность заключается не только в том, чтобы бросить курильщика в багажник, чтобы взять его на вечеринку, но и в том, чтобы легко перенести его из хранилища во двор и обратно. Особенно, если у вас нет постоянного места на открытом воздухе для большого курильщика, подумайте о портативности, когда будете делать покупки.
Ель естЦена
Курильщиков можно купить всего за 50 и до 10 000 долларов и более. Если вы не собираетесь его интенсивно использовать, вы можете начать с небольшого вертикального водяного курильщика.Это самые дешевые курильщики, которых вы можете купить. В этих курильщиках можно приготовить хорошее барбекю, и для многих это единственный курильщик, который им нужен, но для курильщиков есть гораздо больше, чем эти простые устройства.
Кто такой курильщик?
Курильщик, иногда называемый курильщиком барбекю, представляет собой устройство для приготовления пищи на открытом воздухе, которое может поддерживать низкие температуры в течение длительных периодов времени, выделяя дым и удерживая его вокруг мяса для поглощения. Существует множество типов курильщиков, в том числе офсетные курильщики, коптильни коробчатого типа, грили камадо и пеллетные грили, и они могут работать на газе, электричестве, угле или древесных гранулах.
Как работает курильщик?
Чтобы создать свой фирменный дым, эти приборы поддерживают гораздо более низкую температуру, чем традиционный гриль. В то время как гриль готовит пищу при температуре от 400 до 500 ° F, курильщики поддерживают температуру от 180 до 220 ° F. Это заставляет древесную стружку тлеть, а не гореть, наполняя варочную камеру дымом.
Этот непрямой нагрев позволяет приготовить пищу и придать ей восхитительный дымный аромат, но этот процесс занимает значительно больше времени, чем обычный гриль: копчение мяса обычно занимает от шести до восьми часов, но для больших кусков мяса, таких как грудинка, может длиться до 22 часов .
Нужно ли чистить коптильню после каждого использования?
Как и ваш гриль, ваш курильщик нуждается в регулярном уходе, если вы хотите, чтобы он давал оптимальные результаты и прослужил долгие годы. Вы захотите убирать золу, жир и скопившиеся остатки пищи после каждого использования, и вам может потребоваться периодически обновлять приправу курильщика, чтобы сохранить его защитное покрытие.
Донна Карри уже долгое время экспериментирует с продуктами домашнего копчения, начиная от курительных трубок для коктейлей и заканчивая варочной панелью и электрокурильщиком.Она копчила коктейли, соль, сыр и даже копченую бекон собственного приготовления. Когда дело доходит до зажигания огня и создания клубов дыма, она знает, что ей нравится.
Смотрите сейчас: посмотрите, как складываются два наших любимых курильщикаЛучшие курильщики барбекю в 2021 году
Лучший угольный курильщик
Вебер 18-дюймовый Smokey MountainWeber имеет такую же вневременную и прочную конструкцию, как и его оригинальный чайник, только лучше приспособленный для курения.
- Доступные размеры: 14 дюймов, 18 дюймов, 22 дюйма
- Площадь рабочей поверхности: 481 квадратный дюйм
- Максимальная температура: Н / Д, так как это угольный пожар
- Гарантия: 10 лет на сам гриль, 5 лет на решетки, 2 года на все остальные части .
Плюсы: Простое, но эффективное, полное ручное управление, небольшая, но большая зона приготовления
Минусы: Трудоемкие, трудно поддерживать контроль температуры
Когда дело доходит до курильщиков древесного угля, существует почти слишком много конструкций, чтобы рассмотреть их.Тем не менее, если вы не устраиваете массивные барбекю на заднем дворе, не курите несколько грудинок или не имеете дело с целыми свиньями, вам, вероятно, не понадобится огромная дымовая труба со сдвигом (как бы заманчиво она ни выглядела).
Мы обнаружили, что 18-дюймовые курильщики Weber из серии Smokey Mountain лучше всего подходят для обычных курильщиков в домашних условиях. Он имеет относительно небольшую площадь основания, около 20 дюймов, изготовлен из той же прочной стали и фарфоровой эмали, что и грили марки Original Kettle, и по той же цене прослужит дольше большинства угольных курильщиков, представленных на рынке.
Если вам нужен большой офсетный курильщик, говорит Райхлен, посмотрите на Horizon, Yoder или Lang — я бы также добавил в список Texas Originals — но знайте, что все они будут весить сотни фунтов и стоить вам четыре цифры . Мы планируем в ближайшее время протестировать эти более крупные грили.
В зависимости от требуемой площади поверхности для готовки вы можете ее размер до 22 дюймов (726 квадратных дюймов) или до 14 дюймов (286 квадратных дюймов), но мы думаем, что 481 квадратный дюйм, предлагаемый 18-дюймовой моделью (между двумя вертикально интегрированными решетками) для большинства достаточно.
Установить этот гриль легко и просто, и после сборки все, что вам нужно, — это стопка древесного угля (мы рекомендуем древесный уголь из твердых пород), щепа для копчения древесины (или колотые дрова) и таз (в комплекте), наполненный водой. . Вам нужно будет постоянно держать огонь и поток воздуха, чтобы найти идеальный баланс — и не заблуждайтесь, это само по себе искусство, но также и часть веселья.
Я потратил большую часть десятилетия на то, чтобы возиться с этим самым грилем и курить все, что угодно, и, оглядываясь на этот опыт, могу сказать следующее: мои самые грандиозные успехи в курении были достигнуты именно с этим курильщиком, но так же есть мои самые большие неудачи.Если эти перспективы вам не нравятся, избавьтесь от мучений и подумайте о таблетках, пропановых или электрических курильщиках.
Подходите к этому грилю за то, что он знает, что, хотя он в некотором роде является стартовым курильщиком, который вы можете легко хранить вдали или поставить в более тесных местах, он позволит вам производить широкий выбор превосходных копченостей.
349 долларов.00 от Вебера5 лучших курильщиков (2021)
Многим любителям еды нравится особый вкус курицы, ребер и жаркого, приготовленных в коптильне. Копчение мяса обычно происходит с помощью курильщика, работающего на древесном или угольном топливе, который в течение длительного времени использует слабый огонь для производства уникальных и пикантных продуктов.
Важно, чтобы у вас был качественный курильщик, который после каждого использования готовит вкусный продукт.Вот почему команда This Old House Reviews провела для вас исследование, проведя поиск среди курильщиков с самым высоким рейтингом, чтобы дать вам сводный список из пяти лучших курильщиков, доступных на Amazon.
Когда мы искали в Интернете лучших курильщиков, наша команда была удивлена объемом информации о курильщиках и их фирменном стиле кулинарии. В ходе нашего исследования мы читали различные обзоры, чтобы определить пять лучших продуктов, о которых вы можете прочитать выше. Мы также составили руководство для покупателя, в котором содержится ускоренный курс по курению.
Топливо и ароматизатор для копчения
Перед покупкой коптильни важно знать, какой вид топлива он использует для придания аромата. Вот некоторые из самых популярных видов топлива и вкусы, связанные с каждым из них.
Древесный уголь
Древесный уголь придает отчетливый аромат копчения различным видам мяса, включая курицу, свинину и говядину. Недостатком древесного угля является то, что его бывает трудно разжечь и поддерживать постоянную температуру во время приготовления.
Наша рекомендация для курильщиков древесного угля — это 22-дюймовая курильница для угля Weber Smokey Mountain Cooker.Этот продукт представляет собой небольшую, но прочную коптильню для угля, идеально подходящую для приготовления курицы или жаркого.
Пеллеты древесные
Древесные гранулы позволяют с легкостью регулировать и поддерживать температуру курильщика для получения мягкого аромата дыма. Обратной стороной копчения древесных гранул является то, что они подвержены преждевременному износу, что сокращает срок их службы.
Наш лучший выбор для коптильни на древесных гранулах — это Traeger Grills Renegade Pro Pellet Grill and Smoke. Этот гриль на древесных гранулах дает клиентам возможность контролировать весь процесс приготовления, предлагая шесть способов приготовления, включая гриль, копчение, запекание, запекание, тушение и барбекю.
Пропан
Большинство мастеров гриля знакомы с пропановыми решетками. Тем не менее, пропановые коптильни доступны для тех, кто ищет переносной курильщик с контролем температуры, который помогает производить отличное мясо со вкусом барбекю.
Cuisinart Вертикальная 36-дюймовая пропановая коптильня — наш лучший выбор для пропановых курильщиков. Его площадь для приготовления пищи составляет 45 квадратных футов, что дает вам достаточно места для медленного приготовления ваших любимых блюд.
Электрический
Если вы хотите начать курить, но не хотите беспокоиться о сложном источнике тепла, электрическая курильщик — ваш выбор.Электрические коптильни просты в использовании и производят мясо с простым и чистым вкусом.
Нашим лучшим выбором для электрического курильщика является 30-дюймовый аналоговый электрический курильщик Masterbuilt , который поставляется с дверцей из древесной стружки, которая позволяет добавить дополнительный аромат.
Факторы, которые следует учитывать перед покупкой курильщика
Прежде чем выбирать конкретного курильщика, убедитесь, что вы приняли во внимание эти шесть важных факторов, прежде чем выбирать модель.
Диапазон температур
Температура — важный фактор, который следует учитывать перед покупкой курильщика.Подумайте о разнообразии продуктов, которые вы хотите приготовить, например о рыбе, овощах или курице, и примите во внимание диапазон температур, необходимых для правильного приготовления каждого вида продуктов.
Строительство
Не все плиты созданы одинаково. Многие курильщики сделаны из керамики, стали или металла, но материал не имеет значения, если он правильно сконструирован. Чтобы приготовить еду с классическим ароматом дыма, лучшие коптильни сделаны из плотных материалов, которые хорошо изолированы и могут поддерживать постоянную температуру в течение нескольких часов.
Контроль температуры
Низкая постоянная температура — вот что придает копченому мясу нежные и ароматные качества. Чтобы приготовить качественную еду, вам понадобится коптильня, позволяющая регулировать температуру в течение всего процесса приготовления. Величина предусмотренного температурного режима зависит от типа курильщика. Большинство курильщиков требуют, чтобы вы отрегулировали вентиляционное отверстие для поддержания температуры, но многие электрические курильщики поставляются с цифровым контроллером, который упрощает этот процесс.
Принадлежности
Помимо качественного курильщика, есть несколько инструментов, которые помогут сделать копчение мяса простым процессом.
- Беспроводной термометр для мяса — Этот прибор гарантирует, что приготовленное мясо будет иметь нужную температуру. Многие беспроводные термометры для мяса можно оставить в мясе на протяжении всего процесса приготовления, чтобы предупредить вас, когда ваша пища прогрета до нужной температуры.
- Термостойкие перчатки — При работе рядом с курильщиком его внешняя оболочка и другие компоненты могут нагреваться.Убедитесь, что вы в безопасности, защитив руки термостойкими перчатками.
- Щипцы из нержавеющей стали — Щипцы должны быть достаточно длинными, чтобы брать мясо с коптильни без ожогов.
- Кисть для наметки — Кисти для наметки позволяют намазывать соус и другие маринады на мясо во время его приготовления.
- Медвежьи когти — Медвежьи когти позволяют тянуть готовящуюся свинину, пока она еще горячая.
- Стальная щетка для гриля — Очень важно очищать решетку курильщика после каждого использования, чтобы продлить срок ее службы и сохранить качество готовки после каждого использования.
- Smoker jacket — Если вы держите курильщика на улице, вы можете защитить его от непогоды с помощью водонепроницаемой куртки.
Техническое обслуживание
Ваш курильщик испытывает сильный жар и дым каждый раз, когда вы им пользуетесь. Вот почему так важно регулярно ухаживать за курильщиком. После каждого использования вы должны снимать и мыть решетку, поддоны для воды и капель, а также коптильню. Вы можете использовать щетку для гриля, чтобы вытолкнуть излишки остатков на дно коптильни перед очисткой дна.
Цена
Стоимость продуктов, которые мы рассмотрели, варьировалась от 75 до 300 долларов. Важно взвесить пять вышеуказанных факторов и цену, чтобы убедиться, что вы окупаете свои деньги, когда дело доходит до покупки лучшего курильщика.
Часто задаваемые вопросы о курильщиках
Какой курильщик лучше всего подходит для новичка?
Мы рекомендуем 30-дюймовую электрическую курильщицу Masterbuilt для начинающих. Электрический коптильня требует небольших предварительных знаний и предлагает удобную цифровую панель, которая отображает температуру и время приготовления.
Какая пеллетная коптильня самая лучшая?
Лучший пеллетный коптильник — Traeger Grills Renegade Pro Pellet Grill and Smoke. Этот продукт, который одновременно выполняет функции гриля и коптильни, позволяет клиентам курить различные продукты на своей раме площадью 380 квадратных дюймов.
Что такое курильщик с обратным потоком?
Некоторые более крупные курильщики имеют обратный поток. Это позволяет теплу проходить по мясу от топки к перегородке дымохода, прежде чем попасть под мясо. Производители коптильных аппаратов с обратным потоком утверждают, что при таком способе приготовления готовка получается ровной.Один из лучших курильщиков с обратным потоком на Amazon — это курительная машина Oklahoma Joe’s Reverse Smoker, которая предлагает более 1000 квадратных дюймов поверхности для приготовления пищи и настраиваемую настройку.
лучших курильщиков 2020 года | BBQ Smoker Отзывы
У курильщиков больше выбора, чем когда-либо. Какое топливо? Какая конфигурация? Варианты могут показаться ошеломляющими, но мы объясним, как они работают, поможем сузить выбор и укажем вам правильное направление.
«Если вы собираетесь курить, то лучшая еда — это традиционный техасский курильщик», — говорит Джесс Прайлс, эксперт по приготовлению пищи на костре и автор книги « Hardcore Carnivore». «Офсет — это самый чистый способ. Это заставляет вас научиться управлять огнем. С офсетным коптильным аппаратом единственный способ контролировать температуру — это воздухозаборник. Так что, если вы действительно хотите научиться шашлыку, выбирайте компенсацию ».
Что ж, это здорово, если курение — ваша страсть, а ваша цель — мастерство курильщика. Но не у всех есть время или они хотят тратить такое время на обучение — многие люди просто хотят приготовить вкусную еду. Независимо от того, в какой диапазон вы попадаете, мы протестировали множество курильщиков, чтобы выбрать лучшие варианты для всех, от новичка до опытного профессионала.Ознакомьтесь с этими популярными предложениями, затем прокрутите вниз, чтобы увидеть полные обзоры и рекомендации.
ВЫБОР РЕДАКЦИИ
Masterbuilt Gravity серии 560 Digital
Предоставлено
ЛУЧШИЙ ЭЛЕКТРИЧЕСКИЙ КУРИЛЬНИК
Коптильня Продукция Big Chief Front Load
Предоставлено
ЛУЧШИЙ ПЕЛЛЕТНЫЙ КУРИЛЬНИК
Camp Chef Vertical XXL Пеллетная коптильня
Предоставлено
НАИЛУЧШЕЕ ЗНАЧЕНИЕ
MECO Americana Курильщик 4-в-1
Предоставлено
ЛУЧШИЙ ПРОПАНОВЫЙ КУРИЛЬНИК
Двойная дверь Dyna-Glo
Предоставлено
Что нужно знать о курильщиках
Традиционный офсетный курильщик в техасском стиле долгое время был стандартом, но новые технологии постепенно завоевывают популярность.Электрические, пропановые и пеллетные коптильни способны давать отличные результаты, в то время как цифровые системы управления температурой и воздушным потоком помогают сократить время обучения и производить отличные копченые продукты с небольшим опытом. Понимание усилий и знаний, требуемых для каждого типа курильщика и топлива, поможет сузить круг вопросов, который подходит вам.
Виды топлива
Древесина: Традиционное топливо, древесина — это то, что придает еде дымный аромат, который всем нравится.Различные породы дерева обжигаются, чтобы получить различную степень дымности. При дровах образуется больше золы, чем древесного угля.
Древесный уголь: Кусковой древесный уголь получают путем сжигания древесины в среде с очень низким содержанием кислорода, где выделяется большинство летучих соединений, таких как вода, водород и метан, оставляя почти чистый углерод. Уголь горит почти бездымно, без огня и при более высокой температуре, чем древесина, из которой он был сделан. Древесный уголь также производит меньше золы, чем древесина.Древесная щепа обычно добавляется для получения желаемого количества дыма.
Угольные брикеты обычно производятся из опилок и других побочных продуктов древесины, которые были переработаны в древесный уголь, смешаны со связующими и спрессованы в форму, с которой мы все знакомы. Брикеты могут содержать химические вещества, которые связывают их или облегчают зажигание. С ними также часто добавляют щепу, чтобы получить такой дым.
Пропан: Сжиженный нефтяной газ (СНГ), широко известный как пропан, представляет собой газ, который сжимается и хранится в виде жидкости.Когда он выходит из резервуара для хранения, он снова превращается в газ. Стружку необходимо размещать достаточно близко к пропановой горелке, чтобы она горела медленно и обеспечивала необходимое количество дыма. Многие люди выбирают пропан, потому что с ним легче справиться с теплом, и он чище, так как очищать нужно только золу от древесной стружки.
Пеллеты: Древесные гранулы производятся путем переработки древесных отходов до однородной консистенции, напоминающей опилки, с последующим пропусканием их через матрицы под высоким давлением.Поскольку они сделаны из дерева, нет необходимости добавлять щепу для образования дыма. Пеллеты производят очень мало золы.
Электрические: Электрические коптильни имеют нагревательный элемент, очень похожий на электрическую духовку. Этот элемент обеспечивает тепло как для приготовления пищи, так и для медленного сжигания древесной стружки, которая обеспечивает дым. Электрические коптильни оставляют очень мало для уборки без большого количества золы от древесной стружки.
Типы курильщиков
Offset: У курильщиков Offset есть два отделения, меньшее, которое обычно находится справа или слева от большего.Огонь разжигается в меньшем отделении, а дым и тепло от него выводятся в большее отделение, содержащее пищу. Офсетные курильщики обычно сжигают дрова или древесный уголь с добавлением щепы. Этот тип курильщиков требует большего внимания к огню, и это помогает получить некоторый опыт для достижения идеального результата. Эксперты считают, что курение по программе «офсетное курение» является одним из лучших способов выкурить еду.
Вертикальные или пули: Вертикальные курильщики — высокие, узкие, их иногда называют курильщиками пули из-за их формы.Внизу устройства тепло от угольного камина, пропановой горелки или электрического элемента поднимается наверх, где есть решетки для копчения пищи. Обычно продукты загружаются на стеллажи сверху устройства, хотя у некоторых есть дверцы сбоку. Древесную щепу обычно кладут на огонь или источник тепла или прямо над ними. Иногда вертикальных курильщиков также называют водяными курильщиками, потому что у них есть миска или кастрюля, наполненная водой, между источником тепла и пищей. Подобно офсетной коптильне, это помогает защитить пищу от прямого нагрева, чтобы она готовилась медленнее.Тепло и дым регулируются размером огня (или настройкой тепла на электрическом элементе), ограничивая поток воздуха внизу и ограничивая выхлоп вверху. Этот тип курильщика также требует внимания и опыта.
Коробка или шкаф: Коробчатые коптильни работают так же, как и вертикальные курильщики, за исключением того, что у них обычно есть дверцы с фронтальной загрузкой как для еды, так и для топки. Снизу вверх у них есть огонь или источник тепла, что-то для щепы, водяной поддон или миска, а затем стеллажи для еды.Управление огнем, потоком воздуха к нему и выхлопом через верхнюю часть важно для контроля тепла, так же как и в вертикальном коптильне. Обратите внимание, что коптильни на гранулах, в том числе коптильни, похожие на традиционные грили, обычно имеют бункер сбоку и электрическую систему управления.
Системы управленияВ связи с ростом популярности пеллетных грилей и курильщиков, которым они необходимы, системы управления становятся все более распространенными. Обычно в них есть цифровой термостат и вентилятор для управления огнем и температурой.В случае устройств, работающих на пеллетах, они также будут иметь шнек для подачи пеллет в огонь. Некоторые устройства также могут иметь подключение к Wi-Fi и приложения, которые сопряжены с системой для удаленного мониторинга или управления. Эти системы могут упростить обучение, связанное с копчением и длительным, медленным приготовлением, за счет поддержания постоянной температуры и уровня дыма.
Цифровые термометры
Мы рассматриваем цифровые термометры как необходимое оборудование, особенно когда начинаете курить пищу.Температура имеет решающее значение для получения желаемых результатов и убедитесь, что мясо приготовлено достаточно для безопасного употребления. Если у вашего курильщика нет температурных датчиков для контроля внутренней температуры, мы рекомендуем приобрести цифровой термометр. Есть много вариантов, но это не должно быть необычно — пока он измеряет внутреннюю температуру, это хорошо. Во время тестирования мы использовали модель TP-20S от ThermoPro. Он беспроводной, с двумя датчиками и несколькими настройками для разных видов мяса.Беспроводные устройства дадут вам некоторую свободу от привязанности к курильщику. На некоторые из грудинок, которые мы выкуривали, потребовалось более шести часов, поэтому было здорово иметь возможность работать над другими тестами, которые мы проводили одновременно. Что еще более важно, это помогло нам избежать подавать переваренное или недоваренное мясо.
Как мы тестировали
Каждый курильщик в этом списке был тщательно исследован, оценен и использован нашей командой редакторов тестов. Кроме того, мы изучаем отзывы пользователей и общаемся с менеджерами по продуктам и дизайнерами.Чтобы проверить шесть курильщиков, указанных ниже, мы приготовили одну и ту же копченую грудинку по-техасски и вяленую говядину для каждого из них, а затем использовали их всех, чтобы выкурить широкий спектр продуктов в течение двухнедельного периода. Мы оценивали их по простоте использования, по тому, насколько хорошо они позволяли контролировать нагревание и дым, насколько легко их было убирать и насколько надежно мы могли добиться восхитительного результата. Если вас интересует новый курильщик, скорее всего, мы нашли здесь курильщика, который вам подходит. Вы также найдете еще двух курильщиков, на которых мы еще не готовили, но которые все еще выглядят как отличные варианты внизу.
«ВЫБОР РЕДАКТОРА»
Masterbuilt Gravity Series 560 Digital
Учтивость
Цифровой угольный гриль Gravity Series 560
Мастерская homedepot.com$ 499,00
- Инновационная вертикальная угольная горелка
- Установите и забудьте
- Сложная система опирается на электронику
Хотя Masterbuilt 560 и не является строго курильщиком, он обладает инновационным методом сжигания древесного угля, что делает его универсальной кухонной плитой на заднем дворе.Вертикальный бункер с гравитационной подачей на конце гриля хранит древесный уголь, который сжигается снизу вместе с пламенем. Затем решетка отводит тепло от него в большой рассеиватель тепла, прежде чем оно поднимется к решеткам. Цифровой термостат устанавливает температуру и управляет вентилятором, разжигающим огонь. У Masterbuilt есть приложение, которое соединяется с грилем для удаленной настройки и контроля приготовления. Он поставляется с одним датчиком температуры, но имеет порты еще для трех. Курить в 560 так же просто, как установить температуру и таймер.Использование кускового древесного угля обеспечит отличный дымный аромат. А если нужно больше дыма, есть ведро для золы, в котором хранится щепа, которая будет медленно гореть, когда на нее падают угли. Наш первый повар — небольшая грудинка, которую мы ели почти шесть часов при 220 градусах по Фаренгейту, которая образовала фантастическую корочку, — было так легко и вкусно. И нам удавалось получать подобные результаты каждый раз, когда мы готовили на 560. Если очистка от золы помешала вам использовать древесный уголь, Masterbuilt удалось избавиться от этих хлопот.Благодаря вертикальному бункеру древесный уголь стекает вниз во время горения, а зола просто падает в ведро на дно. Просто откройте дверь и опорожните ведро — это очень просто.
Полный обзор
―BEST VERTICAL SMOKER―
Weber Smokey Mountain
Учтивость
Смоки Маунтин, 18 «Смокер
Вебер homedepot.com$ 349,00
- Прочная конструкция из тяжелой стали
- Практикуется в управлении теплом
18-дюймовый Smokey Mountain от Weber — стандартный водяной курильщик.Как и многие аналогичные модели, он имеет нижнюю решетку и стопорное кольцо для древесного угля, большую чашу для воды и две стойки для копчения пищи. Но он отличается от других тем, что сделан из более тяжелой стали с эмалированным фарфором, имеет теплозащитный экран на дне для защиты террасы или лужайки и поставляется с подогнанным кожухом. Когда мы впервые зажгли его, чтобы приправить курильщика, мы воспользовались возможностью, чтобы познакомиться с настройкой трех вентиляционных отверстий внизу, а также верхнего вентиляционного отверстия для поддержания температуры.Нам удавалось поддерживать температуру в диапазоне от 200 до 275 градусов для «курения», следя за термометром в крышке. Куря вяленую говядину, мы хотели поддерживать нижнюю температуру на уровне около 200, что было немного сложно — температура продолжала расти, поэтому мы внимательно следили за ней и при необходимости отрегулировали вентиляционные отверстия. В итоге из-за этого вяленое мясо курилось немного быстрее, чем мы предполагали. Оглядываясь назад, можно сказать, что перед тем, как мы начали курить, у нас было слишком много древесного угля, что выделяло больше тепла, чем нам было нужно.Когда мы коптили грудинку, мы лучше справлялись с жаром, и нам удалось удержать около 225 в течение пяти часов, которые потребовались для копчения нашего небольшого куска мяса. При более длительных сеансах копчения мы оценили большую дверь для добавления топлива и щепы. Smokey Mountain — это обычный курильщик, который потребует небольшого опыта для эффективного использования, но в конечном итоге будет стоить потраченного времени и даст отличные результаты.
―BEST PELLET SMOKER―
Camp Chef XXL
Учтивость
XXL Вертикальный пеллетный коптильня
Шеф-повар лагеря спортсмены.ком119,99 долл. США
- Пеллеты производят очень мало золы
- Установите и забудьте
- Бункер необходимо опорожнить для смены породы древесины
Курение не может быть проще, чем с Camp Chef’s XXL.Это действительно гриль по принципу «установил и забыл», дающий надежные и стабильные результаты. После чуть более часа сборки мы заполнили бункер для пеллет, подключили его к розетке и заставили нагреться в течение рекомендованного 30-минутного периода обкатки. В первый раз, когда мы использовали его для приготовления пищи, нам пришлось заполнить трубку шнека для гранул, повернув ручку управления в положение «Подача». Как только это было сделано, мы загрузили еду и повернули ручку на желаемую температуру — вот и все. Вертикальный пеллетный коптильня имеет диапазон от 150 до 350 градусов по Фаренгейту, охватывающий медленное копчение до температур выпечки.Два предустановленных режима, низкий уровень дыма и высокий уровень дыма, поддерживают среднюю температуру 160 и 220 соответственно при большом количестве дыма. Устройство оснащено двумя датчиками мяса, которые отображают температуру на светодиодном экране. Мы следовали рецептам копчения вяленого говядины и грудинки, и оба вышли фантастическими с первого раза. Мы проверили грудинку за 30 минут до времени, указанного в рецепте, и следили за ним, пока она не достигнет заданной внутренней температуры. Очистка проста, так как гранулы почти не оставляют золы, а решетка направляет все капли в небольшое ведро, висящее под стенкой.Это отличный курильщик, которому практически не нужно учиться. Как опытные мастера-грильщики, так и новички смогут добиться восхитительных результатов с дымком.
―Лучшая цена
MECO Americana 4-in-1
Учтивость
Americana Курильщик 4-в-1
- Верхняя загрузка не всегда удобна
MECO Americana 4-in-1 — недорогой вертикальный водяной курильщик, сделанный в США, с опциями практически для любого случая.Его можно настроить как угольный, электрический, угольный или электрический. В качестве гриля он использует только нижнюю и верхнюю секции — с электронагревательным элементом или без него. Мы предпочли использовать древесный уголь в качестве гриля, потому что мы могли лучше управлять теплом, создавая зоны прямого и непрямого нагрева. Однако, используя его в качестве курильщика, мы предпочли использовать электрический нагревательный элемент, с помощью которого нам было бы легче поддерживать постоянную температуру. У Americana есть циферблатный термометр сбоку, который дает ориентировочные показания температуры в центре устройства.При копчении более крупного мяса, такого как грудинка или курица, мы использовали термометр с двумя датчиками: один датчик находился в мясе, а другой — рядом с мясом, чтобы контролировать температуру в коптильне. У этого устройства есть большая чаша для воды, которая находится над источником тепла — для работы на электричестве или угле. Это помогает поддерживать стабильную температуру, защищая копченые продукты от прямого воздействия тепла. Он также создает более влажный дым, который проникает внутрь и предотвращает высыхание мяса. Курение американы потребует немного больше внимания и обучения, но с правильной техникой вы сможете приготовить копченую еду, которой вы будете гордиться.
―BEST PROPANE SMOKER―
Dyna-Glo Dual Door
Учтивость
Двойная дверь Dyna-Glo
Дина-Гло amazon.com198,60 долл. США
- Пропан легко работает с
- Дымовой ящик может не курить достаточно для вас
36-дюймовый газовый коптильня Dual Door от Dyna-Glo может похвастаться большой рабочей зоной площадью 784 квадратных дюйма, разделенной между четырьмя регулируемыми полками.Несмотря на просторную зону для приготовления пищи, он занимает площадь всего 19 x 19 дюймов на вашей террасе или патио. Мы обнаружили два преимущества использования пропана в качестве топлива: первое — это простота регулировки температуры — это не так сильно зависит от регулировки вентиляции, а второе — отсутствие необходимости добавлять топливо, например древесный уголь, в середине сеанса курения. Пуристы, вероятно, захотят отказаться от удобства, но мы должны признать, что пропан действительно облегчил задачу. Верхняя дверь обеспечивает доступ к стойкам для копчения, а нижняя дверь открывается к поддону для воды и ящику для древесной стружки над горелкой на 15 000 БТЕ.Когда мы курили грудинку, мы использовали установленный на дверце термометр для контроля температуры, стремясь поддерживать ее около 225 градусов по Фаренгейту, что было относительно легко. Однако мы не получали столько дыма, сколько хотелось бы, поэтому мы включили горелку и открыли нижние вентиляционные отверстия, чтобы впустить больше воздуха, а также верхнее отверстие дымохода, чтобы выпустить больше тепла. Это немного помогло. Мы коптили вяленую говядину, пытаясь поддерживать температуру ближе к 200, что было немного сложнее, чтобы древесная щепа курилась достаточно, на наш вкус.Мы обнаружили, что лучше всего работает тонкий слой более мелкой стружки, добавляя больше, когда дым начинает разжижаться. Когда все было сказано и сделано, мы не смогли заметить существенной разницы во вкусе между вяленым сыром, выкуренным над пропаном, от любого другого.
―BEST ELECTRIC SMOKER―
Коптильня Продукция Big Chief Front Load
Учтивость
Большой главный фронтальный погрузчик
Продукция для коптильни амазонка.ком$ 124,07
- Густое мясо, возможно, нужно обработать на гриле
Smokehouse Products занимает лидирующие позиции в США с начала 1980-х годов. Дизайн остался в основном неизменным, что является примером старинной поговорки: «Если не сломалось, не чини.«Честно говоря, мы нашли его очаровательный утилитарный внешний вид в стиле ретро. Его квадратная форма делает именно то, что ему нужно, а когда курение закончено, его легко убрать в сарае или гараже, не занимая много места. Первоначально предназначенный для копчения лосося и форели, Big Chief нашел более широкое применение, поскольку копчение стало более популярным. Он особенно хорош в поддержании постоянной температуры — он надежно удерживал около 165 градусов по Фаренгейту во время тестирования — а это означает, что вы получите стабильные результаты.Мы прогнали несколько партий вяленого говядины через Big Chief, и теперь мы больше не хотим покупать коммерческое вяленое мясо. Чтобы выкурить партию, требуется около трех с половиной часов и двух-трех кастрюль с древесной щепой. Блок с фронтальной загрузкой имеет небольшую дверцу для извлечения противня, поэтому вам не придется выпускать все тепло, чтобы добавить больше чипсов. Используйте его для копчения колбасы, курицы без костей, бекона, стейков, рыбы, фруктов, сыра и многого другого — куриные котлеты, маринованные в цитрусовых, были особенно хороши. Но если вы курите более крупное и толстое мясо, например, курицу на кости или грудинку, после тщательного копчения вам нужно будет перейти в духовку или приготовить на гриле, чтобы приготовить до целевой внутренней температуры.
Дополнительные возможности
Treager Pro Series 22
Pro Series 22 Grill, 499,99 долларов США
Traeger
- Отличный комбинированный гриль и коптильня
- Упор делается на приготовление пищи под крышкой
Нам нравится этот комбинированный гриль и коптильня от Traeger, потому что в нем легко контролировать температуру и нет горячих точек.Конструкция позволяет готовить с закрытой крышкой, что идеально подходит для копчения. В Pro Series 22 в качестве топлива используются прессованные древесные гранулы, а также имеется шнековый питатель, который удерживает гранулы непрерывным дымом. Курильщику, как и многим представителям этого типа, требуется электричество для работы шнека и вентилятора. «На самом деле это не настоящий гриль, поскольку он не обеспечивает прямого нагрева, как пропан или древесный уголь», — говорит Прайлс.
Камадо Джо Классик II
Classic II Курильщик
Камадо Джо 1659 долларов.0012990,00 руб. (22% скидка)
- Дым может иметь едкий привкус
- Дорого
Этот гриль выделяется среди конкурентов благодаря гибкой системе готовки Камадо Джо Divide & Conquer.18-дюймовая решетка разделена посередине, поэтому вы можете регулировать высоту каждой половины и использовать различные зоны нагрева. Отличные особенности грилей в стиле Камадо в том, что они поддерживают температуру, поэтому вам не нужно присматривать за ними. Но это также несколько меняет вкус. «По сути, это уличная печь, поэтому еда часто может быть жареной, а не дымной», — говорит Прайлс.
Лучшие курильщики до 500 долларов
Примечание редактора: Этот обзор был первоначально опубликован в июне 2015 года.Он был обновлен в июне 2018 года, чтобы включить новую рекомендацию и новую информацию о существующих рекомендациях, а также удалить продукт, выпуск которого прекращен.
По мере того, как энтузиазм в отношении барбекю набирает обороты, все больше любителей гриля стремятся войти в таинственное царство курения. Хотя вы можете хорошо курить на гриле, если знаете хитрости, ничто не сравнится с преданным курильщиком с сочными ребрышками, свининой и грудинкой с низким и медленным копчением. Прочтите нашу статью о том, почему вам действительно стоит иметь курильщика, если вы серьезно относитесь к регулярному приготовлению отличного барбекю.
Необязательно тратить 10 000 долларов на большую черную подводную лодку, как это показывают по телевизору. Если вы хотите использовать дрова, уголь, газ, гранулы или электричество, вы можете выбирать из широкого круга курильщиков менее чем за 500 долларов, все они просты в использовании и предлагают отличные результаты. Несмотря на то, что существует множество дизайнов и стилей, есть одна общая черта: вы обязательно должны отказаться от дешевого индикатора температуры в виде циферблата (это не термометр, как бы его ни называли), входящего в комплект поставки устройства, и использовать вместо этого хороший цифровой термометр.При приготовлении пищи все сводится к контролю температуры, и вы не сможете хорошо приготовить без этого.
При выборе курильщика у вас есть несколько вариантов: дровяные горелки, угольные курильщики, газовые курильщики, пеллетные курильщики и электрические курильщики. Вот разбивка того, как работает каждый тип, а также наши рекомендуемые модели.
Горелки для бревен
Курильщики, сжигающие дрова, также известные как горелки для палок, придают аромат, который, по общему мнению, превосходит аромат других видов топлива. Однако они требуют обучения и приверженности.Древесина горит чисто при высоких температурах, но когда вы выключаете заслонки на низкую и медленную скорость, она тлеет, образуя грязный горький дым. Квалифицированные питмастеры с дорогим высококачественным оборудованием часто присматривают за курильщиками часами, доливая топливо и управляя отверстиями для впуска и дымохода, стремясь поддерживать постоянную температуру, создавая чистый сладкий дым. Курильщиков больших подводных лодок называют «офсетными», что означает, что у них есть горизонтальная бочкообразная пищевая камера с прикрепленной к ней смещенной топкой, которая сжигает дрова и / или древесный уголь.Вы не можете найти качественную модель дешевле 500 долларов. Все дешевые модели для хозяйственных магазинов сделаны из тонкого металла и пропускают воздух, что затрудняет регулирование температуры. Обычно они ржавеют через несколько сезонов, и ножки разрушаются. Мы знаем, что вам нравится прочный вид, но они, вероятно, скоро окажутся в мусоре.
Узнайте больше о курении с поленьями на AmazingRibs.com.
The Char-Broil Oklahoma Longhorn Smoker Джо
Char-Broil продает несколько недорогих офсетных коптильных аппаратов, но (как упоминалось выше) мы не рекомендуем готовить на них или на каких-либо дешевых офсетных коптильнях, потому что они трудны в использовании и не дают наилучших результатов.Однако модели Longhorn от Char-Broil немного лучше большинства: более тяжелая конструкция; улучшенные колеса, ручки и полки; немного больше прочности во всем. Дымоход выходит сбоку, а не сверху для лучшего потока воздуха, а на топку встроена подставка для подогрева соусов и гарниров. Char-Broil также производит уменьшенную версию под названием Highland.
Узнайте больше о курильщике Longhorn Char-Broil Oklahoma Joe’s Longhorn на сайте AmazingRibs.com.
Курильщики древесного угля
Угольные коптильни создают отличный вкус в сочетании с древесными кусками или щепой.Они требуют практики, чтобы освоить контроль температуры, который достигается за счет регулирования притока и отвода воздуха с помощью регулируемых заслонок. Некоторые могут курить без присмотра в течение нескольких часов, не требуя особых настроек. Если вы хотите, есть несколько контроллеров термостатов, которые эффективно контролируют и регулируют поступление воздуха и, следовательно, температуру.
Узнайте больше о курильщиках древесного угля на сайте AmazingRibs.com.
Печь для ям
Люди, которые используют плиту Pit Barrel Cooker за 299 долларов, влюбляются в нее после первого приготовления, благодаря тому, что она не требует сборки, возни с воздушными заслонками и присмотра за детьми, и каждый раз дает отличные результаты.Это барабан, похожий на мачо, и, хотя он поставляется с решеткой, в большинстве рецептов мясо подвешивается вертикально на крючках — даже индейки! Ваша челюсть поразит вас, когда вы будете готовить по кругу восхитительно копченое мясо, прилагая немного больше усилий, чем обрезка и приправа. Кроме того, метод подвешивания мяса обеспечивает большую производительность; например, PBC легко вмещает восемь полных плит ребер. Независимо от того, новичок вы или отмеченный наградами участник (и теперь их используют команды соревнований), Pit Barrel Cooker станет долгожданным дополнением к любому дому.
Ознакомьтесь с полным обзором печи Pit Barrel Cooker на AmazingRibs.com для получения более подробной информации.
Курильщик Weber Smokey Mountain 18 дюймов
Старый добрый Вебер годами создавал неразрушимую «пулю» Smokey Mountain, с небольшими изменениями в ее конструкции. Корпус из той же эмалированной стали, что и чайник Weber, имеет две решетки для готовки и поддон для воды. У нас есть одна, которой 17 лет, и она все еще сильна. Есть модель большего размера, 22,5 дюйма, но мы предпочитаем меньший размер, потому что в нем легче поддерживать низкую температуру.Полная плита из ребер едва умещается, но если вы готовы разрезать плиты пополам, вы можете легко получить четыре половинки. Weber продает аксессуары с крючками, позволяющие подвешивать до восьми плит вертикально. Его также можно использовать в качестве гриля, но для этого придется встать на колени. Контроль температуры несложный. Легендарная Smokey Mountain выдержала испытание временем и продолжает оставаться популярным курильщиком для соревнований и использования в жилых помещениях.
Ознакомьтесь с полным обзором курительной машины Weber Smokey Mountain Cooker 18 «на сайте AmazingRibs.com для более подробной информации.
Гриль-гриль Камадо Акорн Гриль
Kamados — превосходные, но дорогие керамические коптильни / жаровни и уличные печи. Как только вы установите нужную температуру, толстая изоляция будет удерживать ее, пока последние кусочки угля не откажутся от призрака, что делает их особенно хорошими для приготовления пищи в холодную погоду. Между тем, Char-Griller — компания, которая хорошо известна своими недорогими, но не всегда качественными грилями. Однако с появлением Char-Griller Kamado Akorn Grill ситуация, похоже, меняется.Это изолированное стальное яйцо с двойными стенками, которое намного легче, в некоторых отношениях более прочное и намного менее дорогое, чем традиционные керамические камадо; это также меньше половины цены популярного Big Green Egg. Он работает почти так же хорошо, как традиционные камадо, за небольшую часть стоимости, но не ожидайте, что Akorn прослужит вечно. Мы рекомендуем их как курильщикам — есть много лучших вариантов для приготовления стейков на гриле и так далее. Однако, если вам интересно узнать о камадо и вы ждали подходящего времени и цены, то это то, что вам нужно.
Ознакомьтесь с полным обзором Char-Griller Kamado Akorn Grill на AmazingRibs.com для получения более подробной информации.
Газовые курильщики
Установите и забудьте об этом — это главное преимущество газовых курильщиков. Просто убедитесь, что в бюджете есть как минимум два резервуара с LP, потому что для копчения мяса может потребоваться долгое время приготовления, а вы не хотите, чтобы закончилось топливо. Поскольку газ сам по себе не производит дыма, вы добавляете его, бросая чипсы или куски на сковороду над горелкой. Есть много вариантов до 200 долларов, и все они чертовски хорошо работают.И на заметку для потенциальных древесных снобов: большинство лучших барбекю в стране теперь дымятся газом для тепла и древесиной для аромата (не говоря уже о вас, Техас).
Узнайте больше о курении с помощью газа на сайте AmazingRibs.com.
Вертикальная газовая коптильня Char-Broil
Как и многие другие в этом ценовом диапазоне, вертикальные газовые коптильни Char-Broil узкие, поэтому вам придется разрезать ребра пополам или приспособить их для подвешивания, но вы можете коптить много мяса на трех стойках и Сверху встроена подставка для подогрева.Как только вы освоите его, он сможет довольно стабильно поддерживать температуру и не требует ухода. Однако он имеет тенденцию к перегреву.
Ознакомьтесь с полным обзором вертикальной газовой коптильни Char-Broil на сайте AmazingRibs.com для получения более подробной информации.
Вертикальная газовая коптильня с двумя выдвижными ящиками Landmann Smoky Mountain, 34 дюйма
Вертикальная газовая коптильня Landmann Smoky Mountain с 34-дюймовым ящиком и двумя выдвижными ящиками — хорошая модель. Нам нравятся два отдельных ящика спереди: один для поддона с фарфоровым покрытием, другой для тяжелого стального ящика для стружки.Выдвижные ящики позволяют вам пополнять запасы воды и дров, не беспокоя мясо в коптильне. Эта коптильня поставляется с четырьмя хромированными стойками с регулируемой высотой и крючком для подвешивания мяса.
Ознакомьтесь с полным обзором 34-дюймовой вертикальной газовой коптильни Landmann Smoky Mountain с двумя выдвижными ящиками на AmazingRibs.com для получения более подробной информации.
The Camp Chef Smoke Vault 24-дюймовый вертикальный коптильный аппарат
Газовые курильщики часто нагреваются и имеют ограниченный температурный диапазон, но 24-дюймовая вертикальная коптильня Camp Chef Smoke Vault может быть настроена на температуру 160 ° F (70 ° C) или повернута на 400 ° F (200 ° C).Снизьте для копченых орехов и сыра, 225 ° F (105 ° C) для ребер и грудинки и 325 ° F (160 ° C) для хрустящей курицы. Большой ширины достаточно, чтобы уложить ребра на плоской поверхности, а внутри достаточно места для индейки, жаркого и решеток для ребрышек. Это единственный известный нам домашний газовый курильщик, который может быть переведен на природный газ, поэтому не стоит больше беспокоиться, если бак иссякнет до того, как вы закончите готовить в течение длительного времени. Бонус: в комплекте идет никелированная сетка для копчения вяленого мяса.
Ознакомьтесь с полным обзором 24-дюймовой вертикальной коптильни Camp Chef Smoke Vault на сайте AmazingRibs.com для более подробной информации.
Пеллетные коптильни
Пеллетные коптильни — это мечта поваров, влюбленных в копчености. Они сжигают чистые древесные гранулы, сделанные из прессованных опилок без клея и связующих, и они управляются термостатом, как и ваша домашняя печь. Фактически, они часто более точны, чем ваша домашняя духовка. Они позволяют зарядить курильщика на рассвете, установить температуру до 225 ° F, пойти на работу и вернуться домой, чтобы насладиться вкусным мясом, которое коптилось в течение нескольких часов при постоянной и точной температуре.
Многие коптильни на гранулах имеют контроллеры со встроенными датчиками для мяса, которые отображают внутреннюю температуру мяса, а также температуру в духовке. У некоторых даже есть пульт Wi-Fi, который позволяет контролировать и контролировать своего курильщика на работе, во время просмотра игры и развлечения гостей.
Есть некоторые предостережения: все еще существует несколько старомодных моделей, которые не имеют цифрового термостатического контроля. Избежать их! Обратите внимание, что коптильни на гранулах не очень подходят для жарки и жарки стейков при высокой температуре, и некоторые люди жалуются, что древесный вкус слишком тонкий для их вкусов.Кроме того, в них используются двигатели, вентиляторы и электроника, которые могут сломаться. Прочтите гарантию и подумайте, будет ли компания, у которой вы покупаете, продолжать бизнес через пять лет.
Узнайте больше о курильщиках гранул на сайте AmazingRibs.com.
Коптильня Green Mountain Davy Crockett Pellet Smoker
Мы считаем, что Дэви Крокетт из Green Mountain является лучшим портативным коптильным аппаратом на гранулах из имеющихся на рынке. В Davy Crockett используется усовершенствованный цифровой контроллер сенсорной панели Green Mountain со встроенным термометром для мяса, который позволяет вам проверять внутреннюю температуру мяса одним щелчком переключателя.Кроме того, в комплект входят адаптеры для работы электроники от автомобильного аккумулятора или прикуривателя. Green Mountain активно продвигает свои возможности Wi-Fi, которые позволяют вам контролировать и управлять Davy Crockett со своего смартфона или ноутбука.
Ознакомьтесь с полным обзором пеллетной коптильни Green Mountain Davy Crockett на AmazingRibs.com для получения более подробной информации.
Трэгер Джуниор Элит
Как следует из названия, Traeger Junior Elite — это уменьшенная версия популярной полноразмерной курильщика Traeger Lil ‘Tex Elite.Компания Traeger стала пионером и популяризировала пеллетные коптильни и остается самой известной маркой, поскольку она широко распространена. Фактически, около 85% всех курильщиков пеллет в США — Трэгеры. По общему мнению, они достаточно хорошо построены, но некоторые покупатели жалуются, что качество упало в последние годы, поскольку рынок становится более конкурентоспособным, а Traeger стремится предлагать хорошее качество по относительно низким ценам.
Ознакомьтесь с полным обзором Traeger Junior Elite на AmazingRibs.com для получения более подробной информации.
Электрические коптильни
Нет ничего проще, чем курить на электротяге. Установите температуру с помощью цифрового контроллера, бросьте немного щепы в кастрюлю прямо над электрическим нагревательным элементом, поставьте еду на полку и уходите. Они отлично подходят для копчения рыбы, бекона, вяленого мяса, колбасы, перца, орехов и сыра. Это их аргумент в пользу продажи, но мы обычно не фанаты.
Начнем со вкуса. Вкус замечательный, но не такой замечательный, как у дерева, древесного угля, газа или гранул.Нет замены живому огню и аромату, который производит горение. Электрические элементы обычно слабые, и, поскольку им не нужен кислород для разжигания огня, производители используют очень крошечные вентиляционные отверстия для поддержания температуры. Это делает их идеальными для приготовления блюд, где сохранение влаги имеет решающее значение, но если вы хотите, чтобы у курицы или индейки была хрустящая кожа, или толстая хрустящая кора для тушеной свинины, это непросто сделать на электрическом. У нас также были проблемы с преждевременным выходом компонентов из строя.С другой стороны, электрический курильщик лучше, чем не курильщик, особенно если вы находитесь в квартире или многоквартирном доме, где вам не разрешат иметь уличную плиту с открытым огнем.
Узнайте больше об электрических курильщиках на AmazingRibs.com.
Вертикальный электрический курильщик Char-Broil
Нам нравится Char-Broil, и мы считаем, что он часто обеспечивает немного лучшее качество и поддержку клиентов в недорогих категориях, поэтому мы снова выбираем этот бренд для электрики. Вертикальная электрическая коптильня Char-Broil использует стандартный термостат с циферблатом, который позволяет вам выбирать температуру от «низкой» до «высокой» без определенного числового значения.При использовании в сочетании с хорошим цифровым термометром вы можете установить желаемую температуру, и у простого контроллера будет меньше шансов выйти из строя со временем, чем у дешевых цифровых контроллеров. Конструкция приличная, немного лучше, чем у электрики той же цены. Комбинированный поддон для воды и дерева расположен над электронагревательным элементом для создания дыма.
Ознакомьтесь с полным обзором вертикальной электрической коптильни Char-Broil на сайте AmazingRibs.com для получения более подробной информации.
Все продукты, связанные здесь, были независимо отобраны нашими редакторами.Мы можем получать комиссию с покупок, как описано в нашей партнерской политике.
Лучший курильщик 2021 года: угольные, газовые, пеллетные и электрические коптильные грили
Лучший курильщик, если вы спросите пуриста, — это тот, кто может готовить на медленном огне в течение нескольких часов подряд — обычно при очень определенной «правильной» температуре, а это нелегко. Для случайного курильщика, возможно, лучший курильщик — это тот, кто может придать дымный вкус, и это нормально. Но давайте, люди, давайте серьезно к этому относимся.
Если говорить о лучшем барбекю как образе жизни, то список возглавляют четыре страны: Южная Африка, Австралия, Аргентина и США. Однако, когда дело доходит до медленного и медленного приготовления на гриле и копчения, американское барбекю находится в особом поле. Все лучшие курильщики рождаются в США. Мы изучили два крупнейших американских источника онлайн-товаров — Walmart и Amazon — и составили этот удобный справочник по лучшим курильщикам, присутствующим в настоящее время на рынке США. Готовите ли вы банкет для местного сообщества, семьи или только для себя, об этих курильщиках говорят все.
Некоторые из этих лучших курильщиков также доступны в Великобритании и других странах, так что не волнуйтесь, если у вас нет ранчо или если у вас есть ужасное шоу Гая Фиери Food Network, которое играет в бесконечном цикле.
И, если вы ищете курильщика, обязательно ознакомьтесь с руководствами T3 по лучшим термометрам для мяса, лучшим печам для пиццы и лучшим газовым грилям.
Лучшие коптильни в порядке предпочтения
(Изображение предоставлено Traeger)
1. Traeger Ironwood 650
Лучший пеллетный гриль для копчения, гриля и жарки
Технические характеристики
Размер гриля: 650 дюймов кв. Удивительно, учитывая, что его основателю Джо Трэгеру приписывают изобретение системы гриля на гранулах, которую мы знаем и любим сегодня.Мы уже внимательно рассмотрели Traeger Pro 575 и удивительный портативный Traeger Ranger, так что пора перейти на следующий уровень грилей Traeger. И вот он во всей своей бочкообразной черной красоте.
Ironwood 650 по многим параметрам отличается от своего более дешевого собрата. Его решетка для гриля для начала больше, и у нее есть задний выхлоп вместо дымохода. Он также имеет боковые стенки с двойной изоляцией, которые помогают ему более стабильно поддерживать заданную температуру в холодную погоду.Перейдя к сердцу системы — компьютерному интерфейсу D2, в котором все работает, — вы найдете две дополнительные кнопки. Кнопка «Супер-дым» работает при более низких температурах и дает кучу дополнительного дыма, чтобы придать мясу тот восхитительный древесный вкус, который так хорош в гранулированном барбекю. Если вам нравится темно-розовое кольцо дыма на вырезе грудинки, этот ребенок его рассортирует.
Ironwood также имеет специальную кнопку Keep Warm, которая очень удобна в тех случаях, когда кто-то опаздывает или вы просто хотите вторую порцию копченых ребер, которые еще не остыли и не застыли.Помимо внутреннего освещения и удобного места для хранения прилагаемого датчика мяса, бункер также оснащен датчиком, который позволяет узнать, когда нужно пополнить запасы мяса.
Система Traeger с умным названием WireFi прекрасно работает с приложением Traeger, и если вы не знаете об этом приложении, вам следует немедленно загрузить его, даже если у вас нет Traeger. Почему? Потому что здесь одни из лучших рецептов гриля и копчения на планете. Тем не менее, приложение, естественно, лучше всего работает с грилем Traeger, потому что вы можете буквально вызвать рецепт, следовать инструкциям по приготовлению, нажать «Приготовить сейчас» и накинуть его на Барби.Приложение свяжется с Ironwood и сообщит вам, когда включать еду, а когда — снимать.
Как и все Traegers, качество сборки просто потрясающее — эта штука построена как кирпичный флигель и стоит на четырех прочных опорах. Блокируемые ролики и большие колеса из мягкой резины также делают его действительно легким в перемещении. Да, и наконец, высокая похвала за процесс сборки, который был абсолютно легким, даже если потребовалось двое, чтобы поднять основной корпус на ноги.
Если вам нужен исключительный курильщик, который также готовит на гриле, запекает, жарит и жарит, то этот сейчас фаворит.Это пустяк в использовании, и он прошел все наши тесты с непревзойденным апломбом. Только обязательно купите для него чехол, особенно если вы планируете оставить его на улице.
Хотите увидеть, как наш выбор номер один будет противостоять нашему выбору номер два? Тогда ознакомьтесь с функцией сравнения T3 Weber Smokefire EX4 и Traeger Ironwood 650.
(Изображение предоставлено Weber)
2. Weber SmokeFire EX4
Первый коптильный котел Weber — это крекер
Технические характеристики
Размер решетки: 24 x 18 дюймов
Тип: Древесные гранулы от
докупить
+ Превосходное качество сборки + Жжет и дымит + Простота в использовании
Причины, которых следует избегать
-Требуется крышка-Приложение требует улучшения
ЛУЧШИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ СЕГОДНЯ
По общему признанию, первые поставки нового SmokeFire от Weber были несколько сбоев, но с тех пор компания доработала свой новый пеллетный гриль-коптильня, и мы рады сказать, что наша модель , по крайней мере, работает на все цилиндры.
Как следует из названия, SmokeFire может правильно поджигать, а также коптить и жарить на гриле, что является уникальным среди пеллетных грилей. Но эта статья о курильщиках, и в этом отношении SmokeFire действительно выделяется. Как и в любом большом и красивом гриле для гранул, здесь используется компьютерный процессор и приложение для отслеживания скорости шнека с электрическим приводом, который непрерывно доставляет гранулы из огромного бункера, установленного сзади, в котел. Это означает, что когда вы устанавливаете температуру для медленного приготовления на 120 ° C, она будет оставаться на этой температуре в течение всего периода от 11 до 14 часов — как и в вашей домашней духовке.
Для копчения и медленного жарения больших кусков мяса, например грудинки, Weber предлагает поставить алюминиевый поддон с водой на основной гриль, а мясо над ним — на решетку для разогрева. Вставьте предоставленный зонд, выберите «грудинка» в приложении с поддержкой Bluetooth, установите температуру около 120 ° C (248 ° F) и нажмите «начать приготовление». Оставьте разрез на гриле на срок до 12 часов, время от времени проверяя содержимое бункера и в целом питая мясо, пока оно полностью не приготовится. Готовый срез должен буквально отвалиться от кости, а при разрезании появиться классическое розовое кольцо дыма чуть ниже внешней корки.
Если вам нужна великолепно построенная модель гранул, подходящая для всех дисциплин, то эта модель идеально подходит для вас. Конечно, это недешево — немного шашлыков на гранулах, — но приготовление на гриле, копчение и поджаривание не намного проще.
Чтобы увидеть, как этот пеллетный коптильня противостоит качественному конкуренту, ознакомьтесь с функцией сравнения Weber Smokefire EX4 от T3 и Pit Boss Classic.
(Изображение предоставлено Traeger)
3. Traeger Ranger
Лучший переносной пеллетный гриль и коптильня нет
Технические характеристики
Размер гриля: 184 кв. Дюйма
Тип: Древесные гранулы
Причины для покупки
+ Идеально подходит для балконов, веранд и патио + Идеально для жилых автофургонов, кемпингов и кемпингов + Отличный исполнитель
Причины, которых следует избегать
— Слишком тяжело для перевозки на большие расстояния
ЛУЧШИЕ СДЕЛКИ СЕГОДНЯ
небольшой барбекю прямо сейчас.Ranger на древесных гранулах необычайно тяжелый, поэтому не думайте носить его слишком далеко, если у вас под рукой нет лишней пары рук. Тем не менее, это идеальный размер коптильни, гриля и мультиварки для балконов, веранд и патио, а также благо для караванов, домов на колесах и кемпингов с доступом к подходящей электросети.
Внутреннее пространство Ranger разделено на две части: бункер для гранул на 8 фунтов слева и фарфоровая решетка площадью 184 квадратных дюйма справа, с коротким шнеком для подачи гранул между ними.Все это управляется контроллером Digital Arc, который позволяет вам устанавливать температуру готовки с шагом в пять градусов. Также имеется удобный таймер, функция «согреться», которая отлично работает, и единственный порт для поставляемого термощупа. Он также поставляется с прочной плоской чугунной решеткой для гриля для приготовления завтраков в лагере.
Если вы семья из четырех человек, новый Traeger Ranger может стать единственным барбекю, которое вам когда-либо понадобится. Это действительно , что хорошо.
4. Weber Smokey Mountain
Лучший угольный коптильня на блоке
Технические характеристики
Размер решетки: 14, 18, 22 дюйма
Тип: Древесный уголь
Причины для покупки
+ Небольшие габариты + Компактность горячий до семи часов + Простота использования
Причины, которых следует избегать
-Не так красиво, чтобы смотреть на
ЛУЧШИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ СЕГОДНЯ
Weber Smokey Mountain, доступный с 14-, 18- или 22-дюймовой решеткой. является одним из самых популярных курильщиков на рынке США и одним из самых положительных отзывов.Он состоит из четырех основных частей: крышки, решетки для готовки, миски для угля и древесной стружки и фарфоровой эмалированной емкости для воды приличного размера, чтобы мясо оставалось влажным на протяжении всего процесса приготовления. Он также оснащен термометром, установленным на крышке, и боковым порталом с резиновым уплотнением для датчика мяса.
Вы можете рассчитывать на семь часов медленного и медленного копчения при оптимальной температуре 225ºF (107ºC) при использовании воды и до 11 часов без нее. Для достижения наилучших результатов рассмотрите возможность использования собственных брикетов длительного горения Weber.Этот курильщик получил настоящий шведский стол высоких похвал от пользователей из США, которые в основном рекомендуют более дешевую 14-дюймовую модель как лучший размер для большинства семейных собраний — она более чем способна обеспечить достаточно дыма для вечеринки от шести до десяти человек.
Если вам нужен надежный курильщик от, пожалуй, самой уважаемой в мире марки барбекю, то это тот, который стоит оставить во дворе вашего ранчо, или как вы там это называете.
(Изображение предоставлено Traeger)
5.Traeger Pro 575
Отличный американский пеллетный коптильня от проверенного бренда
Технические характеристики
Размер решетки: 575 кв. Дюймов
Тип: Древесные пеллеты
Причины для покупки
+ Делает то, что написано на коробке + Превосходное приложение
САМЫЕ ЛУЧШИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ НА СЕГОДНЯ
Эта модель гранул не поджигает так же хорошо, как Weber SmokeFire, но она так же хороша в копчении. 575 Pro выглядит более простоватым, чем Weber, и его качество сборки не совсем соответствует уровню мастерства — он тоже не такой стильный.Но в свою пользу приложение Traeger намного лучше, чем приложение Weber, хотя оно использует неуклюжий Wi-Fi вместо Bluetooth.
Мы опробовали ряд ингредиентов на Traeger, и он каждый раз работал превосходно, отчасти потому, что он так точно поддерживает заданную температуру, а отчасти потому, что мы использовали множество совершенно великолепных специй Traeger, которые придают любому ингредиенту нужный эффект. вверх дурака.
Для курильщиков и любителей гриля, которым нравится, чтобы их барбекю выглядело как старомодные паровые двигатели, это лучший выбор, который не слишком дорог, учитывая все имеющиеся на борту технологии.Но не ждите, что он так же обожгется, как Weber.
6. Char-Broil The Big Easy
Лучший газовый курильщик
Технические характеристики
Размер решетки: 15 дюймов
Тип: Газовый
Причины для покупки
+ Пещерный интерьер + Простой в использовании + Эффективный газовый курильщик
ЛУЧШИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ СЕГОДНЯ
Этот курильщик в форме далека (далек — робот-монстр в популярном британском телесериале Dr Who ) доступен как в Великобритании, так и в США, и поставляется с съемная корзина, достаточно большая для большой птицы, баранина или грудинка, четыре крючка для ребер, чтобы повесить на корзину, ящик для коптильни для обязательной горсти щепы, легко очищаемый поддон для сбора капель и съемный фарфоровый кулинар решетка для обычного гриля.
Big Easy работает на пропане и использует знаменитую технологию TRU-Infrared от Char-Broil для равномерного обжаривания, копчения или гриля всего, что вы в него бросаете. Несмотря на вес и высоту, его площадь на самом деле достаточно мала для балкона или небольшого двора. Лучший гриль-коптильня для беззаботного застолья на свежем воздухе, хотя пуристы могут ощетиниваться при минимальной температуре 250ºF.
Чтобы увидеть, как этот курильщик сравнивается с нашим выбором номер один, обязательно ознакомьтесь с функцией сравнения T3 Traeger Ironwood 650 и Char-Broil The Big Easy.
(Изображение предоставлено Landmann)
7. Landmann Vinson 200
Классический курильщик от дома Landmann
Технические характеристики
Размер решетки: 27 x 15 дюймов
Тип: Уголь
Причины для покупки
+ Старый добрый курильщик + Более элегантный дизайн, чем предыдущие модели + Хорошая цена
Причины, по которым следует избегать
-Достаточно кривая обучения
ЛУЧШИЕ СДЕЛКИ СЕГОДНЯ
Landmann повысил ставки с этой моделью и создал гораздо более оптимизированную и курильщик выглядит лучше, чем его модель из Кентукки.Vinson 200 состоит из двух отсеков: справа небольшая камера для угля и слева большой гриль 27 x 15 дюймов, на котором можно разместить мясо. Это умная, проверенная и проверенная система, но она требует длительного обучения.
Для использования загрузите правую камеру древесным углем и бросьте пригоршню щепы или кучу влажных дубовых опилок. Теперь подождите, пока уголь не станет серым, поднимите крышку основного отделения слева и наденьте большую, приправленную баранину, целого лосося или птицу по вашему выбору.Дым и тепло поступают из меньшей камеры, и все приготовление пищи происходит косвенно, при постоянно закрытой крышке, поэтому нет абсолютно никакого возгорания. Просто не забудьте поставить под него поддон с водой, чтобы мясо оставалось влажным на протяжении всего процесса приготовления. Само собой разумеется, что вы также можете использовать основной гриль слева в качестве традиционного барбекю — просто загрузите нижнюю камеру древесным углем и готовьте гриль с закрытой крышкой или без нее.
Когда дело доходит до копчения и медленного жарения, стоит отметить, что процесс может занять от четырех до 12 часов, поэтому убедитесь, что мясо на гриле не менее чем за четыре часа до прибытия ваших гостей, иначе они будут настолько голодные, что они могли прибегнуть к поеданию скатерти.
8. Pit Boss Classic
Самый популярный пеллетный коптильня в Америке
Технические характеристики
Размер гриля: 700 дюймов кв. зона для гриля + Можно поджарить стейки
Причины, которых следует избегать
-Требуется крышка для хранения на открытом воздухе -Не так хорошо, как Weber или Traeger
ЛУЧШИЕ СДЕЛКИ СЕГОДНЯ
Американские карьерные мастера любят курить и медленно и медленно использовать древесные гранулы.Попробовав и протестировав превосходный Traeger Pro 575 для нашего руководства по Best Large Bar барбекю , этот автор искренне согласен с тем, что прессованные древесные гранулы, доступные в различных породах деревьев, являются отличным выбором, если вы хотите получить настоящий дымный вкус.
Pit Boss, возможно, самый популярный производитель грилей на гранулах в Америке, и эта довольно компактная модель является самой популярной в Walmart, где люди знают о покупках грилей. Pit Boss Classic имеет под капотом 700 квадратных дюймов еды, чего более чем достаточно для средней американской семьи.Его бункер для гранул на 21 фунт также достаточен для нескольких часов бережного копчения или медленного и медленного обжаривания.
Как и Traeger в очень похожем стиле, но с улучшенной конструкцией, он использует шнек с электрическим приводом для подачи гранул в мини-печь и цифровой контроллер для установки необходимой температуры. В отличие от Traeger, этот также дает возможность поджаривать стейки, перемещая одну из панелей дефлектора в сторону.
Если вы хотите попробовать гранулированный метод, попробуйте этот самый продаваемый по выгодной цене соперник.
(Изображение предоставлено: Big Green Egg)
9. Big Green Egg Large
Выбор профессиональных поваров по всему миру
Технические характеристики
Размер гриля: 18 дюймов
Тип: Уголь
Причины купить
+ Высококачественные керамические материалы + Фаворит профессионального шеф-повара + Настоящий универсал
Причины, которых следует избегать
-Весит тонну-Деликатные материалы-Очень дорого
ЛУЧШИЕ СДЕЛКИ СЕГОДНЯ
Это потрясающий курильщик и модель, которую выбирают профессиональные повара во всем мире.Фактически, единственная причина, по которой он не намного выше в этом списке, заключается в том, что он настолько дорогой и сделан из хрупкой керамики, что, вероятно, не выдержит аварии при его сборке. Добавление дополнительных подставок, боковых столиков и т. Д. Поднимает цену до еще более привлекательного уровня. Но поставьте эту великолепную японскую барби в стиле камадо на свой патио, и ваши гости обязательно обратят внимание. Их также ожидает лучший банкет на свежем воздухе, который они когда-либо испытывали. Тогда никакого давления.
Лучшие повара — и большинство поваров-знаменитостей — любят такие керамические барбекю, потому что они могут нагреваться до феноменальной температуры 399C, что идеально подходит для обжаривания стейков, а удивительные изоляционные свойства керамики означают, что древесный уголь будет оставаться горячим до десять часов.И это делает их идеальными для копчения и медленного жарения.
Эта модель поставляется с 18-дюймовой решеткой, но доступны еще четыре размера, от MiniMax до колоссально большого 2XL с массивной 29-дюймовой решеткой. Доступен в любом цвете, если он зеленый.
10. Masterbuilt MES 130
Лучший электрический коптильня для серийных артистов
Технические характеристики
Размер гриля: 730 кв. Дюймов
Тип: Электрический
Причины для покупки
+ Огромное количество электроэнергии для бесконечного курения зона приготовления пищи + Простота в использовании
Причины, которых следует избегать
-Стащится жирным-Выглядит только матери
ЛУЧШИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ СЕГОДНЯ
Да, да, это противоречит ЗАКОНАМ Барбекю на электрическом гриле, но есть веские причины попробовать е-курильщика.Несмотря на то, что он выглядит как уродливое дитя сейфа и кулера для напитков, Masterbuilt — еще один чрезвычайно популярный курильщик в США. При площади в 20 дюймов он имеет относительно небольшую площадь, поэтому вы можете использовать его на балконе, если позволят соседи. При цене 202 доллара это также дешево.
Поскольку это электрический курильщик, вам понадобится безопасная внешняя электрическая розетка или высококачественный удлинитель. Masterbuilt MES 130 поставляется с четырьмя хромированными дымовыми стойками с общей площадью поверхности 730 квадратных дюймов — достаточно места для курения, чтобы накормить окрестности (или окрестности, как они неправильно пишут в США — просто так).
Учитывая, что он электрический — в нем используется нагревательный элемент мощностью 800 ватт — эта штука будет продолжать дымиться до следующей голубой луны и поддерживать постоянную заданную температуру на протяжении всего процесса. Это, безусловно, пустяк: бросьте немного приправленного мяса на одну или все решетки для готовки, заполните трубку из древесной стружки любимыми чипсами, долейте небольшой резервуар для воды и установите температуру на цифровом интерфейсе или на пульте дистанционного управления, входящем в комплект — до желаемой температуры. Теперь идите смотреть бокс-сет вашего любимого сериала около восьми часов, пока Masterbuilt готовится медленно и медленно.
Этот курильщик по очень разумной цене получил очень хорошую оценку от покупателей Walmart, поэтому, похоже, большинство пользователей очень довольны своей покупкой.