Картофель пай описание сорта фото отзывы: Картофель Пай, описание сорта, фото, картофель жаренный соломкой

Содержание

Картофель Пай, описание сорта, фото, картофель жаренный соломкой

Картофель, составляет немалую часть рациона большинства людей, его жарят, запекают, отваривают, делают салаты. Этот овощ имеет множество сортов, отличающихся по своим вкусовым и видовым качествам, отечественные и зарубежные селекционеры выводят новые сорта, устойчивые к заболеваниям и плохим погодным условиям, с прекрасным вкусом и высокой урожайностью.

Картофель пай, сравнительно новый сорт, является одним из последних новинок селекции. Он устойчив к болезням и вредителям, раннеспелый и высокоурожайный, клубни вырастают крупными и ровными.

Картофель Пай, описание сорта, отзывы

Картофель этого сорта, почти сразу полюбился многим, и имеет самые положительные отзывы овощеводов. За счет высокого содержания крахмала и углеводов, клубни легко развариваются, разминаются и имеют ярко выраженный вкус.

Крупные, округлые клубни, правильной формы и средним весом около 400 гр, имеют кремовый окрас с розоватыми глазками. Кожица средней толщины, при выкапывании подвержена нарушению. Кусты вырастают до 80 см, с толстым, прямостоячим стеблем. Листва темно-зеленая, немного волнистая.

Особенности выращивания картофеля Пай

Сорт устойчив к нападению колорадского жука, мучнистой росе и парше. В уходе не прихотлив, особо не отличается по агротехническим требованиям от других сортов. Посадочный материал можно приобрести на сельскохозяйственной ярмарке, или в специализированных магазинах.

Клубни перед высадкой нуждаются в проращивании.
Делать это лучше при температуре от 15 градусов и выше, без попадания на них прямых солнечных лучей. Срок проращивания около двух недель, за этот период ростки достигают 5 см.

Высаживать советуют, когда почва прогреется до 10 градусов, чтобы избежать гниение клубней. В течении роста требует окучивания и своевременной прополки, после выкапывания, клубни следует просушить.
Благодарно отзывается на рыхление, избавление от сорняков и окучивание, которое проводится дважды за сезон. Первый раз, когда растения достигнуть 13– 15 см в длину, второй раз, через 15 дней. Во время цветения, картофель должен получать достаточно влаги, в зависимости от погоды, его поливают.

Урожайность сорта, хранение

Урожайность у этого сорта достаточно высокая, с одного гектара можно собрать 400 центнеров картофеля. На одном кусту формируется до 15 клубней, средний вес которой составляет 300– 400 гр. Выкапывать картофель пай лучше вручную, так как кожица у клубней достаточно тонкая и легко нарушается.

После того, как урожай выкопан, картофель следует рассыпать для просушивания, после чего перебрать, уложить в мешки или ящики и опустить на хранения в погреб. Оптимальная температура хранения от 2 до 5 градусов, при влажности 90 %.

Картофель пай, секрет приготовления

Многие задаются вопросом, что же такое картофель пай и как его правильно приготовить?
Картошка Пай, представляет из себя тончайшую картофельную соломку, жареную во фритюре. Такое блюдо не оставит равнодушным никого. Он используется в рецептах многих салатов и может выступать, как самостоятельный гарнир.

Чтобы картофель по этому рецепту у вас получился и порадовал своими вкусовыми качествами, важно сохранять технологию его приготовления.

Давайте разберем пошагово, как приготовить картофель пай:

  • Для начала выбираем ровные, крупные клубни. Чистим их и промываем в холодной воде.
  • Вторым этапом будет нарезка. Можно нарезать картофель ножом, но не у каждого получится тонкая, равномерная соломка. Для этого есть специальные терки, на которых шинкуется морковь для салата по– корейски. Трем картофель в одном направлении, чтобы соломка получилась одинаковая по размеру.
  • Тертый картофель складываем в большую чашку, его надо тщательно промыть холодной водой. Воду меняем 2-3 раза, пока не выйдет весь крахмал и вода не станет прозрачной.
  • Удаляем лишнюю влагу. Для этого мытый картофель укладываем в дуршлаг.
  • После того, как жидкость стекла, раскладываем картофель на полотенце. Чем меньше влаги, тем удачнее картофель получится.
  • Берем глубокий сотейник, наливаем в него рафинированное масло и ставим на огонь. Масло должно прогреться. Чтобы понять, пора ли опускать картофель, положите пару соломок в масло и посмотрите, будет ли оно шипеть. Чтобы Пай лучше прожарился, картофель следует разделить на несколько частей.
  • После того, как опускаем картофель в масло, его надо обжарить на среднем огне, в течении 2-3 минут. Вначале соломка станет мягкой и будет сильно бурлить, но после того, как влага выпариться, масло утихнет, картофель станет твердым и хрустящим.
  • Главное не упустить момент, как только картошка начнет румянится, готовьтесь ее вытаскивать. Для этого лучше использовать шумовку.
  • Поджаренный Пай выкладываем на бумагу или бумажное полотенце, чтобы ушли излишки жира.


Важно! Солят картофель уже в готовом виде, но и не соленый, он будет очень вкусный.

Технологическая карта картофеля пай

В технологическую карту входят три ингридиента – это картофель, растительное рафинированное масло, поваренная соль. На 3 кг картофеля, берется 1 литр растительного масла и 5 гр соли. Клубни берут ровные, нарезают соломкой, толщина которой не превышает 1,5 мм. После чего замачивают в воде на 2 часа, просушивают и обжаривают во фритюре, при температуре 130– 150 градусов, до хрустящего состояния и золотистого цвета. После обжарки картофель выкладывают на бумагу, для удаления излишков жира.

Салаты с картофелем пай

Картофель пай хорошо сочетается со многими продуктами, салаты можно готовить с рыбой, мясом, птицей, овощами. Существует множество простых рецептов с использованием картофеля обжаренного соломкой, в которых он долго сохраняет свои качества и вкус.

Вот несколько рецептов салатов с картошкой пай, с пошаговым приготовлением:

Салат “Кучки”

Для этого салата нам понадобиться одна свежая свекла, одна морковь, две картофелины среднего размера, кусочек белокочанной капусты и вареное мясо. Мясо можно брать куриное, свиное. Очень вкусно получиться, если заменить мясо на копченную колбасу.

Приготовление:

  1. морковь и свеклу очищаем и натираем на терке для корейской моркови;
  2. капусту нарезаем тонкой соломкой, чуть присаливаем и разминаем руками;
  3. картофель очищаем, натираем соломкой, промываем и обжариваем во фритюре, выкладываем на бумагу для удаления лишнего жира;
  4. мясо режем соломкой;
  5. на большое блюдо горками выкладываем подготовленные овощи и мясо, а в середину добавляем майонез и посыпаем рубленной зеленью.
  6. на стол “Кучки” подаем в таком виде, перемешиваем непосредственно перед употреблением.

Совет! На салат все ингредиенты должны нарезаться одинаково, тогда его внешний будет приятным и аппетитным.

“Гнездо глухаря” с картофелем пай

Для салата нам понадобиться 500 гр куриного отварного мяса, одна небольшая луковица, 4 куриных яйца, один свежий огурец, два средних клубня картофеля, майонез.

Приготовление:

  1. мелко нарезаем репчатый лук и заливаем кипятком минут на 5, чтобы ушла горечь;
  2. куриное мясо и свежий огурец режем небольшими кусочками;
  3. картофель очищаем, промываем, просушиваем и обжариваем во фритюре, после чего выкладываем на салфетку для удаления лишнего жира;
  4. яйца отвариваем, белки натираем на крупной терке, режем зелень;
  5. варенные желтки смешиваем с майонезом– это будет наша заправка для салата;
  6. смешиваем заранее подготовленное мясо, лук, огурец, часть картофеля, зелень и заправку, горкой укладываем на блюдо;
  7. покрыть горку из салата оставшимся картофелем пай, сверху украсить зеленью.

Салат с копченой курицей и картофелем пай

Нам понадобиться одна копченная грудинка, ее можно заменить на отварную, один свежий огурец, два соленых огурца, одна небольшая луковица, две средние картофелины, майонез, зелень.

Приготовление:

  1. подготавливаем картофель, для этого клубни очищаем, шинкуем тонкой соломкой, промываем, просушиваем и обжариваем в растительном масле, выкладываем на салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира;
  2. лук нарезаем полукольцами и заливаем на несколько минут кипятком, для избавления от горечи;
  3. соломкой нарезаем свежий и соленый огурец и куриное мясо;
  4. слоями на блюдо укладываем куриное мясо, лук, свежий огурец и соленый, каждый слой промазываем майонезом, наверх раскладываем картофель пай и посыпаем зеленью.

Прочитав статью, становится понятно, что такое картофель пай и как его приготовить в домашних условиях. Он станет прекрасным лакомством для любителей чипсов и картофеля фри, а так же оригинальным ингредиентом многих салатов.

Картофель Пай —

С каждым годом на огородах дачников появляется все больше новых, ранее неизвестных, а порой диковинных сортов картофеля. И не удивительно, ведь отечественная и зарубежная селекции не стоят на месте. Ученые выводят растения, устойчивые к погодным условиям в определенной местности, имеющие иммунитет ко многим распространенным болезням, вкусные для человека и невкусные для вредителей культуры.

Среди последних новинок выделяется сорт картофеля Пай. И селекционеры, и многие огородники называют его самым приятным на вкус, а все благодаря высоким показателям крахмалистости и содержанию большого количества углеводов. При варке клубни легко развариваются, разминаются в пюре без комков и имеют выраженный аромат.

Картофель сорт Пай: описание

Сегодня данный сорт чаще выращивают на небольших участках и огородиках, но не исключено, что в скором времени Пай начнут возделывать и в промышленных масштабах. Для этого есть все предпосылки. Взять хотя бы урожайность. Этот показатель у сорта достаточно высокий, при правильной агротехнике с одного гектара можно собрать как минимум 380 центнеров, а то и все 400.

Кусты у растения высокие (до 80 см), крепкие, мощные, с толстым прямостоячим стеблем. Листья слегка волнистые, темно-зеленые. Клубни имеют округлую форму. Цвет кожуры – кремовый. Если посмотреть на картофелину, то на ней четко видны чуть розоватые глазки. Они немногочисленные, слегка вдавленные. Толщина кожицы средняя, поэтому при выкапывании возможны механические повреждения.

Клубни достаточно крупные, средняя масса – 360-400 грамм. В одном кусте их может сформироваться до 15 штук. Чем больше клубень будет потреблять влаги в процессе роста, тем более вкусным и сочным он вырастет.

Растения устойчивы к мучнистой росе и парше, редко подвергаются массовым атакам главного врага огородников – колорадского жука.

Технология выращивания

У сорта картофеля Пай отзывы исключительно хорошие. Получил он их в первую очередь за свою неприхотливость. Его выращивание не требует применения каких-то особенных агротехнических приемов, этот процесс практически ничем не отличается от технологии возделывания других сортов картофеля.

Посадочный материал можно приобрести на овощных ярмарках или в специализированных интернет-магазинах. Сейчас с этим проблем нет. Благодаря развитию информационных технологий больше не нужно побираться по соседям и знакомым, выклянчивая несколько картофелин для разведения на своем участке.

Семенной картофель обязательно надо прорастить перед посадкой, чтобы всходы появились раньше и были дружными. Проращиваются клубни в теплом помещении при температуре 15 градусов и выше. При этом солнечные лучи не должны попадать на кожицу. В среднем период проращивания длится 2-2,5 недели. За это время росточки вырастают до 5-6 см.

Не стоит слишком спешить и раньше положенного времени высаживать на огород семенной картофель. Специалисты рекомендуют высаживать, когда почва прогреется до 8-10 градусов. Это очень важно, поскольку в холодной и сырой земле клубни начинают подгнивать, и из них может вообще ничего не вырасти. Схема посадки для сорта Пай подходит любая, тут каждый выбирает на свое усмотрение.

Через неделю-другую после высадки проводят рыхление верхнего слоя земли. Такое мероприятие необходимо для того, чтобы разрушить плотную корку на грунте, мешающую росткам пробиваться наружу. Позже, когда вместе со стеблями прорастет и сорная трава, участок нужно будет прополоть. Сорняки желательно удалять с корневищами, иначе они скоро снова заявят о себе.

Когда молодые растения достигнут высоты 13-15 см их можно первый раз окучить. Повторное окучивание проводят спустя 2 недели. Чем качественнее пройдет этот процесс, тем большее число клубней сформируется и вырастет на корневище.

В период цветения растениям требуется дополнительная влага. Неплохо, если в это время будут идти умеренные дожди, они помогут огородникам. Но если в период раскрытия бутонов установится теплая сухая погода, тогда кусты картофеля придется поливать самостоятельно, по мере необходимости.

Когда ботва начинает увядать и опускаться (август-сентябрь), ее скашивают или срезают любым доступным способом. После этого нужно выдержать хотя бы 2 недели и только потом приступать к сбору урожая. На небольших участках выкапывание клубней производится вручную, так будет меньше поврежденных экземпляров. Вся выкопанная картошка рассыпается на огороде и просушивается. После просушки собранный урожай перебирается и складывается в тару (ящики, мешки, сетки). Последний штрих – отправка в погреб или подвал для зимнего хранения.

Как видим, вырастить этот вкусный овощ не так уж и сложно. Выдерживание сроков посадки, своевременная прополка, окучивание, контроль влажности почвы в период цветения – все это обеспечит семью вкусной картошкой до следующего урожая.

Как приготовить картофель пай

Знаменитая картошка пай – самое простое и при этом невероятно вкусное блюдо. Технология его приготовления такая же, как и у картофеля фри, только форма ломтиков несколько иная. Они более тонкие и длинные. Приготовить картофель пай можно и в домашних условиях, причем даже без фритюрницы. Здесь главный секрет в правильной нарезке.

Картофель пай: рецепт приготовления

  1. Нужно взять 1 большую картофелину или 2 средних экземпляра. Тщательно вымыть клубни, очистить их от кожуры.
  2. Потом подготовленная картошка режется на тонкие кружочки и выкладывается в холодную воду. Эта процедура необходима для того, чтобы вышел лишний крахмал.
  3. Дальше кружочки режутся тонкой соломкой. Она выкладывается на бумажное полотенце до полного высыхания.
  4. В это время в сотейник наливается подсолнечное масло и нагревается на плите до появления маленьких пузырьков.
  5. В горячее мало укладываются небольшие порции соломки и обжариваются до золотистой корочки. Поскольку кусочки тонкие, обжарятся они очень быстро.
  6. С помощью шумовки ломтики опять нужно выложить на бумажное полотенце. На этот раз для того, чтобы убрать лишнее масло.
  7. Так порционно обжаривается вся нарезанная соломка.
  8. Готовый картофель посыпают небольшим количеством соли и различными специями, которые подчеркнут вкус овоща.

Вот так готовится картофель пай в домашних условиях. Если в хозяйстве есть специальная терка для корейской морковки, то она облегчит процесс подготовки соломки. Не стоит готовить картофель пай в духовке, он получится слишком сухим и ломким, да и на сковороде не будет такого эффекта. Фритюр в сотейнике – идеальный вариант. После жарки во фритюре ломтики становятся хрустящими и очень аппетитными.

Из этого овоща можно приготовить немало других вкусных блюд. Например, салат с картофелем пай. В приготовлении этого блюда не стоит сдерживать себя с рецептурой, смело добавляйте все любимые ингредиенты. Отлично сочетается жареная картофельная соломка с мясными продуктами (отварной говядиной, копченой куриной грудкой, колбасой), солеными или свежими огурцами, вареным яйцом, сыром и зеленью.

Повара утверждают, что картофель пай с курицей – это идеальная комбинация. При этом мясо птицы можно как отварить, так и обжарить. А если к этой «парочке» добавить солененький огурчик и зелень, получится вкуснейший, а главное полноценный обед.

Картофель пай: технологическая карта

Если рассмотреть технико-технологическую карту картофеля пай, то можно увидеть три основных ингредиента. Это сам картофель, масло подсолнечное рафинированное и соль поваренная пищевая. По расчетам из 400 грамм полуфабриката выходит порция в 200 грамм, что считается довольно-таки неплохим показателем. Соломка должна быть 2 мм толщиной и 4-5 см длиной. Температура масла – 180 градусов.

Что касается пищевой ценности готового продукта, то в 100 г картофеля пай содержится:

  • 4,4 г белка;
  • 20,8 г жира;
  • 39,8 г углеводов.

Калорийность – 365 ккал.

Из этих показателей можно сделать вывод, что злоупотреблять картошкой пай нельзя, какой бы вкусной она ни была. Особенно людям, склонным к лишнему весу и тем, кто тщательно следит за своей фигурой.

Пай – это не только самый вкусный сорт картофеля, но и блюдо, которое пришлось по душе многим гурманам. Посадите и вы на своем огороде этот овощ, чтобы побаловать своих родных и близких хрустящей картофельной соломкой с непревзойденными вкусовыми качествами.

простой рецепт картофеля-пай. Сразу готовлю как можно больше

С каждым годом на огородах дачников появляется все больше новых, ранее неизвестных, а порой диковинных сортов картофеля. И не удивительно, ведь отечественная и зарубежная селекции не стоят на месте. Ученые выводят растения, устойчивые к погодным условиям в определенной местности, имеющие иммунитет ко многим распространенным болезням, вкусные для человека и невкусные для вредителей культуры.

Среди последних новинок выделяется сорт картофеля Пай. И селекционеры, и многие огородники называют его самым приятным на вкус, а все благодаря высоким показателям крахмалистости и содержанию большого количества углеводов. При варке клубни легко развариваются, разминаются в пюре без комков и имеют выраженный аромат.

Картофель сорт Пай: описание

Сегодня данный сорт чаще выращивают на небольших участках и огородиках, но не исключено, что в скором времени Пай начнут возделывать и в промышленных масштабах. Для этого есть все предпосылки. Взять хотя бы урожайность. Этот показатель у сорта достаточно высокий, при правильной агротехнике с одного гектара можно собрать как минимум 380 центнеров, а то и все 400.

Кусты у растения высокие (до 80 см), крепкие, мощные, с толстым прямостоячим стеблем. Листья слегка волнистые, темно-зеленые. Клубни имеют округлую форму. Цвет кожуры – кремовый. Если посмотреть на картофелину, то на ней четко видны чуть розоватые глазки. Они немногочисленные, слегка вдавленные. Толщина кожицы средняя, поэтому при выкапывании возможны механические повреждения.

Клубни достаточно крупные, средняя масса – 360-400 грамм. В одном кусте их может сформироваться до 15 штук. Чем больше клубень будет потреблять влаги в процессе роста, тем более вкусным и сочным он вырастет.

Растения устойчивы к мучнистой росе и парше, редко подвергаются массовым атакам главного врага огородников – колорадского жука.

Слоеный салат с копченой курицей и картофелем пай

Время: 15 минут

Порций: на 4 персоны

Ингредиенты:

  • Копченое куриное филе – 200 грамм
  • Огурец (свежий или маринованный) – 1 крупный
  • Яйцо – 2 шт.
  • Картофель пай – 4 чашки
  • Сыр плавленый – 2 брикета
  • Майонез – 150 грамм
  • Зеленый лук или укроп – 1 пучок

Салат готовится очень быстро при условии готовности главного ингредиента – картофеля пай.

  1. Яйца отварить и хорошо охладить.
  2. Копченое филе нарезать тонкой соломкой.
  3. Свежий огурец можно натереть на крупную терку, соленый лучше порезать ножом тонкими полосками. Дайте овощу стечь в дуршлаге буквально 5 минут.
  4. Плавленые сырки натереть на терку. Лук или укроп, (или и то и другое) мелко нашинковать.
  5. В отдельных пиалах смешать яйцо и сырки с майонезом. Это будут влажные слои, которые будут скреплять салат и придавать ему определенный вкус.
  6. Собираем салат. Он особенно красиво смотрится в форме куличика, для этого используйте специальные формы или широкий стакан.
  7. Все составляющие разделите на 4 равные части – на выходе 4 порции. Если не хотите подавать порционно, то соберите блюдо в салатнике и переверните на тарелку.
  8. Все слои будут повторяться дважды. Первый слой – огурец, на него выкладываем плавленый сыр. Утрамбуйте ложкой. Следом копченая курица, на неё – яйцо с соусом. Пятой идет картошка. Повторяем все в том же порядке еще раз.
  9. Пай должен оказаться последним слоем – при переворачивании салат будет стоять на нем.
  10. После того, как «пасочка» оказалась на тарелке, украсьте блюдо сверху картофелем и рубленой зеленью.

Такой рецепт очень порадует вас и украсит праздничный стол!
Рецепт №2

Технология выращивания

У сорта картофеля Пай отзывы исключительно хорошие. Получил он их в первую очередь за свою неприхотливость. Его выращивание не требует применения каких-то особенных агротехнических приемов, этот процесс практически ничем не отличается от технологии возделывания других сортов картофеля.

Посадочный материал можно приобрести на овощных ярмарках или в специализированных интернет-магазинах. Сейчас с этим проблем нет. Благодаря развитию информационных технологий больше не нужно побираться по соседям и знакомым, выклянчивая несколько картофелин для разведения на своем участке.

Семенной картофель обязательно надо прорастить перед посадкой, чтобы всходы появились раньше и были дружными. Проращиваются клубни в теплом помещении при температуре 15 градусов и выше. При этом солнечные лучи не должны попадать на кожицу. В среднем период проращивания длится 2-2,5 недели. За это время росточки вырастают до 5-6 см.

Не стоит слишком спешить и раньше положенного времени высаживать на огород семенной картофель. Специалисты рекомендуют высаживать, когда почва прогреется до 8-10 градусов. Это очень важно, поскольку в холодной и сырой земле клубни начинают подгнивать, и из них может вообще ничего не вырасти. Схема посадки для сорта Пай подходит любая, тут каждый выбирает на свое усмотрение.

Через неделю-другую после высадки проводят рыхление верхнего слоя земли. Такое мероприятие необходимо для того, чтобы разрушить плотную корку на грунте, мешающую росткам пробиваться наружу. Позже, когда вместе со стеблями прорастет и сорная трава, участок нужно будет прополоть. Сорняки желательно удалять с корневищами, иначе они скоро снова заявят о себе.

Когда молодые растения достигнут высоты 13-15 см их можно первый раз окучить. Повторное окучивание проводят спустя 2 недели. Чем качественнее пройдет этот процесс, тем большее число клубней сформируется и вырастет на корневище.

В период цветения растениям требуется дополнительная влага. Неплохо, если в это время будут идти умеренные дожди, они помогут огородникам. Но если в период раскрытия бутонов установится теплая сухая погода, тогда кусты картофеля придется поливать самостоятельно, по мере необходимости.

Когда ботва начинает увядать и опускаться (август-сентябрь), ее скашивают или срезают любым доступным способом. После этого нужно выдержать хотя бы 2 недели и только потом приступать к сбору урожая. На небольших участках выкапывание клубней производится вручную, так будет меньше поврежденных экземпляров. Вся выкопанная картошка рассыпается на огороде и просушивается. После просушки собранный урожай перебирается и складывается в тару (ящики, мешки, сетки). Последний штрих – отправка в погреб или подвал для зимнего хранения.

Как видим, вырастить этот вкусный овощ не так уж и сложно. Выдерживание сроков посадки, своевременная прополка, окучивание, контроль влажности почвы в период цветения – все это обеспечит семью вкусной картошкой до следующего урожая.

Видеорецепт

Рецепт картофеля пай очень простой. Главное, правильно подготовить картофель в каждой фазе. Чтобы не ошибиться, посмотрите, как это происходит в видеорецепте.

Хрустящая текстура картошки пай делает ее идеальным блюдом для любителей чипсов. Поджаренный дома картофель, конечно будет полезнее магазинного. Пай подойдет и в качестве красивого гарнира к жареному куриному мясу или овощам. Еще пай используют как ингредиент в некоторых салатах. В общем, такое блюдо обязательно стоит освоить. Расскажите, как вам понравилась картошка пай больше всего: в горячем виде или в холодном, как самостоятельное блюдо или как гарнир?

Как приготовить картофель пай

Знаменитая картошка пай – самое простое и при этом невероятно вкусное блюдо. Технология его приготовления такая же, как и у картофеля фри, только форма ломтиков несколько иная. Они более тонкие и длинные. Приготовить картофель пай можно и в домашних условиях, причем даже без фритюрницы. Здесь главный секрет в правильной нарезке.

Картофель пай: рецепт приготовления

  1. Нужно взять 1 большую картофелину или 2 средних экземпляра. Тщательно вымыть клубни, очистить их от кожуры.
  2. Потом подготовленная картошка режется на тонкие кружочки и выкладывается в холодную воду. Эта процедура необходима для того, чтобы вышел лишний крахмал.
  3. Дальше кружочки режутся тонкой соломкой. Она выкладывается на бумажное полотенце до полного высыхания.
  4. В это время в сотейник наливается подсолнечное масло и нагревается на плите до появления маленьких пузырьков.
  5. В горячее мало укладываются небольшие порции соломки и обжариваются до золотистой корочки. Поскольку кусочки тонкие, обжарятся они очень быстро.
  6. С помощью шумовки ломтики опять нужно выложить на бумажное полотенце. На этот раз для того, чтобы убрать лишнее масло.
  7. Так порционно обжаривается вся нарезанная соломка.
  8. Готовый картофель посыпают небольшим количеством соли и различными специями, которые подчеркнут вкус овоща.

Вот так готовится картофель пай в домашних условиях. Если в хозяйстве есть специальная терка для корейской морковки, то она облегчит процесс подготовки соломки. Не стоит готовить картофель пай в духовке, он получится слишком сухим и ломким, да и на сковороде не будет такого эффекта. Фритюр в сотейнике – идеальный вариант. После жарки во фритюре ломтики становятся хрустящими и очень аппетитными.

Из этого овоща можно приготовить немало других вкусных блюд. Например, салат с картофелем пай. В приготовлении этого блюда не стоит сдерживать себя с рецептурой, смело добавляйте все любимые ингредиенты. Отлично сочетается жареная картофельная соломка с мясными продуктами (отварной говядиной, копченой куриной грудкой, колбасой), солеными или свежими огурцами, вареным яйцом, сыром и зеленью.

Повара утверждают, что картофель пай с курицей – это идеальная комбинация. При этом мясо птицы можно как отварить, так и обжарить. А если к этой «парочке» добавить солененький огурчик и зелень, получится вкуснейший, а главное полноценный обед.

Варианты

Аппетитный и хрустящий, нежный и пикантный салат с картофелем пай и курицей подойдет для праздничного стола или особого семейного ужина. А приготовить его сможет даже хозяйка, не имеющего большого кулинарного опыта.

  1. Картошку измельчить и пожарить так же, как описано выше.
  2. Свинину нарезать кубиками и обжарить в том же масле, добавив соль и специи по вкусу.
  3. Картошку и мясо выложить после жарки на салфетки, чтобы стек лишний жир.
  4. Порезать ломтиками среднего размера свежие огурцы и помидоры.
  5. Натереть сыр.
  6. Измельчить любую зелень, смешать ее с раздавленным чесноком и сметаной, посолить и хорошо перемешать.

Все ингредиенты выложить в салатник слоями, промазывая каждый сметанным соусом. Очередность следующая: картошка, мясо, огурцы, тертый сыр, томаты. Сверху все посыпать рубленой зеленью и можно сразу же подавать.

А любители вегетарианских блюд могут попробовать приготовить китайский салат с картофелем пай и арахисом.

  1. Для этого нужно заранее замариновать в уксусе нарезанный полукольцами лук, в это время пожарить картошку.
  2. Арахис отварить в подсоленной воде (опустить в кипящую воду и варить 3 минуты), после чего очистить его от шкурки и обжарить на растительном масле.
  3. Смешать все ингредиенты в салатнике, посыпать рубленой кинзой, посыпать перцем, досолить по вкусу и хорошо перемешать.

При желании в этот салат можно добавить жареное или копченое мясо, нарезанное соломкой, а также любую другую зелень.

Салат «Гнездо глухаря» с картофелем пай

Салат назван за свой визуальный контекст. Внутри «гнезда» может быть любой салат, но желательно, чтобы его ингредиенты хорошо сочетались с перепелиными яйцами, так как они не только для украшения, но и для еды.

Время: 20 минут

Состав:

  • Картофель пай – 3-4 чашки
  • Яйца перепелиные – 5-6 штПомидоры – 3 штШампиньоны маринованные – 1 банка
  • Курица отварная – 200 г
  • Сыр твердый – 200 г
  • Майонез – 150 г
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Зелень – 1 пучок
  1. Все составляющие режем кубиком. Перепелиные яйца варим до полной готовности. Зелень мелко рубим, чеснок давим и режем.
  2. Смешайте майонез с чесноком – получится ароматный соус.
  3. Каждый ингредиент смешиваем с соусом.
  4. Выкладываем слоями на тарелку. Сначала курицу, затем помидоры, сверху сыр и последний слой грибов. Хорошо если грибочки маленькие и не нужно их нарезать.
  5. Утрамбовываем салат, засыпаем картофелем пай по бокам (как на иллюстрации).
  6. Серединку засыпаем обильно зеленью и выкладываем яйца в центр

Красивый и сытный салат готов!
Рецепт №3

Салат с картофельной соломкой и курицей

Картофельная соломка прекрасно сочетается с курицей.

Поклонники раздельного питания могут возразить, что нельзя сочетать углеводы с белками, но салат с картошкой и мясом птицы – идеальный вариант сытного ужина.

Вот как его сделать:
  • Смешать готовую картошку с нарезанной соломкой отварной куриной грудкой;
  • Добавить маринованный лук;
  • Отправить в салатницу сваренные вкрутую рубленые яйца;
  • Добавить майонез, соль и пере по вкусу;
  • Перемешать все ингредиенты до однородной массы;
  • Украсить зеленью кинзы или петрушки.

Такой салат получится особенно вкусным и менее калорийным, если заправлять его не магазинным, а домашним майонезом.

Картофель Челленджер — описание сорта, фото, отзывы, посадка и уход

Челленджер (Challenger)

Общая характеристика: среднеспелый столовый голландский сорт картофеля с крупными овальными клубнями. Приспосабливается к почве и климату. Устойчив к механическим повреждениям.

Период созревания (вегетации): 80-95 дней.

Масса товарных клубней (грамм): 86-116.

Количество клубней в кусте: 6-10 штук.

Урожайность (ц/га): 199-309 (максимальная – 387).

Потребительские качества: хороший и отличный вкус, кулинарный тип B, мякоть немного мучнистая, подходит для супов и жарки.

Лежкость (способность к хранению): 96%.

Цвет кожуры: желтый.

Цвет мякоти: светло-желтый.

Предпочтительные регионы выращивания (РФ): любая почва и климат, пригодные для выращивания картофеля.

Устойчивость к заболеваниям: сорт устойчив к раку картофеля, парше и сухой гнили, среднеустойчив к фитофторозу ботвы и клубней, восприимчив к золотистой картофельной нематоде.

Особенности выращивания: стандартная агротехника, рекомендована повышенная норма азота – на 10%, вносить калий после формирования клубней. Высаживать клубни только в хорошо прогретую почву.

Источник: http://kartofan.org/xarakteristika-sorta-kartofelya-chellendzher.html

Сорт картофеля «Челленджер» – описание и фото

Все про дачу

Чародей и две Галактики

Каждому огороднику приходится одновременно быть еще и агрономом, и изобретателем, и несговорчивым, придирчивым сотрудником ОТК, причем к плодам своего же труда. В последнее время все чаще говорят о том, что поскольку картофель быстро вырождается и теряет свои свойства, то необходимо постоянно приобретать элитные клубни у семеноводческих фирм. Исходя из своих наблюдений, я придерживаюсь иного мнения: при соблюдении простых правил один и тот же сорт можно многие годы с успехом использовать на своем участке.

Основной семенной картофель лучше выращивать на отдельном участке, где легче постоянно наблюдать за посадками. Первую выбраковку я провожу после цветения, отбирая больные (со скрученными или гофрированными листьями) и несоответствующие признакам сорта растения. Бракованный «товар» я пускаю в дело: у этих кустов уже имеются достаточно крупные клубни, которые можно использовать для еды. А вот основной отбор произвожу уже при уборке картофеля. Семенной участок выкапываю вручную, придирчиво осматривая каждый куст. Удаляю все гнездо, если клубни не подходят под описание по цвету кожуры, мякоти и форме.

Имейте в виду, что веретенообразные и грушевидные клубни — это признак вирусных заболеваний. Также удаляю гнезда, где картофелин мало или они мелкие. На семена оставляю кусты мощные, здоровые, с 8-12 клубнями. Благодаря такому тщательному контролю вы будете обеспечены собственным качественным посадочным материалом. По моему мнению, очень быстро вырождаются и теряют урожайность многие голландские сорта картофеля. Но утверждать это с полной уверенностью не буду, так как многое зависит от типа почвы и региона.

Бывает и так, что давно выведенные сорта картофеля (например, наша Синеглазка или американский Рассет Бербанк, которому уже более 100 лет) дают хорошие стабильные урожаи несмотря ни на что. А вот, скажем, новый сорт из Пензы Утенок первые два-три года у меня давал хороший урожай крупных удлиненных клубней, но затем весь выпал и измельчал.

Теперь хочу поговорить о хранении семенных клубней. Они должны быть сухими, без прилипшей земли и без малейших признаков болезней. Многие дачники советуют их вымыть и прозеленить на солнце. Пробовал я это делать, но не заметил никакой разницы при хранении. Ведь если клубни у вас здоровые, то они в любом случае будут хорошо лежать. И наоборот: когда ваш ОТК дал сбой и пропустил некондицию, то, что бы вы ни делали с собранным картофелем, он все равно загниет.

Расскажу о двух сортах, которые отлично себя зарекомендовали на моем участке. Начну со среднераннего российского сорта Чародей, который выращиваю уже более 10 лет. Клубни у него крупные, крахмалистые, с белой мякотью (при варке становятся полурассыпчатыми). Проблем с их хранением нет никаких. Кроме того, этот сорт устойчив к раку, среднеустойчивый к парше обыкновенной и вирусным заболеваниям и высокоустойчивый к фитофторозу.

Даже в минувшем сентябре, когда шли ежедневные дожди и многие сорта сразу почернели и погибли, он до последнего стоял с зеленой ботвой, а его клубни (в отличие от белорусского Атланта, полностью сожранного фитофторозом) вообще не подверглись заболеванию. Если честно, я был удивлен такой жизнестойкостью. И обрадован.

В жару Чародей также оказался молодцом. Благодаря мощной корневой системе его ботва не высохла, была хорошо развитой и зеленой, а урожай — выше всех похвал. На протяжении нескольких лет читаю отзывы об этом сорте из разных регионов России. Все отмечают, что он дает в среднем 18-20 клубней с одного куста (а некоторым счастливчикам удавалось собирать и более 30). И при этом никто не жаловался на наличие в них пустот, что, согласитесь, редкость. Во время цветения кусты Чародея выглядят очень красиво: на мощной зеленой ботве располагаются многочисленные белые шапки цветов с приятным запахом.

А вот второй сорт — Галактика, созданный в Ирландии, — у меня на испытании всего два года, поэтому в полном объеме выводы о нем делать еще рановато. Но претензий у меня к нему нет (и, надеюсь, не будет). Этот сорт дает хороший урожай крупных вкусных клубней со светло-желтой мякотью, которые прекрасно хранятся. Кроме того, у него до поздней осени сохраняется мощная зеленая ботва, что говорит о хорошей устойчивости к фитофторозу.

Правда, есть тут одна непонятка. Увидел недавно характеристику еще одной Галактики — выведенной в России. По описанию этот сорт очень похож на своего ирландского собрата. Отличие лишь в цвете кожуры клубней: у нашего — красная, у иностранца — белая (но с красными размытыми пятнами вокруг глазков). Как я понимаю, у сортов не может быть двойного названия, хотя в наше время все возможно. А вы как думаете?

В косметологии давно используют питательные свойства сока сырого картофеля, которые способствуют разглаживанию морщин и снятию раздражения на коже. Вот рецепт простейшей маски: очистить клубень, нарезать его на ломтики, наложить их на лицо, подержать пятнадцать минут и смыть водой.

Все про огород

Картофель челленджер описание сорта

Гибридный ВК-I — выведен ВНИИКХ. В Госреестре с 1998 г. Среднепоздняя гибридная популяция F1, выращиваемая истинными семенами через культуру сеянцев и дальнейшей репродукцией полученных клубней в течение 3-4 лет. Первый отечественный сорт — популяция для генеративного размножения картофеля. Клубни белые, светло-бежевые. Венчик белый и красно-фиолетовый. Урожайность 45-48 т/га. Товарность 82-94%. Крахмалистость 16-18%. Вкус и сохранность хорошие. Относительно устойчив к фитофторозу, вирусным болезням, бактериозам. Частично не устойчив к раку (до 10% в клубневом потомстве). Поражается картофельной нематодой. Ценность популяции: слабая поражаемость болезнями, низкие затраты на семенной материал и транспортировку, хороший вкус и сохранность.

Голубизна – выведен ВНИИКХ. В Госреестре с 1993 г. Среднеспелый. Столового назначения, пригоден для переработки на пюре, хрустящий картофель и крахмал. Клубни светло-бежевые. Мякоть белая, не темнеющая при резке и варке. Венчик сине-фиолетовый. Урожайность 40-50 т/га. Товарность 91-95%. Масса клубня 90-110 г. Крахмалистость 17-19%. Вкус отличный, при варке рассыпчатый. Лежкость от средней до хорошей. Иммунен к вредоносному вирусу Y. Устойчив к кольцевой и мокрой гнили, парше, ризоктониозу, альтернариозу. Среднеустойчив по ботве и клубням к фитофторозу. Жаро- и засухоустойчив. В отдельные годы возможна дуплистость, требует загущенной посадки. Ценность сорта: отличный вкус, устойчивость к вирусу Y, пригодность к промпереработке.

Горянка – выведен ВНИИКХ и Кабардино-Балкарским НИИСХ. В Госреестре с 2002 г. Ранний. Столового назначения, пригоден для переработки на хрустящий картофель. Клубни желтые. Мякоть белая. Венчик бледно-сине-фиолетовый. Урожайность 32-45 т/га. Крахмалистость 15-17%. Вкусовые качества и сохранность хорошие. Устойчив к парше, ризоктониозу, мокрым гнилям. Среднеустойчив к фитофторозу. Относительно устойчив к жаре и засухе. Отзывчив на проращивание и орошение. Ценность сорта: скороспелость, устойчивость к болезням клубней, жаро- и засухоустойчивость.

Даренка – выведен ВНИИКХ и Пензенским НИИСХ. В Госреестре с 2006 г. Ранний. Столового назначения. Клубни светло-бежевые с мелкими глазками. Мякоть светло-желтая. Венчик крупный, красно-фиолетовый. Товарная урожайность 12,6-18,8 т/га. Товарность 88-95%. Масса товарного клубня 88-161 г. Крахмалистость 14,8-17%. Вкус хороший и отличный. Лежкость хорошая. Слабо поражается золотистой картофельной нематодой. Умеренно восприимчив по ботве и клубням к фитофторозу. Ценность сорта: скороспелость, отличный вкус.

Десница – выведен ВНИИКХ. В Госреестре с 1995 г. Среднеранний. Столового назначения, пригоден для переработки на хрустящий картофель и пюре. Клубни желтые. Глазки мелкие. Мякоть светло-желтая. Венчик белый. Урожайность 40-45 т/га. Товарность 90-94%. Масса клубня 100-110 г. Крахмалистость 13-16%. Вкус отличный. Лежкоспособность удовлетворительная. Устойчив к картофельной нематоде, механическим повреждениям. Среднеустойчив к фитофторозу и вирусным болезням. Восприимчив к черной ножке, кольцевой и мокрой гнилям. Ценность сорта: высокая урожайность, отличный вкус.

Детскосельский – выведен ВНИИР им. Н.И. Вавилова. В Госреестре с 1959 г. Среднеранний. Столового назначения. Клубни розовые, плоско-овальные. Глазки красные, мелкие. Мякоть белая. Венчик белый. Урожайность 33-45 т/га. Товарность 88-92%. Масса товарного клубня 110-120 г. Крахмалистость 15-18%. Вкусовые качества и лежкость хорошие. Относительно устойчив к вирусным болезням, фитофторозу, парше обыкновенной. Экологически пластичный. Ценность сорта: высокая и стабильная урожайность.

Диво – выведен ВНИИКХ и Семенной фирмой «Диво». В Госреестре с 2006 г. Среднеспелый, столового назначения. Клубни светло-бежевые с глазками средней глубины. Мякоть белая. Венчик красно-фиолетовый. Товарная урожайность 20,0-35,0 т/га. Товарность 91-95%. Масса товарного клубня 118-160 г. Крахмалистость 15-18,6%. Вкус хороший и отличный. Лежкость 88-93%. Умеренно восприимчив по ботве и клубням к фитофторозу. Ценность сорта: высокая урожайность, отличный вкус.

Евгирия – выведен Дальневосточным НИИСХ. В Госреестре с 1994 г. Среднепоздний. Столового назначения. Клубни светло сине-фиолетовые. Глазки мелкие. Мякоть белая. Венчик белый. Урожайность 26-30 т/га. Товарность 80-90%. Масса товарного клубня 85-105 г. Крахмалистость 10-13%. Вкус и лежкость хорошие. Средневосприимчив к фитофторозу, альтернариозу, парше обыкновенной. Ценность сорта: высокая урожайность, хороший вкус, лежкость.

Елизавета – выведен Северо-Западным НИИСХ и Всеволожской селекционной станцией. В Госреестре с 1996 г. Среднеранний. Столового назначения. Клубни светло-бежевые. Мякоть белая, нетемнеющая. Глазки мелкие. Венчик белый. Урожайность 29-40 т/га. Товарность 79-96%. Масса товарного клубня 83-140 г. Крахмалистость 13-18%. Вкусовые качества хорошие. Лежкость от средней до хорошей. Относительно слабо поражается вирусными болезнями и паршой. Среднеустойчив к сухой фузариозной гнили. Средневосприимчив к фитофторозу, но в годы эпифитотий ботва поражается сильно, клубни – слабо. Восприимчив к альтернариозу. Ценность сорта: высокая урожайность, дружное формирование клубней с хорошим вкусом.

Ермак улучшенный – выведен Сибирским НИИСХ клоновым отбором из сорта Ермак (клон сорта Ранняя роза). В Госреестре с 1978 г. Ранний. Столового назначения. Клубни розовые. Глазки мелкие. Мякоть белая с красными включениями. Венчик бледно-красно-фиолетовый. Урожайность 35-47 т/га. Товарность 87-92%. Масса товарного клубня 90-117 г. Крахмалистость 10-12%. Вкусовые качества и лежкость хорошие. Неустойчив к раку. В средней степени поражается паршой обыкновенной, грибными, бактериальными и вирусными болезнями. Жароустойчив. Отзывчив на удобрения и орошение. Ценность сорта: высокие вкусовые качества и сохранность, жароустойчивость.

Жуковский ранний – выведен ВНИИКХ. В Госреестре с 1993 г. Очень ранний. Столового назначения, пригоден для переработки на хрустящий картофель в осенний период. Клубни розовые. Глазки красные. Мякоть белая. Глазки мелкие. Венчик красно-фиолетовый. На 60 день после посадки дает 10-12 т/га товарных клубней, в окончательной копке — 40-45 т/га. Товарность 90-92%. Масса товарного клубня 100-120 г. Крахмалистость 10-12%. Вкус и сохранность клубней от хороших до средних. Устойчив к картофельной нематоде, парше обыкновенной, ризоктонии. Умеренно восприимчив по ботве и клубням к фитофторозу. Среднеустойчив к бактериозам. Относительно жаро- и засухоустойчив. Ценность сорта: скороспелость, высокая товарность ранней продукции, устойчивость к картофельной нематоде.

Жигулевский – выведен ВНИИКХ совместно с Самарским НИИСХ. В Госреестре с 2006 г. Среднеспелый, универсального назначения. Клубни светло-бежевые с мелкими глазками. Мякоть светло-желтая. Венчик крупный, белый. Урожайность 16,3-34,0 т/га. Товарность 87-97%. Масса товарного клубня 100-208 г. Крахмалистость 12,5-15%. Вкус удовлетворительный и хороший. Лежкость хорошая. Восприимчив по ботве и умеренно восприимчив по клубням к фитофторозу. Клубни неустойчивы к фомозу. Засухоустойчив. Ценность сорта: засухоустойчивость.

Заворовский – выведен ВНИИКХ. В Госреестре с 1993 г. Среднеспелый. Столового назначения. Клубни светло-бежевые. Мякоть белая. Венчик красно-фиолетовый. Урожайность 30-35 т/га. Товарность 75-85%. Масса товарного клубня 80-100 г. Крахмалистость 13-17%. Вкус средний. Лежкость хорошая. Устойчив к картофельной нематоде. Среднеустойчив к фитофторозу, вирусам, парше обыкновенной. Восприимчив к ризоктониозу. Ценность сорта: устойчивость к картофельной нематоде, хорошая лежкость клубней.

Загадка – выведен ВНИИКХ. В Госреестре с 2001 г. Среднеранний. Столового назначения. Клубни светло-бежевые. Глазки неокрашенные, среднеглубокие. Мякоть светло-желтая. Венчик белый. Урожайность 30-45 т/га. Товарность 87-90%. Масса товарного клубня 90-100 г. Крахмалистость 14-17%. Вкус хороший. Сохранность от средней до хорошей. Устойчив к картофельной нематоде, парше обыкновенной, механическим повреждениям. Среднеустойчив к фитофторозу по ботве и клубням, вирусным болезням. Ценность сорта: высокая урожайность и товарность клубней, устойчивость к картофельной нематоде.

Загадка Питера – выведен ООО Селекционной фирмой Лига и Институтом общей генетики. В Госреестре с 2005 г. Среднеспелый. Столового назначения. Клубни красные. Глазки средней глубины. Мякоть кремовая. Венчик сине-фиолетовый. Урожайность 20-46 т/га. Товарность 86-96%. Масса товарного клубня 92-124 г. Крахмалистость 10-12%. Вкус и лежкость хорошие. Среднеустойчив к фитофторозу и вирусным болезням. Ценность сорта: хороший вкус и лежкость.

Ильинский – выведен ВНИИКХ. В Госреестре с 1999 г. Среднеранний. Столового назначения, пригоден для приготовления хрустящего картофеля. Клубни розовые с красными глазками средней глубины. Мякоть белая, нетемнеющая в сыром и вареном виде. Венчик красно-фиолетовый. Урожайность 35-40 т/га. Товарность 90-93%. Масса товарного клубня 100-130 г. Крахмалистость 15-18%. Вкусовые качества хорошие. Сохранность от средней до хорошей. Относительно устойчив к парше, вирусным болезням. Умеренно восприимчив к фитофторозу по ботве и клубням, альтернариозу, ризоктониозу. Жаро- и засухоустойчив. Ценность сорта: стабильная урожайность, хороший вкус, жаро- и засухоустойчивость.

Ипатовский – выведен Ставропольским НИИСХ. В Госреестре с 2006 г. Среднеранний, столового назначения. Клубни красные, удлиненно-овальные. Глазки средней глубины. Мякоть светло-желтая. Венчик красно-фиолетовый. Урожайность 14,2-40,0 т/га. Товарность 86-94%. Масса товарного клубня 96-127. Крахмалистость 13-15,5%. Вкус хороший и отличный. Лежкость хорошая Умеренно восприимчив по ботве и клубням к фитофторозу. Ценность сорта: высокоурожайный, вкусный.

Искра – выведен Уральским НИИСХ и Уральским СХИ. В Госреестре с 1965 г. Ранний. Столового назначения. Клубень светло-бежевый. Мякоть белая. Глазки мелкие. Венчик белый. Урожайность от средней до высокой. Товарность 90-92%. Масса товарного клубня 90-120 г. Крахмалистость 13-19%. Вкус от удовлетворительного до хорошего. Сохранность в зимний период от средней до хорошей. Среднеустойчив к вирусным болезням и фитофторозу. Восприимчив к ризоктониозу и парше обыкновенной. Ценность сорта: скороспелость, высокая урожайность.

Кемеровский – выведен клоновым отбором из сорта Волжанин Кемеровской областной сельскохозяйственной станцией. В Госреестре с 1958 г. Среднеранний. Столового назначения. Клубни светло-бежевые. Глазки средней глубины. Мякоть белая. Венчик белый. Урожайность 29-35 т/га. Товарность 86-95%. Масса товарного клубня 100-120 г. Крахмалистость 13-16%. Вкусовые качества и сохранность хорошие.Неустойчив к раку, сильно поражается паршой обыкновенной, слабо – фитофторозом и вирусами мозаичной группы. Отзывчив на орошение. Ценность сорта: высокая урожайность и товарность клубней, хороший вкус.

Колобок – выведен ВНИИКХ. В Госреестре с 2005 г. Среднеранний. Столового назначения, пригоден для приготовления хрустящего картофеля. Клубни светло-желтые. Мякоть кремовая. Цветки белые. Урожайность 47 т/га. Товарность 98%. Масса товарного клубня 120-140 г. Крахмалистость 16-18%. Вкусовые качества и сохранность хорошие. Относительно устойчив к вирусным болезням, бактериозам и по клубням к фитофторозу. Среднеустойчив к фитофторозу по ботве. Ценность сорта: высокая урожайность, устойчивость к комплексу болезней, пригодность для переработки на хрустящий картофель.

Колпашевский – выведен Нарымской государственной селекционной станцией. В Госреестре с 1966 г. Среднеранний. Столового назначения. Клубни розовые. Глазки средней глубины. Мякоть белая. Венчик бледно-красно-фиолетовый. Урожайность 28-39 т/га. Товарность 85-90%. Масса товарного клубня 100-110 г. Крахмалистость 15-18%. Вкусовые качества и лежкость хорошие. Устойчив к мозаичным вирусам. Умеренно восприимчив к черной ножке, ризоктониозу. Поражается паршой обыкновенной и фитофторозом. Ценность сорта: повышенная крахмалистость и хорошие вкусовые качества клубней.

Корона – клон сорта Ресурс, отобран во ВНИИКХ. В Госреестре с 1999 г. Среднеранний. Столового назначения. Клубни светло-бежевые. Глазки от мелких до средне глубоких. Мякоть белая. Венчик белый. Урожайность 27-38 т/га. Товарность 85-90%. Масса товарного клубня 100-140 г. Крахмалистость 13-16%. Вкус от среднего до хорошего. Сохранность клубней хорошая. Относительно устойчив к вирусам, парше и ризоктонии. Умерено восприимчив к фитофторе и бактериозам. Устойчив к жаре и засухе. Ценность сорта: высокая урожайность и товарность, выравненность клубней, жаро- и засухоустойчивость.

Красная роза – выведен ВНИИКХ. В Госреестре с 2001 г. Среднеранний. Столового назначения, пригоден для переработки на сухое пюре, хрустящий картофель и крахмал. Клубни розовые с красными, средней глубины глазками. Мякоть белая. Венчик красно-фиолетовый. Урожайность 37-48 т/га. Товарность 93-97%. Масса товарного клубня 100-120 г. Крахмалистость 16-19%. Вкусовые качества от средних до хороших. Сохранность хорошая, отличается длительным периодом покоя клубней. Устойчив к тяжелым формам вирусных болезней и ризоктониозу. Среднеустойчив к фитофторозу, парше обыкновенной, бактериозам. Относительно жаро- и засухоустойчив Ценность сорта: повышенная устойчивость к тяжелым формам вирусных болезней, высококрахмалистость.

Красноярский ранний – выведен ВНИИКХ и Красноярским СХИ. В Госреестре с 1994 г. Ранний. Столового назначения. Клубни желтые. Глазки от мелких до средней глубины. Мякоть светло-желтая, нетемнеющая при резке. Венчик красно-фиолетовый. Урожайность 30-47 т/га, в ранней копке 10-12 т/га. Товарность 88-96%. Масса товарного клубня 95-140 г. Крахмалистость 13-16%. Вкусовые качества отличные. Лежкость хорошая. Умеренно восприимчив к вирусным болезням, альтернариозу, парше, ризоктониозу. Восприимчив к фитофторозу по ботве и среднеустойчив по клубням. Относительно жаро- и засухоустойчив. Ценность сорта: высокая урожайность и товарность клубней, отличный вкус, жаро- и засухоустойчивость.

Крепыш – выведен ВНИИКХ. В Госреестре с 2005 г. Ранний. Столового назначения, пригоден для переработки на чипсы и хрустящий картофель. Клубни светло-бежевые. Мякоть кремовая. Цветки красно-фиолетовые. Урожайность 43 т/га. Товарность 96%. Масса товарного клубня 120-130 г. Крахмалистость 10-11,2%. Вкус средний. Сохранность хорошая. Устойчив к картофельной нематоде, вирусным болезням. Среднеустойчив к фитофторозу по ботве и клубням. Ценность сорта: раннеспелость, пригодность для переработки на картофелепродукты.

Кристалл – выведен Калужским НИИПТИ АПК. В Госреестре с 1980 г. Среднепоздний. Столового назначения. Клубни светло-бежевые. Глазки мелкие. Мякоть светло-кремовая. Венчик белый. Урожайность 25-34 т/га. Товарность 76-84%. Масса товарного клубня 90-100 г. Крахмалистость 12-18%. Вкус и сохранность хорошие. Устойчив к картофельной нематоде. Среднеустойчив к вирусным болезням, черной ножке, парше. Относительно устойчив к фитофторозу. Ценность сорта: нематодоустойчивость, хорошая сохранность.

Добавить комментарий

Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

Сайт про огород

Советы и вопросы

Картофель челленджер описание сорта фото отзывы

26.01.2019 admin Комментарии Нет комментариев

Картошка жареная, отварная, пюре, картофель-фри, картофель-пай — помните, откуда эта цитата? Научим вас сейчас готовить картошечку так, как не умела даже главная героиня фильма «Девчата».

Проще и вкуснее не бывает!

Рецпет с сайта the-challenger.ru

Ингредиенты

Смесь перцев молотая

  1. Молодой картофель вымыть, разрезать на половинки и завернуть в фольгу. Выпекать в духовке при температуре 200 °С примерно 30 минут.
  2. Укроп мелко нарубить, смешать с оливковым маслом, розовой солью и перцем. Хорошо перемешать.
  3. Готовый картофель выложить на тарелки, полить смесью масла и укропа. Подавать со свежими помидорами.

Очень сытная и в то же время полезная запеканка. И почти 20 граммов белка в одной порции!

Рецпет с сайта the-challenger.ru

Ингредиенты

паприка красная сладкая

сметана или натуральный йогурт

растительное или сливочное масло

  1. Чечевицу замочить на ночь в холодной воде. Для этого блюда нужна крупная зелёная чечевица. При замачивании она увеличивается в два раза.
  2. Картофель вымыть, очистить и нарезать тонкими кружочками (примерно 3 мм). Большую форму для запекания (20 х 30 см) немного смазать растительным или сливочным маслом. Выложить один слой картофеля, немного посолить и посыпать чёрным молотым перцем. Выложить оставшийся картофель вторым слоем.
  3. Слить воду с чечевицы и промыть под проточной водой. Перемолоть в блендере вместе с водой до состояния густой сметаны. При необходимости можно добавить ещё немного воды.
  4. Лук очистить, нарезать и добавить к чечевице, взбить. Добавить петрушку, кинзу, куркуму, паприку и снова перемолоть.
  5. Морковку вымыть, очистить и натереть на мелкой тёрке. Смешать с пюре из чечевицы. Добавить соль и перец по вкусу.
  6. Равномерно выложить чечевичное пюре в форму на картофель.
  7. Выпекать в духовке при температуре 190—200 °С в течение 50—60 минут. Должна появиться румяная аппетитная корочка.
  8. Готовую запеканку разрезать на 8 порций. Очень хорошо сочетается со сметаной или натуральным несладким йогуртом. Приятного аппетита!

Приготовить лёгкое индийское блюдо из картофеля и шпината у себя дома? А почему, собственно, нет? Умопомрачительно вкусное и жгуче острое. Отлично подойдёт для гурманов и любителей «погорячее».

Рецпет с сайта the-challenger.ru

Ингредиенты

смесь специй Гарам масала

Свежий корень имбиря

  1. Картофель вымыть и отварить. Очистить от кожуры и нарезать ломтиками. Нагреть сковороду и обжарить картофель на небольшом количестве масла.
  2. Разогреть немного растительного масла на чистой сковороде. Добавить зиру, куркуму, гвоздику, корицу, перец, кориандр. Обжарить на среднем огне.
  3. Лук очистить, нарезать и добавить к специям. Обжаривать, пока лук не помягчеет.
  4. Чеснок и имбирь натереть на мелкой тёрке и добавить к специям. Обжаривать всё вместе одну минуту.
  5. Отдельно обжарить шпинат в течение 3—5 минут. Блендером измельчить его в пюре и добавить на сковороду к специям. Добавить порошок чили, гарам масала и соль. Хорошо перемешать.
  6. Помидоры нарезать и отправить к шпинату и специям. Добавить йогурт и хорошо перемешать. Тушить всё вместе, пока помидоры не станут мягкими.
  7. Остудить смесь полностью и взбить в блендере в однородное пюре.
  8. Снова вернуть на сковороду, добавить картофель, немного воды и тушить всё ещё 5 минут.
  9. Приятного аппетита — и будьте осторожны, это очень вкусно и обжигающе!

Для приготовления этого салата лучше всего подойдёт мелкий молодой картофель.

Источник: http://roza-zanoza.ru/sorta-kartofelya/sort-kartofelya-chellendzher-opisanie-i-foto.html

Смотрите также:

Картофель каррера описание сорта фото отзывы — MOREREMONTA

Каррера

Производитель: HZPC

Направление: Неопределено

Начало плодоношения: 65-75 дней

Форма: Округло-овальная

Цвет кожуры: Желтая

Окраска мякоти: Желтая

Структура кожуры: Гладкая

Глубина глаз: Неглубокое

Масса: 130-200 грамм

Содержание сухих веществ: 18-19%

Содержание крохмала: 11-12%

Вкусовые качества: Неопределено

Устойчивость к болезням:

  • Вирус картофеля – У
  • Вирус скручивания листьев картофеля
  • Золотистая картофельная нематода
  • Нематода
  • Парша картофеля
  • Фитофтороз

Рекомендованная густота: Неопределено

Для получения хорошего урожая надо правильно подобрать сорт картофеля. При этом важно учитывать сроки созревания, устойчивость к заболеваниям, нашествию вредителей и механическим повреждениям. Важно и то, как культуры переносят неблагоприятные погодные факторы, в частности, засуху, повышенную влажность и минусовую температуру. Разновидности, хорошо развивающиеся в южных регионах, могут совершенно не подходить огородникам в северных широтах. Многое зависит и от предназначения конкретного сорта. Например, для дальнейшей продажи существуют специальные типы картофеля с декоративными свойствами.

Картофель на территории нашей страны разделяют на четыре разновидности. Это ранняя, созревающая от 60 до 80 дней, средняя — 80-90 дней и среднеспелая — 90-110, позднеспелая — 110-120.

Быстрее всех формируются клубни у ранних сортов, соответственно, и урожай появляется быстрее. Но такой вид картофеля плохо сохраняется. Вот почему выращивать его надо в небольшом количестве, а после выкопки сразу готовить.

Выделяют 3 сорта раннего картофеля.

Урожайность составляет до 470 кг с сотки. Срок созревания варьируются от 70 до 75 дней.

Плоды светлые и круглые, масса составляет от 100 до 140 г. Отличается сорт хорошим вкусом.

Урожайность его равна 350 кг с сотки. Вызревает за время от 80 до 90 дней. Согласно описанию лучше всего себя чувствует на легких и обогащенных грунтах.

Формирует по 16 клубней на один куст. Плоды получаются вкусные, округлой формы. Масса одной картофелины достигает до 100 г.

Урожайность — до 190 кг с сотки. Созревает за 70 дней. Клубни овальной формы, белого оттенка, вкусные.

Масса варьируется от 90 до 140 г за штуку. Данный вид хорошо переносит засуху. Отличается нетребовательностью к почве.

Такие виды картофеля отличаются более продолжительным периодом вегетации. Но при этом их клубни вкуснее, а урожайность выше. Они могут сохраняться до следующей весны без потери качеств. Наиболее популярные из них:

Название Описание Фото
Ирбитский Урожайность составляет до 400 кг. Созревает за 70- 90 дней. В выращивании отличается неприхотливостью. Имеет отличный вкус. Клубни крупные, красноватые, массой 190 г.
Бриз До 600 кг с куста. Клубни овальные, желтые. Масса достигает 120 г. В выращивании неприхотливый
Манифест В среднем дает 350 кг, максимум может достигать 730 кг. Созревает за срок от 90 до 110 дней. На легких и обогащенных грунтах дает больше всего урожая. Плоды розовые, их масса варьируется от 105 до 145 г
Аврора Дает до 410 кг с куста. На созревание требуется от 80 до 85 дней. Растение высокое. Плоды продолговатой формы, светло-коричневого цвета. Масса штуки доходит до 130 г. Имеет хорошие вкусовые характеристики
Агата Более 250 кг с куста. От 50 до 55 дней требуется для созревания плодов. Сорт невырождаемый, способен развиваться даже на суглинках. Клубни крупные, овальные, светло-желтого оттенка. Но вес одного корнеплода составляет от 100 до 130 г.
Лилея Относится к продуктам белорусской селекции. Урожайность может составлять от 400 до 760 кг в зависимости от условий. На созревание требуется от 70 до 90 дней. Клубни желтые, овальные, массой от 100 до 200 г. Хранятся хорошо. Этот вид характеризуется устойчивостью к засухе и превосходно чувствует себя в любых погодных условиях

Поздние сорта отличаются слишком длительной вегетацией, поэтому их не выращивают на большей части территории России.

Есть сорта, которые, помимо прекрасных вкусовых качеств и хорошей урожайности, отличаются внешней привлекательностью. Последняя характеристика важна для тех, кто выращивает овощи на продажу — для получения товарных клубней.

Родом из Голландии. Отличается высокой урожайностью, дает до 400 кг с сотки. Плоды имеют превосходный вкус. В случае нападения колорадского жука восстанавливается довольно быстро. Этот сорт смог адаптироваться даже к суровому сибирскому климату.

Клубни красные, овальной формы и до 120 г весом. Если хорошо ухаживать за культурой, отдельные картофелины могут достигать в весе 250 г.

Плоды у этого сорта очень красивые, бронзового цвета. Сорт хорошо развивается в засушливую жаркую погоду. Отличается устойчивостью к фитофторе.

С одной сотки можно собрать до 150 кг. Даже при условии продолжительного похолодания культура не поддается заболеваниям.

Большинство огородников придерживаются мнения, что самые вкусные корнеплоды у сортов Тулеевский, Пикассо, Дофине, Пай.

На данный момент этого продукта нет в наличии. 5 декабря — начало продаж Весеннего сезона!
Подпишитесь на нашу рассылку, и первыми узнайте о поступлении новинок и нужных сортов!

Картофель Carrera (клубни/семена)

Описание (Картофель Carrera)

Каррера (Carrera; Allard x Concurrent). Производитель: HZPC Holland B.V. Ранний сорт. Период вегетации составляет 80-90 дней. Куст прямостоячий, низкой или средней высоты. Листья средние, матовые. Цветки красно-фиолетовые. Урожайность — 330-610 ц/га. Сорт высокоустойчив к вирусам и к фитофторозу.

Круглый, овальной формы, картофель с привлекательной бледно-желтой гладкой кожей. Однородные по размеру глазки не выражены, что дает исключительно гладкий внешний вид. Клубни крупные или средние. Мякоть желтая. Имеет отличные вкусовые и столовые качества. Содержание крахмала в клубнях составляет 13,8 -17,2%. Количество клубней в кусте – 7-9 шт. Масса товарных клубней — 120-230 г. Лежкость хорошая.

Купить Cемена Картофель Carrera(Картофель Каррера) и оформить доставку почтой по всей территории Украины: Киев, Донецк, Харьков, Днепропетровск, Запорожье, Ивано-Франковск, Кременчуг, Тернополь, Ужгород, Кривой Рог, Луганск, Одесса, Херсон, Сумы, Чернигов, Черновцы, Львов, Полтава, Луцк, Кировоград, Черкассы, Хмельницкий, Симферополь, Севастополь, Винница, Житомир, Николаев, Ровно, Ялта, Мелитополь, Белая Церковь.

✅ Картофель с низким содержанием крахмала сорта

Просмотрено: 3 488

Картофель считается многолетней культурой, но в действительности его клубни сажают и собирают каждый сезон, как однолетнее растение. Чтобы получить хороший урожай этой культуры надо правильно выбрать сорт картофеля. В данной статье рассмотрим самые лучшие и популярные сорта картофеля в алфавитном порядке.

Неопытные любители считают, что особых не нужно умений для получения хорошего урожая. Конечно картофелю не нужны теплицы или дорогие удобрения, но несколько важных моментов соблюдать надо. Это растение не выносит засухи и плохо переносит застой воды.

Растению нужна обильная влага, но без застоя, чего в среднестатистических регионах расположенные севернее центральных добиться бывает сложно. Любой начинающий огородник может найти массу полезной информации о правилах выращивания картофеля.

Свойства крахмала в составе картофеля

Крахмал – это углевод, содержащийся в сыром картофеле в большом количестве. Это вещество обеспечивает питание растению во время развития и остается в клубнях после их выкапывания.

Крахмал придает клубням питательную ценность, поэтому организм насыщается энергией после употребления картошки даже в чистом виде без мяса.

В этом есть как плюсы, так и минусы. Минус в том, что крахмал в желудочном тракте распадается до глюкозы, от которой повышается уровень сахара в крови. Плюсы в обволакивающих свойствах вещества (что хорошо для больных с гастритом и язвой), разваристости и вкусовых качествах картошки. Картофель хорошо усваивается организмом и быстро переваривается, обеспечивая бесперебойную работу желудочно-кишечного тракта.

Картошка с высоким содержанием крахмала более питательна, быстрее готовится, образуя при варке много пены и источая приятный запах. Низкая же доля полисахаридов делает клубни менее питательными, твердыми, но при ближе к диетической еде.

Процент крахмала в составе во многом зависит не только от сорта, но и от урожайности, погодных условий, размеров клубней.

Справка. Чем меньше картофелина, тем больше в ней крахмала, и наоборот.

Сорта картофеля с высоким содержанием крахмала

Крахмалистая картошка отличается низким процентом влаги внутри клубней, поэтому клубни при варке быстро рассыпаются, впитывая воду из емкости. Обычно это картофель от светло-желтого до темно-коричневого оттенка с грубой толстой кожицей, часто шершавый на ощупь.

Высокая доля картофельного крахмала, порядка 16-18%, характерна для таких сортов:

  1. Журавинка выращивается в средних широтах и отличается шершавой красноватой кожицей. Картофелины желтые внутри, обладают отличными вкусовыми качествами, но созревают поздно.
  2. Елизавета созревает рано, распространена в северных широтах. Это крупные круглые картофелины с гладкой кожицей, на которой практически не видно глазков, белые внутри.
  3. Башкирский картофель также рано созревает, отличается красной кожурой и белой мякотью. В отличие от других сортов с большим количеством крахмала Башкирский более плотный.
  4. Аврора – один из самых вкусных сортов картошки. Клубни с мякотью кремового цвета и гладкой кожицей розоватого оттенка. Быстро готовятся и практически не меняют цвет после термической обработки.

Крахмалистые сорта картофеля предпочтительно варить для пюре или густых супов, запекать. Такой картошкой организм насыщается намного быстрее благодаря повышенной калорийности клубней.

Отдельно стоит выделить картофель с содержанием крахмала 25% и более. Это технические сорта, которые выращивают на корм для сельскохозяйственных животных, а также для производства картофельного крахмала и спиртов. В пищу их употребляют редко как раз из-за чрезмерной доли этого углевода.

Среднекрахмальные сорта картофеля

Они хороши тем, что несмотря на большое количество крахмала, прекрасно держат форму при термической обработке и потому подходят практически для любых целей. Такую картошку можно как варить, так и жарить.

Она не распадется, но при необходимости растолочь ее легко. Это обычно золотистые клубни овальной формы со средней толщины кожурой. Доля крахмала в составе – от 13 до 16%.

Среднекрахмальные сорта картофеля:

  1. Раннеспелый картофель Ред Леди отличается большим весом и размером клубней, светло-красной кожурой и желтоватого оттенка мякотью. Выращивается преимущественно на севере, в уходе особо неприхотлив.
  2. Очень популярен сорт Синеглазка. Это продолговатые клубни с ярко выраженными глазками. Его легко отличить от других благодаря синей кожуре. При этом мякоть внутри белая. Мягкий сладковатый вкус клубней резко выделяет Синеглазку среди других сортов. Соответственно, и цена на нее выше.
  3. Лазурит популярен, так как не требует особых условий для выращивания и поэтому распространен практически повсеместно. Кожура у клубней ярко-желтая, а мякоть белая.

Картошку со средним содержанием крахмала можно в меру употреблять людям, страдающим сахарным диабетом, если предварительно вымачивать клубни в воде.

Сорта с низким содержанием крахмала

Это картофель, содержащий до 13% вещества. Такие сорта пригодны для отваривания в мундире, приготовления салатов, в которых овощи нарезаются кубиками, для супов. Клубни отличаются особо тонкой кожицей.

Сорта картофеля с низким содержанием крахмала:

  1. Невский – мелкие клубни розового цвета с белой мякотью. Выращивается повсеместно, обладает хорошими вкусовыми характеристиками, быстро готовится. Особенно он подходит для жарки.
  2. Жуковский – раннеспелый, с небольшими клубнями красноватого оттенка. Подходит для отваривания в мундире для салатов.
  3. Лидер отличается быстрым созреванием – как правило, урожай собирают уже через 45 дней после посадки. Клубни округлые, белого цвета, кожура гладкая.

Картофель с низким процентом крахмала подходит для людей с сахарным диабетом и склонных к полноте. Его даже не требуется вымачивать в воде, но если это сделать, процент полисахарида снизится до минимума. Однако в результате клубни станут жесткими, а их термическая обработка займет больше времени.

Справка. Такой картофель подходит для приготовления свежего сока, который часто употребляют в лечебных целях.



Выращиваем самый вкусный картофель на своём участке

Итак, с тем, какие сорта картофеля следует выбирать для приготовления тех или иных блюд, мы разобрались. А что, если хочется не просто приобрести вкусный сорт картофеля, а вырастить его на своём собственном участке?

В первую очередь следует определиться, какой конкретно сорт вы предпочитаете, а затем как можно подробнее изучить агротехнику его выращивания. Обязательно учитывайте индивидуальные особенности участка — состав и кислотность почвы, технологию возделывания и прочее. Затем подумайте, какой способ выращивания будет для вас наиболее предпочтителен — традиционный, посадка под солому или в гряды и т. п. Имейте в виду, что характеристики конкретного сорта заложены в нём генетически, но могут варьироваться в зависимости от местности и агротехники. Иными словами, даже если взять очень урожайный сорт, но выращивать его в неблагоприятных условиях, не учитывая индивидуальных особенностей, итоговый урожай будет мизерным.

Не забывайте о подкормках — своевременно вносите в почву все необходимые удобрения, однако не переусердствуйте с ними. Если почва будет бедна минеральными веществами, любой выросший на ней сорт будет невкусным. Кроме этого, при недостатке питательных веществ картофель гораздо больше подвержен различным заболеваниям. Но и переизбыток минералов не принесёт ничего хорошего. Пресыщенные удобрениями клубни изменят свою разваристость, станут мучнистыми и приобретут землистое послевкусие. Не забывайте и о том, что избыток азота способствует накоплению в картофельных клубнях нитратов, которые не только придают овощу неприятный горько-солёный привкус, но и чрезвычайно вредны для здоровья. Чтобы нейтрализовать вредное влияние азотных удобрений, вместе с ними вносите в почву золу.

Самым вкусным считается овощ, выращенный на почвах, которые удобряли золой и перегноем.

Используя при выращивании опилки или свежую солому, добавьте в них азота. И помните о комплексных удобрениях — они обеспечат картофель всеми необходимыми веществами.

Немаловажный аспект, который касается вкуса картофеля — условия его хранения, поскольку в этот период времени в клубнях продолжаются биохимические процессы и происходит дозревание. Некоторые сорта могут становиться вкуснее при хранении, другие же, напротив, теряют вкусовые качества. Если во время хранения клубни подвергались воздействию низких температур, содержащийся в них крахмал перейдёт в сахар, и в результате картофель приобретёт неестественную и неприятную сладость. А при излишне высокой температуре в клубнях образуются вредные вещества.

При выборе картофеля учитывайте не только собственные предпочтения во вкусе плодов, но и возможности своего участка

Несколько секретов посадки

  1. Старайтесь не сажать картофель на одном и том же участке длительное время, поскольку такая практика многократно повышает риск заражения картофельными вредителями и различными заболеваниями. Кроме того, это приводит к истощению почвы. Поэтому всегда чередуйте культуры — высаживайте картофель после капусты, бобовых культур, фацелии, многолетних трав или масличной редьки. Избегайте высаживания картофеля после садовой земляники: поскольку болезни и вредители у них идентичные, картофель практически наверняка заразится каким-либо заболеванием, что сильно скажется на урожае.
  2. При тёплой погоде картофельные клубни прорастают за 2–3 недели. При холодной погоде процесс прорастания замедляется, занимая 3–4 недели. Замедление развития приводит к тому, что картофель формирует мощную корневую систему и урожай увеличивается. Исходя из этого соображения, старайтесь сажать клубни пораньше. Однако не переусердствуйте — при слишком ранней посадке на растениях начнёт проявляться фитофтора.
  3. Посадка картофеля в гребни даёт вдвое больше урожая, чем традиционным способом. Глубина посадки должна составлять от 12 до 15 см, густота — 350–400 кустов на сотку. Междурядья должны быть не менее полуметра. Также очень хороший результат даёт посадка под солому, но она выйдет более трудоёмкой и затратной.
  4. Уделите внимание правильному подбору посадочного материала. Со временем картофель имеет свойство вырождаться, вследствие чего снижается урожайность.
  5. Оптимальным считается сажать 40% ранних сортов картофеля, 35% средних и 25% поздних.
  6. Обязательно рыхлите почву в междурядьях и вокруг картофельных кустов. В засушливый период это нужно делать реже, а в избыточно влажный — как можно чаще. Не допускайте появления сорняков.
  7. Своевременно проводите обработку от фитофтороза и колорадского жука, поскольку именно они приносят картофелю наибольший вред.

Читать также: Как высушить погреб в гараже от сырости

Видео: секреты выращивания картофеля

Для чего используют крахмалистый картофель

Как уже было сказано выше, крахмальные сорта картошки используют для блюд, где необходимо полное разваривание клубней. Также их применяют для производства крахмала.

Важно! Чем меньше удобрений используется при выращивании картофеля, тем больше полисахарида в клубнях.

Крахмалистые овощи незаменимы в случаях, когда необходимо насытиться меньшим количеством картофеля.

Выскокрахмалистые сорта по назначению делят на несколько разновидностей:

  1. Универсальный картофель одинаково подходит как для употребления в пищу, так и для производства крахмала и других веществ.
  2. Продовольственный картофель выращивается в наибольшем количестве, так как применяется для продажи. Норма крахмала в таких клубнях соответствует ГОСТу.
  3. Технический картофель используют для производства спиртов и крахмала, кормления животных.
  4. Кормовой картофель отличается повышенным процентом не только крахмала, но и белка в составе, что выгодно отличает его от технического.

Классификация картофеля по срокам созревания

Сроком созревания картофеля называется промежуток времени от появления первых всходов до того момента, когда можно собирать урожай.

По срокам созревания сорта картофеля классифицируют следующим образом:

  • сверхранние, срок созревания – 35-50 дней. Основное преимущество – возможность получения двух урожаев за сезон;
  • ранние – 50-65 дней;
  • среднеранние – 65-80 дней;
  • среднеспелые – 80-95 дней;
  • среднепоздние – 95-110 дней;
  • поздние – 110-120 и более дней.

Сорта картофеля с высоким содержанием крахмала, которые отлично подходят для приготовления пюре

Хорошие хозяйки знают, что разные сорта картофеля ведут себя при термической обработке по-разному. Если картошка прекрасно разваривается и идеально подходит для пюре, то при жарке она будет расползаться и превращать блюдо в некое подобие каши. Именно по этой причине мы всегда сажаем на участке как картофель с высоким содержанием крахмала, так и тот, что не разваривается и идеально подходит для приготовления салатов и хорош при жарке. Тем более, участок это позволяет.

Сегодня поговорим о популярных сортах с высоким содержанием крахмала, то есть о тех, что подходят для приготовления пюре.

Лучшие сорта относительно стойкости к вредителям и болезням

Существуют сорта, характеризующиеся устойчивостью к различным вредителям и заболеваниям:

  • К фитофторозу, который возникает под действием грибковых микроорганизмов, менее восприимчивы по сравнению с другими сортами Удача, Белоснежка, Корона, Леди Розетта, Романо, Эстима.
  • К раку картофеля устойчивость проявляют такие сорта, как Жуковский ранний, Фреско, Брянский ранний, Пушкинец, Белорусский 3, Ильинский, Аспия.
  • К парше обыкновенной проявляют устойчивость такие сорта картофеля, как Темп, Брянская новинка, Белоснежка, Зарево, Корона, Херта, Бронницкий.
  • К картофельной нематоде устойчивы сорта Пригожий 2, Дориса, Санте, Агрия.
  • К вирусам устойчивы Приор, Андра, Сватова, Либана, Чернатица.

Статья по теме: Фиолетовые сорта картофеля: названия, выращивание, готовка

Подбирая сорт устойчивого к заболеваниям картофеля, следует обращать внимание на то, в каких почвах он может расти.

Тирас

Сорт также относится к ранним. Он не только считается высокоурожайным, но и весьма неприхотлив в уходе. На одном растении (стволе) может формироваться до 12 достаточно крупных картофелин. Выращивать этот сорт можно на любом типе почвы. Клубни имеют вытянутую продолговатую форму, поверхностные глазки и кожуру розоватого оттенка.

Про сорта, которые подходят для жарки и приготовления салатов, я расскажу в одной из следующих статей. Подписывайтесь и ставьте «лайки», буду весьма признательна.

Самые популярные столовые сорта картофеля

Опытные огородники рекомендуют на одном участке сажать картофель нескольких сортов с разными сроками созревания. Благодаря тому, что фазы вегетации растений разных сортов не совпадают, кусты менее подвержены фитофторозу и другим заболеваниям.


Многообразие форм и видов картошки

Сверхранние (ультраранние) сорта:

  • Ариэль – голландский картофель с белой кожурой и жёлтой мякотью, не темнеющей после варки. Клубни крупные, хорошо сохраняются до весны, содержание крахмала – 18,7%, урожайность – 280-450 кг с сотки. Сорт устойчив к нематоде, раку и вирусным заболеваниям;
  • Импала – картофель голландской селекции с жёлтой кожурой и мякотью, содержание крахмала – 14,6%. Сорт устойчив к фитофторозу и парше. Срок созревания – 70 дней, но выкапывать клубни можно уже на 45-й день;
  • Венета – немецкий сорт. Период созревания составляет 60-70 дней, но выкапывать молодые клубни можно уже на 45-й день. Урожайность – до 300 кг с сотки. Клубни – небольшие (70-100 г), очень вкусные, подходят для жарки, содержание крахмала – 13-15%. Сорт устойчив к засухе;
  • Лазурит – белорусский сорт, устойчивый к нематоде. Урожайность – до 259 кг с сотки. Клубни с жёлтой кожурой и белой мякотью, содержание крахмала – 13-15,7%. Срок созревания – 55 дней, но выкапывать клубни можно уже на 45-й день.

Ранние (раннеспелые) сорта:

  • Жуковский ранний – розовый картофель с белой мякотью. Вес клубней – до 170 г. При варке картошка не темнеет и не разваривается, хорошо подходит для жарки и производства чипсов. Содержание крахмала в клубнях – до 15%, урожайность – 320-380 кг с сотки. Сорт устойчив к засухе и понижению температуры, клубни хорошо сохраняются до весны;
  • Лидер – картофель с жёлтой кожурой и белой мякотью. Средний вес клубня – до 120 г, содержание крахмала – 12%. Кусты восприимчивы к нематоде, но устойчивы к раку. Урожайность – до 339 кг с сотки.
  • Ред Скарлет – голландский сорт. Клубни – с розовой кожурой и кремовой мякотью. Вес – 80-120 г, содержание крахмала – 11-15%. Урожайность – до 450 кг с сотки;
  • Рябинушка – розовый картофель с кремовой мякотью, содержание крахмала – 11,9-15%. Сорт не поражается нематодой, устойчив к раку, но восприимчив к фитофторозу. Урожайность – до 396 кг с сотки.
  • Ганнибал (знаменитая Синеглазка) – сорт отечественной селекции, выведенный сразу после Великой Отечественной войны специально для приусадебных хозяйств. Сорт получен путём скрещивания культурных и диких видов картофеля, поэтому отличается устойчивостью к неблагоприятным погодным условиям. Вес клубней – 150-200 г, кожура – серая, покрытая мелкими фиолетовыми крапинками. В клубнях много витамина B, содержание крахмала – 15,5%. Картофель хорошо разваривается, идеален для пюре, но пригоден и для жарки. Сорт не внесён в Реестр из-за того, что в условиях больших хозяйств, в отличие от приусадебных, этот картофель плохо сохраняется;
  • Дубрава – жёлтый картофель с кремовой мякотью. Клубни очень крупные, весом от 100 до 200 г. Содержание крахмала – от 11 до 15%, урожайность – до 325 кг с сотки.
  • Ласунок – сорт белорусской селекции. Клубни жёлтые с кремовой мякотью, очень крупные (до 200 г). Урожайность – 500-600 кг с сотки. Но сохраняется картофель только при температуре до +4 °C, при малейшем потеплении начинает прорастать;
  • Астерикс – красный картофель с кремовой мякотью. Урожайность до 300 кг с сотки. Сорт устойчив к различным заболеваниям. Поздние сорта:
  • Журавинка – красный картофель с жёлтой мякотью. Вес клубней – до 140 г, содержание крахмала – 14-19%, урожайность – до 242 кг с сотки;
  • Здабытак – сорт белорусской селекции. Клубни розовые с белой мякотью. Сорт устойчив к вирусным инфекциям. Урожайность – до 700 кг с сотки.

Читать также: Ежевика самые лучшие сорта

Как готовить картошку разных сортов?

Самый популярный овощ насчитывает множество разновидностей — свыше 4000, из которых в Российский Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию, включено более 260 сортов. В общем и целом, дефицита в картошке у нас не наблюдается (хотя цены растут как на дрожжах), и универсальность этого корнеплода позволяет готовить из него абсолютно любые блюда. Многие, правда, слышали, что какие-то сорта картошки больше подходят для варки, другие для запекания — но это в теории. На практике же не каждый продавец сможет объяснить, чем «вон те красненькие» отличаются от «вот этих беленьких». Значит, снова придется разбираться самостоятельно.

Любой корнеплод картофеля большей частью состоит из воды и крахмала, и основное различие между сортами кроется в их соотношении. В целом содержание крахмала в картошке колеблется между 10% и 25%, и условно можно разделить все ее сорта на три основных разновидности:

Картошка с высоким содержанием крахмала

Больше крахмала автоматически означает меньше влаги, а значит, такой картофель лучше всего подходит для фритюра, жарки, запекания и приготовления пюре. Если же вы решите сварить такой картофель, он с удовольствием впитает воду, после чего развалится на части. Это свойство очень полезно, если вы используете картошку для загущения супа — но в целом для супов, отваривания, тушения и салатов лучше подбирать другие разновидности.

Как отличить?

Чаще всего продолговатые клубни с грубой кожицей от белого до коричневого цвета, и сухой, рассыпчатой мякотью.

Что готовить?

Картошка со средним содержанием крахмала

Универсальный корнеплод, который, в принципе, подходит для любых целей. При отваривании лучше держит форму, чем крахмалистый картофель, но так же хороши для жарки и фритюра.

Как отличить?

Овальные золотисто-желтые клубни, мякоть — нечто среднее между двумя другими разновидностями.

Что готовить?

Картошка со низким содержанием крахмала

Такая картошка лучше всего держит форму, не разваливаясь при отваривании. Жарить или запекать ее не стоит, зато для салатов, супов и варки как таковой лучшего всего использовать картофель именно таких разновидностей.

Как отличить?

Круглые или продолговатые клубни с тонкой, обычно красной кожицей и «восковой» мякотью, а также любой молодой картофель независимо от сорта.

Что готовить?

Про соланин

Кроме воды и крахмала, в картошке содержится множество других веществ, большей частью полезных: витамины C, K и целая россыпь витаминов группы B, а также кальций, железо, магний, калий, натрий и фосфор — все это при весьма низком содержании жиров с белками. Но есть в картофеле и опасный токсин — соланин, который, впрочем, содержится во всех пасленовых, включая помидоры (особенно неспелые) и баклажаны. В случае с картофелем содержание соланина особенно высоко в проростках и тех частях клубня, которые, полежав на свету, приобрели зеленый цвет: и то, и другое лучше срезать.

В заключение хочу добавить, что все это знание было бы нам совершенно не нужно, будь продавцы овощей в состоянии дать грамотный совет по тому или иному сорту — но зачастую они не знают даже их названий. Виноваты в этом прежде всего мы с вами — потребители, которым совсем не интересно, чем же их потчуют. Впрочем, я верю в нашу страну и в то, что в обозримом будущем эта ситуация изменится к лучшему.

PS Краткое содержание заметки: белые жарить, красные варить.

Описание и фото разваристых сортов картофеля

Чтобы не разочароваться в текстуре и вкусовых качествах блюда, правильно выбирайте картофель.

Сорта для пюре

Для пюре идеальны высококрахмальные, сильно разваривающие клубни. Их легче всего размять, а текстура блюда будет равномерной и шелковистой. Если же для этих целей взять более восковые и водянистые сорта, велика вероятность получить комковатое пюре или жижу, напоминающую клейстер.

Справка. Закладывать клубни лучше в кипяток, чтобы сохранить максимум полезных веществ. С готового картофеля сразу сливают воду, чтобы мякоть не впитывала лишнюю влагу. Разминают картошку, пока она теплая.

Сорта, подходящие для пюре:

Для варки

Какой картофель выбрать для варки — дело вкуса. Зависит это от индивидуальных предпочтений и конкретного блюда. Одни любят разваристую картошку под соусом, другие предпочитают аккуратные ломтики. В густых супах (например, борще) клубни часто отваривают целиком, а затем разминают. Крахмалистый картофель для этого приемлем, но лаконичный куриный бульон он сделает мутным и неаппетитным.

Все же большинство кулинаров сходится на том, что в супах и отварном виде предпочтителен картофель с крахмалистостью менее 15%:

Для жарки

Для жарки выбирайте не слишком рассыпчатый картофель, чтобы он сохранял форму при помешивании. Водянистые сорта не подходят — зажаристой корочки на ломтиках не получится. Большое содержание сахаров (выше 0,5%) приведет к тому, что картошка начнет пригорать к сковороде.

Несколько примеров желтого картофеля умеренно рассыпчатых сортов:

Для салатов

Для салатов рассыпчатый картофель непригоден, т. к. ломтики плохо держат форму, и хозяйка рискует получить пюре. Для этого блюда более всего подходят восковые сорта категории А с наименьшим содержанием крахмала.

Справка. Чтобы овощи были более плотными, для салата их отваривают в мундире, а воду подсаливают в самом конце приготовления.

Хороши в салатах:

«Если написано «бульбачка», значит, картофель бессортовой»

На сезонном рынке радует глаз ассортимент молодого картофеля. Есть, правда, и прошлогодний — в несколько раз дешевле. Но какой прок от лежалых клубней? Ориентируемся только на свежачок.

— Девочки, берите бульбачку, хорошая! — зазывает к себе пожилая женщина, стоящая за «многоэтажным» картофельным прилавком. Окинув взглядом эти «ярусы», Людмила Козлова спешит прокомментировать:

— Видите, на ценниках написано: «Картошечка», «Картофель», «Бульба смачная», но сорт не указан. Клубни различаются по цвету кожуры, размеру и форме. Значит, это смесь разных сортов. Я такое покупать не советую из-за разного содержания крахмала и редуцирующих сахаров (благодаря им образуется золотистая хрустящая корочка). Начнете жарить — и одна часть, где крахмала много, разварится, а другая, где мало, останется целой. Где много сахаров — пригорит, где мало — нет. Ну и не эстетично, в конце концов: «разношерстные» клубни после варки не выложишь на блюдо.

Смотрим на ценники. Чем крупнее картофель — тем дороже. Интересно, зависит ли от размера питательность.

— Существенной разницы по биохимическому составу у малых и больших клубней нет, — говорит специалист. — Но есть отличия по содержанию крахмала. В больших (как, впрочем, и в очень маленьких) картофелинах крахмала, как правило, меньше.

Вот тебе и раз! А ведь для драников, где крахмала должно быть как можно больше, обычно выбирают именно крупную картошку. Оказывается, нет резона переплачивать.

Характеристика и описание ранних и раннеспелых сортов картофеля для средней полосы

ПреимуществаНедостатки
Короткий период созревания (50-70 дней).Хранится плохо, необходимо употребить в первые месяцы, а иногда и недели после сбора.
Возможность собрать 2 урожая за 1 сезон.Посредственные вкусовые качества.
Хорошая урожайность (в среднем 250-380 кг с 1 сотки).Не подходят для приготовления пюре.
Устойчивость к фитофторозу и гнили.
Содержат малое количество крахмала, поэтому не рассыпаются при варке, идеальны для приготовления первых блюд.

Беллароза (Бела Роса)

Рейтинг ранних сортов возглавляет Беллароза. Ее выращивают на всей территории России. Выведен селекционерами Германии. На сегодняшний день – наиболее популярный вид. Получил признательность благодаря неприхотливости в уходе и вкусовым качествам.

Бела Роса хорошо растет в любом грунте, кроме плотного глинистого. Участок, отведенный для посадки, рекомендуют перекопать дважды – осенью и весной. Во время осенней обработки необходимо внести удобрения (перегной и доломитовую муку).

Перед посадкой нужно прорастить на солнце. Во время посадки на дно лунки насыпают по горсти золы и перегноя. Высота кустов может достигать 80 см. Беллароза устойчива практически ко всем заболеваниям. Не требует дополнительного полива при условии наличия дождевых осадков.

За сезон необходимо не менее трех раз провести рыхление. Картофелины округлые или овальные, цвет кожуры – оттенки розового от светлых до ярко-насыщенных, средняя масса 1 картофелины – 120 г. После выкапывания овощи следует обязательно просушить на протяжении 7-9 дней. Урожай лучше сохраняется в прохладном (+10° С) сухом помещении. Благодаря плотной мякоти, идеально подходит для жарки.

Ред Скарлет

Очень популярный сорт в среднерусском регионе. Получен голландскими селекционерами. Морозоустойчив. В период вегетации необходимы 3-4 обильных полива. Картофелины овальные, кожура очень тонкая, с красноватым оттенком. Имеет высокую урожайность (до 20 штук в каждом кусте). Отмечаются отличные вкусовые качества, универсален для всех видов термической обработки.

Коломбо

Очень ранний сорт голландской селекции. Хорошо растет на суглинистых и черноземных почвах. Отзывчив на внесение минеральных удобрений, содержащих магний и марганец. Высаживать нужно только в хорошо прогретую землю. В период вегетации необходимы несколько поливов.

Клубни округлые и овальные, кожура и мякоть желтого цвета. Коломбо – высокоурожайный: до 400 кг с 1 сотки, средняя масса 1 картофелины – 100 г. При варке или обжаривании не теряет форму и не рассыпается. Срок хранения – до 6 месяцев.

Айдахо

Раннеспелый картофель американского происхождения. Находится среди лидеров по урожайности (до 500-600 кг с 1 сотки). Невосприимчив к заболеваниям. Время посадки – ранняя весна, когда минует угроза заморозков, а дневная температура – +8° С.

Крупные гладкие корнеплоды сделали Айдахо привлекательным для выращивания с целью продажи. Клубни бежевого цвета, округлой формы, почти одинаковые по размеру. У картошки отменные вкусовые качества. Именно из него готовят традиционное американское блюдо «Idaho» – запеченный картофель с хрустящей корочкой.

Ривьера

Голландский вид, получивший признание за высокую урожайность и хороший вкус. Растет в легком рыхлом грунте. Обладает стойким иммунитетом к вирусным заболеваниям, может выращиваться под пленкой.

Кусты высокие (60-80 см), но цветение очень слабое. Засухоустойчив, абсолютно не требует полива. Картофелины овальные, цвет мякоти – светло-кремовый.

Каменский

Уникален тем, что совсем не поражается колорадским жуком (также эти насекомые не любят картошку сорта Пай), поскольку имеет слишком плотные листья. Хорошо растет на любых почвах. Значительно повышает показатели урожайности при рыхлении, поливе и внесении удобрений.

Картофелины овальные, красные, мякоть светло-желтая. В 1 кусте – около 20 штук, по 100 г каждая. Урожайность – до 250 кг с 1 сотки.

Розара

Вид немецкой селекции. Дает стабильно высокий урожай независимо от характеристик почвы и количества внесенных удобрений. Самый урожайный среди красных сортов (до 4 ц с 1 сотки). Не вырождается и не уменьшает показатели урожайности на протяжении 4-5 лет выращивания.

Как сохранить витамины при готовке

«Лилея», «Уладар», «Ласунак», «Бриз», «Вектар»… Даже не знаю, на каком сорте остановить свой выбор. Хочется четкого и простого ответа, какой тут вкусный и полезный.

— Мне этот вопрос часто задают мужчины, и я сразу переспрашиваю: а вам больше нравятся блондинки или брюнетки? — улыбается эксперт. — Вкус — дело сугубо индивидуальное. Одни нос воротят от рассыпчатой, а другим только такую и подавай. Что касается биохимических показателей, которые определяют питательность клубней, то предел варьирования в разных сортах картофеля относительно небольшой. Картофель, который созревает раньше, как правило, содержит больше белка и меньше крахмала. В поздних сортах, наоборот, меньше белка, зато больше витамина С и крахмала.

— Толку, что там есть витамин С! — замечаю. — Картофель сырым не едят, а при высокой температуре аскорбиновая кислота разрушается.

— Если варить очищенный картофель в воде или на пару, теряется 14−30% витамина С, а при приготовлении в мундире потери совсем незначительны, — возражает Людмила Козлова. — Наибольшее количество витамина, до 50%, уходит при жарке. Если употреблять 250−300 г картофеля в день (среднесуточная норма), то аж 70% потребности в витамине С можно восполнить только благодаря нашему главному белорусскому продукту.

Искали мы на прилавках сорт «Волат» — не нашли. В нем, по словам эксперта, повышенное содержание витамина С — 25 мг/%.

Фото: Елена Клещенок, TUT.BY

Богатыми на антиоксиданты (вещества, защищающие наши клетки от токсических воздействий) считаются сорта «Журавинка» и «Манифест». Ученые Академии наук специально селекционировали их, чтобы польза для здоровья от обедов и ужинов была больше.

— Вот «Журавинка», покупайте на пробу! — указывает Людмила Козлова на красновато-желтые клубни с соответствующей надписью. — Красный цвет кожуры указывает на большое количество антоцианов, а желтый цвет мякоти — на каротиноиды (провитамин А).

По рекомендации специалиста приобретаю и килограмм «Бриза». Он вместе со среднеспелым сортом «Скарб» — очень популярный в нашей стране.

— Вообще картофель — очень питательный продукт, и я сама его большая поклонница, — говорит Людмила Козлова. — Это источник растительной клетчатки, белков, витамина В6, а также калия.

Классификация картофеля по цвету кожуры и мякоти

В зависимости от сорта, мякоть картофелин может быть белой или жёлтой, кожура – белой, жёлтой, красной или фиолетовой. Жёлтый цвет мякоти свидетельствует о высоком содержании в клубнях бета-каротина. Красный цвет кожуре придают антоцианы – вещества-биофлавоноиды, оказывающие антиоксидантное действие и укрепляющие стенки сосудов. Чем темнее кожура клубней, тем больше в нём антоцианов. Именно поэтому в лечебных целях рекомендуют использовать сок розового картофеля.

Хорошими диетическими свойствами обладает старинный сорт Утренняя роза (любимая многими огородниками Американка). На его основе специально для засушливых и степных районов выведены среднеранние сорта Крымская роза и Красная роза.

Читать также: Хорошие сорта семян помидор

В последнее время селекционеры во всём мире работают над выведением сортов картофеля с красной и фиолетовой мякотью. Это – не прихоть: конечно, подобные клубни выглядят эффектно, но высокое содержание антоцианов делает такой картофель незаменимым диетическим продуктом, в особенности для людей с заболеваниями сердечнососудистой системы.


Сорта с красной мякотью самые полезные

К тому же, виды картофеля с цветной мякотью чрезвычайно устойчивы к неблагоприятным погодным условиям. Так, ранние сорта с мякотью клубней клюквенно-красного цвета Cranberry Red и Huckleberry районированы для Аляски. В высокогорных районах Перу, отличающихся высокой влажностью, выращивают сорт с тёмно-фиолетовой мякотью Purple Peruvian.

«Если картошка водянистая, это не значит, что она химическая»

Понятно, что если картофель прошел допуск к продаже, минимален риск, что в нем химикатов больше нормы. Тем не менее высказываю эксперту свои опасения купить водянистую картошку. По распространенному представлению, это признак «передоза» пестицидов.

Заведующая лабораторией говорит, это миф:

— Влажность или водянистость, как вы ее называете, в первую очередь указывает на малое количество крахмалистых веществ в клубне. Чем их меньше, тем картофелина хуже разваривается.

Этим свойством чаще обладает молодая картошка: если клубни рано вынули из почвы, они не успели накопить много крахмала. Единственное исключение — сорт «Лилея». Его мы тоже покупаем для пробы.

— Имеет значение, в какой части Беларуси выращен картофель, — продолжает эксперт. — Если на Брестчине, где больше песчаных почв, то больше вероятности, что картофель будет более рассыпчатый. Если на Витебщине, где почвы более тяжелые и дольше удерживают влагу, — менее рассыпчатый. Стоит учитывать, каким было лето. В дождливое и холодное картофель много вбирает влаги, и поэтому крахмала будет немного.

Что касается уровня пестицидов и нитратов, то, по убеждению Людмилы Козловой, по внешнему виду определить его никак невозможно. Вердикт можно вынести только после лабораторных исследований. А вот измененный вкус может служить индикатором. Как правило, если картофель горчит, то при его выращивании действительно переусердствовали с азотистыми удобрениями и средствами от вредителей, сорняков и болезней.

— Если вы такой приготовили, не рискуйте здоровьем, выбрасывайте без всякой жалости, — рекомендует Людмила Козлова.

— А если после отваривания картофель синеет, это тоже «симптом» пестицидов?

— Чаще это говорит о неправильной транспортировке и хранении картофеля: при сильных ударах, сдавливании на нем образуются «синяки», — объясняет Людмила Козлова. — Внешний вид страдает, но опасности для здоровья нет. Только в некоторых случаях, когда весь отваренный картофель «посинел», это действительно может быть признаком излишка химических средств.

Фото: Александра Квиткевич, TUT.BT

Людмила Козлова с удовольствием констатирует: продавцы честно обозначают товар и дают верные характеристики сортам. Зато замечает, что на рынке продается слишком много мытой картошки. Да, хозяйкам так удобнее — но такой картофель надо скорее приготовить. Мытые клубни плохо хранятся даже в холодильнике.

— Как только на картофель попадает влага, ускоряются процессы гниения и порчи, — объясняет Людмила Козлова. — Единственное исключение — если мытый картофель хранился и был упакован в специальных условиях, то есть в регулируемой газовой среде. Но такой картофель чаще продают в супермаркетах; на нем указано, как и когда он был упакован.

Какой сорт картофеля самый вкусный

Сорта картофеля – выбираем наиболее вкусные и урожайные для средней полосы

Наилучшие сорта картофеля для средней полосы – выбираем по урожайности

На сегодняшний день зарегистрировано более 280 видов этого овоща, предназначаемых для выращивания в умеренной климатической зоне. Они специально акклиматизированы и внесены в реестр овощных культур, рекомендуемых для промышленного выращивания на экспорт и для хранения. Рассмотрим наиболее известные сорта, которые позволяют собрать большие урожаи.

  1. Картофель Айдахо. Всем известно одноименное блюдо, которое готовят практически в каждом ресторане, но мало кто догадывается, что существует специальная разновидность овоща, из которого его делают. Он отличается большими размерами и правильной формой, за счет чего его можно разрезать на 8 одинаковых долек и запекать в специях. Помимо всего прочего, он имеет еще и высокую урожайность – до 550 ц/га, причем этот показатель является реальным и для домашнего выращивания, не только на селекционном участке. Отличная стойкость ко многим заболеваниям, а также скороспелость, делают его одним из лучших на территории России. Содержит много крахмала и углеводов, за счет чего очень питательный и полезный.
  2. Картофель Беллароза. Раннеспелый, выращивается на территории Словакии, Польши, Белоруссии, России, характеризуется высокой урожайностью и большими размерами плодов. При поливе хотя бы 3 раза на сезон и удобрении органическими веществами он может давать до 350 ц/га, притом сама ягода имеет правильную овальную форму и немного коричневатый цвет. Очень быстро разваривается, обладает отличными вкусовыми качествами. Раннеспелый сорт, поэтому в южных регионах России выращивается по 2 урожая на сезон. Нередко используется в качестве корма животным, так как характеризуется повышенной питательностью, а содержание крахмала достигает 19%. Глубина посадки – до 25 сантиметров, в среднем 1 плод весит 200 грамм, но часто достигает 500-600 грамм, особенно при регулярном поливе. Картофель Бела Роса сажается в основном после бобовых, так как на истощенных грунтах он растет хуже и рассчитывать более чем на 150 ц/га не стоит.
  3. Сорт картофеля Розара. Раннеспелый, до технической спелости примерно 76 дней, содержит много крахмала (от 13 до 17.6%), отличается от других своим цветом – ягоды иногда бывают красные, но, чаще всего, коричневые. Плоды относительно небольшие, всего по 150 грамм, но под 1 кустом может находиться до 20-30 штук, в зависимости от почвы и полива, так как растение любит много воды. При отличном уходе можно собирать до 530 ц/га, но среднестатистические урожаи, как правило, не превышают 290-320 ц/га (300 кг с 1 сотки). Кусты большие, до 70 сантиметров в высоту, причем стебли толстые, прочные. Картофель Розара  не поддается воздействию мучнистой росы и грибковым заболеваниям, но его листьями очень любит полакомиться колорадский жук.
  4. Сорт картофеля Гала является среднеранним, до технической спелости от 59 до 68 дней. Плоды имеют желтый цвет, они достаточно большие (могут вырасти до 400 грамм), под кустом по 5-6 штук, как правило, но может быть больше, если подкармливать растение на протяжении периода вегетации. Урожайность  до 340 ц/га, причем 80% всех клубней имеют крупные  ягоды. Картофель Гала относительно устойчив к заболеваниям, обрабатывается ядохимикатами только в редких случаях, когда нашествие грибка или микроорганизмов превышает допустимые нормы. Что касается кустов, то они смотрятся намного хуже того, что находится в земле – невысокие, всего по 45-50 сантиметров, стебли тонкие и «вялые» на вид, иногда желтые. Необходимо вносить много удобрений, чтобы растение выглядело здоровым и выделяло много хлорофилла.
  5. Сорт картофеля Удача. Один из элитных посевных материалов, требует тщательного ухода, постоянного полива и много удобрений, но щедро вознаграждает огородника – можно собрать до 960 центнеров с гектара! Средняя масса одного клубня – 180 грамм, но часто попадаются гиганты весом в 400 (рекорд – 4.2 кг) и даже 600 грамм! Среднеспелый, период до технического созревания 83-96 дней. Содержится до 14% крахмала, растение легко переносит понижения температуры, а также жару, только при условии хорошего полива. Под кустом формируется до 25 клубней, что является рекордом при таких размерах каждой картофелины! Еще одним отличным преимуществом сорта является его лежкость – до 7-9 месяцев овощ может храниться без каких-либо морфологических изменений, не теряет вкусовые качества, отлично транспортируется.

Это были сорта, которые имеют потенциальную урожайность выше средней. Но помните, что они не гарантируют вам по 500-800 ц/га, и, тем более, не обязаны давать столько. Чтобы получить рекордные урожаи, необходимо обеспечить отличные условия для произрастания, только тогда овощ порадует вас при уборке осенью!

Самый вкусный картофель – сорта, описание и характеристики

Для многих огородников урожайность является второстепенным показателем, так как самое главное – это отличные вкусовые качества. Овощ должен хорошо развариваться, быть мягким, не образовывать комков в процессе приготовления. Рассмотрим наиболее вкусные сорта подробнее.

  1. Картофель Пикассо. Большой урожайности ждать не стоит – до 240 ц/га, больше он не дает даже на селекционных участках. Но этот недостаток легко компенсируется качеством овоща. Он имеет очень тонкую кожуру, поэтому часто даже не чистится, а просто моется перед приготовлением. Через 15-20 минут после термической обработки разваривается и распадается, имеет отличный вкус, за счет чего пользуется такой большой популярностью у всех дачников. Единственный минус – плохо хранится и уже к средине весны клубни могут чернеть, вянуть и просто гнить – сухая гниль является основной проблемой этого овоща. Сорт картофеля Пикассо требует тщательной обработки ядохимикатами, так как даже на самых ранних стадиях развития его атакуют насекомые, грибки, плесень и даже образовывается мучнистая роса, особенно если лето влажное. Половина проблем устраняется при обработке медным купоросом.
  2. Картофель Тулеевский. Еще одна «вкусняшка» русской селекции. Любители и гурманы оценивают по достоинству этот овощ, так как он совмещает в себе все преимущества своих предшественников. Он быстро разваривается, имеет тонкую кожуру. Конечно, есть и недостатки, основной – плохая устойчивость к засухам. В северных районах России он растет без проблем, но при температуре +25 и выше начинает «пригорать», листья вянут, а клубни, которые находятся близко к поверхности, зеленеют. Сорт картофеля Тулеевский не используется для экспортирования за рубеж, а также для длительного хранения, через 6-7 месяцев он начинает вянуть, подвергается грибковым заболеваниям. Его, как правило, не сажают в больших количествах и употребляют в первые месяцы после уборки.
  3. Картофель Дофине. Это один из самых вкусных вариантов. Изначально он был выведен в Голландии, но через 2 года после выращивания на селекционных участках начал экспортироваться в страны Европы и Россию. Теперь это один из самых известных сортов, который дает до 220 ц/га, при этом земляные яблоки отличаются отличным вкусом, лежкостью, большим размером – до 350 грамм 1 плод, среднестатистический вес – 170 грамм. Количество клубней под 1 кустом достигает 20 штук, но только при условии обильного полива.
  4. Картофель Пай. Если вы собираетесь выращивать картофель для себя, тогда сорт Пай является наиболее правильным решением. Он совмещает в себе 2 основных преимущества: высокую урожайность и отличные вкусовые качества. Если правильно вносить листовую подкормку и периодически его поливать, можно собирать до 390 ц/га, причем в домашних условиях. Масса клубней достигает 400 грамм, и все они имеют правильную форму, за счет чего пользуются большим спросом при реализации. Кусты большие, до 80 сантиметров в высоту, стебли крепкие, не ломкие. Устойчив ко многим заболеваниям, в частности к грибкам и мучнистой росе. Быстро разваривается и имеет нетолстую кожуру.

Вкусовые качества овощей зависят не только от выбранного вами сорта, но также и от других факторов, например, от влаги. Если у растения будет постоянный недостаток воды, то кожура клубней будет намного толще, чем обычно, а сама мякоть — значительно тверже.

Что посадить на глинистых грунтах и песчаных почвах?

В средней полосе часто встречаются грунты, которые не обладают отличными характеристиками, не содержат в большом количестве питательных веществ, а иногда даже непригодны для выращивания многих растений. Что же делать в таких случаях, вовсе не сажать ничего? Конечно, на камнях и чистом песке ничего не получится собрать – это факт. Но существуют некоторые разновидности картофеля, которые могут дать до 50-100 кг с 1 сотки на глинистых и песчаных почвах. Конечно, это не 700-900 кг с сотки, но лучше что-то, чем вовсе ничего. Рассмотрим теперь самых стойких представителей.

  1. Адретта. Несмотря на то, что родиной овоща является Германия, а не Россия, он очень хорошо прижился на нашей территории. Отличается высокой устойчивостью к засухам и требует минимальное количество удобрений, за счет чего его выращивают во многих областях по всей территории РФ. Стебли невысокие, всего 45-60 сантиметров, имеет широкие листья, за счет чего лучше происходит фотосинтез, и быстрее формируются клубни. При постоянном поливе он может давать до 250 ц/га даже на глинистой почве, но среднестатистический показатель – 125 ц/га. Немного, но зато без удобрений и какой-либо химии. Отлично растет на песчаных грунтах, вес одного клубня в среднем составляет 130 грамм.
  2. Елизавета. Среднеранний, чрезвычайно устойчив к засухам, растет практически без дополнительного полива в средних широтах, не восприимчив к фитофторозу, а также к инфекционным заболеваниям. Урожайность на глинистых и песчаных грунтах составляет до 250 ц/га, если удобрения вовсе нет и суглинок твердый, тогда  показатель упадет до 80-90 ц/га. При листовых подкормках число может увеличиться втрое, так как растение очень к ним отзывчивое. Рекомендуется полить перед цветением за 2-3 недели, чтобы как можно лучше способствовать образованию крупных клубней.
  3. Аспия. Немного необычный относительно вкусовых качеств – имеет легкий фруктовый привкус, который нравится многим, хорошо разваривается. К засухам чрезвычайно устойчив, может пережить температуры в +35 градусов на протяжении нескольких недель, что является отличным показателем. Кусты большие, до 85 сантиметров, но при выращивании на глинистых почвах они будут значительно меньше. Ожидать можно до 150 ц/га при стандартном уходе на плохой почве. Если же грунт будет плодородным, то с легкостью можно собрать по 450-500 кг с одной сотки.
  4. Тандем. Совсем недавно попал на отечественный рынок и отлично зарекомендовал себя как устойчивый к высоким температурам. За счет того, что плоды имеют небольшие размеры, он требует минимум удобрений, влаги. Если вас устроят клубни весом в 60-80 грамм – это идеальный вариант для бедных грунтов!

Помните, что вышеперечисленные виды не гарантируют вам большой урожай при любых  погодных условиях и почвах, они просто имеют повышенную устойчивость к неблагоприятным факторам. Они также меньше реагируют на жару, которая для многих растений является губительной и существенно снижает их продуктивность. Использовать листовые подкормки, корневые удобрения необходимо, так же, как и поливать. От этого зависит тоннаж, который вы соберете с вашей площади.

Часто на бедных почвах высаживают сорт картофеля Беллароза, Титан, Пушкинский, Карелия и другие, известные всем огородникам, но, в таком случае, необходимо тщательно смотреть за ними. Если оставить на произвол их развитие, клубни могут попросту атрофироваться.

grounde.ru

Лучшие сорта картофеля

Не хочется терять время на эксперименты и сразу приобрести вкусные сорта семенного картофеля, самые урожайные и устойчивые к болезням. Мы взяли во внимание отзывы садоводов о лучших сортах картофеля и выбрали несколько наиболее часто встречающихся сортов с положительными откликами.

Картофель Гала, описание сорта, фото

Ранний высокоурожайный сорт картофеля. Клубни округло-овальной формы желтого цвета, мякоть желтая или темно-желтая, глазки мелкие. Период созревания 75-80 дней. Масса каждого клубня в зрелости 100-140 г. Картофель Гала ценится за высокую товарность клубней, устойчивость к механическим повреждениям, прекрасные вкусовые качества и лежкость при зимнем хранении. Сорт устойчив к картофельной нематоде, раку, парше, среднеустойчив к фитофторозу ботвы. При выращивании этого сорта рекомендуется за 10-12 дней до уборки скосить ботву.

Картофель Импала, фото

Ранний высокоурожайный сорт белого картофеля. Куст его высокий, до 75 см, формирует 4-5 стеблей, цветки белого цвета. Клубни желтые, овальной формы, глазки мелкие, кожура гладкая, мякоть светло-желтая. Сорт Импала устойчив к раку, картофельной нематоде, восприимчив к фитофторозу и ризоктониозу, слабо поражается вирусными болезнями и паршой обыкновенной. Период от всходов до технической спелости 70-75 дней. Картофель Импала ценится за раннеспелость, высокую продуктивность, товарный вид и прекрасный вкус клубней.

Картофель Ред Скарлет

Это ранний, очень урожайный картофель, относится к голландским сортам. По урожайности превосходит многие известные сорта. Куст высотой около 70 см, образует 7-8 стеблей, цветы красно-фиолетовые. Клубни удлиненно-овальные с гладкой кожурой красного цвета, желтой мякотью и мелкими глазками. В гнезде обычно по 20 и более клубней, каждый весом по 80-85 г. Сорт картофеля Скарлет устойчив к фитофторозу, раку, а также скручиванию листьев. Он хорошо переносит засуху, поэтому пригоден для выращивания в очень жарком климате. Период созревания около 75 дней. При варке картофель этого сорта не разваливается, сохраняя вид клубней. Во время резки не темнеет, что характерно для многих других сортов. Клубни хорошо хранятся зимой. Сорт Скарлет устойчив к наиболее известным вирусным заболеваниям, но слабоустойчив к парше обыкновенной. Сорт чувствителен к фитофторозу ботвы, но в то же время устойчив к фитофторозу клубней, что более важно.

Картофель Тулеевский, описание сорта

Это сибирский среднеспелый сорт крупноплодного картофеля кемеровской селекции. Сорт Тулеевский ценится за превосходный вкус, считается, что ему нет равных. Превзошел он даже всем известный сорт Адретта, хотя по виду очень похож. Правда Адретта немного мельче, в среднем она по размеру с кулак. Больше всего картофель Тулеевский подходит для приготовления пюре, так как очень рассыпчатый. Этот картофель имеет клубни желтого цвета, с красивой желтой мякотью. Сорт плохо переносит засуху, любит влажную почву. В хороших условиях вырастают очень крупные клубни, но при недостатке бора в почве, могут иметь пустоты внутри. То есть нужно сначала проэкспериментировать с малым количеством посадочного материала. Если почвы не подходят, то картофель из-за пустот внутри будет плохо храниться. Период созревания этого сорта 90-110 дней. Кусты среднерослые, раскидистые, цветки крупные, белого цвета. Сорт Тулеевский устойчив к раку картофеля, умеренно устойчив по ботве и умеренно восприимчив по клубням к возбудителю фитофтороза, восприимчив к золотистой картофельной нематоде.

Картофель Удача

фото Геннадия Распопова

Это ранний сорт, период от всходов до сбора урожая составляет от 60 до 70 дней. Кусты этого сорта густые, невысокие, раскидистые с белыми цветками. Клубни картофеля Удача крупные, овальной формы, с мелкими глазками и тонкой кожицей. Цвет клубней кремово-коричневый, мякоть белая с отличными вкусовыми качествами, масса каждого 90 — 120 г. Количество клубней в гнезде обычно 10 — 15 шт. Картофель Удача устойчив к механическим повреждениям, фитофторе, раку, гнили, морщинистой мозаике, вирусным заболеваниям.

Картофель Розара, описание сорта, фото

Это ранний сорт картофеля, период созревания 70-75 дней. Кусты Розары среднерослые, полураскидистые с красно-фиолетовыми цветками. Клубни этого сорта вытянуто-овальные, с тонкой кожицей и мелкими глазками. Картофель красного цвета, но в разрезе желтый. Это очень вкусный картофель. Каждый зрелый клубень массой 80-115 г, количество их в гнезде — до 18 штук.

Сорт картофеля Розара устойчив картофельной нематоде, раку и относительно устойчив к парше и фитофторозу. Сорт ценится за стабильную и высокую урожайность и отличный товарный вид. Самый урожайный сорт из всех красных сортов картофеля.

Картофель Беллароза, описание сорта, характеристика

автор фото Тамара Проскурня

Раннеспелый, столовый сорт. Куст высокий, прямостоячий, лист крупный, зеленого цвета. Цветки среднего размера, красно-фиолетового цвета.

Клубни овально-округлые, с мелкими глазками и шероховатой красной кожурой. Мякоть светло-желтая. Вес клубня колеблется от 117 до 207 г. Вкус хороший. Товарность плодов 82-99%, лежкость 93%.

Сорт устойчивк возбудителю рака картофеля и золотистой картофельной цистообразующей нематоде.

Максимальная урожайность сорта — 385 ц/га.

Сорт картофеля Беллароза включен в Госреестр РФ по Центрально-Черноземному региону.

Оригинатор: Europlant

Картофель Рокко, описание сорта, характеристика

Это столовый сорт картофеля голландской селекции. Куст прямостоячий, средней высоты, цветки красно-фиолетового цвета. Клубни овальной формы, с красной кожурой и мякотью кремового цвета. Средний вес 1 клубня 120 г, на одном кусте созревает до 12 клубней. Клубни обладают хорошей лежкостью, хорошо хранятся.

Особенно вкусна эта картошка в отварном виде и фри.

Урожайность картофеля Рокко — 400 центнеров с гектара. Сорт вирусоустойчив.

Оставьте, пожалуйста, в комментариях отзывы о ваших лучших сортах картофеля, ведь есть новые сорта и может быть они лучше прежних, помогите информации о них поскорее добраться до наших читателей.

dizajn-sada.ru

Какой сорт картошки самый вкусный? и где такая произрастает, в какой области?

lena

Картофель, выращенный в средней полосе России вкуснее, чем южный, привезенный, например, из Средней Азии. Причиной тому с одной стороны можно считать климат российской провинции, с другой — ассортимент сортов.
Есть сорта картофеля, отличающиеся исключительным вкусом. Это Свитанок Киевский, Эскорт, Краснопольский, Рая, Провенто, Диамант. Не так вкусны Лорх, Романо, Приекульский ранний, как впрочем, и большинство ранних сортов картофеля.
Специфичность картофельного вкуса состоит в том, что он никогда не надоедает. Хотя бы потому, что из него можно приготовить множество самых разнообразных блюд, и он входит в ежедневный рацион человека. Таким образом, в образовании вкуса принимают участие вещества, входящие в состав клубней в минимальных количествах.
У вкусных сортов, как правило, содержится больше и нуклеотидов, и вкусовых аминокислот, и солонина — пикантной горечи, к которой мы прибегаем, используя горчицу, хрен и перец, улучшающие не только вкус, но и секреторную деятельность желудка. Вкусовой букет разных сортов образуется за счет разных пропорций вкусовых аминокислот: в одних преобладает глютаминовая, в других — аспарагиновая кислота. Что касается соланина, у не вкусных сортов содержание его в мякоти не превышает 1,6 мг, а у вкусных — достигает 1,9…2,5 миллиграмма на 100 грамм сырой массы клубней.
Набору вкусовых веществ, которые мы уже перечислили, в печеном картофеле присоединяется еще влияние растопленных жиров, эфирных масел и спиртов. На улучшение вкуса из жирных кислот больше всего влияют насыщенные — пальмитиновая, стеариновая и олеиновая — та, что роднит картофельный жир с оливковым маслом. Более вкусные сорта содержат в сыром виде от 280 до 300, а в вареном — от 150 до 190 мг жиров на 100 г клубней. У менее вкусных содержание жиров в сыром виде не превышает 240 мг, а в вареном — не более 110. Причем ухудшение вкуса происходит за счет уменьшения доли пальмитиновой, стеариновой и линолевой кислот.
В отличие от клубней, сваренных в воде, в печеном картофеле эти вещества, находящиеся в поверхностных слоях и кожуре, не вымываются. В золе создаются условия для лучшего их взаимодействия и извлечения пахучих соединений, дополняющих вкус. Поэтому вкус и запах печеного картофеля можно считать типично картофельным, и наиболее выраженным.
Растопленные жиры, но уже привнесенные извне, сообщают особый вкус и жареному картофелю. Они обволакивают кусочки картофеля, предотвращая потери питательных веществ и окисление витаминов кислородом воздуха. Особый вкус картофеля по-французски, или, как его называют, картофеля «фри», приготовленного в кипящем масле, — тоже результат образования за счет крахмала и масла корочки, сохраняющей питательные вещества.
В основном вкус картофеля не зависит от крахмалистости. Есть вкусные сорта картофеля и с не очень высоким содержанием крахмала в клубнях. Например, Никита. Но одно свойство, входящее в понятие картофельного вкуса, сильнее связано с крахмалом и минеральными веществами, чем с нуклеотидами и аминокислотами. Это свойство, которое больше ценят в Японии и некоторых славянских странах, — рассыпчатость. Рассыпчатый картофель очень хорош в супах, в картофельном пюре и просто самостоятельно с маслом и луком. С физиологической точки зрения он лучше усваивается организмом. Ярким примером сильно рассыпчатого сорта может служить Свитанок Киевский.
Рассыпчатость картофеля в некоторой степени связана с повышенным выходом крупных крахмальных зерен. Однако последние исследования показали, что данное свойство в большей мере определяется содержанием пектиновых, то есть клеящих веществ: в рассыпчатых сортах их гораздо меньше, но зато больше фосфора, калия и кальция.
Распространенное мнение о том, что розовая или красная окраска кожуры связана с хорошими вкусовыми качествами — не верное. Есть вкусные сорта с разной окраской кожуры. Многие бело- или желтоклубневые сорта картофеля гораздо вкуснее, чем красноклубневые.

Одуванчик Полевой

самая вкусная — своя
а растет она там где сам посадишь

Виктор Виктор

Самая вкусная картошка которую ел была в Курской области. Вообще любая кеоторая выращена в черноземе по определению должна быть хорошей. Тамбоввская также например.

т. Ч

там где свиньи толще там и картошка лутше

ольга и др

Раньше говорили, что курская. Теперь — однозначно своя. Согласна с Одуванчиком

Елена Закамская

Адретта или Лосунак.
Хорошо растет по всей России. Но Адретта — ранний сорт.

Владимир Жуков

А мне нравитьс белоруская!

Личный Кабинет Удалён

Ем только адретту, но она не подходит для жарки — разваривается
Хорошо храниться и маль подвержена болезням

Светлана Россель

Вкусная картоха растет в Коми, сорт «синеглазка» и красная такая, название забыла, вкусней картофеля я не ела нигде. В Питере, например, картошка отвратительная на вкус. Однозначно в Республике Коми, которую сажает мой отец на даче!

Личный Кабинет Удалён

Самая вкусная, со своего огорода, я так обожаю свою!

Алексей Антропов

БЕЛОРУСКИЙ! Они только ей и питаются! А растет она по всей територии Белораши.

Б Р Ю Н Е Т К А

любой сорт картошки вкусный.

Какого сорта картофель самый вкусный?

Зайчик Зайчик

Тимо – Клубни белые, округлые, высококрахмалистые, не синеют после тепловой обработки. Глазки мелкие, сосредоточены на вершине клубня. Клубни устойчивы к механическим повреждениям, красивые, очень конкурентные на рынке.
Невский – Таких красивых клубней, как у Невского, нет ни у одного из других сортов. отличные вкусовые качества, незаменимые при приготовлении супов и салатов.
Хочу отнести к таким хорошим сортам сорт Вализа немецкой селекции и сорт Холмогорский

Наталья

Ермак это, Туся! У моей тётки такое домашнее сокращённое имя-она немка. А так её зовут Марта

Галина Мусихина

Мне нравилась симфония-сверху красная внутри желтая, но у неё ботва под метр с лишним, теперь посадили лину, сверху беловато-желтая, и внутри, но вкус -дерьмо

Богдан Фёдоров

Очень вкусный — Цыганка — такой фиолетовый сверху и белый- белый, когда сваришь

Михална

Ну и вопрос, сортов тысячи три минимум и овальных из них рассыпчатых почти половина.

Ирина Попеску

желтая как цыпленок, рассыпчатая -это Голандская
нам болше нравится Невская-овальная форма, глазки розоватые, белая внутри

самый вкусный сорт картофеля? какой сорт выращиваете вы..что можете сказать о сорте санте и голубизна?

Rada Simbireva

Адретта по сравнению с Сантэ проигрывает. Я покупала 15 сортов картофеля. первый урожай пробовали так — варила картофель в кастрюле, разрезав его так, чтобы не попутать сорта при пробе. То есть каждую картофелину по разному. один сорт не резала. Все записала. Разложила по тарелкам отдельно каждый сорт, под тарелку бумажку с названием. Пробовали просто сваренный картофель, без масла и без вкусовых добавок. Вся семья признала, что самый вкусный Сантэ, вторым был Фреско. Самым худшим оказался сорт Невский. Такое впечатление, что ешь прозелененный картофель, сваренный с кожурой. Этот сорт больше не выращиваю. То есть пробовать надо в сравнении с другими сортами одновременно. У всех разные вкусовые ощущения и пристрастия, поэтому проводите пробы сами и выбирайте.

MaSaHiRa

самый вкусный Адретта. Санта нравится! урожайный, выровненные клубни, про Голубину ничего не знаю

Нина Лагутина

у нас сорт киви сажают всем нравится

Ёжик

Про вкусовые качества Голубизны не знаю, но она растёт у соседки и на кустах не бывает колорадского жука.

ТЮЛеПАША

Санте выращиваем несколько лет, хороший картофель.
Семенной картофель на рынке-2.50гривны- 1$-8 гривен.
Купила ВЕНЕТТУ-за 6 гр 1 кг.

мася

Самый вкусный конечно Адретта. Санте тоже ничего, Голубизну не пробовала. 1 кг Санте стоит от 67 до 81 рубля в разных семенных магазинах.

Читайте также:

Пирог из сладкого картофеля I Рецепт

Я готовлю этот рецепт последние три года и всегда получаю восторженные отзывы. Люди, которые всю жизнь ели сладкий картофельный пирог, говорят, что это лучший рецепт, который они когда-либо пробовали. Я внес небольшие изменения на свой вкус. Я использую сгущенное молоко вместо обычного молока. Я добавляю 1/4 чайной ложки гвоздики и имбиря и 2 столовые ложки лимонного сока. Лимон усиливает вкус картофеля. Я также добавляю в смесь 1 столовую ложку муки, чтобы она немного загустела. Наконец, я делю белый сахар пополам и заменяю коричневым сахаром.Попробуйте это, и вы не будете разочарованы.

Я делал это несколько раз, и получателю это всегда нравится. Один совет — не храните вареный сладкий картофель в холодильнике, если у вас нет времени приготовить пирог … он немного отделяется и делает пирог более зернистым, чем должен быть. Он намного более гладкий, если следовать указаниям, и он смешивается сразу после кипячения и очистки от кожуры. 🙂

Вкус был восхитительный, но очень сладкий. Как отметили несколько других рецензентов, начинка плохо схватывалась и была слегка расшатанной.Однако я распечатал этот рецепт в прошлом году и только сейчас решил попробовать. Очевидно, тем временем рецепт был изменен с «1 большой сладкий картофель» на «1 фунт сладкого картофеля». Возможно, это будет иметь значение. Сравнивая этот рецепт с другими рецептами пирогов из сладкого картофеля, я заметил, что для большинства требуется 2 чашки пюре из сладкого картофеля. Я не верю, что мой «один большой» сладкий картофель равнялся 2 чашкам пюре.

Я искал быстрый и легкий пирог из сладкого картофеля для церковной службы и наткнулся на этот.Я прочитал около 50 обзоров и решил, что это именно тот, что я сделаю, но был удивлен, что ни в одном из обзоров не упоминалось о замене консервированного сладкого картофеля. У меня не было часа, чтобы запечь или сварить картофель, поэтому я использовал банку сладкого картофеля объемом 17,2 унции вместо 1 фунта свежего. Я даже не согревала их, чтобы они были похожи на приготовленный свежий сладкий картофель! Я просто открыл банку, осушил их и бросил в миску с размягченным маслом. Некоторое время мне приходилось перемешивать электрическим миксером, пока не исчезли большинство комков, но затем я просто следовал рецепту, как написано.Я добавил еще немного молока, так как банка весила чуть больше 1 фунта. Пирог был великолепен и сэкономил мне более часа времени на приготовление.

Я новый повар, и это первый пирог, который я когда-либо готовил, и он получился фантастическим !! Хотя я немного изменил рецепт после прочтения обзоров, я использовал 1/2 стакана белого сахара, 1/2 стакана коричневого сахара, выпарное молоко вместо обычного молока, 2 чайные ложки свежевыжатого лимонного сока (у меня не было лимона. экстракт) и домашнюю корочку для пирога (основная слоеная корочка Стефани во всех рецептах), и она получилась чудесно сливочной, а лимонный сок усилил вкус сладкого картофеля.Спасибо еще раз!! Благословенна.

Это был первый сладкий картофельный пирог, который я когда-либо готовила! Раньше мне никогда не нравился вкус пирогов со сладким картофелем, но мой парень сказал, что пора мне научиться его готовить. Итак, я пошел искать хорошо звучащий, и это был тот, который я выбрал. Было очень вкусно!!!!!! единственное, что я сделал иначе, чем оригинальный рецепт, так это то, что я смешал сладкий картофель отдельно; перед добавлением сливочного масла, чтобы вытащить все нитки из сладкого картофеля. Мой парень рассказал мне о завязках… иначе я бы о них тоже не знал. Оно прошло его вкусовые испытания вместе с моим. Я бы сказал, что это был рецепт победителя. спасибо за отправку !!!!!

Пользуюсь этим рецептом с 2002 года и всегда получаю восторженные отзывы. Мне предлагали деньги, особенно во время праздников, чтобы я испекла много этих пирогов. Рецепт простой и абсолютно безупречный. Иногда я делаю несколько вариаций, например, использую 1/2 крошки сахара и 1/2 белых или жирных сливок вместо молока. Иногда даже столовую ложку экстракта рома. Все зависит от того, что у меня под рукой.Спасибо, что поделились этой классикой!

Это САМЫЙ ЛУЧШИЙ рецепт пирога из сладкого картофеля! Я сделала это на День Благодарения и 2 пирога на Рождество! Вкус был выдающимся, а специи были идеальными! Единственное, что я изменил, это то, что я добавил в смесь около 2 или 3 столовых ложек муки. Это добавление должно было загустить смесь. Если не добавлять муку, он будет слишком рыхлым. Не пугайтесь, когда пирог поднимется во время выпечки; он упадет, когда остынет. Это вкусно!!!

Этот рецепт — доказательство идота — я идиот, и вот доказательство! Я так нервничал, когда один из госпитализированных друзей попросил свой южный фаворит — сладкий картофельный пирог, потому что единственное, чем я занимаюсь на юге, — это южная Калифорния! Я полностью облажался с этим пирогом.Поставив пирог в духовку, я заметил на прилавке ЯЙЦА: я забыл их добавить! Это было из духовки, обратно в миску, чтобы добавить яйца, а затем снова в духовку. Через пятнадцать минут я проверил пирог и обнаружил, что в панике из-за того, что забыл яйца, я ВЫКЛЮЧИЛ ПЕЧЬ! Итак, он вернулся из духовки, чтобы подождать, пока духовка снова нагреется, а затем снова включить в оставшееся время приготовления. И можете ли вы поверить, что после всего этого пирог получился ИДЕАЛЬНЫМ? Мой друг съел два куска за ужином, а третий оставил себе на ночь.(Либо из-за того, что пирог был таким вкусным, либо из-за того, что еда в больнице была такой плохой, мы никогда не узнаем.) Спасибо за этот восхитительный — и прощающий — рецепт!

это хорошо с точки зрения ингредиентов ~~~, однако, чтобы получилось потрясающе … нужно разделить яйца и взбить белки, пока они не станут жесткими, а затем перемешать их с остальными. СЕЙЧАС это делает его идеальным!

Jimmy Jamm’s Sweet Potato Pies reviews, Беверли, Чикаго

Follow

Одна уловка пони с приличными пирогами (и мороженым из сладкого картофеля) отпугивает сотрудников, которые недружелюбны, особенно к не афроамериканцам.Да, есть обратная дискриминация, и здесь все живо.

2 Голосов за полезный, 0 комментариев

Подписаться

Моя семья никогда не была «семьей сладкого картофеля». (Факт: кто-то готовит цельный запеченный сладкий картофель каждый День Благодарения — его не едят. Вместо этого один цельный сладкий картофель передается / перебрасывается с тарелки на тарелку, нетронутый на протяжении всей трапезы. В конце концов, этот печальный образец покрывается жижа для запеканки с подливкой. Это мерзко. Это забавно. Но потом мне жаль нежелательный сладкий картофель.)

Читать сообщение полностью на https://dessertoasis.wordpress.com/2015/08/25/sweet-potato-heaven-aka-jimmy-jamms-sweet-potato-cafe/

0 Голосов за полезные, 0 комментариев

Подписаться

Колодец воды не нужен !. Я впервые посетил Джимми Джеммса, и табличка на двери гласит: «ВНИМАНИЕ! ЭТИ ПИРОГИ ОЧЕНЬ ПРИВЫКАЮТ И МОГУТ ВЫЗЫВАТЬ КУПИТЬ БОЛЬШЕ!» водопроводный кран или колодец, чтобы набрать воду. Я смотрел, как патрон за патроном входят, опорожняют витрину и смотрят, как джентльмен, готовящий все, продолжает пытаться не отставать.Какая отличная проблема! ! Я брал домой множество разнообразных блюд к жене и дочери, и они визжали от восторга. Ничего не мог насытиться.

0 голосов за полезный, 0 комментариев

Подписаться

LOVE LOVE LOVE !!!. Вчера впервые заехал к Джимми Джеммсу. У меня есть сырный пирог из сладкого картофеля и пирог из сладкого картофеля. Мне очень понравился сырный пирог из сладкого картофеля. Он был легким, пушистым и не слишком сладким. Начинка из медового сливочного сыра была не из этого мира. Мне не очень нравился пирог со сладким картофелем.Я предпочитаю маслянистый пирог с дегустацией. Я обязательно вернусь, чтобы попробовать еще. Даже если вы не любите сладкий картофель, попробуйте их еду.

0 голосов за полезный, 0 комментариев

Подписаться на

Загруженный печеный сладкий картофель … Потрясающе. Даже когда я не был голоден, я не мог положить вилку. Мороженое из сладкого картофеля тоже было восхитительным. И отличное обслуживание клиентов. Пожалуйста, попробуйте это место. Я возвращаюсь!!!

0 голосов за полезность, 0 комментариев

Руководство для учителя — сладкий картофельный пирог

РУКОВОДСТВО ДЛЯ УЧИТЕЛЯ ДЛЯ:

Пирог из сладкого картофеля

Кэтлин Д.Линдси
Иллюстрации Шарлотты Райли-Уэбб

Сводка

Засуха уничтожает все посевы, которые посадил отец Сэди, кроме сладкого картофеля. Несмотря на то, что он трудолюбив, папа беспокоится, когда приходит записка из банка с угрозой отобрать ферму, если он не вернет деньги, которые он занял. Мама говорит, что сделает пироги из сладкого картофеля и продаст их на предстоящем Празднике урожая. Все помогают, и не только пироги получают голубую ленточку, но и семья принимает много заказов на еще больше пирогов.На заработанные деньги они могут спасти ферму. Действие этой вымышленной истории происходит на юге в 1920-х годах.

Фон

Идея книги « Пирог из сладкого картофеля » возникла из собственного опыта писательницы Кэтлин Линдси, которая выпекала и продавала свои пироги из сладкого картофеля по старинному семейному рецепту, который передавался из поколения в поколение. Автор говорит: «Осенью, когда было много сладкого картофеля, мы с детьми шли в поля и собирали остатки, которые фермеры не могли использовать.Затем мы вместе начали печь пироги, чтобы продать их за дополнительные деньги, когда наступили тяжелые времена ». Как и Сэди и ее семья, Линдси продавала свои пироги на общественном мероприятии.

Учебный совет Пирог из сладкого картофеля станет хорошим дополнением к осеннему празднику во время празднования урожая по всему миру.

Перед чтением

Предварительное чтение основных вопросов

Перед тем, как познакомить студентов с этой книгой, вы, возможно, пожелаете развить опыт и вызвать предвкушение, задав такие вопросы, как:

  1. Что хорошего в дожде? Как на вас влияет дождливый день? Как вы думаете, почему дождь так важен для фермеров?
  2. Вы когда-нибудь выращивали или помогали кому-нибудь выращивать овощи? Что вам нужно было сделать?
  3. Как вы думаете, почему люди помогают друг другу? Как семьи работают вместе?
  4. Какая ваша любимая еда? Почему они вам нравятся? 5.Что такое праздник урожая? Как вы думаете, почему люди любят праздновать урожай?

Изучение книги

Прочтите название книги. Затем откройте книгу, чтобы учащиеся могли видеть всю иллюстрацию передней и задней обложки. Спросите студентов, что, по их мнению, происходит с пирогами из сладкого картофеля. О чем они думают?

Пригласите учащихся на прогулку по книге, чтобы изучить книгу и ответить на следующие вопросы:

  • Кто автор? Кто иллюстратор?
  • Найдите посвящения.Как вы думаете, почему у людей есть посвящения в книге? * Что вы видите на последней странице? Как вы думаете, почему включен рецепт?

Установка цели для чтения

Предложите студентам прочитать в этой книге, почему сладкий картофель так важен для членов семьи.

Словарь

Попросите учащихся записать слова, которых они не знают. Например:

начато излив обязано
визг баланс идентифицирующий
протектор ядер отвлечь
ингредиенты тревожный праздник
тарелки ресторан сбивание

Предложите учащимся работать с партнерами над созданием веб-страниц, подобных показанной здесь.Разместите сети, чтобы другие группы в классе могли получить к ним доступ.

После прочтения

Вопросы для обсуждения

После того, как учащиеся прочитают книгу, используйте эти или похожие вопросы, чтобы вызвать обсуждение, улучшить понимание и научиться ценить содержание. Предложите студентам обратиться к отрывкам и иллюстрациям в книге, чтобы подкрепить свои ответы.

  1. Как засуха вызывает финансовые проблемы у фермеров?
  2. Почему папа беспокоится? Чего он боится?
  3. Что делает мама, когда в семье проблемы? Как вы думаете, это может быть полезно?
  4. В чем мамина грандиозная идея?
  5. Как все в семье помогают?
  6. Какие проблемы у Сэди?
  7. Как Джек и Сэди пытаются обмануть Растуса?
  8. Почему Джейку не стоит сокращать путь с няней?
  9. Почему браслет создает проблемы для семьи? Как Джейк и Сэди решают проблему?

Расширение / Высшее мышление

  1. Что за человек мама? Как она действует, когда что-то идет не так? Откуда вы знаете, что у нее планы на будущее?
  2. Как бы вы описали Сэди? Как вы думаете, почему у нее так много неудач?
  3. Как бы вы описали семью Сэди?
  4. Почему папа выставляет на конкурс один из маминых пирогов? Как выигрыш первого приза помогает семье?
  5. Почему папа покупает новый фарфоровый сервиз?
  6. Как успех семьи на Празднике урожая имеет значение в течение всего года?
  7. Как вы думаете, почему автор решил, что Сэди расскажет историю? Как могла бы быть история, если бы ее рассказал папа? Если мама сказала? Если бы один из других детей сказал, скажите это?

Литературные кружки

Если вы пользуетесь литературными кружками во время чтения, учащиеся могут найти следующие советы, которые помогут сосредоточить внимание на различных ролях членов группы.

  • Вопросник может использовать вопросы, аналогичные тем, которые приведены в разделе «Вопросы для обсуждения» этого руководства.
  • Локатор проходов может искать отрывки, описывающие различные проблемы, с которыми сталкивается семья.
  • Иллюстратор может рисовать изображения, чтобы проиллюстрировать каждый этап приготовления пирога из сладкого картофеля.
  • Соединитель может найти другие истории из семейной жизни.
  • Сумматор может дать краткое изложение главных героев книги и описать, каким человеком он или она является.
  • Investigator может искать информацию о выращивании сладкого картофеля.

Есть много справочников с дополнительной информацией об организации и проведении литературных кружков. Вы можете сослаться на три такие книги: НАЧАЛО ЛИТЕРАТУРНЫХ КРУГОВ Кэтрин Л. Шлик Ноу и Нэнси Дж. Джонсон (Christopher-Gordon, 1999), LITERATURE CIRCLES: VOICE AND CHOICE IN BOOK CLUBS AND READING GROUP by Harvey Daniels (Stenhouse, 2002) и РУКОВОДСТВО ПО ЛИТЕРАТУРНЫМ КРУГАМ, написанное Бонни Кэмпбелл Хилл, Кэтрин Л.Шлик Ноэ и Нэнси Дж. Джонсон (Кристофер-Гордон, 2000).

Ответ читателя

Используйте следующие вопросы и письменные задания, чтобы помочь студентам практиковать активное чтение и персонализировать свои ответы на книгу. Предложите студентам ответить в читательских журналах, в эссе или в устной дискуссии. Вы также можете выделить время для студентов, чтобы они могли поделиться своими письменными работами и обсудить их, если они того пожелают.

  1. Как эта история отмечает семьи?
  2. В этой истории сладкий картофельный пирог — это приятная еда, которую мама готовит, когда возникает проблема или праздник.Какие продукты утешают вас? Кто их делает? Когда вы их едите? 3. Сравните приготовление пирога из сладкого картофеля в книге с тем, как люди готовят его сегодня. Чем отличается сбор ингредиентов? Чем отличается смешивание ингредиентов? Какие части этих процессов будут одинаковыми?
  3. Изучите иллюстрации празднования урожая. Как художник проявляет азарт? Звуки? Запахи? Вкусовые качества? Как ты думаешь, было бы весело там побывать? Почему?
  4. Попросите учащихся написать газетную статью о праздновании урожая и победителе конкурса пирогов.
  5. Семья в этой истории добивается успеха, потому что члены работают вместе. Как вы работаете с другими? Почему это важно?
  6. Попросите учащихся написать объявление, которое мама может использовать для продажи своих пирогов.

Стратегии обучения ELL

Эти стратегии могут быть полезны для студентов, изучающих английский язык.

  1. Поручите учащимся ELL прочитать историю вслух в компании, хорошо владеющей английским языком.
  2. Попросите каждого ученика написать по три вопроса об истории. Затем позвольте учащимся разделиться на пары и обсудить ответы на вопросы.
  3. В зависимости от уровня владения английским языком учащихся после первого чтения:
  • Просмотрите иллюстрации по порядку и попросите учащихся кратко изложить, что происходит на каждой странице, сначала устно, а затем письменно.
  • Попросите учащихся поработать в парах, чтобы пересказать либо сюжет рассказа, либо ключевые детали.Затем попросите студентов написать краткое изложение, синопсис или мнение о прочитанном.
  1. Попросите учащихся кратко рассказать о том, что им нравится в персонаже или центральной фигуре рассказа.

Междисциплинарная деятельность

Используйте некоторые из следующих заданий, чтобы помочь учащимся интегрировать свой опыт чтения с другими областями учебной программы.

Общественные науки

В книге семья Сэди продает пироги со сладким картофелем на местном празднике урожая.Обсудите, когда и почему сообщества проводят эти мероприятия, а затем попросите учащихся провести исследование, чтобы узнать о фестивалях урожая (включая День Благодарения) в Соединенных Штатах и ​​во всем мире. Напомните студентам, что государственные ярмарки часто совпадают с временем сбора урожая. Попросите учащихся создать презентации своих открытий.

Наука

  1. Заинтересованные студенты узнают больше о засухе. Они могут ответить на следующие вопросы:
  • Какие условия вызывают засуху?
  • Какой ущерб наносят засухи?
  • Как люди справляются с засухой?
  1. Принесите студентам сладкий картофель на учебу.Помогите учащимся получить информацию о том, как растет сладкий картофель, какую часть растений едят люди, о пищевой ценности сладкого картофеля и о штатах, которые являются ведущими производителями. Если возможно, приготовьте дома или попросите родителей приготовить пирог, рецепт которого указан в книге, или другие блюда из сладкого картофеля, которые студенты смогут попробовать.

Математика

Используйте финансовое положение папы — просроченную ипотеку на ферме — для проведения мини-урока по финансам. Обсудите и определите термины из книги, такие как примечание , причитается , заимствовано , продано , собрано , заказ .

Арт.

Расскажите студентам, что автор, Кэтлин Линдси, любит делать лоскутные одеяла и рассказывать истории. Многие из стеганых одеял, которые она сделала, имеют за собой историю; она даже сделала Одеяло для пирога из сладкого картофеля, которое студенты могут увидеть на ее веб-сайте. (Фотография стеганого одеяла также служит рамкой для рецепта на последней странице книги.)

Предложите учащимся сделать свои собственные рисунки для рисунков лоскутных одеял на основе любимой книги.

Об авторе

Кэтлин Д.Линдси хотела быть писателем с детства. Она говорит: «Когда мне было четыре года, мама дарила мне старую почту, чтобы я молчал, особенно в церкви. Я писал на каждом сантиметре этих бумаг, притворяясь великим писателем. Затем мне пришлось прочитать это тому, у кого было время послушать. Это было самое сложное! » Линдси сочетает свои таланты в лоскутном шитье и рассказывании историй с интересом к афроамериканской истории и грамотности для маленьких детей. Она выиграла премию Генеральной Ассамблеи Нью-Джерси за спектакль «Стежок во времени», посвященный истории афроамериканцев до и после гражданской войны.

Об Illustrator

Шарлотта Райли-Уэбб родилась в Атланте, но ребенком переехала в Кливленд, где получила степень бакалавра искусств Кливлендского института искусств. Она также является иллюстратором книги Lee & Low Rent Party Jazz , известной книги по социальным исследованиям для молодежи. Ее изобразительное искусство было показано на крупных выставках в Соединенных Штатах, а также во многих других странах. Помимо живописи и иллюстраций, она написала и сыграла в нескольких сценических постановках.

Насколько хорош труднодоступный сладкий картофельный пирог Патти Лабелль? Обзоры находятся в — Развлечения — The Florida Times-Union

С тех пор, как интернет-сенсация Джеймса Райт попала в социальные сети, восхваляя сладкий картофельный пирог Патти Лабелль, Wal-Mart не могла держать его на полках.

Магазины на Первом побережье и по всей стране постоянно распродаются. Вот почему пироги, которые продаются по цене 3,48 доллара, на eBay продаются более чем в 10 раз дороже.

Wal-Mart сообщил о продаже одного пирога в секунду в течение 72 часов сразу после того, как видео-обзор Райта стало вирусным.

ЛаБель, известная прежде всего своим певческим голосом, поделилась своими рецептами на сайте pattilabelle.com и в своем шоу на кулинарном канале «Место Патти Лабелль». Она также продала кулинарные книги на QVC. Она выступает в четверг вечером в Times-Union Center.

Она была востребованным поваром с юга еще до обзора пирогов из сладкого картофеля. Но он стал звездой ее рецептурного репертуара

Итак, мы хотели знать — что такого в этом пироге? Неужели это так хорошо? Подойдет ли один укус для духовного переживания, когда вы ничего не можете сделать, кроме как начать петь и танцевать?

Мы попросили четырех сотрудников в Северном кампусе колледжа штата Флорида в Джексонвилле попробовать.И вот что они сказали своими словами:

ПРИЗОНЯ КЕЛЛАМ, кассир

«Ничего страшного. Я пробую корицу и, может быть, немного душистого перца. Есть что-то непреодолимое. Я не знаю, душистый ли это. В нем нет масла. И я делаю свой пирог с маслом. Для меня этот пирог тяжелый. Я не добавляю в свой сгущенное молоко. Я использую жирные сливки для взбивания. Я жарю свой сладкий картофель в духовке — шеф-повар посоветовал мне поджарить их, и я заметил разницу во вкусе. [Но] для пирога, купленного в магазине, это хорошо.

ЛИЗА МИЛАМ, координатор двойной регистрации

«Да. Это очень, очень хорошо. Первое, что я пробую, — это мускатный орех или корица. Это лучший сладкий картофельный пирог, который у меня был. Я люблю тыквенные пироги. Обычно я не ем [пирог из сладкого картофеля], но он хорош. Сладкий картофель, как правило, кажется мне слишком сладким. У него отличный вкус и консистенция, а корочка тоже очень хорошая. Скорее всего, он не станет моим вся семья любит тыкву.Если бы кто-то попросил сладкого картофеля, я бы подал это.»

БЕТТИ ДЖИММО, инструктор, кулинарное искусство и программа гостеприимства

» Вот и хорошо. Я сначала пробую сладкий картофель. Затем он поражает меня сахаром и, вероятно, мускатным орехом. Я пробую сгущенное молоко с сахаром. Это всегда хорошо. Мне нравится, что он не зернистый. В этом нет ни крупицы. Мне очень понравился этот пирог. Я бы купил это. Я думаю, это просто смесь того, как они приготовили сладкий картофель. Я не мог сделать ничего такого хорошего. Это один из лучших пирогов — сладкого картофеля или тыквы — которые я когда-либо ел.»

КИМ ПРАТЕР, интерн-диетолог

» Хороший пирог. Это деликатно. Это специя. Это не ошеломляет. … В смысле, это хороший пирог. Это действительно отличный пирог. Я не чувствую, что ангелы поют или что-то в этом роде, но это ничего не меняет. Я бы обязательно купил этот пирог ».

Рецепт Кентукки Дерби Бурбон Шоколадно-ореховый пирог

Пищевая ценность (на порцию)
677 калорий
42 г Жир
72 г Углеводы
8 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 8
Сумма на порцию
калорий 677
% Дневная стоимость *
42 г 54%
Насыщенные жиры 17 г 85%
77 мг 26%
309 мг 13%
72 г 26%
Пищевые волокна 4 г 15%
Всего сахаров 42 г
8 г
Витамин C 0 мг 1%
Кальций 43 мг 3%
Железо 3 мг 16%
Калий 240 мг 5%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Кентукки Дерби — самая легендарная из всех американских скачек чистокровных лошадей. Он проходит каждый год в Черчилль-Даунс в Луисвилле, штат Кентукки, в первую субботу мая. «Забег роз» — это самое продолжительное спортивное мероприятие в Соединенных Штатах, начатое в 1875 году, и сразу же напоминает о традициях, которые стали неразрывно связаны с ним: головные уборы для женщин, отсылка к эпохе, в которой он зародился. ; мятный джулеп; делать ставки; песня «Мой старый дом в Кентукки»; одеяло из роз для победившей лошади (которая дала гонке альтернативное название) и знаменитостей.Пожалуй, одна из самых любимых традиций — шоколадный ореховый пирог из бурбона.

Джордж Керн составил рецепт пирога, когда он был менеджером отеля Melrose Inn в Проспекте, Кентукки, с помощью своих родителей, и это стало его фирменным блюдом. Название «Derby Pie» является зарегистрированным товарным знаком семьи Керн, которая очень бдительна в отношении несанкционированного использования. Их рецепт — секрет, но этот похож на знаменитую версию Melrose Inn, которая была традицией на гонках с середины 1950-х годов.

Пирог с грецкими орехами и шоколадом из бурбона похож на другой культовый южный десерт, пирог с орехами пекан, но с грецкими орехами, шоколадом и дополнительным удовольствием от виски из чистого бурбона из Кентукки. Он также не слишком отличается от шоколадного пирога с орехами пекан. Подавайте его, наблюдая за тем, что известно как «две самые захватывающие минуты в спорте».

А пирог? Это близко, и хотя это не считается в скачках, этого более чем достаточно для этой версии почитаемого сладкого пирога Кентукки.Собирается быстро, благодаря приготовленной корочке для пирога. Убедитесь, что масло остыло, прежде чем смешивать его с другими ингредиентами, иначе оно может свернуть яйца и растопить шоколад.

«Шоколадно-ореховый пирог Кентукки Дерби было очень легко приготовить, и он выпекся до совершенства за 45 минут. Я использовал домашнюю корочку. Я также частично запек ее, чтобы убедиться, что дно не мокрое, и закончил готовить вместе с начинкой. . Пирог был отличным. » — Диана Рэттрей

  • 1/2 стакана универсальной муки

  • 1 стакан сахарного песка

  • 2 крупных яйца, слегка взбитых

  • 1/2 стакана сливочного масла, растопленного и охлажденного

  • 2 столовые ложки бурбона Кентукки

  • 1 чашка нарезанных грецких орехов

  • 1 1/4 стакана полусладких шоколадных чипсов

  • 1 чайная ложка ванильного экстракта

  • 1 щепотка соли

  • 1 готовая корочка для пирога (для 9-дюймового пирога)

  1. Соберите ингредиенты.Разогрейте духовку до 350 F.

    Ель

  2. Смешайте в миске муку и сахар.

    Ель
  3. Добавьте яйца, растопленное и остывшее масло и перемешайте.

    Ель

  4. Добавьте бурбон, грецкие орехи, шоколадную стружку, ваниль и соль.

    Ель

  5. Вылейте смесь в не испеченную корочку пирога.

    Ель

  6. Выпекать от 40 до 45 минут или пока начинка не застынет.

    Ель

  7. Поставьте пирог на решетку и дайте остыть перед тем, как нарезать ломтиками. Подавайте и наслаждайтесь.

    Ель

Подсказки

  • Служите во всей красе, если вы приверженец традиций. Или добавьте большую ложку взбитых сливок или взбитых сливок, украшенных шоколадной стружкой и грецкими орехами, для украшения, если вам нравится больше украшать свой десерт.
  • Добавьте столовую ложку бурбона в подслащенные взбитые сливки.
  • Ванильное мороженое сверху всегда будет хорошим выбором для любого вида пирогов, а контрастные текстуры и ароматы шоколадного орехового пирога и гладкого мороженого особенно восхитительны.
  • При желании вы можете приготовить корочку для пирога самостоятельно, но знайте, что это продлит время на приготовление пирога.
  • Для получения более хрустящей корочки запекайте ее вслепую перед добавлением начинки.
  • На празднование Дня Дерби в Кентукки подайте пирог с освежающими мятными джулепами.

Варианты рецептов

  • Для версии пирога с орехами пекан замените грецкие орехи 1 стаканом крупно нарезанных орехов пекан.
  • Выпекайте пирог в готовой крекере из крекера из муки грубого помола вместо теста.

Как хранить и замораживать шоколадно-ореховый пирог Кентукки Дерби

  • Этот пирог хранится в закрытом виде при комнатной температуре от 4 до 5 дней.
  • Чтобы заморозить пирог, хорошо заверните весь пирог или отдельные ломтики в полиэтиленовую пленку и фольгу.Заморозить до 2 месяцев. Разморозьте пирог в холодильнике, при комнатной температуре, в микроволновой печи или в духовке при 350 F, пока он не нагреется, 10-15 минут.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Пирог пастыря из сладкого картофеля с чечевицей

Друзья, дарю День Благодарения в форме для запекания. Давай сделаем это!

Происхождение пастушьего пирога

Точное происхождение пирога Shepherd’s остается загадкой! Но и ирландцы, и британцы заявляют, что это сытное блюдо из картофельной корочки.Считается, что он, возможно, появился в середине 19 века из домашнего пирога, который представляет собой аналогичное блюдо, приготовленное с начинкой из другого мяса (источник).

Наша версия на растительной основе вдохновлена ​​концепцией «мясной» начинки (в данном случае из грибов), покрытой картофелем и запеченной до совершенства.

Как приготовить веганский пастуший пирог из сладкого картофеля

Этот легкий рецепт требует всего 10 ингредиентов (еще 2, если добавить эти сказочные бальзамические грибы!) И простых способов приготовления.

Основа — простая смесь овощей и чечевицы, тушенная со свежим тимьяном в овощном бульоне до мягкости и ароматности. Следующий? Если вы осмелитесь, то эти покрытые бальзамической глазурью грибы портобелло придадут этому пирогу еще один вкус.

В качестве начинки вместо традиционного белого картофеля (как в моем 1-часовом веганском пастушьем пироге) я выбрал сладкий картофель (на мой взгляд, лучший картофель).

Просто прокипятите, затем разотрите с небольшим количеством соли и кокосового масла.Тогда пришло время сложить все это добро слоями.

Сначала положите чечевицу и овощи. Затем добавьте бальзамический портобелло (необязательно, но мечтательно!). А затем посыпьте пюре из сладкого картофеля. Падать в обморок! Просто 20 минут в духовке и готово!

Надеюсь, вам понравится этот пастуший пирог! Это:

Сытный
Успокаивающий
Здоровый
Сытный
Ароматный
Универсальный
И восхитительный!

Это сделало бы идеальным блюдом для праздничных встреч. или , в котором собралась толпа смешанных едоков. — это понравится как людям, питающимся растениями, так и мясоедам! Он также идеально подходит для приготовления заранее и разогрева в течение недели для быстрого обеда на ходу (привет, лучший оставшийся обед когда-либо).

Несмотря на то, что он восхитителен сам по себе, он также хорошо сочетается с моим кремовым салатом из капусты с луком-шалотом и нутом, пушистыми булочками из полбы, веганским печеньем без глютена и почти всем в этом веганском обзоре Дня благодарения!

Если вы попробуете этот рецепт, поделитесь с нами своим мнением! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фото #minimalistbaker в Instagram, чтобы мы могли видеть ваш праздничный разворот. Ура, друзья!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 1 час 20 минут

Общее время 1 час 35 минут

Порций 9

Вход на курс

Кухня по-британски, без глютена, без злаков, по-ирландски, веганская

Можно заморозить 1 месяц

Сохраняется ли? 4-5 дней

СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬ
  • 3 больших органических сладких картофеля * (тщательно промытые + очищенные и грубо нарезанные на большие куски)
  • 2 столовые ложки кокосового масла (или веганское масло // если избегать масла, исключить овощной бульон или его часть)
  • 1/4 чайной ложки морской соли
  • 1-2 столовые ложки кленового сиропа ( по желанию // в зависимости от сладости картофеля)
НАПОЛНЕНИЕ
  • 1 столовая ложка кокосового или авокадо масла (если не использовать масло, маловодный или овощной бульон)
  • 1 средний лук (нарезанный кубиками)
  • 2 зубчика чеснока (измельченный)
  • 1 1/2 стакана сырой коричневой или зеленой чечевицы (промытой и высушенной)
  • 4 стакана овощного бульона ( Сделай сам, или купленный в магазине)
  • 2 чайные ложки свежего тимьяна
  • 1 пакет объемом 10 унций замороженного овощного ассорти: горох, морковь, стручковая фасоль и кукуруза
ГРИБЫ
по желанию
  • 2 целых гриба портобелло (стебли удалены и нарезаны ломтиками 1/4 дюйма )
  • 4 столовые ложки бальзамического уксуса
  • 1 столовая ложка растопленного кокосового масла или масла авокадо (немного воды, если не использовать масло)
  • Пощипывайте морскую соль и черный перец
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • Положите сладкий картофель в большую кастрюлю и залейте водой, пока он не покроется.Довести до кипения на сильном огне. Затем уменьшите огонь до средне-сильного и готовьте 15-20 минут, пока они не соскользнут с ножа.

  • После приготовления слейте воду и переложите в большую миску. Используйте измельчитель или вилку, чтобы размять до однородного состояния (см. Фото). Добавьте кокосовое масло и приправьте солью и перцем по вкусу. В зависимости от сладости сладкого картофеля добавьте по вкусу немного кленового сиропа (по желанию). Неплотно накройте и отложите.

  • Пока картофель готовится, разогрейте духовку до 425 градусов F (220 C) и слегка смажьте форму для выпечки размером 9 × 13 дюймов (или аналогичного размера) (или больше форм для выпечки, если необходимо, при изменении размера партии).

  • При добавлении (по желанию) добавьте грибы портобелло в неглубокую посуду или в большой пакет Ziploc. Сверху полейте бальзамическим уксусом, маслом (по желанию), солью, перцем и чесноком. Перемешайте и дайте мариноваться 5 минут.

  • Затем нагрейте большую кастрюлю на среднем огне. Когда он станет горячим, добавьте масло, лук и чеснок и обжарьте, пока он не станет слегка коричневым и карамелизованным — около 4-5 минут.

  • Добавьте по щепотке соли и перца. Затем добавьте чечевицу, овощной бульон и тимьян и перемешайте.Довести до слабого кипения. Затем убавьте огонь до кипения. Продолжайте варить, пока чечевица не станет мягкой (20-30 минут).

  • (При добавлении грибов) пока чечевица готовится, нагрейте большую сковороду на среднем огне. Когда они станут горячими, добавьте немного масла и добавьте в грибы их маринад. Выложить ровным слоем и варить с одной стороны 2-3 минуты. Затем осторожно перевернуть и варить с другой стороны 2-3 минуты. Затем снимите с огня и отставьте.

  • За последние 10 минут приготовления чечевицы добавьте замороженные овощи, перемешайте и накройте крышкой для смешивания вкусов.Слейте лишний овощной бульон (его не должно быть много). Попробуйте и отрегулируйте вкус по мере необходимости, добавив больше соли и перца для общего вкуса.

  • Перелейте чечевичную смесь в форму для запекания, пригодную для запекания, и положите сверху грибами портобелло (по желанию), а затем пюре из сладкого картофеля. Разгладьте ложкой или вилкой и приправьте еще одной щепоткой перца и небольшим количеством морской соли (и еще тимьяна, если хотите).

  • Положите на противень, чтобы он не переливался, и запекайте в течение 20 минут или пока картофель не подрумянится сверху, а края не начнут пузыриться.

  • Дайте немного остыть перед подачей на стол. Чем дольше он сидит, тем больше загустеет. Дайте полностью остыть перед накрытием, а затем храните в холодильнике до 4-5 дней или в морозильной камере до 1 месяца. Хорошо разогревается в микроволновке или духовке.

* 3 больших сладких картофеля равны ~ 5 маленьким сладким картофелям.
* Вы можете разделить 1 чайную ложку сушеного тимьяна на 2 чайные ложки свежего тимьяна.
* Пищевая ценность — это приблизительная оценка, рассчитанная с учетом всего 3 столовых ложек масла, без печеных грибов или необязательного кленового сиропа.
* Рецепт адаптирован из моего 1-часового веганского пирога овчарки.

Порция: 1 порция Калорийность: 273 Углеводы: 43,6 г Белки: 12,6 г Жиры: 5,7 г Насыщенные жиры: 0,8 г Трансжиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 409 мг Клетчатка: 13,8 г Сахар: 13,8 г

Easy Creamy Картофельный салат с наконечниками

Руки вниз, это мой любимый рецепт сливочно-картофельного салата (и многие из наших читателей согласны, просто прочтите обзоры). Посмотрите, как приготовить наш домашний картофельный салат с простой классической заправкой. Перейти к легкому рецепту картофельного салата

Как приготовить лучший картофельный салат

Нечего запугивать . Картофельный салат приготовить очень просто. С помощью нескольких приемов вы быстро станете профессионалом. Пока мы говорим о картофеле, вы должны знать, что мы его здесь любим! Вот еще несколько любимых рецептов: наше картофельное пюре, этот легкий запеченный картофель фри из сладкого картофеля и наш дымный жареный картофель из мальков с соусом для макания, вдохновленный этим рецептом!

Лучший картофель для использования

Мелкий, восковой картофель с тонкой кожицей лучше всего подходит для картофельного салата.Подойдет мелкий желтый, белый или красный картофель (подойдет и молодой картофель). Они быстро готовятся, и, поскольку они уже маленькие, их не нужно измельчать перед приготовлением.

Картофель оставить целиком . Картофель, приготовленный целиком, сохраняет свой вкус и естественную сладость. Мы также неравнодушны к текстуре картофеля, когда он готовится целиком, по сравнению с нарезанным.

Если у вас нет мелкого воскообразного картофеля, вместо него подойдет другой картофель; текстура будет немного отличаться.Мы стараемся не использовать красновато-коричневый (запеченный) картофель, так как он имеет свойство разваливаться.

Если это все, что у вас есть, не волнуйтесь. Порубите их перед приготовлением — они намного крупнее и долго готовятся целиком. (Мы используем те же сорта картофеля в нашем любимом рецепте жареного картофеля.)

Как приготовить картофель

При приготовлении картофельного салата тушим картофель целиком в подсоленной воде. Вот наши главные советы для этого:

Посолите воду для готовки. Важно добавить в воду для варки большое количество соли. При подсолке воды раскрывается аромат картофеля. Они не будут солеными на вкус, только как отличный картофель.

Чтобы приготовить лучший картофельный салат, солите воду для приготовления пищи.

Тушить, не кипятить. Когда дело доходит до приготовления картофеля для картофельного салата, его не нужно варить. Когда вы это делаете, они жестоко бьют друг друга. Вместо этого доведите воду с картофелем до кипения, затем уменьшите огонь до легкого кипения.Картофель готовится так же быстро.

Картофель готов, когда можно протолкнуть вилку через центр. Когда они будут готовы, слейте воду с картофеля и добавьте его в ледяную баню, чтобы он не готовился. Через 2–3 минуты они достаточно остынут, чтобы их можно было использовать.

Хотя я люблю использовать картофель с кожурой для пюре, мне нравится снимать кожуру с картофеля для этого. Поскольку я использую мелкий картофель, очистить его перед приготовлением было бы неприятной задачей.

Вместо этого я готовлю картофель без кожуры, даю ему остыть, а затем снимаю кожуру.Поскольку картофель готов, кожура легко снимается (вы можете увидеть, как это делается в нашем видео выше).

Поскольку картофель готов, кожура легко снимается.

Краткое описание

  • Маленький восковой картофель лучше всего — он быстро готовится, и его не нужно измельчать.
  • Готовьте картофель целиком. Они вкуснее и не заболачиваются.
  • Доведите воду до кипения, затем убавьте огонь до слабого кипения.
  • Добавьте большое количество соли в воду для варки.Без соли картофель не будет очень вкусным.
  • Варите картофель до готовности вилки, слейте воду и добавьте в ледяную баню, чтобы предотвратить переваривание.

Моя любимая заправка для картофельного салата

Наш рецепт картофельного салата выглядит классическим, более традиционным, но у нас есть пара поправок. (Если вы ищете несливочную заправку, обратите внимание на наш салат из зеленой фасоли и картофеля с фетой и оливками или эту травяную версию без майонеза.)

Для заправки салата используется майонез и сметана.И то, и другое делает заправку более кремовой, но майонез сам по себе может быть тяжелым.

Добавление сметаны немного осветляет заправку. Если вы привыкли использовать только майонез, попробуйте в следующий раз добавить немного сметаны. Это меняет правила игры.

Когда я действительно хочу перекусить картофельным салатом, я использую домашний майонез. Это проще, чем вы думаете. Вот наш рецепт майонеза с видео, которое расскажет, как его приготовить.

Мы также добавляем обычную желтую горчицу , которая добавляет дополнительный аромат, а также немного цвета.Я обычно использую дижонскую горчицу в наших рецептах, но когда дело доходит до этого салата, выигрывает обычная желтая горчица.

Мы тоже добавляем уксус, но не в заправку . Вместо этого мы сбрызнем приготовленный картофель уксусом. Мы узнали этот совет от Альтона Брауна.

Нарезав картофель кубиками, полейте его примерно столовой ложкой уксуса. Невероятно, насколько сильно меняет уксус. Используйте яблочный уксус, белый или красный винный уксус или даже сок из укропа!

Вместо того, чтобы добавлять уксус в заправку, мы перемешиваем ее с вареным картофелем.Вот такая разница во вкусе!

Остальные ингредиенты

Теперь у нас есть отлично приготовленный и заправленный картофель и кремовая заправка, пора добавить дополнительные ингредиенты.

Картофельный салат — это личный процесс, и существует множество мнений относительно того, что делает его «идеальным» или «лучшим». Приведенный ниже рецепт — наша версия — он включает в себя все, что мы любим, но помните, что это ваш картофельный салат, поэтому добавляйте то, что вам нравится!

Сельдерей и соленья — Сельдерей придает прекрасный хруст, и наш дом нестабилен без огурцов с укропом в холодильнике, поэтому их добавление для нас не составляет труда.Если вам не нравятся соленые огурцы в картофельном салате, оставьте их (вы также можете заменить их сладкими огурцами).

Red Onion — Мне нравится сладость и хруст красного лука в этом. Чтобы лук не перебивал салат со вкусом сырого лука, я «дефламирую» лук. Это простой процесс: просто добавьте прохладную воду в нарезанный лук и отставьте на 10 минут. Время, проведенное в воде, убирает с лука острие.

Яйца вкрутую — Может быть, это то, как мы выросли или к чему мы привыкли, но в картофельном салате без яиц чего-то не хватает.Сваренные вкрутую яйца добавляют текстуру и кремообразность.

Свежие травы — Наиболее распространенными травами являются петрушка и чеснок, но хорошо подходят укроп, кинза и эстрагон. В нашем рецепте ниже мы используем как укроп, так и петрушку. Экспериментируйте сами, чтобы увидеть, что вам нравится. Добавляйте по столовой ложке, затем пробуйте. Также помните, что укроп и эстрагон немного сильнее других трав, поэтому добавляйте их соответственно.

Что говорят наши читатели

Если вы не верите, что наш рецепт поможет вам приготовить лучший домашний картофельный салат, посмотрите, что наши читатели говорят о рецепте! Больше отзывов в разделе комментариев ниже.

«Я делал это столько раз !! Всегда такой вкусный и пользуется успехом даже у самых придирчивых едоков !! » — Пэм

«Лучший картофельный салат на свете !!» — Мелинда

«Отлично. Вкус восхитительный! Это намного лучше, чем картофельный салат, купленный в магазине ». — LouAnn

«Мне очень понравился этот картофельный салат!» — Паула

Более легкие гарниры

Вот мой любимый способ приготовить салат из капусты. С большим количеством кислотности яблочного уксуса и дижонской горчицы.

Наш салат из брокколи с беконом состоит из клюквы, красного лука и пикантной заправки из майонеза, дижонской горчицы и яблочного уксуса.

Обожаю хрустящие салаты. Этот салат из огурцов на основе уксуса вызывает привыкание.

Этот салат из пасты с орзо полон добра. Есть простой лимонный винегрет, огурец, оливки, артишоки, помидоры и зелень. Или взгляните на наш легкий салат из пасты с моцареллой и пармезаном (он такой вкусный).

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в мае 2013 г.С момента публикации в 2013 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. Видео рецепта также было обновлено. Оригинальное видео (2013 г.) можно посмотреть на YouTube — Адам и Джоанн

Легкий сливочный картофельный салат с кончиками

  • PREP
  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
  • ВСЕГО

Маленький желтый, белый или красный картофель лучше всего подходит для картофельного салата. Таким образом картофель сохраняет свою естественную влажность и сладость.Если вы в затруднении, можете нарезать картофель, помните, что на приготовление у вас уйдет меньше времени. Приятно добавить свежую зелень — нам нравится использовать смесь нарезанной петрушки и укропа. Хорошо подойдут петрушка, укроп, чеснок, эстрагон и кинза. Добавьте сначала около двух столовых ложек трав, затем добавьте еще по вкусу. Укроп и эстрагон крепкие, поэтому вам может не понадобиться целая 1/4 стакана.

Если можете, попробуйте поместить салат в холодильник примерно на 30 минут перед подачей на стол. Это дополнительное время поможет ароматам смешаться и сделает картофельный салат лучше.

На 6 порций

Смотрите, как мы делаем рецепт

Вам понадобится

2 фунта небольшого желтого, красного или белого картофеля

1 столовая ложка яблочного сидра, вина или рисового винного уксуса

1/2 стакана сметаны

1/4 стакана майонеза, попробуйте наш рецепт домашнего майонеза

1 столовая ложка желтой горчицы, заменитель дижонской или цельнозерновой горчицы

1/2 среднего красного лука, мелко нарезанного (около 1/2 стакана)

3 мелко нарезанных стебля сельдерея (около 1/2 стакана)

1 средний рассол из укропа, мелко нарезанный (около 1/3 стакана)

2 яйца вкрутую, очищенных и нарезанных, по желанию

1/4 стакана нарезанной свежей зелени (петрушка, укроп, чеснок, эстрагон или кинза)

Соль и черный перец свежемолотый

Указания

  • Приготовить картофель
  • Добавьте картофель в большую кастрюлю и залейте 1,5 дюйма водой.Приправьте солью — используйте одну чайную ложку на каждый литр воды. Доведите воду до кипения, затем убавьте огонь до слабого кипения. Готовьте 15-20 минут или до тех пор, пока его не проткнуть вилкой.

    А пока приготовь ледяную баню. Добавьте холодную воду в миску среднего размера, наполненную льдом. Слейте воду из картофеля и добавьте в ледяную баню. Когда остынет, очистите картофель, осторожно защипнув кожуру и потянув ее. Нарежьте очищенный картофель на небольшие кусочки, затем добавьте в большую миску. Выложите уксус на картофель и слегка посолите.

Советы Адама и Джоанны

  • Замените сметану 1/2 стакана крем-фреш.
  • Приготовьте картофельный салат за 3 дня.
  • Чтобы узнать, как приготовить яйца вкрутую, посетите наш учебник: «Как приготовить яйца вкрутую».
  • Для этого салата можно использовать сушеные травы, рекомендуем добавить столовую ложку сушеных трав с горкой (особенно я люблю укроп и чеснок).
  • Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной.

Добавить комментарий