Уличные мангалы из кирпича фото: печь мангал из кирпича своими руками чертежи и фото: 19 тыс изображений найдено в Яндекс.Картинках

Содержание

Уличные печи и мангалы из кирпича фото

Конструкционное разнообразие уличных печей позволяет обустроить во дворе собственного дома очаг с коптильней, варочной поверхностью, духовкой и даже казаном. Это не просто украшение участка, делающее акцент на тепле и юте домашнего очага, но еще и удобное место для приготовления пищи во время отдыха на свежем воздухе.

О чем эта статья

Фотогалерея

Для вдохновения ознакомьтесь с нашей подборкой фото отличных дачных печей.

Конструктивные элементы уличных печей

Выбор проекта уличной печи зависит от потребностей и пожеланий хозяев. В особенности конструкции может входить один или сразу несколько нижеописанных элементов.

Мангал, барбекю

Конструктивно эти 2 элемента особо ничем не различаются, однако их расположение должно быть установлено еще на этапе выбора схемы печи. В целом, это устройства, помогают готовить пищу на углях с естественной циркуляцией воздуха, только мангал подразумевает готовку на шампурах, а гриль на решетке.

Также под барбекю-печью часто понимают печной комплекс, в который помимо решетки входят другие элементы для приготовления еды.

В зависимости от выбранной схемы, решетка и элементы мангала могут быть расположены в разных частях печи, в частности над топливником либо сбоку от него. А также они могут являться частями самостоятельной конструкции.

Разделочный стол

Формируется в части печи, в которую не попадает горячий воздух либо открытое пламя. Предназначен для разделки мяса, овощей, фруктов в непосредственной близости от места их приготовления.

Варочная поверхность

Чаще всего располагается над топкой и представляет собой металлическую плиту с кольцами, благодаря которым можно регулировать доступ пламени к емкости для приготовления пищи. На ней можно греть воду, варить супы, тушить, жарить продукты, по сути, она выполняет все те же функции, что и обычная кухонная плита.

Духовка

Находится в непосредственной близости к стенкам топливника. Обычно это металлический ящик, но она может быть выложена и из кирпича.

Казан

В казане готовят супы, плов, тушеные блюда. Печь под этот элемент обычно высотой 80—90 см, топливник и поддувало обязательно обладают дверками. Сам казан — это котел со стенками толщиной в 5 мм-2 см, чаще всего чугунный, с плотной крышкой, устанавливается в специальное сферическое закругление над топкой.

Коптильня

Коптильня может быть обустроена по принципу горячего и холодного копчения. Для горячего (85—120 градусов), камера копчения обычно располагается над топкой и в среднем, время приготовления в ней занимает не более 2,5 суток. А вот «холодная камера» находится в отдалении от горнила, так как попадающий в нее дым должен быть остывшим (около 35 градусов) и процесс часто занимает до 7 суток. Готовить в устройстве можно практически что угодно — мясо, дичь, рыбу, колбасы, овощи и фрукты.

Следует отметить, что существует масса проектов многофункциональных печей-барбекю, совмещающих в единой конструкции несколько этих элементов или даже все сразу. При этом необязательно их индивидуальное расположение, как например некоторые печи модульного типа — снимается варочная панель, вместо нее устанавливается конструкция для мангала или гриля.

Помимо прочего, уличные печи могут также содержать в модуле рукомойник, дровник, пазуху для просушивания одежды.

Популярны и печи-камины, когда в конструкции присутствуют топки обоих типов — закрытого и открытого.

Выбор места под уличную печь

Перед тем как начинать строить печь, необходимо до мелочей продумать ее расположение. Следует сразу отметить, что до каких-либо строений кирпичного типа расстояние должно быть не менее метра, от деревянных — 10 метров и как минимум 3 метра от топливника, во избежание пожара. Поэтому если площадь участка не позволяет построить масштабное устройство, лучше отказаться от него в пользу более компактного либо выбрать проект определенной формы, подходящей под заданные нормы, например в форме буквы «П», «Г» или вовсе, сделать печь угловой.

Многие специалисты рекомендуют в непосредственной близости к очагу расположить емкость большого объема с водой, чтобы в случае возгорания можно было потушить пламя.

Форма печи

Угловой печной комплекс значительно экономнее в пространстве, чем развернутый фронтальный. Барбекю такого типа чаще всего, в простейшем варианте состоит из 3 частей — 1 боковая с духовкой, средняя с топкой и барбекю, 2 боковая с разделочным столом и дровником.

Квадратная и прямоугольная печь — классические и самые распространенные варианты.

Круглая форма очага — чаще всего используется в 3 случаях:

  • Для печи-тандыра или пиццы
  • В качестве устройства для нагрева большого количества воды со встроенной бочкой
  • В некоторых схемах печей с казаном

Итак, вариантов множество, рабочих схем также немало. Однако к выбору идеальной печи для личного садового или приусадебного участка необходимо подойти со всей ответственностью, учитывая противопожарные нормы, реальную полезную площадь участка, потребности и пожелания хозяев.

Популярные проекты уличных печей из кирпича

Самый простой мангал состоит всего лишь из 6 рядов кирпичей. Он выполнен в виде открытой кирпичной коробки и оборудован дверцей для подачи топлива в фасадной части наружной стенки. Такое устройство можно выполнить даже без применения раствора для разового или не долгосрочного использования. Шампуры укладываются на верхние ряды кирпичей, после образования углей.

Вариант посложнее представляет собой открытую печную топку, высокий очаг, выстроенный с использованием раствора, с полноценным дымоходом. Внутри топливника располагаются пазы для установки шампуров. Конструкция приемлема для длительного пользования и обладает компактными габаритами. Также предусмотрен дровник, благодаря которому у хозяев всегда будут сухие дрова для растопки.

Барбекю с духовкой и варочной поверхностью сложнее в построении. Это трехкомплексная система, в которой совмещены мангал или барбекю (часто и то и другое) во фронтальной части конструкции, плита для приготовления пищи (или место под казан) и духовка — в боковой. Конструкция сложная, оснащена поддувалом, прочистной дверцей для чистки каналов и дровником.

Угловой вариант садовой печи с варочной поверхностью и разделочным столом состоит из 3 основных частей. При этом разделочный стол может быть заменен мойкой или совмещен с ней на одной столешнице. Проект интересен также тем, что при наличии варочной поверхности с объемным сферическим кольцом, можно использовать ее для казана.

Печь с коптильней совмещает сразу несколько интересных элементов. Это шкаф для копчения продуктов, отделение для барбекю в фасадной части конструкции, варочная поверхность и дровник. Печь оснащена 3 топливниками, каждый из которых можно использовать по мере необходимости отдельно либо комплексно с остальными. Для такого масштабного проекта также можно предусмотреть еще одну часть на которой будут находиться рукомойник и разделочная столешница.

Выбор конструкции печи должен быть ориентирован на потребности пользующихся ей людей.

Не стоит строить комплексы, которыми вы не будете пользоваться, это создаст лишние неудобства в чистке печи.

Строительство уличной печи

Фундамент под уличную печь необходим, так как конструкция без него перекосится и развалится уже в первый сезон использования печи. Как правило — это монолитная бетонная плита, выполненная с применением опалубочного метода построения, с заглублением в грунт не менее чем на 50 см.

При этом если комплекс строится в беседке очень важно помнить, что основания печи и строения соприкасаться не должны.

Допускается обустройство свайного фундамента на участках со слабым грунтом. Основание такой подошвы должно выходить за пределы очага как минимум на 10 см с каждой стороны. В качестве ростверка устанавливают швеллеры, роль подложки выполняет толстый металлический лист.

Для постройки уличной печи используют все те же материалы, что и для домашней. Это огнеупорные кирпичи, выложенные на шамот или полнотелые печные на глиняно-песчаном растворе для тела печи и топливника. Обустройство на цементно-песчаном растворе подходит для фундамента и дымовой трубы, выходящей за пределы навеса. Можно также применять готовые кладочные смеси, подходящие по характеристикам для уличной кладки.

Кладка всегда выполняется строго по схеме. Швы идут обязательно вперевязку с контролем уровня.

Чтобы обеспечить защиту печи от погодного влияния, устанавливать ее нужно в месте, максимально защищенном от порывов ветра либо соорудить стенку таким образом, чтобы конструкция находилась с подветренной стороны. Кроме того, следует учесть и выход дымовых газов, чтобы они не мешали соседям и отдыхающим.

Ни в коем случае не устанавливайте печь под отливами крыши, стекающая влага рано или поздно разрушит кладку. От постамента, на котором очаг будет находиться, очень важно сделать уклон, а первые ряды печи защитить гидроизоляцией. От дождя и снега спасет навес, выполненный из негорючих материалов. Также печь с условием соблюдения противопожарных норм можно разместить в беседке.

Выходящий в атмосферу оголовок трубы, защитите подходящим четырехскатным оголовком из металла, во избежание попадания в трубу влаги и мусора.

Уличная печь при правильном обустройстве может обеспечить своих хозяев не менее вкусной едой при минимуме трудозатрат, чем такое же угощение в соответствующих точках общепита.

дизайнерские решения и технологии изготовления

ПОДЕЛИТЕСЬ
В СОЦСЕТЯХ

Из этой статьи можно узнать, какими особенностями обладает мангал из кирпича, ознакомиться с популярными разновидностями конструкций, рекомендациями по их строительству и размещению. В тексте содержатся практичные советы, которые помогут подобрать для дачного участка оптимальный вариант уличной печи, мангала или барбекю и самостоятельно изготовить его, руководствуясь схемами, фото и описаниями.

Возведение мангала требует тщательной подготовки, учета многих нюансов и соблюдения технологических особенностей

Мангал из кирпича: особенности и виды конструкций

Для приготовления шашлыка обычно используются мангалы, изготовленные из металла. Однако внезапно начавшийся дождь и ветер могут стать источником проблем для отдыха. В таких случаях гораздо удобнее использовать шашлычницу из кирпича или мангал, расположенный под навесом.

Для того чтобы начать самостоятельное строительство кирпичного мангала, необходимо выбрать «правильное» место

Что представляет собой мангал из кирпича: фото и устройство

Мангал, изготовленный из кирпича, представляет собой стационарно расположенное сооружение. При этом изделие может иметь различные габариты, дизайн и дополнительное оснащение. В сети можно увидеть на фото кирпичные мангалы с простейшим устройством, состоящие всего из нескольких рядов кирпича и жаровни, а также более сложные варианты конструкций.

Мангалы со сложной конфигурацией имеют вид массивной постройки. Встречаются даже целые комплексы строений универсального назначения. Несмотря на различия в дизайне, большинство изображенных на фото уличных печей и мангалов из кирпича имеет похожую раскладку и структуру.

Такие конструкции состоят из следующих элементов:

  • цоколя;
  • фундаментного основания;
  • нижних боковых стенок;
  • жаровни;
  • верхних боковых стенок;
  • дымоходной трубы.

Удобный мангал из кирпича с крышей и дополнительным столиком

Чтобы повысить комфорт эксплуатации и расширить возможности мангала, его дополняют пристройками в виде:

  • печи;
  • коптильни;
  • мойки;
  • столешницы для удобной нарезки продуктов;
  • казана;
  • ниши, предназначенной для хранения посуды.

Для изготовления печи-мангала своими руками следует использовать кирпич с огнеупорными свойствами, например, шамотный. Этот материал имеет желтовато-песочный оттенок, а также хорошо выраженную зернистую структуру. Блоки из шамота проявляют устойчивость не только к огню, но и к воздействиям химического характера, в частности, они не подвержены влиянию золы и сажи.

Обратите внимание! Шамотный кирпич практически не поддается резке, поэтому производители выпускают готовые блоки с различным размером и конфигурацией. Эту особенность нужно учитывать при выборе строительного материала и расчете его количества.

Кирпичный мангал возможен в различных вариациях

Преимущества и особенности кирпичных мангалов

От традиционных печей мангалы из кирпича отличаются в первую очередь своим назначением. Эти конструкции призваны создавать комфортные условия для приготовления пищи на открытом воздухе. Они довольно просты в исполнении и нетребовательны в отношении материалов. Размеры, как и устройство мангала, можно подобрать произвольно с учетом собственных потребностей и пожеланий.

Простую уличную печь и мангал из кирпича может соорудить на своем участке каждый владелец, чего нельзя сказать о конструкциях, которые устанавливаются в доме.  Благодаря всем этим особенностям, а также наличию фундамента, работы по кладке значительно упрощаются.

Преимущества мангалов-барбекю из кирпича:

  • универсальность – конструкции подходят для приготовления любых продуктов и блюд на их основе;
  • наличие большой жаровни – благодаря этому жар внутри конструкции распределяется равномерно, в результате прожарка получается идеальной;
  • в конструкции предусмотрено достаточное количество места для использования шампуров для шашлыка и решетки;

Главным преимуществом кирпичного мангала, является высокая теплоемкость, данный материал в отличии от металла, очень хорошо сохраняет жар

  • сложные конструкции оснащены дымосборником, по причине чего эксплуатация мангала становится более комфортной;
  • высокая надежность и долговечность;
  • не требуется специальный уход;
  • возможность оснастить конструкцию дополнительными возможностями, установив коптильню или казан.

Недостатков не так много, но они все же присутствуют. Во-первых, конструкция стационарна, поэтому ее нельзя будет перенести на другое место в случае необходимости. Во-вторых, конструкции открытого типа не позволяют готовить пищу во время дождя. Исключением являются мангалы из кирпича в беседке или под навесом.

Как изготовить мангал из кирпича своими руками: чертежи и фото, проектирование и расчеты

Подбирая тип конструкции и дизайн мангала, необходимо учитывать ландшафтные особенности участка. Сооружение не должно выбиваться из общего стиля, а наоборот, обязано подчеркивать его. Эстетической стороной вопроса процесс разработки проекта мангала не ограничивается. Существуют определенные правила, которых нужно придерживаться, чтобы обезопасить эксплуатацию и сделать ее более комфортной.

Чертеж мангала из кирпича

Для строительства площадки, расположенной перед открытым огнем, обязательно нужно использовать огнеупорные материалы, для этих целей подойдет:

  • песок;
  • камень;
  • бетонная плита;
  • брусчатка.

Также следует брать во внимание розу ветров. Не стоит начинать строительство, если существует вероятность того, что дым попадет в окна жилого здания. Запрещено размещать мангал рядом с участками соседей. Наличие барбекю или печи может вызывать дискомфорт.

Обратите внимание! Если в партии шамотного кирпича присутствуют блоки с более светлым оттенком, значит, в процессе изготовления материала была нарушена технология, а это ставит под сомнение прочностные характеристики изделия.

В первую очередь, необходимо тщательно продумать размещение кирпичного мангала — ведь перенести его потом в другое место будет невозможно

В строительстве мангала из кирпича своими руками чертеж играет не последнюю роль. Чтобы облегчить себе работу, желательно сделать набросок дачного участка. Такой эскиз позволит в масштабе оценить особенности территории и правильно подобрать место под застройку. Зона, расположенная в радиусе 5 м вокруг открытого огня, должна быть свободной от деревьев. Разрешается присутствие насаждений с той стороны, где конструкция ограждена стенкой, но не ближе, чем на расстоянии 0,5 м.

К уличному мангалу из кирпича нужно обеспечить свободный доступ, а также подвести воду на случай возникновения пожара.

Не стоит размещать поблизости пожароопасные объекты:

  • компостные кучи;
  • сооружения санитарного и технического назначения;
  • контейнеры с мусором.

Если соблюдать основные правила пожарной безопасности и установить мангал подальше от забора и улицы, можно избежать конфликтных ситуаций с соседями.

 

Схема кладки кирпича: 1. тычковый ряд; 2-6. ложковые ряды; 7, 8. перевязка в полкирпича

Как подобрать оптимальный проект мангала из кирпича

Приняв решение построить на дачном участке барбекю или уличную печь самостоятельно, совсем не обязательно заниматься проектированием конструкции с нуля. В сети можно найти для строительства мангала своими руками чертежи, фото и схемы, которые будут соответствовать любым пожеланиям. Причем вовсе нет необходимости стараться подобрать проект в готовом виде. В чертеже будущей конструкции можно объединить любые понравившиеся элементы, что позволит добиться максимального соответствия личным требованиям.

На начальном этапе необходимо выполнить подробный чертеж мангала из кирпича, указав на нем точную конфигурацию конструкции и все данные относительно ее внешнего вида.

Составленная схема должна учитывать следующие нюансы:

  • дизайн конструкции;
  • характер размещения основных и дополнительных компонентов, а именно: топочной камеры, жаровни, дымоходной трубы, загрузочной дверцы и т.п.;
  • размеры всех элементов конструкции.

В начале процесса сооружения мангала, важно определиться с его конструкцией и дизайном

Также следует продумать наличие крыши. Существуют варианты с открытым и закрытым типом жаровни. Во втором случае конструкция печи для шашлыка из кирпича внешне напоминает камин. Преимущества подобного проекта очевидны, поскольку в случае дождя очаг будет защищен от осадков. Чтобы такая конструкция функционировала должным образом, обязательно придется обустроить дымоход.

На этапе проектирования также продумывается наличие дополнительных сооружений. Возле мангала можно обустроить площадку, которая будет использоваться для подготовки продуктов. В этой зоне устанавливается столешница, а также подключается мойка с водой. Достаточно привлекательно выглядят проекты мангалов из кирпича с печкой для казана, в котором можно готовить на открытом огне плов и другие блюда.

Важно! Если к уличной печи или мангалу подведена вода, осенью обязательно придется освобождать систему от жидкости, поскольку во время морозов трубы будут подвергаться разрушению.

Схема мангала из кирпича

Как рассчитать размер конструкции для строительства мангала из кирпича своими руками

Когда конфигурация мангала и все комплектующие определены, следует внести в чертеж размерные параметры конструкции. В отношении этого не существует каких-то точных рекомендаций, однако не стоит забывать общие стандарты.

Статья по теме:

Мангалы из металла своими руками

Размеры, фото, формы. Разновидности мангалов. Этапы изготовления разборных и складных изделий. Оригинальные идеи.

 

Оптимальная глубина жаровни в мангале для дачи из кирпича составляет 12-17 см. Этого вполне достаточно для того, чтобы разместить угли. При этом продукты не будут расположены слишком близко к жару.

Сама же жаровня должна размещаться на высоте около 1 м от уровня грунта. Если этот параметр рассчитывается индивидуально, можно использовать простой и удобный способ замера. Для этого измеряется расстояние от локтя стоящего человека до земли. Полученное значение будет идеальным показателем высоты.

Чаще всего ширина мангала не превышает 1 м, из расчета на 10 шампуров

Стандартная ширина мангала для дачи из кирпича составляет 1 м. Если увеличить этот показатель, процесс жарки шашлыков будет не таким удобным, поскольку придется постоянно перемещаться между шампурами. Ширина в 1 м позволяет наблюдать за состоянием продуктов, находясь на одном месте.

Что касается глубины конструкции (от задней до передней стенки), минимально допустимый показатель равен 0,5 м. В идеале шампуры должны устойчиво держаться на краях жаровни. Для этого глубина должна соответствовать их длине, за вычетом кончика и ручки. С учетом того, что конструкция мангала из кирпича на даче будет в конечном итоге иметь внушительный вес, потребуется обустроить массивный и прочный фундамент. Габариты этого сооружения не должны превышать размеры основания. Лучше, если площадь фундамента будет немного больше.

Расчет количества материалов для строительства фундамента под уличную печь своими руками

Для строительства капитального основания потребуется вырыть небольшой котлован. Дно этого углубления в земле выравнивается, после чего обустраивается песчаная подушка. Затем на нее устанавливается опалубочная конструкция, которая впоследствии заливается бетонной смесью.

Плитный фундамент для мангала из кирпича

Чтобы соорудить опалубку для создания основы под печь-мангал из кирпича своими руками, можно применять следующие материалы:

  • использованные доски;
  • шиферные листы;
  • деревянные щиты;
  • листы металла и т.п.

Важно! Подбирая материал, необходимо учитывать прочностные характеристики, а также следует проверить его на целостность, иначе опалубка просто не выдержит давления бетона.

Для строительства печи-мангала из кирпича своими руками можно использовать как ленточный фундамент, так и основание плиточного типа. Несмотря на разницу в конфигурации, данные элементы имеют одинаковую форму в виде прямоугольника. Расчет количества бетона выполняется по формуле: V= AxBxC, где A и B – длина и ширина основания, C – его глубина (без песчаной подушки), а V – количество раствора, необходимое для заливки.

Гарантировать долгий срок службы мангала без крепкого основания нельзя, поэтому фундамент для стационарной конструкции – обязателен

Чтобы рассчитать количество песка, которое потребуется для формирования подушки, можно воспользоваться этой же формулой.

Интересные проекты для создания мангала, печи или барбекю из кирпича

Перед тем как построить барбекю или мангал на основе кирпича, очень важно закупить качественный материал. От этого зависит, насколько долговечной и прочной получится конструкция.

Основные критерии выбора качественного кирпича:

  1. Полнотелость и плотность – если в качестве производственного сырья использован кварцевый песок, то оптимальный показатель составляет 1800-1950 кг/м3, если глина – 1800-2000 кг/м³.
  2. Уровень прочности – качественный шамотный кирпич имеет показатель прочности, равный 22 Н/мм².
  3. Термостойкость – для строительства мангала на даче из кирпича лучше применять шамотные блоки, способные выдержать влияние 1650-1750°С. Керамический кирпич с пределом температурного воздействия до 1200°С можно использовать для формирования внешних стенок, нижних уровней и дымосборника.
  4. Уровень тепловой проводимости – у качественных шамотных блоков этот показатель равен 0,6, у керамического кирпича – 0,8 ед.

Используемый для создания мангала кирпич должен соответствовать определенным требованиям

Кроме этого, строительный материал должен проявлять устойчивость к воздействию    щелочей, кислот и солей.

Обратите внимание! Если при ударе молотком кирпич издает звонкий громкий звук, значит, для его изготовления использовалось качественное сырье, а сам процесс протекал без нарушений технологии.

Как соорудить основание для простого мангала из кирпича своими руками

Конструкция простейшего в исполнении мангала имеет кирпичные стенки с выступами. Они формируются за счет того, что некоторые ряды кирпичей укладываются на ребро. Наличие подобных выступов позволяет установить шампуры с шашлыками, решетки барбекю или жаропрочные листы, изготовленные из металла.

Строительство простого мангала из кирпича начинается с обустройства основания:

  • снимается плодородный слой почвы;
  • формируется котлован под фундамент глубиной в пределах 20-25 см. Ширина этой площадки должна превышать размер мангала на 0,5 м с каждой стороны;
  • дно выравнивается, формируется щебневая подушка толщиной 15 см. Для этого желательно использовать материал со средним размером фракции;

Кирпичный мангал – конструкция достаточно тяжелая, поэтому на слабом грунте нуждается в прочном фундаментном основании

  • щебневая подушка тщательно уплотняется. Для этих целей подойдет виброплита. При отсутствии такого инструмента можно использовать деревянную или металлическую трамбовку.

Дальнейшие действия зависят от того, какой тип основания выбран для установки мангала. Для монтажа тротуарной плитки или брусчатки достаточно насыпать небольшой слой мелкозернистого песка, после чего покрытие укладывается по технологии.

Плиточное основание нуждается в дополнительном армировании. Для этих целей подойдет пруток диаметром 1 см. Он укладывается с шагом в 0,2 м поперек и вдоль фундамента. Зоны пересечения прутков связываются с помощью специальной проволоки или хомутов из пластика. В качестве армирующего материала может быть использована сетка, изготовленная из толстой проволоки.

Затем нужно выставить по краям котлована опалубочную конструкцию и залить ее бетонным раствором. Желательно применять для этого материал марки М250. К дальнейшим работам по изготовлению мангала на даче из кирпича своими руками можно приступать только после того, как бетон полностью застынет. Если средняя температура в течение суток не опускается ниже отместки +20°С, то для этого потребуется неделя. При температуре +17°С бетон будет застывать не менее двух недель.

Выкладывать первый ряд кирпича на предварительно очищенный фундамент нужно на расстоянии 10-20см от его края

Как построить мангал из кирпича с простейшей конструкцией

Для работы предпочтительно использовать полнотелый керамический кирпич марки М200 или печной. Последний обойдется дороже. Не рекомендуется брать для этих целей шамотные блоки, поскольку этот материал не слишком подходит для изготовления открытого кирпичного мангала своими руками.

Для скрепления кирпичей необходимо использовать глиняно-песчаную смесь. Чтобы повысить прочностные характеристики этого материала, в его состав можно добавить немного цемента.

Полезный совет! Новички могут воспользоваться готовым вариантом смеси для печей, главное, чтобы она не была жаростойкой и не содержала в своем составе шамота. Процесс замешивания осуществляется по инструкции.

Оптимальная толщина шва между рядами составляет 3-5 мм. В процессе работы необходимо строго выдерживать этот размер, а также постоянно отслеживать размещение кирпича по горизонтали и вертикали, иначе конструкция будет кривой. Материал укладывается в соответствии с выбранной схемой.

Выкладывать ряды нужно в соответствии с проектом, время от времени проверяя горизонтали и вертикали с помощью уровня

Каждый нечетный ряд начинается с установки целого элемента, а четный – с половинки кирпича. Шестой и десятый ряд имеют выступы. На этом участке материал укладывается боком, причем так, чтобы кирпичи были развернуты поперек по отношению к основным рядам. Если хочется сделать мангал из кирпича своими руками с возможностью установки решетки, на 6-ом и 10-ом ряду выступы формируются не только на боковушках, но и на задней стенке. Чтобы сохранить толщину кладки в этих зонах, материал выставляется в два ряда.

Начиная с 7-го ряда, укладка кирпича осуществляется только на одной из половин: либо справа, либо слева. С одной стороны будет находиться жаропрочная камера, с другой – столик для предварительной подготовки продуктов.

Кирпич отличается гигроскопичностью, поэтому потребуется специальная защита, которая позволит продлить срок его эксплуатационной службы. Чтобы минимизировать контакт кладки с влагой, под первый ряд настилается гидроизоляционный материал. Для этих целей подойдет рубероид рулонного типа или гидроизол. Материал настилается в два слоя, после чего края по периметру обрабатываются с помощью гидрофобной пропитки. Не лишним будет присутствие гидроизоляции между первым и вторым рядами кладки. Для просушки конструкции требуется 4-5 дней.

Технология устройства мангала из кирпича

Это не единственный вариант создания мангала из кирпича своими руками; фото подобных конструкций, которые можно встретить в сети, наглядным образом отображают, насколько разнообразным может быть дизайн таких сооружений.

Как сложить барбекю из кирпича: фото и описание процесса

Данная схема немного сложнее предыдущего варианта, но и ее сможет осилить человек, не имеющий опыта. В этом случае у топочной камеры имеется прямой свод, который, в отличие от сводчатой конструкции, выполняется значительно проще. Высота жарочной камеры составляет 0,9 м, в то время как общая высота барбекю равна 217,5 см.

Перед тем как сделать барбекю из кирпича, потребуется соорудить фундамент с монолитным армированным основанием. Металлический пруток в этом случае укладывается с шагом в 15 см поверх щебневой подушки. На высохшее основание настилается гидроизоляционный материал в два слоя. После этого можно приступать к укладке кирпича.

Обратите внимание! Если конструкция обустраивается в беседке, то первый ряд материала укладывается непосредственно на пол. Если же фундамент пролегает ниже этого уровня, потребуется уложить дополнительные ряды кирпича, чтобы сравнять основу. Только после этого можно приступать к сборке барбекю или мангала в беседке своими руками по предложенной схеме.

Самый простой способ кладки для мангала из кирпича — каждый ряд сдвигается на полкирпича то в одну, то в другую сторону

Первые 9 рядов укладываются в соответствии со схемой. При этом могут использоваться половинки кирпича, если это указано в чертеже. В процессе работы обязательно нужно проверять вертикальность стенок и горизонтальность рядов. Кроме этого, следует осуществлять контроль толщины раствора. В данном случае оптимальная толщина равна 8-10 мм.

Чтобы создать основу под укладку сплошного 6-го ряда, после формирования 5-го нужно положить 3 металлические полоски шириной 4 см, толщиной 0,5 см. Ее длина должна быть немного меньше печного пролета – около 145 см. Далее укладка кирпича осуществляется по схеме вплоть до 12-го ряда, где вдоль конструкции размещаются пиленые блоки. В результате 12-13-й ряды образуют интересный декоративный пояс вокруг барбекю.

Топочную камеру образуют 20-25 ряды. На 22-ом ряду перекрывается свод, после чего конструкция начинает постепенно сужаться. Свод формируется вплоть до 30-го ряда, когда конструкция переходит в дымовую трубу. Затем необходимо чередовать 30-й и 31-й ряды до тех пор, пока не будет достигнута необходимая высота.

Толщина шва между кирпичами должна составлять не менее 1 см и не более 1,5 см

Как сделать мангал из кирпичей в беседке: начальный этап

Вышеописанные варианты конструкций не подойдут, если мангал устанавливается в беседке, поскольку дым от огня будет собираться под крышей. В этом случае желательно воспользоваться проектом, предполагающим строительство вытяжной трубы. Перед тем как сделать мангал из кирпича своими руками, нужно определиться с местом размещения, а также изготовить фундамент. В качестве основания может применяться бетонная плита, которая укладывается поверх песчаной подушки под всей площадью конструкции. Сама же беседка устанавливается на лаги.

Для строительства мангала желательно использовать печной кирпич, поскольку он проявляет стойкость к воздействию высоких температур. В качестве скрепляющего материала можно употреблять смесь, состоящую из глины и песка.

Перечень необходимых для работы инструментов:

  • мастерок для нанесения глиняно-песчаной смеси;
  • лопата для формирования котлована под фундамент;
  • рулетка для снятия замеров;

Чертеж мангала из кирпича в беседке

  • отвес и строительный уровень пузырькового типа;
  • деревянная расшивка, которая позволит получить одинаковые швы;
  • ведро и корыто.

Место установки мангала подбирается с учетом его конструкции. Если используется трубный вариант, тогда сооружение располагается на краю беседки или посередине ее. При центральном размещении к конструкции будет обеспечен свободный доступ с любой стороны. В этом случае позади мангала можно установить лавочку. Прогретая стена будет создавать комфортные условия для сидящих людей.

Полезный совет! Если оборудовать мангал камерой для хранения дров, то в процессе эксплуатации она будет прогреваться, вытягивая лишнюю влагу из древесины. Благодаря этому топливный материал будет легче разжечь.

Если мангал установить сбоку, то появится возможность освободить дополнительное место. Конструкции с плитой, духовкой, рабочей зоной или коптильней не получится разместить по центру. Этот вариант установки не подойдет и для мангалов, не имеющих трубы.

 

Основными преимуществами мангала в беседке, является приготовление пищи в любую погоду

Подготовка основы под мангал в беседке из кирпича своими руками

Чтобы обустроить фундамент под мангал, следует выкопать котлован необходимого размера и сформировать на дне щебневую подушку. Затем подготавливается скрепляющий раствор. Для этого необходимо смешать песок и цемент в пропорции 3:1 соответственно. Котлован заполняется этим раствором послойно. Смесь чередуется с армирующей сеткой, которая будет препятствовать разрушению основания. При этом очень важно проследить, чтобы первый слой укрепляющего материала укладывался непосредственно в раствор, а не на дно котлована.

После заливки ямы настилается рубероид. Фундаменту требуется не менее 2-х недель для того, чтобы просохнуть. Если на улице стоит жаркая погода, основание следует смачивать водой. К укладке кирпича можно приступать только после того, как фундамент полностью затвердеет.

Скрепляющий раствор подготавливается заранее. Для этого глина замачивается в воде на неделю. Раствор периодически нужно перемешивать и при необходимости доливать в него воду. На последнем этапе подготовки добавляется песок. Материал подсыпается небольшими порциями до тех пор, пока консистенция раствора не станет густой. Чтобы проверить это, в смесь нужно опустить деревянную палочку, а затем достать ее. Если раствор покроет ее тонким равномерным слоем, значит, густота смеси оптимальна.

Бетонная плита на песчаной подушке необходима только в месте расположения мангала

Как построить беседку из кирпича с мангалом: фото и описание рабочего процесса

Фундамент для беседки обустраивается отдельно. Для этого по углам будущего строения необходимо выкопать 4 ямы, заполнить их до одного уровня бетоном и дождаться полного высыхания. Далее укладывается рубероид, устанавливаются лаги. Пространство над ними оформляется брусчаткой или камнями.

Полезный совет! Прежде чем приступить к монтажу покрытия, желательно положить пленку. Она будет препятствовать прорастанию травы между брусчаткой.

Для установки опор выкапываются ямы, в них помещаются в строго вертикальном положении стойки и заливаются бетонным раствором. После этого выполняется монтаж верхних лаг, а также стропильной системы. Для скрепления этих элементов используются анкерные болты.

Между стропилами выполняется монтаж обрешеточной конструкции под укладку кровельного материала. По желанию в беседке можно сделать стены. Проект может не предусматривать их. Если же все-таки строение будет иметь стены, то к стойкам следует прибить доски. Они располагаются горизонтально, вертикально или по диагонали.

Фундамент для беседки с мангалом

Как сделать мангал своими руками из кирпича: сборка конструкции

Кладка кирпича осуществляется только после того, как фундамент полностью затвердеет. Перед тем как приступить к работе, на основание нужно нанести разметку в той зоне, где будет установлен мангал. На первом этапе строительства изготавливается цоколь. В соответствии с разметкой укладывается первый ряд кирпича, причем передвигаться при этом нужно от угловых зон к центру. Начиная со второго ряда, материал размещается со сдвигом на полкирпича. Делается это сначала в одну сторону, а затем в другую.

Через каждые три ряда устанавливается армирующая сетка. Она предотвратит распад конструкции и появление трещин. Укрепляющий материал может стать причиной перекоса, поэтому во время его укладки мангал проверяется с помощью отвеса и строительного уровня. Когда строительство цоколя завершено, можно приступать к изготовлению топливника. Этот элемент может быть выполнен из кирпича или же бетонного основания, которое отливается предварительно.

Если конструкция будет иметь топливник арочного типа, для его изготовления подойдет кружало. Чтобы оставить между кирпичами зазор шириной 10 мм, можно использовать щепки. С помощью раствора заполняется образовавшееся пустое пространство. Устройству нужно дать просохнуть на протяжении 2-х дней.

Кирпич укладывать можно только после полного затвердевания фундамента

Важно! Кружало нужно снимать очень осторожно, чтобы не повредить конструкцию.

Над топливником должна проходить железобетонная балка. Ее можно заменить армированным уголком, на который укладывается один ряд кирпичей. Не беда, если конструкция будет иметь небольшие щели: они обеспечат доступ кислорода, что будет способствовать процессу горения. Если мангал будет укомплектован местом для барбекю, то для монтажа решетки потребуется сформировать выступы.

На заключительном этапе изготавливается дымоход с трубой, а также стенки, закрывающие от ветра. Чтобы внутрь конструкции не попадали осадки, можно установить сверху металлический козырек.

Как построить каменный мангал своими руками на дачном участке

Наряду с кирпичными конструкциями, у дачников пользуются популярностью мангалы из камня. Эти сооружения не менее практичны и долговечны, при этом они обладают интересной фактурной отделкой, которая идеально подчеркивает красоту природы и окружающего ландшафта.

При условии тщательной планировки и аккуратности строительных работ, каменный мангал будет крепок, надежен и прослужит не одно десятилетие

Для строительства каменного мангала можно применять такие материалы:

  • гранит;
  • кварцит;
  • доломит;
  • песчаник;
  • шунгит;
  • сланец.

Камень может иметь различную форму, например, в виде плитняка, рваного бута или слоевища.

Обратите внимание! Не рекомендуется использовать грубые булыжники неправильной формы, поскольку с ними очень трудно работать.

Технология строительства мангала из камней своими руками

Так как конструкция каменного мангала имеет значительный вес, потребуется массивное основание. Для этих целей подойдет бетонная плита. Верхняя часть ее должна возвышаться примерно на 10-15 см над грунтом. На фундамент наносится разметка под строительство цоколя. Чтобы во время кладки конструкция сохраняла свою форму, следует использовать раму.

 

Схема мангала из камня

Сборка камина на основе камня осуществляется по тому же принципу, что и строительство кирпичной конструкции. Все стыки нужно тщательно промазывать раствором. При этом необходимо следить, чтобы кладка была максимально плотной. Чтобы повысить прочность конструкции, в швы необходимо закладывать металлический прут.

Камень укладывается в соответствии с выбранной схемой. По мере продвижения обустраивается жаровня и дополнительные рабочие поверхности, если они предусмотрены проектом. Для закрепления кладки желательно употреблять деревянные распорки. Путем встраивания металлических перемычек можно повысить прочность конструкции. Эти элементы существенно упрощают работу при изготовлении горизонтальных поверхностей.

В той зоне, где будут находиться угли, следует поместить раму и металлическую решетку, желательно из чугуна. Если забить между камнями скобы, в камин можно установить гриль. В этом случае очень важно, чтобы данные элементы находились на одном уровне, иначе получится перекос. Верхнюю часть рабочей зоны, которая будет использоваться для предварительной подготовки продуктов, рекомендуется выложить плиткой или оборудовать столешницей.

Простая конструкция мангала из камня позволяет построить его своими руками, без сторонней помощи специалистов и дополнительной техники

Когда камин готов, удаляются излишки скрепляющего раствора, вычищается грязь и выполняется финишная отделка. Каркасная часть конструкции может изготавливаться из кирпича, поверх которого делается облицовка с помощью натурального или искусственного камня. В этом случае следует использовать плоские элементы.

Если придерживаться технологии и строго следовать схеме укладки камня или кирпича, со строительством самодельного мангала сможет справиться любой дачник. Выбор качественных материалов является залогом прочности и долговечности, а тщательный подход к разработке проекта позволит получить удобную конструкцию, которая будет удовлетворять все потребности.

Строительство мангала из кирпича своими руками: видео обзор процесса

Мангал кирпичный (76 фото) » НА ДАЧЕ ФОТО

Мангальная зона из кирпича с раковиной


Кирпичный мангал


Уличные барбекю из кирпича


Мангал из кирпича на даче


Мангал со столиком из кирпича


Барбекю Woodgrill 723


Стационарный мангал из кирпича


Мангал из кирпича


Открытые мангалы из кирпича


Барбекю из кирпича


Кирпичный мангал


Мангал барбекю из кирпича


Кирпичный мангал


Барбекю из красного кирпича


Место для мангала


Барбекю гриль Аристократ


Площадка для барбекю на даче


Уличные барбекю


Кирпичный мангал


Стол для мангала из кирпича


Barbecue Smoker Grill из кирпича


Уличные печи барбекю для дачи


Печь на дачном участке из кирпича


Дачный мангал из кирпича


Каменные барбекю для дачи


Дачный мангал из кирпича


Барбекю из кирпича на маленьком садовом участке


Мангальная зона с казаном и мангалом


Мангал из кирпича


Беседка с мангальной з


Садовый мангал из кирпича


Стационарная печь барбекю из кирпича трио


Уличный мангал из кирпича


Барбекю на дачном участке


Мангал из кирпича своими руками


Уличная печь для дачи


Садовая печь из кирпича


Мангал во дворе из кирпича


Уличный мангал из кирпича


Дачная уличная печь


Место для шашлыка


Мангал из кирпича


Барбекю для дачи из кирпича


Мангал из кирпича


Мангал из кирпича


Дачный мангал из кирпича


Кирпичный мангал


Дачная русская печь для дачи


Зона барбекю на даче своими руками из кирпича


Угловой кирпичный мангал


Каменный мангал


Каменный мангал для дачи


Стационарный мангал из кирпича


Уличный барбекю из блоков


Барбекю комплекс с казаном, мангалом и тандыром


Простой кирпичный мангал


Мангал обложенный кирпичом


Кирпичный мангал


Мангал из кирпича на даче


Стационарный мангал из кирпича


Каменный мангал для дачи


Небольшой кирпичный мангал


Мангал из кирпича


Вертел для барбекю из кирпича


Барбекю для дачи


Кирпичная барбекюшница


Стационарные мангалы для дачи из кирпича


Печь-барбекю"Дачная Кантри"


Садовые кирпичные мангалы


Барбекю Мазанка


Мангал из кирпича с казаном


Мангал из кирпича на даче


Уличные стационарные мангалы из кирпича


Уличная печь для шашлыка из кирпича


Печь мангал на улице из кирпича


Барбекюшница стационарная Садовая

Барбекю из кирпича: чертежи и фотографии

Металлический мангал  — это, безусловно, хорошо. Но, кроме функциональности, хочется еще и красоты, особенно на участке: на даче или возле дома. Привлекательный  вид без снижения функциональности дают барбекю из кирпича. Есть совсем простые модели, которые сложить, даже без навыка, можно за день-два, есть более сложные — целые комплексы. Складывать такие без опыта мы не рекомендуем, а вот несложную печь-барбекю или просто кирпичный мангал — пробуйте. Освоите кладку, основные приемы, а потом можно и за более серьезные проекты взяться. 

Содержание статьи

Мангал-барбекю — в чем разница

Точного разделения между мангалами и барбекю нет. Основная разница в том, что на мангале готовят на шампурах, а бербекю делают на решетке. Но оба эти способа приготовления можно применять даже на костре, так что — для нас во всяком случае — что мангал, что барбекюшница — одна конструкция.

Простой мангал или барбекю из кирпича на даче или на участке можно построить и без опыта

Еще можно классифицировать по наличию крыши. Мангал — это всегда открытое приспособление, без наличия дымохода. В барбекю, особенно из кирпича, дымоходы зачастую делают, хотя и простые открытые  модели тоже есть.

Простой кирпичный мангал

Эта конструкция очень проста, легко изменяется под любые потребности и желания. Состоит из кирпичных стенок, в которых устроены выступы (кирпич положен на ребро). На эти выступы укладываются жаропрочные листы (металл и др.), решетки, шампура. Удобно, особенно если есть какая-то крыша над головой на случай осадков, но строится она отдельно и по желанию.

Проект и фото готового мангала/барбекю из кирпича

Под любое строение из кирпича требуется фундамент, или, как минимум, подготовленное основание. Даже не этот небольшой мангал из кирпича. Так как кирпичей идет немного — стенка в полкирпича, то под данную конструкцию подойдет утрамбованная площадка, выложенная каким-либо твердым покрытием.

Подготовка основания

Снимают плодородный слой, если нужно,  углубляют котлован. Глубина должна быть порядка 20-25 см. Размеры фундамента или площадки — на 50 см больше габаритов печи во все стороны. Дно выравнивают, на него высыпают щебень средней фракции. Толщина слоя щебня — 15 см. Его хорого трамбуют. Желательно  — виброплитой, если ее нет, металлической или деревянной трамбовкой.

Дальнейшие шаги зависят от выбранного основания. Если это одно из покрытий — брусчатка, тротуарная плитка и подобные материалы, то насыпается слой мелкозернистого песка, в который по уровню укладывается покрытие.

Если выбран в качестве основы плитный фундамент, он армируется прутком 10 мм в диаметре. Укладывается вдоль и поперек фундамента с шагом в 20 см, в месте пересечения связывается. Если вязать специальной проволокой не умеете, можно стянуть пластиковыми хомутами. Допускается для данной модели армирование готовой сеткой из толстой проволоки. Выставляется по краям опалубка и все заливается бетоном марки М250.  Работы можно начинать через неделю, если среднесуточная температура была не ниже +20°C, и через две, если было +17°C.

Порядовка (кладочные чертежи) и рекомендации по кладке

Для этого кирпичного мангала используют полнотелый керамический кирпич М200. Можно брать печной, но он дороже, шамотный класть не стоит: не те температуры и он слишком е любит влагу, чтобы нормально себя чувствовать в открытом мангале.

Кладку ведут на глиняно-песчаную смесь, в которую для большей прочности добавляют немного цемента. Для новичков лучше взять готовую смесь для печей, только не жаростойкую, без шамота. Замешивать по инструкции, толщина шва — 3-5 мм, выдерживать строго. Постоянно контролировать вертикальность стенок и горизонтальность кладки. Это важно для нормальной эксплуатации печи.

Порядовка мангала из кирпича (кладочные чертежи)

Как видите, все действительно очень просто. Каждый нечетный ряд начинается с целого кирпича, нечетный — с половинки. В 6-ом и 10-м ряду кирпичи ставят на ложок — боком, и разворачивают поперек основной кладки. Если делаете барбекю — под решетку — в этих же рядах задняя стенка кладется из кирпича, также поставленного на ложок, а для сохранения толщины кладки их ставят в два ряда, также как и остальные — с перевязкой — смещением швов. Если собираетесь использовать и ка мангал — для шампуров — на задней стенке кладете кирпич тоже на ложок, делая выступ и в этой зоне. Впереди как опору для шампуров используют профильную металлическую трубу небольшого сечений, вырезанную по размеру. В ней под шампура можно проделать выемки.

Начиная с 7-го рядка кладку ведут только на половине — правой или левой — как вам удобно, но данная раскладка дана под жарочную камеру слева — она шире, а слева находится столик. Если вам удобнее наоборот — делайте зеркальное отражение этой порядовки.

Кирпич — гигроскопичный материал, чтобы уменьшить количество влаги, которую он будет «тянуть» из основания и продлить срок его эксплуатации, под первый ряд нужна гидроизоляция. Можно уложить в два слоя рулонный материал (типа рубероида или гидроизола), пройтись по периметру гидрофобной пропиткой. Не помешает слой гидроизоляции и между первым и вторым рядом.

Вот как выглядит одна из вариаций кирпичного мангала без столика (если вам он ненужен, просто игнорируйте эту часть)

После того, как мангал из кирпича сложен, его оставляют сохнуть при теплой погоде на 1-2 дня, при более прохладной — на 3-5. Потом можно провести пробный запуск. Примерная «экипировка» приведена на фотографии готового мангала. В этой версии сделаны три ряда выступов: верхний — для продуктов, средний — для углей, нижний — для сбора прогоревших углей и золы.

Чтобы сложенный мангал более-менее долго служил, его желательно покрыть составом, уменьшающим гигроскопичность. Для данного случая лучше всего подойдет лак  КО-85. И еще неплохо было бы предусмотреть какую-то крышку: закрывать на случай дождя и на зиму.

Барбекю из кирпича с трубой: порядовка

Этот вариант барбекю немного сложнее, но тоже не самый сложный. Самое главное — топочная камера тут имеет прямой свод, а его делать намного  легче сводчатого. Кирпичная жарочная камера приподнята на высоту  90 см, общая высота — до начала трубы — 217.5 см.

Схема кладки барбекю из кирпича

Начинается все с подготовки фундамента. Для этой печи-барбекю подойдет только монолитное армированное основание (шаг армирования 15 см) на уплотненном щебнем основании. На высохший фундамент расстилают в два слоя гидроизоляцию, затем начинают кладку. Если барбекю делают в беседке, первый ряд кладки должен начинаться на уровне пола. Если фундамент получился ниже, выкладывают дополнительный ряд (или два) кирпичей, а потом начинают кладку по приведенной схеме.

Чертежи барбекю из кирпича

Первые 9 рядов особых пояснений не требуют. Кладут точно по схеме, соблюдая порядок, используя половинки и резаный кирпич, если это указано на плане. Обязательно проверять вертикальность получающихся стенок, а также контролировать толщину раствора — 8-10 мм и горизонтальность укладки каждого кирпича.

Для контроля толщины шва можно использовать пруток арматуры соответствующего диаметра. Его кладут на край, поверхность ряда заполняют раствором, лишний чуть выше прутка срезают кельмой. После укладки и пристукивания кирпичей, получается ровный шов — пруток не дает кирпичу опуститься ниже чем нужно. Пруток потом вынимают и перекладывают выше.

Чтобы была возможность уложить 6-й ряд (сплошной), после укладки 5-го, кладут полосу металла толщиной 4-5 мм, шириной 40 мм. Длина — чуть меньше пролета печи — 1450 мм. Полосы нужны 3 — одна с краю, две примерно посередине каждого ряда кирпичей или так, как указано ниже (11-й ряд).

 

Формирование двух хозяйственных камер

Схема кладки следующих рядов барбекю понятна. Только в 12-ом ряду обратите внимание — нужны пиленные вдоль кирпичи. Также стоит сказать, что 12-й и 13-й ряды получаются большего размера, чем нижние — образуя декоративный «пояс».

Начинается формирование топочной камеры

Светлым цветом в этих рядах обозначен шамотный кирпич (ША-8). Кладут его на тот же состав из глины и песка (возможна добавка небольшой доли цемента). Смеси на основе шамота лучше не использовать: им для спекания нужны очень высокие температуры, которые в уличных барбекю недостижимы. В результате этот раствор может впоследствии просто выкрошиться.

Формирование свода топочной камеры

На этой части порядовки тоже все понятно: начинаем формовать свод топки. Он перекрывается на 22-ом ряду, в котором начинается постепенное сужение.

Переход свода в трубу

Продолжается формирование свода, который в 30 ряду переходит в дымовую трубу. Далее чередуются 30-й и 31-й ряды до достижения требуемой высоты.

Видео

Фото барбекю из кирпича

Сначала несколько вариантов попроще. Эти барбекю из кирпича вы сможете сделать самостоятельно.

Эту печь-мангал можно построить своими рукамиПростые варианты барбекюшницы из кирпичаЧуть сложнее, но тоже реально сделать самостоятельноВариации на ту же тему — отделка оригинальная

Несколько барбекю, которые можно построить, имея уже какой-то опыт, но лучше — доверить специалисту (если найдете, конечно)

 

как построить красивый мангал своими руками (150 фото)

Переносной мангал на природе – вещь очень полезная, но в дачных условиях можно соорудить что-нибудь посолиднее и в функциональном смысле, и с эстетической точки зрения. Кроме того, стационарный кирпичный мангал располагают под навесом, чтобы была возможность жарить шашлык в любую погоду. Его можно оборудовать варочной плитой, очагом, подвести воду и канализацию – словом, развернуть полноценную кухню.

Как сделать мангал из кирпича, с фото и иллюстрациями, его размеры, необходимые материалы, порядок работы – далее в статье.

Краткое содержимое статьи:

Простой мангал из кирпича

Данный вариант не требует каких-то особенных строительных навыков и подойдет для начинающих. Первое, что будет необходимо сделать – вылить фундамент для будущего мангала. Подойдет либо ленточный, либо плитный фундамент, причем второй вариант предпочтительнее ввиду его морозостойкости.

Размер фундамента на 10-15 см превышает габариты мангала. Первым делом сбивается дерн, и котлован прорывают на 15-20 см вглубь. Дно котловины просыпают сначала песком и трамбуют, затем щебнем и трамбуют повторно.

Высота фундамента над уровнем почвы должна быть около 20 см, ширина – около 10 см. Фундамент армируется решеткой из арматуры, выставляют опалубку и заливают раствор. Прочность бетона должна составлять не менее М200.

Опалубку снимают через 4-5 дней, а по истечении как минимум недели делают гидроизоляцию фундамента с помощью битумной мастики либо рубероида, и начинают кладку.

Если не сделать хорошую гидроизоляцию фундамента, мангал долго не прослужит, поскольку через несколько сезонов фундамент придет в негодность из-за перепадов температуры и влажности.


Материалы и размеры

Данный простой вариант кирпичного мангала имеет П-образную форму. Состоит он из двух частей – непосредственно мангал и столик.

Конструкция легко модифицируется – добавляются и убираются секции, изменяется ширина и глубина мангала. При необходимости готовки сразу больших партий шашлыка делается два выступа под решетки.

В оригинале конструкция имеет следующие размеры:

  • ширина 1 м 80 см;
  • глубина 0,8 м;
  • высота 1 м.

В качестве материала под мангал идет либо полнотелый керамический, либо шамотный кирпич. Раствор по пятый ряд включительно идет цементно-песчаный, в пропорции 1:3, с добавлением извести, выше – глиняно-песчаный, поскольку он будет подвергаться нагреву.


Пропорции глины и песка подбираются в зависимости от жирности глины, густота его должна быть как у домашней сметаны.

Порядок работы

Кирпич в данном варианте мангала кладется горизонтально. Выступающие ряды нужны в качестве опоры для сетки и жаровни. Если поставить кирпичи на ребро, то решетка приподнимется.

В нижней части конструкции складывают растопку, дрова, либо еще какие-либо нужные вещи. Ряды выкладываются с обвязкой в шахматном порядке, для чего придется резать кирпич болгаркой пополам.

Шесть первых рядов составляют как сам мангал, так и стол. Седьмой ряд и выше составляют уже саму жаровню. Шов должен быть везде одинаковой толщины, делается он ориентировочно 5-8 мм.

Чтобы выложить ряды ровно и аккуратно, натягивают шнур и по нему выравнивают кирпич. При помощи уровня проверяется горизонтальность кладки, а при помощи отвеса либо уровня – вертикальность. Отвес показывает вертикаль надежнее и точнее, чем уровень, поэтому им пользоваться предпочтительнее.

Порядовка данного варианта мангала не сложная, и вопросы вряд ли возникнут. Другое дело – сушка конструкции. При хорошей погоде мангал высыхает за четыре дня, после чего потихоньку, без фанатизма начинают его топить тонкими дровами в течение двух-трех дней. После такой обкатки можно приступать к жарке первой партии мяса.

Если над мангалом не оборудован навес, и начались дожди, его следует накрывать клеенкой. Когда погода установится, по истечении недели начинают потихоньку топить. Процесс сушки продолжается около трех дней, после чего можно начинать готовку на мангале.

Описанный вариант очень простой, без лишних наворотов, и сделать такой мангал своими руками несложно. Есть и более изощренные варианты, но начинать нужно всегда с простого, и освоившись, переходить к более сложным задачкам.

Фото мангала из кирпича

Также рекомендуем просмотреть:

Мангал из кирпича своими руками – пошаговая инструкция с фото и чертежами

Собственный стационарный мангал из кирпича является заветной мечтой практически каждого владельца частного дома или дачи. Построив такой своими руками, не нужно будет с тоской смотреть на старое ржавое сооружение, которое хочется спрятать подальше сразу после приготовления барбекю. Сделанные из кирпича мангалы обладают презентабельным внешним видом, являясь самостоятельным функциональным строением, которое объединяет вокруг себя различные элементы зоны отдыха в ландшафтном дизайне.

Кирпичный мангал представляет собой капитальное строение, имеющее жаровню с бортиком, вытяжку и ниши для хранения аксессуаров для приготовления пищи, хранения дров и сбора отходов. Порядовка этого сооружения может быть самой разнообразной в зависимости от его ширины и высоты. Чтобы сложить мангал так, чтобы он исправно прослужил не одно десятилетие, нужно грамотно спланировать его конструкцию и не спеша, поэтапно выполнить процесс строительства.

Содержание статьи:

Проектирование работы

Сначала нужно выбрать место, где будет возведен мангал из кирпича своими руками. Оптимальным вариантом будет решение поставить его рядом с летней беседкой. Являющийся продолжением этого строения мангала из кирпича, фото которого представлено в галерее (в последней части статьи), позволяет максимально удобно и комфортно доставлять готовые блюда к столу.

Не стоит устанавливать кирпичные стационарные мангалы под деревьями, рядом с деревянными постройками и прочими объектами, которые легко возгораются. Даже если обложить вокруг них тротуарную плитку, то при сильном ветре случайная искра может стать причиной пожара. Строить мангал своими руками нужно на достаточном удалении от забора, чтобы на продукты не летела пыль от проезжающего мимо автотранспорта.

Проектирование следует начать с составления схемы участка. С ее помощью можно подобрать оптимальное место для строительства. На рисунке указываются такие вспомогательные сооружения, как разделочные и обеденные столы, навесы и козырьки, дровяники и мангальницы.

Кликните для увеличения схемы

Планируя размеры топки, не следует гнаться за рекордными габаритами. Вполне достаточно длины 60-80 см и ширины 45-50 см. Этого вполне достаточно, чтобы уложить десяток шампуров с мясом или пару решеток барбекю. Большой объем топки приведет к излишнему расходу топлива и сильному жару, который усложнит процесс приготовления пищи. Оптимальным форматом для стационарного очага является соотношение 4 кирпича по ширине, 2 по глубине и 8-10 (до топки) по высоте.

После того как выбрано место для барбекю, составляется проектная документация этого сооружения.

Необходимо подготовить такие расчеты:

  • размеры и конструкция фундамента;

    Нажмите для увеличения

  • кладочные чертежи стенок и дымохода;

    Кликаем для увеличения чертежа с размерами

    Увеличение по клику

  • порядовка кладки по секторам;

    Нажмите на порядовку для увеличения

  • описание всех этапов работы;
  • расход материалов и смета строительства;
  • перечень необходимых инструментов и оборудования.

Вот вам ещё схема простого кирпичного мангала.

После проверки всей технической и расчетной документации составляется пошаговая инструкция, которой нужно будет придерживаться, возводя мангал из кирпича своими руками, видео урок в этом хорошо поможет.

Инструменты и материалы для строительства

Чтобы выложить такое специфическое сооружение, как стационарный мангал, потребуется внушительный комплект строительного имущества.

Что касается инструментов, то необходимо иметь:

  • мастерок;
  • штыковую и совковую лопату;
  • болгарку;
  • перфоратор с набором буров и миксером;
  • рулетку;
  • заклепочник;
  • шуруповерт;
  • строительный уровень;
  • сварочный аппарат;
  • плоскогубцы.

Кладка мангала из кирпича выполняется из таких материалов:

  • огнеупорный красный кирпич;
  • гончарная глина;
  • шамотный кирпич;
  • щебень;
  • песок;
  • цемент;
  • тротуарная плитка;
  • оцинкованное железо;
  • арматурные пруты;
  • стальной уголок;
  • речная галька.

Строительство мангалов целесообразно проводить в теплое время года при сухой погоде, когда грунт статичен и не подвержен подвижкам и усадке.

Обустройство надежного фундамента

Даже небольшой очаг может весить более тонны. Это предполагает обустройство прочного и надежного основания, чтобы исключить проседание и деформацию мангала. Особо внимательно нужно подходить к этому вопросу в районах с холодным климатом, где глубина промерзания грунта составляет от 1 м и более. Руководство по строительству в таких условиях предполагает заложение фундамента ниже точки промерзания.

Основание обустраивается с такой последовательности:

  1. Проводится разметка на местности. Габариты фундамента берутся на 10 см шире мангала по всем сторонам. Снимается верхний слой грунта на глубину 15 см. По углам котлована выкапываются ямы глубиной ниже точки промерзания.
  2. Собирается стальной каркас, представляющий объемную конструкцию из вертикальных и горизонтальных фрагментов. Закрепление арматуры проводится с помощью сварки.
  3. В котлован устанавливается опалубка. Непосредственно перед заливкой она обильно смачивается или покрывается целлофаном. Это необходимо для того, чтобы из раствора не уходило цементное молочко.
  4. Изготавливается бетон. Для этого берутся цемент, песок, щебень и вода в пропорции 1:3:7:5. Заливка должна проводиться непрерывно, чтобы основание вышло монолитным. Раствор тщательно выравнивается.

Рекомендуется накрыть фундамент полиэтиленом и ежедневно смачивать его для предотвращения появления трещин. По технологии укладки бетона он должен простоять в покое не менее 3 недель. Только после этого допускается снимать опалубку и начинать выкладывание очага.

Выкладывание кирпичного мангала с фотогалереей и видео

Кирпичные мангалы своими руками строятся двумя способами: сборкой «на сухую» и с использованием цементного раствора.

В первом случае сначала делается опора, поверх которой ложится цементная плита. Далее укладывается бортик. Поскольку между камнями остаются небольшие щели, то они будут играть роль поддувала. Возникает вполне логичный вопрос по обустройству дымохода. Он необходим для того, чтобы избавить повара и гостей от едкого дыма при приготовлении жаркого. Решить эту проблему можно просто — путем изготовления съемного короба. Он делается из жести и прикрепляется заклепками к раме из стального уголка без жесткой фиксации с кирпичом. Однако такая порядовка не отличается надежностью и долговечностью. Целесообразно построить капитальное сооружение, которое прослужит нескольким поколениям владельцев недвижимости.

Возведение постоянных мангалов проводится в такой последовательности:

  1. На фундаменте размещается первый ряд кирпичей. Выложенные камни выравниваются по его площади и подрезаются. Для этого используется молоток или болгарка с алмазным диском.
  2. После подгонки первого ряда начинается возведение опорных стенок. При необходимости между ними делаются простенки и устанавливаются полки из асбоцемента. Раствор для кладки замешивается из цемента и песка в пропорции 1:3.
  3. Стенки перекрываются железобетонной плитой. Ее можно сделать самостоятельно, залив положенную поверх них панель из ГКЛ или ОСП цементным раствором с включением прутов арматуры.
  4. Поверх застывшей плиты из шамотного кирпича выкладывается топка, в которой предусматривается место под ящик для углей и пепла.
  5. Обустраивается дымоход. Делается он из кирпича или нержавеющей стали. К дымоходу крепится вытяжная труба с закрепленным на ней козырьком от дождя.
  6. Вот вам ещё одна порядовка для наглядности

    Порядовка увеличивается при клике

    .

Для того чтобы делать красивые и долговечные мангалы из кирпича, видео будет хорошим подспорьем в предстоящей работе, на нём есть пошаговая инструкция и много важных рекомендаций от мастера. Сотрите внимательно, так как очень много нюансов, которые надо учитывать и видеть сразу.

Ну, и фотогалерей с абсолютно разными дизайнами. Каждое фото увеличивается при клике.

Просушенный очаг обкладывают речной галькой или рваным камнем. Крепление облицовки осуществляется на раствор, изготовленный из глины и промытого песка. Пока мангал сохнет (для этого нужно 2-3 недели), вокруг него можно уложить тротуарную плитку. Для защиты повара от дождя и солнечных лучей над очагом целесообразно соорудить небольшой навес из стальных труб и металлопрофиля.

Проекты мангала из кирпича, барбекю фото

    Когда становится тепло, очень хочется выбраться с семьей и друзьями на природу. Нет ничего лучше, чем иметь свой собственный участок  с загородным домом, где можно от души отдохнуть. Если на участке у вас нет возможности поставить беседку, то можно просто сделать элементарный тент, скрывающий вас от летнего зноя.

Здесь вы можете установить кирпичный мангал,и у вас получится прекрасный уютный оазис для дружеских застолий. Выбирайте мангал который понравиться Вам или заказывайте индивидуальный, который понравится именно Вам.. 

 

Проекты мангалов из кирпича фото

 

Временно здесь можно разместить  необходимую мебель и рядом - кирпичный мангал.

   Если у вас на участке уже есть готовая беседка, то проще установить железную печь мангал. Такие переносные конструкции (печь мангал) не занимают много места и очень удобны.  

В исключительных случаях металлические конструкции этого типа обкладывают кирпичом. Если у вас есть собственный дом или вы хотите обустроить во дворе летнюю кухню, то проекты мангалов и печей от РемСтройСервис для вас удачная находка! 

 

 

Проекты мангалов и печей: 

 

  

 

   Проекты закрытых беседок с мангалом– прекрасное сооружение на дачном участке для приятного времяпровождения с семьёй или друзьями. Дача – отличное место для полноценного отдыха!  А ритуалом, прежде всего, являются традиционные шашлыки на даче, когда незабываемый аромат распространяется вокруг пышущего жаром мангала, где собираются друзья и соседи.Проекты закрытых беседок с мангалом:

 

 

   Всё это успокаивает, настраивает на приятную беседу и является прекрасным решением организации места отдыха на приусадебной территории. Здесь можно приготовить вкуснейшие блюда из мяса, рыбы, овощей, птицы на открытом огне. 

 

 

(Мангал из кирпича:вы можете скачать проекты и

установить свой неповторимый мангал)

    Долговечность и надежность - вот основные преимущества беседки из кирпича. Реализация такого проекта обойдется дороже, но сезон использования явно больше. Кирпичная кладка - надежная защита от ветра и холода, которая при разогреве камина хорошо нагревается и держит тепло, что разрешает насладиться шашлыками даже зимой.

    Тем, кто готов устроить открытый очаг возле дома, проект кирпичного мангала, сделанный  своими руками, позволит  не только создать многофункциональный комплекс, но и украсить ландшафт солидной постройкой. Когда составляется проект мангала из кирпича (чертежи), нужно обязательно предусмотреть удобную транспортировку пищи к столу, а также помещения для хранения углей, дров, золы.

 

Проект мангала из кирпича чертежи:

 

Посмотреть проекты мангалов вы можете на нашем сайте.

 

Проекты мангалов из кирпича с точными расчётами предусмотрены для круглогодичной эксплуатации и решают сразу несколько задач: гриль, копчение мяса и другие способы приготовления еды. Проекты мангалов из кирпича с точными расчётами вы можете заказать в нашей компании.

Основным отличительным признаком мангала является то, что мясо на нем жарят с использованием шампуров. Стационарные конструкции этого типа (проект кирпичного мангала) возводят вместе с беседкой и устанавливают обычно у дальней стены.

Посмотреть проекты мангалов вы можете на нашем сайте.

Беседки из кирпича с мангалом проекты. Фото:

 

 

   Очень часто проект мангала из кирпича совмещают с коптильней. Строить проект мангала из кирпича желательно на безопасном расстоянии от пожароопасных объектов, таких как деревянные постройки, деревья, кустарники и т. д. Беседки из кирпича с мангалом проекты фото:


 

   Как вы представляете себе свою зону отдыха? Конечно же, решение будет за вами. Можно соорудить капитальное здание с большой столовой комнатой и хозяйственными постройками, включающими в себя мангал казан из кирпича (проекты на сайте) 

 

Мангалы фото проектов:

   А если вы обладатели небольшой приусадебной территории, то вас устроит проект уличного мангала из кирпича. Кто откажет себе в удовольствии искусить ароматного плова в лучших восточных традициях?!Проект уличного мангала из кирпича:

Мангал с казаном(проект) – очень полезная штука, так как в ней вы приготовите блюда в казане с ароматным запахом дымка. Мангал с казаном проект:

 ангал-казан из кирпича: проекты есть в готовом виде, осуществить их вам помогут профессиональные каменщики.

 

   Проект мангала из металла представлен на сегодня в нашей промышленности в большом количестве с различными усовершенствованиями. Тут имеются простые, дачные варианты для пикников, а также оборудованные вытяжной трубой. Проект мангала из металла вы можете собрать собственноручно. Если вывести дымоход от мангала в сторону и вверх, чтобы он был выше крыши сооружения, то такие устройства можно установить в беседки, которые вам предоставит компания РемСтройСервис.  

 

  Проекты барбекю-мангал 

 

   Барбекю из кирпича в наши дни являются неотъемлемой частью индустрии печных конструкций. 

Сегодня наша компания может предложить вам самые разнообразные проекты барбекю - мангал.

Барбекю-мангал:

   Можно компоновать проект мангалы-барбекю с другими конструкциями, что расширит функции, как самой печи, так и самого барбекю. Мангалы барбекю мы используем для приготовления мяса и шашлыка. Стационарные проекты барбекю из кирпича лучше размещать в удобном для отдыха и пикника месте, а не по принципу поближе к границе участка.

Проекты барбекю из кирпича

Барбекю с мангалом проекты фото

Проекты камины-барбекю-мангал отличаются большой шириной топочного пространства. Здесь имеется стационарный мангал в основании, но также в нишу каминов барбекю мангал проект может устанавливаться решетка или вертел. Такие печка-мангал проекты используются в режиме обычного камина.

Brick's Копчености Доставка и Еда на вынос | 1528 State Street Сарасота | Меню и цены

Американский (новый), Барбекю

4,5 (490 оценок) •

5765.9 миль • $$ Введите свой адресМы подтвердим, что вы можете заказать доставку в этот ресторанМестные рестораны доставят за 45 минут

Получить Скидка 5 долларов на первый заказ на сумму от 25 долларов в этом магазине.

Популярные товары

Наиболее часто заказываемые товары и блюда в этом магазине

Свинина

Поблано медленное, маринованный красный лук, соленые огурцы.

14,40 $

Meat & Meat

Два вида копченостей на выбор.

23,40 $

Кукурузные кексы

Полдюжины, бурбонский клен, масло.

$ 4.80

USDA Prime Brisket

Наш домашний малыш 18-часовой труд любви.

23,40 $

Texas Trio

Выбор из трех видов копченостей.

31,20 $

Ребрышки St. Louis

Мяснее, чем детские спинки, домашняя салфетка, полуста.

22,20 $

Обгоревшие концы бекона

Лучше, чем бокон.

12.60 $

State Street Corn

Crema, чипоттл, лайм, халапеньо и скаллиан.

$ 5.40

Nashville Hot Chicken Biscuit Sliders

Печенье с чеддером и халапеньо, острый соус Nashville, маринованный огурец, поблано слау

$ 14,40

Humble Beginnings

Smoked Wings

шесть крылышек, кирпичный или пряный.

13,20 $

Гуакамоле и чипсы

Авокадо, лайм, лук, помидоры, кинза.

9.60 $

Копченый Поблано Кесо

Сыр Бланко, помидоры, халапеньо.

$ 8.40

Грудинка чили

Цукаты из перца халапеньо, ранчо с перцем чили, помидоры.

$ 8.40

Bacon Burnt Ends

Лучше, чем bocon.

$ 12.60

Креветки Texas Crunch

Рисовая мука (без глютена), приправленная сладким жаром, засахаренным перцем халапеньо, маринованным красным луком.

10,80 $

Жареные соленья и перец

Укроп, поблано, халапеньо, хэтч чили ранчо, барбекю в Алабаме

$ 8,40

Pitmaster's Nacho Deluxe

Грудинка чили, сыр моцарелла, халапеньо с кондитерскими изделиями, халапеньо с перцем халапеньо.

10.80 $

Кукурузные кексы

Полдюжины, бурбонский клен, масло.

4,80 $

Бутерброды

Подаются с выбором одной стороны.

Рваная свинина

Поблано медленное, маринованный красный лук, соленые огурцы.

14,40 $

Индейка B.L.T.A

Бекон, салат-латук, нарезанные помидоры, авокадо, чесночный айоли.

$ 18.00

"CBS" Chophouse Burger

Салат, помидор, лук, булочка бриошь.

18,00 $

USDA Prime Brisket

Поблано медленное, маринованный красный лук, соленые огурцы.

19,20 $

'Cue-bano Melt

Свинина, ветчина, швейцарский, кубинский майонез, горчичный маринад.

$ 16.80

Nashville Hot Chicken Biscuit Sliders

Печенье с чеддером и халапеньо, острый соус Nashville, маринованный огурец, поблано-слау

$ 14,40

Расплавленная курица и гауда

Почерневшая куриная грудка, помидоры, листья салата, чеснок.

18,00 $

Тако

Два на заказ. Подается с выбором одной стороны.

BBQ Chicken

Slaw, кукурузный пико, ранчо Hatch chili, кинза и котиджа.

$ 12.00

Грудинка с хреном

Медленно, сливки, хрустящий лук, котихо.

$ 15.60

Бекон горелые концы

Награжденный наградами «Бентли из тако». Хрустящая котиджа, кинза, тортила, слау, кесо и засахаренный перец халапеньо.

$ 16.80

Рваная свинина

Медленный, острый соус из свинины, кесо, котия.

12,00 $

Прибрежный

Группа или креветки на выбор. Медленный, ком-пико, poblano crema, кинза, котия.

16,80 $

Кесадилья Big Texas

Шашлык из копченой свинины, чеддер, моцарелла, красный лук, помидоры, кинза, халапеньо. Подается с кесо, гуакамоле, сметаной из лайма и одним гарниром на выбор.

16.80 $

Копчености

Блюдо включает 1/2 фунта мяса и две стороны на выбор.

USDA Prime Brisket

Наш домашний малыш 18-часовой труд любви.

23,40 $

Грудка индейки копченая

Влажная, нежная, нарезанная.

18.60 $

Ребрышки St. Louis

Мяснее, чем детские спинки, домашняя салфетка, полуста.

22,20 $

Meat & Meat

Два вида копченостей на выбор.

23,40 $

Texas Trio

Выбор из трех видов копченостей.

31,20 $

Spitfire BBQ Half Chicken

Фирменная сладкая приправа для растирания.

$ 21.00

Зелень

Куриный салат с буйволом

Ромэн, соус из голубого сыра, крошка сыра с голубой плесенью, сельдерей, лук, редис

$ 17,40

Яблоко из капусты с рваной курицей

Яблоко, мандарин, апельсин, чимчурри, копченый пекан кремовая заправка и котия.

14,40 $

Салат Chophouse

Айсберг, сыр с плесенью, обожженный бекон, помидоры, домашние гренки.

$ 13.20

Chophouse Side Salad

$ 7.80

Kale Apple Side Salad

$ 7.80

Sides

State Street Corn

Crema, чипотл, лайм, халапеньо и скаллиан.

$ 5.40

Pimento Mac 'n Cheese

Чеддер, копченый сыр гудда, перец перец, халапеньо.

7.80 $

Фасоль копченая

Бекон домашнего копчения, жареный халапеньо, хрустящий лук и котия.

$ 5.40

Chophouse Fries

Сладкий жареный стейк фри.

$ 5.40

Картофельный салат с хреном

Майонез, зерно, горчица, лук сельдерей.

$ 4.80

Lone Star Caviar

Черная фасоль, черноглазый горох, кукуруза, пеппадью, халапеньо, лук, лаймовый винегрет.

4.80 $

Поблано Слав

Капуста, поблано, морковь, семена сельдерея.

$ 4.80

Жареный Брюссель

Коричневый бекон, карамелизованный лук, чеснок.

7.80 $

Вегетарианец

Замените наши копченые портобелло любым мясом.

Porto Bellies Tacos

С одной стороны. Слав, жареный помидор, хрустящий лук, котия и кинза.

$ 12.00

Блюдо Porto Bellies

С двух сторон.

14,40 $

Porto Bellies Melt

С одной стороны. Джек хрустящий лук, луковый рулет.

$ 14,40

Конфеты

Просто правильный кусок для поцелуя на ночь

Brûlée Banana Pudding

банан, nillas, пудинг, приготовленный вручную

3,60 $

S'mores

шоколадный пудинг, грейам , зефир поджаренный

$ 3.60

Цены в этом меню устанавливаются непосредственно Продавцом.

Цены могут отличаться в зависимости от доставки и самовывоза.

Обзор: Копчености Brick's имеют сильное открытие - Новости - Sarasota Herald-Tribune

Новый ресторан барбекю в центре Сарасоты официально дебютировал во вторник

Я захожу около 11:15 и сажусь в баре, и, несмотря на ранний час, заказываю пинту Shiner Bock (6 долларов), потому что, действительно, что может быть лучше техасского барбекю, чем пиво, сваренное в Техасе? (Или, может быть, текила, еще один прекрасный вариант в баре, где готовят спиртные напитки и крафтовые коктейли.)

Для местных гурманов открытие Brick's Smoked Meats во вторник в центре Сарасоты - большое событие, очень большое событие.

Люди выстраивались в очередь по субботам утром в течение многих лет, чтобы получить бутерброд с грудинкой из его места на фермерском рынке Сарасоты на Стейт-стрит, и теперь, во вторник, в обед, Марк Габрик начал подавать свою любимую грудинку - и многое другое - - снова на Стейт-стрит, но уже в великолепном новом ресторане Brick's Smoked Meats.

На площади 4300 квадратных футов есть места для примерно 150 посетителей, а также бар и патио под открытым небом.Он был грамотно построен на базе Big Red, изготовленного на заказ J&R Manufacturing Oyler Pit, бренда курильщиков, который с 1968 года помогал таким людям, как Габрик, создавать идеальные барбекю.

Центральным элементом меню является мясо: грудинка, тушеная свинина , копченые колбасы, грудка индейки и ребрышки St. Louis.

Я заказываю блюдо из двух мясных блюд за $ 14,99 (включая гарнир) и получаю грудинку и колбасу с халапеньо. Я предпочитаю копченую фасоль с беконом домашнего копчения и "спелым халапеньо"."

Моя тарелка прибывает сразу же, когда бар и столовая наполняются кучей знакомых лиц, включая представителя США Верна Бьюкенена.

Грудинка - это дубовая древесина и дым. Говядина солится, перчится и готовится медленно и медленно. в той духовке Oyler, которая, вероятно, стоит дороже, чем моя машина. Мясо легко отделяется от моей вилки, каждый кусочек - нежное лакомство с красивой черной корой.

Колбаса тоже звучит правильно. вилка протыкает оболочку, выскакивают соки - от аромата буквально лопается.Есть только то количество чеддера и халапеньо, которое усиливает, а не затмевает вкус копченого мяса.

Запеченные бобы выделяются благодаря халапеньо, конечно, но именно мясные капли делают их действительно восхитительными - и луковые кольца сверху, да, это приятное прикосновение.

В меню также есть множество интересных закусок в диапазоне от 5 до 10 долларов, с тако от 3,99 долларов и дополнительными гарнирами от 2,99 до 4,49 долларов. Портативные «плавки» включают бортик и стоят около 10 долларов за штуку.Brick's также предлагает салаты, детское меню и мини-десерты из каменной кувшины за 3 доллара.

Вот основные моменты моего визита к Брику на прошлой неделе, когда я посетил эксклюзивное безумие кормления:

Грудинка

Может быть, грудинка станет лучше, а может и нет. На куске, который я разрезал вилкой, есть кора с солью и перцем, а говядина такая нежная, что во рту словно масло.

Тушеная свинина

Это как-то даже сочнее, чем грудинка.

ул.Луи Рибс

Посолить и поперчить перед приготовлением и слегка глазировать перед подачей, эти ребра, как я подумал во время второго укуса, тоже выглядят безупречно.

Жженые кончики бекона

Заинтересованы в мясных конфетах? Вы будете после того, как попробуете карамелизированные «обожженные кончики бекона» Brick, которые подают в качестве закуски или в тако.

Колбаса

Колбаса из чеддера и халапеньо сделана по домашнему рецепту Габрика, созданного во время исследования барбекю в Кантри Техас-Хилл, и поражает хорошо сбалансированным ударом.

Турция

Копченая индейка - это дым и маслянистая сочность.

Гарниры

И, да, бортики. О, стороны. Я мог бы есть один из этих кукурузных кексов каждое утро до конца своей жизни, а запеченные бобы, приготовленные с мясными каплями, составили миску ароматных бомб, а да, макинтош с сыром стал намного интереснее когда в него входят домашний сыр пименто и кусочки свежесрезанного халапеньо. Копченое мясо Brick's даже делает первоклассный салат из капусты и яблока.

Напитки

Бармен делает меня старомодным с Maker’s Mark, заменяя сахар вишневым и апельсиновым вареньем. Да, это впечатляет. Так же узнаем о свежих соках холодного отжима на разлив для крафтовой маргариты.

Десерт

Мини-десерты, подаваемые в банках Mason по четыре унции, стали забавным финалом с линейкой бананового пудинга брюле; s'mores с жареным зефиром сверху и домашним крекером из крекера; а «мохито-лайм», наверное, мой любимый, напомнил мятный ломтик лаймового пирога.

Brick’s Smoked Meats находится по адресу 1528 State St., Сарасота. Время работы ресторана с 11:00 до 23:00. ежедневно (полночь по пятницам и субботам). Информация: 941-993-1435; Facebook.com/BricksSRQ

Новости ресторанов: Brick's Smoked Meats откроется в мае - Новости - Sarasota Herald-Tribune

Барбекю-ресторан находится на Стейт-стрит в центре Сарасоты

Гурманов, которые жаждут сочных дымных шашлыков Brick, которые раньше можно было найти на фермерском рынке Сарасоты с 2013 года, с нетерпением ждут нового полномасштабного ресторана в центре города на первом этаже гаража State Street Parking Garage, в котором будет представлена ​​желанная древесина. колбасные изделия.

Питмастер Марк Габрик с корнями в центральном Техасе и Канзас-Сити сотрудничает с Диком Риверой и Лорой Мартин в новом предприятии, открытие которого ожидается в середине-конце мая. Ривера имеет опыт работы в TGI Fridays, Red Lobsters и Darden Restaurants, в то время как Мартин имеет 30-летний опыт разработки стратегии и концепции бренда, а также в различных ресторанных сетях.

Brick’s изначально планировалось открыть в Southside Village, но партнеры остановились на месте в центре города, где разместятся 152 посетителя внутри и во внутреннем дворике с отдельными кабинками и большими общими высокими столиками и столами для пикника.Старинные ветряные мельницы в виде потолочных вентиляторов, освещение фермерского дома, разделители из техасского известняка и переработанная древесина создают деревенскую, но в то же время современную обстановку, которая, по словам Мартина, «простовата, но отполирована, а не единообразно».

Центральным элементом открытой кухни является огромная ярко-красная коптильня, где нежная грудинка по-техасски, ребра из Канзас-Сити, домашняя колбаса и тушеная свинина по-южному «готовятся с древесиной и временем». В меню, которое также имеет мексиканское влияние, также будет представлен широкий выбор тако, сэндвичей и плавленых блюд, даже гриб портобелло для вегетарианцев.

В дополнение к мясным блюдам, приготовленным полностью на дровах, будут представлены такие закуски, как перец в пузырях и гуакамоле; классические гарниры с изюминкой, например, макароны с перцем и сыром и пряная кукуруза со сливками, а также десерты в стеклянной банке, включая пудинг с бананом брюле и лайм мохито.

В полном баре будут представлены маргарита, вина и разливное пиво, а также фирменные напитки из бурбона и текилы, а также другие крафтовые коктейли.

Барбекю Brick’s, 1528 E. State St., Сарасота, будет иметь встречный заказ с видом на кухню и сервировку стола.

Дополнительную информацию можно найти в Интернете по адресу Facebook.com/BricksSRQ

Отправляйте новости ресторана по адресу [email protected]

Барбекю Руби на Гваделупе | Курение в настоящих кирпичных ямах в Остине в течение 22 лет

БАРБЕКЮ ДЛЯ КУРЕНИЯ ОСТИНА С 1988 ГОДА

Суббота, 10 ноября, продажа памятных вещей Руби и произведений искусства Люка Циммермана наверху в Antone’s, 305 E. 5th; услуга парковщика у Эдди В.

Ресторан Ruby’s закрыт в субботу, 17 февраля 2018 г.Спасибо всем за почти 30 лет работы в центре Остина. Поддержка сообщества была подавляющей. Пожалуйста, наслаждайтесь историей, посещая наш сайт.

Повторного открытия не планируется, но у нас есть банки с соусом на продажу, осталось несколько футболок и скоро будет кулинарная книга.

Оригинальная кирпичная яма из барбекю Ruby’s направилась в ресторан Ladybird’s Austin Kitchen.

Facebook видео

10-12 фунтов = 55,00 $


13-14 фунтов= 65,00 долл. США

Пожалуйста, разместите заказ по крайней мере
за 4 дня до получения.

Электронная почта: [email protected]
или звоните: 512-477-2529

Восхитительный шеф-повар, Блог о лучшей еде Нового Орлеана
ОТЧЕТ НА МЕСТАХ: БАРБЕКЮ РУБИ, автор Р.Л. Ривза-младшего.

«Их копченая курица - лучшая в Остине, и я фантазирую о том, что заправляют эту горгонзолу хотя бы раз в месяц, хотя я живу за 500 миль в Новом Орлеане».

Ruby’s BBQ предлагает настоящий барбекю из копченой косточки с традиционными и нетрадиционными сторонами , а также каджунские и вегетарианские блюда .Надеемся, вам понравится хорошая еда!

Ruby’s открылся в ноябре 1988 года в год, отмеченный плохой экономикой в ​​Остине. Наша миссия заключалась в том, чтобы приносить хорошую домашнюю еду в район Техасского университета и тех, кто часто бывал в Antone’s, и при этом поддерживать
по умеренной цене. Это непростая задача, учитывая, что в нашем меню много мяса. С годами мы развивались; Меню расширилось за счет салатов, тако, блюд каджунской кухни, вегетарианских блюд, супов и фирменных гарниров.

Наша эклектичная клиентура из района Юта, Гайд-парк, Западный Остин, наркоманы «Q» из Южного Остина, музыканты, поклонники кино и многие иностранные посетители призвали нас расширить меню. (Обязательно просмотрите наши многочисленные фотографии и автографы, находясь в ресторане!) Несмотря на рост, мы старались сохранить наши корни домашнего барбекю, которые всегда очень лелеяли блюзовые ребята Antone. Мы гордимся тем, что можем служить вам. Следите за большим разнообразием в будущем!

Тот дымный аромат

Для приготовления мяса мы предпочитаем проверенный и надежный метод медленного приготовления с использованием древесины дуба в кирпичных и строительных ямах.(Зайдите и посмотрите их!) Многие популярные барбекю-заведения используют Southern Pride или подобных крупных курильщиков. Они полагаются на газ или электричество и немного дров, но при этом курят много мяса одновременно. Наш метод медленного приготовления требует большего вмешательства и заботы со стороны человека. Мы чувствуем, что выдержанные кирпичные ямы приводят к неповторимому вкусу и текстуре продукции, произведенной в Техасе.

Наша полностью натуральная говяжья грудинка не содержит гормонов и стероидов. Скот откармливают без использования гормонов и антибиотиков.Хотя эта говядина более постная (на 20-25% меньше жира), чем другая американская говядина, она сочная и сохраняет отличный дымный аромат. После того как грудинки приготовлены с сухим растиранием из смеси специй, их копчут на дубовой древесине в кирпичных косточках в течение 12 - 24 часов. Приглашаем вас ощутить разницу!

Вся наша еда по возможности готовится из свежих, а не консервированных или замороженных ингредиентов. И, чтобы обеспечить свежесть, приготовление и приготовление блюд в Ruby’s производится ежедневно. Мы думаем, что вам понравится наш домашний соус для барбекю, который мы разливаем в бутылки с 1994 года.

Приходите к нам в ближайшее время, чтобы попробовать настоящее техасское барбекю!

Как построить печь барбекю из кирпича своими руками; барбекю и отличия барбекю - Дом и сад


Металлический мангал замечательный. Но, помимо функциональности духовки, хочется еще и красоты. Привлекательный внешний вид без потери функциональности обладает барбекю.Есть модели, которые выкладывают своими руками из кирпича без опыта за пару дней. А есть и сложные - целые мини-комплексы. Выкладывать такие печи без опыта не стоит, а вот мангал или мангал из кирпича можно соорудить.

Что такое мангал

Большинство блюд невозможно приготовить в городской квартире, потому что нужен пламя с дымом. Сейчас нет недостатка в стройматериалах или готовых расчетах для строительства мангала и печей.Если опыта строительства не было, можно освоить основные навыки, например, сделать крытую беседку с мангалом.

По замыслу, барбекю представляет собой духовку с круглой фритюрницей в основании для жарки мясных и белковых продуктов на решетке. Есть много похожих на мангалы. Мясо, обжаренное на них, немного отличается по вкусу, но имеет типичный сетчатый рисунок гриля.

Качество приготовленных блюд зависит не от аппетитной корочки, а от физических и химических изменений.Денатурация и ферментация белка под обжаренной корочкой сохраняет сок внутри мяса. В сильную жару происходит закипание, а лишний жир топится и сливается.

Существуют различные варианты происхождения слова барбекю: от римского варвара «варвар» (мясо, приготовленное на огне варварским способом), от гаитянского - переводится как «лежанка», что также надежно благодаря конфигурация жаровни. Но лингвисты склонны полагать, что это слово слышно по-французски, и в Индии барбакоа - это метод жарки мяса буйвола на деревянных решетках над огнем.Теперь это называют универсальной духовкой.

Существует несколько типов садовых печей с такими характеристиками:

  • Топка увеличенного размера (используется как камин в саду или беседке) и навесной шампур или мангал.
  • Камера для жарки, как русская печь.
  • Площадка для барбекю или стационарная постройка для приготовления шашлыка.
  • Углубление для казана.
  • Камера для копчения мяса и рыбы.
  • Вар.

Мангал, мангал и отличия мангала

Арабское слово «мангал» переводится как «мангал», это приспособление в виде ящика на металлических ножках.

Французское «гриль» переводится как «жарить». То есть это жарочный шкаф для приготовления мяса, птицы, морепродуктов, рыбы, где есть шашлык.

Нет буквального разделения на барбекю и барбекю. Основное отличие в том, что на мангале готовят на шпажках, а на мангале - на мангале. Духовки группируются по наличию кровли. Барбекю - неизменно неприкрытый прибор без дымоудаления. В кирпичном мангале сооружается дымоход, хотя есть и простые модели.

Неоднородное представление «барбекю» означает установленную сзади печь для жарки мяса на огне. А вот что общего между приборами и в чем разница:

  • У печных построек и запекания одно дело - варить мясо на огне.
  • Стационарные печи на улице за мангалом имеют стенку, как камин, русскую печь или мангал, у мангала ее нет. Задняя стенка сохраняет температуру и предотвращает дуновение ветра, а жар постепенно окружает приготовленный продукт.
  • Есть дымоход у камина, печи и барбекю, он удаляет золу и дым от готовки, а гриль - нет.
  • Дачный камин - это устройство для обогрева дома, а на вертеле жарят только колбаски.
  • Многие блюда готовятся на барбекю и в духовках, небольшой противень используется на решетках для пиццы и горячих тостов.
  • Гриль не нагревает, а только готовит шашлык в духовке.
  • Камины и печи имеют топку для дров и угля, а грили и барбекю имеют поддон.
  • На мангале невозможно регулировать высоту подъема шампура над пламенем, и такой мангал предусмотрен.
  • Печь и камин дольше держат тепло, чем аппараты с очагом на улице, после тушения пламени остывают, а вот в печи готовят блюда, которые долго «томятся».
  • Стационарный мангал и мангал готовят на улице, а печь и камин в доме.

Как построить мангал

Подбирать место для кирпичной печи необходимо ответственно, исходя из представлений о пожарной безопасности.Проще отделить зону в саду и пересадить оттуда два куста сирени или смородины, чем гасить пламя, разносимое ветром по зданиям и деревьям. Стоит продлить путь к топке, а почву засыпать керамзитом, шлаком или использовать натуральный камень. Прекрасно, когда рядом с устраивается место для обеда с садовой мебелью под навесом.

Основные требования к участку:

  • Барбекю и водный подход.
  • Близость к жилью, чтобы было удобно приносить посуду, воду и еду, но чтобы тепло от трубы не доходило до стен и крыши.
  • Безопасное расстояние от ближайших соседей и деревьев.
  • Не строить мангал рядом с гаражом, сараем, теплицей, баней и другими постройками.
  • Соединение печи и беседки отличное, но не растения, растущие вокруг нее плетеными стеблями, от жары портятся.

Гриль из кирпича

Приспособление обычное, только меняется по необходимости и желанию.Он состоит из кирпичных стен с устроенными уступами. На них кладут термостойкие листы, решетки, шпажки. Подходит, если есть крыша над головой на случай осадков, но строится отдельно и по желанию.

Под кирпичную постройку нужен фундамент, либо подготовленное основание даже на небольшой мангал. Так как материала потребуется немного (стена в половину кирпича), то под эту конструкцию поместится свернутый участок с твердым покрытием.

Подготовка фундамента

Удаляют плодородный слой земли, укрепляют котлован по глубине на 20–25 см.Размер фундамента на полметра больше печи по всем направлениям. Дно сравнивается и засыпается мелким гравием. Толщина слоя 15 см. Его утрамбовывают виброплитой или трамбовкой.

Далее все зависит от выбранной основы. Если покрытие - это тротуарная плитка, брусчатка и так далее, то насыпается слой песка и укладывается уровень. Если фундамент - плитный фундамент , то его армируют стержнем диаметром 10 мм .Ставится поперек и вдоль фундамента с зазором 20 см, в месте пересечения соединяется.

Если не умеют проводить проводку, то стягивают пластиковыми хомутами. По краям обнажить опалубку и залить бетоном марки М250. Строительство начинается через 7 дней при +20 или через пару недель при +17 градусах.

Дачная печь своими руками

Для мангала используется полнотелый керамический кирпич М200. Или купите печь но она дороже ; шамот не принимают: он излишне влаголюбив, чтобы хорошо себя чувствовать в мангале.

Кладка выполняется на глиняно-песчаной смеси с добавлением небольшого количества цемента для крепости. Но начинающие берут готовую смесь для печей, не жаростойкую и без шамота. Месить по инструкции, ширина шва 3-5 мм. Постоянно проверяйте вертикальность стен и горизонтальность кладки. Это важно для работы печи.

Все действительно просто . Четный ряд начинается сплошным кирпичом, нечетный - половинкой.В 6-м и 10-м рядах кирпичи кладут боком и переворачивают поперек основной кладки. Если строится мангал - под решеткой - в этих рядах задняя стенка выкладывается из кирпича сбоку, а для сохранения ширины кладки устанавливаются в пару ярусов с перевязкой и смещением швов.

Если собираетесь использовать мангал - для шампуров - на задней стене кладут кирпич набок, сооружают уступ. Спереди в качестве опоры для шампуров используется профильная металлическая труба небольшого сечения, обрезанная по размеру.Под ней делают борозды под шпажки.

С 7-го ряда кладка выполняется только пополам - слева или справа, как больше подходит, но эта раскладка дана для жарочной камеры слева - она ​​больше, а слева стол. Если удобнее справа, постройте зеркальное отображение этого порядка.

Кирпич - гигроскопичный материал, для уменьшения «истощения» влаги из основания и продления срока службы гидроизоляцию кладут в пару слоев под начальный ряд.Возьмите рулонный материал: рубероид или гидроизол. А также пробегаем по окружности печи гидрофобную пропитку. Гидроизоляция между 1 и 2 не лишняя.

После того, как мангал раскладывается из кирпича, его дают просохнуть в теплую погоду пару дней, в прохладную - 5 дней. После пробного запуска . В этом варианте выкладываем три яруса выступов: первый для пищевых продуктов, второй для угля, третий для золы.

Чтобы печь из кирпича проработала дольше, ее покрывают составом, снижающим гигроскопичность. Для этого подойдет лак КО-85 . Желательно сделать укрытие на случай дождя и зимы.

Кровельная печь

Вариант барбекю для беседки с трубой немного сложнее. Главное здесь - топочный отсек с ровной аркой, и его проще построить куполообразным. Камера обжарки кирпичная располагается на уровне 90 см, полная высота топки до основания трубы - 217,5 см.

  1. Начнем с подготовки фундамента.Для этой печи строится прочный армированный фундамент с шагом 15 см на утрамбованном основании из щебня. После высыхания гидроизоляционный слой рассыпают в пару слоев, после чего приступают к кладке. Если мангал находится в беседке, начальный ряд укладывают на уровне пола. Если фундамент ниже, формируется дополнительный ряд (или пара) кирпичей, а затем их возводят по плану.
  2. Первые 9 строк не требуют особых пояснений . Уложить по схеме, последовательно прикладывать половинки и разрезать кирпич.Контролируют вертикальность стен, ширину слоя раствора (8-10 мм) и горизонтальность кирпичной кладки.
  3. Для проверки ширины шва используется арматурный стержень соответствующего диаметра. Укладывается на край, поверхность ряда заливается раствором, излишки над планкой срезаются кельмой. После этого кладка простукивается, выходит прямой шов - планка не дает кирпичу сесть ниже необходимого. Затем вытаскивают фурнитуру и изготавливают следующий ярус.
  4. Укладывать 6 ряд, через 5 укладывают металлическую полосу толщиной 4–5 мм и шириной 40 мм, длиной 1 метр 45 см. Полоски нужны три - по одной с края, по паре посередине каждого ряда кирпичей.
  5. Расположение последующих ярусов печи понятное. Только в 12-м ряду необходимы распилы по кирпичу. 12-й и 13-й выходят крупнее нижних - на них образуется декоративная «полоска».
  6. Кирпич шамотный (ША-8) укладывается на одну и ту же смесь песка и глины (допустимо добавление небольшого количества цемента).Компаунды с добавкой шамота не используются: для спекания им нужны высокие температуры, недостижимые в уличном барбекю. В результате этот раствор просто рассыпается.
  7. По этой части заказа все понятно. Затем сформируйте свод топки. Он перекрывается на 22-м ряду и начинается постепенное сужение.
  8. Затем образуют свод, в 30-м ряду переходящий в дымоход. Затем 30 и 31 ярус чередуются, чтобы установить желаемую высоту топки.

Особенности и преимущества

Духовка-барбекю работает лучше, чем другие устройства, предназначенные для приготовления пищи на улице.Кирпичный мангал позволяет приготовить стейк или шашлык, обжарить овощи или рыбу, копчености, приготовить первые и вторые блюда, сухофруктов или грибов и прочее .

Представляя собой симбиоз гриль Мангал, грили и коптильни, магазин барбекю имеет особенности, которые делают устройство уникальным и эффективным:

  • Он имеет заднюю стенку, которая разделяет тепло по всей печи и сохраняет тепло.
  • Использование дымохода организует тягу и удаляет пригоревшие.
  • Топливо горит в топке, а не на сковороде, как в мангале или мангале. Следовательно, устройство безопасное и долговечное.
  • Тепло расходуется более целесообразно, так как строительный кирпич даже после приготовления посуды сохраняет высокую температуру.

При сравнении становится понятно, что для отопления дачного жилья нужна плита или камин, а для приготовления пищи на природе - многофункциональный мангал. Выделив пару дней и сумму денег на строительство стационарного мангала из кирпича, они находят на садовом участке постройку для посиделок с друзьями и родственниками.С использованием садовой печи вы сможете порадовать близких аппетитными блюдами. А также получить опыт строительства, способный поднять самооценку и повысить престиж среди коллег и знакомых.


Парная грудинка с местным пивом Западного Техаса в пивоварне и барбекю Brick Vault - Texas Monthly

Варианты местного пива в Западном Техасе сильно пострадали, когда пивоварня Big Bend Brewery прекратила свою деятельность в конце 2018 года.К счастью для местных любителей пива, его бывший пивовар Броди Пирс теперь управляет крафтовой пивоварней в Марафоне и вместе с ней готовит барбекю. Brick Vault Brewery & BBQ, открывшаяся в апреле 2018 года, разливает шесть сортов собственного пива и предлагает полное меню барбекю с четверга по воскресенье.

Основателям Brick Vault пришлось уехать за пределы региона, чтобы найти подходящих специалистов по приготовлению барбекю. Ник Риз, занявший пост питмастера в июне, переехал в Западный Техас со своим братом Эллиоттом, который рубит мясо у стойки для барбекю.Ник приехал с большим опытом барбекю из La Bar барбекю в Остине, но все свое время там не тратил на приготовление пищи. Он вырезал готовое изделие. «Я как бы научился задним числом, видя то, как они должны смотреть на режущем блоке, - говорит он. Риз мог распознать, когда мясо было правильно приготовлено, поэтому у него не было проблем с пониманием того, когда нужно снимать мясо, но остальную часть процесса он должен был изучить на лету.

Судя по тому, что я пробовал, он вычислил как прямую тепловую яму, так и косвенное копчение.Оба они заправлены дубом, привезенным из Стефенвилля почти в 400 миль. Грудинка и свиные лопатки получают медленный дым, а ребра, грудка индейки и колбасы отправляются в печь прямого нагрева. Они экспериментировали с использованием тезки предприятия, буквального кирпичного склепа, построенного в 1886 году, в качестве коптильни. Он пережил пожар 1927 года, в результате которого были снесены банк и торговое здание, окружавшие его. Теперь хранилище закрепляет конец комнаты с ямой, и внутри него может регулярно разводиться огонь.

Мясо, бобы боррахо и зеленые макароны с сыром чили в Brick Vault Фотография Дэниела Вона

Рецепт колбасы принадлежит Филиппу Меллерингу. Он менеджер ресторана и работал в отеле Gage на улице (которому принадлежит Brick Vault), прежде чем взяться за этот новый проект. Родом из Хилл-Кантри, он адаптировал семейный рецепт колбасы из оленины для работы с говяжьим обрезком. В нем есть намек на черный перец и больше, чем на чеснок. Это отличная колбаса, но если вы хотите немного тепла, попробуйте вариант с сыром халапеньо.

У Moellering большая рука и в сторонках. Они основаны на классике, но в любой день я возьму его свежую стручковую фасоль, а не консервы, которые обычно можно найти на барбекю. Макароны с сыром с зеленым чили были домашними и не слишком острыми. Бобы боррахо (подходящие для пивоварни) и горчичный картофельный салат с красной кожурой были удовлетворительными, и мне очень понравился слегка приправленный тростник с кинзой и хреном. Я сказал Ризу и Меллерингу, как хорошо он сочетается с тушеной свининой на бутерброде вместе с хрустящими луковыми нитками, которые идут поверх стручковой фасоли.Они добавили сэндвич в меню.

Мне понравились острые ребрышки, длинные и тонкие, но все же очень сочные. Нежная грудка индейки была хорошо копченой, но грудинка - это приз. Не уточняя, я получил кусок нежирной и жирной грудинки, который, должно быть, был 1/3 фунта маслянистой нежной говядины. Наряду с ребрышками и гарниром, блюдо из двух мясных блюд за 14 долларов - лучшее предложение в меню. Brick Vault - также одно из немногих мест для барбекю в Техасе, которое получает грудинку 44 Farms (около пятидесяти в неделю), и Риз знает, как с ними обращаться.

Разноцветные стороны из Brick Vault Фотография Дэниела Вона.

Десерт не был второстепенным. Я был разочарован тем, что банановый пудинг был заменен на пудинг из бананового хлеба - пока я не откусил. Очень насыщенный и маслянистый, теплый хлебный пудинг был покрыт сливочным мороженым, которое больше походило на заварной крем. Он также хорошо сочетался с персиковым сапожником. Покрытие торта на персиках было мягким изнутри с жевательными краями.

После еды я потягивал классический крем-эль в баре.Он отлично сочетается с любым копченым мясом, и люди рядом со мной клялись портером с орехами пекан. Brick Vault, которая позиционирует себя как нано-пивоварня из-за того, что ее партии слишком малы, чтобы считаться микропивоварней, может менять ситуацию в зависимости от сезона.

Независимо от того, сколько людей заглянет сюда за пивом, превосходное барбекю должно быть большой популярностью. Меллеринг говорит, что завсегдатаи приезжают из Альпайн и Форт-Дэвис, а толпа в Форт-Стоктоне совершает часовые поездки по выходным. Он также должен привлечь внимание посетителей из дальних стран - Brick Vault предлагает барбекю и пиво, ради которых стоит приложить максимум усилий.

Brick Vault Brewery & Bar барбекю
102 NW 1st (Hwy 90W), Marathon, TX, 79842
Thur-F 4-10, Sat 12-10, Sun 12-5
Pitmaster: Ник Риз
Год открытия: 2018

Brick’s Smoked Meats In Sarasota - Повседневное шикарное техасское барбекю

С двумя владельцами, увлеченными репликой Центрального Техаса, и, насколько они знают, первыми в Сарасоте, предложившими ее, вы должны знать, что Bricks Smoked Meats, новая закусочная на 1528 State Street в Сарасоте, обслуживает некоторых довольных посетителей. в аутентичной деревенской, но шикарной атмосфере.Марк Габрик, совладелец и провидец этого уже прыгающего места, открывшегося 16 мая, говорит, что его основная работа - наблюдать за горящим дубом в «Большом Красном», его гордость и радость и первый дровяной курильщик «Ойлер». »Во Флориде, произведенной J&R Manufacturing. Огромный красный гриль-гриль для копчения вмещает 1800 фунтов мяса и, используя дубовую древесину, коптит грудинку, фасоль, бекон, ребра, индейку и многое другое в течение 18 часов.

«Я вроде как мальчишка, разводящий огонь, - пошутил Марк, - у меня по венам течет соус барбекю… сладкий с легким жаром.”

Марк говорит, что Брикс был на своей «доске целей» уже десять лет. Он работал в ресторанном и гостиничном бизнесе. Был арт-директором Ogilvy and Mather, где писал рекламные ролики для ТВ и озвучивал. И всегда подавал копчености своим родным и близким. Однажды он был в Польше на рекламной работе и отправил курильщика, чтобы его творческий коллектив мог насладиться его копченостями. Переехав в Тампу, он завел фургон со своими копчеными смесями, а затем переехал в Сарасоту, чтобы предложить его на фермерском рынке.Когда Марк познакомился с другим владельцем, Диком Риверой, компания Bricks была разработана после нескольких лет исследований и упорной работы, чтобы раздувать пламя успеха.

«Это была одна из тех вещей, которые соединяют точки, о которых Стив Джобс говорил в своей вступительной речи», - сказал Марк. Первой точкой были отели и рестораны. Потом реклама. Всегда курил барбекю. Теперь Bricks соединяет точки. «Умные люди берут свои рекламные знания при создании брендов для других и создают свой собственный ... Тогда я никогда не понимал, что могу получать деньги за копчености.”

Его партнер Дик Ривера - давний ресторатор с корнями в Steak & Ale, Applebees, TGI Fridays и других ресторанах. «Я думал, что готов уйти на пенсию… потом я встретил Марка», - сказал Дик. «С ним было здорово работать».

Концепция уникальна. По их словам, они создают «культуру барбекю».
«Барбекю - это опыт сенсорной памяти», - сказал Марк. «Мы хотим, чтобы семьи и покровители создавали здесь воспоминания, как это делают люди на заднем дворе в Техасе».

Мотиф на заднем дворе, вероятно, лучше всего подобрать с помощью гирлянды, натянутой над длинными столиками сообщества, которые побуждают людей, которые могут быть незнакомы друг другу, сидеть вместе.Я был впечатлен атмосферой. Это шик Сарасоты в сочетании с техасским деревенским стилем. Много внимания было уделено дизайну с использованием аутентичного кирпича, переработанной древесины сараев, промышленных элементов, звезды Техаса и лонгхорнов, а также вентиляторов, сделанных из металлических ветряных мельниц фермы в Оклахоме. Мое любимое прикосновение - обтянутые воловьей кожей спинки стульев - moocho smart.

Случайный заказ / оплата / еда может не понравиться тем, кто хочет, чтобы его обслужили от начала до конца, но его преимущество в том, что вам не придется ждать своего чека или напитка, так как бар сначала находится внутри двери. .Вы заказываете напиток, получаете меню и напиток и блуждаетесь по коридору, чтобы заказать еду и заплатить. Затем вы можете расслабиться, пока серверы сделают все остальное, и, как говорит Марк, вам рекомендуется задержаться.

Нас угостили практически всем, что есть в меню на нашем ужине для представителей СМИ, и я скажу вам, что грудинка на самом деле не требовала жевания… она буквально тает во рту. Моими любимыми видами мяса были копченая индейка и тушеная свинина, а в ребрах было достаточно специй и глазури. В противном случае мясо приправляют только солью и перцем, но вы готовы поклясться, что они должны использовать секретную приправу.Другие виды мяса в меню - это копченая колбаса, а также курица и креветки, приготовленные на гриле, доступны в тако (семь различных видов). Сэндвичи с мясом и гарнир начинаются с 9 долларов и заканчиваются 19 долларами за три вида мяса и гарнир.

Для начала, от 4 до 10 долларов - превосходны гуакамоле и чипсы, а также обжаренные концы бекона, жареные соленые огурцы и перец. В качестве гарниров они включают восхитительное блюдо из кукурузы на Стейт-стрит, мое личное фаворит, наряду с ожидаемым картофельным салатом, запеченными бобами (также копчеными) с луковыми хлопьями сверху, сладким соусом, сытным макаронным сыром и восхитительными мини-маффинами из кукурузы.

Booze включает в себя полный бар с большим количеством виски, конечно же, замороженную маргариту на разлив, фирменные блюда текилы, и в них используются все натуральные соки холодного отжима и 100% агава. Также представлен широкий выбор местного, разливного, импортного, местного и крафтового пива и вина, а самый необычный коктейль - если вы не хотите, чтобы вас разбомбили в обеденное время - это «маленький парень Маргарита», подаваемый на камнях или замороженный на 2,99 доллара США.

Если вы умеете или любите сладкое, независимо от того, сколько вы съели, попробуйте десертные чашки с отваром для пудинга, которые включают ароматы бананового крема, мохито (например, лайм) и s'mores в комплекте с настоящим поджаренным маршмелло. .

Спуститесь и создайте воспоминания о барбекю на заднем дворе. Испытайте подлинную техасскую культуру барбекю. Копченое мясо Brick’s открыто с воскресенья по четверг с 11:00 до 23:00. а в пятницу и субботу до полуночи. Они также обслуживают и предлагают еду на вынос. Звоните 941-993-1435 или посетите www.brickssmokedmeats.com для получения дополнительной информации.

Фото Патти Пирсон и Facebook

Следите за нами и ставьте лайки:

.

Добавить комментарий