Делаем погреб: Страница не найдена — Remoo.RU

70 фото ключевых особенностей при постройке

Погреб, расположенный на дачном участке – незаменимая вещь для тех, кто всерьез увлекается садоводством и хочет надолго сохранить результаты своего урожая в неизменном виде. Строительство погреба своими руками – отличный шанс обеспечить себя качественно сохраненными пищевыми продуктами.

В случае соблюдения всех регламентированных норм при строительстве в помещении будет поддерживаться стабильная температура воздуха, необходимая для хранения консервированных и свежих продуктов.

Разновидности погребов

Существует несколько видов погребов, в зависимости от их конструкции и расположения относительно верхнего слоя земли. Фото погребов различных видов можно посмотреть на нашем сайте.

Наземный – название говорит само за себя. Устройство такого вида погреба обуславливается очень высоким уровнем грунтовых вод.

Погреб может быть выполнен в виде утепленной конструкции, пристроенной к капитальной стене дома и фактически представляющей собой дополнительную комнату, только с обваливанием землей. Либо это может быть хранилище, выстроенное из кирпичных стен с обваловкой.

Полузаглубленный – уходит под землю примерно на метр. Актуален для участков с полутора-двухметровым уровнем грунтовых вод относительно поверхности земли.

Для постройки погреба производится выемка почвы на глубину около метра. Фундамент сооружается из кирпичей или бетона, с подъемом стен на высоту до двух метров. Основой для перекрытия служит дерево, бетон или шифер.

Возведенное строение засыпается грунтом. Вход в помещение находится на одном уровне с землей и включает в себя тамбур, ведущую вниз лестницу и дополнительную дверь, которая должна быть утеплена.

Заглубленный – самый популярный вид погреба, уходящий под землю на глубину до двух метров. Может выступать как отдельное строение с собственной погребицей, так и находиться под капитальной постройкой

Как сделать погреб на даче

Самым удачным временем для возведения погреба является летний период, характеризующийся низким уровнем грунтовых вод. Необходимо точно обозначить предполагаемый участок в зависимости от глубины прохождения подземных вод.

Для этой цели можно прибегнуть к услугам специалистов, либо испробовать популярную в народе методику, дающую достоверный результат.

Необходимо в планируемом месте возведения погреба положить клочок шерсти, поверх него – куриное яйцо и накрыть всё это стеклянным колпаком. Путь такая конструкция простоит в течение всей ночи, а на следующий день необходимо оценить произведенный эффект.

В случае, если шерсть и яйцо покрыты росой – уровень прохождения подземных вод близок к поверхности земли, необходимо строить наземный погреб.

Шерсть в росе, а яйцо не намокло – грунтовые воды проходят на значительной глубине, можно возводить полузаглубленный погреб.

Шерсть и яйцо остались сухими – прекрасное место для возведения заглубленного погреба.

Если вы запланировали построить погреб под уже существующим строением, лучше выбрать нежилое помещение, которое не отапливается, например, веранду или летнюю кухню.

В случае, если такой вариант невозможен, и погреб будет находиться в отапливаемой части строения – необходимо позаботиться о вентиляции и произвести дополнительное теплоизолирование перекрытий. Для этих целей можно использовать пенопласт пяти сантиметровой толщины.

Этапы строительства погреба

Рытье котлована

Для начала необходимо разметить участок под котлован, добавив к предполагаемым размерам от 50 до 100 см. с целью гидроизоляции конструкции.

После извлечения верхнего плодородного слоя почвы, который можно выгодно использовать под формирование цветочных клумб или альпийских горок, начинается рытье котлована.

Чтобы избежать обсыпания земли, стены котлована роются с откосом. В случае протекания воды в каких-либо местах котлована, следует вырыть ямы на глубину до полуметра и заполнить их утрамбованной жирной глиной.

Устройство основания

Нижнюю часть котлована необходимо выровнять и утрамбовать до получения ровного основания. Затем, насыпать смесь песка с гравием и залить бетон высотой в 5-10 см.

На полученное бетонное основание выкладывается рубероид в два-три слоя или производится заливка расплавленным битумом, после чего вновь заливается бетон на высоту 10-15 см.

Такое основание вполне подойдет для возведения кирпичных стен. В случае использования бетонных блоков или продолжения погреба под несущие стены строения, следует залить отдельный фундамент.

Возведение стенок

Самым популярным материалом для этих целей является кирпич или бетонные блоки.

Но можно выполнить монолитную заливку раствором бетона на предварительно укрепленный арматурный каркас с установленной опалубкой.

Перекрытие

Подбор материала для перекрытия определяется предполагаемым уровнем нагрузки на погреб сверху. Для этой цели могут использоваться деревянные балки или бревна с уложенными сверху досками.

В связи с тем, что погреб – помещение с повышенным уровнем влажности, детали из дерева следует покрыть антисептиком.

В случае повышенной нагрузки на перекрытие, оно может быть выполнено из металлических балок, с уложенными сверху плитами из бетона.

Лестница

Для простоты использования можно поставить приставную лестницу. Но если вы хотите сделать спуск удобным и безопасным, то лучше изготовить стационарный вариант.

Гидроизоляция

Очень важным моментом является гидроизоляция стен, которые необходимо покрыть цементным раствором для гарантированной герметичности.

Высохший отштукатуренный слой покрывается битумом, а затем рубероидом. Далее производится засыпание грунтом.

Вентиляция

Для правильного вентилирования воздуха необходимо предусмотреть две трубы, расположенные на значительном расстоянии друг от друга.

Одна из них – вытяжная, установленная под потолком и утепленная, вторая – приточная, расположенная в 50-60 см. от уровня пола. Ее необходимо оградить решеткой, защищающей от грызунов.

При верной организации системы вентиляции в погребе будет поддерживаться сбалансированный уровень влажности и подходящая температура.

Если вы заметили грибок, конденсат или ощущается неприятный запах, значит, произошло повреждение системы вентиляции.

В погребе не следует держать лакокрасящие вещества с выраженным запахом, поскольку хранящиеся там продукты могут впитать его. Перед очередным сезоном хранения помещение необходимо просушить и проветрить.

Фото погреба на даче

видео-инструкция по монтажу, особенности дренажа, из чего лучше, цена, фото

Без погреба немыслим ни один загородный дом, ведь только здесь можно хранить урожай и зимние заготовки на протяжении длительного времени. Поэтому, если погреб не был выполнен в процессе строительства дома, то он должен стать одной из первых надворных построек. Далее мы рассмотрим, как сделать погреб своими руками, чтобы он был сухим и удобным в эксплуатации.

Строительство погреба

Виды погребов

Перед тем как самому сделать погреб, необходимо определиться каким он должен быть. Существует много разновидностей подземных строений, которые похожи между собой, но при этом отличаются функциональностью.

В частности можно выделить такие конструкции, как:

• Наземные погреба;
• Овощные лабазы;
• Каменные капитальные хранилища для продуктов;
• Заглубленные камеры;
• Бурты;
• Блокированные погреба;
• Погреба под домами, гаражами или другими надворными постройками;
• Подпольники;
• Финские ледники.

Если строить подвал под домом время ушло, то наиболее оптимальным вариантом будет строительство капитального подземного погреба, в котором можно хранить не только продукты, но и всевозможный инвентарь.

Таким образом, строение сможет заменить собой еще и сарай. Поэтому, в качестве примера, будем рассматривать, как сделать погреб на улице подземного типа.

Схема подземного подвала с наклонным входом

Зимой в таком погребе температура не опускается ниже 2-3 градусов по Цельсию, а летом она не поднимается выше 4-5 градусов. На участке такой погреб практически незаметен.

Чаще всего такие погреба делают вертикальными, однако, в некоторых случаях можно сделать наклонную конструкцию. Первый вид построить проще и дешевле, но второй более удобный в использовании.

Однако, чтобы погреб справлялся с поставленными задачами, строительство конструкции должно производиться в соответствии с правилами технологии. Поэтому, если вы решили заняться этой работой своими руками, то следует подготовиться к тому, что процесс этот нелегкий, кропотливый и достаточно затратный, но при этом полностью окупаемый.

Подготовка к строительству

Прежде чем приступать к работе, необходимо решить ряд важных моментов, в частности – из чего сделать стены погреба, где он будет располагаться, какого он будет размера и т.д. Все параметры будущего строения следует нанести на бумаге.

Когда проект будет готов, можно посчитать, сколько стоит сделать погреб и выполнить закупку материала. Теперь детальней рассмотрим, как определиться с основными моментами проекта.

Лучшее место для погреба – возвышенность

Выбор места

Лучше всего построить погреб на возвышенности, так как это будет наиболее сухое место на участке. В таком случае гидроизоляция получится менее затратной, но при этом надежной и долговечной.

Также при выборе месте, следует иметь в виду, что пол подвала должен располагаться хотя бы на полметра выше уровня протекания грунтовых вод. При этом, желательно учитывать и удобство его использование, желательно чтобы он располагался недалеко от дома.

Обратите внимание!
Котлован должен располагаться на достаточном расстоянии от других построек, чтобы не нарушилась целостность их фундамента.

Строительство погреба из бетонных блоков

Выбор материала

После того, как место на участке будет обозначено, необходимо решить из чего сделать погреб. Делать выбор следует исходя из собственных требований к строению, а также ряда других факторов.

От материала зависят не только эксплуатационные свойства строения, но и его цена.

Для стен подвала можно использовать:

• Бетон;
• Бетонные плиты;
• Камень;
• Керамический кирпич.

Нежелательно применять шлакоблоки и другие пористые материалы. Однако, если они остались после строительства дома, то можно использовать и их, однако придется тщательно выполнить гидроизоляцию и принять другие влагозащитные меры. Как сделать сухой погреб, мы рассмотрим ниже.

Строительство погреба

Подготовка котлована

Строительство погреба начинается с обустройства котлована. К его возведению можно привлечь экскаватор. Если место на участке достаточно сырое, с близким расположением грунтовых вод, то котлован должен быть больше по размеру, чем погреб, что позволит произвести обработку стен подвала гидроизоляционным материалом снаружи.

Подготовка котлована

После того, как яма будет вырыта, следует подготовить дно котлована.

Работа выполняется следующим образом:

• В первую очередь дно необходимо выровнять и хорошо уплотнить.
• Затем поверхность засыпается слоем крупного гравия, мелкого щебня или гальки толщиной около 15 см.
• Далее укладывается слой смеси глины с водой, в результате чего получается глиняный гидрозатвор. В том случае, если погреб расположен на сухом возвышенном участке, такого пола будет вполне достаточно. В противном случае необходимо предпринять другие меры.

Совет!
Не стоит рыть котлован в дождливую погоду, так как это может существенно усложнить процесс – на его дне скопится вода и котлован превратится в грязевую ванну.
Поэтому, перед началом работы, желательно узнать прогноз погоды на ближайшие несколько дней.

Подготовка погреба к заливке

Изготовление пола

Если грунтовые воды расположены близко, то поверх подушки необходимо выполнить бетонный пол.

Инструкция по его изготовлению выглядит следующим образом:

• В первую очередь пол покрывается несколькими слоями гидроизоляционного материала. Отличным вариантом является рубероид, однако, стыки необходимо склеить при помощи горелки или битумной мастики, чтобы гидроизоляционный слой получился герметичным.
• Затем необходимо сделать опалубку из досок.
• Следующим шагом является укладка арматуры. Если стены подвала тоже будут бетонными, то по периметру нужно установить вертикальные прутья для армирования стен.
• Затем пол заливается бетоном марки М300.

После заливки пола, работу необходимо прекратить на месяц, до полного застывания бетона.

Возведение стен погреба из шлакоблока

Возведение стен

Следующим этапом является возведение стен подвала. Данная процедура зависит от того, какой для этого выбран материал.

Если стены будут монолитными, то они возводятся по тому же принципу, что и бетонная плита. В случае использования кирпича, шлакоблока и других подобных материалов, выполняется обычная кладка.

При возведении стен из кирпича, толщина зависит от условий грунта. На сухом участке можно строить в полкирпича, однако в этом случае нельзя использовать тяжелое перекрытие. В условиях сырого грунта, строить необходимо в полный кирпич.

Если стены возводятся из шлакоблоков или прочих материалов, технология не меняется – возводится кладка на цементном растворе. При возведении стен на грунте, а не на плите, предварительно нужно выполнить ленточный фундамент.

Обратите внимание!
Перед укладкой кирпича или другого материала, бетонную плиту следует покрыть гидроизоляционным материалом.

На фото – бетонное перекрытие погреба с лазом

Перекрытие

Важным элементом конструкции кровли является перекрытие. От качества его выполнения, зависит общий результат работ. Даже если стены и пол построены по всем правилам, неправильно выполненное перекрытие может привести к тому, что погреб будет непригоден к эксплуатации.

Если погреб выполнен из бетона, то в качестве перекрытия можно использовать бетонные плиты. Для менее надежных стен, можно использовать балки и доски.

Работа выполнятся в следующем порядке:

• Поверх стен укладываются балки.
• Затем потолок обшивается досками.
• Поверх досок настилается гидроизоляционный материал, к примеру, рубероид или полиэтилен.
• Далее укладывается теплоизоляционный материал, к примеру, можно засыпать перекрытие слоем керамзита. Теплоизоляционный материал является обязательным элементом, так как сделать погреб холодным в летнее время и достаточно теплым в зимнее, можно только таким способом.
• После слоя утеплителя, укладывается еще один слой теплоизоляционного материала, и поверхность засыпается грунтом.

При выполнении перекрытия, необходимо выполнить вертикальный лаз либо пологий спуск, в зависимости от типа проекта.

Схема дренажной системы

Делаем погреб сухим

Дренажная система

После возведения коробки конструкции, необходимо выполнить ряд мер, чтобы помещение было сухим.

В первую очередь рассмотрим, как сделать дренаж погреба:

• По периметру помещения необходимо выкопать траншеи.
• Затем на дно траншей укладывается слой специального материала – геотекстиля.
• Затем дно засыпается слоем щебня или гравия.
• Далее в траншеи укладываются дренажные трубы. При этом необходимо соблюдать уклон – 0,5 см на метр трубы.
• После этого трубы засыпаются толстым слоем гравия.
• Концы труб необходимо вывести в дренажный колодец.

Совет!
Для выполнения дренажной системы пойдут керамические, асбестоцементные или пластиковые трубы.

Гидроизоляция

Когда коробка будет полностью готова, следует обработать стены гидроизоляционным материалом. Решая, как сделать погреб сухим, можно отдать предпочтение наиболее распространенным материалам – битумной мастике, поверх которой клеится рубероид.

Обработку стен следует выполнить как снаружи, так и изнутри помещения. После данной процедуры стены подвала закапываются. Теперь осталось только оборудовать помещение стеллажами и ящиками для хранения продуктов.

Вывод

Строительство подвала не такая уж сложная процедура, как может показаться изначально, однако, она требует точного соблюдения технологии. Даже незначительная ошибка, допущенная на любом из этапов строительства, может пустить насмарку всю остальную работу.

Чтобы этого не произошло, придерживайтесь рекомендаций приведенных выше. Дополнительную информацию по данной теме можно получить из видео в этой статье.

Отличная статья 0

Делаем погреб на дачном участке своими руками

Степень бытовых удобств частного дома задаётся его хозяевами. Крупный дом с гаражом на две машины, имеющий автономную канализацию, либо маленькая неказистая хибара с деревянным туалетом во дворе. Все в ваших руках и лимитируется только уровнем дохода хозяев и их желанием творить. Сегодня мы рассмотрим, как сделать погреб в частном доме и добавить еще немного комфорта в загородную жизнь.

Чтобы благоустроить приусадебный участок и свой дом, не надо обладать строительными навыками на высоком уровне или владеть солидным капиталом. Про это рассказывают только «опытные сказочники», распространяя всевозможные мифы что нельзя строить, если у тебя нет сундука с золотом. Естественно, это не помешает, но надо не лениться и сильно желать благоустроить свои бытовые условия – этого достаточно.

Для чего нужен погреб в частном доме?

Некоторые полагают, что можно вместо погреба пользоваться холодильником. Но, это не совсем удобно. Попробуйте всю заготовку поместить в холодильник: домашняя тушёнка, закопчённое и засоленное сало, всевозможные соленья, варенья и маринады. Вряд ли это всё там разместится. А вот даже самый компактный погреб для дачи может поместить не только банки, но еще и закатанную по банкам свинку!

А счета за свет, которые постоянно повышаются? Страшно становится от использования лишний раз электроприборов. Достаточно только представить будет, сколько может сэкономить вам 1 день работы лопатой! К тому же надо учесть, что погреб в частном доме экономит продукты, не пропадающие в нем по несколько месяцев и экономит бензин, который пойдет на их доставку.

«Но ведь все это можно купить в супермаркете» – подумаете вы. Действительно всё, но в составе большинства продуктов есть искусственные добавки, опасные ингредиенты и совсем мало полезных веществ. Отсюда следует, что иметь свой погреб просто необходимо, а его строительство – разумная вещь.

Как сделать погреб своими руками

Сделать его не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Для начала нужно определиться с типом конструкции, площадью и другими характеристиками. Еще очень важно рассмотреть все нюансы, которые могут стать причинами возникновения проблем в будущем. Начнем нашу пошаговую инструкцию как сделать погреб своими руками!

ЭТАП 1: домашний или уличный? Выбор места для строительства подбираем самым тщательным образом, учитывая все мелочи. Большинство людей отдают предпочтение строительству погреба внутри дома, так как не надо будет выходить в ненастье. Однако, это не совсем практичное решение. Спускаться придётся лишь 2-3 раза за неделю за небольшой порцией продуктов (куском сала, банкой тушёнки и соленья), которая легко войдёт в холодильник (ведь не отказываться же от него совсем). Построить погреб в подвале дома очень трудно из-за «осложнений», которые могут привести к серьёзным последствиям. Таким образом, лучшим решением будет размещение во дворе.

ЭТАП 2: выбираем место под погреб. Для начала определяемся с глубиной нахождения грунтовой воды, если таковая имеется в наличии, под вашим участком. Это очень просто, выбираем низину и бурим скважину небольшой глубины примерно два с половиной метра, опускаем в неё трубу и ждём 2-3 дня. Появление воды означает, что грунтовая вода есть и стоит близко к поверхности. Не стоит расстраиваться. Всего лишь будем учитывать этот факт во время строительства погреба своими руками.

Не хочется тратиться на бурение? Воспользуйтесь «дедовскими» приёмами: снимаем с почвы дёрн, кладём на него кусок обезжиренной шерсти, а сверху яйцо сырое, накрываем кастрюлей или горшочком. На следующий день с восходом солнца проверяем:

• если и шерсть, и яйцо влажное – вода очень близко;
• если влажная шерсть, а яйцо сухое – вода глубоко;
• если и шерсть, и яйцо сухое – не волнуйтесь, грунтовой воды нет.

Под котлован желательно выбрать пригорок. Затем составляем план подведения коммуникаций и проводим расчёт удобного места. Не искушайте себя, сооружая погреб возле дома (возможна проблема грунтовой воды) или возле больших деревьев (мощные корни могут повредить конструкцию в будущем).

ЭТАП 3: выбираем конструкцию. При большом разнообразии конструкций, различаются они в основном по заглублению в землю: либо частью своей погреб уходит в почву, либо он полностью скрыт под землёй. Самыми оптимальными по разнице в колебаниях температуры считаются подземные конструкции. Однако, это не столь важно, если вы решили построить погреб с частичным заглублением (из-за грунтовых вод или по другой причине), то всегда выручит разнообразие строительных материалов.

ЭТАП 4: готовим котлован. Сначала подготавливаем подъездной путь к будущей стройке, освобождаем дорогу от всего лишнего, укладывая на неё старые доски. Всё это понадобится, когда будете тачками возить по ней стройматериалы (песок, кирпич, цемент). После этого убираем дёрн в сторону (не нужно выбрасывать достаточно ценную вещь), например, в низменное место, и делаем разметку. Это очень важно, хотя и не сложно.

Прикидываем в очередной раз, всё ли вами учтено? Например, как далеко от больших деревьев будет находиться погреб, где проходят коммуникации и не сложно ли их будет подвести и тому подобные факторы.

Длину и ширину ямы под погреб выбирайте по желанию. Сам погреб с классическими размерами это 2Х3 м, или 2,5Х3,5 м, а размеры котлована будут значительно больше. Глубину погреба выбирайте, начиная с метра семидесяти сантиметров и до двух с половиной метров. Это зависит от глубины нахождения грунтовых вод, каков состав почвы и каковы ваши намерения. Главное не переусердствуйте – для слишком больших сооружений потребуется несколько иной подход.

При рыхлой и осыпающейся почве обязательно ставят откосы на каждую стену. Дно засыпается щебнем (на крайний случай битым кирпичом или шлаком, хотя это несколько хуже) около 15 сантиметров в толщину, а если нет грунтовых вод, то можно несколько тоньше. Засыпать надо тонкими слоями, утрамбовывая каждый.

Хотя некоторые рекомендуют делать это при высоких грунтовых водах, к нашему случаю это не относится – солидное сооружение обязательно должно дренироваться. Далее, на подушку из щебня льём расплавленный битум, не экономя, но и не увлекаясь.

ЭТАП 5: запасаемся материалами. Для строительства погреба на даче своими руками применяют самые разные материалы, иногда даже экзотические – из деревянных конструкций. Однако, через десяток годков переделать полностью и проводить регулярный ремонт погреба в течение всего времени его жизнедеятельности, понравится не каждому. Поэтому покупайте те материалы, с которыми погреб прослужит очень долго. Запаситесь: красным кирпичом высокого качества, сланцем, гранитом, песчаником, литым бетоном и блоками из бетона. Ни в коем случае не подойдут: блоки из пенобетона, силикатные и шлакоблочные кирпичи (всё, не впитывающее влажность).

ЭТАП 6: готовим половое покрытие. Очень много зависит от того, какой уровень грунтовой воды и каков состав земли, в связи с этим рекомендовать что-либо не получиться. Каменистый или песчаный грунт позволяют ничего не делать с половым покрытием, экономя на этом.

Естественно, беря во внимание отсутствие или низкое положение грунтовой воды. Но выбирая экономию, готовьтесь к возможному подтоплению осенью (идут дожди) и весной (тает снег). Так что, выбор этого варианта с первого взгляда экономичен, но заглядывая глубже и предвидя грядущие подтопления и постоянный текущий ремонт, понимаешь всю бесполезность этой затеи.

Другое дело, когда под бетонным основанием находится подушка утрамбованного щебня, залитого битумной смолой – это уже мудрое решение, хотя и более дорогое. Заменить битум (или смешать с ним) можно жирной глиной, заранее удалив примеси и подготовив её. Наносится относительно ровным слоем толщиной примерно три сантиметра и тщательно утрамбовывается.

Заливаем бетон сразу же поверх глины (при использовании одного битума, время роли не играет) пока она высохнет. Используется опалубка и тщательно выравнивается бетон. Применяется бетон марки М300 (не меньше), толщина уложенного слоя около десяти сантиметров. Стяжку толщиной 5 см кладут спустя 10-15 дней. Заливку пола можно проводить, пользуясь более экономичными вариантами, предложенный нами вариант – применяется для более трудных случаев.

ЭТАП 7: собственно, рассматриваем как построить погреб своими руками. Ставим стены для начала. Монолитная стена из бетона является самым долговечным и надёжным вариантом (не самым простым и не дешёвым). Самое главное здесь, это заливание стен, сразу используя весь периметр, а после застывания щиты поднимаются выше. Делая так, не появятся «слабое место» и на стыке не возникнет напряжения.

установка щитов

заливка с армированием

готовый каркас

Щитами работают строительными специальными или изготавливают сами, используя доски. Строительные щиты можно купить или арендовать вполне официально. Толщину стен делаем умеренную (от 8 до 10 см), обязательно усиливая армированием – достаточно однорядного простого варианта, скрепляя его с полом.

Вариант погреба с кирпичными стенами. Кирпичные стены или из бетонных блоков кладут по традиции однорядкой, хотя всё будет зависеть от того, какую конструкцию погреба вы выбрали. При частичном возвышении над поверхностью земли, стена испытывает меньшую нагрузку, следовательно, указанный вариант вполне достаточен. В пространство от земли до стен засыпают мягкую глину сантиметров на 35 и хорошо трамбуют (повторять весь этот процесс до полного засыпания).

Делаем крышу погреба на дачном участке

Выбираем конструкцию крыши. Либо перекрываем брусьями и не обрезной доской, как основой, либо накрываем плитой из бетона – какая нагрузка будет прилагаться. Например, плиту из бетона можно засыпать хорошим слоем земли, а значит, перепадов температуры почти не будет.

При желании, ещё более улучшить температурный режим (уменьшить перепады), плита из бетона покрывается рубероидом, а потом засыпается наполнителем (щебнем, шлаком, керамзитом) в форме гриба — в центре выше, а к краям понижается. Всё это заливаем раствором бетона в трёх сантиметровую толщину и укладываем гидроизоляцию из рубероида и битума.

Делаем вход в погреб

Обычно над входом сооружается небольшой домик. Хотя это делается в основном, когда погреб встроен в возвышенность. При ровном участке ставится широкая обычная дверь с сильным наклоном, заранее обдумав её защиту и самого погреба от ненастной погоды.

Лучше конечно не лениться и соорудить домик над входом, ведь для этого не нужны особые затраты и навыки. Главное, что защита у погреба будет значительно качественней. Можно так же подобрать интересный и красивый дизайн.

Делаем ступеньки в погреб частного дома

Не экономьте на материалах для ступенек и не берегите свои силы – это приведёт к плачевным результатам. Крутизна ступеней и их недостаточная ширина будут очень опасными как для домочадцев, так и для вас – можно серьёзно травмироваться излишне экономя. Ведь подняться вам нужно, неся в руках груз. Делать ступень надо так, чтобы ступня полностью на ней помещалась.

Применяется добротный бетон, который обязательно армируется. В целях экономии, для изготовления ступеней можно применить арматуру (обшив их резиной) или дерево, главное надёжность и чтобы удобно ходить.

Гидроизоляция погреба своими руками

Без гидроизоляции не обойтись – это даже не обсуждается. Строительство погреба сооружаем на долгие времена, а не временно, поэтому стараемся делать без дальнейших переделок. Стены обязательно выравниваем и штукатурим раствором (цемент, песок и вода). Соотношение песка к цементу 2:1.

После высыхания, на штукатурку наносится гидроизоляция. Выделим два интересных метода – гидроизолирующее средство, проникающее в бетон и, наверное, самое популярное, обычная битумная смола и наполнитель. Рассмотрим именно популярный метод: наносим слой битумной смолы, затем слой рубероида и опять битум.

Гидроизоляция обеспечивается так же всевозможными добавками для бетона, которые имеются в широкой продаже. Тщательно всё это делая, от погреба будете получать только пользу.

Вентиляция сделанного погреба

С помощью вентилируемого погреба поддерживается оптимальная влажность и температура. Без вентиляции продуктам не сохраниться, они пропадут. Для её обустройства необходимо наличие двух труб по двенадцать сантиметров в диаметре, если погреб стандартный. Одну устанавливаем внизу прямо возле пола, а другую под потолок.

Благодаря температурной разнице верха и низа, воздух в погребе будет циркулировать (вентилироваться). При сильных морозах желательно перекрыть доступ очень холодного воздуха, забив трубы утеплителем, пенопластом, мешковиной, пойдёт и масса из высушенных дубовых листьев или обычной соломы, которые не гниют и не плесневеют, то есть продуктам не грозит никакая опасность.

Несколько полезных советов по строительству погреба

Хорошо будет посадить возле погреба карликовую вишню, кустарник с ягодами, которые будут забирать лишнюю влагу, да и корни у них не опасны. На крыше лучше рассадить мох, который тоже избавляет от влаги. Правильный погреб своими руками должен при естественной вентиляции поддерживать правильную температуру и уровень влажности для продуктов.

Гашеную известь в ёмкости можно поставить для устранения влажности, а песок, засыпанный в ведро, устранит излишнюю сухость (песок регулярно поливается водой).

Дезинфекцию можно провести двумя методами:

1. Положить в ёмкость, заполненную водой известь негашёную.
2. Используйте обыкновенную серную шашку.

При любом использовании метода необходимо быстро покинуть погреб и плотно закрыть дверь. Мы рассмотрели, как сделать погреб своими руками и разобрали основные ошибки, которые могут возникнуть в ходе строительства. Успехов в труде и только самых вкусных консерваций в погребе!

Погреб под сараем своими руками

В деревенском хозяйстве обойтись без ледника или погреба довольно сложно. Многим постройкам уже по многу лет, но в эффективности сохранения собранного урожая или запасов продуктов на зиму иные подземные хранилища могут посоперничать с современными холодильниками. Если места на участке хватало, то ледник пристраивался к дому с затененной стороны или выносился на самую высокую часть придомовой территории.

Для дачи наиболее рациональной будет постройка сарая с погребом. Так экономится место на участке, и одновременно появляется возможность использовать обмуровку стен и потолочное перекрытие помещения в качестве фундамента под сарай.

Устройство помещения погреба своими руками

Большинство дачников и самодеятельных строителей считают погреб и подвал одним и тем же сооружением, но это не совсем так. По сути, это две разные постройки. Современный подвал представляет собой бетонную скорлупу, закрытую от грунта и подземных вод многослойной гидроизоляцией и утеплителями. У настоящего земляного погреба — ледника есть свои секреты. Перед тем как построить погреб под сараем, можно вспомнить основные отличия:

• Для обеспечения максимальной теплоизоляции в конструкции имеется промежуточный тамбур и две двери. Если планируется построить погреб под сараем, в котором нет домашней живности и отопления, то тамбур можно заменить двойной дверью;
• Стены ледника, независимо от проекта сарая с погребом, должны облицовываться камнем, кирпичом, глиной или доской, но не бетоном. Пол может выполняться глинобитным, щитовым, выложенным камнем или кирпичом;
• Для погреба важно правильно выбрать место под строительство. В идеальном случае рядом с постройкой должен протекать подземный ручей и ключ. Это обеспечивает стабильно низкую температуру и оптимальную влажность в помещении ледника под сараем.

Важно! Перед тем как построить погреб в сарае, необходимо тщательно изучить место, выбранное под строительство. Грунтовые воды должны проходить на удалении от стен и пола погреба не ближе чем на полметра.

Потолочное перекрытие обычно защищают метровым накатом из тертой глины и грунта, такой пирог обеспечивает отличную теплозащиту. По старым проектам вход в погреб защищали деревянной надстройкой, называемой погребкой. По сути, это тот же сарай, но меньших размеров и с мощной крышей из камыша или утепленным чердаком. Такой вариант позволяет теплоизолировать перекрытие от солнца и одновременно сделать более удобным вход в ледник, исключить попадание дождевой воды и снега.

Выбор конструкции погреба под сараем

Среди большого количества вариантов строительства овощехранилища на дачном участке в подавляющем количестве случаев выбирают обособленный проект сарая с погребом.

Расстраивание дачной территории традиционно начинается с возведения вспомогательного помещения, обычно со строительства сарая или гаража. Иногда хозблок на территории будущей дачи приходится строить в авральном порядке, чтобы обеспечить хранение инвентаря и стройматериалов. Поэтому все существующие варианты постройки овощехранилища делятся на две группы:

• Погреб строится на этапе закладки фундамента под сарай. Это наиболее удобный и практичный способ, позволяющий добиться самого высокого качества помещения с наименьшими затратами;
• Ледник или погреб приходится делать своими руками постфактум, в уже готовом сарае, купленном вместе с участком или построенным на раннем этапе освоения территорий.

В любом случае, строительство погреба под сараем своими руками будет более удобным и рациональным, чем попытки сделать овощехранилище под жилым домиком или в виде отдельно стоящей постройки.

Насколько сложным и затратным получится строительство погреба под сараем, зависит от выбранного типа сарайного фундамента и схемы входа в помещение овощехранилища. Если в сарае планируется сделать курятник, помещение для коз, мотоблока, инвентаря, то нужно всего лишь сделать боковой вход. В этом случае запахи и остатки подстилки не будут помехой для хранения овощей и фруктов.

Если сарай собран из бруса, то внешний вход в погреб можно сделать, даже если строительство коробки уже закончено. Для конструкций из газобетона или пеноблока лучше не рисковать и строить такой погребок одновременно с возведением фундамента сарая.

Строим классический вариант погреба с сараем

Построить хороший погреб под сараем своими руками «с нуля» не сложнее, чем обычный подвал или цокольный вариант подсобного помещения. Схему работ при возведении погреба под сараем своими руками пошагово можно изложить в следующем порядке:

• Выбираем наиболее приглянувшееся место и выполняем разметку под фундамент сарая и заодно стены будущей постройки. Под обустройство погреба лучше всего подойдет самая высокая точка рельефа участка;
• Отрываем котлован, укладываем песчано-гравийную подушку и бетонируем ленту на грунте под стены;
• Выкладываем стены будущего погреба из наиболее подходящего материала, например, кирпича или бутового камня на глине;
• Выстраиваем вентиляцию и гидроизоляцию;
• Укладываем балки перекрытия и настилаем потолок будущего погреба.

Наиболее острой проблемой постройки погреба всегда была грунтовая и верховодная вода. Поэтому, перед тем как начать разбивку котлована, нужно пробурить на небольшом удалении от периметра фундамента как минимум две скважины на глубину 2-2,5 м.

Совет! Лучше всего разведку грунта под постройку проводить в период с апреля по май, когда уровень грунтовых вод достигает максимального уровня, и можно оценить среднюю нагрузку и угрозу подтопления.

Если воды много, перед рытьем котлована нужно будет сделать скважину глубиной ниже уровня пола будущего погреба и установить дренажный насос. Пока не построена дренажная система, другим способом сухую строительную площадку обеспечить не получится.

Возведение коробки погреба

Первым делом после откапывания котлована необходимо сделать дренаж. Не имеет значения, из какого материала будут построены стены, для погреба крайне важно, чтобы часть стен или пола оставались земляными. Так в помещении будет сохраняться низкая температура и средний уровень влажности. По периметру будущего погреба необходимо уложить дренажную трубу и засыпать мелким отсевом.

Если вам не нравится идея глинобитного или мощеного пола, то можно выполнить традиционную бетонную стяжку. Такой вариант удобен для установки стеллажей и многоярусных ящиков с овощами. Кроме того, бетонная плита в основании погреба поможет усилить фундамент под сарай.

Если пол бетонируется или выкладывается брусчатым камнем, стены погреба необходимо делать из кирпича или шлакоблока. В любом случае, кладка в полкирпича будет достаточной, чтобы защитить стены от обсыпания и обеспечить качественный отвод тепла в грунт. Иногда стены строят из пеноблока, но только для случаев, когда основная постройка сарая изготавливается из каркасных щитов, доски или бруса. Для кирпичных сараев погреб из пеноматериалов будет слишком слабым для фундамента.

Погреб под сарай не обязательно строить на полную глубину стен. Чаще всего погреб углубляют на 150-170 см в грунт, а цокольную часть, возвышающуюся над нулевым уровнем земли, гидроизолируют и отсыпают толстым метровым слоем глины.

Из пеноматериалов можно построить потолочное перекрытие и вход в помещение ледника. Для этого потребуется уложить деревянные балки, набить обрешетку из досок, уложить полиэтиленовую пленку и закрепить стеклопластиковую арматуру, чтобы укрепить пол будущего сарая. Слой пенобетона должен составить не менее 25 см. Через неделю после заливки можно засыпать слой керамзита 20-25 см, и затем приступать к сборке деревянного сарая.

Два слова о вентиляции погреба

В отличие от бетонных коробок подвалов, для погреба важно обеспечить необходимый уровень влажности и низкую температуру. Поэтому большинство специалистов советуют строить погреб под неотапливаемым сараем или гаражом. Если ледник планируется сделать в одной связке с теплым домиком дачи, то его необходимо выносить за пределы цокольного пространства и делать в виде наружной пристройки к дому.

Отдельно стоит упомянуть систему вентиляции. Для ледника под сараем вентиляцию строят по несколько отличной от подвалов схеме. Во-первых, кратность воздухообмена ниже, чем у подвала, в 2-3 раза. Во-вторых, воздух должен быть холодным и сухим, поэтому систему каналов для притока воздуха в виде пластиковых или асбестоцементных труб укладывают в грунт на небольшой глубине. В результате в помещение, независимо от степени теплоизоляции пола сарая, воздух будет попадать остывший летом или подогретый в зимнее время, что исключает выхолаживание помещения ледника.

Строительство погреба в построенном сарае

Построить погреб в уже собранной коробке сарая можно, но эффективность такого хранилища будет заметно ниже, чем в предыдущем варианте. Кроме того, потребуется вручную отрыть достаточно большой объем грунта, такой ледник строить тяжелее даже физически. Предварительно нужно оценить несущую способность фундамента. От края фундаментной ленты или столбов нужно отступить не менее 70 см, чтобы не вызвать осадку несущих элементов.

Подготовка и рытье котлована

Прежде чем планировать, как правильно сделать погреб в сарае, потребуется позаботиться о хотя бы небольшой механизации процесса. Например, для сарая 4х3 м потребуется вырыть и вытащить на поверхность не менее 9 кубов земли. Поэтому лучше всего заранее запастись ручной лебедкой и бадьей для подъема грунта из ямы.

Вход в ледник лучше всего располагать на осевой линии помещения сарая, ближе к входу. В таком случае можно смело копать и одновременно наблюдать за осадкой фундамента. Если начать рытье у одной из стен, то не исключен риск осыпания грунта и прослабления фундамента.

После снятия половиц первоначально в грунте отрывают нишу прямоугольной формы, размером 1х2,5 м, на глубину будущего погреба. На дно укладывают доски и устанавливают лестницу, по которой можно подниматься и опускаться. Под деревянной лестницей ставят металлическую или пластиковую емкость на 40-50 л для сбора грунта, а на потолочном перекрытии сарая устанавливают ручную или электрическую лебедку.

Чтобы избежать деформации фундамента сарая, вырытую двухметровую нишу увеличивают в размерах, равномерно снимая грунт со стен по периметру. С помощью лебедки котлован можно вырыть и подготовить к отделке за два полных рабочих дня.

Отделка стен и перекрытия погреба

Сразу после того, как было вырыто помещение под сараем, стены и пол будущего погреба необходимо утрамбовать. Пол отсыпают тонким слоем песка и гравия и трамбуют колодой или электрическим трамбовщиком. Стены уплотняют частыми ударами тяжелого молотка, одновременно наблюдая за поведением опорной части сарая.

На следующем этапе потребуется сделать заливку стен бетоном. Предварительно по периметру погреба укладывается лента из красного кирпича, далее на стены вывешивается арматурная сетка из проволоки, устанавливается опалубка и распорки из горбыля. Так как заливать весь объем в подполе сарая неудобно, бетонирование стен разделяют на два этапа. На втором этапе опалубку можно зафиксировать досками и балками пола сарая.

Потолочное перекрытие лучше всего изготовить из деревянных балок и ОСБ плит, заливать бетоном нет особой необходимости. Вход в помещение оббивают коробчатым навесом, устанавливают стационарную деревянную лестницу. Чтобы обеспечить высокую теплоизоляцию, потолочное перекрытие засыпают керамзитом толщиной не менее 40 см.

Для погреба потребуется сделать два люка. Один, утепленный пенополистиролом, будет закрывать вход в ледник, второй люк будет располагаться на полу в сарае, пространство между полом и входным люком будет играть роль теплоизолирующего тамбура.

Заключение

Система вентиляции помещения под сараем ничем не отличается от обычного подвала, потребуется сделать приточную трубу с забором воздуха из помещения сарая и канал для вывода воздуха. Вентиляционную трубу можно вывести на крышу сарая или вывести в виде отдельного стояка на отмостке фундамента. На входной трубе обязательно ставят задвижку, регулирующую подачу воздуха.

Отправить комментарий

Как правильно построить погреб своими руками: их виды и чертежи

Погреб – одно из самых необходимых помещений в домашнем хозяйстве. Если построить его правильно, то в погребе можно будет хранить не только консервацию и свежие овощи, но даже мясо, молочные продукты и яйца.

Следуя советам из статьи, вы сможете построить погреб своими руками с нуля. Мы расскажем, как правильно вырыть котлован, сделать в нем стены, пол и крышу, а также рассмотрим основные виды подвалов, которые можно использовать в домашнем хозяйстве.

Погреб под домом обладает определенными преимуществами в сравнении с отдельно стоящими строениями. Во-первых, его можно сделать еще на этапе строительства дома. Во-вторых, его очень удобно использовать: чтобы заложить овощи на хранение или вынуть их для употребления не нужно выходить на улицу.

Однако возведение хранилища имеет и некоторые трудности, речь о которых пойдет ниже.

Что нужно для постройки

Перед тем, как сделать подвал под домом своими руками, нужно учесть несколько особенностей (рисунок 1):

• Котлован должен быть углублен минимум на полтора метра. Это позволит создать оптимальный температурный режим. Если помещение будет углублено меньше, температура в нем поднимется выше +8 градусов, что негативно сказывается на хранении свежих овощей.
• Обязательно следует определить уровень залегания грунтовых вод. Как правило, его проводят на этапе строительства фундамента дома, но если вы решили построить хранилище в уже имеющемся здании, определить уровень воды можно самостоятельно. Для этого нужно вырыть лунку глубиной 2,5 метра и в течение недели понаблюдать, насколько интенсивно она заполняется водой. Делать это лучше весной или после сильных дождей осенью, когда уровень подземной воды максимальный.

Если вода залегает на уровне менее метра, подвал под домом строить нельзя. При показателе до полутора метров обустроить хранилище можно, но для этого нужно обязательно провести дренирование почвы и самого помещения.

Примечание: Лучше всего углублять помещение на два метра и больше. Это создаст стабильно невысокую температуру, подходящую для хранения овощей и других продуктов.

Необходимым этапом также является подбор стройматериалов. Пол можно сделать земляным, дощатым или бетонным, а стены лучше возводить из керамического кирпича, бетонных блоков или камня. Использовать силикатные кирпичи и шлакоблоки не рекомендуется.

Как выбрать место для погреба

При строительстве наземных или полузаглубленных конструкций можно выбрать практически любое место на участке. Главное, чтобы на нем не было застоя воды. Если же подвал будет располагаться под домом, выбор места будет весьма ограниченным.

При подборе места для подземного хранилища учитывают:

• Плотность и состав грунта – он должен быть достаточно рыхлым, чтобы вы могли самостоятельно выкопать котлован. Если дом стоит на скальной породе, от строительства придется отказаться, поскольку оно потребует привлечения тяжелой техники, которую физически нельзя загнать внутрь помещения.
• Высота грунтовых вод – ключевой показатель. Лучше всего, чтобы пол хранилища находился минимум в полуметре от уровня залегания подземных потоков. Если не соблюдать это условие, подвал начнет подтапливать даже при условии обустройства качественной гидроизоляции.
• Вход в хранилище должен находиться в удобном для вас месте (рисунок 2). Например, в гараже, коридоре или рядом с кухней. Сверху вход лучше прикрыть люком, а для входа сделать лестницу. Как именно вы будете спускаться внутрь необходимо определить еще на этапе проектирования и рытья котлована.

После заготовки материалов и определения с участком, можно приступать непосредственно к строительным работам.

Как сделать погреб своими руками

Строительство подвала осуществляется в несколько этапов, которые следует выполнять в четкой последовательности. В первую очередь нужно определить размеры хранилища. Как правило, для домашнего пользования будет достаточно помещения площадью 5-8 квадратных метров.

Однако следует учитывать, что котлован должен быть больше примерно на 60 см со всех сторон. Это пространство понадобится для возведения стен и укладки слоя гидроизоляции.

Основные этапы строительства вы сможете увидеть в видео. 

Котлован

Первый этап – рытье котлована. Для этого понадобятся стандартные инструменты: лопата, кирка и емкость для удаления грунта (рисунок 3).

Примечание: Чтобы вырыть котлован, необходимо полностью снять пол в комнате, под которой он будет расположен.

Традиционно котлован копают на глубину в 2,5 метра под домом. В дальнейшем, с учетом пола и перекрытия высота помещения немного уменьшится, но ее все равно будет достаточно даже для высокого человека.

Если грунтовые воды находятся близко к поверхности, желательно дополнительно вырыть дренажный колодец, в котором будет скапливаться конденсат и излишки воды.

Строительство стен

Стены в подземных хранилищах обычно делают из кирпича или пенобетонных блоков. Однако большей популярностью пользуются стены из армированного бетона. Их делают так (рисунок 4):

• По периметру устанавливается арматурная сетка из стержней сечением 10-15 мм. Желательно скреплять их между собой не сваркой, а специальными крючками или кусками проволоки.
• Опалубку можно сделать из любых подручных материалов, даже из обрезков древесины.
• Для заливки стен используют высокопрочный бетон, добавляя в него небольшое количество щебня. Заливку проводят поэтапно, по 10-20 см, тщательно уплотняя каждый слой.

Верхняя часть заливки должна находиться на уровне перекрытия. Чтобы раствор полностью высох и укрепился, понадобится несколько недель. Только после этого можно снять опалубку.

Пол

В хранилищах чаще всего делают бетонные полы, так как они лучше противостоят грунтовым водам, чем земляные. Кроме того, через такой пол внутрь помещения не смогут проникнуть грызуны и прочие вредители.

Строительство бетонного пола проводится в несколько этапов (рисунок 5):

1. На дне делаем песчаную подушку. Песок смачивают водой и уплотняют так, чтобы его слой был не менее 20 см. Он должен быть абсолютно ровным, чтобы в дальнейшем бетонный пол не начал искривляться.
2. После песка укладывают слой гравия и также его ровняют и утрамбовывают.
3. Следующим слоем укладываем гидроизоляционный материал. Можно использовать специальный полиэтилен или обычный рубероид. Это поможет укрепить бетонный пол и максимально защитить помещение от проникновения воды.
4. На гидроизоляцию укладывают арматурную сетку из прутьев не менее 5 мм и заливают конструкцию слоем бетона в 10-15 см.

Как и в случае со стенами, бетону требуется некоторые время на просушку и укрепление. Поэтому первые несколько недель ходить по нему нельзя.

Крыша

Сделать крышу (или перекрытие) для погреба под уже готовым домом из плит сложно, поэтому чаще для этих целей используют деревянные балки, между которыми укладывают слой утеплителя. Такая конструкция позволяет защитить подземное хранилище от проникновения тепла из дома.

Балки перекрытия снизу подшивают сплошным щитом, покрытым теплоизоляционной пленкой. Между балок выкладывают утеплитель (стекловату, пенопласт или минеральную вату). На теплоизоляции экономить не стоит: чем толще и надежнее будет слой, тем стабильнее будет температура в хранилище. Сверху утеплитель повторно покрывают пленкой и зашивают конструкцию досками, фанерой или ОСП.

Крышку лаза делают по такому же принципу, но лучше делать ее двухслойной, укладывая в центр теплоизоляционные материалы.

Виды погребов

Существует несколько видов погребов, каждый из которых обладает определенными преимуществами и недостатками. К примеру, подземный обеспечивает стабильную температуру хранения, но для его строительства требуются определенные навыки. Наземный построить гораздо проще, а само здание подходит даже для регионов с близким залеганием грунтовых вод. Однако в подобных конструкциях сложнее обеспечить необходимую теплоизоляцию.

Основные типы погребов

Типы подвалов отличаются по степени заглубления строения в почву. К примеру, наземный представляет собой полноценную постройку с фундаментом, слегка углубленным в почву.

Также существуют подземные погреба (подполы), которые чаще всего обустраивают под жилым домом или гаражом. Полузаглубленные и земляные по конструкции схожи. Различие лишь в степени заглубления конструкции в почву. Для небольших участков оптимальными будут пристенные постройки, которые просто пристраивают к основному зданию.

Наземный

Под наземным погребом подразумевают небольшое помещение или даже ящик со слоем утеплителя.

Построить его своими руками несложно, поскольку они небольшие и требуют минимальных затрат материалов и времени. Кроме того, они отлично подходят для участков с высоким залеганием подземных потоков (рисунок 6).

Примечание: Строить наземную конструкцию лучше всего в июле, когда уровень грунтовых вод самых низкий.

Строительство проводится в такой последовательности:

1. Подбирают сухой участок на небольшой возвышенности. Верхний слой растительности снимают и делают небольшое углубление в почве (порядка 40-70 см в глубину).
2. Дно ямы утрамбовывают и засыпают слоем дренажа (крупнозернистый песок, керамзит или битый кирпич). Слой такого материала должен составлять примерно 10 см.
3. Сверху укладывают 15-20 см жирной глины, в которую нужно поместить кирпичи на минимальном расстоянии друг от друга. Таким же способом укрепляются боковые стенки ямы.
4. Высота кирпичных стен над поверхностью грунта должна достигать 35 см. Это возвышение выполняет роль фундамента.
5. Для стен сначала монтируют каркас, который обшивают толстыми досками с двух сторон. В центр укладывают или засыпают любой доступный теплоизоляционный материал (опилки, щебень или минеральная вата).

Наружную часть стен обшивают плотным материалом, чтобы предотвратить сквозняки внутри помещения. На входе обустраивают тамбур с наружной и внутренней дверью. Это обеспечит дополнительную теплоизоляцию. Для вентиляции делают трубу, которую прикрывают снаружи москитной сеткой. Для предотвращения затопления по периметру делают отмостку и несколько водоотводных канав, а крышу обустраивают двускатную, и накрывают ее любым доступным кровельным материалом.

Земляной

Конструкция земляного подвала очень простая, а построить его можно практически из любых подручных материалов. Как правило, для строительства выбирают сухой участок на возвышении, желательно с плотным грунтом.

Примечание: Земляные погреба отлично подходят для хранения картофеля, так как клубни практически не выпускают ростки, не сохнут и не морщатся.

Строительство земляного хранилища проводится по следующей технологии (рисунок 7):

• Роют котлован со стенами под небольшим уклоном, чтобы предотвратить осыпание грунта. Если на участке песчаный грунт, стенки укрепляют досками или другими опорами. Кроме того, это продлит срок эксплуатации помещения и позволит создать благоприятный микроклимат внутри хранилища.
• Полы делают глинобитными, добавляя измельченный кирпич. Толщина полов должна составлять 15 см.
• Потолок делают из жердей, покрытый глиняной смесью и землей с наружной части. Толщина земляного слоя должна составлять около 45 см, чтобы уберечь овощи не только от летней жары, но и от зимних холодов.
• Двускатную крышу покрывают легким натуральным материалом (например, ветками или соломой). Скаты крыши лучше опустить до самой земли. При сильных морозах ее можно дополнительно утеплить.

Стеллажи внутри земляного погреба лучше располагать по две стороны от прохода для удобства эксплуатации помещения.

Полузаглубленный

Такой вид хранилища отлично подойдет для местности с высоким уровнем грунтовых вод, так как его пол находится не глубже, чем в полутора метрах от поверхности земли (рисунок 8).

Чтобы построить полузаглубленный подвал своими руками, вырывают неглубокий котлован, потом делают невысокий фундамент, а стены строят из бетона, кирпича или камня.

Перекрытие делают из горбыля, смешанного с глиной. Это защитит внутреннее пространство от проникновения влаги и колебаний температуры. Дополнительно крышу можно покрыть рубероидом, а на стены нанести теплоизоляционный материал.

Пристенный

Основное преимущество пристенного погреба в том, что он позволяет экономить место на участке. Кроме того, для него не нужно специально выбирать сухое место, так как здание строится вплотную к дому (рисунок 9).

Как построить поверхностный погреб рядом с домом или другим зданием? Материалы можно использовать любые, но их нужно обработать горячим битумом для гидроизоляции. По периметру делают отмостку и устанавливают водосточные трубы для отвода влаги, а крышу покрывают рулонным материалом.

Это самая простая конструкция погреба, которую можно легко выполнить своими руками из подручных материалов. Однако, если вы планируете использовать такое хранилище длительное время, лучше использовать качественный кирпич, бетон и качественную теплоизоляцию.

Больше полезной информации о строительстве сухих погребов вы узнаете из видео. 

Пока вы готовитесь к очередной зиме на Аляске, вот как сделать корневой погреб.

Признаки зимы уже не за горами. Мировая серия идет. Сезон Нельчинского карибу открыт. И да, на земле лежит снег. В некоторых местах даже хватает снегоходов.

А вы готовы к зиме?

У вас есть подвал? Подвалы старше холодильников. Винные погреба могут быть модой, но подвалы необходимы.

Что произойдет, если электричество отключится на длительный период? Или вы можете купить 50 фунтов картофеля или 10 фунтов моркови.У кого такой большой холодильник? Даже если бы вы это сделали, ваша морковь превратилась бы в резину без должной влажности.

Подвалы обычно вырывают под землей ниже линии замерзания, где температура остается низкой — 32-45 градусов по Фаренгейту — и влажной — 80-90%. Температура останавливает рост микроорганизмов, а уровень влажности предотвращает потерю влаги.

Вкус овощей очень мало меняется в корневом погребе, и они сохраняют свою питательную ценность. Кабачки, свекла, картофель, лук и яблоки хорошо хранятся в погребе.

Копать необязательно. Можно превратить угол подвала в приличный подвал. Выберите самый влажный угол у внешней стены и изолируйте его от остальной комнаты. Проверьте температуру с помощью термометра, чтобы увидеть, сможете ли вы получить ее правильно или, по крайней мере, примерно — от 34 до 38 градусов при влажности 85% -90% идеально. Тем не менее, температура в 40 градусов вполне допустима, хотя овощи могут храниться не так долго.

У некоторых людей есть гаражный уголок, который можно использовать как временное место для хранения овощей.Еще один альтернативный способ корневого хранения — обрешетка с вкладышем из мешковины. Положите слой влажных опилок, слой моркови, больше опилок, больше моркови и т. Д. Этот метод также подходит для свеклы, репы и картофеля.

Некоторые фермеры в Траппер-Крик возле Талкитны могут оставлять свой картофель в земле на большую часть зимы при условии, что снег попадет на землю до того, как заморозки станут слишком глубокими.

Ключ прохладный и влажный.

Когда я рос в Анкоридже — примерно тогда же была изобретена грязь — папа выращивал картошку на нашей ферме.У нас был погреб с несколькими сотнями тонн картофеля.

Подвал был вырыт в земле на юго-восточном углу О’Мэлли-роуд и шоссе Олд-Сьюард. Это был большой подземный подвал с бетонными стенами и парой больших деревянных дверей. Здесь хранилась нереализованная часть урожая картофеля. Если бы вы там копали, погреб все еще существовал бы. Двери и крышу выдернули, но стены остались, а яму засыпали гравием.

В отличие от бытовых холодильников, температура в погребе не остается постоянной во всем погребе.Сверху естественно будет теплее. Чеснок и лук хорошо сохраняются при более высоких температурах; яблоки, морковь и картошка нравятся круче.

При проектировании подвала не забудьте добавить пару вентиляционных отверстий. Некоторые фрукты и овощи выделяют этилен. Газ этилен может повредить некоторые овощи, включая картофель, морковь и капусту.

В нашем доме дыра под полом кухни. Первоначальная цель заключалась в том, чтобы обеспечить доступ к некоторым водопроводным трубам. Там был небольшой пропановый обогреватель, и мы его вынули, чтобы освободить место.И, Боб твой дядя, погреб!

У нас подвал всего шесть футов в глубину и, может быть, четыре квадратных фута, но в нем достаточно места для картофеля, моркови и репы. Хорошо держатся и яблоки. Дверь люка имеет достаточно щели вокруг нее, чтобы ее можно было использовать в качестве вентиляционного отверстия. Пол грязный, поэтому мы получаем необходимое количество влаги. Зимняя температура колеблется от середины 30 до чуть более 40 градусов.

Вы можете зайти в интернет и найти довольно грандиозные планы корневых погребов. Однако большинство домов имеют прохладное место, вполне подходящее для длительного хранения овощей и фруктов.

Помните четыре основных требования: прохладная, влажная, темная и вентилируемая. Добейтесь этого, и даже если у вас может не быть классического дизайна подвала, вы все равно будете вполне готовы к приближающейся непредсказуемой зиме.

Джон Шандельмайер — пожизненный аляскинец, который со своей семьей живет недалеко от Паксона. Он коммерческий рыбак Бристольского залива и двукратный победитель конкурса Yukon Quest.

[Из-за большого количества комментариев, требующих модерации, мы временно отключаем комментарии ко многим нашим статьям, чтобы редакторы могли сосредоточиться на кризисе коронавируса и другом освещении.Мы приглашаем вас написать письмо редактору или связаться напрямую с , если вы хотите связаться с нами по поводу конкретной статьи. Спасибо.]

Как сделать хранилище для корня своими руками

Подвалы для корнеплодов — одни из самых старых и надежных способов хранения продуктов. Вот как сделать хранилище для подвалов своими руками.

Задолго до эпохи механического охлаждения людям требовался способ безопасного хранения продуктов в зимние месяцы, в которые не выращивают растения.

Одним из старейших из этих способов хранения является корневой погреб, подземное помещение, которое действует как естественный холодильник, поддерживающий температуру до 30 градусов по Фаренгейту зимой и до 50 градусов летом.

Перенесемся в настоящее и, несмотря на нескончаемую волну появления на рынке новых устройств для хранения продуктов, есть много небольших ферм и домашних садоводов, которые предпочитают делать вещи по старинке.

И будь то урожай из сельской усадьбы или городского сада на крыше, здесь найдется подходящая система хранения в виде корневого погреба, сделанная своими руками.

«Я бы сказал, что большинство людей думают о корневом погребе как о чем-то, что нужно выкопать, или как о внешнем здании, вырытом в склоне холма», — сказал Джейсон Лили, специалист по устойчивому сельскому хозяйству из Кооператива Университета штата Мэн Расширение. «Это действительно не так для большинства культур».

Что делает погреб для корнеплодов хорошим?

По словам Лили, хранилище типа «корневой погреб» может быть сложным, как отдельное подземное сооружение, или таким простым, как набор резиновых контейнеров, заполненных торфяным мхом.

«Когда я рассказываю о хранении в подвале для корней, я вывешиваю схему дома», — сказал он. «Я заставляю людей смотреть и думать о своих домах».

Лилли сказал, что затем он предлагает им определить в своих домах теплые и сухие, теплые и влажные, прохладные и сухие, прохладные и влажные места — то, что он называет жилым микроклиматом.

«Эти четыре разных микроклимата подходят для хранения большинства фруктов и овощей», — сказал он.

Подвалы, по его словам, являются прекрасным примером таких вариаций микроклимата в помещениях.

«Если у вас выкопанный фундамент, там, вероятно, будет прохладно и влажно», — сказал Лилли. «Если ваша печь находится в подвале, она, вероятно, будет суше, [и] вы можете использовать этот микроклимат в доме».

Служба расширения кооперативов Университета штата Мэн имеет онлайн-информационный бюллетень и руководство, в котором указаны рекомендуемые условия хранения при температуре и влажности практически для многих фруктов и овощей.

«Мониторинг [хранилища] — огромный компонент», — сказал Лилли. «Вы должны проверять их каждую неделю и проверять, нет ли порчи продуктов, [потому что] действительно одно плохое яблоко может испортить весь урожай».

Например, яблоки могут жить счастливо до года при хранении в условиях, когда температура колеблется от 30 до 40 градусов с уровнем влажности от 90 до 95 процентов.

лучше хранятся при температуре 50 градусов и влажности от 50 до 70 процентов в течение шести месяцев.

Поскольку такие продукты, как морковь, свекла, пастернак или корень сельдерея, должны удерживать влагу при хранении, чтобы они не сморщились и не стали несъедобными через несколько месяцев.

Как использовать сумки в качестве хранилища для корнеплодов своими руками

Лилли сказал, что простая самодельная система хранения корнеплодов, нуждающихся во влаге, находится в торфяном мхе внутри пластиковой сумки.

«Торфяной мох будет удерживать влагу именно там, где ее хотят овощи», — сказал он. «И пока температура держится в пределах 30-40 градусов, они будут оставаться в спящем состоянии и не прорастут».

Эти корнеплоды также можно хранить в песке, сказал Лилли, но добавил, что предпочитает торфяной мох, так как овощи легче очищать, чем песок.

Важные элементы шкафов для хранения продуктов своими руками

По словам Лилли, шагом вперед по сравнению с хранением урожая в контейнерах является строительство изолированного туалета или небольшой комнаты в подвале или неиспользуемом углу дома.

«В этом помещении вы можете хранить вещи при температуре и влажности, отличной от остальной части дома или подвала», — сказал он.

Лилли сказал, что если возможно, при создании этого пространства в подвале было бы неплохо включить зону с окном на уровне земли, которое может обеспечивать циркуляцию воздуха и помогать регулировать температуру и влажность.

«Вы также можете взять трубу из ПВХ и пропустить ее от окна до дна помещения», — сказал он. «Это направит более холодный воздух в нижнюю часть помещения, а к верхней — он будет теплее.”

Таким образом создается микроклимат в пределах микроклимата изолированного помещения.

Как выкопать подвал

«Если вы хотите пройти весь путь [в хранилище корневого погреба] и использовать температуру земли, вы можете выкопать отдельное хранилище», — сказал Лилли. «В штате Мэн температура ниже линии замерзания составляет около 52 градусов, и вам придется выкопать землю примерно на четыре фута, чтобы достичь этого уровня».

После того, как пространство вырыто и должным образом покрыто изолированной крышей и стенами, Лилли сказал, что будет хорошей идеей покрыть пол гравием, чтобы влага из земли не образовывала грязный беспорядок.

Также рекомендуется установить стеллажи в погребе с выкопанными корнями, чтобы продукты не попадали внутрь избыточной влаги.

«Если все сделано правильно, в вашем помещении должно быть достаточно движения, чтобы оно не стало слишком влажным или слишком сухим», — сказал Лилли. «Вы должны поддерживать этот уровень влажности на достаточно высоком уровне, чтобы растения не высыхали [и] не были настолько сухими, чтобы они высыхали, а воздух становился затхлым».

Как почистить погреб для корнеплодов весной

Независимо от того, является ли зимнее хранилище таким же простым, как пластиковые контейнеры, или сложным, как вырытый и облицованный корневой погреб, Лилли сказал, что пространство следует тщательно очищать в начале каждого вегетационного периода.

«Вы хотите начать рано весной и хорошенько опрыскать все перекисью водорода или отбеливателем», — сказал он. «Затем поместите вещи на солнце на несколько дней или откройте двери и дайте им высохнуть и проветриться».

Любой, сказал он, может иметь успешное зимнее хранение.

«Это может быть просто мешок с картошкой в ​​подъезде, который прохладнее и суше, чем остальная часть дома, или такой же необычный объект, как целая конструкция, встроенная в северную сторону склона», — сказал он.«Это действительно зависит от того, сколько работы вы хотите сделать».

7 лучших способов построить подвал для корнеплодов

До изобретения холодильника для той же цели использовался подвал для корнеплодов. Служит естественным холодильником и может быть найден почти в каждом доме. Это был один из лучших способов хранить еду и сохранять ее без использования энергии и почти без какого-либо обслуживания.

Подвал для корнеплодов можно создать как под подвалом, так и за пределами дома.Их создание недорогое, и они на некоторое время сохранят ваши фрукты и овощи свежими. Это было то, что люди использовали для сохранения свежих продуктов до того, как было изобретено электричество.

Для того, чтобы подвал для корнеплодов выполнял свою работу должным образом, температура в нем должна составлять от 32 до 40 градусов, а уровень влажности — от 85 до 95 процентов. Благодаря этому погреб для корнеплодов будет достаточно прохладным от влаги, содержащейся в воздухе, и таким образом сохранится ваш продукт.

Чтобы научиться строить подвал для корнеплодов, необходимо учесть определенные моменты, а также убедиться, что они учтены при строительстве.

3 ЧТО НУЖНО УЧИТАТЬ В КОРНЕВОЙ ПОДВАЛЬНОЙ СТРОИТЕЛЬСТВЕ

Вентиляция

Это должно быть в начале плана корневого погреба, сделанного своими руками. Люди склонны строить свои подвалы герметично, думая, что это сохранит их продукты в прохладном и хорошо сохранившемся состоянии, но на самом деле происходит то, что продукты портятся очень быстро, так как есть некоторые продукты, которые выделяют газ этилен, который увеличивает созревание продуктов. , что, в свою очередь, ускоряет его порчу.

Нет света

Светильники — враги корневых погребов, так как они имеют тенденцию давать ростки некоторым продуктам питания. В корневом погребе должно быть как можно меньше света.

Влажность

Фрукты и овощи, хранящиеся в корневом погребе, прекрасно себя чувствуют во влажных условиях, поэтому это должно быть первым в вашем списке вещей, которые следует учитывать при строительстве.

Если вы заметили, что продукты высыхают, возьмите распылитель и опрыскайте их водой. Но не мочите их слишком сильно, чтобы на них не начала расти плесень.

Если у вас возникают проблемы с влажностью корневого погреба, поставьте в комнате ведро с водой, чтобы повысить уровень влажности, или сбрызните полы водой.

Подвал для корнеплодов можно создать в разных местах, некоторые даже могут пойти на такой творческий подход, как использование септика и постройка подвала вне дома.

Типы корневых погребов и советы по их созданию

Мусорный бак

Если вы не хотите тратить много денег на строительство погреба, вы можете превратить в него мусорное ведро, старое металлическое ведро или старый холодильник.

Первый шаг — создать отверстие, в которое может поместиться мусорный бак.Затем возьмите банку из оцинкованной стали и проделайте в ее дне отверстия, чтобы влага, содержащаяся в почве, могла попасть в мусорное ведро.

Затем поместите банку в отверстие, оставив примерно четыре дюйма над поверхностью земли. Наконец, поместите немного соломы в банку вместе с овощами в банку и накройте крышкой, вы можете положить сверху несколько листьев или соломы, а затем снова накрыть брезентом.

Итак, теперь у вас есть собственный, простой и экономичный корневой погреб.

Яма в земле

Выкопайте яму в земле и при этом сделайте так, чтобы стороны расширились, чтобы почва не провалилась в яму.

Затем используйте сушеные листья и солому, чтобы выстлать выкопанную яму. Используйте толстую деревянную крышку, чтобы закрыть отверстие, а затем используйте немного выкопанной земли, чтобы закрыть крышку, и ваш подвал готов к использованию.

Подвал

Построение корневого погреба в подвале, кажется, является предпочтением большинства людей. Это избавляет их от дополнительных затрат на постройку подвала в другом здании.

Для начала выберите часть подвала, желательно самое влажное место, затем постройте стены.Лучше всего при строительстве добавить утеплитель на стены, чтобы в них не проникало тепло.

Можно использовать либо войлок из стекловолокна, либо жесткий пенопласт.

На открытом воздухе

Если вы предпочитаете строить подвал снаружи, то первым делом нужно вырыть яму нужного вам размера.

Вам также необходимо создать дренаж на полу, чтобы почва не удерживала слишком много влаги, что вредно для еды.

Септик

Вы также можете сделать свой корневой погреб с помощью септика. Вам нужно будет купить новый септик, а затем засыпать землянку под погреб гравием.

Но перед тем, как поместить резервуар в отверстие, убедитесь, что вы прорезали отверстие для двери. Дверь должна быть на высоте не менее четырех дюймов над землей, чтобы вода не попадала внутрь.

Добавьте в бак вентиляционные трубы, это обеспечит необходимую циркуляцию воздуха.

Когда вы закончите строительство подвала, вам нужно добавить полки для хранения продуктов. Полки должны быть сделаны из дерева, а не из металла, так как дерево лучше поддерживает температуру в погребе.

Но древесина со временем может разрушиться, поэтому необходимо постоянное обслуживание. Существует метод хранения продуктов, поскольку для хранения разных продуктов требуется разная температура.

Хранение их вместе — верный путь к катастрофе, поскольку одни портятся быстрее, чем другие. Овощи выигрывают от очень влажной среды, в то время как такие продукты, как чеснок и лук, требуют меньшей влажности, поэтому их можно хранить на верхних полках.

Картофелю требуется больше влаги, и его следует хранить близко к полу, где будет прохладнее, его также нужно накрывать от света, и это можно сделать с помощью мешковины, чтобы кожица не позеленела.

Перед тем, как хранить продукты в недавно построенном погребе, выберите лучшие, на которых нет синяков, так как они быстро испортятся, и обращайтесь с ними осторожно.Кроме того, не мойте продукты перед хранением.

Хранение продуктов в подвале для корнеплодов — это еще не все, вам нужно постоянно проверять продукты, поскольку они со временем портятся, чтобы вы могли удалить гниющие, прежде чем они испортят остальные.

Подвал поможет вам сократить расходы на продукты. Вместо того, чтобы выбрасывать овощи и фрукты, когда они портятся, и покупать новые, вы можете хранить их и использовать в течение нескольких месяцев.Оставляя вам немного дополнительных денег для использования в других целях.

Идеальный подвал для корнеплодов сделан не из дерева, а из камня и бетона, поскольку они не подвергаются со временем деградации, как дерево. Но вы можете использовать дерево, но оно требует постоянного ухода.

С помощью этих советов вы уже узнаете, как сделать подвал , и хранение продуктов станет для вас намного проще.

Это также пригодится большинству выживших, поскольку в корневом погребе большая часть ваших фруктов и овощей будет храниться свежими достаточно долго, чтобы дать вам все необходимые питательные вещества на случай стихийного бедствия.

Ссылки на другие советы:

Как построить корневой погреб: 4 разных типа

К счастью, природа снова предоставила идеальный вариант для хранения продуктов. При постоянной температуре под землей около 52 градусов по Фаренгейту и высокой влажности из-за влажности почвы, вырытый в земле корневой погреб является идеальной средой для хранения не только фруктов и овощей, но также выдержанного сыра и ферментированных овощей. , и банки консервов, для которых у нас закончилось место в кладовой.Для тех из нас, кто занимается сельским хозяйством или садоводством, наличие корневого погреба под землей или в подвале позволяет нам правильно хранить изобилие, которым мы были благословлены в течение вегетационного периода.

Лучшее место для корневого погреба

• Выберите легкодоступное место . Необходимо следить за состоянием корневого погреба и проводить регулярные проверки на наличие признаков порчи. Заброшенный корневой погреб будет неудачным.

• Выберите холм, холм или угол подвала с северной или северо-восточной стороны. .Солнце может согреть почву, поэтому на северном склоне холма или в углу подвала будет стабильно прохладная температура. Если вы живете в регионе с чрезвычайно низкими температурами, например, на Аляске, вариант с южной стороны предотвратит замерзание в вашем складском помещении зимой.

Обеспечение надлежащих условий корневого погреба

• Обеспечьте вентиляцию для циркуляции воздуха . Фрукты и овощи постоянно выделяют отходящие газы, некоторые в большей степени, чем другие.Некоторые из этих отходящих газов могут вызвать порчу или повлиять на вкус соседних овощей. Вентиляцию можно создать, оставив место в точке входа или через вентиляционные трубы. Если вы хотите по-настоящему стильно (и эффективно), можно установить низкую воздухозаборную трубу, чтобы впускать холодный воздух, и высокую вытяжную трубу для выпуска теплого воздуха и газов.

• Уровни влажности в погребе . Продукция может быстро высохнуть и сморщиться или начать разрушаться без надлежащей влажности.Многие товары для хранения лучше всего работают в условиях с уровнем влажности 80-95%. В подземных погребах такой уровень влажности легко поддерживается в большинстве климатических условий. Подвал для корней в подвале часто требует дополнительной влажности для поддержания этого уровня. Дополнительную влажность можно поддерживать с помощью влажных древесных стружек или контейнеров с водой, оставленных для испарения.

• Поддерживайте надлежащую температуру корневого погреба . Колебания температуры за пределами идеального диапазона могут привести к порче фруктов и овощей.Идеально подходит место, на которое не влияют внешние условия. В некоторых регионах месяцы, в течение которых возможно длительное хранение, будут ограничены либо из-за сильной жары, либо из-за сильного холода. Ваша точка доступа будет самым слабым местом в поддержании равномерной температуры, поэтому обязательно обращайтесь к выходу на север или северо-восток, если только вы не живете в очень холодном климате.

Различные типы конструкций корневых погребов

1. Подземный или подземный корневой погреб

Традиционный корневой погреб вырывается в склоне холма или вырывается прямо в землю, намного ниже точки замерзания почва для конкретного региона.В идеале глубина корневого погреба позволяет разместить стоячее место. Это позволяет легко управлять товарами и создавать зоны в корневом подвале. Холодный воздух опускается, а теплый воздух поднимается вверх, поэтому овощи, такие как корнеплоды, которые предпочитают более низкие температуры, можно разместить ближе к земле.

2. Подвал с корнями из бетонных блоков

Подвал с грунтовыми корнями — это вариант, но он оставляет место для хранения более открытым для тварей, которые могут подумать, что вы поместили туда изобилие продуктов только для них.Вместо этого корневой погреб можно облицевать кирпичом, шлакоблоками или заливными бетонными плитами. Также можно использовать древесину, но со временем ее нужно будет заменить. Здесь, на ферме № 9, поскольку мы живем в «аллее смерчей», мы купили сборное бетонное укрытие от штормов и поместили его под землю. Он отлично подходит для обеих целей.

3. Подвал наземного корма

Это область, где у вас будет меньше контроля над температурой, и она более восприимчива к твари, которые думают, что вы делитесь ею, но для более мягких регионов это может быть отличным вариантом для коротких и длительных -срочное хранение.Для этого варианта рекомендуется хранение в каких-либо ящиках.

4. Хранение продуктов в подвале

Что может быть удобнее, чем хранение продуктов в вашем доме? В эти холодные зимние дни не всегда приятно пойти утром в погреб. Подземный подвал может обеспечить отличные условия для хранения. Выберите северный или северо-восточный угол подвала, который не подключен к современным системам отопления и охлаждения. Такой тип зоны можно создать даже в современных домах, закрыв зону стенами и дверью в той части подвала, где нет вентиляции.

Как хранить продукты в корневом погребе

Уточните у местного жителя дополнительный офис или онлайн-справочники для конкретных списков идеальных температур корневого погреба и уровней влажности для отдельных фруктов и овощей.Некоторые продукты необходимо будет высушить перед тем, как поместить их на долгосрочное хранение.

Лук и чеснок перед обрезкой следует высушить в теплом, сухом месте в тени в течение недели. После обрезки пролечить лук еще две недели. Предпочтительны температуры 80-х и 90-х годов.

Картофель следует сушить в прохладной, темной и влажной среде (например, в корневом погребе, если у вас есть место для разложки) в течение нескольких недель, прежде чем поместить в контейнер с крышкой.Неплотно закрытый контейнер предотвратит усыхание.

Сладкий картофель сложно вылечить, потому что его часто собирают осенью до того, как установятся отрицательные температуры. Идеальная температура для отверждения составляет 85 градусов при высокой влажности. В большинстве регионов страны осенние температуры значительно ниже этого уровня. Здесь, на ферме № 9, мы сушим сладкий картофель в теплице в течение двух недель, прежде чем переместить его в корневой погреб.

Тыквы и тыквы можно сушить при температуре 70-80 градусов в течение нескольких недель в хорошо вентилируемом помещении.Если вас беспокоит низкая температура в ночное время, обязательно принесите тыкву в закрытое помещение, чтобы не повредить ее.

Кочанная капуста и корнеплоды предпочитают прохладные влажные условия. Храните капусту с неповрежденными корнями вместе с корнеплодами во влажном песке у пола погреба.

Окружающая среда каждого корневого погреба будет отличаться, так же как и микроклимат каждого помещения для выращивания, если он отличается. Со временем вы узнаете свое пространство и необходимые корректировки.Слушайте свои фрукты и овощи — они сообщат вам, если условия не идеальны. Начните с малого и изучите искусство хранения еды. Это поможет вам сломать парадигму продуктового магазина.

Стефани Оукс живет в Ашленд-Сити, штат Теннесси, где они с мужем владеют и управляют фермой № 9, органической фермой, которая специализируется на ягодах, травах, фруктах и ​​овощах и рождественских елках. Остаток своего времени Стефани проводит с двумя детьми-подростками, обучая их дома, а также проводит уроки органического садоводства и здоровой кулинарии .

Если у вас нет корневого погреба, попробуйте эти варианты, чтобы имитировать его.

Подвалы с корнеплодами позволяют хранить некоторые виды продуктов в течение многих месяцев в течение зимы. Однако для постройки подвала требуется определенное количество места и ресурсов, которые доступны не всем домовладельцам. К счастью, есть решения, которые можно сделать своими руками, которые имитируют консервационные свойства корневого погреба, если вы готовы проявить немного творчества.

Когда большинство людей думает о подвале, они обычно представляют себе большую подземную комнату, которая действует как естественный холодильник, часто с входом где-нибудь во дворе, отдельно от дома.

«При правильных условиях хранения цель состоит в том, чтобы замедлить дыхание и сохранить урожай как можно дольше», — сказал Джейсон Лилли, специалист по устойчивому сельскому хозяйству в Университете штата Мэн. «Когда мы понижаем температуру, это дыхание замедляется, а для корнеплодов мы поддерживаем высокую влажность, что предотвращает потерю влаги».

Однако Лилли сказал, что люди должны сначала переосмыслить то, что они считают «корневым погребом».

«Если вы просто подумаете о различных климатических условиях вокруг вашего дома, вы сможете найти небольшие помещения, достаточно большие для хранения любых продуктов, которые у вас могут быть, в идеальных условиях для хранения этих культур», — сказал Лилли.

Лилли сказал, что первое, что нужно сделать, — это понять, что есть несколько различных категорий, когда дело доходит до продуктов, которые могут храниться в течение длительного времени в условиях, подобных корневым погребам. Во-первых, это продукты, которые предпочитают низкие температуры, в идеале от 33 до 35 градусов по Фаренгейту, такие как морковь, пастернак и свекла. Вторая категория — это продукты, которым нравятся сухие и теплые условия, такие как картофель и зимние тыквы. Наконец, есть категория продуктов со средней температурой от 40 до 50 градусов и более сухой влажностью, например, лук и чеснок.

Как только вы это узнаете, вы можете исследовать различные области вашего дома, которые имитируют эти условия температуры и влажности.

«Я думаю, это немного похоже на чувство», — сказал Лилли. «Вы действительно пытаетесь помнить о температурных диапазонах. Это прохладно, но не холодно, тепло или это средний уровень, который я хочу иметь в свитшоте? »

Лилли сказал, что нашел золотую середину в своем подвале, вокруг своей печи.

«Рядом с печью, которая держится около 55 градусов, а зимой довольно сухо», — сказал Лилли.«Что мы оставляем наши зимние тыквы или картофель, лук и чеснок на открытом воздухе только в этом месте. Лук и чеснок кладем чуть ближе к печи, чем картофель и кабачки.

Холодолюбивые культуры хранит в переборке подвала.

«Здесь мы храним всю морковь и корнеплоды», — сказал Лилли. «Я кладу их в сумку Rubbermaid и добавляю туда песок, древесную стружку или торфяной мох, которые будут поддерживать влажность в течение всего сезона.Без него вероятность того, что они существенно высохнут, будет гораздо выше ».

Используя эту стратегию, Лилли сказал, что вы должны убедиться, что в ваших сумках есть вентиляция.

«Продукт также выделяет определенные газы, которые способствуют его разрушению», — сказал Лилли. «Мы хотим убедиться, что эти газы могут покинуть пространство с сумками для резиновых горничных. Я вырезал из них окошечки и приклеил их на пленку. Этого достаточно, чтобы получить такой воздушный поток «.

Если у вас нет дополнительного места в доме, вы можете проявить еще больше творчества, имитируя условия корневого погреба, закапывая контейнеры снаружи, хотя это работает только для тех культур, которым не требуются дополнительные засушливые условия.

«[Вы] пользуетесь температурой грунта, которая является ключевой концепцией корневого погреба, [будь то] подвал, пристройка или закопанные мусорные баки», — сказал Лилли.

Лилли сказал, что однажды он экспериментировал с последним, закапывая новые чистые мусорные баки в землю и накрывая их соломой и листьями.

«Когда я хотел [произвести], я выходил, хватал тюки соломы и убирал их с дороги, и все было не замороженным, [но] красивым и холодным», — сказал Лилли.

Варианты контейнеров не ограничиваются только чистыми мусорными баками. Лилли сказал, что видел, как люди хоронили множество вещей со встроенной изоляцией, например, кулеры.

«Пока вы действительно хорошо удаляете фреон из холодильника, это [может работать] хорошо», — сказал Лилли. «Все, что имеет некоторый уровень изоляции, действительно полезно, в дополнение к изоляции от соломенных тюков сена над контейнером для дальнейшей изоляции».

Однако Лилли сказал, что единственное, что он не рассматривал в то время, — это доступ.

«Когда выпало немного снега, мне очень не хотелось лечь животом в снег и купить пару морковок на ужин», — сказал он со смехом. «Пришла весна и выкопала из земли кучу кашицы. Это действительно работает, но вы действительно хотите думать о вашей близости, простоте использования и о том, как близко это к кухне ».

Лилли сказал, что один из ключей к устранению неисправностей ваших корневых погребов своими руками — это регулярно проверять их, а также удалять любые испорченные продукты.

«Если вы упадете и начнете видеть, что часть урожая гниет или разрушается, очень важно вынести эти отдельные фрукты или овощи из мусорного ведра», — сказал Лилли. «Это значительно замедлит распространение аварии. Следите за тем, что происходит, и следите за тем, чтобы все было в чистоте, и записывайте, что работает хорошо, а что нет ».

Вы также хотите остерегаться грызунов.

«Всякий раз, когда вы можете поднять свое хранилище над землей и использовать какую-либо профилактическую конструкцию, это будет иметь большое значение для предотвращения грызунов», — сказал Лилли.

Еще одна вещь, которая может повлиять на эффективность, — это тип урожая, который вы пытаетесь хранить.

«Когда вы просматриваете свои каталоги семян, вы действительно хотите найти варианты хранения различных овощей», — сказал Лилли. «Это очень важно. Некоторые сорта предназначены для быстрого созревания, и они не обязательно имеют кожицу или те качества, которые необходимы продукту для длительного хранения.”

Обратите внимание на то, насколько хорошо работает ваша система, чтобы вы могли улучшить ее в следующем году.

«Вы действительно хотите обратить внимание на то, насколько хороши эти урожаи», — сказал Лилли. «Может быть, мне стоит попробовать другое пространство или другой тип контейнера в следующем году, или, может быть, все работает очень хорошо, и я хочу делать записи, чтобы вспомнить, что я сделал».

У этих методов есть свои преимущества. Он дешевле, мобильнее и не занимает много места.

«Для меня это удобная вещь — спуститься в подвал и даже не надевать толстовку, чтобы взять урожай в середине февраля, — это действительно приятно, в отличие от того, чтобы всю дорогу держать дорожку, занесенную снегом. — чтобы достать на ужин несколько морковок, — сказал Лилли.«Это одна из тех вещей, с которыми действительно интересно экспериментировать, и это также просто приятно знать, что мы выросли, мы собрали эти культуры».

Как построить винный погреб дома

Мечтаете добавить в свой дом небольшой винный погреб? Может быть трудно понять, с чего начать, а проект такого размера требует тщательного исследования и планирования, прежде чем копать. Мы поговорим с тремя архитекторами и дизайнерами, чтобы найти ответы на ваши вопросы о строительстве подвала.

Что нужно знать о традиционных подземных подвалах

Стюарт Холмс, архитектор Мэтта Гибсона в Мельбурне

Какова минимальная стоимость строительства традиционного подземного подвала? Обычно мы предлагаем цифру 2000 долларов за квадратный метр для недостроенного подвала, но это зависит от масштаба, сложности и методологии. Обычно ставка будет выше для подвала меньшего размера. К этому добавляются расходы на отделку.

Какие еще факторы нужно учитывать при строительстве подземного подвала? В целом дренаж, вентиляция и подтопление.Последний вариант проблематичен… подрыв существующих оснований — большая проблема, если вы пытаетесь копать и строить под своим домом.

Если у вас нет готового помещения для подземного подвала, например подвала, как вы можете добавить его в свой дом? Есть несколько отличных сборных подвалов [своего рода бетонная яма с четырьмя стенами, полом и крышей, которая сбрасывается в выкопанное пространство рядом с вашим домом] — возможно, с точки зрения логистики проще бросить один на заднем дворе если вы не можете включить эту функцию в свои первоначальные архитектурные работы.

Как сделать индивидуальную отделку

Джейсон Блейк, производитель в I Am Not Mason в Мельбурне

Есть ли у вас какие-нибудь умные советы по обустройству домашнего подвала? Во-первых, нужно определиться с материалами, будь то дерево, сталь или терракота. Я сам не использовал терракоту, но, насколько я понимаю, это дешевое решение — использовать терракотовые горшки [или терракотовые дренажные трубы], поставленные друг на друга для хранения ваших вин. Все зависит от вашего бюджета и того, насколько далеко вы хотите его зайти.

В каком ценовом диапазоне люди ищут индивидуальную отделку? Цена может сильно варьироваться. Мы сделали работу на сумму от 5000 до 15000 долларов, и это зависит от размера, площади и используемых материалов.

Вы оборудовали несколько винных баров и ресторанов. На что это было похоже? Первый был полностью стальным, что было фантастически — больше в индустриальном стиле. Некоторые люди выступают против стали, потому что она может разбить ваши бутылки.Другой вариант — древесина — простой и экономичный выбор.

Как построить винный погреб на бюджет

Джейн Макнил, архитектор проекта Luigi Rosselli в Сиднее

Как наиболее экономично построить подвал в доме? Выберите самую прохладную часть дома, чтобы снизить потребность в существенных и дорогих системах охлаждения, и используйте запатентованную систему стеллажей, а не выбирайте столярные изделия, изготовленные на заказ.При этом нестандартные столярные изделия станут более привлекательным решением и максимально увеличат вместимость вашего погреба.

Сколько стоит построить погреб на 500 бутылок? Стоимость постройки любого винного погреба может сильно варьироваться в зависимости от того, просто ли вы вставляете хранилище в существующее помещение или выкапываете под домом, чтобы построить все это с нуля. Это также зависит от того, хотите ли вы простое место для хранения вещей или место, где можно задержаться, попробовать вино и пообщаться.Поскольку большая часть нашей работы приходится на элитные жилые дома и объекты гостеприимства, наши подвалы, как правило, имеют специально построенные столярные изделия и часто включают дегустационный стол.

Где лучше всего разместить подвал при строительстве дома? Лучшие места — в самой прохладной части дома или под землей. Другой альтернативой является хранение большей части вашей винной коллекции таким образом и установка небольшого винного холодильника для этих специальных бутылок.

Как построить подземный погреб

Подземные или корневые погреба существуют с 15 века, и они все еще используются сегодня, потому что они очень надежны.Поскольку они находятся под землей, они поддерживают постоянную температуру, что помогает фруктам, овощам и корням оставаться свежими в течение очень долгого времени. Это означает, что у вас не будет недостатка в тех витаминах и минералах, которые вам нужны зимой. Их также довольно легко построить, и все, что нужно, — это изучить несколько уловок и советов о том, как построить подземный подвал.

Основы подземного погреба

Есть три основных условия, которые необходимы для эффективного содержания подвала.Первое — это влажность. Можно подумать, что влажность будет врагом продуктов, которые вы пытаетесь хранить, но на самом деле она очень важна для хранения корнеплодов и овощей, которым требуется влажность от 90 до 95 процентов, чтобы предотвратить усыхание.

В вашем подземном подвале это можно сделать одним из трех способов:

Грязный пол, который естественным образом удерживает влагу
Обрызгивание пола водой, установка кастрюль с водой вокруг подвала или хранение сырых мешков из мешковины поверх продуктов, которые вы храните
Упаковка овощей во влажные опилки или песок

Во-вторых, нужна вентиляция.Воздух должен циркулировать по погребу, чтобы он не затхлел и не начал накапливать плесень. Если ваш подвал большой или плотно закрытый, вам понадобится как воздухозаборник, так и выход, чтобы воздух продолжал движение. В меньшем погребе или в том, где в фундаменте есть трещины, может потребоваться только один выпускной патрубок для выхода теплого воздуха.

В-третьих, это температура. Подземные подвалы известны тем, что остаются холодными при попадании холодного воздуха, и этого легко добиться, просто закопавшись в земле.Когда станет тепло, вы можете впустить холодный ночной воздух через воздухозаборник или окно. Температура от 40 до 50 градусов по Фаренгейту достаточно хороша, чтобы хранить даже недолговечные овощи, такие как перец и яблоки, в течение месяца.

Постройте свой подземный подвал

Решая, где разместить свой подземный подвал, рекомендуется расположить его лицом на север (если вы находитесь в Северном полушарии) или юг (если вы находитесь в Южном полушарии), чтобы свести к минимуму количество падающего на него солнца. может светить на дверь твоего подвала.Вы хотите, чтобы он был как можно более прохладным в течение всего года. Подвал должен находиться в 10-20 ярдах от вашего дома. Скорее всего, вам понадобится арендовать экскаватор, чтобы выкопать участок и подготовить его.

Как только это будет сделано, вам следует насыпать щебень на землю и у входа, толщиной не менее одного фута. Таким образом, ваш погреб сможет выдержать большое количество пешеходов, поскольку вы несете свою продукцию в подземный погреб и обратно. Убедитесь, что земля достаточно ровная для следующего шага: поиска септика.

Неиспользуемый септик — идеальный подвал, так как он был спроектирован так, чтобы выдерживать большие нагрузки и защищать от непогоды. Приобрести новый — слишком дорого, но есть некоторые септики, у которых есть производственные дефекты, из-за которых их дешевле можно себе позволить. Резервуары со сколами по краям или небольшими отверстиями, которые можно легко залатать, станут идеальным вложением, не тратя много денег. Пока вы учитесь строить подземное убежище, попросите производителя снять пластиковые детали и фильтр, так как они вам не понадобятся.Посмотрите на галлонный размер резервуара, чтобы знать, насколько он велик. Было бы хорошо сначала взглянуть на это, прежде чем вы решите выкопать свой двор, чтобы вы знали, какого размера вам понадобится яма. Типичный резервуар на 1500 галлонов имеет ширину около 5 1/2 футов, высоту 5 1/2 футов и длину 10 футов, что дает вам много места для хранения еды. Новый бак такого размера стоит около 1100 долларов, в то время как слегка поврежденный может быть дешевле 50%. Также неплохо приобрести резервуар без перегородки или с легко снимаемой перегородкой.

После того, как септик будет расположен и выровнен, вам необходимо установить дверь и вентиляционные отверстия, чтобы внутрь и поддерживать поток воздуха. С помощью карандаша и уровня сделайте грубое отверстие в конце септика напротив отверстия для сточной трубы. Нижняя часть двери должна быть на высоте не менее 4 дюймов над полом, чтобы внутрь не попадала дождевая вода и грязь. Используйте пилу для резки камня с алмазным кругом диаметром 14 дюймов, чтобы вырезать проем двери. Позаботьтесь об арматурных стержнях, встроенных в бетон.Вырежьте по нанесенным линиям, оставив немного бетона в верхних углах, чтобы все это удерживалось на месте. После этого вы можете легко удалить все с помощью кувалды.

В качестве двери вы можете легко сделать ее из дерева, но если вы хотите, чтобы ваш подземный подвал был хорошо запечатан, стальная дверь, предварительно подвешенная в раме, сделает эту работу. Лучше всего, если вы найдете его без окна.

Тогда вам понадобятся вентиляционные трубы диаметром 4 дюйма для выхода теплой влаги.Одна труба должна доходить до пола, а другая должна заканчиваться около потолка: это потому, что холодный воздух опускается, а теплый воздух поднимается вверх, поэтому можно поддерживать постоянную температуру. Все септики уже оборудованы для использования 4-дюймовой трубы на одном конце, которая может служить вашим потолочным вентиляционным отверстием. Вам придется просверлить еще одно отверстие для более длинного вентиляционного отверстия, которое должно доходить до пола.

Любые имеющиеся люки доступа должны быть герметизированы, а сверху должна быть построена крыша, чтобы сделать ее водонепроницаемой.Вы можете использовать самоклеящуюся защиту от воды и льда, которая предназначена для использования в качестве кровельной подложки. Для повышения эффективности следует нанести два слоя этого.

Наконец, вы должны заблокировать бетонные блоки, чтобы построить подпорную стену, которая будет удерживать грязь от входа в ваш вход. Сохраняя грязь на других сторонах вашего резервуара, вы максимально повысите его изоляционный коэффициент и сохраните внутреннюю прохладу в течение всего года.

Теперь, когда обо всем позаботились, все, что вам осталось сделать, это добавить несколько полок и ящиков в интерьер, добавить немного продуктов и позволить вашему подземному подвалу делать свою работу.Вы будете удивлены, насколько хорошо сохранятся ваши овощи и фрукты, в то время как в холодильнике останется место для приготовленных блюд.