Виноград из: Вырастить виноград из семян? Почему бы и нет! на Supersadovnik.ru

Этот гриб может поражать любые активно растущие части лозы.

• При образовании поражений на листьях пораженные участки становятся коричневыми и засыхают.
• Сильно инфицированные листья скручиваются и опадают с лозы.
• Когда части лозы заражены, они часто деформируются, утолщаются или скручиваются, приобретая белый опушенный вид.
• Если инфекция будет достаточно серьезной, части лозы засохнут и погибнут.
• Если виноград заражен, он опадает с лозы.

Высокая влажность способствует заражению как мучнистой росой, так и ложной мучнистой росой. Зараженные побеги следует обрезать и уничтожить. Обрезка в конце зимы должна улучшить циркуляцию воздуха, поскольку виноградная лоза растет в течение года, что снижает вероятность сильного заражения.

Убедитесь, что вокруг лозы удалены все листья и гнилые плоды, чтобы уменьшить заражение.

Гнили плодов

Распространенные гнили плодов винограда в Миннесоте включают гниль гроздей Botrytis, черную гниль, фомопсис, антракноз и кислую гниль. Эти грибковые заболевания могут вызвать полную потерю урожая в теплом влажном климате.

Заражение Botrytis можно увидеть на листьях, черешках, побегах и винограде. Обрезайте виноградные лозы во время покоя и побеги в период вегетации, чтобы позволить плодам подвергаться воздействию солнечного света и обеспечить хороший поток воздуха через крону. Обрезка и дрессировка также помогают бороться с гнилью грозди Botrytis.

Гниль плодов Botrytis может расти на отмерших частях соцветий в грозди.

• Прежде чем виноград начинает созревать, он перемещается от ягоды к ягоде в грозди.
• Botrytis чаще всего встречается на созревающих ягодах, где инфекция и гниль быстро распространяются по гроздьям.

К черной гнили виноград чувствителен от цветения примерно до 6 недель. Симптомы, наблюдаемые после этого периода времени, связаны с инфекцией, которая произошла ранее.

• Зараженные ягоды сначала выглядят светло-коричневыми.
• На его поверхности развиваются черные спорообразующие тела.
• Позже ягоды сморщиваются, становятся твердыми и черными, становясь мумифицированными.

Повреждение гербицидом

Виноград очень чувствителен к повреждению 2,4-D и гербицидами дикамбы, которые широко используются для борьбы с одуванчиками, ползучим червем и другими сорняками на газонах. Многие обычные, покупные в магазине средства от сорняков содержат 2,4-D и дикамба, поэтому садоводы могут применять их, не осознавая этого.

• 2,4-D и дикамба очень чувствительны к испарению и уносу через воздух после распыления. Это означает, что они могут дрейфовать на большие расстояния и с соседних дворов.
• Воздействие гербицида вызывает деформацию листьев и опадание цветочных гроздей. Избегайте использования этих гербицидов в непосредственной близости от виноградных лоз.
• Если вы нанимаете компанию по уходу за газонами, подумайте о том, чтобы попросить их не опрыскивать одуванчики или ползучий чарли, поскольку 2,4-D и дикамба часто используются для борьбы с этими сорняками.

Вы можете попросить соседей не использовать их.

Плохой завяз

Маленькие или редкие грозди обычно являются результатом плохого опыления гроздей винограда во время цветения. Плохое завязывание плодов иногда называют «куры и цыплята», потому что одни ягоды на гроздьях намного меньше других и созревают неравномерно.

Хотя виноградные лозы являются самоопыляющимися, опыление все же может происходить по нескольким причинам:

• Прохладная или очень жаркая погода до или во время цветения.
• Фунгициды, применяемые до или во время цветения.
• Недостаток бора или цинка.
• Слишком много или слишком мало азота.

Виноград — Энциклопедия Нового Света

Виноград — это общее название любого древесного, виноградного растения, принадлежащего примерно к 60 видам, составляющим род Vitis в семействе цветковых растений Vitaceae. Это также название съедобных фруктов, которые растут на этих многолетних и лиственных растениях.Некоторые считают виноград общим термином для всех членов семейства Vitaceae.

Плоды (виноград) можно есть сырыми или использовать для приготовления джема, виноградного сока, желе, вина и масла из виноградных косточек. Широко культивируемая виноградная лоза Vitis vinifera , произрастающая в Средиземноморье, Центральной Европе и Юго-Западной Азии, является одним из старейших культивируемых растений, зарегистрированным до 4000–90–192 гг. До н. Э. в Египте (Bender and Bender 2005), и он часто упоминается в Библии.Человеческое творчество проявляется в многочисленных сортах винограда, созданных людьми, а также во множестве применений плодов, которые были изобретены.

Виноград не только обеспечивает коммерческую, эстетическую и пищевую ценность для человека, но также приносит пользу экосистеме, служа пищей для различных насекомых и птиц.

Изучение и выращивание винограда называется виноградарством.

Vitis — род, включающий около 60 видов виноградных растений семейства двудольных цветковых растений Vitaceae.Фамилия, происходящая от рода Vitis , иногда обозначается как Vitidaceae, но Vitaceae является консервативным названием и поэтому имеет приоритет как над Vitidaceae, так и над другим названием, иногда встречающимся в более ранней литературе, Ampelidaceae.

Род Vitis состоит из видов, преимущественно обитающих в Северном полушарии. Vitaceae — это семейство двудольных цветковых растений, включая виноград и лианы Вирджиния.

Vitis отличается от других родов Vitaceae наличием лепестков, которые остаются соединенными на кончике и отделяются от основания, чтобы соединиться вместе в виде калиптры или «шляпки» (Gleason and Britton 1963).Цветы однополые или модифицированные, чтобы действовать как однополые; они пятичленные (состоящие из пяти наборов частей цветка) с гипогинным диском (сосудом под завязью, который поддерживает такие части цветка, как лепестки, чашелистики и тычинки). Чашечка (вместе взятые чашелистики) сильно уменьшена или отсутствует у большинства видов, а лепестки соединены на вершине в одно целое, но разделены у основания. Цветочные почки образуются позже в период вегетации и зимой, чтобы распуститься весной следующего года.Получаются два типа цветков: стерильные цветки с пятью длинными нитями и прямостоячие тычинки с неразвитыми пестиками; плодоносные цветки с хорошо развитыми пестиками и пятью неразвитыми загнутыми тычинками. Плод — ягода яйцевидной формы и сочный (Gleason and Britton 1963).

В дикой природе все виды Vitis обычно раздельнополые (однополые), но при одомашнивании были выбраны варианты с идеальными цветками (с мужскими и женскими частями).

Большинство видов Vitis имеют 38 хромосом (n = 19), но их 40 (n = 20) входят в подрод Muscadinia. В этом отношении Muscadinia такие же, как и другие Vitaceae , как Ampelocissus, Parthenocissus, и Ampelopsis.

Виды

Большинство видов Vitis обитают в регионах с умеренным климатом Северного полушария в Северной Америке и Азии, а некоторые — в тропиках.Вино виноградного сорта Vitis vinifera возникло в южной Европе и юго-западной Азии.

Вид встречается в самых разных географических районах и демонстрирует большое разнообразие форм. Однако они достаточно тесно связаны между собой, чтобы их можно было легко скрещивать, и полученные в результате межвидовые гибриды неизменно плодовиты и сильны. Таким образом, понятие вида не так четко определено и, скорее, представляет собой идентификацию различных экотипов Vitis , которые развились в различных географических и экологических условиях.

Точное количество видов не установлено, в частности, виды в Азии определены плохо. Оценки варьируются от 40 до более чем 60 различных видов (Galet 2000). Некоторые из наиболее примечательных включают:

• Vitis vinifera , виноград европейский; родом из Средиземноморья и Средней Азии.
• Vitis labrusca , лисья виноградная лоза, столовая североамериканская виноградная лоза и виноградный сок, иногда используемый для изготовления вина; родом из восточной части США и Канады.
• Vitis riparia , виноградная лоза на берегу реки, дикая виноградная лоза Северной Америки, иногда используемая для виноделия и для варенья; Родом из всей восточной части Соединенных Штатов и к северу от Квебека.
• Vitis rotundifolia (син. Muscadinia rotundifolia ), мускадин, используемый для приготовления джемов и вина; Родом из Юго-Востока США от Делавэра до Мексиканского залива.
• Vitis vulpina , виноград морозный; уроженец Среднего Запада, востока до побережья до Нью-Йорка.
• Vitis coignetiae , малиновая лоза славы, вид из Восточной Азии, выращиваемый как декоративное растение из-за своей малиновой осенней листвы.
• Vitis amurensis , важнейший азиатский вид.

Морской виноград Coccoloba uvifera не является настоящим виноградом, так как на самом деле он принадлежит к семейству гречихи Polygonaceae. Это растение родом с островов Карибского моря.

Есть много сортов винограда; большинство из них — сорта V.vinifera.

Гибридные сорта винограда также существуют, и это в основном скрещивания между V. vinifera и одним или несколькими из V. labrusca, V. riparia, или V. aestivalis. Гибриды, как правило, менее восприимчивы к морозам и болезням (особенно к филлоксере), но вино из некоторых гибридов может иметь немного характерный «лисьий» вкус, характерный для V. labrusca.

Фрукты

Виноград растет группами от 6 до 300, и может быть черным, синим, золотым, зеленым, пурпурным, красным, розовым, коричневым, персиковым или белым.Белый виноград эволюционно произошел от красного винограда. Мутации в двух регуляторных генах останавливают выработку антоциана, который отвечает за цвет красного винограда (Walker et al. 2007).

Коммерческое распространение

Согласно отчету Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН за 2002 год, 75 866 квадратных километров (29 291 квадратная миля) в мире занято виноградом. Примерно 71% мирового производства винограда используется для производства вина, 27% — для свежих фруктов и 2% — для сушеных фруктов.Часть производства винограда идет на производство виноградного сока, который будет использоваться в качестве подсластителя для фруктов, консервированных «без добавления сахара» и «100% натуральные». Площадь, отведенная под виноградники, увеличивается примерно на 2 процента в год.
В следующем списке ведущих производителей вина показаны соответствующие области, предназначенные для производства винограда для виноделия:

• Испания 11750 км² (4537 миль)
• Франция 8 640 км² (3 336 миль)
• Италия 8 270 км² (3193 миль)
• Турция 8 120 км² (3135 миль)
• США 4 150 км² (1602 миль)
• Иран 2 860 км² (1104 миль ²)
• Румыния 2 480 км² (957 миль)
• Португалия 2160 км² (834 миль)
• Аргентина 2 080 км² (803 миль)
• Австралия 1 642 км² (634 миль)

Виноград бессемянный

Отсутствие косточек — очень желательное субъективное качество при отборе столового винограда, и сорта без косточек сейчас составляют подавляющее большинство посадок столового винограда.Поскольку виноградные лозы размножаются черенками вегетативно, отсутствие семян не представляет проблемы для воспроизводства. Однако это проблема селекционеров, которые должны либо использовать засеянный сорт в качестве материнской самки, либо спасать эмбрионы на раннем этапе развития с помощью методов культивирования тканей.

Есть несколько источников признака бессемянности, и практически все коммерческие культиваторы получают его из одного из трех источников: бессемянный, русский бессемянный и черный монукка. Все сорта Vitis vinifera.

В отличие от улучшенных пищевых качеств бессемянности, это потеря потенциальных преимуществ для здоровья, обеспечиваемых повышенным фитохимическим содержанием семян винограда (Shi et al. 2003; Parry et al. 2006).

Использование и польза для здоровья

Сегодня виноград едят свежим как столовые фрукты или используют для приготовления вина, виноградного сока, джема, желе и масла из виноградных косточек. Некоторые сорта используются для сушки при производстве изюма, смородины и султана. Изюм — любой сушеный виноград.Масло виноградных косточек используется для заправок салатов, маринадов, жарки во фритюре, ароматизированных масел, выпечки, массажного масла, лосьона для восстановления после загара, средств для волос, кремов для гигиены тела, бальзама для губ и кремов для рук.

Виноград во времена неолита был подтвержден открытием 7000-летних кувшинов для хранения вина в современной Грузии в 1996 году (Berkowitz 1996). Дальнейшие данные показывают, что у месопотамцев и древних египтян были виноградные плантации и были навыки виноделия.

Греческие философы восхваляли целебные свойства винограда как целого, так и в виде вина. Vitis vinifera Выращивание и виноделие в Китае началось во время правления династии Хань во втором веке до н. Э. (Плохер и др., 2003), с завозом этого вида из Та-Юаня. Однако дикий виноград «горный виноград», такой как Vitis thunbergii , использовался для виноделия и раньше (Eijkhoff 2000).

Европейские народные целители утверждали, что с помощью сока виноградной лозы излечивают кожные и глазные болезни. Другие исторические применения включают листья, которые используются для остановки кровотечения, боли и воспаления геморроя.Для лечения ангины использовался незрелый виноград, а изюм применялся для лечения чахотки (туберкулеза), запоров и жажды. Для лечения рака, холеры, оспы, тошноты, кожных и глазных инфекций, а также болезней почек и печени использовали спелый виноград.

Сегодня употребление винограда приписывают различные преимущества для здоровья.

Сравнивая диеты западных стран, исследователи обнаружили, что, хотя французы, как правило, едят больше животных жиров, удивительно, что заболеваемость сердечно-сосудистыми заболеваниями во Франции остается низкой.Это явление получило название французского парадокса. Есть предположение, что одним из объяснений может быть большее потребление красного вина во Франции. Что-то в винограде помогает снизить уровень холестерина в организме и, таким образом, замедляет накопление отложений в артериях. Однако врачи не рекомендуют чрезмерное употребление красного вина из-за других проблем, связанных с употреблением алкоголя.

Такие соединения, как ресвератрол (полифенольный антиоксидант), были обнаружены в винограде, и они были положительно связаны с борьбой с раком, сердечными заболеваниями, дегенеративными заболеваниями нервов и другими недугами.Ресвератрол производится несколькими заводами, по-видимому, из-за его противогрибковых свойств. Было показано, что ресвератрол модулирует метаболизм липидов и ингибирует окисление липопротеинов низкой плотности и агрегацию тромбоцитов (Chan and Delucchi 2000).

Ресвератрол содержится в самых разных количествах в винограде, прежде всего в кожуре и семенах. Например, кожура и семена мускатного винограда имеют примерно в сто раз большую концентрацию, чем мякоть (LeBlanc 2005). Красный или нет, виноград всех цветов дает сопоставимые преимущества.В свежей кожуре винограда содержится от 50 до 100 микрограммов ресвератрола на грамм. Количество, содержащееся в кожуре винограда, также зависит от сорта винограда, его географического происхождения и подверженности грибковой инфекции.

Красное вино обладает преимуществами для здоровья, которых нет в белом вине, потому что многие полезные соединения содержатся в кожуре винограда, и только красное вино ферментируется вместе с кожицей. Время ферментации, которое вино проводит в контакте с виноградной кожицей, является важным фактором, определяющим содержание в нем ресвератрола (PBRC 2005).Обычное красное вино без мускадина содержит от 0,2 до 5,8 мг / л (Gu et al. 1999), в зависимости от сорта винограда, в то время как белое вино имеет гораздо меньше. (Поскольку красное вино ферментируется с кожурой, оно позволяет вину абсорбировать ресвератрол. Белое вино ферментируется после удаления кожуры.) Вина, произведенные из мускадинового винограда, однако, как красные, так и белые, могут содержать более 40 мг / L (Эктор и др., 1996; ЛеБлан, 2005).

Сорта винограда без косточек были разработаны, чтобы понравиться потребителям, но теперь исследователи обнаруживают, что многие полезные свойства винограда могут на самом деле исходить от самих косточек.С 1980-х годов биохимические и медицинские исследования продемонстрировали мощные антиоксидантные свойства олигомерных проантоцианидинов виноградных косточек (Bagchi et al. 2000). Вместе с дубильными веществами, полифенолами и полиненасыщенными жирными кислотами эти компоненты семян проявляют ингибирующую активность в отношении нескольких экспериментальных моделей заболеваний, включая рак, сердечную недостаточность и другие нарушения окислительного стресса (Agarwal et al. 2002; Bagchi et al. 2003).

Масло виноградных косточек, полученное из измельченных семян, используется из-за его очевидных преимуществ для здоровья.

Список литературы

Все ссылки получены 9 ноября 2007 г.

• Бендер Д.А., Бендер А.Э. 2005. Словарь продуктов питания и питания. Нью-Йорк: издательство Оксфордского университета. ISBN 0198609612.

• Galet, P. 2000. Dictionnaire Encyclopédique des Cépages. Hachette Pratique. ISBN 2012363318.

• Глисон, Х.А. и Н.Л. Бриттон. 1963. Нью-Бриттон и Браун иллюстрировали флору северо-востока Соединенных Штатов и прилегающей Канады. Нью-Йорк: Опубликовано для ботанического сада Нью-Йорка издательством Hafner Pub.

• Гу, Х., Л. Кризи, А. Кестер и др. 1999. Капиллярно-электрофоретическое определение ресвератрола в винах. J Agric Food Chem 47: 3323–3277.

• Хербст, С. Т. 2001. Новый компаньон любителя еды: всеобъемлющие определения почти 6000 терминов, связанных с едой, напитками и кулинарией. Руководство Бэррона по кулинарии. Hauppauge, NY: Образовательная серия Бэррона. ISBN 0764112589.

• Парри, Дж., Л. Су, Дж. Мур, З. Ченг, М. Лютер, Дж. Н. Рао, Дж. Й. Ван и Л. Ю. 2006. Химический состав, антиоксидантная способность и антипролиферативная активность выбранной муки из семян плодов. J Agric Food Chem. 54 (11): 3773–3778.

• Pennington Biomedical Research Center (PBRC). 2005. Ресвератрол. Pennington Nutrition Series № 7.

• Уокер, А. Р., Э. Ли, Дж. Богс, Д. А. МакДэвид, М. Р.Томас и С. П. Робинсон. 2007. Белый виноград возник в результате мутации двух похожих и соседних регуляторных генов. Завод J 49 (5): 772–785. PMID 17316172.

Кредиты

Энциклопедия Нового Света Писатели и редакторы переписали и завершили статью Википедия в соответствии со стандартами New World Encyclopedia . Эта статья соответствует условиям лицензии Creative Commons CC-by-sa 3.0 (CC-by-sa), которая может использоваться и распространяться с указанием авторства.Кредит предоставляется в соответствии с условиями этой лицензии, которая может ссылаться как на участников Энциклопедии Нового Света, участников, так и на бескорыстных добровольцев Фонда Викимедиа. Чтобы процитировать эту статью, щелкните здесь, чтобы просмотреть список допустимых форматов цитирования. История более ранних публикаций википедистов доступна исследователям здесь:

История этой статьи с момента ее импорта в New World Encyclopedia :

Примечание. Некоторые ограничения могут применяться к использованию отдельных изображений, на которые распространяется отдельная лицензия.

Откуда у вас виноград? | Frieda’s Inc.

Хорошо, признаю. Я один из тех покупателей. Решая, покупать ли виноград в моем местном супермаркете, я тайком беру образец. Я всегда надеюсь, что никто не смотрит, когда я беру красный или зеленый виноград, чтобы посмотреть, сладкие они или терпкие. Пока меня не поймали.

Нам так повезло, что теперь мы можем круглый год находить виноград в наших производственных цехах. Знаете ли вы, что здесь, в Южной Калифорнии, в это время года (апрель), наш виноград, скорее всего, поступает из Чили? Благодаря нашей удивительно изобретательной овощной индустрии в течение 12 месяцев у нас будет виноград из многих стран и регионов выращивания.

В конце мая первый столовый виноград прибудет из Мексики, где выращивают многие калифорнийские производители. (Столовый виноград относится к тем сортам, которые едят вручную, «вне стола» по сравнению с винным виноградом). Затем виноград перемещается в Аризону, а затем в долину Коачелла в Южной Калифорнии (обычно в июне). К июлю Бейкерсфилд становится основным районом выращивания винограда. Сезон сбора винограда переместится в Северную Калифорнию и Орегон. В сентябре собирают винный виноград, и начинается процесс виноделия.

Существует множество положений и правил относительно того, когда можно отправлять виноград в США из Мексики. Термин «Брикс» окружен большинством правил. Брикс связан с концентрацией сахара (растворенных твердых веществ), который содержится в фрукте, и используется в качестве показателя сладости. Обычно перед отправкой фермера требуется минимальный уровень брикса. Брикс зависит от многих факторов: количества воды, сорта винограда, температуры на улице и т. Д. Чем жарче погода, тем быстрее виноград будет увеличивать свой брикс.

Виноград собирают вручную, и многие из них «упаковывают в полевых условиях» в виноградные ящики (коробки), а затем отправляют в близлежащие холодильные склады. Миллионы ящиков с виноградом находятся на хранении большую часть года, что позволяет перевозить виноград по всем Соединенным Штатам и экспортировать по всему миру.

В осенние месяцы, когда большая часть столового винограда закончена, он помещается на хранение, а затем отправляется в американские супермаркеты по заказу розничных торговцев. Обычно в январе в супермаркеты начинают завозить столовый виноград из Чили.Много лет назад, когда были импортированы первые сорта винограда (а также персики, нектарины и сливы, если на то пошло), многие розничные торговцы запустили рекламные объявления: «НАСЛАЖДАЙТЕСЬ ФРУКТАМИ ЛЕТО всю зиму!» В то время это считалось очень инновационным.

Зимой в Северном полушарии страны Южного полушария (например, Чили, Аргентина, Южная Африка, Испания, Италия и другие) собирают урожай и отправляют нам свой летний виноград. Некоторые производители винограда работают на международном уровне, поэтому они фактически выращивают виноград по всему миру, гарантируя потребителям круглый год урожай свежего винограда хорошего вкуса.

Теперь, когда вы знаете, откуда берется виноград, как узнать, будет ли гроздь, которую вы собираетесь купить в супермаркете, сладкой? Я могу сказать вам только мой «ненаучный» подход.

Во-первых, если они «первые в сезоне» из района выращивания, я обнаружил, что они обычно недостаточно сладкие для моих детей. Я обычно люблю подождать несколько недель после первого урожая сезона. Во-вторых, я всегда касаюсь винограда, чтобы убедиться, что он твердый (хрустящий). Мои дети не любят мягкий виноград! Я также внимательно осматриваю каждую сумку или раскладушку, чтобы убедиться, что нет плесени или обесцвечивания.Потратьте несколько дополнительных секунд, чтобы почувствовать виноград и посмотреть на него. Это стоит того.

Существует так много сортов винограда, что не бойтесь попробовать новый! Обычно новые сорта (некоторые с семенами) получаются наиболее ароматными. Помимо зеленого и красного сортов без косточек и с семенами, теперь есть черный виноград, виноград шампанского (он же занте-смородина, который выращивают в июле), мускаты и мускаты (первоначально винный сорт, но теперь многие смакуют его как столовый виноград).

Ознакомьтесь с этим справочником по сортам столового винограда Калифорнии.И мои друзья из Sun World International из Бейкерсфилда делают удивительные вещи с новыми сортами винограда.

Карен

П.С. Говоря о винограде, обратите внимание на «Изюм на лозе Фриды» — в конце концов, изюм — это сушеный виноград!

Все, что вам нужно знать о выращивании винограда

Виноградная лоза, фруктовый роллс-ройс, поистине великолепное растение, которое очень легко выращивать, смехотворно продуктивно, удивительно соблазнительно, цветет, когда о нем не заботятся, но при небольшом уходе, может жить веками .Эти растения широко выращиваются на всех континентах (кроме Антарктиды), и из всех плодоносящих растений на этой планете только Виноградная лоза имеет посвященного ей Бога — греческого бога Диониса.

^{Виноград из садов Балканского экологического проекта}

Согласно некоторым источникам, Дионису приписывают создание Виноградной лозы. История гласит, что Дионис влюбился в красивого юного мальчика-сатира по имени Ампелос. Ампелос был довольно безрассудным персонажем, и однажды, весело проводя время с Дионисом, он попытался оседлать дикого быка, с которым они столкнулись.Его родео было трагически оборвано, когда он был сброшен с быка, неоднократно забодался рогами и был убит. Дионис был опустошен и по причинам, недоступным моему смертному пониманию, использовал свои божественные силы, чтобы превратить труп своей возлюбленной в первую виноградную лозу. Вооружившись виноградной лозой, Дионис продолжил путешествовать по миру с отрядом тусовщиков и познакомил жителей зарубежных стран с виноградной лозой, дав инструкции о том, как ее выращивать и как делать вино. Так родилось первое в мире лобби алкогольной промышленности, и был проложен путь к мировому винному рынку с оборотом 350 миллиардов долларов.
Есть еще одна история о Дионисе и Ампелосе, где безрассудного мальчика убили, когда он поскользнулся, собирая безвкусный виноград с вяза. Дионис в честь своего возлюбленного поднял заблудшего мальчика к звездам, превратив его в одну из звезд созвездия Виндемитор, но давай … все знают, что виноград не растет на Вязах.

В любом случае, сейчас во всем мире насчитывается около 60 видов виноградной лозы и более 8000 сортов винограда. Из этих 60 видов есть три основных вида, представляющих наибольший интерес для садоводов: Vitis labrusca — американский виноград, Vitis rotundifolia, — мускусный виноград и Vitis vinifera — европейский виноград.Около 90% выращиваемых виноградных лоз в мире — это Vitis vinifera — европейская виноградная лоза, и это тот вид, который у меня есть больше всего опыта выращивания, поэтому он будет в центре внимания этой статьи. Итак, в этой статье мы подробно рассмотрим эти невероятные растения, включая способы их выращивания, использование винограда, выращивание винограда в поликультурах, пермакультуру и агролесоводство, а также я представлю некоторые сорта, устойчивые к вредителям и болезням, которые мы предлагаем. из бионурского в этом сезоне.

Обзор

Латинское название — Vitis vinifera
Общее название — European Grapevine
Семейство — Vitaceae

История — Считается, что семейству виноградных лоз Vitaceae более 65 миллионов лет, и первоначально они распространились по земному шару в результате дрейфа континентов задолго до того, как появились люди.Неясно, откуда произошел Vitis vinifera , но есть свидетельства того, что мы выращивали виноград с самых ранних дней цивилизации, начиная с 6500 года до нашей эры. К 4000 г. до н. Э. виноградарство простиралось от Закавказья до Малой Азии и через дельту Нила в Египте. Хеттам приписывают распространение виноградной культуры на запад, когда они мигрировали на Крит, Босфор и Фракию еще в 3000 году до нашей эры. Позже греки и финикийцы распространили виноградарство в Китае, Карфагене, Сицилии, южной Италии, Испании и Франции.Под влиянием римлян производство винограда распространилось по всей Европе. Намного позже западные европейцы посадили виноградную лозу везде, где это было возможно, то есть в умеренных и теплых умеренных регионах мира: в Северной Америке, особенно в Калифорнии; Южная Америка, Северная Африка, Южная Африка, Новая Зеландия, Австралия и т. Д., И, следовательно, это скромное растение распространилось по всему миру.

Описание — V. vinifera — древесно-лиственная лиана, известная как лиана, поднимающаяся по ветвистым усикам до 12-18 метров в высоту.Растение приносит плод, который в ботанике называется ягодой, которую мы знаем как виноград. В зависимости от сорта виноград может быть зеленым, розовым, красным или с пурпурной кожурой, а мякоть обычно светло-зеленого или желтого цвета и содержит мелкие семена.

^{Листья и усики Vitis vinifera}

Половое размножение — Растения — гермафродиты, каждый крошечный цветок которых содержит как мужские, так и женские репродуктивные структуры.Цветки собраны в группы (соцветия), каждая из которых содержит сотни цветков. Весной в начале цветения лепестки сливаются в так называемую калиптру. Калиптра служит крышкой, содержащей мужские и женские части цветка, и в конечном итоге соскальзывает, высвобождая пыльцу из пыльников тычинок (мужской части). Если пыльца из пыльников соприкасается с рыльцем (женской частью), пыльцевые зерна (сперматозоиды) продвигаются по направлению к яичнику вниз по рыльцу, и если они достигают яйцеклетки внизу, происходит оплодотворение и начинает развиваться виноград. V.vinifera самооплодотворяется, и считается, что передача пыльцы от тычинок к рыльцу в значительной степени достигается, когда тычинки и рыльце соприкасаются друг с другом, когда калиптра соскальзывает, но ветер также играет роль с пыльцой разных растений. цветы раздаются по разным стимгам.

Ареал выращивания — Vitis vinifera встречается по всей Азии, Северной Америке и Европе и предпочитает субтропический, средиземноморский климат и умеренные климатические условия.Когда вы думаете о странах, выращивающих виноград, на ум приходят Италия и Франция, но на самом деле Китай является ведущим производителем винограда в мире, за ним следуют США.

^{Страны по производству винограда — Википедия}

Выносливость USDA — Vitis vinifera устойчив к зонам 6-10 USDA. Повреждение растений может произойти при -18 ° C, а поздние заморозки убьют молодые побеги. У нас не было никаких проблем с виноградом, который мы выращиваем в наших садах, который находится на границе 5b USDA.Для винограда, который переносит более холодный климат, обратите внимание на сорт Vitis lambrusca — Американский виноград или гибриды, морозоустойчивые в зоне 4 USDA.

Экология — Хотя Vitis vinifera не нуждается в насекомых для завязывания плодов, ряд опылителей по-прежнему будут посещать виноградные цветы, богатые пыльцой и нектаром. Многие другие насекомые (включая некоторых серьезных вредителей) будут питаться корнями и листьями растения (см. Вредителей ниже).

Пчелы и осы также очень любят спелые плоды, и мы всегда оставляем на лозе несколько гроздей, чтобы накормить их.Помимо летающих насекомых, мы обычно наблюдаем за различными птицами, поедающими виноград, включая дрозда, большую синицу, каменноугольную синицу, лазоревку и скворцов. Несколько раз в конце октября на виноградные лозы спускалась стая из 100+ скворцов и смывала все плоды, оставшиеся после сбора урожая, за считанные минуты. Большая синица, каменная синица, лазоревка, похоже, также любят рыться в шелушащейся коре в поисках личинок, которые могут укрываться там на зиму.

Где сажать

Климатические ограничения — Виноградные лозы выращиваются в регионах по всему миру, где средняя температура в течение вегетационного периода составляет 13-21 ° C.Эти температурные пределы встречаются в основном в средних широтах континентов. При тщательном отборе сортов и использовании микроклимата можно успешно выращивать виноград за пределами средних широт, но большая часть коммерческого производства винограда выращивается в предпочтительном климате, как упоминалось выше.

Почва — Виноградная лоза предпочитает глубокие, богатые, влажные, хорошо дренированные, умеренно плодородные суглинки и предпочитает pH в диапазоне от 6,5 до 7, но терпит диапазон от 4.3 по 8.6. Существует широкий спектр доступных сортов, которые подходят для различных почв (см. Таблицу ниже), что позволяет найти сорт практически для всех почвенных условий.

Местоположение — Виноградная лоза требует солнечного света для здорового роста и хорошего урожая. Небольшое затенение на несколько часов в день — это нормально, но в районах с более прохладным летом, чем типичное средиземноморское лето, сажайте на полном солнце и используйте благоприятный микроклимат, например, стены, обращенные к солнцу, чтобы обеспечить тепло, необходимое для созревания фруктов.Подобно многим фруктам, виноградная лоза подвержена нарушению посадки — проблеме восстановления растений в почве, где ранее выращивался тот же вид. Это не должно быть проблемой, когда прошло пять лет с момента удаления предыдущего растения.

Расстояние — Расстояние между лозами, натянутым на проволоке вдоль ряда, может составлять 1,5–3 м друг от друга, при этом обычно расстояние между лозами составляет 2 м. Расстояние между рядами должно быть как минимум равным высоте лоз (во избежание затенения). Для винограда, выращиваемого на беседках, подходит одна лоза на 15-30 м ² площади беседки.Если вы выращиваете лозу из черенков, вы можете удвоить или утроить густоту посадки, чтобы учесть черенки, которые не растут или не растут так же крепко, как другие, и прореживать их позже.

Опыление — V.vinifera можно выращивать отдельно, и они принесут плоды. Цветки — самоплодородные гермафродиты, и пыльца передается с мужских цветов на женские, когда опадает калиптра (шляпка, соединяющая лепестки). Этот процесс очень заметен на виноградных лозах нашей беседки, так как пол усыпан крошечными цветочными шляпками.Считается, что ветер также помогает в опылении, и насекомые также могут играть небольшую роль. Развитие частей цветка начинается вскоре после распускания почек и занимает от шести до восьми недель. Почти 50 процентов цветов не завязывают гроздья — это нормально.

Выбор подходящего сорта — Вы можете выбирать из тысяч и тысяч сортов. Чаще всего лучшие сорта для выращивания — это те, которые уже хорошо растут в вашем регионе. Существует множество вариантов: от плодоносящего десертного винограда поздним летом до винного позднего осени.

Подвои виноградной лозы — При выборе растений важно учитывать подвой виноградной лозы, поскольку от выбора подвоев часто зависит устойчивость к вредителям и болезням, засухоустойчивость, засоленность почвы и устойчивость к щелочам. Я нашел этот инструмент для выбора корневых подвоев для австралийских производителей и приведенную ниже таблицу из превосходного Agroforestry News Том 8 № 3, страницы 23-35, где перечислены свойства различных корневых подвоев для европейских производителей.

Устойчивость к филлоксере — 5 очень устойчивая — 1 очень восприимчивая

Устойчивость к нематодам — ​​5 очень устойчивые — 1 очень восприимчивые

Засухоустойчивость — 5 очень терпимая 1 совсем не терпимая

Толерантность к кальцию -% от уровня почвы

Толерантность к соли — NaCl в г / л почвы

Фертильность, ирригация и уход

Плодородие — Виноград имеет глубокие корни, и после укоренения потребуется мало компоста, если только ваша почва не очень бедная.При посадке я часто использую 15 л компоста, наносимого на поверхность, покрытую соломенной мульчей глубиной 20 см, и повторю это только на 2-й год посадки.

Ирригация — Виноград, выращенный в открытом грунте, нуждается в поливе только в суровые и продолжительные периоды засухи. Самое важное время для полива — это когда растения цветут и когда плоды начинают увеличиваться в размерах. Применение орошения во время созревания плодов совсем не обязательно и может привести к снижению содержания сахара и снижению сладости.

Прополка — Молодые лозы не должны быть засорены сорняками, пока они не укоренится. Наши старые виноградные лозы (50+ лет) с хорошо развитой корневой системой находятся под засаженными деревьями с полным почвенным покровом травянистых растений, и кажется, что им не мешает подъярусная растительность. Наши новые виноградные лозы ежегодно пропалываются, сорняки рубят и сбрасывают на поверхность, а затем укладывают половину тюка соломенной мульчи, чтобы предотвратить появление новых сорняков и сохранить влажность почвы.

Обрезка — При обрезке самое важное, что нужно знать, — это фундаментальная модель роста виноградной лозы.Почки, которые распускаются в виде цветов и созревают до плодов (при опылении и удобрении), появляются на новом побеге и полностью развиваются к концу осени, готовые снова появиться следующей весной. Эти стебли легко идентифицировать, так как это единственные стебли, у которых есть бутоны, они светлее и гладче, чем в предыдущие годы, и более старая древесина, которая никогда не дает бутонов. На фото ниже, сделанном осенью, вы можете увидеть рост прошлого года в верхнем центре изображения и три побега, которые появились весной того же года с полностью развитыми почками, готовыми к весне следующего года.

Если вы выращиваете виноград на беседке или тренируете его на проволоке, обрезка будет полезна. Существует множество методов обрезки натренированного винограда, но все они преследуют одну и ту же цель — создать не переполненные пространства для роста плодов, чтобы позволить большому количеству света достичь новых поросших и созревающих плодов, а также способствовать росту меньшего числа, но лучше развитых плодов. .

Я также удалю всю мертвую лозу и старые стебли, которые трутся друг о друга.Если вы не подрежете лозы, они принесут больше плодов, однако через несколько лет без обрезки виноградная лоза будет переполнена, плоды будут маленькими, низкого качества, а растение будет более восприимчивым к болезням. Побеги могут быть очень длинными, от 20 см до 3 м в длину. При посадке лозы на беседке, когда дело доходит до обрезки, вы можете оставить несколько самых длинных побегов, чтобы ускорить укрытие.

Сбор урожая — Созревание плода занимает от 3-4 месяцев в зависимости от погоды.После сбора виноград не созревает, и его нужно дать созреть на лозах, чтобы он стал как можно более сладким. При условии, что не будет много осадков и дневная температура будет выше 20 ^o C, виноград будет продолжать подслащивать. Лично я предпочитаю соку легкую кислинку, но если вы делаете вино, лучше всего оставить их на лозах до последнего момента, чтобы увеличить содержание сахара. Обычно мы собираем урожай винограда поэтапно, чтобы получить сок с различными ароматами.Ранний урожай имеет более кислый привкус, а последний урожай иногда бывает таким сладким, что вызывает боль. Благодаря хорошему выбору сортов, вы можете собирать виноград для употребления в свежем виде с конца августа до конца октября.

Размножение — Виноградные лозы очень легко размножаются черенками лиственных пород, и я обычно совмещаю размножение с обрезкой, выбирая лучшие стебли и закладывая их прямо в глубокие горшки. Мы используем 50% речной песок 50% просеянный компост в качестве почвенной смеси, которая очень хорошо работает, и если ее держать во влажном состоянии в течение вегетационного периода, черенки готовы для посадки на грядки или их постоянное расположение к осени.Держите укоренившиеся черенки свободными от сорняков и хорошо поливайте их в течение следующих нескольких лет, и они превратятся в сильные лозы и начнут приносить плоды через несколько лет после посадки.

Покупка винограда — Лучше всего подходят сильнорослые однолетние растения. Маленькие, иногда более слабые, однолетние растения часто оставляются питомником для выращивания еще на один год, а затем продаются как двухлетние растения. Лучше всего попросить сильные однолетние растения. (Проект Balkan Ecology Project предлагает ряд устойчивых к вредителям и болезням сортов винограда — электронная почта [электронная почта защищена].)

Насекомое / вредитель : Наиболее разрушительным вредителем виноградной лозы был виноград Phylloxera — Daktulosphaira vitifoliae , который в середине 1850-х годов полностью уничтожил 2 500 000 га виноградников в Западной Европе. Эти почти микроскопические бледно-желтые сокососущие насекомые, относящиеся к тле, питаются корнями и листьями виноградной лозы и легко узнаваемы по галлам, которые они создают на листьях виноградной лозы.

^{Галлы Д.vitifoliae на листе Vitis sp.}

Болезнь: Бактериальная — Бактериальные болезни виноградной лозы чаще встречаются при широкомасштабном монокультурном выращивании винограда и не должны вызывать беспокойства у домашнего производителя при правильном выборе сорта и уходе за растениями

Ранние осенние заморозки : Осенью виноградная лоза перенаправляет питательные вещества из листьев на запасы в стволе и корнях.Ранние заморозки могут нарушить этот процесс, так как листья рано опадут на землю, что приведет к снижению питательной ценности растений и, возможно, к более слабому росту в следующем сезоне.

Экстремальные погодные явления : Град и сильный ветер могут обесцветить виноградную лозу ранней весной и привести к плохому развитию цветов и снижению завязываемости плодов за счет уменьшения ассимиляции и хранения углерода. Наши лозы подвержены весеннему граду и довольно сильным штормам с очевидным повреждением, но мы всегда получаем хороший урожай.

Аллергия : Хотя аллергия на виноград и виноградную пыльцу встречается редко, в последние два десятилетия в районах с высокой плотностью посадки виноградных лоз были описаны аллергические реакции.

Использование винограда

Виноградную лозу можно использовать не только для получения вкусных питательных фруктов, но и для множества других целей.

Вино — Возможно, популярный напиток для досуга для Homo sapiens, есть аргумент в пользу того, что это скромное растение частично отвечает за впечатляющий рост популяции Homo sapiens как с точки зрения снижения уровня самоубийств, так и увеличения скорости воспроизводства .

Kindling — Когда мы обрезаем виноград в начале зимы, помимо черенков, используемых для размножения, мы упаковываем остальные стебли в мешки и оставляем их в сухом месте. К тому времени, когда снова наступит зима, стебли высохнут и станут отличной растопкой для разжигания костра.

Стебли — Ежегодный рост стебля может достигать нескольких метров, и существует традиция использовать длинные стебли лозы для изготовления корзин. Некоторые сорта дают лучший материал для плетения, чем другие.

Масло — Масло может быть извлечено из семян и является жизненно важным ингредиентом косметических продуктов по уходу за кожей. Масло из виноградных косточек также используется в заправках для салатов, но не подходит для горячего приготовления.

Корм ​​для животных — Веточки и листья служат отличным кормом для различных животных, включая кроликов, коз и крупный рогатый скот. Быстрорастущий характер растения и обильные стебли и листья, образующиеся в течение вегетационного периода, делают это растение достойным посадки вокруг животноводческих помещений специально для получения корма.

Листья — Винные листья очень съедобны и часто используются в средиземноморской, балканской и ближневосточной кухне. Виноградные листья следует собирать свежими с лозы в конце весны или в начале лета, когда листья мягкие, и их можно использовать в свежем виде или консервировать в рассоле, замороженные для использования круглый год.

Краситель — Я слышал через виноградную лозу, что желтый краситель можно извлечь из свежих или сушеных листьев.

Структура тени — Зрелая беседка может создать идеальную тень для жарких летних дней.В нашем городе почти в каждом доме, выходящем на юг, есть беседка, полная виноградной лозы, чтобы защитить дом от сильной летней жары и обеспечить источник фруктов для виноделия, которое здесь обычно практикуется. Когда зимой опадают листья, более низкие солнечные лучи могут проникать в дом и немного согревать его. Пассивный солнечный дизайн в лучшем виде. Я держу многие из наших комнатных саженцев под виноградными лозами, чтобы избежать сильной летней жары.

Растения на биомассе для мульчи — Растения очень быстро растут в начале сезона и производят большое количество биомассы.Поскольку их легко размножать, и учитывая, что растения с глубокой корневой системой устойчивы к засухе, их можно выращивать для получения биомассы. Я выращиваю Vitis coignetiae — Crimson Glory Vine в наших живых изгородях в огороде около шести лет, и сейчас растения действительно начинают расти. Растения не приносят плодов, но мы получаем приличный урожай биомассы, которую я использую для мульчирования окружающих продуктивных кустов, и, будучи вьющимся растением, они не занимают лишнего места.

Использование в медицинских целях — Виноград зарегистрирован во многих медицинских целях;

• Виноград является естественным слабительным, мочегонным средством и обладает высоким содержанием витаминов C и B6
• Виноград имеет низкий гликемический индекс, что делает его отличным источником естественной энергии как для диабетиков, так и для людей, сидящих на диете.
• Превосходно подходит для лечения проблем с печенью, помогает снизить кровяное давление и облегчить проблемы, вызванные плохим кровообращением.
• Листья обладают вяжущим действием, поэтому их использовали для лечения диареи.
• Виноградный сок (не путать с ферментированным виноградным соком или вином) способствует детоксикации организма.
• Ресвератрол все еще обсуждается как увеличение продолжительности здоровой жизни. В частности, изучается резевератрол, который извлекается из кожицы и мякоти винограда, и рекламируется как увеличение продолжительности жизни трех наших генов.
• Масло виноградных косточек — широко используемое натуральное гипоаллергенное масло.
• Экстракт виноградных косточек — известный антиоксидант

Урожайность виноградной лозы

На второй год после посадки они должны начать плодоносить, и через три года вы можете ожидать до 7 кг (15 фунтов) плодов с лозы.Двух лоз, вероятно, достаточно, чтобы прокормить семью любителей винограда, и по мере созревания лоз будет достаточно фруктов для приготовления сока, а также для употребления в свежем виде. Для приготовления сока и вина вы можете рассчитывать прибл. 1 литр сока из 1,5 кг винограда.

Самая старая из известных виноградных лоз растет в Словении, возрастом более 400 лет и до сих пор дает 35-55 кг винограда в год.

Поликультуры винограда

Виноград — хорошие кандидаты для использования в поликультурах, вертикальный вьющийся характер растения и его адаптируемая форма при обрезке дает много возможностей для комбинирования виноградной лозы с другими растениями.Выращивание винограда в поликультурах с несколькими растениями, вероятно, стоит рассматривать только для небольших садовых поликультур и для людей, желающих проявить творческий подход в съедобном саду.

Уже почти 10 лет мы выращиваем различные поликультуры винограда. Для одной поликультуры выращивают виноград высотой 2–3 м, вокруг выращивают различные травы, кустарники и деревья. В этом году мы также посадили новую поликультуру из винограда, натренированного на проволоке, и посмотрим, как это будет выглядеть.

Ниже вы найдете краткое описание нашей поликультуры винограда.Я напишу полные профили этих поликультур для книги, над которой я работаю, которая должна быть готова через несколько зим.

Виноград, натренированный на проводах Поликультура

В этом году мы тренировали виноград в поликультурах вокруг садов, но поскольку они еще не созрели, я не уверен, насколько они эффективны.

Эта конструкция установлена ​​на берме разливной канавы, которая улавливает перелив из нашего резервуара. Лозы высаживают в середине канавы и натягивают на две проволоки (система Книффина).Перед виноградными лозами находится Vaccinium corymbosum cv. — Голубика ‘Sunshine Blue’ (карликовая голубика, толерантная к более высокому pH, чем у большинства сортов черники) с Rubus × loganobaccus — Логанберри, граница Hemerocallis fulva — Лилейник апельсиновый (который, как я наблюдал, очень хорошо растет под зрелыми виноградными лозами в другом саду) и в окружении двух Iris germanica — Bearded Iris.

Поликультура винограда — Малая беседка

Вот иллюстрация плана посадки этой поликультуры.

Поликультура винограда — Большая беседка

Когда мы купили дом, мы унаследовали несколько замечательных старых лоз. Сейчас им должно быть не менее 50 лет, и они дают большое количество винограда каждый год. Из виноградных лоз выросла большая беседка высотой около 3 м и около 30 м. ² беседка. Лозы также растут на фасаде дома и на балконе на верхнем этаже. Под виноградными лозами растет множество растений, включая растения, перечисленные ниже.

Вот краткий список кустарников, трав и луковичных растений, которые, как я наблюдал, хорошо растут под нашими виноградными лозами и рядом с ними.

Кусты

Rosa canina — Шиповник

Mahonia aquifolium — Орегонский виноград

Elaeagnus umbellata — Оливковый осенний

Prunus cerasifera — Слива вишневая

Травы

Phlomis russeliana — Турецкий шалфей

Rudbeckia laciniata — Золотое сияние

Sedem telephium — Orpine

Симфитум x упландикум — Окопник

Mentha × piperita — Мята перечная

Мелисса лекарственная — Мелисса

Лампы

Narcissus poeticus — Нарцисс поэта

Galanthus gracilis — Подснежник

Tulipa sp.- Тюльпан

Nectaroscordum siculum — Болгарский мед и чеснок

Я посадил вьющуюся Akebia quinata — Шоколадную лозу рядом с одной из лоз в нашем дворе. Я не могу рекомендовать эту комбинацию, так как рост Akebia в конечном итоге задушит виноградную лозу по мере ее созревания, а Akebia, хотя и не обрезается каждый год, начинает доминировать в беседке и уменьшать свет, получаемый виноградной лозой, и очень мало винограда растет в этой лозе. область сейчас.

Агролесоводческий потенциал виноградной лозы

Я считаю, что виноград имеет хороший потенциал в системах агролесоводства.Поскольку они подходят для вертикального роста и приучены к проводам, они занимают мало места и могут легко поместиться между рядами деревянных или порослых деревьев, в полной мере используя свет, пока деревья растут. Следует продумать интервалы таким образом, чтобы, когда ряды деревьев созреют и будут готовы к срезке, они не затенят светлый виноград.

Также можно выращивать виноград в кронах деревьев, но сбор урожая будет затруднен, обрезка будет практически невозможна, а затенение, создаваемое лианой на дереве, и наоборот, может снизить продуктивность обоих видов.Это, безусловно, было бы более привлекательным вариантом в очень маленьком масштабе на линиях северной или южной широты ниже 40, где света больше.

Сорта винограда — морозостойкие и устойчивые к основным вредителям и болезням

Vitis vinifera — ‘Молдова’

Этот сорт был создан Кишиневским институтом винограда и вина в Молдове и представляет собой восхитительный десертный сорт, созревающий во второй половине сентября (в зависимости от условий выращивания)

Плод — Форма винограда соответствует конические и средние со средним весом каждой грозди 385 г.Кожица обычно толстая, а мякоть плотная. Плоды можно есть свежими и хранить в холодильнике 5-6 месяцев. Виноград также хорошо держится на лозе, если птицы его не достают.

Скорость роста — Лозы сильнорослые и очень подходят для выращивания высоких решеток с большим пространством для горизонтального роста побегов. Ожидается, что растения в возрасте 8-10 лет при правильном уходе дадут 150-170 кг винограда.

Почвы — Сорт не любит известковые / известковые почвы и лучше всего выращивается на почвах с pH 5.5 -7,5

Устойчивость к вредителям и болезням — Молдова устойчива ко всем распространенным вредителям и болезням виноградной лозы, что делает этот сорт отличным выбором для поликультуры / пермакультуры / органического сада.

Vitis vinifera — ‘Naslada’

Наслада — итальянский десертный сорт винограда, отобранный в Италии в 1911 году Луиджи Альберто и Пирот.

Плод — Наслада созревает во второй половине сентября. Плоды крупные, продолговатой формы с тонкой кожицей, очень сочные, с содержанием сахара 16-18%.Вес связки 210-420гр. В холодильнике фрукты можно хранить в течение длительного времени.

Скорость роста — Лозы сильнорослые и требуют небольшого плодородия

Почвы — Лучше всего выращивают на почвах с pH 5,5 -7,5

Устойчивость к вредителям и болезням — Наслада устойчива к наиболее распространенным вредителям и болезням виноградной лозы. Этот сорт — отличный выбор для поликультуры / пермакультуры / органического сада.

Эта статья была адаптирована из оригинальной публикации Балканского экологического проекта: https: // balkanecologyproject.blogspot.com/2019/10/the-very-fine-grapevine-essential-guide.html

Полезные ссылки

Максимально используйте неиспользуемое пространство с решетчатой ​​аркой

Блендер для фруктов своими руками

Исследование рынка поликультуры — результаты 4-го года Балканского экологического проекта

5 самых распространенных американских сортов винограда

В то время как на виноградниках в Соединенных Штатах выращивают широкий спектр европейских винных сортов, от Каберне до Зинфанделя, Америка может предложить свои собственные сорта.Хотя большинство местных сортов винограда не так хорошо известны и не так часто выращиваются, как их кузены из Старого Света, они являются жизненно важной частью виноделия и имеют свои собственные преимущества. Знаток американского вина должен быть знаком с этими уникальными местными сортами, чтобы оценить то, что они могут принести на стол.

1. Concord: Original American Grapes

Хотя виноград Конкорд менее популярен в винах, он, пожалуй, является наиболее узнаваемым ароматом винограда, поскольку он используется для приготовления виноградных джемов и желе, пурпурного виноградного сока и является наиболее распространенным источником виноградного ароматизатора в конфетах и ​​газированных напитках.Этот небольшой темно-фиолетовый сорт винограда — это сорт Vitis labrusca , лисий сорт, произрастающий на востоке Северной Америки, он способен выдерживать жаркое лето и морозную зиму этого региона, хотя он менее устойчив к южной влажности. Помимо сладкого, «лисьего» мускуса и аромата, их самой важной чертой является скользкая кожица, при которой кожица свободно соскальзывает со спелых ягод винограда при сжатии. Дикие лозы впервые были выращены в середине 19 века в Конкорде, штат Массачусетс, путем скрещивания с обычным европейским винным виноградом Vitis vinifera .В настоящее время виноград Конкорд выращивают на восточном побережье Северной Америки от Джорджии до Новой Шотландии, а также на виноградниках в долине Верхнего Миссисипи и на озере Эри, а также в долине Якима в штате Вашингтон.

Из-за своего приторного, почти конфетного вкуса, виноград Конкорд менее популярен для виноделия. Чаще всего из них делают сладкие вина, хотя из достаточно спелых фруктов можно получить сухие вина. Их глубокий цвет делает их традиционным выбором для священных вин, а также кошерных вин, производимых для Пасхи и других еврейских праздников.

2. Катоба и Изабелла: Конкорд Казинс

Помимо винограда Конкорд, в виноделии используются и другие сорта винограда Vitis labrusca . Катоба — это позднеспелый сорт, который до того, как Конкорд стал известным, был самым выращиваемым сорт винограда в начале 19 века в Америке, из которого делали игристые вина, подобные шампанскому. Хотя технически это красный сорт винограда, его низкая концентрация антоцианов означает, что Катоба производит белые и розовые вина. Изабелла — темный сорт винограда, который выращивают на юге Соединенных Штатов, но с тех пор распространился по всему миру, широко выращивается в Южной Америке, а также используется для производства абхазского вина в Грузии в бывшем СССР.

3. Norton: первый американский сорт

Официальный сорт винограда штата Миссури, Vitis aestivalis , летний виноград, произрастает в восточной части Северной Америки, от Онтарио до Флориды и на западе до Техаса. Возможно, первоначально он был выращен чероки, но наиболее известен в современном мире как его сорт Нортон (и его близкий родственник или возможная мутация Cynthiana), выведенный в Вирджинии в начале 19 века. После появления в 1830 году сорта Нортон стал доминирующим сортом винограда в Восточной и Среднем Западе Америки.Он был и остается основным продуктом винодельческой промышленности штата Миссури, штата с самым высоким производством вина в стране в 1800-х годах и домом первой американской винодельческой зоны, получившей федеральную сертификацию в 1980 году.

Не обладая «лисьим» вкусом других американских сортов винограда и имея несколько более низкую кислотность, виноград Нортон по профилю ближе к европейскому винограду Vitis vinifera и очень подходит для производства сухих красных вин. Их темно-фиолетовая кожа имеет высокое содержание антиоксидантных антоцианов.Хотя в некоторые годы может быть «виноградный» аромат, напоминающий виноград Конкорд, он, как правило, более мясистый, чем фруктовый, со вкусом молодых вин, имеющим тенденцию к сложным оттенкам ягод бузины, слив или горького шоколада. Вина штата Миссури, произведенные из винограда сорта Нортон, получили признание на винных дегустациях по всему миру, часто считаясь равным любому европейскому сорту.

4.

Известный как прибрежный или морозный виноград, Vitis riparia , происходит из центральной и восточной Канады и США, простираясь на запад до Монтаны.Один из самых выносливых видов американского винограда, он может выдерживать температуры ниже нуля градусов по Фаренгейту и, что очень важно для производства винных сортов во всем мире, устойчив к плесени, гнили и паразитам. Его мелкие ягоды, высокая кислотность, сильные пигменты и аромат делают его менее подходящим для самостоятельного приготовления вина. Тем не менее, его обычно используют в качестве привитого подвоя и скрещивают с гибридами при селекции винограда, и таким образом удалось сохранить современное виноделие.

В 19 веке эпидемия филлоксерной тли, небольшого насекомого, поражающего корни виноградной лозы, опустошила виноградники по всей Европе, серьезно повлияв на производство вина.Филлоксера возникла в Америке, и большинство европейских сортов винограда, полученных из Vitis vinifera , были полностью восприимчивы к ней. Однако американские виды, особенно Vitis riparia , обладали естественной защитой от вредителей. В то время как гибридизация не привела к получению желаемого винограда — винограда со знакомым вкусом Vitis vinifera , но выносливость американских Vitis riparia — культиваторов обратилась к прививке с использованием устойчивых подвоев американских лоз, которые защищали виноград и продолжали расти. виноградники по всему миру сегодня.

5. Гибриды: скрещивание

Хотя Vitis riparia в своем первоначальном виде редко используется в виноделии, некоторые из его гибридов приобрели популярность. Marechal Foch и его двоюродный брат Леон Милло скрестили riparia с немецким Goldriesling и используются для производства светлых и темно-красных вин с сильной кислотностью и фруктовым ароматом. Triomphe d’Alsace произошел от аналогичного скрещивания и представляет собой крепкую лозу, которая быстро растет в более прохладном климате, используется в некоторых голландских и английских винах, где она придает мягкий малиновый вкус.Фронтенак — более новый гибрид, полученный в результате нескольких сложных скрещиваний и выпущенный в 1990-х годах, и его морозостойкость с тех пор сделала его популярным посевом на северо-востоке Северной Америки. Обладая ароматом красных фруктов, он используется для производства красных сухих и крепленых вин, напоминающих портвейн.

В дополнение к этим обычным американским сортам винограда существует ряд других, которые также можно использовать в виноделии. Щедрый ассортимент местных сортов винограда Америки позволяет создавать самые разные вина. Хотя они могут иметь не такие же вкусы и ароматы, как европейские винные сорта винограда, они могут быть оценены по их достоинствам, а также по силе, которую они привносят в гибридизацию, и производство вина неизмеримо богаче за их существование.

Определение винограда по Merriam-Webster

1 : сочная светло-зеленая или темно-красная или пурпурная черная ягода с гладкой кожицей, употребляемая в сушеном или свежем виде в качестве фруктов или ферментированная для производства вина