Уличные мангалы из кирпича фото: печь мангал из кирпича своими руками чертежи и фото: 19 тыс изображений найдено в Яндекс.Картинках

Простой мангал из кирпича

Данный вариант не требует каких-то особенных строительных навыков и подойдет для начинающих. Первое, что будет необходимо сделать – вылить фундамент для будущего мангала. Подойдет либо ленточный, либо плитный фундамент, причем второй вариант предпочтительнее ввиду его морозостойкости.

Размер фундамента на 10-15 см превышает габариты мангала. Первым делом сбивается дерн, и котлован прорывают на 15-20 см вглубь. Дно котловины просыпают сначала песком и трамбуют, затем щебнем и трамбуют повторно.

Высота фундамента над уровнем почвы должна быть около 20 см, ширина – около 10 см. Фундамент армируется решеткой из арматуры, выставляют опалубку и заливают раствор. Прочность бетона должна составлять не менее М200.

Опалубку снимают через 4-5 дней, а по истечении как минимум недели делают гидроизоляцию фундамента с помощью битумной мастики либо рубероида, и начинают кладку.

Если не сделать хорошую гидроизоляцию фундамента, мангал долго не прослужит, поскольку через несколько сезонов фундамент придет в негодность из-за перепадов температуры и влажности.

Материалы и размеры

Данный простой вариант кирпичного мангала имеет П-образную форму. Состоит он из двух частей – непосредственно мангал и столик.

Конструкция легко модифицируется – добавляются и убираются секции, изменяется ширина и глубина мангала. При необходимости готовки сразу больших партий шашлыка делается два выступа под решетки.

В оригинале конструкция имеет следующие размеры:

• ширина 1 м 80 см;
• глубина 0,8 м;
• высота 1 м.

В качестве материала под мангал идет либо полнотелый керамический, либо шамотный кирпич. Раствор по пятый ряд включительно идет цементно-песчаный, в пропорции 1:3, с добавлением извести, выше – глиняно-песчаный, поскольку он будет подвергаться нагреву.

Пропорции глины и песка подбираются в зависимости от жирности глины, густота его должна быть как у домашней сметаны.

Порядок работы

Кирпич в данном варианте мангала кладется горизонтально. Выступающие ряды нужны в качестве опоры для сетки и жаровни. Если поставить кирпичи на ребро, то решетка приподнимется.

В нижней части конструкции складывают растопку, дрова, либо еще какие-либо нужные вещи. Ряды выкладываются с обвязкой в шахматном порядке, для чего придется резать кирпич болгаркой пополам.

Шесть первых рядов составляют как сам мангал, так и стол. Седьмой ряд и выше составляют уже саму жаровню. Шов должен быть везде одинаковой толщины, делается он ориентировочно 5-8 мм.

Чтобы выложить ряды ровно и аккуратно, натягивают шнур и по нему выравнивают кирпич. При помощи уровня проверяется горизонтальность кладки, а при помощи отвеса либо уровня – вертикальность. Отвес показывает вертикаль надежнее и точнее, чем уровень, поэтому им пользоваться предпочтительнее.

Порядовка данного варианта мангала не сложная, и вопросы вряд ли возникнут. Другое дело – сушка конструкции. При хорошей погоде мангал высыхает за четыре дня, после чего потихоньку, без фанатизма начинают его топить тонкими дровами в течение двух-трех дней. После такой обкатки можно приступать к жарке первой партии мяса.

Если над мангалом не оборудован навес, и начались дожди, его следует накрывать клеенкой. Когда погода установится, по истечении недели начинают потихоньку топить. Процесс сушки продолжается около трех дней, после чего можно начинать готовку на мангале.

Описанный вариант очень простой, без лишних наворотов, и сделать такой мангал своими руками несложно. Есть и более изощренные варианты, но начинать нужно всегда с простого, и освоившись, переходить к более сложным задачкам.

Фото мангала из кирпича

Также рекомендуем просмотреть:

Мангал из кирпича своими руками – пошаговая инструкция с фото и чертежами

Собственный стационарный мангал из кирпича является заветной мечтой практически каждого владельца частного дома или дачи. Построив такой своими руками, не нужно будет с тоской смотреть на старое ржавое сооружение, которое хочется спрятать подальше сразу после приготовления барбекю. Сделанные из кирпича мангалы обладают презентабельным внешним видом, являясь самостоятельным функциональным строением, которое объединяет вокруг себя различные элементы зоны отдыха в ландшафтном дизайне.

Кирпичный мангал представляет собой капитальное строение, имеющее жаровню с бортиком, вытяжку и ниши для хранения аксессуаров для приготовления пищи, хранения дров и сбора отходов. Порядовка этого сооружения может быть самой разнообразной в зависимости от его ширины и высоты. Чтобы сложить мангал так, чтобы он исправно прослужил не одно десятилетие, нужно грамотно спланировать его конструкцию и не спеша, поэтапно выполнить процесс строительства.

Содержание статьи:

Проектирование работы

Сначала нужно выбрать место, где будет возведен мангал из кирпича своими руками. Оптимальным вариантом будет решение поставить его рядом с летней беседкой. Являющийся продолжением этого строения мангала из кирпича, фото которого представлено в галерее (в последней части статьи), позволяет максимально удобно и комфортно доставлять готовые блюда к столу.

Не стоит устанавливать кирпичные стационарные мангалы под деревьями, рядом с деревянными постройками и прочими объектами, которые легко возгораются. Даже если обложить вокруг них тротуарную плитку, то при сильном ветре случайная искра может стать причиной пожара. Строить мангал своими руками нужно на достаточном удалении от забора, чтобы на продукты не летела пыль от проезжающего мимо автотранспорта.

Проектирование следует начать с составления схемы участка. С ее помощью можно подобрать оптимальное место для строительства. На рисунке указываются такие вспомогательные сооружения, как разделочные и обеденные столы, навесы и козырьки, дровяники и мангальницы.

Кликните для увеличения схемы

Планируя размеры топки, не следует гнаться за рекордными габаритами. Вполне достаточно длины 60-80 см и ширины 45-50 см. Этого вполне достаточно, чтобы уложить десяток шампуров с мясом или пару решеток барбекю. Большой объем топки приведет к излишнему расходу топлива и сильному жару, который усложнит процесс приготовления пищи. Оптимальным форматом для стационарного очага является соотношение 4 кирпича по ширине, 2 по глубине и 8-10 (до топки) по высоте.

После того как выбрано место для барбекю, составляется проектная документация этого сооружения.

Необходимо подготовить такие расчеты:

• размеры и конструкция фундамента;

  Нажмите для увеличения

• кладочные чертежи стенок и дымохода;

  Кликаем для увеличения чертежа с размерами

  Увеличение по клику

• порядовка кладки по секторам;

  Нажмите на порядовку для увеличения

• описание всех этапов работы;
• расход материалов и смета строительства;
• перечень необходимых инструментов и оборудования.

Вот вам ещё схема простого кирпичного мангала.

После проверки всей технической и расчетной документации составляется пошаговая инструкция, которой нужно будет придерживаться, возводя мангал из кирпича своими руками, видео урок в этом хорошо поможет.

Инструменты и материалы для строительства

Чтобы выложить такое специфическое сооружение, как стационарный мангал, потребуется внушительный комплект строительного имущества.

Что касается инструментов, то необходимо иметь:

• мастерок;
• штыковую и совковую лопату;
• болгарку;
• перфоратор с набором буров и миксером;
• рулетку;
• заклепочник;
• шуруповерт;
• строительный уровень;
• сварочный аппарат;
• плоскогубцы.

Кладка мангала из кирпича выполняется из таких материалов:

• огнеупорный красный кирпич;
• гончарная глина;
• шамотный кирпич;
• щебень;
• песок;
• цемент;
• тротуарная плитка;
• оцинкованное железо;
• арматурные пруты;
• стальной уголок;
• речная галька.

Строительство мангалов целесообразно проводить в теплое время года при сухой погоде, когда грунт статичен и не подвержен подвижкам и усадке.

Обустройство надежного фундамента

Даже небольшой очаг может весить более тонны. Это предполагает обустройство прочного и надежного основания, чтобы исключить проседание и деформацию мангала. Особо внимательно нужно подходить к этому вопросу в районах с холодным климатом, где глубина промерзания грунта составляет от 1 м и более. Руководство по строительству в таких условиях предполагает заложение фундамента ниже точки промерзания.

Основание обустраивается с такой последовательности:

1. Проводится разметка на местности. Габариты фундамента берутся на 10 см шире мангала по всем сторонам. Снимается верхний слой грунта на глубину 15 см. По углам котлована выкапываются ямы глубиной ниже точки промерзания.
2. Собирается стальной каркас, представляющий объемную конструкцию из вертикальных и горизонтальных фрагментов. Закрепление арматуры проводится с помощью сварки.
3. В котлован устанавливается опалубка. Непосредственно перед заливкой она обильно смачивается или покрывается целлофаном. Это необходимо для того, чтобы из раствора не уходило цементное молочко.
4. Изготавливается бетон. Для этого берутся цемент, песок, щебень и вода в пропорции 1:3:7:5. Заливка должна проводиться непрерывно, чтобы основание вышло монолитным. Раствор тщательно выравнивается.

Рекомендуется накрыть фундамент полиэтиленом и ежедневно смачивать его для предотвращения появления трещин. По технологии укладки бетона он должен простоять в покое не менее 3 недель. Только после этого допускается снимать опалубку и начинать выкладывание очага.

Выкладывание кирпичного мангала с фотогалереей и видео

Кирпичные мангалы своими руками строятся двумя способами: сборкой «на сухую» и с использованием цементного раствора.

В первом случае сначала делается опора, поверх которой ложится цементная плита. Далее укладывается бортик. Поскольку между камнями остаются небольшие щели, то они будут играть роль поддувала. Возникает вполне логичный вопрос по обустройству дымохода. Он необходим для того, чтобы избавить повара и гостей от едкого дыма при приготовлении жаркого. Решить эту проблему можно просто — путем изготовления съемного короба. Он делается из жести и прикрепляется заклепками к раме из стального уголка без жесткой фиксации с кирпичом. Однако такая порядовка не отличается надежностью и долговечностью. Целесообразно построить капитальное сооружение, которое прослужит нескольким поколениям владельцев недвижимости.

Возведение постоянных мангалов проводится в такой последовательности:

1. На фундаменте размещается первый ряд кирпичей. Выложенные камни выравниваются по его площади и подрезаются. Для этого используется молоток или болгарка с алмазным диском.
2. После подгонки первого ряда начинается возведение опорных стенок. При необходимости между ними делаются простенки и устанавливаются полки из асбоцемента. Раствор для кладки замешивается из цемента и песка в пропорции 1:3.
3. Стенки перекрываются железобетонной плитой. Ее можно сделать самостоятельно, залив положенную поверх них панель из ГКЛ или ОСП цементным раствором с включением прутов арматуры.
4. Поверх застывшей плиты из шамотного кирпича выкладывается топка, в которой предусматривается место под ящик для углей и пепла.
5. Обустраивается дымоход. Делается он из кирпича или нержавеющей стали. К дымоходу крепится вытяжная труба с закрепленным на ней козырьком от дождя.
6. Вот вам ещё одна порядовка для наглядности

   Порядовка увеличивается при клике

   .

Для того чтобы делать красивые и долговечные мангалы из кирпича, видео будет хорошим подспорьем в предстоящей работе, на нём есть пошаговая инструкция и много важных рекомендаций от мастера. Сотрите внимательно, так как очень много нюансов, которые надо учитывать и видеть сразу.

Ну, и фотогалерей с абсолютно разными дизайнами. Каждое фото увеличивается при клике.

Просушенный очаг обкладывают речной галькой или рваным камнем. Крепление облицовки осуществляется на раствор, изготовленный из глины и промытого песка. Пока мангал сохнет (для этого нужно 2-3 недели), вокруг него можно уложить тротуарную плитку. Для защиты повара от дождя и солнечных лучей над очагом целесообразно соорудить небольшой навес из стальных труб и металлопрофиля.

Проекты мангала из кирпича, барбекю фото

    Когда становится тепло, очень хочется выбраться с семьей и друзьями на природу. Нет ничего лучше, чем иметь свой собственный участок  с загородным домом, где можно от души отдохнуть. Если на участке у вас нет возможности поставить беседку, то можно просто сделать элементарный тент, скрывающий вас от летнего зноя.

Здесь вы можете установить кирпичный мангал,и у вас получится прекрасный уютный оазис для дружеских застолий. Выбирайте мангал который понравиться Вам или заказывайте индивидуальный, который понравится именно Вам.. 

Проекты мангалов из кирпича фото

Временно здесь можно разместить  необходимую мебель и рядом — кирпичный мангал.

   Если у вас на участке уже есть готовая беседка, то проще установить железную печь мангал. Такие переносные конструкции (печь мангал) не занимают много места и очень удобны.  

В исключительных случаях металлические конструкции этого типа обкладывают кирпичом. Если у вас есть собственный дом или вы хотите обустроить во дворе летнюю кухню, то проекты мангалов и печей от РемСтройСервис для вас удачная находка! 

Проекты мангалов и печей: 

   Проекты закрытых беседок с мангалом– прекрасное сооружение на дачном участке для приятного времяпровождения с семьёй или друзьями. Дача – отличное место для полноценного отдыха!  А ритуалом, прежде всего, являются традиционные шашлыки на даче, когда незабываемый аромат распространяется вокруг пышущего жаром мангала, где собираются друзья и соседи.Проекты закрытых беседок с мангалом:

   Всё это успокаивает, настраивает на приятную беседу и является прекрасным решением организации места отдыха на приусадебной территории. Здесь можно приготовить вкуснейшие блюда из мяса, рыбы, овощей, птицы на открытом огне. 

(Мангал из кирпича:вы можете скачать проекты и

установить свой неповторимый мангал)

    Долговечность и надежность — вот основные преимущества беседки из кирпича. Реализация такого проекта обойдется дороже, но сезон использования явно больше. Кирпичная кладка — надежная защита от ветра и холода, которая при разогреве камина хорошо нагревается и держит тепло, что разрешает насладиться шашлыками даже зимой.

    Тем, кто готов устроить открытый очаг возле дома, проект кирпичного мангала, сделанный  своими руками, позволит  не только создать многофункциональный комплекс, но и украсить ландшафт солидной постройкой. Когда составляется проект мангала из кирпича (чертежи), нужно обязательно предусмотреть удобную транспортировку пищи к столу, а также помещения для хранения углей, дров, золы.

Проект мангала из кирпича чертежи:

Посмотреть проекты мангалов вы можете на нашем сайте.

Проекты мангалов из кирпича с точными расчётами предусмотрены для круглогодичной эксплуатации и решают сразу несколько задач: гриль, копчение мяса и другие способы приготовления еды. Проекты мангалов из кирпича с точными расчётами вы можете заказать в нашей компании.

Основным отличительным признаком мангала является то, что мясо на нем жарят с использованием шампуров. Стационарные конструкции этого типа (проект кирпичного мангала) возводят вместе с беседкой и устанавливают обычно у дальней стены.

Посмотреть проекты мангалов вы можете на нашем сайте.

Беседки из кирпича с мангалом проекты. Фото:

   Очень часто проект мангала из кирпича совмещают с коптильней. Строить проект мангала из кирпича желательно на безопасном расстоянии от пожароопасных объектов, таких как деревянные постройки, деревья, кустарники и т. д. Беседки из кирпича с мангалом проекты фото:

   Как вы представляете себе свою зону отдыха? Конечно же, решение будет за вами. Можно соорудить капитальное здание с большой столовой комнатой и хозяйственными постройками, включающими в себя мангал казан из кирпича (проекты на сайте) 

Мангалы фото проектов:

   А если вы обладатели небольшой приусадебной территории, то вас устроит проект уличного мангала из кирпича. Кто откажет себе в удовольствии искусить ароматного плова в лучших восточных традициях?!Проект уличного мангала из кирпича:

Мангал с казаном(проект) – очень полезная штука, так как в ней вы приготовите блюда в казане с ароматным запахом дымка. Мангал с казаном проект:

 ангал-казан из кирпича: проекты есть в готовом виде, осуществить их вам помогут профессиональные каменщики.

   Проект мангала из металла представлен на сегодня в нашей промышленности в большом количестве с различными усовершенствованиями. Тут имеются простые, дачные варианты для пикников, а также оборудованные вытяжной трубой. Проект мангала из металла вы можете собрать собственноручно. Если вывести дымоход от мангала в сторону и вверх, чтобы он был выше крыши сооружения, то такие устройства можно установить в беседки, которые вам предоставит компания РемСтройСервис.  

  Проекты барбекю-мангал 

   Барбекю из кирпича в наши дни являются неотъемлемой частью индустрии печных конструкций. 

Сегодня наша компания может предложить вам самые разнообразные проекты барбекю — мангал.

Барбекю-мангал:

   Можно компоновать проект мангалы-барбекю с другими конструкциями, что расширит функции, как самой печи, так и самого барбекю. Мангалы барбекю мы используем для приготовления мяса и шашлыка. Стационарные проекты барбекю из кирпича лучше размещать в удобном для отдыха и пикника месте, а не по принципу поближе к границе участка.

Проекты барбекю из кирпича

Барбекю с мангалом проекты фото

Проекты камины-барбекю-мангал отличаются большой шириной топочного пространства. Здесь имеется стационарный мангал в основании, но также в нишу каминов барбекю мангал проект может устанавливаться решетка или вертел. Такие печка-мангал проекты используются в режиме обычного камина.

Brick’s Копчености Доставка и Еда на вынос | 1528 State Street Сарасота | Меню и цены

•

•

4,5 (490 оценок) •

Получить Скидка 5 долларов на первый заказ на сумму от 25 долларов в этом магазине.

Популярные товары

Наиболее часто заказываемые товары и блюда в этом магазине

Свинина

14,40 $

Meat & Meat

23,40 $

Кукурузные кексы

$ 4.80

USDA Prime Brisket

23,40 $

Texas Trio

31,20 $

Ребрышки St. Louis

22,20 $

Обгоревшие концы бекона

12.60 $

State Street Corn

$ 5.40

Nashville Hot Chicken Biscuit Sliders

$ 14,40

Humble Beginnings

Smoked Wings

13,20 $

Гуакамоле и чипсы

9.60 $

Копченый Поблано Кесо

$ 8.40

Грудинка чили

$ 8.40

Bacon Burnt Ends

$ 12.60

Креветки Texas Crunch

10,80 $

Жареные соленья и перец

$ 8,40

Pitmaster’s Nacho Deluxe

10.80 $

Кукурузные кексы

4,80 $

Бутерброды

Подаются с выбором одной стороны.

Рваная свинина

14,40 $

Индейка B.L.T.A

$ 18.00

«CBS» Chophouse Burger

18,00 $

USDA Prime Brisket

19,20 $

‘Cue-bano Melt

$ 16.80

Nashville Hot Chicken Biscuit Sliders

$ 14,40

Расплавленная курица и гауда

18,00 $

Тако

Два на заказ. Подается с выбором одной стороны.

BBQ Chicken

$ 12.00

Грудинка с хреном

$ 15.60

Бекон горелые концы

$ 16.80

Рваная свинина

12,00 $

Прибрежный

16,80 $

Кесадилья Big Texas

16.80 $

Копчености

Блюдо включает 1/2 фунта мяса и две стороны на выбор.

USDA Prime Brisket

23,40 $

Грудка индейки копченая

18.60 $

Ребрышки St. Louis

22,20 $

Meat & Meat

23,40 $

Texas Trio

31,20 $

Spitfire BBQ Half Chicken

$ 21.00

Зелень

Куриный салат с буйволом

$ 17,40

Яблоко из капусты с рваной курицей

14,40 $

Салат Chophouse

$ 13.20

Chophouse Side Salad

$ 7.80

Kale Apple Side Salad

$ 7.80

Sides

State Street Corn

$ 5.40

Pimento Mac ‘n Cheese

7.80 $

Фасоль копченая

$ 5.40

Chophouse Fries

$ 5.40

Картофельный салат с хреном

$ 4.80

Lone Star Caviar

4.80 $

Поблано Слав

$ 4.80

Жареный Брюссель

7.80 $

Вегетарианец

Замените наши копченые портобелло любым мясом.

Porto Bellies Tacos

$ 12.00

Блюдо Porto Bellies

14,40 $

Porto Bellies Melt

$ 14,40

Конфеты

Просто правильный кусок для поцелуя на ночь

Brûlée Banana Pudding

3,60 $

S’mores

$ 3.60

Цены в этом меню устанавливаются непосредственно Продавцом.

Цены могут отличаться в зависимости от доставки и самовывоза.

Обзор: Копчености Brick’s имеют сильное открытие — Новости — Sarasota Herald-Tribune

Новый ресторан барбекю в центре Сарасоты официально дебютировал во вторник

Я захожу около 11:15 и сажусь в баре, и, несмотря на ранний час, заказываю пинту Shiner Bock (6 долларов), потому что, действительно, что может быть лучше техасского барбекю, чем пиво, сваренное в Техасе? (Или, может быть, текила, еще один прекрасный вариант в баре, где готовят спиртные напитки и крафтовые коктейли.)

Для местных гурманов открытие Brick’s Smoked Meats во вторник в центре Сарасоты — большое событие, очень большое событие.

Люди выстраивались в очередь по субботам утром в течение многих лет, чтобы получить бутерброд с грудинкой из его места на фермерском рынке Сарасоты на Стейт-стрит, и теперь, во вторник, в обед, Марк Габрик начал подавать свою любимую грудинку — и многое другое — — снова на Стейт-стрит, но уже в великолепном новом ресторане Brick’s Smoked Meats.

На площади 4300 квадратных футов есть места для примерно 150 посетителей, а также бар и патио под открытым небом.Он был грамотно построен на базе Big Red, изготовленного на заказ J&R Manufacturing Oyler Pit, бренда курильщиков, который с 1968 года помогал таким людям, как Габрик, создавать идеальные барбекю.

Центральным элементом меню является мясо: грудинка, тушеная свинина , копченые колбасы, грудка индейки и ребрышки St. Louis.

Я заказываю блюдо из двух мясных блюд за $ 14,99 (включая гарнир) и получаю грудинку и колбасу с халапеньо. Я предпочитаю копченую фасоль с беконом домашнего копчения и «спелым халапеньо».»

Моя тарелка прибывает сразу же, когда бар и столовая наполняются кучей знакомых лиц, включая представителя США Верна Бьюкенена.

Грудинка — это дубовая древесина и дым. Говядина солится, перчится и готовится медленно и медленно. в той духовке Oyler, которая, вероятно, стоит дороже, чем моя машина. Мясо легко отделяется от моей вилки, каждый кусочек — нежное лакомство с красивой черной корой.

Колбаса тоже звучит правильно. вилка протыкает оболочку, выскакивают соки — от аромата буквально лопается.Есть только то количество чеддера и халапеньо, которое усиливает, а не затмевает вкус копченого мяса.

Запеченные бобы выделяются благодаря халапеньо, конечно, но именно мясные капли делают их действительно восхитительными — и луковые кольца сверху, да, это приятное прикосновение.

В меню также есть множество интересных закусок в диапазоне от 5 до 10 долларов, с тако от 3,99 долларов и дополнительными гарнирами от 2,99 до 4,49 долларов. Портативные «плавки» включают бортик и стоят около 10 долларов за штуку.Brick’s также предлагает салаты, детское меню и мини-десерты из каменной кувшины за 3 доллара.

Вот основные моменты моего визита к Брику на прошлой неделе, когда я посетил эксклюзивное безумие кормления:

Грудинка

Может быть, грудинка станет лучше, а может и нет. На куске, который я разрезал вилкой, есть кора с солью и перцем, а говядина такая нежная, что во рту словно масло.

Тушеная свинина

Это как-то даже сочнее, чем грудинка.

ул.Луи Рибс

Посолить и поперчить перед приготовлением и слегка глазировать перед подачей, эти ребра, как я подумал во время второго укуса, тоже выглядят безупречно.

Жженые кончики бекона

Заинтересованы в мясных конфетах? Вы будете после того, как попробуете карамелизированные «обожженные кончики бекона» Brick, которые подают в качестве закуски или в тако.

Колбаса

Колбаса из чеддера и халапеньо сделана по домашнему рецепту Габрика, созданного во время исследования барбекю в Кантри Техас-Хилл, и поражает хорошо сбалансированным ударом.

Турция

Копченая индейка — это дым и маслянистая сочность.

Гарниры

И, да, бортики. О, стороны. Я мог бы есть один из этих кукурузных кексов каждое утро до конца своей жизни, а запеченные бобы, приготовленные с мясными каплями, составили миску ароматных бомб, а да, макинтош с сыром стал намного интереснее когда в него входят домашний сыр пименто и кусочки свежесрезанного халапеньо. Копченое мясо Brick’s даже делает первоклассный салат из капусты и яблока.

Напитки

Бармен делает меня старомодным с Maker’s Mark, заменяя сахар вишневым и апельсиновым вареньем. Да, это впечатляет. Так же узнаем о свежих соках холодного отжима на разлив для крафтовой маргариты.

Десерт

Мини-десерты, подаваемые в банках Mason по четыре унции, стали забавным финалом с линейкой бананового пудинга брюле; s’mores с жареным зефиром сверху и домашним крекером из крекера; а «мохито-лайм», наверное, мой любимый, напомнил мятный ломтик лаймового пирога.

Brick’s Smoked Meats находится по адресу 1528 State St., Сарасота. Время работы ресторана с 11:00 до 23:00. ежедневно (полночь по пятницам и субботам). Информация: 941-993-1435; Facebook.com/BricksSRQ

Новости ресторанов: Brick’s Smoked Meats откроется в мае — Новости — Sarasota Herald-Tribune

Барбекю-ресторан находится на Стейт-стрит в центре Сарасоты

Гурманов, которые жаждут сочных дымных шашлыков Brick, которые раньше можно было найти на фермерском рынке Сарасоты с 2013 года, с нетерпением ждут нового полномасштабного ресторана в центре города на первом этаже гаража State Street Parking Garage, в котором будет представлена ​​желанная древесина. колбасные изделия.

Питмастер Марк Габрик с корнями в центральном Техасе и Канзас-Сити сотрудничает с Диком Риверой и Лорой Мартин в новом предприятии, открытие которого ожидается в середине-конце мая. Ривера имеет опыт работы в TGI Fridays, Red Lobsters и Darden Restaurants, в то время как Мартин имеет 30-летний опыт разработки стратегии и концепции бренда, а также в различных ресторанных сетях.

Brick’s изначально планировалось открыть в Southside Village, но партнеры остановились на месте в центре города, где разместятся 152 посетителя внутри и во внутреннем дворике с отдельными кабинками и большими общими высокими столиками и столами для пикника.Старинные ветряные мельницы в виде потолочных вентиляторов, освещение фермерского дома, разделители из техасского известняка и переработанная древесина создают деревенскую, но в то же время современную обстановку, которая, по словам Мартина, «простовата, но отполирована, а не единообразно».

Центральным элементом открытой кухни является огромная ярко-красная коптильня, где нежная грудинка по-техасски, ребра из Канзас-Сити, домашняя колбаса и тушеная свинина по-южному «готовятся с древесиной и временем». В меню, которое также имеет мексиканское влияние, также будет представлен широкий выбор тако, сэндвичей и плавленых блюд, даже гриб портобелло для вегетарианцев.

В дополнение к мясным блюдам, приготовленным полностью на дровах, будут представлены такие закуски, как перец в пузырях и гуакамоле; классические гарниры с изюминкой, например, макароны с перцем и сыром и пряная кукуруза со сливками, а также десерты в стеклянной банке, включая пудинг с бананом брюле и лайм мохито.

В полном баре будут представлены маргарита, вина и разливное пиво, а также фирменные напитки из бурбона и текилы, а также другие крафтовые коктейли.

Барбекю Brick’s, 1528 E. State St., Сарасота, будет иметь встречный заказ с видом на кухню и сервировку стола.

Дополнительную информацию можно найти в Интернете по адресу Facebook.com/BricksSRQ

Отправляйте новости ресторана по адресу [email protected]

Барбекю Руби на Гваделупе | Курение в настоящих кирпичных ямах в Остине в течение 22 лет

БАРБЕКЮ ДЛЯ КУРЕНИЯ ОСТИНА С 1988 ГОДА

Суббота, 10 ноября, продажа памятных вещей Руби и произведений искусства Люка Циммермана наверху в Antone’s, 305 E. 5th; услуга парковщика у Эдди В.

Ресторан Ruby’s закрыт в субботу, 17 февраля 2018 г.Спасибо всем за почти 30 лет работы в центре Остина. Поддержка сообщества была подавляющей. Пожалуйста, наслаждайтесь историей, посещая наш сайт.

Повторного открытия не планируется, но у нас есть банки с соусом на продажу, осталось несколько футболок и скоро будет кулинарная книга.

Оригинальная кирпичная яма из барбекю Ruby’s направилась в ресторан Ladybird’s Austin Kitchen.

Facebook видео

10-12 фунтов = 55,00 $

Пожалуйста, разместите заказ по крайней мере
за 4 дня до получения.

Электронная почта: [email protected]
или звоните: 512-477-2529

«Их копченая курица — лучшая в Остине, и я фантазирую о том, что заправляют эту горгонзолу хотя бы раз в месяц, хотя я живу за 500 миль в Новом Орлеане».

Ruby’s BBQ предлагает настоящий барбекю из копченой косточки с традиционными и нетрадиционными сторонами , а также каджунские и вегетарианские блюда .Надеемся, вам понравится хорошая еда!

Ruby’s открылся в ноябре 1988 года в год, отмеченный плохой экономикой в ​​Остине. Наша миссия заключалась в том, чтобы приносить хорошую домашнюю еду в район Техасского университета и тех, кто часто бывал в Antone’s, и при этом поддерживать
по умеренной цене. Это непростая задача, учитывая, что в нашем меню много мяса. С годами мы развивались; Меню расширилось за счет салатов, тако, блюд каджунской кухни, вегетарианских блюд, супов и фирменных гарниров.

Наша эклектичная клиентура из района Юта, Гайд-парк, Западный Остин, наркоманы «Q» из Южного Остина, музыканты, поклонники кино и многие иностранные посетители призвали нас расширить меню. (Обязательно просмотрите наши многочисленные фотографии и автографы, находясь в ресторане!) Несмотря на рост, мы старались сохранить наши корни домашнего барбекю, которые всегда очень лелеяли блюзовые ребята Antone. Мы гордимся тем, что можем служить вам. Следите за большим разнообразием в будущем!

Тот дымный аромат

Для приготовления мяса мы предпочитаем проверенный и надежный метод медленного приготовления с использованием древесины дуба в кирпичных и строительных ямах.(Зайдите и посмотрите их!) Многие популярные барбекю-заведения используют Southern Pride или подобных крупных курильщиков. Они полагаются на газ или электричество и немного дров, но при этом курят много мяса одновременно. Наш метод медленного приготовления требует большего вмешательства и заботы со стороны человека. Мы чувствуем, что выдержанные кирпичные ямы приводят к неповторимому вкусу и текстуре продукции, произведенной в Техасе.

Наша полностью натуральная говяжья грудинка не содержит гормонов и стероидов. Скот откармливают без использования гормонов и антибиотиков.Хотя эта говядина более постная (на 20-25% меньше жира), чем другая американская говядина, она сочная и сохраняет отличный дымный аромат. После того как грудинки приготовлены с сухим растиранием из смеси специй, их копчут на дубовой древесине в кирпичных косточках в течение 12 — 24 часов. Приглашаем вас ощутить разницу!

Вся наша еда по возможности готовится из свежих, а не консервированных или замороженных ингредиентов. И, чтобы обеспечить свежесть, приготовление и приготовление блюд в Ruby’s производится ежедневно. Мы думаем, что вам понравится наш домашний соус для барбекю, который мы разливаем в бутылки с 1994 года.

Приходите к нам в ближайшее время, чтобы попробовать настоящее техасское барбекю!

Как построить печь барбекю из кирпича своими руками; барбекю и отличия барбекю — Дом и сад

Металлический мангал замечательный. Но, помимо функциональности духовки, хочется еще и красоты. Привлекательный внешний вид без потери функциональности обладает барбекю.Есть модели, которые выкладывают своими руками из кирпича без опыта за пару дней. А есть и сложные — целые мини-комплексы. Выкладывать такие печи без опыта не стоит, а вот мангал или мангал из кирпича можно соорудить.

Что такое мангал

Большинство блюд невозможно приготовить в городской квартире, потому что нужен пламя с дымом. Сейчас нет недостатка в стройматериалах или готовых расчетах для строительства мангала и печей.Если опыта строительства не было, можно освоить основные навыки, например, сделать крытую беседку с мангалом.

По замыслу, барбекю представляет собой духовку с круглой фритюрницей в основании для жарки мясных и белковых продуктов на решетке. Есть много похожих на мангалы. Мясо, обжаренное на них, немного отличается по вкусу, но имеет типичный сетчатый рисунок гриля.

Качество приготовленных блюд зависит не от аппетитной корочки, а от физических и химических изменений.Денатурация и ферментация белка под обжаренной корочкой сохраняет сок внутри мяса. В сильную жару происходит закипание, а лишний жир топится и сливается.

Существуют различные варианты происхождения слова барбекю: от римского варвара «варвар» (мясо, приготовленное на огне варварским способом), от гаитянского — переводится как «лежанка», что также надежно благодаря конфигурация жаровни. Но лингвисты склонны полагать, что это слово слышно по-французски, и в Индии барбакоа — это метод жарки мяса буйвола на деревянных решетках над огнем.Теперь это называют универсальной духовкой.

Существует несколько типов садовых печей с такими характеристиками:

• Топка увеличенного размера (используется как камин в саду или беседке) и навесной шампур или мангал.
• Камера для жарки, как русская печь.
• Площадка для барбекю или стационарная постройка для приготовления шашлыка.
• Углубление для казана.
• Камера для копчения мяса и рыбы.
• Вар.

Мангал, мангал и отличия мангала

Арабское слово «мангал» переводится как «мангал», это приспособление в виде ящика на металлических ножках.

Французское «гриль» переводится как «жарить». То есть это жарочный шкаф для приготовления мяса, птицы, морепродуктов, рыбы, где есть шашлык.

Нет буквального разделения на барбекю и барбекю. Основное отличие в том, что на мангале готовят на шпажках, а на мангале — на мангале. Духовки группируются по наличию кровли. Барбекю — неизменно неприкрытый прибор без дымоудаления. В кирпичном мангале сооружается дымоход, хотя есть и простые модели.

Неоднородное представление «барбекю» означает установленную сзади печь для жарки мяса на огне. А вот что общего между приборами и в чем разница:

• У печных построек и запекания одно дело — варить мясо на огне.
• Стационарные печи на улице за мангалом имеют стенку, как камин, русскую печь или мангал, у мангала ее нет. Задняя стенка сохраняет температуру и предотвращает дуновение ветра, а жар постепенно окружает приготовленный продукт.
• Есть дымоход у камина, печи и барбекю, он удаляет золу и дым от готовки, а гриль — нет.
• Дачный камин — это устройство для обогрева дома, а на вертеле жарят только колбаски.
• Многие блюда готовятся на барбекю и в духовках, небольшой противень используется на решетках для пиццы и горячих тостов.
• Гриль не нагревает, а только готовит шашлык в духовке.
• Камины и печи имеют топку для дров и угля, а грили и барбекю имеют поддон.
• На мангале невозможно регулировать высоту подъема шампура над пламенем, и такой мангал предусмотрен.
• Печь и камин дольше держат тепло, чем аппараты с очагом на улице, после тушения пламени остывают, а вот в печи готовят блюда, которые долго «томятся».
• Стационарный мангал и мангал готовят на улице, а печь и камин в доме.

Как построить мангал

Подбирать место для кирпичной печи необходимо ответственно, исходя из представлений о пожарной безопасности.Проще отделить зону в саду и пересадить оттуда два куста сирени или смородины, чем гасить пламя, разносимое ветром по зданиям и деревьям. Стоит продлить путь к топке, а почву засыпать керамзитом, шлаком или использовать натуральный камень. Прекрасно, когда рядом с устраивается место для обеда с садовой мебелью под навесом.

Основные требования к участку:

• Барбекю и водный подход.
• Близость к жилью, чтобы было удобно приносить посуду, воду и еду, но чтобы тепло от трубы не доходило до стен и крыши.
• Безопасное расстояние от ближайших соседей и деревьев.
• Не строить мангал рядом с гаражом, сараем, теплицей, баней и другими постройками.
• Соединение печи и беседки отличное, но не растения, растущие вокруг нее плетеными стеблями, от жары портятся.

Гриль из кирпича

Приспособление обычное, только меняется по необходимости и желанию.Он состоит из кирпичных стен с устроенными уступами. На них кладут термостойкие листы, решетки, шпажки. Подходит, если есть крыша над головой на случай осадков, но строится отдельно и по желанию.

Под кирпичную постройку нужен фундамент, либо подготовленное основание даже на небольшой мангал. Так как материала потребуется немного (стена в половину кирпича), то под эту конструкцию поместится свернутый участок с твердым покрытием.

Подготовка фундамента

Удаляют плодородный слой земли, укрепляют котлован по глубине на 20–25 см.Размер фундамента на полметра больше печи по всем направлениям. Дно сравнивается и засыпается мелким гравием. Толщина слоя 15 см. Его утрамбовывают виброплитой или трамбовкой.

Далее все зависит от выбранной основы. Если покрытие — это тротуарная плитка, брусчатка и так далее, то насыпается слой песка и укладывается уровень. Если фундамент — плитный фундамент , то его армируют стержнем диаметром 10 мм .Ставится поперек и вдоль фундамента с зазором 20 см, в месте пересечения соединяется.

Если не умеют проводить проводку, то стягивают пластиковыми хомутами. По краям обнажить опалубку и залить бетоном марки М250. Строительство начинается через 7 дней при +20 или через пару недель при +17 градусах.

Дачная печь своими руками

Для мангала используется полнотелый керамический кирпич М200. Или купите печь но она дороже ; шамот не принимают: он излишне влаголюбив, чтобы хорошо себя чувствовать в мангале.

Кладка выполняется на глиняно-песчаной смеси с добавлением небольшого количества цемента для крепости. Но начинающие берут готовую смесь для печей, не жаростойкую и без шамота. Месить по инструкции, ширина шва 3-5 мм. Постоянно проверяйте вертикальность стен и горизонтальность кладки. Это важно для работы печи.

Все действительно просто . Четный ряд начинается сплошным кирпичом, нечетный — половинкой.В 6-м и 10-м рядах кирпичи кладут боком и переворачивают поперек основной кладки. Если строится мангал — под решеткой — в этих рядах задняя стенка выкладывается из кирпича сбоку, а для сохранения ширины кладки устанавливаются в пару ярусов с перевязкой и смещением швов.

Если собираетесь использовать мангал — для шампуров — на задней стене кладут кирпич набок, сооружают уступ. Спереди в качестве опоры для шампуров используется профильная металлическая труба небольшого сечения, обрезанная по размеру.Под ней делают борозды под шпажки.

С 7-го ряда кладка выполняется только пополам — слева или справа, как больше подходит, но эта раскладка дана для жарочной камеры слева — она ​​больше, а слева стол. Если удобнее справа, постройте зеркальное отображение этого порядка.

Кирпич — гигроскопичный материал, для уменьшения «истощения» влаги из основания и продления срока службы гидроизоляцию кладут в пару слоев под начальный ряд.Возьмите рулонный материал: рубероид или гидроизол. А также пробегаем по окружности печи гидрофобную пропитку. Гидроизоляция между 1 и 2 не лишняя.

После того, как мангал раскладывается из кирпича, его дают просохнуть в теплую погоду пару дней, в прохладную — 5 дней. После пробного запуска . В этом варианте выкладываем три яруса выступов: первый для пищевых продуктов, второй для угля, третий для золы.

Чтобы печь из кирпича проработала дольше, ее покрывают составом, снижающим гигроскопичность. Для этого подойдет лак КО-85 . Желательно сделать укрытие на случай дождя и зимы.

Кровельная печь

Вариант барбекю для беседки с трубой немного сложнее. Главное здесь — топочный отсек с ровной аркой, и его проще построить куполообразным. Камера обжарки кирпичная располагается на уровне 90 см, полная высота топки до основания трубы — 217,5 см.

1. Начнем с подготовки фундамента.Для этой печи строится прочный армированный фундамент с шагом 15 см на утрамбованном основании из щебня. После высыхания гидроизоляционный слой рассыпают в пару слоев, после чего приступают к кладке. Если мангал находится в беседке, начальный ряд укладывают на уровне пола. Если фундамент ниже, формируется дополнительный ряд (или пара) кирпичей, а затем их возводят по плану.
2. Первые 9 строк не требуют особых пояснений . Уложить по схеме, последовательно прикладывать половинки и разрезать кирпич.Контролируют вертикальность стен, ширину слоя раствора (8-10 мм) и горизонтальность кирпичной кладки.
3. Для проверки ширины шва используется арматурный стержень соответствующего диаметра. Укладывается на край, поверхность ряда заливается раствором, излишки над планкой срезаются кельмой. После этого кладка простукивается, выходит прямой шов — планка не дает кирпичу сесть ниже необходимого. Затем вытаскивают фурнитуру и изготавливают следующий ярус.
4. Укладывать 6 ряд, через 5 укладывают металлическую полосу толщиной 4–5 мм и шириной 40 мм, длиной 1 метр 45 см. Полоски нужны три — по одной с края, по паре посередине каждого ряда кирпичей.
5. Расположение последующих ярусов печи понятное. Только в 12-м ряду необходимы распилы по кирпичу. 12-й и 13-й выходят крупнее нижних — на них образуется декоративная «полоска».
6. Кирпич шамотный (ША-8) укладывается на одну и ту же смесь песка и глины (допустимо добавление небольшого количества цемента).Компаунды с добавкой шамота не используются: для спекания им нужны высокие температуры, недостижимые в уличном барбекю. В результате этот раствор просто рассыпается.
7. По этой части заказа все понятно. Затем сформируйте свод топки. Он перекрывается на 22-м ряду и начинается постепенное сужение.
8. Затем образуют свод, в 30-м ряду переходящий в дымоход. Затем 30 и 31 ярус чередуются, чтобы установить желаемую высоту топки.

Особенности и преимущества

Духовка-барбекю работает лучше, чем другие устройства, предназначенные для приготовления пищи на улице.Кирпичный мангал позволяет приготовить стейк или шашлык, обжарить овощи или рыбу, копчености, приготовить первые и вторые блюда, сухофруктов или грибов и прочее .

Представляя собой симбиоз гриль Мангал, грили и коптильни, магазин барбекю имеет особенности, которые делают устройство уникальным и эффективным:

• Он имеет заднюю стенку, которая разделяет тепло по всей печи и сохраняет тепло.
• Использование дымохода организует тягу и удаляет пригоревшие.
• Топливо горит в топке, а не на сковороде, как в мангале или мангале. Следовательно, устройство безопасное и долговечное.
• Тепло расходуется более целесообразно, так как строительный кирпич даже после приготовления посуды сохраняет высокую температуру.

При сравнении становится понятно, что для отопления дачного жилья нужна плита или камин, а для приготовления пищи на природе — многофункциональный мангал. Выделив пару дней и сумму денег на строительство стационарного мангала из кирпича, они находят на садовом участке постройку для посиделок с друзьями и родственниками.С использованием садовой печи вы сможете порадовать близких аппетитными блюдами. А также получить опыт строительства, способный поднять самооценку и повысить престиж среди коллег и знакомых.

Парная грудинка с местным пивом Западного Техаса в пивоварне и барбекю Brick Vault — Texas Monthly

Варианты местного пива в Западном Техасе сильно пострадали, когда пивоварня Big Bend Brewery прекратила свою деятельность в конце 2018 года.К счастью для местных любителей пива, его бывший пивовар Броди Пирс теперь управляет крафтовой пивоварней в Марафоне и вместе с ней готовит барбекю. Brick Vault Brewery & BBQ, открывшаяся в апреле 2018 года, разливает шесть сортов собственного пива и предлагает полное меню барбекю с четверга по воскресенье.

Основателям Brick Vault пришлось уехать за пределы региона, чтобы найти подходящих специалистов по приготовлению барбекю. Ник Риз, занявший пост питмастера в июне, переехал в Западный Техас со своим братом Эллиоттом, который рубит мясо у стойки для барбекю.Ник приехал с большим опытом барбекю из La Bar барбекю в Остине, но все свое время там не тратил на приготовление пищи. Он вырезал готовое изделие. «Я как бы научился задним числом, видя то, как они должны смотреть на режущем блоке, — говорит он. Риз мог распознать, когда мясо было правильно приготовлено, поэтому у него не было проблем с пониманием того, когда нужно снимать мясо, но остальную часть процесса он должен был изучить на лету.

Судя по тому, что я пробовал, он вычислил как прямую тепловую яму, так и косвенное копчение.Оба они заправлены дубом, привезенным из Стефенвилля почти в 400 миль. Грудинка и свиные лопатки получают медленный дым, а ребра, грудка индейки и колбасы отправляются в печь прямого нагрева. Они экспериментировали с использованием тезки предприятия, буквального кирпичного склепа, построенного в 1886 году, в качестве коптильни. Он пережил пожар 1927 года, в результате которого были снесены банк и торговое здание, окружавшие его. Теперь хранилище закрепляет конец комнаты с ямой, и внутри него может регулярно разводиться огонь.

Рецепт колбасы принадлежит Филиппу Меллерингу. Он менеджер ресторана и работал в отеле Gage на улице (которому принадлежит Brick Vault), прежде чем взяться за этот новый проект. Родом из Хилл-Кантри, он адаптировал семейный рецепт колбасы из оленины для работы с говяжьим обрезком. В нем есть намек на черный перец и больше, чем на чеснок. Это отличная колбаса, но если вы хотите немного тепла, попробуйте вариант с сыром халапеньо.

У Moellering большая рука и в сторонках. Они основаны на классике, но в любой день я возьму его свежую стручковую фасоль, а не консервы, которые обычно можно найти на барбекю. Макароны с сыром с зеленым чили были домашними и не слишком острыми. Бобы боррахо (подходящие для пивоварни) и горчичный картофельный салат с красной кожурой были удовлетворительными, и мне очень понравился слегка приправленный тростник с кинзой и хреном. Я сказал Ризу и Меллерингу, как хорошо он сочетается с тушеной свининой на бутерброде вместе с хрустящими луковыми нитками, которые идут поверх стручковой фасоли.Они добавили сэндвич в меню.

Мне понравились острые ребрышки, длинные и тонкие, но все же очень сочные. Нежная грудка индейки была хорошо копченой, но грудинка — это приз. Не уточняя, я получил кусок нежирной и жирной грудинки, который, должно быть, был 1/3 фунта маслянистой нежной говядины. Наряду с ребрышками и гарниром, блюдо из двух мясных блюд за 14 долларов — лучшее предложение в меню. Brick Vault — также одно из немногих мест для барбекю в Техасе, которое получает грудинку 44 Farms (около пятидесяти в неделю), и Риз знает, как с ними обращаться.

Десерт не был второстепенным. Я был разочарован тем, что банановый пудинг был заменен на пудинг из бананового хлеба — пока я не откусил. Очень насыщенный и маслянистый, теплый хлебный пудинг был покрыт сливочным мороженым, которое больше походило на заварной крем. Он также хорошо сочетался с персиковым сапожником. Покрытие торта на персиках было мягким изнутри с жевательными краями.

После еды я потягивал классический крем-эль в баре.Он отлично сочетается с любым копченым мясом, и люди рядом со мной клялись портером с орехами пекан. Brick Vault, которая позиционирует себя как нано-пивоварня из-за того, что ее партии слишком малы, чтобы считаться микропивоварней, может менять ситуацию в зависимости от сезона.

Независимо от того, сколько людей заглянет сюда за пивом, превосходное барбекю должно быть большой популярностью. Меллеринг говорит, что завсегдатаи приезжают из Альпайн и Форт-Дэвис, а толпа в Форт-Стоктоне совершает часовые поездки по выходным. Он также должен привлечь внимание посетителей из дальних стран — Brick Vault предлагает барбекю и пиво, ради которых стоит приложить максимум усилий.

Brick Vault Brewery & Bar барбекю
102 NW 1st (Hwy 90W), Marathon, TX, 79842
Thur-F 4-10, Sat 12-10, Sun 12-5
Pitmaster: Ник Риз
Год открытия: 2018

Brick’s Smoked Meats In Sarasota — Повседневное шикарное техасское барбекю

С двумя владельцами, увлеченными репликой Центрального Техаса, и, насколько они знают, первыми в Сарасоте, предложившими ее, вы должны знать, что Bricks Smoked Meats, новая закусочная на 1528 State Street в Сарасоте, обслуживает некоторых довольных посетителей. в аутентичной деревенской, но шикарной атмосфере.Марк Габрик, совладелец и провидец этого уже прыгающего места, открывшегося 16 мая, говорит, что его основная работа — наблюдать за горящим дубом в «Большом Красном», его гордость и радость и первый дровяной курильщик «Ойлер». »Во Флориде, произведенной J&R Manufacturing. Огромный красный гриль-гриль для копчения вмещает 1800 фунтов мяса и, используя дубовую древесину, коптит грудинку, фасоль, бекон, ребра, индейку и многое другое в течение 18 часов.

«Я вроде как мальчишка, разводящий огонь, — пошутил Марк, — у меня по венам течет соус барбекю… сладкий с легким жаром.”

Марк говорит, что Брикс был на своей «доске целей» уже десять лет. Он работал в ресторанном и гостиничном бизнесе. Был арт-директором Ogilvy and Mather, где писал рекламные ролики для ТВ и озвучивал. И всегда подавал копчености своим родным и близким. Однажды он был в Польше на рекламной работе и отправил курильщика, чтобы его творческий коллектив мог насладиться его копченостями. Переехав в Тампу, он завел фургон со своими копчеными смесями, а затем переехал в Сарасоту, чтобы предложить его на фермерском рынке.Когда Марк познакомился с другим владельцем, Диком Риверой, компания Bricks была разработана после нескольких лет исследований и упорной работы, чтобы раздувать пламя успеха.

«Это была одна из тех вещей, которые соединяют точки, о которых Стив Джобс говорил в своей вступительной речи», — сказал Марк. Первой точкой были отели и рестораны. Потом реклама. Всегда курил барбекю. Теперь Bricks соединяет точки. «Умные люди берут свои рекламные знания при создании брендов для других и создают свой собственный … Тогда я никогда не понимал, что могу получать деньги за копчености.”

Его партнер Дик Ривера — давний ресторатор с корнями в Steak & Ale, Applebees, TGI Fridays и других ресторанах. «Я думал, что готов уйти на пенсию… потом я встретил Марка», — сказал Дик. «С ним было здорово работать».

Концепция уникальна. По их словам, они создают «культуру барбекю».
«Барбекю — это опыт сенсорной памяти», — сказал Марк. «Мы хотим, чтобы семьи и покровители создавали здесь воспоминания, как это делают люди на заднем дворе в Техасе».

Мотиф на заднем дворе, вероятно, лучше всего подобрать с помощью гирлянды, натянутой над длинными столиками сообщества, которые побуждают людей, которые могут быть незнакомы друг другу, сидеть вместе.Я был впечатлен атмосферой. Это шик Сарасоты в сочетании с техасским деревенским стилем. Много внимания было уделено дизайну с использованием аутентичного кирпича, переработанной древесины сараев, промышленных элементов, звезды Техаса и лонгхорнов, а также вентиляторов, сделанных из металлических ветряных мельниц фермы в Оклахоме. Мое любимое прикосновение — обтянутые воловьей кожей спинки стульев — moocho smart.

Случайный заказ / оплата / еда может не понравиться тем, кто хочет, чтобы его обслужили от начала до конца, но его преимущество в том, что вам не придется ждать своего чека или напитка, так как бар сначала находится внутри двери. .Вы заказываете напиток, получаете меню и напиток и блуждаетесь по коридору, чтобы заказать еду и заплатить. Затем вы можете расслабиться, пока серверы сделают все остальное, и, как говорит Марк, вам рекомендуется задержаться.

Нас угостили практически всем, что есть в меню на нашем ужине для представителей СМИ, и я скажу вам, что грудинка на самом деле не требовала жевания… она буквально тает во рту. Моими любимыми видами мяса были копченая индейка и тушеная свинина, а в ребрах было достаточно специй и глазури. В противном случае мясо приправляют только солью и перцем, но вы готовы поклясться, что они должны использовать секретную приправу.Другие виды мяса в меню — это копченая колбаса, а также курица и креветки, приготовленные на гриле, доступны в тако (семь различных видов). Сэндвичи с мясом и гарнир начинаются с 9 долларов и заканчиваются 19 долларами за три вида мяса и гарнир.

Для начала, от 4 до 10 долларов — превосходны гуакамоле и чипсы, а также обжаренные концы бекона, жареные соленые огурцы и перец. В качестве гарниров они включают восхитительное блюдо из кукурузы на Стейт-стрит, мое личное фаворит, наряду с ожидаемым картофельным салатом, запеченными бобами (также копчеными) с луковыми хлопьями сверху, сладким соусом, сытным макаронным сыром и восхитительными мини-маффинами из кукурузы.

Booze включает в себя полный бар с большим количеством виски, конечно же, замороженную маргариту на разлив, фирменные блюда текилы, и в них используются все натуральные соки холодного отжима и 100% агава. Также представлен широкий выбор местного, разливного, импортного, местного и крафтового пива и вина, а самый необычный коктейль — если вы не хотите, чтобы вас разбомбили в обеденное время — это «маленький парень Маргарита», подаваемый на камнях или замороженный на 2,99 доллара США.

Если вы умеете или любите сладкое, независимо от того, сколько вы съели, попробуйте десертные чашки с отваром для пудинга, которые включают ароматы бананового крема, мохито (например, лайм) и s’mores в комплекте с настоящим поджаренным маршмелло. .

Спуститесь и создайте воспоминания о барбекю на заднем дворе. Испытайте подлинную техасскую культуру барбекю. Копченое мясо Brick’s открыто с воскресенья по четверг с 11:00 до 23:00. а в пятницу и субботу до полуночи. Они также обслуживают и предлагают еду на вынос. Звоните 941-993-1435 или посетите www.brickssmokedmeats.com для получения дополнительной информации.

Фото Патти Пирсон и Facebook

Следите за нами и ставьте лайки: