Картофель боровичок: Сорт картофеля «Боровичок» – описание и фото

Содержание

описание семенного сорта и характеристика, фото и отзывы, годится ли для запекания

Боровичок – один из сортов картофеля, не включенных в Госреестр, но очень популярных в народе. Этот картофель удобно чистить благодаря гладкой кожице, у него прекрасный вкус и универсальное предназначение. Так как сорт является результатом народной селекции, он сохранил пластичность и умение приспосабливаться к стрессам в открытом грунте.

Сроки созревания Содержание крахмала, % Масса клубней, гр. Кол-во клубней в кусте Урожайность, ц/га Лежкость, % Цвет кожуры Цвет мякоти Страна селекции
Среднеспелые 13-17 120-200 9-14 200-250 94 Желтый Кремовый Россия (СССР)

Содержание статьи

Описание и характеристика сорта

Куст полупрямостоячий, требует окучивания, чтобы стебли не падали на землю. Растение облиственно средне слегка волнистыми листьями, в высоту достигает 50-60 см. Цветки крупные, белоснежные или бежевые, ягод почти не образуют.

С куста получают, в зависимости от грунта и условий выращивания, по 9-14 картофелин. Гнездо с клубнями средних размеров.

Корнеплоды обладают следующими характеристиками:

  • форма округлая или чуть вытянутая, поверхность гладкая и выровненная;
  • глазки мелкие и не мешают чистке;
  • масса каждого клубня 120-200 г;
  • кожица желтая или желто-коричневая;
  • мякоть кремового оттенка;
  • содержится 13-17% крахмала;
  • урожай в течение зимне-весеннего периода сохраняется на 94%;
  • вкус превосходный и насыщенный.

Использовать плоды можно для запекания, варки, приготовления во фритюре. У них средняя рассыпчатость и универсальное применение.

Растение наделено иммунитетом к золотистой нематоде, вертициллезу, фузариозу, раку, альтернариозу, вирусам. К парше и фитофторозу устойчивость чуть ниже.

История происхождения сорта

Сорт не внесен в Госреестр и не проходил испытания. Он появился путем естественного отбора в народной селекции. Особенно хорошо этот картофель подходит для южных регионов, где можно выращивать 2 и даже 3 урожая в год, но в средней полосе тоже часто культивируется.

По срокам его причисляют к ранним, хотя созревание в течение 70-90 суток после всходов соответствует среднеспелому сорту.

Преимущества и недостатки

Плюсы:
  • простота в уходе;
  • прекрасный вкус;
  • возможность готовить разными способами;
  • способность плодоносить на неподходящих грунтах;
  • устойчивость к ряду болезней;
  • хорошая лежкость при длительном хранении;
  • высокая урожайность;
  • сорт не склонен к вырождению, и его можно долго выращивать из собственного урожая.
Минусы:
  • кожица слишком тонкая и часто страдает при перевозке и механизированном сборе, что снижает товарные качества.

Урожайность

С гектара собирают 200-250 центнеров клубней.

Посадка

Процедура посадки Боровичка схожа с другими сортами картофеля, но имеет некоторые нюансы.

Выбор участка

Сорт дает урожай на любых почвах, но лучше растет на легких и плодородных – черноземе и супесчаниках. На суглинках урожайность ниже. Тяжелую глинистую почву необходимо глубоко вскопать и внести под перекопку песок и торф (до 10 кг на 1 кв. м).

Участок должен располагаться на солнце. Нельзя высаживать картофель там, где до него в прошлые 3-4 года были другие пасленовые – томаты, перец, баклажаны. С томатом его нельзя сажать даже по соседству, так как повышается риск видовых болезней. Лучшие предшественники – капуста, редис, морковь, лук, чеснок, огурцы, кабачки, бобовые культуры и озимые зерновые.

Противопоказаны участки, где грунтовые воды подступают близко к поверхности.

Подготовка почвы

Грядку осенью перекапывают на глубину 30-35 см. На обедненной почве вносят на 1 кв. м 7-10 кг перегноя или компоста, на нормальной – до 5 кг. Весной еще раз вскапывают на ту же глубину, разбрасывая по участку минеральные удобрения (1 ч. л. сульфата калия и 1 ст. л. суперфосфата на 1 кв. м).

На бедной почве полезно посеять под зиму или ранней весной сидераты, например, горчицу. Когда они взойдут и достигнут 5-10 см, их скашивают и вскапывают участок, это обогащает почву и помогает предотвратить болезни.

Подготовка семян

Картофель размножают клубнями или семенами. Последние рекомендуется сеять на рассаду каждые 5-7 лет. Выращенные из рассады кустики дадут урожай мелких корнеплодов – так называемый суперэлитный семенной картофель, лишенный болезней и сохраняющий все сортовые качества.

Клубни перебирают, отбирают неиспорченные и не подгнившие. Их помещают в прохладное светлое место и дают прорасти в течение месяца. За день до посадки опрыскивают раствором «Циркона» или «Эпина».

Плотность посадки

Между растениями рекомендуется оставлять по 30-35 см, а между рядами — 60-70 см. Глубина посадки на легких грунтах 15 см, на тяжелых – 10 см.

Время посадки

Высадку начинают как только закончатся последние заморозки и почва прогреется о +12 градусов. Обычно это конец апреля – начало мая. Также сажать можно, когда березы выпустят первые молодые листочки.

Выращивание и уход

2-3 раза за сезон кусты окучивают, обычно после дождя или полива. При прополке сорняков рыхлят почву.

Полив нужен редкий, но обильный. Используют теплую воду, 2-4 раза за сезон проливают грунт на глубину 50 см.

В период цветения от количества влаги зависит число клубней, которые образует куст. В сухую погоду их будет немного.

Подкармливают трижды до конца цветения азотными, калийно-фосфорными и органическими удобрениями с интервалом в 2-3 недели.

Болезни и вредители

Сорт устойчив к раку, нематоде, мозаике и прочим вирусам. В сырую погоду и при неправильном уходе может болеть фитофторозом (но обычно созревает раньше, чем начинается сезон болезни), серой гнилью, черной  ножкой. В дождливые периоды для профилактики полезно мульчировать почву, а также соблюдать севооборот, проводить профилактические обработки медьсодержащими фунгицидами.

Самый опасный паразит – колорадский жук. С ним борются обработками препаратами «Табу», «Регент», «Конфидор», «Престиж» или собирают вручную.

При посадке кладут в лунки горсть луковой шелухи. Разлагаясь, она отпугивает жуков.

Мнение эксперта

Валентина Редко

Главный редактор Репка.онлайн. Опытный дачник и садовод.

Картофель Боровичок ценится за легкий уход и отличный вкус. Многие огородники отдают ему предпочтение перед известными зарубежными сортами. Картошка Боровичок подойдет и для мелкого товарного производства.

Общая оценка сорта0

Отзывы тех, кто выращивал

Order by: Most recentTop scoreMost helpfulWorst score

Показать больше

Боровичок картофель описание сорта


Крепкий и вкусный сорт картофеля «Боровичок»: описание сорта, характеристика, фото

Выбирая картофель для посадки, стоит обратить внимание на Боровичок – популярный сорт народной селекции.

Клубни не случайно носят это название – они крепкие, округлые, ровные, действительно напоминающие молодые грибы.

Картофель рано созревает, отличается приятным вкусом, долго хранится и практически не болеет.

Содержание:

  • Сорт картофеля Боровичок описание
  • Характеристика картофеля
  • Происхождение
  • Фото
  • Достоинства и недостатки
  • Особенности выращивания
  • Болезни и вредители
  • Полезное видео
Название сорта Боровичок
Общая характеристика столовый сорт народной коллекции, не переносит механическую уборку
Период созревания 70-90 дней
Содержание крахмала 13-17%
Масса товарных клубней 120-200 гр
Количество клубней в кусте 9-14
Урожайность 200-250 ц/га
Потребительские качества отличный вкус, подходит для запекания и жарки
Лежкость 94%
Цвет кожуры желтый
Цвет мякоти белый
Предпочтительные регионы выращивания любая почва и климат
Устойчивость к заболеваниям устойчив к нематодам, картофельному раку и вирусам
Особенности выращивания рекомендовано проращивание посадочного материала и полив в южных регионах
Оригинатор выведен в России народными селекционерами

Картофель Боровичок – раннеспелый столовый сорт. От первых всходов до уборки урожая проходит от 70 до 90 дней. Отличается неплохой урожайностью, с 1 гектара можно собрать более 200 центнеров ровных, красивых клубней.

Важно. Собранные корнеплоды неплохо хранятся. Несмотря на тонкую кожуру, они мало повреждаются при копке, спокойно переносят ручную или механическую уборку.

Читайте все про хранение картофеля зимой, в ящиках и холодильнике, а также про сроки и условия, хранение очищенных корнеплодов.

Кусты среднего размера, компактные, прямостоячие или полупрямостоячие, с не слишком раскидистыми ветками. Образование зеленой массы умеренное.

Листья некрупные, темно-зеленые, промежуточного типа, со слабо волнистыми краями. Венчик собран из крупных белых или кремовых цветов. Цветы быстро опадают, ягоды практически не завязываются.

Корневая система хорошо развита, под кустом образуется не менее 10 крупных картофелин. Количество нетоварной мелочи уменьшается при высадке летом, весенний урожай более неравномерный.

В таблице ниже вы можете видеть такие показатели, как урожайность и количество клубней в кусте у других картофельных сортов:

Сорт мало подвержен заболеваниям: картофельному раку, разнообразным вирусам, альтернариозу, вертициллезу, фузариозу, золотистой цистообразующей нематоде. Редко поражается фитофторозом и паршой, при холодной дождливой погоде возможно возникновение корневой или серой гнили.

Уход за посадками прост. В теплых регионах посадки начинаются в марте, для защиты от холодов грядки прикрываются пленкой. Следующий посев можно начинать сразу же после уборки первого урожая.

В средней полосе клубни высаживают в начале мая. За сезон растения 2-3 раза окучивают, в жарких регионах рекомендуется капельный полив. Убирать картофель можно машинным способом или вручную.

Повысить урожайность можно своевременно внесенными органическими или минеральными подкормками. Как и когда вносить удобрения, а также как это правильно делать при посадке, читайте в отдельных статьях нашего сайта.

Картофель отличается очень приятным вкусом: деликатным, насыщенным, не водянистым. Клубни хорошо развариваются, становятся очень нежными и просто тающими во рту. При этом картофель сохраняет аккуратную форму.

Подходит для варки, тушения, запекания, приготовления начинок для пирогов. Из вареных клубней получается воздушное пюре сливочно-белого цвета. Высокое содержание крахмала и белка делает корнеплоды очень питательными, что позволяет рекомендовать их для кормления детей.

Смотрите также каково содержание крахмала в картофельных клубнях других сортов:

Происхождение

Сорт картофеля Боровичок разработан российскими селекционерами. Чаще выращивается в фермерских и личных подсобных хозяйствах. Рекомендован для умеренного и теплого климата, отлично растет в жарких, засушливых регионах (к примеру, на Кубани).

В областях с ранней теплой весной и длинным летом можно получать 2 и даже 3 урожая в год. Сорт предпочитает плодородную легкую почву на основе чернозема и песка.

На фото представлен сорт картофеля Боровичок:

Достоинства и недостатки

Среди основных достоинств сорта:

  • отличные вкусовые качества клубней;
  • раннее дружное созревание;
  • неплохая урожайность;
  • возможно получение нескольких урожаев в год;
  • корнеплоды хорошо хранятся;
  • высокие товарные качества клубней;
  • устойчивость к основным болезням;
  • терпимость к перепадам погоды;
  • простота ухода за растениями.

Недостатков у сорта немного. К ним можно отнести склонность к формированию мелких клубней, а также чувствительность к питательности почвы.

Особенности выращивания

В теплых регионах картофель высаживают ранней весной, в умеренном климате посадка сдвигается на начало мая. Агротехника стандартная. Перед посевом отобранные клубни протравливаются и замачиваются в стимуляторе роста.

Для посадки подходят крупные клубни, разрезанные на сегменты с глазками, а также нетоварная мелочь. При благоприятных условиях мелкий картофель дает отличный урожай, клубни получаются ровными и крупными.

Картофель предпочитает плодородные легкие почвы, на суглинках он растет плохо. Грунт можно обогатить перегноем, торфом и древесной золой, разложенной по лункам.

Клубни высаживаются с заглублением в 10 см, расстояние между кустами от 30 до 35 см. Желательно оставить широкие междурядья для удобного ухода за растениями. Для защиты от сорняков междурядья мульчируют скошенной травой или соломой.

За сезон кусты 2-3 раза окучиваются с формированием высоких гребней. В жарком климате полезно организовать капельный полив или 2-3 раза за сезон полить растения вручную, с промачиванием почвы на 40-50 см.

Полезны корневые подкормки сульфатом калия, суперфосфатом, разведенным коровяком. За неделю до уборки урожая рекомендуется срезать всю ботву, это позволит клубням накопить максимум питательных веществ.

Предлагаем вашему вниманию также полезную информацию о том, какие опрыскивания и чем помогут при выращивании картофеля.

А также материалы об использовании гербицидов и фунгицидов, их пользе и вреде для растений.

Способов выращивания картофеля существует немало. Предлагаем вам полезную информацию о голландских технологиях, о выращивании под соломой, в бочках и мешках.

Болезни и вредители

Сорт картофеля Боровичок устойчив ко многим опасным болезням пасленовых.

Он редко поражается картофельным раком, золотистой цистообразующей нематодой, разнообразными вирусами.

Раннее созревание спасает клубни и листья от фитофтороза. Для профилактики посадки обрабатываются медесодержащими препаратами.

Уберечь посадки от гнили поможет дозированный полив, частое окучивание и внесение в почву древесной золы перед посадкой.

Свежая ботва картофеля привлекает разнообразных вредителей: колорадских жуков, цикад, паутинного клещика, тлю.

Избавиться от насекомых поможет обработка инсектицидами.

Предупредить появление проволочника может предпосадочное протравливание клубней, а также правильный севооборот.

Каждые несколько лет картофель высаживается на новых участках, освободившиеся площади засеваются фацелией или масличной редькой.

Лучшие предшественники для картофеля – бобовые, капуста, луговые или пряные травы.

Картошка Боровичок – удачный сорт, идеально подходящий для небольших хозяйств. Урожайный и вкусный картофель подходит для продажи или личного употребления, семенной материал для посадок можно собирать самостоятельно.

Полезное видео

Смотрите на видео: как подготовить почву и клубни к посадке

Также предлагаем вам ознакомиться с другими сортами картофеля с разными сроками созревания:

rusfermer.net

Боровичок

Общая характеристика: раннеспелый столовый сорт картофеля народной селекции с округлыми клубнями. Приспосабливается к почве и климату. Из-за тонкой кожуры не рекомендуется механическая уборка, поэтому в основном выращивается на дачных участках. В южных регионах возможно получение нескольких урожаев за сезон.

Период созревания (вегетации): 70-90 дней.

Содержание крахмала: 13-17%.

Масса товарных клубней (грамм): 120-200 грамм.

Количество клубней в кусте: 9-14 штук (много мелких).

Урожайность (ц/га): 200-250.

Потребительские качества: хороший и отличный вкус, мякоть отличается повышенным содержанием белка и витаминов. Кулинарный тип BC, хорошо подходит для жарки и запекания.

Лежкость (способность к хранению): 94%.

Цвет кожуры: желтый.

Цвет мякоти: белый.

Предпочтительные регионы выращивания (РФ): любая почва и климат, самые высокая урожайность в жарких регионах на песчаных и черноземных почвах.

Устойчивость к заболеваниям: сорт устойчив к нематодам, картофельному раку и вирусам. Среднеустойчив к фитофторозу ботвы и клубней. В дождливый сезон клубни подвержены корневой и серой гнили.

Особенности выращивания: рекомендовано проращивание посадочного материала и полив в южных регионах. Оптимальное расстояние между кустами – 30-35 см. Сорт чувствителен к питательности почвы.

Другое: сорт картофеля «Боровичок» выведен в России народными селекционерами. Название получил благодаря округлым и ровным клубням, которые сверху напоминают шапки грибов.

kartofan.org

Для любителей ранних урожаев — картофель «Брянский деликатес» : описание сорта и характеристика

Картофель Брянский Деликатес – перспективный и интересный сорт, который наверняка понравится ценителям раннего урожайного картофеля.

Он мало чувствителен к болезням, быстро и дружно завязывает клубни. Собранный урожай отлично хранится, подходит для продажи или промышленной переработки.

Подробное описание сорта, его основные характеристики, особенности выращивания и фото вы найдете далее в статье.

Содержание:

  • Картофель Брянский деликатес: описание сорта
  • Характеристики
  • Происхождение
  • Фото
  • Достоинства и недостатки
  • Особенности выращивания
  • Болезни и вредители
Название сорта Брянский деликатес
Общая характеристика столовый сорт, хорошо переносит транспортировку и механические повреждения
Период созревания 70-80 дней
Содержание крахмала 15-18%
Масса товарных клубней 70-120 гр
Количество клубней в кусте 12-15
Урожайность 160-300 ц/га
Потребительские качества отличный вкус, отличается высоким содержанием аминокислот, бета-каротина и белка
Лежкость 94%
Цвет кожуры желтый
Цвет мякоти светло-желтый
Предпочтительные регионы выращивания Центральный
Устойчивость к заболеваниям устойчив к раку картофеля, нематоде, полосчатой мозаике, скручиванию листьев
Особенности выращивания стандартная агротехника
Оригинатор ВНИИ Картофельного Хозяйства имени А.Г. Лорха (Россия)

Картофель сорт Брянский Деликатес относится к среднеранним столовым. Урожайность хорошая, в зависимости от климата и питательности почвы с 1 гектара можно собрать от 160 до 300 центнеров отборного картофеля.

Максимально зарегистрированный урожай – 300 центнеров с гектара. Собранный картофель неплохо хранится, долго не теряя товарных качеств. Возможна транспортировка на дальние расстояния.

Кусты среднего размера, довольно раскидистые, с обильной зеленой массой. Листья крупные, темно-зеленые, со слабо волнистыми краями и четко прорисованными жилками.

Венчики очень небольшие, собранные из белых, мелких, быстро опадающих цветов. Ягодообразование низкое. Корневая система мощная, под каждым кустом появляется по 12-15 отборных клубней.

Количество не товарной мелочи минимальное, уродливые корнеплоды почти не образуются. В зависимости от условий выращивания товарность клубней колеблется от 89 до 98%.

А в таблице ниже вы можете увидеть каковы урожайность и процент товарности клубней у других сортов картофеля:

Уход за посадками несложен. Картофель предпочитает легкие плодородные почвы с большим количеством песка или чернозема.

Высаживать клубни нужно после полного прогревания почвы, рекомендуется частое окучивание, умеренный полив. Сорт хорошо реагирует на подкормки, возможно чередование минеральных комплексов с органикой. Как и когда вносить удобрения, а также как это делать при посадке читайте в отдельных статьях нашего сайта.

Сорт устойчив ко многим опасным заболеваниям: картофельному раку, золотистой цистообразующей нематоде, вирусу скручивания листьев или полосчатой мозаике, ризоктониозу. А неблагоприятны условиях возможно заражение фитофторозом листьев, клубни от фитофторы страдают редко.

Картофель отличается приятным насыщенным вкусом. Он не разваривается и не темнеет при разделке, сохраняя аккуратную форму и приятный желтоватый оттенок.

Клубни универсальны, их можно варить, жарить, запекать, фаршировать, использовать для приготовления пюре или ломтиков-фри. Картофель хорош и для промышленной переработки, из него получаются отличные хрустящие чипсы. Все это зависит от количества крахмала в клубнях, которого у этого сорта содержится от 15 до 18%.

Количество крахмала в клубнях картофеля других сортов:

Происхождение

Сорт Брянский Деликатес выведен российскими селекционерами. Внесен в Госреестр РФ в 2002 году. Районирован для Центрального региона, но может выращиваться в любых областях с умеренным или теплым климатом.

Возможно высаживание на промышленных полях, разведение в фермерских и частных подсобных хозяйствах. Картофель подходит для продажи или промышленной переработки. Корнеплоды хорошо хранятся, семенной материал не склонен к вырождению.

Читайте подробнее о хранении картофеля зимой, в ящиках, очищенным, в холодильнике, а также о сроках в подробных материалах нашего сайта.

Фото

На фото представлен картофель Брянский Деликатес:

Достоинства и недостатки

Среди основных достоинств сорта:

  • отличные вкусовые качества клубней;
  • раннее дружное созревание;
  • собранный урожай хорошо хранится;
  • хорошие товарные качества корнеплодов;
  • не повреждается при копке;
  • высокая урожайность;
  • возможность промышленной переработки;
  • устойчивость к основным заболеваниям.

Недостатков у сорта не зафиксировано.

Особенности выращивания

Перед посадкой клубни обязательно протравливаются, просушиваются, обрабатываются стимуляторами роста. Рекомендуется проращивание на свету или во влажных опилках.

Высаживать лучше цельные корнеплоды среднего размера, не поврежденные вредителями и не затронутые болезнями. Нетоварная мелочь не сможет обеспечить хороший урожай. Разрезать картофель не рекомендуется, он может загнить до прорастания.

Перед посадкой почва рыхлится, из нее выбираются остатки растений, способные стать питательной средой для бактерий и личинок вредителей. В грунт вносится старый перегной, древесная зола или небольшое количество суперфосфата.

Кусты размещаются на расстоянии 30-35 см друг от друга, обязательны междурядья шириной 60-70 см. Для сохранения нормального уровня влажности их можно замульчировать скошенной травой. Это избавит посадки от сорняков и поможет бороться с вредителями.

Подкапывать первые клубни можно уже через 45 дней после появления всходов. В регионах с теплым длинным летом возможно высаживать картофель дважды.

При этом клубни, собранные в начале вегетационного периода, отличаются меньшей лежкостью, их желательно использовать в пищу сразу после выкапывания.

Чтобы собрать самый перспективный посадочный материал, наиболее развитые и крепкие кусты заранее помечают яркими лентами. Растения не должны болеть или поражаться вредителями. Выкопанные клубни хранят отдельно, нетоварная мелочь отбраковывается.

Собранный картофель нужно тщательно просушить прямо на поле или под навесом. Предназначенный для продажи картофель может фасоваться сразу же после просушки.

Предлагаем вашему вниманию серию полезных материалов о других способах выращивания картофеля: под соломой, в мешках, в бочках, голландские технологии.

Болезни и вредители

Сорт достаточно устойчив к основным болезням пасленовых. Он редко поражается картофельным раком, паршой, золотистой цистообразующей нематодой, ризоктониозом.

Раннее созревание спасает клубни от фитофтороза, однако эта болезнь может поразить листья растений. В случае эпидемии посадки можно опрыскать медесодержащими препаратами.

Для профилактики клубни протравливают, а почву перед посадкой проливают дезинфицирующими составами. От черной ножки молодые кусты убережет внесение древесной золы.

Читайте также полезную информацию про альтернариоз, вертициллез, фузариозное увядание.

Молодая свежая ботва привлекает насекомых-вредителей. Чаще всего растения поражаются колорадскими жуками, тлей, паутинным клещиком. Избавиться от паразитов поможет своевременная прополка и мульчирование междурядий соломой или скошенной травой.

Очень большой вред посадкам наносит проволочник (личинки жука-щелкуна). От него спасает правильный севооборот. Каждые 2-3 года участки для посадки картофеля нужно менять. Освободившиеся площади засевают масличной редькой или фацелией.

Сорт картофеля Брянский Деликатес полностью оправдывает свое название. Клубни получаются очень вкусными и красивыми, они подходят для промышленной переработки и приготовления различных блюд. Семенной материал не вырождается, его можно собирать для последующих высаживаний в течение многих лет.

Также предлагаем вам познакомиться с другими сортами, имеющими самые разные сроки созревания:

rusfermer.net

Нежный на вкус картофель «Шери»: описание сорта, фото, характеристика

Сорт картофеля Шери уже успел обзавестись огромным количеством поклонников как среди отечественных, так и среди заграничных огородников.

Чтобы оценить его положительные качества, посадите этот овощ и на своем огороде.

А мы, в этой статье, расскажем вам о том, что из себя представляет картофель Шери, каковы его основные характеристики и особенности выращивания, а также насколько он подвержен заболеваниям и нападениям вредителей.

Содержание:

  • Картофель Шери: описание сорта
  • Фото
  • Характеристики
  • Страна выведения, год регистрации
  • Особенности выращивания
  • Болезни и вредители
  • Полезное видео

Картофель Шери: описание сорта

Название сорта Шери
Общая характеристика раннеспелый столовый сорт, устойчив к засухе и механическим повреждениям
Период созревания 70-75 дней (первая копка возможна на 45-й день после появления всходов)
Содержание крахмала 10-15%
Масса товарных клубней 100-160 гр
Количество клубней в кусте 6-10
Урожайность 170-370 ц/га
Потребительские качества хороший вкус, подходит для салатов и супов, не разваривается
Лежкость 91%
Цвет кожуры красный
Цвет мякоти кремовый
Предпочтительные регионы выращивания Центральный
Устойчивость к заболеваниям устойчив к золотистой цистообразующей нематоде и раку картофеля, умеренно восприимчив к фитофторозу
Особенности выращивания оптимальная глубина посадки – 8-10 см, расстояние между рядами – 35 см, между кустами – 60 см, рекомендовано проращивание
Оригинатор Germicopa S.A. (Франция)

Картофель Шери относится к раннеспелым сортам, так как период от всходов до технической зрелости у него составляет от 70 до 75 дней.

Он был внесен в Государственный реестр Российской Федерации по Центральному региону, однако получил широкое распространение на территории разных стран — Украины, Молдовы и Израиля.

С одного гектара земли обычно собирают от 170 до 370 центнера такого картофеля. Картофель Сорт Шери характеризуется нежным и приятным вкусом.

При варке он не рассыпается и не разваривается, поэтому замечательно подходит для приготовления супов и салатов. Данный сорт используется для приготовления всех видов гарниров и служит в качестве начинки для пирогов, вареников и рулетов. Как сохранить картофель очищенным и в холодильнике, читайте в отдельных статьях нашего сайта.

Этот овощ хорошо переносит засуху, а сажать его лучше в те почвы, в которых до этого росли многолетние травы, зернобобовые или озимые культуры, однолетние травы и лен.

В песчаных почвах картофель Шери может расти после люпина. Он характеризуется устойчивостью к механическим повреждениям, а также таким опаснейшим заболеваниям, как возбудитель рака картофеля и золотистая цистообразующая нематода.

Что касается урожайности, то сравнить этот показатель с другими сортами можно в таблице ниже:

Фото

На фото можете видеть картофель Шери:

Характеристики

Картофель Шери можно узнать по полупрямостоячим кустам листового типа, имеющим среднюю высоту. Листья имеют зеленую окраску и слабовыраженную волнистость края.

Они могут быть как промежуточного, так и открытого типа, а их величина колеблется от средней до крупной. Для венчика характерна красно-фиолетовая окраска и маленький или средний размер.

Корнеплоды данной разновидности картофеля покрыты гладкой красной кожурой с небольшими глазками, под которой скрывается мякоть кремовой окраски.

Они имеют удлиненную форму, а их масса колеблется от 98 до 164 грамм. Содержание крахмала в этих овощах находится на уровне 10-15%.

Сравнить эти показатели с другими сортами вы можете в таблице ниже:

Страна выведения, год регистрации

Картофель Шери был выведен во Франции в 2007 году.

Особенности выращивания

Агротехника данного сорта достаточно стандартна. Семена следует углублять в землю на 8-10 сантиметров. Основными мероприятиями ухода за этими растениями являются рыхление почвы и уничтожение сорняков. Можно проводить мульчирование и подкармливать овощи, в засушливые периоды не помешает полив. Как и когда вносить удобрения и стоит ли это делать при посадке читайте в отдельных статьях.

ВАЖНО! При посеве в открытый грунт расстояние между кустами картофеля Шери должно составлять 60 сантиметров, а между рядами – 35 сантиметров.

Читайте также про другие интересные способы выращивания картофеля: под соломой, в бочках, в мешках, голландские технологии.

Болезни и вредители

Сорт Шери отличается высокой сопротивляемостью к наиболее опасным заболеваниям. Однако, вы можете проводить профилактические обработки и опрыскивания фунгицидными препаратами, чтобы защитить его от заражения. Уберечь ваш огород от нашествия вредителей вам помогут обработки инсектицидными препаратами.

Подробнее о заболеваниях картофеля читайте в материалах нашего сайта: фузариозное увядание, альтернариоз, парша, фитофтороз, вертицеллиоз.

В борьбе с колорадским жуком помогут химические препараты: Актара, Корадо, Регент, Командор, Престиж, Молния, Танрек, Апачи, Табу.

Вышеупомянутый сорт картофеля достаточно хорошо себя зарекомендовал, благодаря отличному вкусу плодов и их высоким товарным характеристикам.

Они могут храниться на протяжении длительного времени, поэтому многие огородники выращивают этот сорт не только для личного потребления, но и для продажи. Читайте также материалы о том, как хранить картофель в ящиках, зимой и каковы сроки для этого овоща.

Полезное видео

Смотрите на видео: сорта картофеля, устойчивые к непогоде

Также предлагаем вам ознакомиться с другими сортами картофеля с разными сроками созревания:

rusfermer.net

Картофель (103 фото) » НА ДАЧЕ ФОТО

Картофель Боровичок


Картофель Solanum tuberosum


Сорт картофеля Адретта


Картофель Адретта


Виды картошки


Картофель сорт Воларе


Картофель импортный


Картофель сорт Сантос


Сорт картофеля камераз


Польский картофель


Картофель варенье


Ботва картофеля


Картофель сорт Сесиль


Картофель сорта «Бородянский розовый»


Картофель Глория


Картошка с петрушкой


Зекура картофель цветы


Сорт картофеля Красноноска


Семена Гавриш картофель Колобок 0,025 г


Картошка с овощами


Картофель Уладар


Сорт картофеля Латона


Сорт картофеля Клеопатра


Коричневый картофель


Картошка с овощами


Крестьянское хозяйство Пиреева


Картофель Лорх


Картофель сорт Романовский


Картофель неочищенный


Картофель семенной Суражевка


Картофель сорт Агата


Сорт Гретта картофель


Золотая картошка


Деликатес похожий на картошку


Сорт картофеля Вираж


Сорт картофеля Барбара


Картофель это корнеплод


Свердловский картофель


Картофель лекарь


Грязная картошка


Сорт Гретта картофель


Сорт картофеля Лабадия


Картошка с овощами


Картофель / уп


Трансгенный картофель


Молодой картофель урожай


Картофель скороспелка сорта


Картофель Тарасов


Сорт картофеля Импала


Сорт картофеля Бульба


Картошка Дезире


Красная картошка


Сельское хозяйство картофель


Севок картофель — голубизна


Картофель сорт люцелла


Картофель сорт Арлекин


Чистый картофель


Клубни картофеля — Solánum tuberósum l.


Картофель сорт Уладар


Картошка картинка


Картофель Гретта


Картофель сорта la Bonnotte


Сорт картофеля Аван


Дикая картошка


Картошка картинка


Картофель Беллароза, Коломбо


Картофель во Франции


Картошка обычная


Сорт картофеля Колумба


Картофель Боровичок


Сорта картофеля Вега Гала Королева Анна


Картошка Черноземная


Картошка растет


Селекция картофеля


Картошка картошечка


Плод картофеля оранжевый


Бульба картошка


Картофель клубеньковый


Сорт дружный картофель


Сорт картофеля Дезире


Картошка фото для детей


Плод картофеля оранжевый


Картофель лекарство


Крупная картошка


Картофель сорт лаперла


Дикий картофель фото


Овощи картинки картофель


Гора картошки


Картофельные сорт Аризона


Сырой картофель


Картофель сорт Воларе


Крупная картошка


Картошка Александрова


Картошка вареная разварилась


Сорт картофеля Евростарч


Картофель азербайджанский молодой


Картофель «голландский» жёлтая внутри


Картофель сорт Айдахо


Фаленская сорт картофеля


Сорт картофеля Наяда


Картофель Барон


Картофель это корнеплод


Картофель сорт Саровский

Семена Огурец Боровичок F1: описание сорта, фото

Дорогие друзья!

В таком большом ассортименте всевозможных товаров очень легко заблудиться и конечно же так много всего хочется! Но бывает, что нет возможности заказать все сразу.

Чтобы вы не потеряли понравившиеся товары и не тратили время на их поиски, мы создали для вас удобный раздел, где вы можете сохранять понравившиеся вам позиции. 

Теперь вы можете составить свой личный «Семейный Сад».

На странице нашего нового раздела у вас есть возможность создать удобные для вас списки, где будут храниться ваши планы на будущие посадки.
Сортируйте товары в списки по цене, культуре, времени посадки, по любому удобному для вас свойству.

Что-то понравилось, но хотите заказать это позже?
Создайте список, сохраните туда выбранные позиции и, когда придет время, нажмите кнопку «все товары в корзину». В правом нижнем углу будет показана общая сумма будущего заказа.

Чтобы начать, воспользуйтесь уже созданным списком «Избранное», сохраняйте в него все понравившиеся вам позиции. Если хотите создать список со своим названием, просто нажмите кнопку «Добавить новый список». Дайте ему любое название, которое вам поможет сориентироваться, например «Семена на 2016 год», «Моя клуба», «Летняя клумба» и др. И когда придет час, в несколько кликов закажите весь необходимы товар, например, для Вашего зимнего сада.    

Просматривая теперь подробное описание товара, вы можете нажать кнопку «Добавить в Мой Семейный Сад», и понравившийся товар сохранится в выбранную вами папку.

Легко, быстро, удобно! Приятных покупок!

Как пользоваться разделом Мой Семейный Сад


Для добавления товара в Мой Семейный Сад, необходимо перейти на страницу товара.

Далее необходимо перейти по ссылке Добавить в Мой Семейный Сад.

В появившимся дополнительном окне необходимо выбрать список, в который Вы хотели бы добавить текущий товар. Вы можете выбрать Новый список, задав ему название. После выбора списка необходимо перейти по ссылке «Ок».

Мой Семейный Сад
На странице раздела Вы можете просмотреть все добавленные Вами товары, а также созданные списки.

Отсюда Вы можете положить товар в корзину, как поштучно:

А также весь список:

Также Вы можете удалить товар из выбранного списка:

Или очистить весь список от товаров:

Для полного удаления списка воспользуйтесь следующей ссылкой:

Создавайте списки на различные темы. Примеры названий могут быть самыми разными: «Моя будущая летняя клумба», «Для дачи», «Яблочный сад» и множество другое. Точно знаете, что закажете из плодово-ягодных саженцев? Так и назовите список «Вкуснотища», добавив туда любимые сорта. И когда придет время, закажите весь список всего в несколько шагов.

Мы сделали все, чтобы Мой Семейный Сад был максимально удобным и понятным в использовании!



Сорт картофеля «Боровичок»: описание сорта, характеристика, фото

Всем ценителям перспективных сортов немецкой селекции понравится Тоскана. Картофель урожаен, отличается приятным вкусом, хорошей лежкостью и отменными товарными качествами.

Классификация

В Государственный реестр России входит около четырёхсот разновидностей. Ниже будут описаны сорта картофеля с фото отечественной и зарубежной селекции.

Для того, чтобы выбрать тот или иной сорт картофеля, сначала необходимо разобраться в каких условиях он будет расти и для чего его сажают.

Необходимо также обратить внимание на:

  • срок созревания
  • устойчивость к заболеваниям
  • вкусовые качества
  • требовательность к уходу

По сроку созревания картофель разделяется на группы:

  • сверхранние (клубни созревает через 34 – 50 дней)
  • ранний (первый урожай можно получить через 50 – 65 дней после посадки)
  • среднеранний (срок созревания до 80 дней)
  • среднеспелый (период созревания клубней до 3-х месяцев и более)
  • среднепоздние (максимальный срок – 110 дней)
  • позднеспелый (первые клубни нужно ждать до 4-х месяцев и более)

По предназначению картофель разделяют на следующие разновидности:

  • столовые – клубни содержат в составе до 20% крахмала. Предназначены для употребления в пищу человеком
  • кормовые – отличаются большим количеством белка и крахмала в составе. Такой картофель используют для откармливания скота в фермерских хозяйствах
  • технические – из таких сортов изготавливают спирт, крахмал. Клубни должны быть богаты крахмалом – больше 16% и содержать небольшое количество белков
  • универсальные – содержание крахмала – 16 – 18%. Подходят как для употребления в пищу человеком, так и для откармливания животных

Отечественными сортами называют растения Российской, Украинской, Белорусской селекции.

Читайте также: Горох: описание 43 самых популярных сортов, низкорослые, среднерослые и сорта зернофуражного назначения (Фото & Видео) +Отзывы

Источник: http://krrot.net/kartofel-opisanie-sortov-foto/

Происхождение

Сорт картофеля «Тоскана» выведен немецкими селекционерами. Оригинатор – фирма Solana, специализирующаяся на производстве перспективных гибридов овощей.

Сорт рекомендован для промышленного или любительского выращивания, клубни можно высаживать на любых почвах, в регионах с умеренным, континентальным, резко континентальным климатом. Картофель подходит для продажи, производства полуфабрикатов (замороженных ломтиков-фри, суповых смесей, чипсов).

Источник: http://rusfermer.net/ogorod/korneplody/kartofel/sorta/srednespelye/toskana.html

Какие сорта испытываю с прошлого года

О прошлогодних сортах рассказывала:

4 сорта картофеля: какой затмил Адретту?

Напомню: речь шла о Каратопе, Гале, Адретте и Арозе. В прошлом году кусты Каратопа и Галы пожелтели одновременно и дали абсолютно одинаковые картофелины.

1 ряд Каратопа, 2 ряд – Гала – ничем не отличаются

1 ряд Каратопа, 2 ряд – Гала – ничем не отличаются

Адретта пожелтела еще раньше их, урожай был тоже так себе.

Адретта урожай с 10 кустов

Адретта урожай с 10 кустов

Крупнее и здоровее всех выросла Ароза.

Картофель Ароза в 2019 году

Картофель Ароза в 2019 году

Я была в восторге именно от Арозы. Она оказалась такой же, как Адретта: внутри желтой, при варке сильно рассыпчатой и вкусной. Однако Ароза была крупнее и урожайнее Адретты.

Но по одному году не сужу о сорте. Посадила их еще раз.

Источник: http://zen.yandex.ru/media/marina_volkova/v-proshlom-godu-probovala-4-sorta-kartofelia-v-etom-esce-3-obzor-7-sortov-s-foto-5f424b064d9b0d381b153413

Ранние и сверхранние сорта

Овощи с ранним сроком созревания имеют множество преимуществ:

  • за ними не приходиться долго ухаживать
  • быстро растут и плодоносят
  • можно собрать несколько урожаев за один сезон

Популярные сверхранние сорта

Беллароза

Беллароза

Не требователен к почвам. Способен переносить кратковременную засуху. Даёт обильный урожай. Окраска цветока фиолетовая, с красным оттенком. Цвет клубней – красный снаружи и жёлтый внутри.

Обладает приятным вкусом. Подходит для выращивания в промышленных целях. Хорошо храниться. Устойчивый к заболеваниям.

Минерва

Минерва

Голландский сорт. Можно получить 2 урожая за сезон. Растение небольшое. Цвет картофеля – белый снаружи, жёлтый внутри. Масса – до 245 г . Вкус приятный. В одном гнезде до 20 шт.

Устойчивый к заболеваниям. Можно долго хранить. С 1 га получают в 23 – 43 т. Подходит для долгого хранения. Не переносит засуху.

Ривьера

Ривьера

Высокоурожайный – 28 – 43 т с 1 га. В тёплых регионах можно собрать 2 урожая. Клубни внутри жёлтые, снаружи коричневые. На одном растении вырастают от 10 картофелин.

Засухоустойчивый. Вкус приятный. Не устойчив к фитофторозу, парше.

Ариэль

Ариэль

Хорошо храниться. Обильно плодоносит – 22 – 49 т с 1 га. Можно собрать 2 урожая за 1 сезон. После тепловой обработки не темнеет. Растение средней высоты.

Клубнеплоды жёлтые как снаружи, так и внутри. Может быть поражён фитофторозом, паршей.

Читайте также: Алыча: описание 23 лучших сортов с отзывами садоводов | (Фото & Видео)

Источник: http://krrot.net/kartofel-opisanie-sortov-foto/

Картофель «Тоскана»: описание сорта и фото

Название сорта Тоскана
Общая характеристика столовый сорт высокой урожайности
Период созревания 70-90 дней
Содержание крахмала 12-14%
Масса товарных клубней 90-125гр
Количество клубней в кусте 7-11
Урожайность 210-400 ц/га
Потребительские качества хороший вкус, мякоть не темнеет при нарезке, слабо разваривается
Лежкость 93%
Цвет кожуры желтый
Цвет мякоти желтый
Предпочтительные регионы выращивания любой
Устойчивость к заболеваниям сорт устойчив к нематоде, раку, парше обыкновенной, черной ножке, ризоктониозу, среднеустойчив к фитофторе ботвы и клубней
Особенности выращивания проращивание клубней перед посадкой не требуется, в засушливый сезон желателен полив
Оригинатор Solana (Германия)

Тоскана – высокоурожайный среднеспелый столовый сорт. Вегетационный период – 70-90 дней.

Урожайность зависит от климатических условий и питательности почвы, колеблется от 210 до 400 центнеров с гектара. Максимальная зафиксированная урожайность – 460 центнеров с гектара. Картофель созревает дружно, первые клубни можно подкапывать уже в середине лета, но основной сбор стоит перенести на конец вегетационного периода.

В таблице ниже для сравнения представлены показатели урожайности других сортов картофеля с разными сроками созревания:

Собранные корнеплоды хорошо хранятся, по официальным данным лежкость достигает 93%. В процессе хранения клубни не теряют товарных качеств, частая сортировка не требуется. Возможна перевозка на дальние расстояния.

Читайте подробнее о том, каковы сроки и температура хранения картофеля, какие при этом могут возникнуть проблемы. А также, как хранить корнеплоды зимой, на балконе, в ящиках, в холодильнике и очищенными.

В таблице ниже мы для сравнения представили информацию по таким характеристикам других сортов картофеля, как масса товарного клубня и лежкость:

Кусты среднего размера, с умеренно раскидистыми ветками и обильным образованием зеленой массы. Листья некрупные, темно-зеленые, со слабо волнистыми краями и четко прорисованными жилками. Венчики компактные, собраны из крупных, быстро опадающих белых цветов. Ягодоообразовние низкое.

Корневая система отлично развита, под каждым кустом образуется 7-11 крупных картофелин. Количество нетоварной мелочи минимально.

Уход за посадками несложен. Картофель рекомендуется протравить и обработать стимулятором роста, почва тщательно рыхлится, очищается от посторонних включений, удобряется перегноем или древесной золой. Дважды за сезон посадки окучивают, одновременно удаляя сорняки. Не допустить их появления в дальнейшем поможет мульчирование.

В засушливый сезон рекомендуется полив, эту существенно повышает урожайность. Возможна однократная подкормка полным минеральным комплексом удобрений или органикой.

Своевременные подкормки картофельных посадок в правильных пропорциях способны существенно повлиять на урожай.

Читайте подробнее о том, чем подкормить картофель, когда и как вносить удобрения, как правильно это делать при посадке.

Сорт устойчив к картофельному раку, золотистой цистообазующей нематоде, обыкновенной парше, ризоктониозу, клубневой гнили, черной ножке. Устойчивость к фитофторозу клубней и листьев средняя.

Достоинства и недостатки

Среди основных достоинств сорта:

  • отличный вкус спелых клубней;
  • устойчивость к механическим повреждениям;
  • неприхотливость;
  • терпимость к погодным перепадам;
  • засухоустойчивость;
  • короткий период покоя;
  • хорошая урожайность;
  • устойчивость к типичным заболеваниям пасленовых.

Недостатков у сорта не замечено. Урожайность повышается при правильном поливе и своевременных подкормках.

Характеристики корнеплода

  • клубни крупные, весом от 90 до 125 г;
  • форма округло-овальная;
  • корнеплоды красивые, аккуратные, выровненные по форме и размеру;
  • кожура светло-желтая, равномерно окрашенная, умеренно тонкая, гладкая;
  • глазки поверхностные, неглубокие, малочисленные, неокрашенные;
  • мякоть на срезе желтая или светло-желтая;
  • содержание крахмала невысокое, колеблется от 12 до 14%;
  • содержание сухого вещества 19%;
  • высокое содержание белка, витаминов, бета-каротина.

Картофель отличается приятным вкусом, он не слишком сухой и не водянистый. Клубни при разделке не темнеют, во время приготовления не развариваются, сохраняя красивый светло-желтый цвет. Картошку можно варить, жарить, тушить, запекать, она подходит для приготовления пюре. Возможно использование в промышленных целях, из корнеплодов получаются хорошие чипсы, замороженные ломтики или сублимированное пюре.

Источник: http://rusfermer.net/ogorod/korneplody/kartofel/sorta/srednespelye/toskana.html

Преимущества и недостатки

Плюсы:

  • устойчивость к травмам кожицы, возможность механизированной обработки и уборки урожая;
  • превосходные вкусовые качества;
  • универсальное использование;
  • возможность выращивать в любом климате и в неблагоприятных погодных условиях;
  • неприхотливость к уходу;
  • высокая урожайность;
  • устойчивость к ряду заболеваний, включая фитофтороз и паршу.

Минусы:

Источник: http://repka.online/ovoshhi/kartofel/srednespely/toskana.html

Урожайность

Гектар посадок приносит до 210-400 центнеров картофеля (максимум — до 460 центнеров).

Источник: http://repka.online/ovoshhi/kartofel/srednespely/toskana.html

Фото

Предлагаем вам ознакомиться с картофелем «Тоскана» на фото:

Источник: http://rusfermer.net/ogorod/korneplody/kartofel/sorta/srednespelye/toskana.html

Особенности выращивания

Картофель нетребователен к уходу и не требует особой агротехники. Предпочтительны легкие плодородные почвы, но возможно высаживание и в тяжелые суглинки. В этом случае грунт стоит удобрить перегноем, а в процессе выращивания подкормить посадки комплексным минеральным удобрением.

Важно: Перед посадкой клубни протравливаются, обрабатываются стимулятором роста. Разрезать корнеплоды перед посадкой не рекомендуется, это ухудшает урожайность.

Посадка ведется в полностью прогревшийся грунт, точное время зависит от региона. Почву нужно тщательно разрыхлить, кусты располагаются на расстоянии 30 см друг от друга, с междурядьями в 60 см. Заглубление небольшое, не более 10 см.

Картофель влаголюбив, желательно продумать систему капельного полива. Если это невозможно, посадки не менее 2 раз за сезон поливаются с промачиванием почвы на 50 см. Для сохранения нормального уровня влажности рекомендуется мульчирование междурядий соломой или скошенной травой.

Посадки рекомендуется однократно подкормить органикой или комплексным минеральным удобрением. Азотосодержащими комплексами злоупотреблять нельзя, клубни получатся мелкими и малочисленными. Полезны и внекорневые подкормки водным раствором суперфосфата. Кусты опрыскиваются за 10 дней до уборки урожая.

Способов выращивания картофеля существует немало. Мы подготовили для вас много интересной информации на эту тему. Читайте про голландские технологии и получение урожая без прополки и окучивания, про выращивание ранних сортов и о том, как превратить это дело в прибыльный бизнес. А также о том, как вырастить картошку из семян, под соломой, в бочках, в мешках, в ящиках.

Источник: http://rusfermer.net/ogorod/korneplody/kartofel/sorta/srednespelye/toskana.html

Болезни и вредители

Фитофтороз

Сорт устойчив ко многим опасным заболеваниям:

картофельному раку

, золотистой цистообразующей

нематоде

, обыкновенной

парше

, ризоктониозу. Редко поражается

фитофторозом

клубней и листьев.

Для профилактики посадки рекомендуется опрыскивать медесодержащими препаратами. Предупредить появление корневой гнили или черной ножки поможет внесение в почву древесной золы при посадке.

Читайте также про альтернариоз, фузариоз и вертициллезное увядание картофеля.

Что касается вредителей, то основную угрозу для посадок представляют колорадский жук и его личинки, проволочник, медведки, картофельная моль. На нашем сайте вы найдете много полезной информации на эту тему:

  • Как бороться с колорадским жуком: народные средства и химические препараты.
  • Как избавиться от проволочника в огороде.
  • Препараты от картофельной моли: часть 1 и часть 2.
  • Как бороться с медведкой при помощи химии и народных средств.

От летучих насекомых помогают промышленные инсектициды. Уберечь посадки от проволочника также может протравливание клубней, дезинфекция почвы перед посадкой. При уборке урожая важно выбрать из земли все клубни, способные стать питательной средой для личинок.

Сорт «Тоскана» – отличный выбор для любителей качественного картофеля зарубежной селекции. Репутация фирмы гарантирует высокую урожайность, отменный вкус и нарядный вид клубней. Кусты устойчивы к заболеваниям, не требуют кропотливого ухода, отлично приживаются на любых почвах.

Также предлагаем вашему вниманию другие сорта картофеля, имеющими разные сроки созревания:

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Источник: http://rusfermer.net/ogorod/korneplody/kartofel/sorta/srednespelye/toskana.html

Самые высокоурожайные сорта

Урожайность картофеля во многом зависит от уровня агротехники. Существуют сорта, которые показали наибольшее количество урожая при соответствующем уходе.

Самыми высокоурожайными считаются:

  • Айдахо — 55 т/га
  • Розара — 35—40 т/га
  • Гала — 60 т/га
  • Беллароза — 35 т/га
  • Удача — 15 т/га

Все вышеописанные растения относятся к столовым сортам

Источник: http://krrot.net/kartofel-opisanie-sortov-foto/

Сбор урожая

За 10-14 дней до уборки скашивают картофельную ботву. Урожай просушивают и убирают в хранилище.

В таблице представлены данные по вегетационному периоду разных сортов картофеля:

Источник: http://web-selo.ru/sort-kartofelya-toskana.html

Сбор урожая

В основном, урожай начинают собирать в конце августа и заканчивают в середине сентября. На приусадебном участке собирают урожай как вручную, так и с применением мотоблока.

Источник: http://ogorod.ahuman.ru/kartofel-toskana-opisanie-sorta-otzyvy/

Отзывы о сорте

Потребители по достоинству оценили столовые качества сорта “Ласунок”. У него прекрасный вкус, хорошая рассыпчатость и развариваемость. Из него можно приготовить практически любые блюда, больше подходит для приготовления пюре и различных супов. Благодаря высокой крахмальности картофель используют в производственных целях.

Картофель разнообразных сортов:


Картофель сорта “Ласунок” пользуется популярностью на протяжении многих лет. Его легко выращивать, он не нуждается в многочисленных подкормках и удобрениях, обладает отличным иммунитетом к различным заболеваниям и вредителям.


Source: web-selo.ru

Источник: http://ogorod.ahuman.ru/kartofel-toskana-opisanie-sorta-otzyvy/

Картофель «Лорх»: cпасающий жизни::Хлебсоль, breadsalt.ru

Что мы знаем о сортах картошки? В лучшем случае, что одни содержат больше крахмала, чем другие. Между тем, за каждым сортом – живая история и труд многих людей, не говоря о том, что «Боровичок» и «Синеглазка», к примеру, больше подходят для пюре и салатов, а для жарки – «Голландка» и «Скарлетт». Фермер Наталья Иванкевич рассказывает о том, как удалось разыскать самый старый из сохранившихся в России сортов картофеля.

До конца  XIX века на российских полях выращивали преимущественно иностранные сорта картофеля: немецкие («Император»), английские («Эпикур») и американские («Ранняя Роза»). Так было до того, как созданием российских сортов картофеля занялся выдающийся селекционер Ефим Андреевич Грачев: сохранились сведения о 220 сортах выведенного им картофеля. Сведения сохранились, а картофель – нет.

«Лорх» – самый старый сохранившийся российский сорт картофеля. Этот сорт картофеля был создан селекционером Александром Георгиевичем Лорхом на Московской областной опытной станции в Коренево в 1922 году, и назван в его честь. В Госреестр внесен в 1930 году.

РЕЦЕПТ Простой рецепт картофеля карри со шпинатом

«Лорх» был невероятно популярен до середины пятидесятых годов, а потом его почти забыли – он оказался на грани окончательного исчезновения. Но все-таки не пропал!

Лет десять тому назад я начала проводить своего рода исследование – а точнее, удовлетворяла собственное любопытство. Всем знакомым старше семидесяти лет задавала вопрос: говорит ли им о чем-нибудь слово «лорх». Реакция была удивительной. В восьми случаях из десяти на меня сначала смотрели недоверчиво (типа «что ты, дитя, знать можешь о радостях жизни, что можешь помнить ты о славных временах?»). Потом в глазах моих собеседников появлялось мечтательное выражение, как говорится, взгляд яснел, морщины разглаживались, а вербальная реакция была одинаковой: «О-о-о-о-о-о-о-о, «Лорх!»

РЕЦЕПТ Батат: 12 фактов о сладком картофеле

Засим следовал иногда короткий, иногда пространный рассказ на тему «Лорх» в моей жизни», красной нитью через который проходила мысль: «Такой вкусный картофель я никогда больше не ел(а) и вряд ли когда-нибудь попробую».

Самым категоричным был наш сосед по даче дядя Петя: «Да после войны Лорх же всем нам жизнь спас!» Учитывая, что от нашей дачи не так далеко до Коренево, а дядя Петя – человек местный, я поначалу представила, что речь идет о самом Александре Георгиевиче, ну, скажем, оттащившем мальчишек от какого-нибудь неразорвавшегося снаряда.

РЕЦЕПТ 5 необычных рецептов картофельного пюре

Но нет. о существовании Лорха – человека дядя Петя не подозревал: речь шла все-таки о картофеле: «После войны – голод, а тут «Лорх»! Такой урожай! А вкус какой!» И за сим последовала фраза, которую я слышала практически ото всех: «Да разве сейчас такую картошку найдешь?»

А вот и найдешь! Практически исчезнувший сорт был не так давно восстановлен – все на той же Кореневской опытной станции. Которая теперь уже не опытная станция, а целый Институт Картофельного Хозяйства имени А.Г. Лорха.

РЕЦЕПТ 3 блюда из картошки: классика

Этот картофель действительно очень вкусен и ароматен, с белой мякотью. Варить нужно внимательно: картофель относится к категории рассыпчатых, что обусловлено высоким содержанием крахмала (порядка 20%). Восхитителен «Лорх» печеный.

И в заключение – несколько слов об Александре Георгиевиче Лорхе, создателе сорта

Родился в 1889 году в Петербурге. Учился в сельскохозяйственном училище в Дебельне (Германия), потом на сельскохозяйственном факультете Лейпцигского университета и в Московском сельскохозяйственном институте (окончил в 1913 году). С 1916 года он начинает заниматься селекцией картофеля, разрабатывая методику селекционной работы. В 1920 году была создана Кореневская опытная станция (с 1930 года – Институт Картофельного хозяйства), директором которой становится Александр Лорх. Там он и работал вплоть до 1957 года, параллельно читая лекции в Тимирязевской академии. Умер в 1980 году.

РЕЦЕПТ Пюре из печеного картофеля с ароматными травами

А как меня порадовало, когда я прочитала, что Лорх не признавал химические удобрения – по его мнению, они способствуют вырождению картофеля и ухудшению его вкусовых качеств. Сам он на своих опытных полях никогда не использовал минеральные удобрения, обходился перегноем. А все его сотрудники, особенно работавшие на полях, были обложены «оброком»: каждому вменялось в обязанность принести как минимум по ведру печной золы: Лорх был уверен, что зола – лучшее удобрение для картофеля.

РЕЦЕПТ Драники из картофеля и кукурузы

Всё. Дрова в камине догорели – я пошла запекать в золе картофель «Лорх».

Фото: Лиза Жицкая

Подробнее читайте на сайте LavkaGazeta.com 

 

ᐉ Сорт картофеля «Боровичок»: описание сорта, характеристика, фото


Достоинства и недостатки

Преимущества данного сорта картофеля:

  • Отличный насыщенный вкус;
  • Стабильная урожайность на разных почвах;
  • Ранее созревание;
  • Сохранность в зимний период не ниже 94%;
  • Простая агротехника;
  • Устойчивость к заболеваниям;
  • Отсутствие склонности к вырождению, возможность многократного самостоятельного сбора семенного материала.

Предлагаем Вам ознакомиться с сортами картофеля, имеющими разные сроки созревания:

Главные недостатки «Боровичка»:

  • Маленькие клубни;
  • Тонкая кожура, не позволяющая использовать механизированные средства при сборе урожая, и не защищающая от повреждений при транспортировке на дальние расстояния.

Ночная охота с тепловизионным прицелом

Тепловизионный прицел или монокуляр имеют ряд преимуществ перед оптическими и приборами ночного видения. В частности они позволяют наблюдать зверя в сильный снегопад, туман, дождь, сквозь листву и даже выявлять места маскировки. Однако наблюдение в тепловизор имеет свою специфику: не виден горизонт, отсутствие оптического изображения (только тепловые пятна), высокая стоимость и сравнительно низкая надёждность прибора ввиду его конструктивной сложности. Более подробно о выборе тепловизионного прицела читайте в статье, а здесь сравнение с ночными прицелами.

Охота на кабана с прицелом ночного видения

Правильная посадка

Чтобы вырастить крепкие и здоровые кусты, необходимо придерживаться общепринятых этапов посадки, первый из которых – планирование плантации.

Выбор участка

Место для посадки должно соответствовать критериям:

  1. Освещенность. Длина светового дня для нормальной вегетации картофеля должна быть не менее 12 часов в сутки;
  2. Вентиляция. Участок должен быть хорошо проветриваемым как минимум с трёх сторон, кроме северной;
  3. Отсутствие грунтовых вод. Близко подступающая влага приводит к загниванию корней растения;
  4. Правильный севооборот. Не допускается высаживать картофель на одно и то же место более 3-х лет подряд или на место из-под баклажанов и помидоров. Хорошими предшественниками картофеля являются огурцы, морковь, свекла, бобовые.

Подготовка почвы

На обедненных почвах решающим фактором высокой урожайности становится внесение удобрений при осенней вспашке. Самый доступный и качественный вариант – перепревший навоз в количестве 7-10 кг/кв.м. Также широко практикуется подзимний посев сидератов: люцерна, овес, рожь.

Подготовка семян

На посадку отбирают корнеплоды из заранее намеченных мощных кустов и хранят их отдельно от остального урожая. В конце марта – начале апреля перед проращиванием проводят подготовку:

  • Сортируют семена, оставляя только здоровые и плотные клубни, без повреждений и укусов;
  • За месяц до посадки начинают проращивание. Для этого выносят ящик с семенами в хорошо освещенное помещение с температурой 10-15 *С;
  • Перед посадкой корнеплоды обрабатывают стимуляторами роста «Эпин», «Циркон» или замачивают в слабом растворе марганцовки, чтобы уничтожить поверхностные микробы.

Популярные сорта картофеля:

Плотность посадки

Рекомендуемая схема посадки:

  • Интервал между кустами – 30 см;
  • Ширина междурядий – 60 см;
  • Глубина заделки – 10 см.

Время посадки

«Боровичок» сажают в конце апреля – начале мая в зависимости от климатических условий. Важно, чтобы почва была прогрета до 10-12*С. В центральных регионах рекомендуется посадка в гребень, так как она лучше защищает молодые побеги от перепадов температур.

«Боровичок» не требует специального ухода. Приёмы агротехники стандартные:

  • Полив. В сухую погоду поливают раз в 3 дня, в прохладную – раз в 5-7 дней. Полив должен быть прикорневым и глубоким. Осуществлять его нужно ранним утром или поздним вечером. Идеальный вариант – прокладка капельной системы. Такой вид полива не только обеспечивает постепенное и сбалансированное увлажнение почвы, но экономит расход жидкости до 30%;
  • Рыхление. Главная задача огородника – не допускать образования твердой земляной корки, нарушающей воздухообмен в почве. Поэтому рыхлить нужно по мере высыхания земли, особенно важно – после полива;
  • Прополка. Сорняки конкурируют с картофелем за питательные вещества, привлекают вредителей и становятся разносчиками заболеваний. Поэтому пропалывать грядки нужно регулярно, начиная с появления первых всходов;
  • Подкормка. Чтобы собрать максимальный урожай, помимо осеннего внесения удобрений, рекомендуется две подкормки в период вегетации: Разведенным пометом при первой прополке;
  • Суперфосфатом и минеральными комплексами во время бутонизации.

Особенности выращивания

Картофель рекомендуется выращивать из отборных клубней. Нетоварная мелочь не подойдет, она даст такие же мелкие корпнеплоды. Для отбора семенного материала рекомендуется пометить самые крепкие и перспективные кусты лентами.

Во время уборки с намеченных кустов откладываются самые удачные клубни. Важно, чтобы растение не болело и не повреждалось

насекомыми-вредителями

, способными заразить картофель вирусами.

Семенной материал просушивается и хранится отдельно. Частое обновление не требуется, приобретя семенной картофель один раз, его можно будет собирать на собственных полях много лет.


Перед посадкой клубни обрабатываются дезинфицирующими препаратами, после просушки опрыскиваются стимуляторами роста. Сорт предпочитает легкую питательную почву на основе чернозема или песка, но может расти и на суглинке.

Для большей урожайности рекомендуется обогатить грунт торфом, перегноем, древесной золой.

Посадка ведется с заглублением в 10 см, кусты располагаются на расстоянии 30-35 см друг от друга. Междурядья широкие, не менее 70 см.

Почву можно замульчировать соломой или скошенной травой, это сохранит нормальный уровень влажности и позволит избежать частой прополки сорняком. Сорт чувствителен к влажности. Для большей урожайности рекомендуется капельный полив.

Крепкий и вкусный сорт картофеля «Боровичок»: описание сорта, характеристика, фото

Выбирая картофель для посадки, стоит обратить внимание на Боровичок – популярный сорт народной селекции.

Клубни не случайно носят это название – они крепкие, округлые, ровные, действительно напоминающие молодые грибы.

Картофель рано созревает, отличается приятным вкусом, долго хранится и практически не болеет.

  • Сорт картофеля Боровичок описание
  • Характеристика картофеля
  • Происхождение
  • Фото
  • Достоинства и недостатки
  • Особенности выращивания
  • Болезни и вредители
  • Полезное видео

Картофель Боровичок – раннеспелый столовый сорт. От первых всходов до уборки урожая проходит от 70 до 90 дней. Отличается неплохой урожайностью, с 1 гектара можно собрать более 200 центнеров ровных, красивых клубней.

Важно. Собранные корнеплоды неплохо хранятся. Несмотря на тонкую кожуру, они мало повреждаются при копке, спокойно переносят ручную или механическую уборку.

Читайте все про хранение картофеля зимой, в ящиках и холодильнике, а также про сроки и условия, хранение очищенных корнеплодов.

Кусты среднего размера, компактные, прямостоячие или полупрямостоячие, с не слишком раскидистыми ветками. Образование зеленой массы умеренное.

Листья некрупные, темно-зеленые, промежуточного типа, со слабо волнистыми краями. Венчик собран из крупных белых или кремовых цветов. Цветы быстро опадают, ягоды практически не завязываются.

Корневая система хорошо развита, под кустом образуется не менее 10 крупных картофелин. Количество нетоварной мелочи уменьшается при высадке летом, весенний урожай более неравномерный.

В таблице ниже вы можете видеть такие показатели, как урожайность и количество клубней в кусте у других картофельных сортов:

Сорт мало подвержен заболеваниям: картофельному раку, разнообразным вирусам, альтернариозу, вертициллезу, фузариозу, золотистой цистообразующей нематоде. Редко поражается фитофторозом и паршой, при холодной дождливой погоде возможно возникновение корневой или серой гнили.

Уход за посадками прост. В теплых регионах посадки начинаются в марте, для защиты от холодов грядки прикрываются пленкой. Следующий посев можно начинать сразу же после уборки первого урожая.

В средней полосе клубни высаживают в начале мая. За сезон растения 2-3 раза окучивают, в жарких регионах рекомендуется капельный полив. Убирать картофель можно машинным способом или вручную.

Повысить урожайность можно своевременно внесенными органическими или минеральными подкормками. Как и когда вносить удобрения, а также как это правильно делать при посадке, читайте в отдельных статьях нашего сайта.

Картофель отличается очень приятным вкусом: деликатным, насыщенным, не водянистым. Клубни хорошо развариваются, становятся очень нежными и просто тающими во рту. При этом картофель сохраняет аккуратную форму.

Подходит для варки, тушения, запекания, приготовления начинок для пирогов. Из вареных клубней получается воздушное пюре сливочно-белого цвета. Высокое содержание крахмала и белка делает корнеплоды очень питательными, что позволяет рекомендовать их для кормления детей.

Смотрите также каково содержание крахмала в картофельных клубнях других сортов:

Происхождение

Сорт картофеля Боровичок разработан российскими селекционерами. Чаще выращивается в фермерских и личных подсобных хозяйствах. Рекомендован для умеренного и теплого климата, отлично растет в жарких, засушливых регионах (к примеру, на Кубани).

В областях с ранней теплой весной и длинным летом можно получать 2 и даже 3 урожая в год. Сорт предпочитает плодородную легкую почву на основе чернозема и песка.

На фото представлен сорт картофеля Боровичок:

Достоинства и недостатки

Среди основных достоинств сорта:

  • отличные вкусовые качества клубней;
  • раннее дружное созревание;
  • неплохая урожайность;
  • возможно получение нескольких урожаев в год;
  • корнеплоды хорошо хранятся;
  • высокие товарные качества клубней;
  • устойчивость к основным болезням;
  • терпимость к перепадам погоды;
  • простота ухода за растениями.

Недостатков у сорта немного. К ним можно отнести склонность к формированию мелких клубней, а также чувствительность к питательности почвы.

Особенности выращивания

В теплых регионах картофель высаживают ранней весной, в умеренном климате посадка сдвигается на начало мая. Агротехника стандартная. Перед посевом отобранные клубни протравливаются и замачиваются в стимуляторе роста.

История происхождения сорт картошки «Иван да Шура»

Картофель сорта «Иван да Шура» результат авторской селекции. Сорт был выведен в единственном в России экспериментальном питомнике (Калужская область), чья специализация новые перспективные гибриды.

Официальная регистрация в Госреестре России на данный момент отсутствует, однако семенной материал в наличии в продаже.

В таблице ниже представлены данные по урожайности других сортов картофеля:

НазваниеСортУрожайность
НикулинскийПозднеспелыйОт 170 до 300 центнеров с гектара.
КардиналПозднеспелыйС 1 гектара собирают от 200 до 350 центнеров картошки.
РоккоПозднеспелыйОт 350 до 400 центнеров с гектара.
КивиПозднеспелыйС 1 кг посадочных клубней достигает 20 кг.
ПикассоПозднеспелыйС 1 га около 20 тонн.
БоровичокРаннеспелый200-250 центнеров с 1 гектара земли.
ЭльмундоРаннеспелый250-350 центнеров с гектара.
ФелоксРаннеспелый250 центнеров с гектара.
БелларозаРаннеспелыйУрожай с одного куста составляет 8-10 клубней.
НаташаРаннеспелыйОт 130 до 190 центнеров с одного гектара.
СорокодневкаСверхраннийС одного гектара почвы собирают до 300 центнеров картошки.
КаратопСверхраннийОт 18,5 до 27 тонн с гектара (Средневолжский регион), от 20 до 43,5 тонн с гектара (Северо-Западный регион). Максимальный урожай составляет 50 тонн с гектара.
РивьераСверхраннийПосле первой копки на 45 день после появления картофельных всходов составляет от 134 до 225 центнеров с гектара. Максимальная урожайность к концу вегетационного периода достигает 450 центнеров с гектара.
Жуковский раннийСверхраннийУрожай с одного куста — до 15 клубней.
МинерваСверхраннийПлодородные почвы позволяют собрать первый урожай до 230 центнеров с гектара. К концу вегетации (45-50 дней) достигается максимальная урожайность — до 430 центнеров с гектара.
ЖуравушкаСреднепоздний640 центнеров с гектара.
ЧародейСреднепозднийУрожайность варьируется от 27 до 35 тонн с гектара.
МоцартСреднепозднийСредний урожай составляет примерно 430 ц/га.
ГренадаСреднепозднийС одного гектара можно собрать до 60 тонн картофеля.
РамонаСреднепозднийУрожай стабильно средний от 10 до 15 тонн с гектара.
ЯнкаСреднераннийУрожай в среднем достигает от 195 до 315 центнеров с гектара.
ВеликанСреднераннийУрожай в среднем составляет от 290 до 424 центнеров с гектара.
ТосканаСреднераннийУрожайность варьируется от 210 до 400 центнеров с гектара.
Сиреневый туманСреднераннийУрожайность варьируется от 182 до 309 центнеров с гектара.
СантанаСреднераннийУрожай в среднем варьируется от 164 до 384 центнеров с гектара.

Боровичок

Общая характеристика: раннеспелый столовый сорт картофеля народной селекции с округлыми клубнями. Приспосабливается к почве и климату. Из-за тонкой кожуры не рекомендуется механическая уборка, поэтому в основном выращивается на дачных участках. В южных регионах возможно получение нескольких урожаев за сезон.

Период созревания (вегетации): 70-90 дней.

Содержание крахмала: 13-17%.

Масса товарных клубней (грамм): 120-200 грамм.

Количество клубней в кусте: 9-14 штук (много мелких).

Урожайность (ц/га): 200-250.

Потребительские качества: хороший и отличный вкус, мякоть отличается повышенным содержанием белка и витаминов. Кулинарный тип BC, хорошо подходит для жарки и запекания.

Лежкость (способность к хранению): 94%.

Цвет кожуры: желтый.

Цвет мякоти: белый.

Предпочтительные регионы выращивания (РФ): любая почва и климат, самые высокая урожайность в жарких регионах на песчаных и черноземных почвах.

Устойчивость к заболеваниям: сорт устойчив к нематодам, картофельному раку и вирусам. Среднеустойчив к фитофторозу ботвы и клубней. В дождливый сезон клубни подвержены корневой и серой гнили.

Особенности выращивания: рекомендовано проращивание посадочного материала и полив в южных регионах. Оптимальное расстояние между кустами – 30-35 см. Сорт чувствителен к питательности почвы.

Другое: сорт картофеля «Боровичок» выведен в России народными селекционерами. Название получил благодаря округлым и ровным клубням, которые сверху напоминают шапки грибов.

Происхождение

Иван да Шура – авторский сорт, разработанный в единственном в России экспериментальном питомнике, специализирующихся на новых перспективных гибридах.

Хозяйство расположено в Калужской области, им предложено несколько интересных сортов, уже опробованных и хорошо показавших себя на экспериментальных полях. По отзывам создателей, Иван да Шура – настоящая звезда коллекции, отличающаяся небывалой урожайностью.

При благоприятных климатических условиях с 1 гектара можно собрать не менее 750 центнеров отборного картофеля.

Сорт пока не внесен в Госреестр РФ, но семенной картофель есть в продаже. Рекомендовано выращивание в умеренном климате, сорт подходит для больших производственных полей, ферм и личных подворий.

Отзывы о сорте

Отзывы о сорте «Никулинский» довольно противоречивые, имеются и положительные, и негативные. Большая часть претензий касается вкусовых качеств сорта. Многие полюбили картофель «Никулинский» за то, что он неприхотлив в уходе и обладает довольно высокой устойчивостью к неблагоприятным погодным условиям.

Большой урожай картофеля:

У картофеля сорта «Никулинский» комплексная защита от различных болезней. Обладает высокой стабильной урожайностью. Его можно выращивать на всех типах почв, он не восприимчив к переменчивым погодным условиям.

Рецепт запеканки из картофеля и белых грибов от Рэйчел Родди | Еда

Проведя три дня в постели в постели, положить три картофелины в духовку было большим достижением. Как и запах, наполнявший квартиру своего рода «хаски благополучием», хотя я чувствовал себя совсем не так. Вы должны восхищаться преобразованием печеного картофеля, причем с такими небольшими усилиями: от прохладной твердости до съедобного, с жевательной оболочкой и мягкими внутренностями.

Каждый раз, когда печеный картофель разрезают струей пара, в нашем доме происходит дискуссия: оливковое масло против сливочного, как если бы мы защищали свой собственный сад.Мой партнер Винченцо занимается оливковым маслом, эликсиром темно-зеленого цвета, который мы покупаем у сицилийского друга по имени Пина в жестяных банках размером с малыша, что является нашим самым большим расходом и топливом для кухни. Я не говорю, что он неправ. Тем не менее, я прав, полагая, что, когда дело доходит до печеного картофеля, лучше всего добавлять кусочек масла в уже маслянистую мякоть. Сверху посолить и поперчить. Я могу измерить свою жизнь печеным картофелем и по-прежнему есть его точно так же, как я делал в детстве: ритуальное затирание и зачерпывающие движения, лишнее масло соскользнуло в пустую кожицу, последняя щепотка, чтобы закрыть ее, как тако.

Восстановить аппетит нужно осторожно и специфично, и на следующий день снова будет картофель: patate al latte e burro , северно-итальянское блюдо, в котором три надежных ингредиента волшебным образом сочетаются друг с другом, образуя своего рода дофинуаз на плите. В этом процессе есть что-то нежное: чистота цвета, заботливые ассоциации, то, как молоко усваивается другими ингредиентами, как ребенок глотает стакан (хотя я никогда не был таким ребенком). Молоко образует края всего, что он готовит, будь то рис, макароны, рыба или картофель, оставляя ровно столько сливочного соуса, чтобы почувствовать себя роскошью.Всегда ища сходства, я ценю то, как в английских и итальянских рецептах сочетается мускатный орех с такими блюдами, его одновременно пряный и свежий вкус, как шутка, прорезает молочную чувствительность. Белые грибы — мое дополнение.

Рецепт: замочить 20 г сушеных белых грибов в 150 мл теплой воды на 20 минут, затем процедить, сохранив жидкость. Очистите 800 г картофеля — в идеале более воскообразного, чем мучного, не слишком большого и одинакового размера — затем нарежьте кружочками толщиной 5 мм. Очистите и нарежьте два сладких белых лука или пучок зеленого лука.В глубокой сковороде на среднем огне разогрейте три столовые ложки оливкового масла, добавьте лук и щепотку соли, перемешайте и готовьте несколько минут. Покройте лук слоем картофеля, затем белыми грибами, затем еще одним слоем картофеля. Посыпать солью, черным перцем и мускатным орехом, затем залить цельным молоком и небольшим количеством жидкости для замачивания белых грибов и довести до устойчивого кипения в течение 15 минут. Добавьте 40 г сливочного масла в наггетсы, затем уменьшите огонь и готовьте, пока картофель не станет мягким и не залит сливочным соусом; следите, потому что ближе к концу этот соус испаряется с обескураживающей скоростью.

Scatter с мелко нарезанной петрушкой, и не только для цвета: его яркий травяной аромат тоже приветствуется. Дайте сковороде постоять несколько минут, прежде чем подавать с хрустящим салатом или копченой рыбой, жареным беконом или жареным яйцом, или и тем, и другим: комбинация, которая доказывает — украсть строку у кулинарного писателя Ники Сегнит — вам не нужно быть олигарх ест как король.

Картофельный омлет с подберезовиками — Celine’s Recipes

Когда начинается грибной сезон, мы обычно готовим по разным рецептам, один из них, который обычно удается дома, — это подберезовики на гриле с добавлением чеснока.Хотя одно из блюд, которое нам нравится больше всего, , омлет с картофелем , который мы обычно готовим по воскресеньям, будет в значительной степени, если мы добавим немного подберезовиков или грибов , которые вам больше всего нравятся дома.

Есть миллионы способов приготовить омлет, несомненно, все они очень вкусные. В омлете, который я представляю вам сегодня, он выделяется как своим вкусом, так и простотой приготовления, что делает его одним из наших любимых блюд осени.Правда в том, что я не видел его во многих барах или ресторанах, я думаю, что это будет триумф в качестве тапас или пинчо в течение года.

Этот рецепт испанского омлета с подберезовиками представляет собой вариацию испанского омлета со всем вкусом обжаренного подберезовика с небольшим количеством чеснока и петрушки. Идеально подходит для того, чтобы пригласить друзей и не выходить из дома. Предложение, которое наверняка многие любители грибов уже пробовали и готовили не один раз, но все же, несмотря на его простоту, я думаю, что оно заслуживает места в блоге.Если мы добавим немного подберезовиков (свежих, замороженных или сушеных) в испанский омлет на всю жизнь, вы перейдете на другой уровень картофельного омлета, уверяю вас.

Приготовление омлета из подберезовиков

  1. Картофель чистим, промываем от грязи и, что очень важно, сушим. Режем на полутонкие листы, мне не нравится, что они разваливаются, но что при жарении они немного поджариваются. Складываем их в большую миску, где потом смешаем с яйцом и посолим по вкусу.Хорошо перемешайте и оставьте.
  2. Мы выбрали самую большую сковороду с антипригарным покрытием. Мы ставим его на огонь и добавляем хорошее оливковое масло первого отжима, не бойтесь потратить немного денег на масло, оно придаст ту точку вкуса, которая отличает ваш омлет от других, вы можете использовать много разновидностей: арбекина, Picual, cornicabra, hojiblanca, royal… тот, который вам больше всего нравится, но качественный.
  3. Вводим нарезанный и уже посоленный картофель и даем готовиться примерно двадцать минут на слабом огне.Тема толщины картофеля также придется по вкусу, и некоторые люди предпочитают нарезать его очень маленькими кусочками, очень тонкими листами, которые почти ломаются при жарке, или довольно большими.
  4. Пока жарят картошку, в посуду, куда потом будем класть картошку, яйца взбиваем, оставляем. Очистите лук и нарежьте как можно тоньше. На другой сковороде нагрейте овсянку и добавьте кусочки лука. Готовим до золотистого цвета, имеет точку карамелизации, но не пригорает.Лук будет готов раньше, чем картофель, поэтому слейте воду и добавьте в миску со взбитым яйцом.
  5. Пока готовится картофель, очищаем подберезовики и разрезаем их на кусочки. На другой сковороде со столовой ложкой масла для жарки картофеля обжарить подберезовики с зубчиком чеснока и небольшим количеством петрушки. Мы можем добавить другие грибы, в этом случае я положил несколько грибов, которые у меня были, в холодильник, хотя, если у вас есть подберезовики, он может пойти со всем своим ароматом. Для приготовления омлета можно использовать обезвоженные подберезовики.Чтобы снова увлажнить их, следуйте инструкциям производителя, вы даже можете процедить бульон для увлажнения и использовать его для другого приготовления. В миску с яйцом передаем подберезовик, хорошо отжатый от масла.
  6. Снимите картофель шумовкой со сковороды, оставив картофель с минимально возможным количеством масла и хорошо дренированный. Если нам не нужно дополнительное масло, мы можем использовать большое ситечко, дать им стечь и затем переложить их в миску с луком и яйцом. Оставляем будущий омлет на 15 минут, чтобы все вкусы хорошо соединились.
  7. На той же сковороде, на которой мы жарили картофель, и после того, как масло было удалено (которое мы можем использовать для других рецептов, поскольку картофель почти не оставляет вкуса в оливковом масле), мы готовим смесь, которая у нас есть на отдыхать. Мне нравится, что он немного приготовлен, что когда его разбиваешь вилкой, выходит небольшое жидкое яйцо.
  8. Для этого омлета нам нужно всего 8 минут на среднем или сильном огне с каждой стороны. Чтобы повернуть его, я использую большую плоскую тарелку, которая у меня есть для салатов, но вы можете использовать крышку с гладкими краями, даже сейчас я видел, что они продают специальные крышки, чтобы переворачивать лепешку, использовать наиболее удобный метод и что еще. легко для вас, чтобы вы не растекались, осторожно.Не отчаивайтесь, если он не получится, в таком случае у вас получится более творожистый омлет, но такой же вкусный.

Внутренняя часть омлета вызывает наибольшие споры в Испании: точная точка приготовления картофеля, точное количество яиц, сочетание огня и время приготовления. Точка приготовления яйца — это чистое искусство, но все зависит от вкуса. Ни простокваши, ни слишком сухие, искусство к наказанию.

Свою оставляю только тебе на пробу, ты делаешь по своему обычаю, более или менее простокваша, по вкусу каждого.На ваш выбор, но вкусно… конечно!

В блоге можно найти различные виды омлетов на основе « Spanish La » из лепешек с начинкой , знаменитого омлета крестьянки , лукового омлета , из трески по-галицкому репы и чоризо ,… даже овощной омлет , множество идей для каждого, чтобы каждый имел свой любимый вид омлета.

Я призываю вас посетить более рецептов тапас, закусок и пинчо , идеально подходящих для незабываемого вечера с вами.Идеально подходит для легкого ужина, вечеринки или, да, вкусного способа поделиться едой с друзьями и людьми, которых вы любите. Все фото шага за шагом вы можете посмотреть в следующем альбоме.

Дикие грибы: Boletes

Болеты

Подберезовики, Leccinum, Suillus

Если существует повсеместно популярный лесной гриб, то это может быть Белый гриб . Французы ласково называют их cpes , немцы прославляют их как Steinpilz , а итальянцы дикие об их белых , имея в виду поросятах (свиньи соревнуются за них).В Шведы называют свои сокровища stensopp . В Польше боровика являются консервы и продаются на рынке. Россияне претендуют на byelii-greeb поддерживали их во время войны, когда другой еды не было. В Эту страну, , B. edulis иногда называют «королевским болеутом».

Многие люди используют разные виды этих «гамбургеров». булочка, «коричневая шляпка, луковично-стеблевая, пористая, ранняя осень деликатесы взаимозаменяемы с B. edulis .Большинство грибников обычно называют все эти грибы «болетами». В этом В книге мы будем называть свежий B. edulis cpes, а сушеный B. edulis как белые. Род Leccinum , «грибы стебельчатые», с белыми порами и черными чешуйками на белых столбовидных стеблях, и род Suillus , «скользкие гнезда», с липкими крышками, серо-белые. к желтым порам, а более узкие стебли — у съедобных подмышек. Однако следует избегать тех, у кого красные поры.Они опасны.

В общем, свежие твердые образцы лучше всего подходят для приготовления или сушки. Выбросьте червивые или те, у которых мягкая коричневая разлагающаяся мякоть.

Leccinum и Suillus , как правило, растут вместе с определенными деревья в различных растительных сообществах. Напротив, B. edulis — это чаще всего встречается в сосновых лесах.

Подберезовики отличаются от других грибов наличием пор. а не жабры на нижней стороне шляпки.Споры выпускаются тысячи из внутренних стенок сотен крошечных круглых трубок, составляющая нижнюю поверхность крышки. Эта спороносная зона напоминает и действует как губка.

Примерно через десять дней после первых проливных дождей на западе, в В сентябре или октябре молодые формы начинают накапливать хвою. под деревьями. На востоке это происходит в летние месяцы. Их часто можно найти в большом количестве. Образцы разных возрасты обнаруживаются одновременно.В некоторых местах сезон может длиться четыре или пять недель. B. edulis действительно велик и вынослив к вот, с его толстым луковичным стеблем, украшенным наверху сеть ажурных белых жилок и питательная коричневая шапка высоко поднятой над лесной подстилкой.

видов Leccinum, как правило, встречаются вблизи мадроне, осины и березы и кусты мансаниты.

Люди из славянских стран упиваются, когда находят виды Suillus . Чаще всего они встречаются возле сосен и должны быть собраны молодые. Suillus granulatus имеет ароматный запах и обычно встречается около сосен Монтерей. Обычно его маринуют на потом использовать.

У более старых болетов следует немедленно удалять поры, если они мокрые или зеленые. Эта часть крышки не вкусная, готовится плохо, сушить невозможно. Это не проблема молодые твердые экземпляры.

Очистка свежих грибов

Важно минимальное использование воды. Попробуй не позволяют воде проникать на поверхность пор, так как она имеет тенденцию впитывать большое количество немного влаги.Удалите с гриба все темные части. Счистить шляпки подберезовика и Leccinum. Снимите слизистые верхушки Suillus. Если старый, аккуратно отделите губчатый материал от крышки, используя пальцем или ножом и аккуратно снимите кожуру. Проверьте нижнюю сторону крышки для червоточин. Если их много, снимите колпачок. Если существуют лишь некоторые из них, используйте те части, которые не затронуты.

Готовим свежие болеты

Эти грибы могут быть скользкими. Чтобы снизить это качество, быстро обжарить ломтики на масле или сливочном масле.Самый простой способ подготовка заключается в том, чтобы обжарить их в оливковом масле и сливочном масле, затем добавить коричневый соус и служить гарниром к стейку, жареной курице или рыба. Или обжаренные грибы слоями поверх риса, или запеченные, или пюре. картошка. Еще один способ быстро приготовить болеты — окунуть густые ломтики во взбитых яйцах, затем посыпать приправленными панировочными сухарями для Фритюр.

Было замечено, что свежий Boletus edulis полетел здесь из Италии имеет более сильный запах и вкус, чем тот же гриб найдено в этой стране.Из этого и из подобных наблюдений, сделанных других грибов, можно сделать вывод, что ботанически идентичные виды грибов из разных местностей могут заметно разные характеристики по размеру, запаху и вкусу. Это говорит о том что, в частности, небольшие химические и физические различия могут от среды обитания, в которой растут грибы.

Консервирование

Болеты быстро меняются. Их следует использовать или сохранять как как только вы принесете их домой.

В США самый распространенный метод сохранения boletes стоит их высушить.Нарежьте их продольными ломтиками не менее толщиной менее 1/2 дюйма от крышки до основания, включая штанги (см. Сохранение).

Болеты можно замораживать и хранить после нарезки л / 4-дюймовых ломтиков и помещают в пакет для заморозки. Они сохранят здоровье 6 месяцев (см. Консервация).

Маринованные болеты могут стать предметом разговора для ваших коктейльная вечеринка.

Приготовление сушеных грибов

Как правило, 3 унции сушеных болетов равны 1 фунту регидратированные грибы.Мнения поваров сильно различаются: как долго их замачивать. В среднем они замачиваются около 15 минут в теплой воде, чтобы накрыть крышкой. Тепло ускоряет регидратацию процесс. Продолжительность зависит от толщины ломтиков. Отжать насухо, но не забудьте сохранить жидкость в миске, чтобы сохранить богатый ароматизатор для вашего блюда.

Сушеные болеты обладают глубоким насыщенным вкусом, который доминирует в супах. и соусы для поленты и пасты. Когда вы готовите с сушеными B. edulis ваша кухня наполнится мощным ароматом.Суть гриба сохраняется в кастрюле даже после горшок вымыт и высушен.

После замачивания нарезать грибы желаемыми размерами. В основном, чем крупнее кусочки, тем больше аромат. Некоторые повара предпочитают быстро обжарьте их в оливковом масле и сливочном масле перед добавлением в блюдо, которое они готовят. Добавьте оставшуюся жидкость для замачивания в приготовление пищи путем осторожного слива концентрированной эссенции сверху, выбросив все остаточные частицы, такие как песок или почва на дно сосуда.

Коммерчески сушеные болеты

Сушеные болеты навалом или в мешках имеют высокие цены в рынок. Импортные итальянские болеты (белые) обычно темные. по внешнему виду, а запах у них интенсивный и ароматный. Сушеный в домашних условиях препараты не имеют такого же запаха и имеют более светлый цвет. Старожилы утверждают, что сушеные грибы становятся более крепкими и глубокими. аромат при хранении два-три года.

Когда вы покупаете сушеные болеты, внимательно осмотрите их, чтобы убедитесь, что нет жаберных колпачков.Иногда грибы низшего качества смешивают с B. edulis или заменяют им. В мешках продукты могут также содержать сломанные и гранулированные хрупкие куски грибки, которые плохо восстанавливаются и имеют слабый вкус. Покупайте только твердые, чистые, нарезанные толстыми ломтиками грибы. Импортные польские болеты, похоже, требуют длительного замачивания. периоды. Их необходимо восстановить на ночь перед приготовлением.


Коричневый соус с болотами

На 2-1 / 2 чашки

Плотный коричневый соус для стейков на гриле.

  • 4 стакана жирного бульона из говядины, телятины или птицы
  • 3 чашки полнотелого вина из цинфанделя
  • 2 столовые ложки измельченного лука-шалота или зеленого лука
  • 4 столовые ложки сливочного масла
  • Болеты от 1/2 до 1 фунта, нарезанные

В тяжелой кастрюле убавьте бульон и вино на сильном огне. пока он не начнет густеть, затем уменьшите огонь и уменьшите до 1-1 / 2 или 2 стакана. Снять с огня. Обжарить лук-шалот в масле в кастрюле.Увеличьте огонь. Добавить грибы и обжарить до большая часть сока испаряется. Добавьте разбавленный бульон и винную смесь. Чтобы использовать этот соус для стейка, деглазуйте сковороду красным вином или бренди и добавить в соус.

— Пол Джонстон

АЛЬТЕРНАТИВНЫЙ ГРИБ: Лохматый гриб-зонтик


Итальянский грибной соус

На 5 чашек

Сильный вкус сушеных итальянских болет подливка.Подавать с равиоли, пастой, полентой или использовать для курицы. cacciatore. Сверху посыпать тертым сыром Романо.

  • 3 унции сушеных итальянских болетов (белых грибов)
  • 1 фунт постного говяжьего фарша
  • 2 итальянские сосиски, нарезанные на кусочки
  • 1 крупная луковица, нарезанная
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1/4 стакана нарезанной свежей петрушки
  • Нарезанный свежий или сушеный розмарин, шалфей, орегано или базилик по вкусу
  • Одна банка томатной пасты объемом 6 унций
  • 1 стакан белого сухого вина
  • Две банки по 8 унций томатного соуса

Замочите грибы в теплой воде примерно на 15 минут, отожмите насухо и мелко нарежьте.Зарезервируйте жидкость. В большом, в тяжелой кастрюле обжарить говядину и сосиски до легкого коричневого цвета. Добавьте лук, чеснок, петрушку, грибы и зелень. Помидор перемешиваем паста с вином. Добавить в подливку вместе с томатным соусом. и жидкость для замачивания из грибов. Тушить до загустения, от 30 до 45 минут.

— Кухонная магия с грибами

АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ ГРИБЫ: Обычный магазинный гриб, Лохматый гриб-зонтик


Во фритюре белые грибы

На 5 порций в качестве закуски

Приготовьте это хрустящее лакомство в сезон подберезовика.

  • От 5 до 8 больших стеблей cpe ( Boletus )
  • Масло для жарки во фритюре
  • Соль по вкусу

Разогрейте фритюрницу до 300–330 градусов. Используя овощерезку, нарежьте стебли как можно тоньше. Разложите кусочки на бумаге полотенца.

Очень медленно нагрейте масло до 380. Бросьте по несколько стружек за раз. в корзину фритюрницы и готовьте быстро. Встряхните корзину или перемешайте так что они не держатся вместе. Варить до золотистого цвета.Слейте воду на бумажные полотенца и присыпьте солью.

— Луиза Фридман


Баварский грибной суп с пельменями

На первое блюдо из 4 человек

Вариант любимого блюда, подаваемого в Германии и Австрии, где он называется Steinpilz auf rheum .

  • От 2 до 3 маленьких болетов
  • 3 или 4 лука-шалот или зеленый лук, нарезанный
  • 3 столовые ложки сливочного масла
  • 2 унции копченой ветчины, измельченной
  • щепотка сушеного розмарина
  • 2 чайные ложки нарезанной свежей петрушки
  • 3 столовые ложки муки
  • 2 литра говяжьего или куриного бульона
  • Соль по вкусу
  • Пельмени:
  • 3 столовые ложки измельченного лука
  • 4 столовые ложки сливочного масла
  • 3 стакана черствого французского хлеба, нарезанного кубиками 1/2 дюйма
  • От 1/2 до 1 стакана молока или половина и половина
  • 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
  • 1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха
  • 2 яйца, слегка взбитые
  • Около 1/2 стакана плюс 2 столовые ложки муки
  • Соль по вкусу

Нарежьте шляпки и стебли грибов небольшими ломтиками.В сотейнике или сковороде обжарьте лук-шалот в масле до тех пор, пока полупрозрачный. Добавьте грибы, ветчину, розмарин и петрушку. Посыпать мукой и вмешать бульон. Отрегулируйте вкус с помощью добавление соли. Варить на медленном огне около 15 минут.

Для приготовления пельменей обжарить лук на сливочном масле в сотейнике. пока не станет полупрозрачным. Добавьте кубики хлеба, смешав их с луком. и масло. Перелейте хлебную смесь в миску и добавьте молоко, петрушка и мускатный орех. Дать постоять минут 10.Будь осторожен чтобы хлеб не намок. Добавьте яйца и соль и замесите с ваши руки. Постепенно добавляйте муку, пока смесь не склеится. и образует шар.

Смочите руки водой и сформируйте круглую форму. мячи. Аккуратно поместите пельмени в большое кипящее количество подсоленная вода. Готовьте их осторожно на среднем огне, иногда переворачивая их шумовкой примерно на 10 минут или до тех пор, пока шары всплывают на поверхность.

Слейте пельмени.Разложите их по тарелкам для супа и вылейте горячий грибной суп над ними.

— Кухонная магия с грибами

АЛЬТЕРНАТИВНЫЙ ГРИБ: лисичка, обыкновенный магазинный гриб

Картофель и грибы в сливках

На 4 порции как гарнир

Свежие болеты нарезают до размера молодого картофеля и запекают. сливочно-мадейрский соус.

  • 1-1 / 2–2 фунта молодого картофеля
  • От 2 до 3 молодых болетов твердой формы
  • 3-4 столовые ложки сливочного масла
  • 2 столовые ложки муки
  • 1/2 стакана пополам
  • 1/2 стакана Мадейры
  • Соль и перец по вкусу

Картофель варить в кипящей подсоленной воде так, чтобы нежный.Осушать; очистить кожуру и нарезать кубиками. Отложите в сторону. Грибы нарезать кубиками размером с картошка. В сотейнике обжарить грибы на масле. Когда они подрумянятся, удалите их шумовкой. Смешать муку в соки, оставшиеся в кастрюле. Добавьте сливки и взбейте на слабом огне до загустения. Добавьте мадеру и дайте соусу снова загустеть. Добавьте соль и перец по вкусу.

В форме для запекания, намазанной маслом, смешайте картофель и грибы. вместе.Сверху полить соусом и запечь в разогретой духовке на 350 ° С. 20 минут или пока он не станет коричневым и не начнет пузыриться.

— Луиза Фридман

АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ ГРИБЫ: Гриб обыкновенный, Гриб ежик


Запеченные фаршированные болеты

На 4-5 порций в качестве гарнира

Некоторые шляпки подберезовиков достаточно велики, чтобы их можно было подавать разрезанными на четвертинки или нарезать дольками, как кусочки пирога. Моллюски, мясо и шпинат можно использовать для начинки.

  • от 3 до 4 болетов
  • 4 столовые ложки оливкового масла или более
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 2 ломтика прошутто, измельченные
  • 1 яйцо, слегка взбитое
  • 2 столовые ложки тертого сыра Пармезан
  • 1/2 стакана панировочных сухарей
  • 1 чайная ложка измельченного свежего базилика или 1/4 чайной ложки сушеного базилика
  • Соль и перец по вкусу

Удалите стебли подберезовика и отложите для другого блюда или высушите стебли для будущего использования.В сотейнике или сковороде обжарьте верхушки шляпки грибов в оливковом масле на несколько минут или пока они стать коричневым. Шумовкой вынуть их в теплую выпечку. блюдо. В масле, которое осталось на сковороде, обжарьте чеснок и прошутто, пока чеснок не станет полупрозрачным. Дайте смеси остыть немного, затем добавьте яйцо, сыр пармезан, панировочные сухари, базилик, соль и перец.

Нафаршируйте шапки и запекайте их в предварительно разогретой духовке 400 в течение 15-20 часов. минут или до легкого коричневого цвета.

— Луиза Фридман

АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ ГРИБЫ: Общий магазинный гриб, Конский гриб, Принц


Паста с лесными грибами

Примерно 1-1 / 4 фунта

Отличный способ преподнести вкусный гриб. Подавать с грибно-сливочный соус и / или натереть сверху кусочки трюфеля.

  • 1 унция сушеных итальянских болетов (белых грибов)
  • 3 стакана небеленой универсальной муки или более
  • 2 больших яйца
  • щепотка соли

Замочите грибы в теплой воде примерно на 15 минут, чтобы отожмите досуха и пюре.Оставьте воду для замачивания.

Насыпьте муку насыпью на кондитерскую доску. Сделайте колодец в центр насыпи из муки. Разбейте яйца в полость и добавить соль. Добавьте сушеные грибы.

Вилкой смешать яйца, соль и грибное пюре. потом медленно начните замешивать муку из нижней части, проталкивая ее под тестом, чтобы спрессованный шарик теста не повредился и не отделился из окружающей насыпной муки. Если мука не удерживается вместе во время замешивания сбрызните его грибной жидкостью.Если тесто получилось слишком мягким, всыпьте еще муки. Через половину муки в шарик из теста, начните замешивать массу с ладони ваших рук.

Положите шарик из теста поверх муки и продолжайте замешивать. пока шар не впитает большую часть муки. Просейте остатки муки и отложите для посыпки при раскатывании и складывании шаги позже.

Разрезать тесто на 2 части. Повторите прокатку и складывающиеся ступеньки с каждой из этих 2-х штук.Поверните ролики для макарон их самое широкое положение, и подайте один из 2 кусков теста между ролики. Снимите ролики, сложите тесто на три части и нажми. Посыпать мукой и снова пропустить через ролики. Повторите складывание, опрыскивание и скатывание 8-10 раз, пока тесто очень гладкое. Повторите процедуру с другими частями тесто.

Отрегулируйте настройку ролика до более узкой выемки и проденьте лист теста только один раз. Больше не складывать.Теперь переместите ролики к каждой последовательно более узкой выемке, пропуская тесто через каждую выемку только один раз, пока лист не станет тонким как бумага. Если у вас нет макаронной машины, замесите тесто примерно 10 минут, пока тесто не станет однородным и эластичным, затем разделите тесто пополам и раскатайте каждый кусок до толщины 1/8 дюйма или меньше. Выложите готовый лист теста на посыпанную мукой поверхность, чтобы он высох. за 15 минут до резки и приступайте к формированию второй лист.

Чтобы нарезать фетучини, проденьте каждый лист пасты через широкие зубцы секцию для нарезки макаронных изделий или нарезать вручную Ленты 1/4 дюйма.

— Мэри Этта Мус, гриль-бар Вашингтон-сквер


Блюдо из болетов в моденском стиле

На 4 порции в качестве закуски и основного блюда

От двух до трех Boletus edulis, общим весом от 1-1 / 2 до 2 фунтов, являются достаточно, чтобы накормить четырех человек. Шапочки нарезают и затем жарят во фритюре для закуски, а стебли нарезают, обжаривают с луком-шалотом и сливками и приготовить соус для сервировки тальярини.


Жареные во фритюре болеты

  • От 2 до 3 крышек молодых cpe ( Boletus )
  • Мука
  • Масло для жарки во фритюре
  • Соль и перец по вкусу
  • 1 лимон, нарезанный дольками

Удалите с грибов стебли и оставьте. Отрежь грибы нарезать ломтиками 1/2 дюйма и обвалять в муке. Жарить во фритюре 375 до золотисто-коричневого цвета. Удалите шумовкой и слейте воду. бумажные полотенца.Посыпать солью и перцем и подавать с лимоном. клинья.

— Роберт Маклер


Tagliarini al Porcini

  • 2 столовые ложки нарезанного лука-шалота
  • 2-3 стебля молодых белых грибов, нарезанных
  • 5 столовых ложек сливочного масла
  • Сок 1/2 лимона
  • 3/4 стакана жирных сливок или половина и половина
  • Соль и перец по вкусу
  • 1 фунт свежего тальярини
  • Свежий тертый сыр Романо или Пармезан

Обжарьте лук-шалот и нарезанные стебли в сотейнике или сотейнике. в масле до орехового цвета.Добавьте лимонный сок. Добавьте сливки, соль, перец и варить при очень низкой температуре около 10 минут, осторожно помешивая.

Варить макароны в большом количестве кипящей подсоленной воды до al dente и дренаж.

Полить пасту в сервировочной миске соусом. Щедро посыпать сверху сыром.

— Роберт Маклер


Жаркое из индейки с белыми грибами

В следующий раз, когда будете запекать индейку, положите небольшие кусочки сушеной Итальянские болеты (белые грибы) под кожей грудки индейки.Вы также можете добавить небольшую горсть замоченных белых грибов в простая начинка для хлеба; используйте жидкость для замачивания, чтобы смочить начинка. Сильный аромат белых грибов проникнет по всему мясу.

— Лорейн Берри

АЛЬТЕРНАТИВНЫЙ ГРИБ: Трюфели


Цыпленок Pricassee с грибами

На 4 порции как основное блюдо

Подавайте это блюдо с диким рисом и белым вином.

  • 2 унции сушеных болетов
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • л мелко нарезанный лук
  • 3 столовые ложки сливочного масла
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • Одна курица весом от 2-1 / 2 до 3-1 / 2 фунта, разрезанная на четвертинки
  • 3 нарезанных свежих помидора или одна банка очищенных помидоров объемом 15 унций
  • 1 чайная ложка измельченного свежего тимьяна или 1/4 чайной ложки сушеного тимьяна
  • 1/2 стакана белого сухого вина
  • Соль и перец по вкусу

Замочите грибы в теплой воде примерно на 15 минут.Сжимать обсушить и нарезать небольшими кусочками. Зарезервируйте грибную жидкость.

В сотейнике или сотейнике обжарить грибы, чеснок и лук в масле около 3 минут. Удалите грибы с помощью шумовкой, оставив немного масла на сковороде. Установить грибы в сторону. В той же кастрюле добавьте масло и обжарьте курица до коричневого цвета. Добавьте грибы, помидоры, зелень, вино, и сохраненная грибная жидкость. Добавьте соль и перец по вкусу. Крышка и готовьте на слабом огне примерно от 30 до 45 минут или до тех пор, пока курица нежная.

— Луи Маравилья

АЛЬТЕРНАТИВНЫЙ ГРИБ: Обычный магазинный гриб


Хлеб с грибами и кабачками

На 1 буханку

Этот сытный хлеб сильно приправлен болетами. Тертый кабачки сохраняют хлеб влажным.

  • 1 цуккини среднего размера
  • 3-4 столовые ложки сушеных болетов
  • 1/2 стакана (1 палочка) сливочного масла, растопленного
  • 2-1 / 2 стакана небеленой универсальной муки
  • 2 столовые ложки сахара
  • 2 чайных ложки разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 стакана тертого сыра Романо
  • 2 яйца
  • 1 стакан пахты

Натереть цукини на терке, положить в чистое кухонное полотенце и поверните его, чтобы удалить как можно больше жидкости.Грибы измельчить блендер или кухонный комбайн, позволяющий мелким частицам осесть перед снятием крышки. Смешайте молотые грибы с растопленным сливочного масла и дайте ему немного остыть. В миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, сода, соль и 1/4 стакана сыра. В миске слегка взбить яйца. Добавьте пахту и тертые кабачки. Смешайте сухие ингредиенты с яйцом и кабачками. смесь (не взбивать). Добавьте масляно-грибную смесь и взбейте.

Выложите ложку на смазанную маслом форму для выпечки хлеба и посыпьте оставшимся сыром. наверху.Выпекать в разогретой духовке 350 минут от 55 до 60 минут или до он коричневый и покрытый коркой сверху. Охладите 10 минут, прежде чем снимать с Сковорода.

— Гэри Форрест


Boletus edulis — обзор

Поиск грибов, производящих противоопухолевые и иммуномодулирующие препараты

Основная функция грибковых экстролитов заключается в улучшении экологической пригодности их производителей. В этом отношении логическая и плодотворная почва для исследования представлена ​​контекстами, способствующими антибиозу, несомненно, наиболее мощному оружию, используемому грибами в конкурентных биоценотических взаимодействиях.В определенной степени биохимические факторы, ответственные за ингибирующие эффекты на рост и жизнеспособность организмов-мишеней, могут проявлять свою активность против любого типа клеток. Однако, в отличие от соответствующих антибиотиков, которые эффективны в отношении определенных классов патогенов с незначительными побочными эффектами на клетки млекопитающих, противоопухолевые и иммуномодулирующие агенты необходимы для избирательного воздействия на неопластические клетки или иммунную систему. Еще больше ограничений касается безопасности печально известных грибковых продуктов, известных как микотоксины, которые, как правило, рассматриваются в связи с их присутствием в кормах и пищевых продуктах.Хотя эти продукты функционально связаны с антибиотиками и ответственны за цитотоксические эффекты, которые прямо или косвенно участвуют в делении клеток, эти продукты обычно не рассматриваются в качестве лекарственных препаратов-кандидатов по той причине, что их биоактивность несовместима с фармацевтическим применением. Фактически, токсикологические исследования клеточных линий человека и млекопитающих показали, что такие соединения, как цитринин, стеригматоцистин, афлатоксины, охратоксины, фумонизины, пенитремы и родственные треморгенные токсины, могут вызывать значительные генотоксические, канцерогенные и / или тератогенные эффекты (Marin et al. ., 2013; Деллафиора и Далл’Аста, 2017). Однако могут быть исключения; Фактически, такие продукты, как глиотоксин, споридесмин, патулин, секалоновая кислота D, альтернариол, хетоглобозин, некоторые трихотецены и несколько антрахинонов, показали интересную биоактивность в конкретных анализах, что открывает возможности для их возможного использования в качестве противоопухолевых или иммуномодулирующих препаратов (Ali et al ., 2013; Scharf et al ., 2016; Abastabar et al ., 2017; Schmutz et al ., 2019).

Последствия для питания также характерны для многих грибовидных грибов, съедобные карпофоры которых широко используются в традиционной медицине во всем мире. Таким образом, ряд видов Basidiomycota имеет потенциал в качестве функциональной пищи (пребиотики), представляя собой средство для принятия полезных молекул, которые могут препятствовать возникновению и прогрессированию рака, а также иммунной системе. После новаторских наблюдений на линии саркомы 180 у мышей, получавших экстракты Boletus edulis и других гомобазидиомицетов (Byerrum et al ., 1957), противоопухолевые эффекты в некоторой степени описаны для сотен грибов (Wasser, 2010; Popovic et al ., 2013). Помимо соответствующих свойств полисахаридов (Meng et al ., 2016b) и микроэлементов, таких как селен, которые, как известно, накапливаются в этих грибах (Sinha and El-Bayoumy, 2004), считается, что низкомолекулярные соединения интегрируют полезный диетический вклад.

Сообщалось о других биоактивных экстролитах как о специфических и неспецифических токсинах грибов, действующих как патогены растений.Фактически, после того, как были охарактеризованы их роль в возникновении / прогрессировании болезней растений, такие соединения, как фузикокцин, офиоболины, кохлиохиноны, сферопсидины и пиреноцины, вызвали фармацевтический интерес, основанный на их устойчивом цитостатическом действии (Lallemand et al ., 2012; Bury. et al ., 2013; Tian et al ., 2017; Wang et al ., 2016a; Myobatake et al ., 2019).

Взаимодействие между грибами и растениями чаще протекает бессимптомно, что приводит к установлению симбиотических отношений, известных как эндофитизм.Это состояние иногда подразумевает взаимную выгоду, которая со стороны растений может заключаться в улучшенной защите от вредителей и патогенов. Этот эффект, возможно, происходит из-за способности эндофитов продуцировать биоактивные соединения, которые стимулируют защитную реакцию растений или даже напрямую влияют на развитие патогенов через механизмы антибиоза. Такие гипотезы подтверждаются огромным количеством новых природных продуктов, характеризующихся эндофитными грибами, многие из которых, как было обнаружено, обладают антипролиферативными и / или иммуномодулирующими свойствами в анализах на клеточных системах человека.Учитывая поразительное количество видов грибов, которые, по оценкам, происходят эндофитически (Ganley et al ., 2004), эта категория считается золотой жилой с неописуемым химическим разнообразием, привлекающей внимание исследователей, занимающихся открытием лекарств. В этом контексте исследования наиболее примечательными являются эндофиты, которые, как было установлено, продуцируют биоактивные соединения, ранее охарактеризованные из растений (Таблица 1). Самый известный пример представлен таксолом (паклитакселом), первым природным противоопухолевым препаратом стоимостью один миллиард долларов, первоначально охарактеризованным для видов Taxus (Wani et al ., 1971; Vidensek et al. ., 1990), но позже сообщалось как вторичный метаболит растущего числа эндофитных грибов (Uzma et al ., 2018).

Таблица 1. Вторичные метаболиты растений с противоопухолевыми и иммуномодулирующими свойствами, которые также были зарегистрированы как продукты эндофитных грибов

.(2017)
Соединение a Основные продуценты Ссылка
Растения
Aconitine Aconitum spp. Cladosporium cladosporioides Ян и др. . (2013c)
Astins Aster tataricus Cyanodermella asteris Schafhauser et al . (2019)
Berberine Berberis spp. Neocosmospora solani Vinodhini and Agastian (2013)
Билобалид Gingko biloba Pestalotiopsis uvicola
Camptothecins Camptotheca acuminata Entrophospora infrequens Kai et al . (2015)
Costundide Saussurea costus Pestalotiopsis uvicola Qian et al . (2017)
Диосгенин Discorea spp. Acremonium sp. Cao и др. .(2007)
Emodin Rheum emodi Penicillium simplicissimum Marinho et al . (2005)
Эфедрин Ephedra sinica Schizophyllum commune Su et al . (2014)
Эремофиланолиды Senecio spp. Xylaria sp. Исака и др. .(2010)
Gingkolide B Gingko biloba Fusarium oxysporum Cui et al . (2012)
Гиперицин Hypericum perforatum Canariomyces subthermophilus Kusari et al . (2008)
Myrtucommulones Myrtus communis Neofusicoccum australe Nicoletti et al .(2018)
Пеймизин Fritillaria spp. Fusarium redolens Pan et al . (2015)
Physcion Rheum officinale Aspergillus spp. Гесслер и др. . (2013)
Piperine Piper nigrum Periconia sp. Верма и др. .(2011)
Подофиллотоксины Podophyllum spp. Trametes hirsuta Puri et al . (2006)
Questin Cassia spp. Aspergillus spp. Гесслер и др. . (2013)
Rhein Rheum palmatum Neocosmospora solani You et al .(2013)
Рохитукин Amoora rohituka Fusarium spp. Кумара и др. . (2014)
Sanguinarine Sanguinaria canadensis Fusarium proliferatum Wang et al . (2014b)
Silybins Silybum marianum Aspergillus iizukae El-Elimat et al .(2014)
Tanshinones Salvia spp. Trichoderma atroviride Ming et al . (2012)
Taxanes Taxus spp. Taxomyces andreanae Stierle et al . (1993)
Урсоловая кислота Malus pumila Pestalotiopsis uvicola Qian et al .(2017)
Алкалоиды барвинка Cataranthus roseus Talaromyces radicus Palem et al . (2015)

Биологические причины этой экстраординарной биосинтетической конвергенции остаются гипотетическими (Aly et al ., 2013). Большое количество и разнообразие эндофитных штаммов, которые развили эту способность, а также наличие в кластерах генов, участвующих в биосинтезе многих классов вторичных метаболитов грибов, могут поставить под сомнение горизонтальный перенос генов как возможное объяснение (Gao et al ., 2014; Суси и др. ., 2015; Марсет-Хубен и Габальдон, 2016). Однако более глубокий анализ этой темы выходит за рамки темы данной главы.

Помимо вышеупомянутых более или менее прямых биологических ассоциаций, где эти соединения обнаруживают функциональный raison d’être , сообщения в литературе показывают, что успешное открытие грибов, продуцирующих новые противоопухолевые и иммуномодулирующие препараты, работает в других разнообразных контекстах. Фактически, многообещающие штаммы были извлечены из экстремальных условий, таких как антарктическая почва (Godinho et al ., 2015), глубоководные жерла и отложения (Pettit, 2011) и загрязненные участки (Stierle et al ., 2004; Stierle et al ., 2012). В конце концов, каждый изолят грибка является потенциальным источником новых биоактивных продуктов. Таким образом, даже изоляты, не прошедшие программы скрининга на биоактивность, иногда подвергаются переоценке после изменения их метаболизма из-за стрессовых факторов или совместного культивирования с другими штаммами микробов, чтобы активировать молчащие или скрытые кластеры генов (Brakhage, 2013; Fang et al. al ., 2014; Келлер, 2019). Более того, менее активные грибковые продукты могут представлять собой модели для разработки синтетических лекарств. Это случай плинабулина, синтетического производного фенилахистина, который в настоящее время проходит 3 фазу клинических испытаний (Cimino et al ., 2019).

Норвежский суп из картофеля и боровиков с палтусом

Суп из боровиков и грецких орехов

Идеальный рецепт супа из подберезовиков и грецких орехов с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Суп из лисичек из белых грибов

Идеальный рецепт супа из лисичек из подберезовиков с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Гратен из картофеля и боровиков

Идеальный рецепт запеканки из картофеля и подберезовиков с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Норвежский сырный суп

Рецепт идеального норвежского сырного супа с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Норвежские картофельные лепешки

Побывав в Скандинавии, я просто влюбился в их кухню, поэтому с особым удовольствием делюсь рецептом норвежских картофельных лепешек. Это просто и вкусно. Начинка может быть разной. Приготовление: 1 час Порций: 7 ингредиентов Картофель …

Кокосовый суп из палтуса быстрого приготовления

Идеальный рецепт быстрого супа из палтуса и кокоса с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Песто из подберезовика

Идеальный рецепт песто из подберезовиков с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Палтус в панировке

Идеальный рецепт запеканки из палтуса с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Севиче Палтус

Многие думают, что севиче — это чисто ресторанное дело.Мы все впервые попробовали это модное блюдо, которое пришло из Перу, в каком-то ресторане, но приготовить его в домашних условиях совсем не сложно, главное достать отличную рыбу или морепродукты …

Норвежские хрустящие хлебцы

Рецепт идеального норвежского хлеба с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Норвежские круассаны

Рецепт идеального норвежского круассана с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Норвежские отрубы

Рецепт идеальной норвежской нарезки с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Норвежский праздник

Рецепт идеального норвежского застолья с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Норвежская пицца

Рецепт идеальной норвежской пиццы с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Соус из боровиков пенистый

Идеальный рецепт соуса из пенистых подберезовиков с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Равиоли из штирийских подберезовиков

Рецепт идеального равиоли с подберезовиками с изображением и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Палтус запеченный на паприке

Рецепт идеального запеченного палтуса на паприке с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Норвежский миндальный торт

Рецепт идеального норвежского миндального торта с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Жареный картофель с грибами | Рецепт

Жареный картофель с грибами

27 февраля 2010 г. в основных блюдах, без мяса от Юлии Волхиной

Общее время приготовления: 45 мин


На этом сайте есть несколько рецептов постных блюд, если вы ищите другой рецепт, попробуйте здесь: домашние рецепты постных блюд.

Картофель жареный с белыми грибами Один из самых вкусных постных рецептов . Это тоже очень-очень русский язык. Я считаю, что россияне едят такую ​​пищу веками 🙂

Это основное блюдо не содержит мяса, однако грибы отлично заменяют мясо как по вкусу, так и по питательным веществам — они содержат витамины, минералы и пищевые волокна, при этом мало жира и легко усваиваются углеводы.

Все это делает картофель жареный с грибами и луком идеальным вторым блюдом на Великий пост .Иголки говорят, что любая комбинация картофеля с грибами не может быть плохой на вкус, поэтому я очень надеюсь, что вам понравится это блюдо так же, как и мне.

Ингредиенты:
  • 1,5-2 фунта картофеля
  • 15-18 унций свежих или замороженных белых грибов
  • 2 средних луковицы
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла
  • Соль по вкусу

Как приготовить, шаг пошагово:
  1. Подготовьте ингредиенты: белые грибы лучше всего подходят для этого рецепта, даже лучше, если они свежие; однако можно заменить их на подберезовики, лисички или даже шампиньоны; замороженные или свежие (я смог найти замороженные белые грибы в ближайшем европейском магазине).Если вы используете замороженные грибы — разморозьте их перед приготовлением, оставьте жидкость: Жареный картофель с белыми грибами Рецепт: Шаг 1
  2. Начните с лука: разогрейте сковороду (достаточно большую, чтобы вместить все продукты, которые вы собираетесь жарить) с 2 столами ложки масла. Очистите лук и нарежьте его на половину или четверть кружка. Переместите лук в сотейник и обжарьте на умеренно-слабом огне, пока он не станет мягким и не приобретет цвет: Жареный картофель с белыми грибами Рецепт: шаг 2
  3. Если вы используете свежие грибы — очистите и промойте их холодной водой.Нарежьте грибы ломтиками и добавьте их в сковороду (добавьте жидкость, полученную при размораживании, если вы использовали замороженные грибы): Жареный картофель с белыми грибами Рецепт: шаг 3
  4. Обжарьте грибы и лук вместе на умеренном огне, время от времени помешивая, пока жидкость не испарится. почти полностью (в зависимости от температуры это может занять около 20-25 минут): жареный картофель с белыми грибами Рецепт: шаг 4
  5. Снимите кожицу и нарежьте картофель полосками; добавьте их в сковороду: Жареный картофель с белыми грибами Рецепт: шаг 5
  6. Приправьте статом и все перемешайте, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и обжарьте, пока картофель не станет мягким, когда его проткнут ножом.Вам нужно будет часто помешивать, следите, чтобы грибы и лук не подгорели, затем выключите огонь: Жареный картофель с белыми грибами Рецепт: Шаг 6
  7. Затем жареный картофель с грибами готов; Подайте его как постное основное блюдо без мяса с вашим: Жареный картофель с белыми грибами
Наслаждайтесь! Теги: ужин, постный, обед, грибы, без мяса, лук, белые, картофель, русский, овощи
Предыдущая / Следующая запись

рассол, замороженный и сушеный на зиму

Такие как осиновые грибы и подберезовики считаются одними из самых качественных — по вкусовым свойствам они не уступают белым грибам и безопасны для употребления в пищу человеком.В этой статье речь пойдет о препаратах под подберезовики и осиновые грибы.

Грибники подберезовики объединились, а двоюродные братья и сестры принадлежат к одному роду — Letsinum (Leccinum). Разница между ними очень небольшая и заключается только в разных оттенках шляпки и в том, что второй затемняет повреждения при срезе и термообработке, однако есть судьи, которые считают, что мякоть подберезовиков еще нежнее. Тем не менее, эти грибы считаются очень похожими, и рецепты их приготовления, включая засолку и маринование, ничем не отличаются.

Считается, что осина очищает кровь и снижает уровень холестерина в ней, а подберезовики полезны при заболеваниях почек. Благодаря высокому содержанию пищевых волокон и белка, эти грибы работают в организме как сорбент и пылесос, поэтому их важно собирать, они были далеко от населенных пунктов и дорог.

Рецепты приготовления и заготовки подберезовиков и осиновых грибов на зиму

Конечно, как и грибы, подберезовики и осины можно жарить, тушить, варить и вообще с ними готовить много вкусных блюд.А можно сэкономить до зимы в консервированном — маринованном или соленом, замороженном или сушеном. Мы расскажем обо всем — и заготовке, и заготовке этих чудесных грибов впрок.

Распространено мнение, что перед варкой следует снимать с кожи шляпки и хлопья с ножек этих грибов, но если собирать молодые, не перезревшие грибы в этом нет необходимости. Так что это субъективное суждение каждого. Как и в случае с другими грибами, в случае маринования или засолки самые крупные экземпляры следует разрезать на 4-6 частей, а маленькие можно оставить целыми.Приступаем непосредственно к рецептам приготовления подберезовиков и осиновых грибов.

Рецепт запекания осиновых грибов / подберезовиков с картофелем

Вам понадобится: 500г грибов, 400г картофеля, 1-2 луковицы, масло растительное, специи по вкусу, соль.


Как приготовить жареный с картофелем или подберезовиками. Как следует промыть грибы под проточной холодной водой, чтобы удалить всю грязь, вырезать червоточины, не нарезать слишком мелкие кусочки. Поместите нарезанные грибы в глубокую кастрюлю, залейте холодной водой, включите средний огонь, доведите до кипения.

На этом этапе можно проверить наличие ядовитых грибов: бросить в кипящую воду с очищенным целым грибным луком: если он покраснеет или посинет, значит, есть ядовитые грибы и все нужно выбросить.

После закипания добавить 3 г лимонной кислоты и 20 г соли на 1 л воды, грибы кипятить 5 минут, откинуть на дуршлаг, обсушить. В толстостенную сковороду с горячим маслом выложить грибы следующим образом, запекать 30-40 минут, периодически помешивая.В результате грибы должны сильно удариться.

Если вам нравятся полутушеные грибы, накройте их крышкой и тушите на слабом огне, если они станут хрустящими — не накрывайте крышкой и после испарения влаги во всем обжарьте их на среднем огне.

Готовые грибы посолить (сразу делать это не стоит — многие грибы дают сок и получаются сухими), выключить огонь. На отдельной сковороде обжарить картофель и лук, добавить картошку в полусферы из других грибов (можно в конце жарки залить сметаной), перемешать, поперчить и варить еще 10-12 минут, если вы хотите накрыть крышкой, а затем на слабом огне до готовности (тогда все станет мягким).

Еще один вкусный вариант, как можно приготовить эти грибы — приготовить из них шашлык!

Рецепт шашлыка из подберезовиков или осиновых грибов

Вам понадобится: 650 г свежих лесных грибов, 120 г бекона, 4 луковицы, зеленый лук, укроп, перец и соль.

Как приготовить шашлык из грибов. Снимите шляпку с ножек, смоченных в холодной подсоленной воде, после закипания прокипятите 20-25 минут. Нанизывайте шляпы, давая им остыть после приготовления на шпажках, чередуя с кусочками бекона и лука, перцем и солью и запекайте шашлычки из грибов на горячих углях до готовности, периодически переворачивая шпажки.Перед подачей посыпать зеленью.

Шашлык можно использовать только головками, их нужно кипятить в подсоленной воде и ни в коем случае не допускать варки.

И, конечно же, из подберезовиков и осиновых грибов можно приготовить просто сказочный суп, который вызовет огромный аппетит у всех, кто почувствует его запах.

Рецепт супа из подберезовиков или осиновых грибов

Потребность: 400-500г грибов, 2 клубня картофеля и зубчики чеснока, 1 средний лук и морковь, 1 столовая ложка соли, сметана, петрушка, лавровый лист, перец, соль.

Как приготовить суп из осиновых грибов и подберезовиков. Подготовленные грибы положить в кастрюлю с холодной подсоленной водой, отварить до готовности (можно определить как — грибы начинают оседать на дно), снимая пену. Положить в бульон и лавровый лист зелень, перец, горох, нарезанную кубиками морковь и картофель, обжарить лук и один пропущенный через пресс чеснок, перемешать и положить в суп очищенный лук целиком, кипятить 10 минут, затем вынуть луковицу, приложить суп со сметаной.

Добавляя в этот суп разные специи, можно менять цвет его вкуса.

Рецепты заготовки грибов на зиму: засолка, маринование, сушка и заморозка

Собранные осенью грибы, конечно, нужно сохранить на будущее. Для этого и придумали их засолку, маринование, сушку и замораживание.

Рецепт маринования подберезовиков или осиновых грибов

Вам понадобится: грибы, соленые огурцы — 1 литр воды на 10 горошин черного перца, 3-5 бутонов гвоздики, 3 ч.л. уксуса (или 1 стакан 6% уксуса), 2-3 заливных. листьев, 2 столовые ложки соли (с горкой) и сахара (без горки), корица по вкусу.

Добавить комментарий