Картофель чугунка описание сорта фото отзывы: Сорт картофеля «Чугунка» – описание и фото

Содержание

Картофель чугунка описание сорта фото отзывы

Многие огородники предпочитают проверенные сорта более новым. Популярными в течении десятилетий становятся только те культуры, которые стабильно дают хороший урожай и имеют вкусные плоды. Это касается и картофеля.

В число проверенных временем и любимых дачниками сортов входит картофель Чугунка. У него вкусные клубни с белой мякотью и фиолетовой кожицей. Какие у Чугунки достоинства и недостатки и как вырастить ее на своем участке – читайте далее.

Что это за сорт картофеля

Чугунка была выведена российскими селекционерами на основе картошки Синеглазка. Сорта Чугунка и Синеглазка на фото похожи, но их описание и характеристики отличаются.

Это интересно! До сих пор сорт не внесен в Госреестр РФ, но от этого не становится менее популярным у дачников и огородников.

Главная отличительная черта Чугунки – темно-фиолетовый цвет кожуры с желтоватыми участками на некоторых клубнях и кремовой или белой мякотью.

Химический состав сорта

Чугунка отличается повышенным содержанием полезных веществ. В его составе имеются антоциан, йод, железо, калий, магний, белки и аминокислоты, витамины группы В, РР, С и К. Овощ положительно влияет на эндокринную систему и общее состояние организма.

Обратите внимание! Людям, которые хотят похудеть, стоит присмотреться к Чугунке. В его составе содержится всего 10-15% крахмала.

Этот сорт вкусен только в созревшем виде.

Общие характеристики Чугунки

Любители Чугунки отмечают ее прекрасные вкусовые качества и неприхотливость в уходе. Поэтому огородники выбирают картофель несмотря на его средние показатели урожайности.

Характеристики картошки Чугунки:

Параметр Описание
Наземная часть Имеет высокие кусты до 1 м в высоту. Они прямостоячие, не раскидистые, компактные, промежуточного типа. Растения сильнооблиственные. Листья среднего размера, имеют волнистый край и четко выраженные жилки, цвет темно-зеленый. Компактные венчики состоят из крупных цветков сиреневого цвета. Корневая система мощная. Каждое растение образует до 10 клубней.
Клубни Среднего размера. Вес каждого варьируется в пределах 90-130 г. Глянцевая кожура имеет фиолетовый цвет с синеватым отливом. На кожице некоторых клубней встречаются светло-желтые пятна. Глазков немного, но они имеют более насыщенный синий цвет. Обычно вдавленные или выпуклые. Форма выровненная, овальная.

Мякоть кремового или белого цвета, часто имеет тонкое фиолетовое кольцо. Вкус насыщенный с выраженным ароматом. Содержание крахмала — 10-17%. Содержит много полезных веществ. При термообработке мякоть не темнеет и получается нежной и насыщенной.

Сроки созревания Сорт раннеспелый. Первый урожай собирают через 70-75 дней после посева клубней. Урожайность Средняя. С 1 га собирают 100-200 ц в зависимости от ухода, состава почвы и климатических условий. Нетоварных клубней попадается немного. Транспортабельность Высокая. Кожица плотная, позволяет транспортировать клубни на большие расстояния. Собранный урожай хранится всю зиму, не теряя вкусовых качеств.
Иммунитет к болезням Обладает иммунитетом ко всем картофельным заболеваниям, кроме фитофтороза. Особенности выращивания Подходит для выращивания во всех регионах нашей страны.

Преимущества и недостатки

К преимуществам Чугунки относятся:

  • отличный вкус;
  • высокое содержание полезных веществ;
  • интересный внешний вид фиолетовых клубней;
  • ранее созревание;
  • иммунитет к основным болезням пасленовых;
  • высокая лежкость;
  • небольшое количество нетоварных клубней;
  • высокая транспортабельность;
  • засухоустойчивость.

Недостатки сорта:

  • невысокая урожайность;
  • требовательность к составу почвы;
  • вырождается при продолжительном использовании одного и того же посадочного материала.

Агротехника Чугунки

В центральных и южных регионах посадкой картофеля занимаются в апреле. К этому времени почва на глубине 15 см прогревается до 10°С. В городах с холодным климатом клубни высаживают в начале мая.

Агротехника Чугунки мало чем отличается от ухода за любым другим картофелем. Единственный нюанс — сорт особенно требователен к подкормкам.

Подготовка посадочного материала

За 1-1,5 месяца до посадки картофельные клубни обязательно подготавливают. Сначала посадочный материал обрабатывают. Это ускоряет появление ростков, снижает вероятность заболевания в будущем и увеличивает устойчивость растений к неблагоприятным факторам окружающей среды.

Обработку картофеля перед посадкой производят с помощью:

  1. Раствора из 3 л воды и 1 ч. л. медного купороса. Клубни в течение 5-10 минут. После этого их просушивают в течение 12 ч.
  2. Средства из 1 ч. л. борной кислоты и 6 л воды. В нем промывают посадочный материал в течение 5 мин. Затем его оставляют до полного высыхания.
  3. «Растворина» или любой другого стимулятора роста, разведенного по инструкции на упаковке.

После обработки картофель проращивают. Для этого его помещают во влажные опилки в темное место или просто оставляют на свету. Важно постоянно опрыскивать клубни, чтобы они не пересыхали.

Для посадки используют крупные и красивые клубни с сильными ростками. За 2 дня до того, как посадить картофель на грядки его выносят в место с температурой +10…+12°С.

Совет! Для посадки выбирают клубни с тех растений, которые не болели и дали лучший урожай в прошлом сезоне.

Подготовка грядок и посадка

Для картофеля выбирают грядки в освещенном участке сада. В тени у этой светолюбивой культуры более низкие показатели урожайности.

Лучше всего для Чугунки подходят легкие, но питательные почвы. В тяжелом грунте урожайность существенно снижается.

Каждые 2 года место для посадки картофеля меняют. В это время участки засеивают бобовыми, редькой, рожью, любыми травами, морковью, капустой, луком или чесноком. После пасленовых Чугунку не сажают. Их же, в свою очередь, не размещают рядом с картофельными грядками.

Подготовка участка для посадки картофеля начинается еще осенью. Грядки перекапывают и очищают от растительных остатков. Если растения не болели, то их не выбрасывают, а измельчают и закапывают в грунт.

На каждый 1 м² участка вносят 6-8 кг навоза или перегноя. Если у грунта повышена кислотность, то добавляют золу.

Весной грядки перекапывают снова на глубину 30 см и очищают от растительности. На каждый 1 м² вносят по 15 г мочевины и 30 г суперфосфата.

Лунки размещают на расстоянии 30 см друг от друга. Между рядами оставляют расстояние не менее 60 см. Глубина лунок — от 6 до 10 см.

Перед посадкой в каждую лунку кидают по горстке золы или гранулированных удобрений длительного действия. Затем туда помещают картофель, поливают теплой водой и засыпают грунтом.

Основные правила ухода

Чтобы получить высокий урожай вкусного и красивого картофеля, как на фотографии, нужно обеспечить ему правильный уход.

В списке представлены основные правила:

  1. Пока посаженный картофель не прорастет, грядки рыхлят 1 раз в 2-3 дня. Это делают граблями. В процессе рыхления удаляют и сорняки.
  2. До появления всходов грядки поливают, только если земля пересохла.
  3. За сезон картофельные грядки поливают трижды. Первый раз – до цветения, второй – после цветения, последний – после отцветания растений. Под каждый куст вливают до 3 л жидкости комнатной температуры. Если летом несколько раз шли дожди, то делать это необязательно. Чугунка устойчива к засухам.
  4. После каждого полива или дождя почву рыхлят. Это необходимо для разрушения земляной корки, препятствующей воздухообмену. При рыхлении грядки пропалывают.
  5. Картофель обязательно окучивают — это повышает урожайность. Первое окучивание делают, когда кусты вырастут до 15 см. Второе — через 3-4 недели. Землю берут из междурядий и поднимают гребнями на высоту 6 см.
  6. Картофель подкармливают трижды за сезон. Если в лунки закладывали минеральные удобрения длительного действия, такие средства не используют. Достаточно через 2 недели после появления всходов, первого бутона и при обильном цветении выливать под каждый курс по 1 л органического раствора. Его готовят из 1 кг куриного помета, 1 ст. золы и 10 л воды.
  7. За 2 недели до сбора урожая растения опрыскивают раствором суперфосфата (25 г на 10 л воды). Это увеличит урожайность.

Советы опытных дачников

Опытные огородники используют несколько секретов, которые облегчат уход за картофелем и повысят урожайность:

  1. Чтобы сэкономить посадочный материал, рекомендуют сажать клубни в разрезанном виде. Для этого проросшие корнеплоды нарезают продезинфицированным спиртом ножом так, чтобы на каждой части обязательно остался росток.
  2. Для посадки выбирают только крупные клубни. Мелкие экземпляры приводят к вырождению сорта.
  3. Между рядами картофеля рекомендуется сажать базилик, чабрец и другие специи. Они снижают риск заболеваний и поражения растений вредителями.
  4. Осенью после уборки урожая картофеля рекомендуется посеять на грядки рожь. Весной, за 2 недели до посева клубней, грунт перекапывают и поливают куриным пометом или раствором перегноя. Это повышает плодородность почвы.
  5. Грядки накрывают слоем мульчи. Используют сено, солому или перегной. Это защищает растения от вредителей и негативных факторов окружающей среды.
  6. Рядом с картофельными грядками не сажают другие пасленовые. Именно картофель считается переносчиком многих заболеваний и вредителей.
  7. Полив, корневые и некорневые подкормки делают рано утром или поздно вечером. Это снизит вероятность появления ожогов на растении.
  8. Подкормки вносят на следующий день после полива или осадков. В противном случае удобрения травмируют клубни.

Болезни и вредители

Чугунка устойчива к большинству болезней, свойственных пасленовым культурам. В период эпидемий ее иногда поражает фитофтороз. Поэтому рекомендуется в конце лета опрыскивать кусты раствором медного купороса (1 ст. л. на ведро воды) дважды в неделю.

Чтобы предотвратить заражение картофеля, важно:

  • соблюдать севооборот;
  • дезинфицировать клубни, грунт и садовый инструмент;
  • соблюдать правила полива и подкормок;
  • регулярно рыхлить почву и удалять сорняки.

Чугунку реже поражают вредители, чем другие цветные картофельные сорта, но такая проблема не исключена.

От колорадского жука растения защитит опрыскивание отваром горьких трав (полыни, чистотела, тысячелистника, одуванчика) или присыпание междурядий и кустов золой. Если вредитель уже завелся, жуков и личинок собирают вручную. Более кардинальная мера – опрыскать картофель химическими препаратами, например «Барьером», «Табу» или «Молнией».

С проволочником и медведкой бороться сложнее. Эти вредители поражают не листья и стебли, а клубни. Профилактикой считается перекопка почвы перед посадкой и удаление личинок. Вредители не любят слабокислые почвы.

Сбор и хранение урожая

Урожай Чугунки готов к сбору уже в середине июля. Выкапывают клубни вилами, чтобы снизить вероятность их повреждения.

Готовность урожая к сбору определяют по внешнему виду растения. Когда клубни достигают зрелости, кусты желтеют и увядают.

Выкопанные клубни просушивают и очищают от земли сухой тряпкой. Все поврежденные экземпляры хранят отдельно и используют как можно быстрее. Картофель складывают в чистые ящики и хранят в сухом помещении, которое предварительно окуривают серой.

Лучше всего Чугунка подходит для запекания и приготовления пюре. Она разваривается и получается нежной и рассыпчатой.

Отзывы фермеров

Отзывы фермеров о Чугунке в основном положительные. Несмотря на среднюю урожайность, фермеры продолжают выращивать этот сорт.

Инна, г. Рязань: «Пару лет назад впервые посадила Чугунку. Нашла необычные фиолетовые клубни на рынке. Урожай действительно средний, но плоды очень вкусные, нежные и рассыпчатые. Сорт подвержен фитофторозу, поэтому опрыскиваю все пасленовые на участке медным купоросом».

Виктор, г. Тверь: «Чугунку выращиваю не один год. Картошечка идеально подходит для пюре. Урожайность устраивает, болеет редко. Единственная проблема – вредители. Нашел способ борьбы с колорадским жуком. Договариваемся с соседями и в один день собираем всех жуков и личинок на своих участках. После этого насекомые не нападают».

Заключение

Чугунка – картофель, который понравится начинающим и опытным огородникам. Он отличается устойчивостью к засухам и стабильным урожаем. Благодаря этому его легко выращивать на даче, приезжая туда всего раз в неделю.

Единственным недостатком Чугунки считается средняя урожайность. Любители фиолетовой картошечки прощают ей это за нежный вкус и насыщенный аромат клубней.

«Чугунка» — достаточно интересный сорт картофеля. Отличается от других он своими нарядными синевато-фиолетовыми клубнями. А урожайность будет зависеть от почвы и климатических условий, в которых корнеплод выращивают.

История происхождения сорта картофеля «Чугунка»

Сорт «Чугунка» будет самым ярким примером народной селекции. Хоть в Государственный Реестр РФ он и не внесён, но активно используется огородниками-любителями.

Следует учитывать, что при долгом использовании одного и того же посадочного материала, картофель вырождается. Для получения хорошего урожая стоит периодически обновлять клубни под высадку.

Популярные сорта картофеля:

Описание сорта

«Чугунка» — раннеспелый, столовый сорт, устойчивый к засухе, но урожайность даёт невысокую. Так с одного гектара получают всего 200 ц. Содержание крахмала колеблется в пределах 10-17%.

С одного куста можно получить от 6 до 11 клубней весом до 130 г.

Цвет кожуры синевато-фиолетовый, мякоть кремовая или белая. «Чугунка» хорошо сохраняется и устойчива ко многим заболеваниям.

В таблице ниже представлены данные по урожайности других сортов картофеля:

Название Сорт Урожайность
Никулинский Позднеспелый От 170 до 300 центнеров с гектара.
Кардинал Позднеспелый С 1 гектара собирают от 200 до 350 центнеров картошки.
Рокко Позднеспелый От 350 до 400 центнеров с гектара.
Киви Позднеспелый С 1 кг посадочных клубней достигает 20 кг.
Пикассо Позднеспелый С 1 га около 20 тонн.
Боровичок Раннеспелый 200-250 центнеров с 1 гектара земли.
Эльмундо Раннеспелый 250-350 центнеров с гектара.
Фелокс Раннеспелый 250 центнеров с гектара.
Беллароза Раннеспелый Урожай с одного куста составляет 8-10 клубней.
Наташа Раннеспелый От 130 до 190 центнеров с одного гектара.
Сорокодневка Сверхранний С одного гектара почвы собирают до 300 центнеров картошки.
Каратоп Сверхранний От 18,5 до 27 тонн с гектара (Средневолжский регион), от 20 до 43,5 тонн с гектара (Северо-Западный регион). Максимальный урожай составляет 50 тонн с гектара.
Ривьера Сверхранний После первой копки на 45 день после появления картофельных всходов составляет от 134 до 225 центнеров с гектара. Максимальная урожайность к концу вегетационного периода достигает 450 центнеров с гектара.
Жуковский ранний Сверхранний Урожай с одного куста — до 15 клубней.
Минерва Сверхранний Плодородные почвы позволяют собрать первый урожай до 230 центнеров с гектара. К концу вегетации (45-50 дней) достигается максимальная урожайность — до 430 центнеров с гектара.
Журавушка Среднепоздний 640 центнеров с гектара.
Чародей Среднепоздний Урожайность варьируется от 27 до 35 тонн с гектара.
Моцарт Среднепоздний Средний урожай составляет примерно 430 ц/га.
Гренада Среднепоздний С одного гектара можно собрать до 60 тонн картофеля.
Рамона Среднепоздний Урожай стабильно средний от 10 до 15 тонн с гектара.
Янка Среднеранний Урожай в среднем достигает от 195 до 315 центнеров с гектара.
Великан Среднеранний Урожай в среднем составляет от 290 до 424 центнеров с гектара.
Тоскана Среднеранний Урожайность варьируется от 210 до 400 центнеров с гектара.
Сиреневый туман Среднеранний Урожайность варьируется от 182 до 309 центнеров с гектара.
Сантана Среднеранний Урожай в среднем варьируется от 164 до 384 центнеров с гектара.

Достоинства и недостатки

Среди положительных сторон есть такие:

  • Раннее созревание;
  • Приятный вкус;
  • Устойчивость к засухе;
  • Нетребовательность к уходу;
  • Иммунитет ко многим заболеваниям.

Однако есть и недостатки:

  • Чувствительность к питательным почвам;
  • Необходимость обновлять материал через определённое время.

Особенности

Выделяет этот сорт среди других то, что его урожайность будет зависеть от питательности почвы и климатических условий. Чем теплее погода и насыщеннее грунт, тем больше картофеля получится собрать.

Правильная посадка

Высадку в открытый грунт начинают только тогда, когда земля хорошо прогреется и будет достаточно увлажнена. «Чугунка» предпочитает лёгкие почвы, но может расти и на суглинках. Заглубляют клубни на 10-12 см.

Перед высадкой почву можно удобрить древесной золой или перегноем.

Обязательными для такого сорта будут стандартные агротехнические приёмы, от которых зависит товарный вид картофеля. Так, «Чугунку» необходимо вовремя пропалывать, окучивать, формируя высокие гребни. Поливают корнеплод только во время засушливого лета.

Болезни и вредители

«Чугунка» может поражаться только фитофторозом зелени и клубней, поэтому предварительно следует принять профилактические меры.

Обычно картофель очень любят колорадские жуки и проволочники, однако этот сорт является счастливым исключением.

Предлагаем Вам ознакомиться с сортами картофеля, имеющими разные сроки созревания:

Сбор урожая

Период созревания «Чугунки» составляет 70-75 дней. Именно по истечении этого периода картофель можно собирать вручную или с помощью специальных механизмов.

Сорта картофеля:

Отзывы о сорте

«Чугунка» — очень интересный сорт. Огородники ценят его за ровные, крупные клубни и не требовательность к уходу. А также этот картофель имеет приятный вкус, мякоть не темнеет во время разделки. Отмечают также большое содержание антиоксидантов, витаминов и других полезных веществ в этом корнеплоде.

Сортовой картофель обладает многими достоинствами, но немалое число огородников продолжают выращивать овощи так называемой народной селекции. К числу таких разновидностей картофеля относится и Чугунка – сорт с характерной красно-синей кожурой, действительно напоминающей по цвету чугунную отливку.

Общие сведения

Характеристика

Чугунка является раннеспелым сортом картофеля народной селекции, не зарегистрированным в Реестре сортов и гибридов. Срок созревания – обычно 70-75 дней. Чугунка относится к столовым сортам: её выращивают в основном для использования в пищу, как сырьё для переработки она малопригодна.

Описание внешнего вида картошки и фото

  • Побеги. Куст у Чугунки высокий, прямостоячий. Листья ярко-зелёные с рельефной кромкой. Чугунка образует достаточно много зелёной массы, поэтому при выращивании важно не перекармливать её азотом. Венчик у куста компактный, цветы розово-фиолетовые. При вызревании ягод образуется мало.
  • Корнеплоды. Характерной чертой для Чугунки является цвет кожуры: клубни у неё имеют характерный красновато-фиолетовый цвет с редкими светлыми пятнышками. Сами картофелины округлые, достаточно большого размера, гладкие с неглубокими глазками. Обычно в кусте бывает от 6 до 11 клубней. Мякоть у них на разрезе либо белая, либо светло-кремовая.

У Чугунки достаточно тонкая кожура, поэтому обращаться с ней при копке и транспортировке следует осторожно. Кроме того, Чугунка непригодна для использования в пищу в качестве молодой картошки: у неё пищевая и полная зрелость практически совпадают.

Ниже представлены фото:



Норма высева и урожайность с 1 гектара

Поскольку Чугунку практически не выращивают в промышленных масштабах, норму высева на гектар можно подсчитать теоретически. При высаживании на 1 га примерно 3 – 3,5 тысяч клубней (именно столько получается при посадке в рядки с междурядиями в 70-90 см) общая масса семян составит около 28-30 ц. При высаживании же на небольших огородах вручную потерь при посадке бывает меньше, поэтому можно рассчитывать на использование 27-28 кг картофеля на 1 сотку.

Поскольку Чугунка не проходила сортовых испытаний, определить её урожайность можно только по отзывам огородников. По их мнению, при выращивании этого картофеля можно рассчитывать от 100 до 200 ц с 1 га. Такой большой разброс объясняется разными условиями выращивания, климатом, опытом огородников.

Вкусовые качества

Если урожайность Чугунки и не впечатляет, то за счёт своего вкуса этот картофель берёт реванш. Сорт Чугунка, по мнению пользователей, отличается великолепным вкусом, который одинаково хорошо проявляется как при жарке, так и при отваривании.

Химический состав

Для картофеля важнейшим показателем является содержание крахмала. Для Чугунки оно колеблется от 12 до 17%. Кроме крахмала, в клубнях Чугунки высоко содержание витаминов (особенно аскорбиновой кислоты) и сахаров. Однако точный состав очень сильно различается в разных партиях картофеля.

Средний вес клубней

Чугунка образует достаточно крупные клубни весом до 130 г.

Товарность

Поскольку Чугунка относится к сортам огородно-дачного разведения и народной селекции, показатель товарности для неё не рассчитывался. Однако по отзывам огородников можно сделать вывод, что для использования в пищу или на семена пригодно не менее 70-80% от урожая.

Устойчивость к болезням и вредителям

Для Чугунке характерна устойчивость к следующим заболеваниям:

  • Вирус скручивания листьев (PLRV).
  • Вирусы мозаики разного рода.
  • Бактериальная гниль (чёрная ножка).

Серьёзной устойчивости к фитофторозу нет. Также нет серьёзной устойчивости к насекомым и личинкам вредителей.

Лежкость

Картофель Чугунка отличается относительно высокой лёжкостью – около 95%. Для ранних сортов – это более чем хороший показатель.

Потребительские качества

Чугунка считается столовым сортом. Это значит, что в первую очередь он предназначен для употребления в пищу. Среднее содержание крахмала позволяет как хорошо развариваться, так и сохранять форму при жарке. Кроме того, в некоторых справочниках Чугунка числится как столово-кормовой сорт. Это означает, что мелкие картофелины можно использовать и для откорма скота.

В каких регионах России обычно выращивается?

Поскольку Чугунка не проходила процедуру районирования, она выращивается по принципу «везде, где вызреет». В целом же сорт распространён в основном в:

  1. Центральном.
  2. Центрально-Чернозёмном.
  3. Северо-Западном регионах.

Достоинства и недостатки

Преимуществами сорта Чугунка являются:

  • Отличный вкус.
  • Раннее созревание.
  • Неприхотливость по уходу. Особых агротехнических приёмов Чугунка не требует, достаточно обычной прополки и рыхления почвы.
  • Устойчивость к засухе – Чугунка не требует полива.
  • Хорошая лёжкость.
  • Устойчивость к вирусным и бактериальным заболеваниям.

Однако есть и недостатки:

  • Сорт неустойчив к фитофторе. Спасает здесь разве что быстрое созревание: Чугунка мало пересекается с периодом основного развития этого грибка.
  • Нестабильные характеристики сорта. По сути, приобретая семена Чугунки, огородник никогда заранее не знает, что именно получит.
  • Быстрая вырождаемость. Семенной материал следует обновлять каждые 3-4 года.
  • Низкая урожайность.

Таблица сравнения с другими раннеспелыми видами

Название сорта Средний вес клубня, г Содержание крахмала, % Урожайность, ц/га
Чугунка 100-130 12-17 100-200
Алёна 100-130 15-17 130-190
Ариель 80-170 13-16 220-480
Беллароза 120-150 12-16 290-350
Импала 100-127 10-15 400-470
Каратоп 60-100 11-15 240-400
Наташа 100-130 12-14 130-190
Тимо 80-90 13-15 200-380

Краткая история селекционирования

Как таковой истории селекции у Чугунки нет. Этот сорт относится к числу тех разновидностей картофеля, которые возникли случайно, когда огородники оставляли на посев самые удачные клубни понравившегося им урожая.

Как считается, основой для Чугунки стал выведенный ещё в 40-х годах прошлого века советский сорт Синеглазка. В основу этого сорта легли гибриды сортового культурного и дикорастущего картофеля. Поскольку Синеглазка оказалась малопригодной для промышленного выращивания (у неё оказались низкие лёжкость и товарность), она была отдана на откуп огородникам.

В процессе вегетативного размножения некоторые качества Синеглазки оказались потеряны, зато некоторые (в частности, характерная окраска глазков) не только закрепились, но и усилились.

В результате сейчас Чугунка является довольно удачной разновидностью картофеля, пригодной для домашнего выращивания.

Пошаговая инструкция по выращиванию

Чугунка не требует каких-то особых мер агротехники для выращивания, поэтому рассмотрим, какие стандартные шаги нужно предпринять огороднику, чтобы получить урожай этого картофеля.

Инвентарь

Минимальный набор инвентаря для выращивания Чугунки – это ведро, лопата и грабли для рыхления делянки. Однако если есть возможность, огородник дополнительно может использовать:

  • Мотоблок и навесное оборудование на него: плуги, культиваторы и окучники, сеялки, картофелекопалки и т. д.
  • Соху. До сих пор значительная часть огородов обрабатывается с использованием лошадей и сох.

Минитрактора и обычные трактора для Чугунки не применяются: этот сорт непригоден для промышленного выращивания.

Подготовка

Почвы
  1. Участок под Чугунку начинают готовить с осени. На него вносят органические удобрения (навоз, перегной, подгнивший торф и т. д.) в количестве около 5 кг на 1 кв. м. На этом этапе допустимо использование свежего навоза и птичьего помёта.
  2. После того, как органика внесена, участок перепахивают или же перекапывают на полный штык.
  3. Весной, когда сойдёт снег и почва прогреется, участок перекапывают второй раз – уже на полштыка. Если есть возможность использовать мини-технику, делянка культивируется или дискуется.
  4. Для измельчения почвы используют борону или хотя бы простые грабли с острыми зубцами.
Посадочного материала
  1. Для посадки ещё осенью отбирают целые и здоровые клубни размером примерно с куриное яйцо и массой не менее 80 г.
  2. Перед посадкой примерно за месяц клубни проращивают на свету или же во влажных опилках при температуре не ниже 15 градусов.
  3. На этом этапе клубни перебираются вторично, повреждённые или проявившие признаки скрытой ранее болезни отбраковываются. Кроме того, при проращивании отбраковываются и те картофелины, которые не дали ростков.
  4. Перед посадкой рекомендуется обработать семенные клубни стимулятором роста и противогрибковыми средствами. Хорошие результаты даёт обработка препаратом «Престиж» или аналогичными, в крайнем случае, клубни можно на несколько минут замочить в растворе медного купороса (3 чайных ложки на ведро воды).

Время посадки

Раннеспелый картофель, к которому относится Чугунка, высаживают когда почва прогреется до +8 градусов и выше.

Обычно это время наступает:

  1. В Центральном регионе в середине мая
  2. В Центрально-Чернозёмном – в начале мая.
  3. В южных областях (например, в Крыму и на Северном Кавказе) высаживать обычно можно уже в апреле. Но ориентироваться надо именно на температуру почвы.

Если нет термометра, огородник может воспользоваться народной приметой: считается, что земля достаточно прогрелась для посадки картофеля, когда на берёзе появились первые листья.

Схема

Чугунку сажают по стандартной схеме рядками, исходя из следующих параметров:

  • Междурядье – от 60 до 80 см (если меньше – окучивать придётся только вручную, без применения пропашки междурядий или навесного окучника на мотоблок).
  • Расстояние между клубнями в ряду – не менее 30 см.
  • Заглубление – от 8 до 12 см. Чем глубже, тем меньше риск повреждения побегов при возвратных заморозках, но тем дольше картофель будет прорастать.

Картофель может высаживаться как вручную, так и в борозду от сохи или культиватора на мотоблоке.

Окучивание

Первое окучивание картофеля производится, когда ботва достигнет высоты в 10-12 см. В дальнейшем процедура может повториться два-три раза за лето. Главное при этом – сформировать чёткий и высокий гребень из рыхлой земли вдоль грядки, в котором будут свободно развиваться клубни.

Нужно учитывать, что Чугунка любит рыхлый грунт и особенно урожайна на песчаных и супесчаных почвах. Поэтому выращивать её без окучивания категорически не рекомендуется.

Окучивание может осуществляться как вручную (тяпкой или мотыгой), так и механически (например, навесным окучником на мотоблок или сохой).

Полив

Чугунка – засухоустойчивый сорт, поэтому в поливе обычно не нуждается. Однако если стоит жаркая погода, и давно не было дождя, кусты могут начать увядание. В этом случае можно провести один-два полива за лето. Полив производится:

  • С помощью лейки, разбрызгивателя или сельскохозяйственного опрыскивателя – на рассвете или, что лучше, на закате дня, когда на растения не попадают прямые солнечные лучи.
  • С помощью систем капельного орошения – в любое время.

В любом случае, минимум за 3 недели до уборки полив прекращают.

Рыхление

Чугунка любит рыхлую почву, поэтому кроме окучивания очень неплохо раз в 10-15 дней хорошенько рыхлить грядки. Обычно при этом производится и прополка.

Прополка

Пропалывают Чугунку по мере роста сорняков. Сроки и порядок проведения этой процедуры зависят от заражённости участка сорными растениями.

Подкормка

В течение лета подкормка картофеля обычно не проводится, все удобрения вносятся перед посадкой. Однако кроме осеннего внесения органических удобрений имеет смысл внести при посадке под каждый клубень примерно 300 г древесной золы.

Использовать азотные удобрения в период вегетации крайне нежелательно: Чугунка и без того отличается большим количеством зелёной массы, если её подкормить азотом – ботвы вырастет больше, чем клубней.

Иные меры по уходу

Кроме перечисленных мер хорошие результаты даёт мульчирование грядок. Для мульчи используется свежескошенная трава, которая предохраняет почву от пересыхания, а заодно не даёт прорастать сорнякам.

Болезни и вредители

Чугунка обладает неплохим иммунитетом, однако есть болезни и вредители, которые для неё опасны. Что делать, чтобы избежать потерь урожая?

Борьба

Для защиты растений нужно применять следующие меры:

  • Против фитофторы – обработка как специализированными фунгицидами (например, «Алирин-Б), так и традиционными средствами (раствор медного купороса, бордосская жидкость).
  • Против колорадского жука и других насекомых вредителей – препараты контактного действия («Фитоверм», «Инта-Вир» или аналогичные). Нужно помнить: Чугунка – скороспелый сорт, поэтому использовать системные препараты, к сожалению, нельзя – слишком велик срок распада. Выбирая инсектицид, для Чугунки нужно отдавать предпочтение тем из них, которые не накапливаются в ботве и клубнях, и не превышать установленную производителем дозировку.
  • Против мышей-полёвок помогают ультразвуковые отпугиватели, ядовитые приманки – или же обычные кошки.

Профилактика

К некоторым проблемам можно подготовиться заранее. Профилактическими мерами для Чугунки будут:

  1. Стандартные агротехнические приёмы. Например, обычное окучивание часто спасает от заражения проволочником и уничтожает в земле колорадских жуков.
  2. Нормальная влажность почвы. В слишком влажном грунте легко размножаются болезнетворные грибки.
  3. Применение стимуляторов роста и фунгицидов для семенного картофеля.
  4. Соблюдение севооборота.Картофель допускает выращивание на одном месте в течение нескольких лет, но лучше каждый год менять участок.
  5. Тщательное удаление растительных остатков при уборке. Проросшие прошлогодние клубни и ботва – отличная пища для колорадских жуков, но подкармливать их лишний раз не стоит.

Сбор и хранение урожая

Уборка производится, когда клубни достигают зрелости. Это можно определить:

  • По календарю. Чугунка считается полностью зрелой на 75 день от появления всходов.
  • По состоянию клубней, определяемому при контрольной копке. Если кожура полностью сформировалась и окрепла – картошку пора убирать.
  • По пожелтению и полеганию ботвы. Когда куст пожелтел на треть – картофель созрел.

Поскольку Чугунка – огородный сорт, обычно убирают её вручную, подкапывая кусты лопатой и выбирая клубни. Однако может использоваться и навесная картофелекопалка на мотоблок, либо соха. В последнем случае грядки распахивают через одну, выбирают картофель из борозды, а затем повторяют процедуру с нераспаханными грядками.

После уборки картофелю дают обсохнуть 2-3 дня в тёмном помещении, после чего перебирают. Отбраковываются повреждённые, больные и слишком мелкие клубни. Больные уничтожаются, мелочь и порезанные картофелины используют на корм скоту. Хранят картофель в тёмном прохладном месте. Зимой температура там не должна превышать +3 градуса.

Чугунка – это картофель, который был создан не учёными-селекционерами, а поколениями огородников. В результате получился неплохой и вкусный сорт оригинального фиолетового цвета, устойчивый к вирусным инфекциям. Для промышленного выращивания Чугунка не подходит, но на огороде она найдёт себе место.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

200

описание сорта и советы по выращиванию

Этот необычный сорт картофеля в официальном Госреестре РФ не числится, однако это не мешает ему пользоваться у дачников большой популярностью. Массовый успех обусловлен несколькими причинами — оригинальной «внешностью», отличными вкусовыми характеристиками, устойчивостью к засухе и заболеваниям. Хотите узнать о нем как можно больше? Внимательнее читайте нашу статью — вы найдете много полезной информации.

Содержание статьи

Описание сорта

Главный конкурент «Синеглазки» известен практически каждому огороднику. Крупные клубни легко распознать по фиолетовой кожуре и немногочисленным светлым пятнышкам. Сорт — раннеспелый. Вегетационный период — 70 дней. Кусты — довольно высокие, прямые. Зеленой массы — много. Листья — зеленые, с четкими прожилками и ажурными кромками. Корни — хорошо развитые, мощные. Под каждым кустом формируются не меньше 10 клубней.

При грамотном уходе сорт не образует нетоварных или мелких плодов. Каждая картофелина — просто загляденье.

Урожайность во многом зависит от питательности грунта и климатических условий. В среднем с 1 Га можно собрать 150-200 центнеров. Собранный урожай долго хранится без потери первоначальных характеристик. Картофель «Чугунок» отличается отменным вкусом и высокими потребительскими качествами. Содержит большое количество белка, витаминов и аминокислот. Подходит для приготовления любых блюд.

Ознакомьтесь с другими сортами фиолетового картофеля в нашей статье: Фиолетовый картофель – концентрат здоровья

Описание корнеплодов

Плоды привлекают не только своеобразной окраской (сине-фиолетовой), но и внушительными размерами. Форма — правильная, овальная. Кожица — тонкая, гладкая, с белыми вкраплениями. Мякоть — кремовая или белая с ярким вкусом. Не темнеет при обработке и не разваривается при термической обработке. Из картофеля «Чугунок» получается вкусное и воздушное пюре. Содержание крахмала варьируется от 12 до 17%. Содержание полезных для здоровья веществ — высокое.

Плюсы и минусы

Достоинств у этого сорта — много. Вот почему армия поклонников примечательных с виду плодов только увеличивается. Преимущества картофеля:

  • глубокий и насыщенный вкус;
  • светлая мякоть, которая остается таковой при нарезке и варке;
  • быстрое и дружное созревание;
  • возможность длительного хранения;
  • простота выращивания;
  • устойчивость к засухе и заболеваниям.

Но недостатки у сорта тоже имеются. Хорошо, что их всего два. Первый — требовательность к насыщенности земли питательными компонентами. Второй — необходимость обновления посадочного материала.

Особенности выращивания

Самое лучшее время для посадки — середина мая, когда почва хорошо прогревается лучами солнца. Клубни перед высадкой протравливают, высушивают и обрабатывают ускорителями роста. Следующий шаг — проращивание в увлажненных опилках или на свету.

Кандидаты для высаживания — большие картофелины без повреждений с сильными ростками. Почва может быть любой, главное — чтобы она была питательной. Повысить плодородность поможет древесная зола, суперфосфат, настой коровяка, перегной.

По возможности высаживайте «Чугунок» там, где раньше росли морковка, капуста, бобовые культуры или луговые травы. Идеальный интервал между кустами — 30 см, между рядами — 60 см. Глубина заглубления клубней — 10 см.

Поливают картофель исключительно при условии сильной засухи. В дождливую погоду грядки в целях профилактики появления корневой гнили присыпают золой. Важно не забывать окучивать посадки и формировать высокие гребни. Одновременно удаляйте сорняки.

При многократном применении одного и того же посадочного материала происходит его вырождение. Чтобы исключить уменьшение размеров картофеля и увеличить объемы урожаев необходимо время от времени обновлять клубни.

Читайте также статью по теме: Как подготовить картофель и почву к посадке?

Болезни и вредители

Сорт картофеля «Чугунок» устойчив к болезням и вредителям. Клубни не поражаются вирусами, мозаикой, черной ножкой и картофельным раком. Иногда отмечается развитие фитофтороза. Бороться с этим неприятным явлением можно с помощью препаратов, содержащих медь. При обнаружении вредителей (проволочника и колорадского жука) кусты опрыскивают препаратами «Табу», «Молния», «Актара», «Апачи».

Читайте также статью по теме: Способы защиты картофеля от проволочника

Сорт «Чугунок» определенно заслуживает внимания. Корнеплоды — крупные, красивые и несложные в уходе. Если вы хотите насладиться необыкновенным вкусом закусок и горячих блюд из картофеля, то обязательно посадите на участке это темно-фиолетовое чудо. Не пожалеете!

Картофель Чугунка — характеристика и грамотное выращивание сорта

Стоит начать описание сорта картофеля Чугунка с того, что он давно известен как один из популярнейших в России. Этот среднеранний сорт обязан своим появлением народной селекции, наиболее вероятно – из картофеля Синеглазки, обладающего схожими характеристиками.

Описание сорта

Название сорта Чугунка
Общая характеристика раннеспелый столовый сорт народной селекции, устойчив к засухе, урожайность не высока
Период созревания 70-75 дней
Содержание крахмала 10-17%
Масса товарных клубней 100-130 гр
Количество клубней в кусте 6-11
Урожайность 100-200 ц/га
Потребительские качества отличный вкус, подходит для приготовления любых блюд, содержит много белка и витаминов
Лежкость 95%
Цвет кожуры сине-фиолетовый
Цвет мякоти кремовый или белый
Предпочтительные регионы выращивания любая почва и климат
Устойчивость к заболеваниям устойчив к вирусу скручиванию листьев, мозаикам, чёрной ножке, подвержен фитофторозу
Особенности выращивания стандартная агротехника, предпочитает легкие почвы, рекомендовано выкапывать клубни после полного созревания
Оригинатор Не внесен в реестр сортов РФ и других стран.

Характеристика картофеля

Картофель «Чугунка», описание сорта: относится к раннеспелым столовым. Некоторые справочники считают сорт столово-кормовым. Вегетационный период составляет 70-75 дней. Рекомендуется выкапывать клубни в конце созревания, они приобретают насыщенный вкус и становятся более полезными.

Урожайность зависит от климатической зоны и питательности почвы, колеблется от 100 до 200 центнеров с гектара. Собранные клубни хорошо хранятся, подходят для перевозки и продажи.

О том как правильно хранить картофель зимой, какие существуют сроки и в чем тонкости хранения картошки в ящиках, читайте в специальных материалах нашего сайта. Также мы расскажем вам все о хранении очищенного картофеля и можно ли хранить сырую, вареную и жареную картошку в холодильнике?

Картофель редко поражается раком, гнилями, вирусами. Он практически не страдает от черной ножки, устойчив к скручиванию листьев или мозаикам. Возможно заражение фитофторозом, в период эпидемии растения нуждаются в особо внимательном уходе.

Кусты среднего размера или высокие, промежуточного типа, прямостоячие, с не слишком раскидистыми ветками. Образование зеленой массы обильное, листья некрупные, темно-зеленые, со слабо волнистыми краями и четко прорисованными жилками.

Венчик компактный, собранный из крупных розово-фиолетовых цветков. Ягодообразование низкое. Корневая система мощная, под каждым кустом завязывается не менее 10 крупных картофелин. При правильном уходе уродливые клубни образуются редко, нетоварной мелочи немного.

Уход за посадками стандартный. Клубни высаживаются в хорошо прогревшуюся землю, необходимо следить за уровнем влажности. Сорт предпочитает легкие почвы, но без проблем растет и на суглинках.

Для повышения питательности в грунт вносят перегной или древесную золу.

Требуется окучивание с формированием высоких гребней

, своевременное пропалывание. Возможна однократная

подкормка

минеральным комплексом или органикой.

Клубни сорта «Чугунка» отличаются приятным насыщенным вкусом. Из них получается воздушное пюре красивого белого цвета. Клубни можно жарить, тушить, запекать или фаршировать, при разделке они не темнеют.

Одним из самых главных показателей, которые имеют значение при выборе сорта для выращивания является его урожайность. В таблице ниже вы найдете эту характеристику у разных сортов, представленных на нашем сайте:

Описание сорта

«Чугунка» — раннеспелый, столовый сорт, устойчивый к засухе, но урожайность даёт невысокую. Так с одного гектара получают всего 200 ц. Содержание крахмала колеблется в пределах 10-17%.

С одного куста можно получить от 6 до 11 клубней весом до 130 г.

Цвет кожуры синевато-фиолетовый, мякоть кремовая или белая. «Чугунка» хорошо сохраняется и устойчива ко многим заболеваниям.

В таблице ниже представлены данные по урожайности других сортов картофеля:

Название Сорт Урожайность
Никулинский Позднеспелый От 170 до 300 центнеров с гектара.
Кардинал Позднеспелый С 1 гектара собирают от 200 до 350 центнеров картошки.
Рокко Позднеспелый От 350 до 400 центнеров с гектара.
Киви Позднеспелый С 1 кг посадочных клубней достигает 20 кг.
Пикассо Позднеспелый С 1 га около 20 тонн.
Боровичок Раннеспелый 200-250 центнеров с 1 гектара земли.
Эльмундо Раннеспелый 250-350 центнеров с гектара.
Фелокс Раннеспелый 250 центнеров с гектара.
Беллароза Раннеспелый Урожай с одного куста составляет 8-10 клубней.
Наташа Раннеспелый От 130 до 190 центнеров с одного гектара.
Сорокодневка Сверхранний С одного гектара почвы собирают до 300 центнеров картошки.
Каратоп Сверхранний От 18,5 до 27 тонн с гектара (Средневолжский регион), от 20 до 43,5 тонн с гектара (Северо-Западный регион). Максимальный урожай составляет 50 тонн с гектара.
Ривьера Сверхранний После первой копки на 45 день после появления картофельных всходов составляет от 134 до 225 центнеров с гектара. Максимальная урожайность к концу вегетационного периода достигает 450 центнеров с гектара.
Жуковский ранний Сверхранний Урожай с одного куста — до 15 клубней.
Минерва Сверхранний Плодородные почвы позволяют собрать первый урожай до 230 центнеров с гектара. К концу вегетации (45-50 дней) достигается максимальная урожайность — до 430 центнеров с гектара.
Журавушка Среднепоздний 640 центнеров с гектара.
Чародей Среднепоздний Урожайность варьируется от 27 до 35 тонн с гектара.
Моцарт Среднепоздний Средний урожай составляет примерно 430 ц/га.
Гренада Среднепоздний С одного гектара можно собрать до 60 тонн картофеля.
Рамона Среднепоздний Урожай стабильно средний от 10 до 15 тонн с гектара.
Янка Среднеранний Урожай в среднем достигает от 195 до 315 центнеров с гектара.
Великан Среднеранний Урожай в среднем составляет от 290 до 424 центнеров с гектара.
Тоскана Среднеранний Урожайность варьируется от 210 до 400 центнеров с гектара.
Сиреневый туман Среднеранний Урожайность варьируется от 182 до 309 центнеров с гектара.
Сантана Среднеранний Урожай в среднем варьируется от 164 до 384 центнеров с гектара.

Фото

Сорт картофеля «Чугунка» — фото ниже:


Урожайность

С 1 м2 посадок сорта картошки Чугунка выкапывают 100-200 ц.

Целебная палитра

Вообще-то цветной картофель с давних времен растет у себя на родине, в Перу. Но почему-то испанские завоеватели завозили в Европу только светлые сорта. Вот и стали радужные клубни для нас экзотикой.

А ведь цветные овощи – это не только праздник для глаз, но и лекарство для всего организма. Растительные пигменты всегда положительно влияют на наше здоровье.

Цветные сорта — диетические. От них не полнеют. Их используют для профилактики многих болезней. Главный секрет этих клубней в пониженном содержании крахмала и в повышенном – фиолетовых и красно-оранжевых пигментов. И чем ярче окраска мякоти, тем больше пользы. Есть такие сочные сорта, половинками которых можно ставить на бумаге «печати» не хуже свекольных.

Доказано, что радужный картофель защищает клетки организма от разрушений в 6-7 раз эффективнее, чем стандартный — белый или желтый. Если лакомиться им каждый день, он поможет организму бороться с вредными излучениями, выведет токсины и радионуклиды. Красочный картофель особенно нужен толстякам, диабетикам, а также пожилым и детям.

Проведенные в США исследования показали: если ежедневное меню включает разноцветную картошку, у человека заметно улучшается зрение, крепнут стенки кровеносных сосудов, притормаживается развитие атеросклероза и некоторых других недугов.

Особенности

Выделяет этот сорт среди других то, что его урожайность будет зависеть от питательности почвы и климатических условий. Чем теплее погода и насыщеннее грунт, тем больше картофеля получится собрать.

Посадка

На юге и в умеренной полосе к высадке сорта приступают с последней недели апреля, в первых числах марта. Для предварительной обработки используют следующие средства:

Группы Перечень препаратов
Обеззараживающие растворы Борная кислота (1 ч.л. на 6 л)

1% Марганцовка

40% Формалин

Медный купорос (1 ч.л. на 3 л)

Фунгициды  
Стимуляторы Растворин

Потейтин

Биоглобин

Эпин

Достоинства и недостатки

Среди основных достоинств сорта:

  • хороший вкус корнеплодов;
  • раннее дружное созревание;
  • нетребовательность к уходу;
  • засухоустойчивость;
  • собранные клубни хорошо хранятся;
  • устойчивость к болезням и вредителям.

Среди незначительных недостатков:

  • чувствительность к питательности почвы;
  • каждые несколько лет семенной материал рекомендуется обновлять.

В таблице ниже вы найдете показатели лежкости для сравнения картофеля Чугунка с другими сортами:

Уход

Обязательными для такого сорта будут стандартные агротехнические приёмы, от которых зависит товарный вид картофеля. Так, «Чугунку» необходимо вовремя пропалывать, окучивать, формируя высокие гребни. Поливают корнеплод только во время засушливого лета.

ВНИМАНИЕ: Один раз за период роста кусты можно подкормить минеральными удобрениями или органикой.

Особенности выращивания

Картофель высаживают ближе к середине мая, почва должна хорошо прогреться. Перед посадкой клубни протравливаются, просушиваются, обрабатываются стимуляторами роста.

После этого картофель проращивается на свету или во влажных опилках. Для посадки отбираются здоровые, неповрежденные клубни с крепкими, мощными ростками. Почва для посадки может быть любой.

Сорт спокойно мирится с тяжелым грунтом, но на легком плодородном субстрате урожайность существенно повышается. Питательность почвы повышает перегной или древесная зола, возможна однократная подкормка раствором суперфосфата или разведенным коровяком. Полезна и внекорневая подкормка, она проводится за 10 дне до уборки урожая.

Подробнее о том, как и когда вносить удобрения, а также как это сделать правильно при посадке, читайте в статьях нашего сайта.

Каждые 2-3 года участки для посадки картофеля нужно менять. Освободившиеся площади засеваются люпином, масличной редькой или фацелией.

Хорошими предшественниками для культуры станут бобовые, капуста или морковь. Хорошие результаты дают и посадки на участки, которые прежде занимали луговые травы.

Кусты размещают на расстоянии 30 см друг от друга, между рядами оставляется расстояние в 60 см. Клубни заглубляются на 10-12 см. Поливать посадки нужно только в условиях засушливого лета. В сырую погоду посадки опыляют древесной золой, это предупреждает корневую гниль или черную ножку.

В процессе выращивания посадки 1-2 раза окучиваются с формированием высоких гребней. Одновременно удаляются все сорняки. Облегчить процесс поможет мульчирование междурядий соломой или скошенной травой.

Также предлагаем ознакомиться с другими способами выращивания картофеля: под соломой, в мешках, в бочках, по голландским технологиям.

Отзывы фермеров

Отзывы фермеров о Чугунке в основном положительные. Несмотря на среднюю урожайность, фермеры продолжают выращивать этот сорт.

Инна, г. Рязань: «Пару лет назад впервые посадила Чугунку. Нашла необычные фиолетовые клубни на рынке. Урожай действительно средний, но плоды очень вкусные, нежные и рассыпчатые. Сорт подвержен фитофторозу, поэтому опрыскиваю все пасленовые на участке медным купоросом».

Виктор, г. Тверь: «Чугунку выращиваю не один год. Картошечка идеально подходит для пюре. Урожайность устраивает, болеет редко. Единственная проблема – вредители. Нашел способ борьбы с колорадским жуком. Договариваемся с соседями и в один день собираем всех жуков и личинок на своих участках. После этого насекомые не нападают».

Читайте также:

Раннеспелый, морозоустойчивый сорт картофеля «Розалинд».

Картофель в борьбе с геморроем.

Можно ли есть картофель при повышенном холестерине.

Сбор урожая и хранение

Собирают урожай сорта Чугунки, согласно характеристикам, в двадцатых числах августа. За 7-10 дней до начала уборки на картофеле полностью срезают ботву. К этому времени она должна пожелтеть не менее, чем на треть.

При уборе такого хрупкого сорта, как Чугунка допустимо пользоваться только лопатой.

Хранят собранный урожай в деревянных продолговатых ящиках с длинными прорезями. Погреб для хранения картофеля Чугунка должен быть прохладным (до +3°), не тесным и темным. Урожай необходимо перебирать каждые полтора месяца.

Это не трансгены!

В нашей стране изучением и размножением картофеля с цветной мякотью активно занимаются и Всероссийский институт растениеводства. Но пока сортов, приспособленных для российских условий, в Госреестре нет. Правда, фактически они существуют. Это вовсе не трансгенная, а чисто селекционная продукция, созданная на основе диких форм растений. Так что бояться ее не стоит.

Размножение идет от самого чистого материала из пробирки. Ученые-селекционеры в качестве эксперимента раздают мини-клубни любителям в небольших количествах. Урожай вызревает далеко не грандиозный — чуть больше ведра с 6 м2. Да и сами клубни невелики: 4-6 см в диаметре. Но, как вы поняли, не тем они ценны!

Болезни и вредители

Огородники, выращивающие сорт «Чугунка», отмечают хорошую устойчивость к картофельному раку и разнообразным вирусам. Картофель редко поражается полосчатой мозаикой или скручиванием листьев, не страдает от черной ножки.

Возможно заражение фитофторозом листьев или клубней. В период эпидемии рекомендуются опрыскивания медесодержащими препаратами. Для посева отбирается только картофель с не зараженных кустов.

На нашем сайте вы также можете ознакомиться с подробной информацией о таких заболеваниях, как альтернариоз, фузариозное увядание, вертициллез и парша картофеля.

Сорта с синими и фиолетовыми плодами обычно привлекают вредителей. Сорт картофеля «Чугунка» является счастливым исключением. Кусты редко поражаются колорадским жуком или проволочником. Для профилактики нужно протравливать клубни и тщательно выбирать из почвы остатки растений перед посевом.

В борьбе с колорадским жуком помогут химические препараты: Актара, Корадо, Регент, Командор, Престиж, Молния, Танрек, Апачи, Табу.

«Чугунка» – интересный и вкусный сорт, заслуживающий самого пристального внимания. При правильном уходе гарантирован стабильный урожай, клубни получаются ровными, крупными, красивыми.

Фиолетовая окраска кожуры намекает на высокий процент полезных антиоксидантов, витаминов и других ценных веществ.

Также предлагаем ознакомиться с другими сортами картофеля, имеющими разные сроки созревания:

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Отзывы о сорте

«Чугунка» — очень интересный сорт. Огородники ценят его за ровные, крупные клубни и не требовательность к уходу. А также этот картофель имеет приятный вкус, мякоть не темнеет во время разделки. Отмечают также большое содержание антиоксидантов, витаминов и других полезных веществ в этом корнеплоде.

Вам помогла статья?

1 раз уже помогла

Рекомендуем статьи по теме

4

«Боровичок» получил свое название из-за внешнего сходства корнеплодов с одноименными грибами. Картофелины этого сорта

«Эльмундо» – результат европейской селекции, сочетающий в себе лучшие качества картофеля: урожайность, неприхотливость,

Картофель Чугунка - описание сорта, фото, отзывы, посадка и уход

Среднего размера. Вес каждого варьируется в пределах 90-130 г. Глянцевая кожура имеет фиолетовый цвет с синеватым отливом. На кожице некоторых клубней встречаются светло-желтые пятна. Глазков немного, но они имеют более насыщенный синий цвет. Обычно вдавленные или выпуклые. Форма выровненная, овальная.

Преимущества и недостатки

К преимуществам Чугунки относятся:

  • отличный вкус;
  • высокое содержание полезных веществ;
  • интересный внешний вид фиолетовых клубней;
  • ранее созревание;
  • иммунитет к основным болезням пасленовых;
  • высокая лежкость;
  • небольшое количество нетоварных клубней;
  • высокая транспортабельность;
  • засухоустойчивость.

Недостатки сорта:

  • невысокая урожайность;
  • требовательность к составу почвы;
  • вырождается при продолжительном использовании одного и того же посадочного материала.

Агротехника Чугунки

В центральных и южных регионах посадкой картофеля занимаются в апреле. К этому времени почва на глубине 15 см прогревается до 10°С. В городах с холодным климатом клубни высаживают в начале мая.

Агротехника Чугунки мало чем отличается от ухода за любым другим картофелем. Единственный нюанс — сорт особенно требователен к подкормкам.

Подготовка посадочного материала

За 1-1,5 месяца до посадки картофельные клубни обязательно подготавливают. Сначала посадочный материал обрабатывают. Это ускоряет появление ростков, снижает вероятность заболевания в будущем и увеличивает устойчивость растений к неблагоприятным факторам окружающей среды.

Обработку картофеля перед посадкой производят с помощью:

  1. Раствора из 3 л воды и 1 ч. л. медного купороса. Клубни в течение 5-10 минут. После этого их просушивают в течение 12 ч.
  2. Средства из 1 ч. л. борной кислоты и 6 л воды. В нем промывают посадочный материал в течение 5 мин. Затем его оставляют до полного высыхания.
  3. «Растворина» или любой другого стимулятора роста, разведенного по инструкции на упаковке.

После обработки картофель проращивают. Для этого его помещают во влажные опилки в темное место или просто оставляют на свету. Важно постоянно опрыскивать клубни, чтобы они не пересыхали.

Для посадки используют крупные и красивые клубни с сильными ростками. За 2 дня до того, как посадить картофель на грядки его выносят в место с температурой +10…+12°С.

Совет! Для посадки выбирают клубни с тех растений, которые не болели и дали лучший урожай в прошлом сезоне.

Подготовка грядок и посадка

Для картофеля выбирают грядки в освещенном участке сада. В тени у этой светолюбивой культуры более низкие показатели урожайности.

Лучше всего для Чугунки подходят легкие, но питательные почвы. В тяжелом грунте урожайность существенно снижается.

Каждые 2 года место для посадки картофеля меняют. В это время участки засеивают бобовыми, редькой, рожью, любыми травами, морковью, капустой, луком или чесноком. После пасленовых Чугунку не сажают. Их же, в свою очередь, не размещают рядом с картофельными грядками.

Подготовка участка для посадки картофеля начинается еще осенью. Грядки перекапывают и очищают от растительных остатков. Если растения не болели, то их не выбрасывают, а измельчают и закапывают в грунт.

На каждый 1 м² участка вносят 6-8 кг навоза или перегноя. Если у грунта повышена кислотность, то добавляют золу.

Весной грядки перекапывают снова на глубину 30 см и очищают от растительности. На каждый 1 м² вносят по 15 г мочевины и 30 г суперфосфата.

Лунки размещают на расстоянии 30 см друг от друга. Между рядами оставляют расстояние не менее 60 см. Глубина лунок — от 6 до 10 см.

Перед посадкой в каждую лунку кидают по горстке золы или гранулированных удобрений длительного действия. Затем туда помещают картофель, поливают теплой водой и засыпают грунтом.

Основные правила ухода

Чтобы получить высокий урожай вкусного и красивого картофеля, как на фотографии, нужно обеспечить ему правильный уход.

В списке представлены основные правила:

  1. Пока посаженный картофель не прорастет, грядки рыхлят 1 раз в 2-3 дня. Это делают граблями. В процессе рыхления удаляют и сорняки.
  2. До появления всходов грядки поливают, только если земля пересохла.
  3. За сезон картофельные грядки поливают трижды. Первый раз – до цветения, второй – после цветения, последний – после отцветания растений. Под каждый куст вливают до 3 л жидкости комнатной температуры. Если летом несколько раз шли дожди, то делать это необязательно. Чугунка устойчива к засухам.
  4. После каждого полива или дождя почву рыхлят. Это необходимо для разрушения земляной корки, препятствующей воздухообмену. При рыхлении грядки пропалывают.
  5. Картофель обязательно окучивают — это повышает урожайность. Первое окучивание делают, когда кусты вырастут до 15 см. Второе — через 3-4 недели. Землю берут из междурядий и поднимают гребнями на высоту 6 см.
  6. Картофель подкармливают трижды за сезон. Если в лунки закладывали минеральные удобрения длительного действия, такие средства не используют. Достаточно через 2 недели после появления всходов, первого бутона и при обильном цветении выливать под каждый курс по 1 л органического раствора. Его готовят из 1 кг куриного помета, 1 ст. золы и 10 л воды.
  7. За 2 недели до сбора урожая растения опрыскивают раствором суперфосфата (25 г на 10 л воды). Это увеличит урожайность.
Советы опытных дачников

Опытные огородники используют несколько секретов, которые облегчат уход за картофелем и повысят урожайность:

  1. Чтобы сэкономить посадочный материал, рекомендуют сажать клубни в разрезанном виде. Для этого проросшие корнеплоды нарезают продезинфицированным спиртом ножом так, чтобы на каждой части обязательно остался росток.
  2. Для посадки выбирают только крупные клубни. Мелкие экземпляры приводят к вырождению сорта.
  3. Между рядами картофеля рекомендуется сажать базилик, чабрец и другие специи. Они снижают риск заболеваний и поражения растений вредителями.
  4. Осенью после уборки урожая картофеля рекомендуется посеять на грядки рожь. Весной, за 2 недели до посева клубней, грунт перекапывают и поливают куриным пометом или раствором перегноя. Это повышает плодородность почвы.
  5. Грядки накрывают слоем мульчи. Используют сено, солому или перегной. Это защищает растения от вредителей и негативных факторов окружающей среды.
  6. Рядом с картофельными грядками не сажают другие пасленовые. Именно картофель считается переносчиком многих заболеваний и вредителей.
  7. Полив, корневые и некорневые подкормки делают рано утром или поздно вечером. Это снизит вероятность появления ожогов на растении.
  8. Подкормки вносят на следующий день после полива или осадков. В противном случае удобрения травмируют клубни.
Болезни и вредители

Чугунка устойчива к большинству болезней, свойственных пасленовым культурам. В период эпидемий ее иногда поражает фитофтороз. Поэтому рекомендуется в конце лета опрыскивать кусты раствором медного купороса (1 ст. л. на ведро воды) дважды в неделю.

Чтобы предотвратить заражение картофеля, важно:

  • соблюдать севооборот;
  • дезинфицировать клубни, грунт и садовый инструмент;
  • соблюдать правила полива и подкормок;
  • регулярно рыхлить почву и удалять сорняки.

Чугунку реже поражают вредители, чем другие цветные картофельные сорта, но такая проблема не исключена.

От колорадского жука растения защитит опрыскивание отваром горьких трав (полыни, чистотела, тысячелистника, одуванчика) или присыпание междурядий и кустов золой. Если вредитель уже завелся, жуков и личинок собирают вручную. Более кардинальная мера – опрыскать картофель химическими препаратами, например «Барьером», «Табу» или «Молнией».

С проволочником и медведкой бороться сложнее. Эти вредители поражают не листья и стебли, а клубни. Профилактикой считается перекопка почвы перед посадкой и удаление личинок. Вредители не любят слабокислые почвы.

Сбор и хранение урожая

Урожай Чугунки готов к сбору уже в середине июля. Выкапывают клубни вилами, чтобы снизить вероятность их повреждения.

Готовность урожая к сбору определяют по внешнему виду растения. Когда клубни достигают зрелости, кусты желтеют и увядают.

Выкопанные клубни просушивают и очищают от земли сухой тряпкой. Все поврежденные экземпляры хранят отдельно и используют как можно быстрее. Картофель складывают в чистые ящики и хранят в сухом помещении, которое предварительно окуривают серой.

Лучше всего Чугунка подходит для запекания и приготовления пюре. Она разваривается и получается нежной и рассыпчатой.

Отзывы фермеров

Отзывы фермеров о Чугунке в основном положительные. Несмотря на среднюю урожайность, фермеры продолжают выращивать этот сорт.

Инна, г. Рязань: «Пару лет назад впервые посадила Чугунку. Нашла необычные фиолетовые клубни на рынке. Урожай действительно средний, но плоды очень вкусные, нежные и рассыпчатые. Сорт подвержен фитофторозу, поэтому опрыскиваю все пасленовые на участке медным купоросом».

Виктор, г. Тверь: «Чугунку выращиваю не один год. Картошечка идеально подходит для пюре. Урожайность устраивает, болеет редко. Единственная проблема – вредители. Нашел способ борьбы с колорадским жуком. Договариваемся с соседями и в один день собираем всех жуков и личинок на своих участках. После этого насекомые не нападают».

Раннеспелый, морозоустойчивый сорт картофеля «Розалинд».

Картофель в борьбе с геморроем.

Можно ли есть картофель при повышенном холестерине.

Заключение

Чугунка – картофель, который понравится начинающим и опытным огородникам. Он отличается устойчивостью к засухам и стабильным урожаем. Благодаря этому его легко выращивать на даче, приезжая туда всего раз в неделю.

Единственным недостатком Чугунки считается средняя урожайность. Любители фиолетовой картошечки прощают ей это за нежный вкус и насыщенный аромат клубней.

Источник: http://kibersport.net/kartofel-chugunka-opisanie-sorta-foto-otzyvy-o-vkusovyh-kachestvah-i-srokah-sozrevanija-harakteristika-urozhajnosti-a-takzhe-sovety-fermerov-po-uhodu.html

Смотрите также:

Рубрики КартофельМетки Сорта картофеля Навигация записи Прокрутка вверх

Сорт картофеля Василек: фото, отзывы, описание, характеристики.

Василек — среднеранний сорт картофеля (Solanum tuberosum) столового назначения. Подходит для диетического питания. Выведен в Московской области специалистами ФГБНУ «ВНИИ Картофельного хозяйства им. А.Г. Лорха». Был получен путём скрещивания сорта Чугунка и номерного гибрида Д-31−88. В 2014-ом году, спустя 7 лет после подачи заявки на допуск, был включен в госреестр селекционных достижений РФ. Районирован в Центральном регионе (Брянская, Владимирская, Ивановская, Калужская, Московская, Рязанская, Смоленская, Тульская области). Отличается сине-фиолетовой окраской кожуры.

Период от появления полных всходов до сбора урожая составляет 80−100 дней, в некоторых регионах немного больше.

Растение средней высоты, промежуточного типа. Стебли у Василька крепкие, полупрямостоячие. Листья среднего размера, открытого типа, темно-зеленой окраски. Венчик маленький, розовато-фиолетового цвета. Интенсивность антоциановой окраски его внутренней стороны слабая или средняя.

Корневая система картофеля довольно мощная, на одном растении может формироваться около 15 клубнеплодов среднего размера, массой 77−112 грамм каждый, количество нетоварной мелочи минимально. Клубни выровненные, имеют удлиненную овальную форму, чаще правильную. Кожура тонкая, гладкая, сине-фиолетового цвета, при варке интенсивность синего оттенка теряется. Мякоть на срезе имеет белую либо светло-кремовую окраску, могут наблюдаться небольшие участки с розово-фиолетовым пигментом. Глазки мелкие, залегают поверхностно, практически не заметные.

Сорт неплохо себя проявил во время государственных испытаний. Товарная урожайность составила 93−256 ц/га, на уровне и на 67 ц/га ниже нормативов Невский. Максимальное количество было получено в Московской области — 482 ц/га, что сопоставимо со стандартом Брянский деликатес. Товарность клубнеплодов 71−94%, лежкость — 96%.

Вкусовые качества у Василька очень хорошие. Клубни среднеразваристые, пригодны для приготовления любых блюд, но особенно хорошо подходят для пюре, варки в «мундире» и очищенном виде, запекания, фаршировки. При варке они растрескиваются, но при этом не теряют свою форму. Мякоть слабо мучнистая, не водянистая, содержание крахмала в ней 10−12%. Этот картофель обладает высокой антиоксидантной активностью, что делает его идеально подходящим для диетического питания.

Разновидность умеренно требовательна к почвам и климатическим условиям. Лучшую урожайность показывает на легких плодородных грунтах в регионах с мягким климатом, особенно в Центральном. С агротехнической точки зрения сорт абсолютно прост и не требует к себе повышенного внимания, однако на хороший уход он обязательно откликнется повышением урожайности и количества товарных картофелин. Вот несколько советов, которые помогут вам добиться наилучших результатов.

  • Перед посадкой следует провести отбор и калибровку клубней. Для дальнейшего выращивания лучше годятся экземпляры средних размеров, без механических повреждений и признаков болезней. Крайне желательно обработать семенной материал протравителями против заболеваний и насекомых, а также, при желании, стимуляторами роста.
  • Участок под высадку Василька следует заранее хорошо подготовить — удобрить, перепахать, взбороновать. Важно выбирать грунт, на котором до этого росли такие культуры, как бобовые, сидераты, капуста, лук, свекла, огурец, чеснок, кабачок. Не высаживайте клубнеплоды в почву после других пасленовых! Это может привести к заражению картофеля заболеваниями, характерными для этой культуры, в частности фитофторозом.
  • Во время вегетации растений не забывайте про стандартные агротехнические мероприятия. Окучивание, рыхление почвы, своевременные профилактические обработки от болезней и вредителей, регулярные поливы и подкормки — всё это очень положительно скажется на урожайности. Кстати говоря, внесение повышенных доз удобрений поможет сократить число мелких клубней. Но не увлекайтесь азотсодержащими комплексами — их чрезмерное количество в почве может привести к усилению темпов роста ботвы в ущерб клубнеобразованию.
  • Не забывайте своевременно заменять семенной материал. Наш герой не так давно появился на широком рынке картофеля, поэтому информации о его склонности к вырождению нет. В этом пункте следует упомянуть ещё вот что. В России существует «сортовая путаница» — разновидности с сине-фиолетовой кожурой и белой мякотью зачастую очень похожи по внешнему виду клубнеплодов, из-за чего их очень часто путают. Таким образом, за Василек могут принять, к примеру, Голубой Дунай или Цыганку, а кто-то говорит, что Василька вообще не существует. Разобраться в этом калейдоскопе мнений очень сложно, поэтому единственно верным решением будет покупка семенного материала у оригинатора, либо у проверенного добросовестного продавца.

Сорт устойчив к золотистой цистообразующей нематоде, раку, среднеустойчив к полосчатой и морщинистой мозаике. К фитофторозу относительно устойчив по ботве и клубням.

Огородники очень ценят эту разновидность за прекрасные вкусовые качества, высокую урожайность, хорошую лежкость и отличный товарный вид клубней. Несмотря на довольно экзотический внешний вид, этот картофель весьма быстро обрел популярность на садово-огородных участках.

К недостаткам в первую очередь стоит отнести плохую устойчивость клубнеплодов к механическим повреждениям из-за их тонкой кожуры. Также сюда можно добавить и относительную уязвимость к фитофторозу. Ещё одним небольшим минусом является, как бы неожиданно это ни звучало, сине-фиолетовая окраска кожуры. По собственному опыту, можем сказать, что при уборке урожая клубни Василька гораздо сложнее находить в земле, чем клубнеплоды обычных красно- или желтокожурных сортов.

Выращиванием картофеля официально занимаются: ООО «Агроцентр Коренево» в Московской области, ООО «Фат-Агро» в РСО-Алании, ООО «Редкинская агропромышленная компания» в Тверской обл., ООО «АПК Любовское» в городе Архангельск.

Какие сорта картофеля я выращиваю: личные впечатления


Картофель — традиционная культура наших огородов

Об этом и предлагаю поговорить. Несомненно, основные критерии при выборе сорта — это его урожайность, устойчивость к заболеваниям, нетребовательность к поливу. Однако для едоков картофеля не менее важен его вкус. Повара тоже могут внести свою лепту в обсуждение сортов: одни больше подходят для варки целыми клубнями, другие — чтобы приготовить пюре. А третий сорт селекционерами специально выведен для изготовления чипсов и картофеля фри. Огородникам и фермерам, в свою очередь, нужно «примерить» новые модификации этого овоща на своих участках.

По оценкам специалистов, на сегодняшний день в мире существует более 5000 всевозможных разновидностей картофеля. В Госреестр России на 2017 г. включено 426 сортов отечественной и зарубежной селекции.
 

Что растет в моем огороде

Я отношусь к тем огородникам, кто картошку выращивает, причем не только ради летних легких картофельных блюд. Когда у нас появился участок, первые клубни семенного картофеля (суперэлиту, как было указано в аннотации) я купила в интернет-магазине.


Я отношусь к тем огородникам, кто картошку выращивает

Ну, супер там была элита или нет — сейчас уже дело прошлое. В этом году будет уже шестое лето, как картофель на моем огороде растет, получив начало от тех сморщенных клубеньков размером с грецкий орех, что пришли по почте. А значит, по всем правилам нужно задуматься об обновлении посевного материала — ну и о замене тех сортов, которые по разным причинам оказались «не моими». Позже к приобретенным в магазине разновидностям добавились еще несколько: что-то под наименованием «хорошая картошка» дал сосед; пару сортов купила в местном продуктовом сельпо (по весне они продают и семенной картофель тоже).


Картофель на моем огороде. Фото автора

Что выбрать на замену, пока не решила, к тому же в этом году уже посадила старые. Поэтому выбираю на будущее, и как раз есть время проанализировать успешность собственного выращивания имеющихся сортов картошки, а не их рекламные описания.

Пять лет назад я купила 7 сортов. Мой выбор основывался… Да ни на чем по большому счету он не основывался. Из-за полного отсутствия собственного опыта и мнения в вопросах картофелеводства выбирала, опираясь на ощущения. Даже отзывов других, более продвинутых огородников не читала. Итак, мой картофель.
 

'Свитанок киевский'

Почему я его выбрала? Уже не помню. Возможно, из-за детских воспоминаний об украинской бабушке; и, наверное, возраст сорта тоже сыграл роль: есть у меня ничем не обоснованная нелюбовь к современным сортам.


Картофель 'Свитанок киевский'. Фото с сайта dizajn-sada.ru

'Свитанок киевский' относится к ранним или среднеранним (80-100 дней), период созревания зависит от региона выращивания. По описанию не поражается многими заболеваниями: раком, ризоктониозом (черной паршой), вирусом табачной мозаики. Имеет среднюю устойчивость к фитофторозу. А еще он не слишком привлекателен для полосатой грозы картофельных полей — колорадского жука.

Говорят, очень хороший сорт, хотя и не слишком урожайный (на куст образуется 8-12 клубней весом до 150 г каждый). Я оценить не смогла: видимо, этот картофель все-таки больше подходит для широты Киева, хотя и районирован для многих регионов России (Центрального, Средневолжского, Уральского, а также для Сибири, Дальнего Востока и нашего Северо-Запада). Картофелины 'Свитанка киевского' у меня получились мелкие, корявые, неопределенно-пятнистого цвета и такого же неопределенного вкуса. 

Не знаю, в чем была причина неудачи. Может быть, в неподходящей почве — у нас тяжелая глинистая, хотя сажала я картошку в довольно облагороженный грунт. Не исключено, что не подошел климат вообще — или виновато конкретное холодное и мокрое лето в тот год.


Одна из грядок с картошкой. Фото автора

В общем, урожай 'Свитанка киевского' меня совсем не обрадовал, хотя я честно выбрала из всего выкопанного клубни на посадку в следующем году. Но и потом ничего путного не получила: все такие же неопрятные картофелины. Поэтому этот сорт перестал существовать на моем огороде после второго года выращивания.

'Ласунок' 

Были среди купленных клубней и белорусские сорта. Я решила, что климат Псковской области очень похож на погоду южного соседа — Белоруссии. Один из приобретенных сортов — 'Ласунок' ('Ласунак') — выведен в Белорусском НИИ картофелеводства. Сорт относится к ранним (80-100 дней вегетации).

Красивые светло-желтые клубни и такой же окраски мякоть. Вкусный, разваристый, не сильно страдающий от фитофтороза — главной картофельно-томатной напасти на моем огороде. Клубни хранятся в подвале при температуре около 0°С хорошо, но довольно рано начинают просыпаться.


Урожай картофеля сорта 'Ласунок'. Фото автора

Единственный недостаток: клубней в гнезде образуется много, но они все разные — от «гороха» до экземпляров размером с лапоть. 

'Скарб'

Второй белорусский сорт — 'Скарб'. Действительно, как и написано в описании, практически не страдает от заболеваний, умеренно разваривается, долго и хорошо хранится. Клубни с желтой тонкой кожицей и «веснушками», мякоть светло-желтая. 'Скарб' имеет удобное для уборки гнездо: все картофелины компактно расположены, не расползаются кто куда.


Картофель 'Скарб'. Фото автора

Сорт урожайный: в хороший год (когда дожди были вовремя и в нужном количестве) под всяким кустом находила до 2 кг клубней (12-15 штук весом до 150 г каждый). В засушливое лето урожай хуже, но не за счет уменьшения размеров клубней — просто их образуется меньшее число.

'Банба'

Среди купленных в самом начале моей картофелеводческой деятельности были и 2 ирландских сорта. Наверное, их выбор основывался на исторических событиях, связывающих это государство и картофель. Хороший сорт, действительно достоин королевского названия (Банба — имя королевы одного из 4 мифических племен, правивших Ирландией). Овальные, гладкие, светло-желтые, почти белые внутри картофелины. В целом все клубни выровнены по размеру (около 130-150 г).


Картофель сорта 'Банба'. Фото автора

У этого сорта есть одна особенность: если погода позволяет, во второй половине лета может начаться вторая волна клубнеобразования. И тогда при сборе урожая обнаруживается 2 вида картофелин: крупные и совсем мелкие. Что интересно, в обеих группах клубни имеют выровненный размер.

А если совсем повезет, и наступит «бабье лето» — теплый и солнечный сентябрь, — то клубни второй волны успевают дорасти до вполне товарного размера. Мне кажется, в нашем псковском климате эта особенность связана с августовскими дождями и долгим периодом цветения, что характерно для сорта 'Банба'. 

«Корадо» — эффективный препарат для борьбы с колорадским жуком и тлей.

Защищает длительное время — 3-4 недели после опрыскивания. При этом препарат не проникает в клубни картофеля и не накапливается в них

Хорошо работает в любую погоду. Не чувствителен к летнему зною и не смывается дождями.

Очень экономный. Достаточно всего 1 мл препарата в расчете на 4 л воды для опрыскивания 1 сотки.

Убивает 100% вредителей. Выживших не будет!

Вторым ирландским сортом картофеля стал 'Слейни', но никаких собственных впечатлений о нем у меня нет, потому что все 10 купленных клубней подарила соседке. Из описания: высокоурожайный, хорошо кустящийся сорт. Подходит для бедных почв, потому что весьма неприхотлив. Вегетационный период около 100 дней.

'Каменский'

Этот сорт я могу назвать для себя самым удачным. Он ранний, период созревания всего 50 дней. На фото ниже — картошка, выкопанная в конце мая. Для меня это очень ценно, потому что сорт успевает дать урожай до основного наступления фитофтороза. Правда, из-за того, что этот картофель быстро созревает, он так же быстро выходит из состояния покоя: даже в прохладной (около 0°С) атмосфере хранилища начинает прорастать уже в январе. Поэтому мы используем его как летний картофель: едим до самого конца осени. Округло-овальные не слишком крупные (не люблю гигантов) клубни нарядного ярко-малинового цвета с желтой мякотью приятны и на вид, и на ощупь. 


Сорт 'Каменский'. Фото автора

А еще он очень урожайный. 1 куст может образовать более 20 клубней весом в 110-130 г каждый. Мой личный рекорд — 3,2 кг с одного куста (25 клубней) без особых ухищрений с агротикой (по принципу «посадил — выкопал»). Сорт 'Каменский' не ест колорадский жук, как говорят. Сама ничего по этому поводу сказать не могу: нет в наших краях этой грозы картофелеводов. Наверное, мокро у нас полосатому.

'Невский'

Один из самых популярных и считающийся одним из лучших российских сортов. Купила в ностальгическом порыве (в деревню мы переехали из Петербурга) как сорт, наиболее приспособленный к климату Северо-Запада.


Картофель сорта 'Невский'. Фото с сайта eda-land.ru

Ну что сказать… Да, урожайный; да, не обращает внимания на излишнюю сырость. Хорошо хранится, внешне красивый: ровные округло-вытянутые клубни, небольшие глазки. Но для нашей семьи он оказался невкусным. И то, что совсем не разваривается, мне не кажется плюсом. Считается, что он лучше всего подходит для супов и салатов: нарезанный кубиками, не теряет форму. А мне нравится, когда кусочки картошки в супе имеют вид далекий от кубика. И бесформенность картофельной составляющей оливье я спокойно переживу.

«Хорошая картошка»

Кроме купленных суперэлитных клубней, есть у меня 3 сорта картофеля с общим названием «хорошая картошка». Эти дал сосед. Первый по виду похож на легендарную 'Синеглазку', которую считают сортом народной селекции. На самом деле он был выведен в 1950-е годы С.И. Доминым. Официальное название сорта — 'Ганнибал' — было дано в честь арапа Петра Великого, прадеда Пушкина Абрама Петровича Ганнибала, который по поручению Екатерины II начал в числе первых разводить у себя в усадьбе картофель. 


Картофель 'Синеглазка' ('Ганнибал')

Сорт получился не очень удачным для промышленного выращивания (в больших объемах плохо хранится), поэтому был признан бесперспективным, и его удалили из Госреестра. Однако этот картофель полюбился дачникам. Он имеет округлые клубни желтого цвета с довольно глубокими синеватыми глазками и серо-лиловым отливом кожицы. Кусты рослые, с крепкими стеблями, долго не разваливаются. Срок созревания — около 100 дней. Конечно, эта «хорошая картошка» проигрывает по урожайности современным сортам, зато она вкусная. На мой взгляд, из нее получается самая лучшая картошка в мундире.

Вторая «хорошая картошка» в том виде, какой мне досталась, по форме клубней — точная копия вышеописанной условной 'Синеглазки', только с очень темной сине-серо-фиолетовой кожурой. Выглядит особенно контрастно по сравнению с белым цветом мякоти.


Кусты 'Чугунки'. Фото автора

Похожи и кусты: такие же высокие, голенастые, только стебли темно-фиолетовые. Урожайность низкая: в кусте образуется 5-7 клубней весом в 120-140 г каждый. Сорт позднего созревания — летом надергать молоденькой картошки не получится. Но зато она хорошо хранится и чрезвычайно вкусная. Говорят, из-за антоциановой окраски еще и очень полезная, так как содержит много ценных микроэлементов. Для себя я определила этот сорт как 'Чугунка'. Он предположительно получен методом народной селекции на основе 'Синеглазки', отсюда и внешнее сходство.


Хочу вырастить 'Ред Скарлет' (на фото справа), как у Надежды. Фото Надежды Якимкиной

Такие сорта картофеля в настоящий момент растут в моем огороде. Думаю, что из них стоит оставить любимый 'Каменский', 'Скарб' и 'Банбу'. Ну и, конечно же, «хорошую картошку» — 'Синеглазку' и 'Чугунку'. А еще я в этом году купила в нашем сельпо белорусский 'Бриз', немецкую 'Вегу' и классический голландский сорт 'Ред Скарлет'. А какие сорта выращиваете вы?

Внимание — акция! Приобретая «Корадо» в промоупаковке (флакон 10 мл) каждый покупатель получает подарок (сразу, внутри упаковки)! Срок проведения акции — с 15 марта по 31 декабря 2019 г. С полной информацией можно ознакомиться на сайте www.vhoz.ru.

Картофель тетерев описание сорта фото отзывы — MOREREMONTA

Общая характеристика: поздний сорт картофеля украинской селекции, нетребователен к почвам, хорошо подходит для степной и лесостепной зоны, имеет отличную лежкость и устойчивость к механическим повреждениям. Переносит повышенную влажность.

Период созревания (вегетации): 120 дней.

Содержание крахмала: 15-18%.

Масса товарных клубней (грамм): 70-130 грамм.

Количество клубней в кусте: 6-11 штук.

Урожайность (ц/га): 210-350 (максимальная – 520).

Потребительские качества: хороший вкус, кулинарный тип CD, идеально подходит для пюре и запекания.

Лежкость (способность к хранению): 97%.

Цвет кожуры: красный.

Цвет мякоти: белый.

Предпочтительные регионы выращивания (РФ): любая зона, подходящая для выращивания картофеля.

Устойчивость к заболеваниям: сорт относительно устойчив к фитофторозу ботвы и клубней, вирусным заболеваниям, парше и нематоде.

Особенности выращивания: стандартная агротехника, высокая устойчивость к влажности и резкой смене погоды.

Лапоть, Муха и другие

Несмотря на «сказочное» название, речь пойдёт о самом обыденном – о картошке. Правда, в последние годы она превратилась из обычного продукта питания в нечто более благородное, порой деликатесное.

Люди научились разбираться во вкусе клубней, их кулинарных качествах. Изменился и характер вопросов к специалистам. Если прежде почти не спрашивали о технологии выращивания, то теперь стараются уточнить детали агротехники, выясняют тонкости и особенности выращивания. Да и картофель ищут не абы какой, а совершенно определённые сорта, о которых узнают из разных источников. Благо недостатка в информации в теперешнее время не испытываем, а селекционеры всего мира активно работают над созданием всё новых сортов, отвечающих запросам потребителей.

На сорта, как ни странно это звучит, существует мода. Как, собственно, и на любой другой товар. Услышав о какой-то новинке, мы непременно стремимся её приобрести. Интернет завален вопросами типа: «Где купить картофель Сынок?» или «Кто знает точно, что за сорт Тулеевский?».

Прошлой весной меня так часто спрашивали о картофеле Лапоть, что я решила, наконец, сама выяснить, чего же хотят услышать от меня в ответ. Сначала я вообще не могла понять, что речь идёт о конкретном сорте. Дело в том, что среди разнообразия форм клубней картофеля имеется плоский тип – клубень как бы приплюснут с двух сторон. Моя мама называла такую картошку «котлеткой». При этом клубень может быть удлинённым, овальным или округлым. Существуют несколько сортов такого типа, например, только у меня в коллекции есть Барс, Нальчикский, Детскосельский. Да и Лина имеет явно выраженную «сдавленность».

Но оказалось, что разыскивается совершенно определённый сорт, сказочно продуктивный, который выращивали давно, причём в разных местах страны его считали местным. В Забайкалье его называли Сибирский лапоть, в северных районах европейский части – просто Лапоть. Удалось выяснить основные характеристики. Высокоурожайный, устойчивый к неблагоприятным внешним воздействиям. Кусты от средних до высоких. Соцветия крупные, пышные. Клубни плоские, продолговатые, крупные, гладкие или слегка шероховатые, бледно-розовые. Мякоть белая.

Правда, в окраске цветков единодушия не наблюдалось: то они были белыми, то окрашенными.

Однако описание мне ни о чём не говорило. Под него подходило слишком много сортов, если не учитывать «плоскость» клубней. И только увидев фото клубней, я поняла, где «копать». Скорее всего, Лапоть – не что иное, как мамина «котлетка». Она считала её Северной розой. Этот сорт Фаленской станции (Кировская область) был районирован в 1950 году и был очень распространён в Пермском крае. Однако цвела мамина «котлетка» белыми цветками, в то время как у Северной розы они светло-красно-фиолетовые. А вот белые цветки имеет другой сорт тех же лет, который назывался Детскосельский (ВНИИР, Ленинград). По внешнему виду клубней отличить эти сорта практически невозможно. А всё потому, что происхождение у них очень близкое, у обоих один из родителей – Ранняя роза, американский сорт, созданный в 1861 году. И дети, и мама — розовенькие, плоскоовальные. Ранняя роза цветёт белыми с кремовым оттенком цветками. При скрещивании произошло расщепление, и один «ребёнок» получил белые цветки, а другой – окрашенные.

Таким образом, получается, что сорта Лапоть не существует. Это либо Северная роза, либо Детско- сельский. А возможно, где-то ещё сохранилась и Ранняя роза. Кстати, сама Ранняя роза тоже имеет всевозможные «имена» – Американка, Кубинка. У картофеля сортов народной селекции (называемых местными) практически не существует, слишком хлопотно их создание. Обычно местными становятся широко распространённые в прошлом сорта, первоначальное название которых забыто или неизвестно. Например, многие в Сибири слышали о Сорокадневке, не подозревая, что под этим названием скрывается сорт Енисей, созданный в Якутске, в НИИСХ Крайнего Севера. В европейской же части страны вполне возможно «бродит» своя сорокадневка.

О нашумевшем в своё время сорте Лыковский много писали в прессе, наделяя его прямо- таки сказочными свойствами. Во ВНИИКХ внимательно наблюдали за вывезенными из тайги клубнями, пересаживая их из года в год. В результате 15-летнего изучения генетикам удалось установить, что это старый немецкий сорт Император (он же Народный), который у нас в начале XX века называли Царским. Сорт сильно поражается фитофторой и неустойчив к современным вирусам, из-за чего теперь очень быстро вырождается. У Лыковых он сохранялся только благодаря изоляции. Семена Лыковского картофеля есть в Институте картофельного хозяйства, но специалисты рекомендуют вместо них брать более устойчивые и урожайные сорта. Потому что на самом деле вкус клубней Лыковского только удовлетворительный (отшельникам просто не с чем было сравнивать), содержание крахмала – максимум до 18 процентов (на уровне большинства сортов). При хранении клубни подвержены гнили. По урожайности тоже ничего впечатляющего: в благоприятные годы старообрядцы собирали по 100-120 кг клубней с сотки (15 вёдер). Но при наличии нормального посевного материала любой современный сорт даёт куда больший урожай.

Раскрою ещё пару «секретов». Сорт со странным названием Муха появился с лёгкой руки Ирины Александровны Макриновой, заведующей лабораторией картофеля и овощей Красноярского НИИСХ. В девяностых годах прошлого века она получила от селекционера КрасГАУ А. М. Мухаметовой образец картофеля, не имеющий названия, который не попал на государственное сортоиспытание из-за толстой грубой кожуры. Однако любителям-картофелеводам он приглянулся удивительно стабильной урожайностью. Кроме того, он не поражался болезнями и вредителями, которым некрасивая кожура оказалась не по зубам. Довольно быстро образец приобрёл популярность, и надо было как-то назвать его. С согласия автора Ирина Александровна нарекла его Мухой, по первым буквам фамилии селекционера.

Сорт с «народным» названием Цыганка, который иногда называют и Славянкой, и Кубинкой, а в некоторых регионах по старинке зовут Негритёнок и Чугунка. Обилие названий уже говорит о его популярности и урожайности. У клубней характерная баклажановая окраска и мякоть с фиолетовыми прожилками. Из них можно приготовить практически любое блюдо. Правда, сделать это нужно в течение 2-3 месяцев – капризная Цыганка долго не хранится, со временем приобретает неприятный привкус. Кроме того, Цыганка требует плодородной почвы и постоянного увлажнения. Зато её обходит стороной фитофтора и почему-то невзлюбили колорадские жуки. Удивительно, почему до сих пор Цыганку не обвинили в причастности к ГМО, как сделали это с другими устойчивыми к жуку сортам.

Чугунка – местный среднеспелый сорт, известный в разных регионах страны. По данным Яшиной и Скляровой («Картофель». Москва, 2000) он произошёл как естественный мутант от французского сорта Институт де Вове. Сейчас возделываются два его клона. В Поволжье распространён клон с крупными, округло-овальными, синими с белыми пятнами клубнями. Глазки средней глубины, окрашены. Мякоть белая. Крахмалистость средняя. Вкус удовлетворительный. Урожайность сорта средняя. Цветки сине-фиолетовые. Гнездо компактное, скученное, удобное для уборки. Как все старые сорта, Чугунка неустойчива к раку. В Московской области возделывается другой клон – удлинённые, очень ровные фиолетовые клубни с мелкими поверхностными глазками и белой мякотью. Возможно, именно этот клон где-то путали с Цыганкой, у которой, в отличие от Чугунки, фиолетовые прожилки в мякоти клубней.

Самым загадочным для меня остаётся неуловимый Сынок. Поиски его ведутся в России и Белоруссии, насколько мне удалось установить, с 2008 года. Возможно, и раньше. Сорт наделён удивительной урожайностью в различных условиях и непоражаемостью болезнями и вредителями. За это его называли также Богатырём. Высказывались предположения, что сорт создан ленинградскими селекционерами и пока проходит испытания. Либо это тюменский сорт, не доведённый до государственного сортоиспытания. Одно известно точно – во Всероссийском НИИ картофельного хозяйства о таком сорте ничего не знают. Нашлась, правда, одна публикация в журнале «Моя прекрасная дача» (№ 3, 2016 год), где Валерий Петрович Вербицкий из Москвы, обладатель этого сорта, описывает его признаки и свойства. Однако связаться с ним мне пока не удалось.

На сайте «Садовод-огородник» есть статья о том, откуда берутся «народные» названия сортов. Автор считает, что «неважно, откуда на вашем огороде взялась «цыганка», «голландка», «сорокадневка», «синеглазка», «китайка» или другой картофель с разными названиями. Главное, чтобы они устраивали вас по урожайности, лёжкости и вкусу». Может, он и прав, но полностью с ним согласиться я не могу. Так ведь и людей можно перестать звать по имени, оставить им прозвища – и достаточно! Лишь бы человек был хороший.

Татьяна Крючкова , кандидат сельскохозяйственных наук, Красноярск

(Сады Сибири № 12, декабрь 2016)

Какими достоинствами характеризуется картофель сорта «Тетерев»?

Похожие вопросы:

2 ответа на вопрос

Лучший ответ

Картофель сорта «Тетерев» относится к категории среднепоздних или позднеспелых, что зависит от условий выращивания. Описание этого сорта характеризует его как обладающий гармоничным сочетанием вкуса плодов и качества.

Описание сорта

Картофель «Тетерев» является одним из лучших сортов знаменитой еще со времен Советского Союза украинской селекции. Сорт получен селекционерами на Полесской опытной станции имени Засухина и занесен в Реестр сортов растений Украины еще в 2002 году.

Клубни округлые, розовые. Глазки мелкие, относительно поверхностные. Картофельная мякоть белого цвета. Содержание крахмала в ней составляет 18, 6%. Вкусовые качества оцениваются по дегустационной шкале на 4, 8 балла. Показатели урожайности на заключительной стадии вегетации достигают 520 ц/га.

Характеристика сорта заявляет хорошую лежкость урожая и, следовательно, возможность длительного хранения. Сорт обладает устойчивостью к картофельной нематоде и таким болезням, как рак, фитофтороз, парша и вирусные инфекции.

Достоинства сорта

Картофель сорта «Тетерев» обладает следующими достоинствами:

  • возможность получить хороший урожай уже при первой копке через полтора месяца после посадки;
  • отменный вкус картофельной мякоти;
  • высокая устойчивость к основным картофельным болезням;
  • высокотоварный внешний вид клубней;
  • отличная лежкость и транспортабельность урожая.

Этот среднепоздний сорт картофеля отличается высокой урожайностью.

Технология выращивания

Участок для посадки картофеля должен быть ровным и хорошо освещенным в течение всего дня. С осени на гряды, предназначенные под картофель, следует внести 5-10 кг перегноя на квадратный метр, а также необходимо провести глубокую вспашку и удаление всего растительного мусора с участка. При посадке под картофель рекомендуют вносить перегной и древесную золу.

Полив лучше всего проводить от стадии бутонизации и до созревания урожая. Оросительные мероприятия можно дополнять подкормками с учетом того, что картофельный сорт «Тетерев» отличается повышенной потребностью в элементах питания, особенно в калии.

Подкормки могут быть как внекорневыми, так и корневыми. В качестве удобрения при проведении внекорневых подкормок, а именно опрыскивания, используется аммиачная селитра. Также внекорневым способом можно вносить макро — и микроэлементы. Подкармливают картофель и органикой: жидким птичьим пометом или навозной жижей.

Очень важно проводить регулярные прополки посадок, а также поверхностное рыхление грунта в междурядьях и окучивание, которое необходимо для повышения урожайности и защиты клубней от неблагоприятных погодных условий. Для защиты от болезней и вредителей проводится профилактическое опрыскивание ботвы народными средствами или системными химическими препаратами.

Отзывы о сорте

По наблюдениям огородников, картофель сорта «Тетерев» формирует достаточно ровные и аккуратные клубни, количество которых в каждом гнезде, как правило, не превышает 7-8 штук. Клубни по размерам довольно крупные. Сорт показывает высокую урожайность на тяжелых и малоплодных грунтах, что является его неоспоримым достоинством.

Картофельная мякоть средней развариваемости, поэтому прекрасно подходит для приготовления не только горячих блюд, но и разнообразных салатов, что делает сорт популярным и у потребителей.

Картофель с помадкой | Все рецепты

В первый раз я сделал именно то, что сказано в рецепте. В следующий раз я использовала розмарин (который предпочитаю) вместо тимьяна. Сегодня вечером я уменьшил соль и использовал вместо нее немного чесночной соли. Ооо, это было так хорошо. Я настоятельно рекомендую эти

Отличный картофель, я делаю его нарезанным полдюйма, без масла.они готовятся быстрее, и духовка не требуется. Я начинаю их на сливочном масле на среднем огне осторожно чтобы масло не пригорело, когда оно поджарилось на дне Я переворачиваю их и очень медленно рекламирую куриный бульон, или он может вспыхнуть, готовьте, пока другая сторона не подрумянится. быстро, легко, ням Готовлю их уже 3 года.

Пришлось заменить тимьян базиликом в этом выдающемся рецепте.Контрастные текстуры вызывали у моих друзей «Мммммммм» на протяжении всего ужина. Это новый продукт в моей коробке с рецептами для званого ужина.

Ха-ча-ча! Это здорово! Самый лучший картофель, который я приготовил. Сливочный со вкусом бульона, восхитительный. У меня не было красновато-коричневого картофеля, поэтому я использовал красный картофель, убедившись, что его размер для правильной выпечки. Я использовала оливковое масло и 1 ч.сушеный тимьян. Отличный вкус, я бы тоже хотел попробовать их с розмарином. Не могу дождаться, чтобы сделать их снова!

Я должен сказать, попробуйте посмотреть видео, прежде чем снимать эти. Это делает инструкции намного проще. Я прочитал несколько обзоров, прежде чем попытаться сделать это. Я объединил предложения специй и использовал тимьян, розмарин и эстрагон (у меня были только сушеные специи, но я уверен, что использование свежих добавит этого к вершине).Текстура картофеля была хрустящей, сливочно-вкусной. Я не думал, что это займет много времени, учитывая профессиональный результат. Подается как гарнир к BBQ NY Strip (также на этом сайте). Не могу дождаться, чтобы приготовить это снова со свежими травами !! Спасибо, шеф-повар, за отличный рецепт.

Мне нравятся все рецепты шеф-повара Джона, и картофель с помадой не исключение! Хотя этот картофель немного декадентский с точки зрения содержания жира, он является уникальным и роскошным гарниром к особому блюду.Я подал их вместе с жареным королевским лососем на рождественский ужин, и это было удивительно отличное сочетание. Я следовал рецепту в точности, и единственное, что я скажу, это то, что моему потребовалось около часа в духовке (а я использовал всего около чашки куриного бульона), чтобы внутренности были прожарены и получились красивыми и сливочными. В итоге мне пришлось вставлять их обратно после того, как вынули их через 40 минут, когда моя дочь попробовала один и сказала, что это еще не сделано.Так что будьте осторожны и убедитесь, что они полностью прожарены, прежде чем подавать их на стол. Скажу, что подача на блюде с цветком веточек тимьяна была очень яркой! Отличный рецепт, и весело попробовать что-то новое.

У меня не было тимьяна, свежего или нет, поэтому я использовала розмарин. Они были божественными. Я нанесла сверху сметану, а затем посыпала их беконом, посыпав петрушкой, и мы с мужем съели по 4 штуки... Я бы подал их во время особого случая или праздника в любое время. Я думаю, что это было лучшее новое блюдо из картофеля, которое я ел за очень долгое время. Соединил все рецепты просто так. Ням ... Наверное, я должен добавить, что поджарил картофель в жире, полученном из бекона ... О, боже, они были хороши.

Боюсь, что это могла быть ошибка пользователя, но когда я их сделал, они оказались хорошими, но определенно не очень хорошими, учитывая объем работы и очистку.Я вернулся к инструкциям и считаю, что сделал все, что требовалось, поэтому я не уверен, где я ошибся.

Это было хорошо. Сделаю их снова, причудливыми и вкусными. Я добавила немного чеснока и переложила их в форму для запекания, так как у меня не было чугунной сковороды. Все и все хорошо и сделаю их снова.

Плавленый картофель - Тяга Кирби

Это блюдо из жареного картофеля - уникальный гарнир для сервировки.Это более легкий вариант помадной картошки. Картофель хрустящий снаружи и нежный внутри, почти тающий во рту.

Я всегда ищу новые и забавные гарниры. В прошлом году на День Благодарения я приготовила картофельные стеки с хрустящим пармезаном.

Что такое плавящий картофель?

Плавящийся картофель - это более простая и урезанная версия картофеля с помадкой. Картофель с помадкой (помадка) - это традиционное французское блюдо, где картофель нарезают цилиндрами, подрумянивают на концах, а затем медленно готовят со сливочным маслом, пока внутренняя часть не станет плавной и нежной.Аналогичный результат имеет «плавление картофеля», но приготовление блюда занимает меньше времени.

Картофель нарезается более тонкими ломтиками (толщиной 1 дюйм), хрустит на концах и затем обжаривается в духовке. Конечный результат - хрустящий снаружи картофель с нежной внутренней частью.

Как приготовить плавильный картофель

  • Начните с очистки среднего картофеля Russett от кожуры. Концы картофеля отрезают, а затем картофель нарезают ломтиками толщиной в 2,5 сантиметра.
  • Сливочное масло и масло затем нагреваются в чугунной сковороде.Добавляют картофель и поджаривают до золотисто-коричневого цвета с каждой стороны.
  • Затем в сковороду добавляют бульон и зелень. Верхушки картофеля залить сливочным маслом. Затем картофель помещают в духовку, где он будет запекаться в бульоне около 30 минут или до готовности.

Советы по приготовлению

  • Я настоятельно рекомендую использовать чугунную сковороду, чтобы поджарить картофель. Он намного лучше справляется с хрустящей корочкой, чем другие виды сковород.
  • Если у вас нет чугунной сковороды, достаточно большой, чтобы уложить весь картофель в один слой, вы можете поджарить их порциями, а затем обжарить на достаточно большой сковороде, чтобы весь картофель был уложен в один слой.
  • Я использовал свежий розмарин и тимьян для ароматизации картофеля, но вы можете использовать и другие травы.

  • 4 средних красновато-коричневых картофеля, вымытых и очищенных
  • соль и перец по вкусу
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 8 столовых ложек сливочного масла, разделенных на кусочки
  • 1-1 ½ стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
  • 4 тонко нарезанных зубчика чеснока
  • 2 веточки свежего розмарина
  • 2 веточки свежего тимьяна
  • Разогрейте духовку до 400 ° F.

  • Отрежьте концы картофеля. Нарезать кусочками по 2,5 см. Приправить картофель с обеих сторон солью и перцем.

  • Добавьте масло и 4 столовые ложки сливочного масла в большую чугунную сковороду и поставьте на средний огонь. Обжарьте картофель с одной стороны до золотистого цвета. Это может занять несколько минут, так что наберитесь терпения. Переверните картофель и поджарьте до золотистого цвета. Добавьте достаточно бульона, чтобы он покрыл примерно 2/3 картофеля. Равномерно рассыпьте по бульону дольки чеснока.Добавьте розмарин и тимьян.

  • Оставшееся масло нарезать небольшими кубиками и выложить поверх картофеля. Поместите сковороду в духовку и готовьте до готовности около 30 минут. Перед подачей на стол полейте картофель ложкой.

  • Немного адаптировано из Food Network.
  • Я настоятельно рекомендую использовать чугунную сковороду, чтобы поджарить картофель. Он намного лучше справляется с хрустящей корочкой, чем другие виды сковород.
  • Если у вас нет чугунной сковороды, достаточно большой, чтобы уложить весь картофель в один слой, вы можете поджарить его порциями, а затем запечь на сковороде.
  • Я предпочитаю свежие травы, но вы можете заменить их сухими травами. Вы также можете смешать травы и использовать другие, такие как орегано, базилик, шалфей.
  • Поскольку не все сливочное масло и масло всасываются картофелем, трудно определить информацию о питательной ценности для этого рецепта, поэтому оценка пищевой ценности не предоставляется.

Представленная информация о питании является приблизительной, основанной на онлайн-калькуляторе питания. Я не сертифицированный диетолог.Пожалуйста, проконсультируйтесь с профессиональным диетологом или врачом для получения точной информации и любых диетических ограничений и проблем, которые могут у вас возникнуть.

11 Лучшая машина для нарезки картофеля фри

1. New Star Foodservice 42313

Проверить цену


New Star Foodservice 42313

Технические характеристики
  • Конструкция : Чугун для тяжелых условий эксплуатации
  • Материал лезвия : нержавеющая сталь
  • Размер лезвия : 1/2 ”
  • Основание : Ножки на присоске
  • Варианты крепления : Столешница или стена
  • Вес : 11 фунтов.
  • Размеры : 20 x 10 x 9 дюймов

Этот отлично подходит, если вы хотите потратить деньги на надежный резак, потому что он сделан из прочного чугуна, устойчивого к ржавчине, поэтому вы, безусловно, будете полагаться на него в течение долгого времени.
Стержень полностью изготовлен из нержавеющей стали для чистой и легкой резки. С ним, , вы получите только 1⁄2-дюймовое лезвие из высококачественной стали, но если вы хотите добиться большей универсальности, вы можете приобрести лезвия 3/8 дюйма и 1⁄4 дюйма отдельно.Основание содержит 4 ножки для вакуумных чашек, которые повышают устойчивость, особенно на стеклянных поверхностях. Тем не менее, вы можете удалить их и использовать просверленные отверстия, чтобы закрепить его на стене. Обязательна только минимальная сборка, и ее можно выполнить голыми руками. Хотя он может быть не самым компактным в нашем списке, но он стильный и имеет красивый зеленый цвет.
ПРОФИ
  • Мощные присоски
  • Хороший вариант для современной кухни
  • Имеет корпус с антикоррозийным порошковым покрытием
  • Стержень из нержавеющей стали для превосходной производительности
  • Легко очищается
Минусы
  • Это займет немного места на прилавке
  • В комплекте всего одно лезвие

Вердикт

Отличный вариант, если вы ищете стильное устройство.Вакуумные чашки очень мощные и изготовлены из очень прочных материалов. Выглядит неплохо, но вы должны принять во внимание, что он немного великоват. Учтите, что вам придется доплатить, если вы захотите дополнительные лезвия, помимо и без того высокой закупочной цены.



2. Кулина CUL-20142

Проверить цену


Culina CUL-20142

Технические характеристики
  • Конструкция : пластик без бисфенола А
  • Материал лезвия : нержавеющая сталь
  • Размер лезвия : 1/2 дюйма, 3/8 дюйма
  • База : Присоска
  • Варианты крепления :
  • Вес : 1.6 фунтов.
  • Размеры : 9,9 x 4 x 5,1 дюйма

Эта модель немного отличается по конструкции. Производитель использовал гигиенический пластик , не содержащий бисфенола А, , поэтому он очень легкий и удобный для маневрирования. Металлический рычаг очень устойчив к давлению и его легко нажимать. Вам просто нужно медленно надавить на нее. Кроме того, поскольку он включает в себя два стальных лезвия, он более универсален, когда речь идет о резке различных размеров. Нижняя часть имеет изогнутую форму, что упрощает установку картофеля.Для повышения устойчивости он разработан с присоской, которая удерживает устройство на месте, где бы вы его ни разместили. Корпус белого цвета и очень компактен, поэтому его можно легко хранить.
АКЦИЯ равно 3.5 дюймов
  • Невозможно установить на стене

  • Вердикт

    Отличное соотношение цены и качества. Если у вас ограниченный бюджет и вы не хотите тратить много денег, попробуйте этот вариант. Это 100% гарантия, поэтому, если вам это не нравится, вы можете вернуть его. Тем не менее, эта модель работает только с мелким картофелем, поэтому вам придется разрезать большую часть картофеля, чтобы он поместился внутри. Кроме того, очень возможно, что он прослужит меньше, поскольку он сделан в основном из пластика.



    3. Weston 36-3501-W

    Проверить цену


    Weston 36-3501-W

    Технические характеристики
    • Конструкция : Чугун для тяжелых условий эксплуатации
    • Материал лезвия : нержавеющая сталь
    • Размер лезвия : 3/8 дюйма
    • Основание : Ножки на присоске
    • Варианты крепления : стена
    • Вес : 11,75 фунта.
    • Размеры : 10 x 17 x 13.8 дюймов

    Несмотря на то, что эта модель сконструирована в виде картофорезки, с помощью этой модели вы также можете нарезать морковь, яблоки, сладкий картофель и многие другие овощи , которые вам нравятся. Их не нужно чистить, так как он достаточно мощный, чтобы срезать кожуру без особых усилий. Он содержит лезвие 3/8 дюйма, но у вас есть возможность купить лезвие 1⁄2 дюйма и 1⁄4 дюйма отдельно, а также лезвие на 8 ломтиков. Комбинация стальных лезвий и чугунного корпуса обеспечивает длительное использование, а также интуитивно понятное обслуживание.
    Он оснащен 4 прочными вакуумными ножками, которые удерживают его на месте независимо от того, какое давление вы используете. Вы можете поставить его на стол или закрепить на стене, так как в нем есть 4 отверстия для шурупов. Смонтировав его, вам будет намного проще управлять им. Деталь для чистки очень проста, а также ее сборка и разборка. Он отличается простым дизайном, поэтому подойдет к большинству дизайнов кухонь. К сожалению, он не очень компактен и не легок. На него предоставляется годовая гарантия .
    АКЦИЯ год
    ПРОТИВ
    • В комплект входит только одно лезвие: 3/8 дюйма
    • Довольно громоздко

    Вердикт

    Еще один популярный резак, обеспечивающий отличные результаты.Выглядит красиво и без проблем. Вся сборка сделана из высококачественных материалов, поэтому вы сможете эффективно использовать ее в течение длительного времени. Доказательство тому - 1-летняя гарантия. Что нам не нравится, так это громоздкая конструкция и одно лезвие в комплекте. Кроме того, присоски не очень прочные, поэтому вы можете рассмотреть возможность их установки.



    4. Reliatronic Измельчитель картофеля с удлиненной рукояткой

    Проверить цену


    Измельчитель картофеля Reliatronic с выдвинутой рукояткой

    Технические характеристики
    • Конструкция : нержавеющая сталь
    • Материал лезвия : нержавеющая сталь
    • Размер лезвия : 1/2 дюйма, 3/8 дюйма
    • Основание : Блокировка всасывания
    • Варианты крепления :
    • Вес : 2.65 фунтов.
    • Размеры : 15 x 13 x 4,5 дюйма

    Как и ожидалось от такого качественного продукта, корпус и лезвия изготовлены из высококачественной стали, поэтому он устойчив к ржавчине, будучи очень острым и прочным. Кстати, состоит из двух лезвий разных размеров - 1⁄2 дюйма и 3/8 дюйма. Дизайн отличается и очень интересен, в нем удалось объединить компактную форму и достаточно места для картофеля. Благодаря большой вместимости вам не придется резать мелкие кусочки, потому что в него поместится картофель размером до 5 x 2.9 дюймов в ширину.
    В отличие от нарезчиков конкурентов, этот имеет удлиненную ручку, которая предназначена для проталкивания овощей через лезвие с минимальным усилием. Рычаг удобен даже тогда, когда приходится нажимать на него, и он не гнется. Помимо картофеля, вы также можете нарезать морковь или фрукты. Он никогда не соскользнет с вашего прилавка или стола благодаря встроенной блокировке всасывания.
    PROS
    • Длинная ручка для облегчения работы
    • Может вместить крупный картофель
    • Два лезвия в комплекте
    • Блокировка всасывания для повышения устойчивости
    • Нержавеющая сталь наизнанку
    CONS
    • Вы не можете установить его на стене

    Verdict

    Новаторский дизайн и большая вместимость - главные особенности этой модели.Наряду с выбором прочных материалов и эргономичной формой, он очень удобен в использовании и работает очень быстро.



    5. Подготовительные работы на Progressive

    Проверить цену


    Prepworks by Progressive

    Спецификации
    • Конструкция : пластик
    • Материал лезвия : нержавеющая сталь
    • Размер лезвия : 3/8 дюйма
    • Основание : Ножки на присоске
    • Варианты крепления :
    • Вес : 1 фунт.
    • Размеры : 4,2 x 9,8 x 4 дюйма

    Эта модель является универсальной , так как ее можно использовать для резки овощей и фруктов, не требуя большого давления. Рычаг позволяет довольно легко протискивать картофель; поэтому вы можете эффективно использовать его, даже если вы не очень сильны. Для большей свободы выбора он содержит два лезвия разного размера для приготовления толстого или тонкого картофеля фри по своему усмотрению.
    Однако отделение довольно маленькое, поэтому большой картофель не поместится, если вы предварительно не нарежете его до нужного размера.Максимальная длина, которую он может разрезать, составляет 3,5 дюйма, поэтому картофель маленького и среднего размера подходит очень хорошо. Лезвия и решетка безопасны для мытья в посудомоечной машине, поэтому мытье очень просто. Однако пластиковый корпус следует мыть вручную. Чтобы он не скользил по столешнице, в основании помещается присоска .

    PROS
    • Оснащен присоской для большей устойчивости
    • Содержит 2 лезвия для приготовления тонкого или толстого картофеля фри
    • Рычаг относительно легко сжимается
    • Беспроблемная очистка после каждого использования
    • Работает с большим разнообразием продукты
    МИНУСЫ
    • Невозможно вместить крупную картошку

    Вердикт

    Мы оценили эту модель по разным причинам, от компактной формы до простоты использования.Также он подходит для широкого ассортимента овощей и фруктов, поэтому может заменить несколько кухонных принадлежностей. Покупатели отмечают, что он очень прочный, несмотря на пластиковую конструкцию. И цену нельзя игнорировать.



    6. Нож для жарки картофеля TMS

    Проверить цену


    TMS Potato French Fry Cutter

    Технические характеристики
    • Конструкция : Нержавеющая сталь для тяжелых условий эксплуатации
    • Материал лезвия : нержавеющая сталь
    • Размер лезвия : резьба 1/4 дюйма, 1/2 дюйма, 3/8 дюйма, 8 дюймов
    • Основание : Дополнительные ножки на присоске
    • Варианты крепления : Столешница или стена
    • Вес : 10.8 фунтов.
    • Размеры : 14,5 x 9,5 x 9 дюймов

    Забудьте о тяжелой работе по нарезке картофеля идеального размера, так как этот резак приготовит картофель фри по-ресторанному за считанные секунды. Этот кухонный прибор требует некоторой силы и давления, но в целом он прост и изящен. Резак имеет простой дизайн и выпускается в одном цвете - серебристом. Он полностью изготовлен из алюминиевого сплава с нержавеющими лезвиями, которые не подвержены воздействию влаги в пищевых продуктах.Поэтому он очень прочный и износостойкий. В любом случае производитель не включает присоски для повышения устойчивости при нарезке картофеля, поэтому без них может быть немного сложнее закрепить его на прилавке или столе. Особенно при перемещении рычага к режущей решетке.

    Дизайн

    Резак имеет простой дизайн и выпускается в одном цвете - серебристом. Он полностью изготовлен из нержавеющей стали , включая лезвия. Поэтому он очень прочный и долговечный.В любом случае, производитель не включает присоски для повышения устойчивости при нарезке картофеля, поэтому без них закрепить его на столешнице будет немного сложнее.

    • Антикоррозийный: материал содержит элементы, предохраняющие его от ржавчины.
    • Рукоятка из алюминиевого сплава: проста в маневрировании, но при этом очень прочная.
    Удобство использования

    Перед первым использованием вам придется его собрать, но это довольно просто.Чтобы продлить срок службы, рекомендуется чистить прибор после каждого использования и мыть его перед началом использования.

    • Монтажная конструкция: ножки имеют предварительно просверленные отверстия, поэтому вы можете закрепить его на стене или стойке для повышения устойчивости.
    • Один из наиболее оснащенных, с 4 лезвиями в упаковке : два для тонких нарезок, одно для обычного картофеля фри и одно лезвие для клиньев.
    PROS
    • Длинная ручка из алюминиевого сплава
    • Несколько сменных лезвий
    • Прочная конструкция
    • Прочный корпус из нержавеющей стали
    • Легко монтируется
    CONS
    • Без присосок

    Вердикт

    Отличный вариант, если вы ищете продукт, в который входит много лезвий.Это означает, что вам не придется тратить лишние деньги на отдельные лезвия. Он сделан из комбинации алюминия и стали, поэтому прослужит дольше. Если вы планируете оставить его на прилавке, а не закрепить на стене, мы настоятельно рекомендуем вам купить нижние вакуумные чашки, чтобы сделать его более устойчивым.



    7. Ножовка для жарки Goplus

    Проверить цену


    Superbuy Нож для жарки картофеля

    Технические характеристики
    • Конструкция : Чугун для тяжелых условий эксплуатации
    • Материал лезвия : нержавеющая сталь
    • Размер лезвия : резьба 1/4 дюйма, 1/2 дюйма, 3/8 дюйма, 8 дюймов
    • База : Прочные ножки
    • Варианты крепления : Столешница или стена
    • Вес : 10 фунтов.
    • Размеры : 15 x 7 x 9 дюймов

    С помощью этой устройства для резки картофеля, разработанной Goplus, вы можете получить различные размеры простым нажатием на рычаг. И подходит не только для картофеля, но и для любых корнеплодов, даже для фруктов. Просто выберите одно из 4 лезвий, входящих в комплект, и сделайте картофель так, как вам нравится, но убедитесь, что во время процесса вы держите отвертку поблизости. Все лезвия изготовлены исключительно из нержавеющей стали, а нож и ручка - из алюминиевого сплава.В результате они не подвержены коррозии.
    Корпус изготовлен из прочного чугуна, что означает, что он рассчитан на длительное использование. Эргономичная ручка позволяет без труда пользоваться им, а длина рычага достаточно велика, чтобы прикладывать максимальное усилие с меньшими усилиями. У него нет вакуумных ножек, но он прочно стоит на ножках, где бы вы его ни разместили. Однако, чтобы предотвратить скольжение во время использования, мы рекомендуем вам приобрести присоски или прикрепить их к стене.
    ПРОФИ
    • В комплекте несколько лезвий
    • Длинная и удобная ручка
    • Нержавеющие материалы
    • Занимает мало места на столешнице
    • Прочные ножки
    МИНУСЫ
    • Не включает вакуумные чашки
    • Вы требуется отвертка при каждой замене пластины
    • Не очень просто прикрепить ручку - для этого используются зажимы E

    Вердикт

    Это оказалось не самым простым в сборке и использовании по сравнению с аналогичными скользящими ножами .В целом, он отлично справляется со своей задачей, но вам нужно немного силы, чтобы потянуть за рычаг. Он прочный и прочный, но его можно улучшить. Учитывая недостатки, мы считаем, что это слишком дорого.



    8. Ручная машина для нарезки картофеля и овощей TigerChef

    Проверить цену


    TigerChef Ручной нож для картофеля фри и овощей

    Технические характеристики
    • Конструкция : Профессиональный пластик без бисфенола А
    • Материал лезвия : нержавеющая сталь
    • Размер лезвия : 1/2 дюйма, 3/8 дюйма
    • База : нескользящие резиновые ножки
    • Варианты крепления :
    • Вес : 1.6 фунтов.
    • Размеры : 11 x 5 x 5 дюймов

    Этот от Tiger Chef выделяется стильным черным дизайном. Благодаря острым лезвиям и направляющей для ножа вы сможете нарезать ломтики за считанные секунды, что упрощает резку нужной длины. Он изготовлен из профессионального пластика и не содержит бисфенола А, что означает, что он безопасен для вашего здоровья.
    Чтобы предотвратить несчастные случаи на скользкой дороге, резак оснащен резиновыми ножками, которые делают его очень устойчивым на любом типе поверхности.Если вы предпочитаете более толстый или более тонкий картофель, вы можете получить оба с двумя переключаемыми лезвиями из стали, каждое со своим пластиковым толкателем. Использовать его довольно просто, так как он оснащен храповой рукояткой, которая делает процесс резки более удобным для пользователя.
    Чтобы очистить его, вы можете либо сполоснуть его, используя прилагаемую щетку для очистки, либо положить в посудомоечную машину.
    PROS
    • Поставляется со съемной защитой для ножей
    • Подходит для посудомоечной машины
    • Имеет резиновые ножки для повышения устойчивости
    • Включает чистящую щетку для безопасной и легкой очистки
    • Также доступен в белом цвете - что дешевле
    Минусы
    • Пластиковая конструкция не кажется очень прочной
    • Некоторые люди жаловались на то, что для проталкивания овощей через лезвия требуется больше усилий

    Вердикт

    Этот нож немного дороже, но он отлично справляется.Если вы хотите платить меньше денег, вы можете выбрать белую модель. Мы не рекомендуем его людям со слабым хватом, так как это требует некоторой силы в ваших руках.



    9. Безупречные кулинарные предметы ICO018

    Проверить цену


    Кулинарные изделия безупречного качества ICO018

    Технические характеристики
    • Конструкция : нержавеющая сталь
    • Материал лезвия : нержавеющая сталь
    • Размер лезвия : 3/8 дюйма, 4/8 дюйма
    • Основание : Присоска
    • Варианты крепления :
    • Вес : 1.25 фунтов.
    • Размеры : 10,2 x 4,2 x 5,1 дюйма

    Благодаря практичному дизайну и качественным материалам, он подходит для нарезки как фруктов, так и овощей среднего размера. Считайте это долгосрочными инвестициями благодаря качественной стальной отделке, которая прослужит долгие годы.
    В его состав входят 2 лезвия, которые также изготовлены из качественной нержавеющей стали. Первый идеально подходит для тонких резов и может нарезать 64 стружки, а второй обеспечивает резку толстых стружек и может резать 32 стружки.Куттер работает со всеми видами картофеля и других корнеплодов длиной до 3 дюймов.
    Для облегчения работы эта модель имеет изогнутую основу, чтобы не утомлять руки при нажатии на ручку. Для повышения устойчивости оснащен присоской сзади, поэтому он не будет перемещаться по столешнице. Кроме того, у него есть 2 ножки с резиновым покрытием.
    Что касается очистки, просто промойте его водой или бросьте в посудомоечную машину. Если вы зарегистрируете свою покупку, вы получите исключительную 5-летнюю гарантию .
    ПРОФИ
    • Имеет два сменных лезвия
    • Долговечная конструкция и лезвия из нержавеющей стали
    • Присоска увеличивает устойчивость ножа
    • Можно мыть в посудомоечной машине не режет картофель длиннее 3 дюймов
    • Конструкция не позволяет устанавливать его на стене

    Verdict

    Благодаря прочной конструкции и 2 ножам, эта модель позволяет без проблем нарезать картофель идеально.Для вашего спокойствия на него распространяется расширенная гарантия. Легко чистится и не занимает много места на прилавке. Единственный серьезный недостаток - нельзя использовать длинный картофель.



    10. Уэстон 36-3301-W

    Проверить цену


    Weston 36-3301-W

    Технические характеристики
    • Конструкция : пластик
    • Материал лезвия : нержавеющая сталь
    • Размер лезвия : 1/2 дюйма, 3/8 дюйма
    • База : нескользящие резиновые ножки
    • Варианты крепления :
    • Вес : 1.6 фунтов.
    • Размеры : 11 x 5 x 5 дюймов

    Забудьте о хлопотах с картофелем фри, так как эта модель поможет вам нарезать его без особых усилий. В отличие от других моделей, в нем можно разместить картофель большого размера, поэтому вы можете легко приготовить дома картофель фри, который вы видели только в рекламе или ресторанах. Резак поставляется в пластиковом корпусе, поэтому, хотя он может быть не таким прочным, как из нержавеющей стали или чугуна, у него есть одно преимущество - он легче. Это позволяет легко маневрировать, а также очищать его после каждого использования.
    В комплект входит 3 лезвия , поэтому вам решать, какой размер ломтиков. Все они изготовлены из нержавеющей стали и поставляются с соответствующим толкателем. Как и другие аналогичные продукты, он оснащен съемной защитой для ножей, которая упрощает работу, если вы хотите получить идеальные ломтики. Рукоятка с храповым механизмом действительно удобна в использовании.
    Конечно, вы должны приложить некоторую силу, иначе картофель может не пройти сквозь лезвие. Для повышения устойчивости на прилавке или столе он оснащен резиновыми ножками.
    ПРОФИ
    • Можно мыть в посудомоечной машине
    • Имеет съемную направляющую для ножа
    • Резиновые ножки для повышения устойчивости
    • Включает 3 лезвия разного размера
    МИНУСЫ
    • На ручку может быть довольно трудно нажимать
    • Выглядит дешево, потому что все сделано из пластика.

    Verdict

    Легко использовать и чистить. Этот резак действительно упрощает работу, и самое лучшее, что он работает очень быстро.Также привлекательная цена.



    11. Vivo CUTR-F003

    Проверить цену


    Vivo CUTR-F003

    Технические характеристики
    • Конструкция : Чугун для тяжелых условий эксплуатации
    • Материал лезвия : нержавеющая сталь
    • Размер лезвия : 1/2 дюйма, 1/4 дюйма, 3/8 дюйма
    • Основание : Ножки на присоске
    • Варианты крепления : Столешница или стена
    • Вес : 14.8 фунтов.
    • Размеры : 10 x 9,5 x 15 дюймов

    Этот резак привлек наше внимание, потому что он качественно изготовлен и дает быстрые результаты. Внешний вид из чугуна промышленного класса продлевает срок его службы, поэтому его можно использовать без каких-либо проблем в течение многих лет. Он оснащен 3 ножами из нержавеющей стали, которые обеспечивают идеальную нарезку каждый раз, когда вы жаждете идеальной порции картофеля фри по-ресторанному. Для большего удобства и стабильности основание имеет вакуумную чашку для фиксации на месте.Если хотите, можете прикрепить его к стене.

    Помимо прочной конструкции и высокой эффективности, этот резак действительно выглядит красиво и качественно. Элегантная красная отделка обязательно дополнит интерьер вашей кухни.
    Ему не нужно много места на прилавке, но он довольно тяжелый. Вы можете мыть его в посудомоечной машине, за исключением резиновых вакуумных чашек, которые необходимо снимать.

    ПРОФИ
    • Имеет опору для стального стержня
    • Вакуумные чашки довольно мощные
    • Они могут похвастаться привлекательным дизайном
    • Изготовлены из твердых материалов
    • Безопасны для использования в посудомоечной машине
    Минусы
    • Не очень легкие
    • Не очень просто собрать
    • Как сообщается, краска очень быстро снимается

    Вердикт

    Хороший вариант, если вас интересует продукт с изысканным дизайном.Общая конструкция прочная, как скала, и она надежно удерживается на месте благодаря присоскам. Есть некоторые незначительные недостатки, например, то, что он немного тяжелый, а процесс сборки требует некоторого времени.



    Картофель фри - один из самых потребляемых во всем мире, но готовить его в раскаленном масле - не самая лучшая идея в долгосрочной перспективе. Если вы хотите вести более здоровый образ жизни, не отказываясь от этой вкусной еды, ознакомьтесь с лучшими фритюрницами и используйте безмасляный метод для приготовления картофеля фри.

    Важные особенности и характеристики, которые мы рассмотрели


    Чтобы лучше различать выбранные модели, мы учли некоторые особенности и характеристики. Когда дело доходит до этих режущих инструментов, наиболее важными аспектами, которые следует учитывать, являются размер и количество лезвий, материал, из которого они сделаны, и общий дизайн.
    • Дизайн
      Если присмотреться к нашим моделям, то можно увидеть, что самыми компактными являются Culina CUL-20142 и Prepworks by Progressive.Лучшее в компактном устройстве - это то, что он не требует слишком много места при использовании и хранении. Тем не менее, небольшая единица не обязательно является оптимальным выбором, поскольку она ограничивает размер картофеля, в который она помещается. Самые большие варианты - New Star и Weston .
    • Строительный материал
      Ресурсы, используемые в производственном процессе, очень важны, поскольку они напрямую связаны с устойчивостью всего продукта. Первое, что вы ищете в любом предмете, который вы покупаете, - насколько он станет устойчивым и прочным со временем.В то время как некоторые из них сделаны из пластика, потому что они более легкие и дешевые, другие имеют внешний корпус из нержавеющей стали или чугуна. С этой точки зрения победителем стал TMS из высококачественной стали.
      Ключевое различие между двумя металлами заключается в том, что чугун быстрее ржавеет. Несмотря на то, что нержавеющая сталь стоит дороже, это лучший выбор, если вы хотите приобрести долговечный резак. При этом сталь менее тяжелая, чем чугун. Однако некоторые ножи для картофеля имеют антикоррозийный слой, поэтому они прослужат дольше.
    • Размер лезвия
      Чаще всего доступны размеры 1/2 дюйма; 1/4 ′ ′ и 3/8 ′ ′. К сожалению, в некоторых моделях есть только одно лезвие, поэтому они режут только одного размера. Самыми универсальными из них являются TMS и Goplus, поскольку они включают в себя выдающееся количество лезвий из 4-х лезвий. Помимо трех обычных размеров лезвий, у них также есть лезвие с 8 лезвиями для нарезки клиньев или нарезки различных фруктов.
    • Материал лезвия
      В этой категории мы рассматривали только изделия с лезвиями, изготовленными из высокопрочной стали из-за их устойчивости к ржавчине и повышенной остроты.Лезвия достаточно острые, чтобы делать чистые разрезы, не вызывая утомления рук и не требуя большого давления.
    • База
      Чтобы избежать возможных инцидентов, база должна быть очень устойчивой. По этой причине большинство производителей добавили присоски, так как они обеспечивают большую стабильность. Большинство из них включены, единственное исключение - TMS , для которого вам нужно будет покупать набор отдельно.
    • Вариант постоянного крепления
      У большинства рассмотренных нами моделей были крошечные ножки, покрытые резиной, поэтому они не скользили во время использования.У других были вакуумные чашки, которые можно было прикрепить к столу или стойке для дополнительной устойчивости. Для экономии места следует рассмотреть возможность настенного монтажа, который предусмотрен в некоторых моделях.

    Заключение

    В общем, вы наверняка найдете идеальную модель для своих нужд. Если у вас большая семья и вам нужна большая семья, чтобы помочь вам приготовить большие партии картофеля фри, или устройство, которое может помочь вам попробовать с большим количеством продуктов, мы вам поможем, поскольку мы включили только первые - скоростные фрезы с прочными лезвиями и многофункциональным дизайном.

    Лучший резак для картофеля фри: New Star Foodservice 42313

    Этот массивный резак можно устанавливать на любую поверхность или его можно постоянно прикрепить к стене и стать неотъемлемой частью кухни, где он прослужит вечно, поскольку он построен из прочных материалов и обработан от коррозии. Он снабжен короткоходовой рукояткой для быстрой и плавной резки одним движением. Кроме того, в него можно помещать крупные овощи, такие как перец, лук и морковь, поэтому он отлично подходит для приготовления супов, рагу и других вкусных блюд.

    Выбор редакции: Кулина CUL-20142

    Дешево, но стильно и заслуживает доверия, одним прикосновением ручки он приготовит идеальный картофель фри, какой только можно увидеть в ресторанах. Дно изогнуто, чтобы обеспечить оптимальное пространство для картофеля и удерживать его на месте для резки без напряжения. Он оснащен 2 лезвиями, одно для кусков обычного размера, а другое для более тонкого картофеля по-французски. Кроме того, конструкция ресторанного класса позволяет использовать его с другими овощами с максимальной эффективностью.

    Лучшая коммерческая машина для резки картофеля фри: TMS Нож для картофеля фри

    Это надолго благодаря стальной конструкции, которая обеспечивает защиту от ржавчины и коррозии даже после ежедневного воздействия влажной кухонной среды. Он поставляется с 4 переключаемыми ножами, поэтому вы можете разрезать картофель или даже кабачки и баклажаны. Прикрепите его к стене, и работать с ним станет еще проще.

    Лучшая форма для картофеля фри для сладкого картофеля: Goplus Нож для жарки картофеля

    Оснащенный 4 лезвиями из нержавеющей стали и алюминиевой ручкой, он может работать с крупным картофелем, фруктами и даже твердыми овощами, что является исключительным выбором, если вы любитель сладкого картофеля.Хотя он может вместить более крупные продукты, он занимает мало места, поэтому не займет много места на вашей столешнице. Не говоря уже о том, что вы можете повесить его на стену и оставить все пространство на столешнице для себя.

    Лучшая ножница для картофеля фри для домашнего использования: Подготовительные работы от Progressive

    Он компактен, поэтому его легко маневрировать, чистить и хранить. Благодаря удобной рукоятке можно легко нарезать идеальный картофель фри одним движением, и вы можете выбрать между двумя лезвиями разных размеров, которые будут нарезать мелкий или крупный картофель за один ход.Кроме того, мы оценили его гладкий вид и чистый дизайн, которые делают его прекрасным дополнением к любой кухне.

    Картофель с чесноком и тимьяном с помадой - домашний, но элегантный гарнир!

    Картофель с чесноком и тимьяном с помадой. Домашний, но элегантный гарнир, который доказывает восхитительный вкус, никогда не выходит из моды. Идеально подходит для званых обедов или воскресных обедов.

    Картофель с помадой и тимьяном чеснок

    Картофель с помадой может показаться некоторым очень устаревшим рецептом, и действительно, я впервые попробовал его в «модном» ресторане в восьмидесятые годы.Я считаю, что это вкусное блюдо никогда не выходит из моды.

    Именно сочетание вкусов и текстур делает этот картофель таким особенным. Масло придает сочность и помогает придать им характерный золотистый цвет, а чеснок и тимьян придают фантастический дополнительный вкус.

    Мне нравится использовать в этом рецепте красновато-коричневый картофель, но вы можете использовать любой его вид.

    При обжаривании их в курином бульоне картофель становится сливочно-ароматным.

    Я люблю делать свой собственный куриный бульон, чтобы контролировать количество соли и интенсивность вкуса.Взгляните на мою инструкцию по приготовлению куриного бульона в духовке .

    Как приготовить куриный или говяжий бульон в духовке

    Они уютны и элегантны одновременно. Прекрасный гарнир для воскресного ужина, который вы с таким же удовольствием подадите на званом ужине.

    Первоначально опубликовано в апреле 2015 г.

    Ищете еще отличные гарниры?

    Возможно, вам понравится наша коллекция гарниров на День благодарения . Отлично подходит для праздников, но одинаково вкусно круглый год!

    Понравился рецепт картофеля с помадой и чесноком?

    Вы найдете сотни других отличных идей в категории Quick , и Easy и даже больше в категории BBQ & Grilling Category .

    Легко быть в курсе последних идей домашней кулинарии и выпечки от Rock Recipes. Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes на Facebook и подписаться на нас в Instagram .

    Плюс, вы увидите предложения по рецептам на каждый день, от декадентских десертов до быстрых вкусных обедов в будние дни.

    Картофель с помадой и тимьяном чеснок

    Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку новостей , чтобы сразу узнавать, когда мы добавляем новые рецепты.Вы также будете еженедельно получать предложения по отличным семейным блюдам и десертам!


    Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты. Наши рекомендации по продуктам предназначены почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом. Посетите мой Amazon Store , чтобы получить мои любимые кухонные гаджеты и бытовую технику, а также рекомендации из моей личной коллекции кулинарных книг.

    Первоначально опубликовано в апреле 2015 г.

    Время подготовки: 20 минут

    Время готовки: 40 минут

    Общее время: 1 час

    Картофель с помадой и тимьяном с чесноком - домашний, но элегантный гарнир, который доказывает восхитительный вкус, никогда не выходит из моды. Идеально подходит для званых обедов или воскресных обедов.

    Состав

    • 8 картофеля среднего размера
    • 4 столовые ложки сливочного масла
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • соль и перец для приправы
    • 3 дольки чеснока
    • 3 веточки свежего тимьяна
    • 1 1/2 стакана горячего куриного бульона с низким содержанием натрия (примерно)
    • 2 дополнительные столовые ложки сливочного масла

    Инструкции

    1. Прежде всего вам нужно выбрать сковороду подходящего размера для картофеля.Я в основном использую стеклянную сковороду 9x9 для картофеля, очищаю и нарезаю идеальное количество картофеля, которое в него поместится. Определив это, выньте картофель и разогрейте форму для запекания в духовке до 400 градусов, пока картофель обжариваете.
    2. Очистите картофель и нарежьте его цилиндрами толщиной около 2 дюймов. Отрежьте закругленные концы и постарайтесь, чтобы все кусочки картофеля были одинакового размера.
    3. Нагрейте сливочное и оливковое масло на среднем огне в чугунной сковороде или сотейнике с антипригарным покрытием.Добавьте нарезанный чеснок и веточки тимьяна. Готовьте около минуты, чтобы чеснок смягчился, затем выньте его из кастрюли вместе с тимьяном. Отложите чеснок и тимьян на потом.
    4. Приправьте картофель с обеих сторон сидом и перцем и обжарьте оба конца картофеля до золотистого цвета, примерно 3-4 минуты с каждой стороны на среднем или средне сильном огне. При этом нагрейте куриный бульон до кипения.
    5. Достаньте подрумяненный картофель из чугунной сковороды и выложите его в разогретую форму для запекания из духовки.Заправьте ломтики чеснока и веточки тимьяна, которые используются для ароматизации масла и сливочного масла, между картофелем. Вылейте горячий куриный бульон до тех пор, пока картофель не будет наполовину погружен в воду. Посыпьте верхнюю часть каждого картофеля небольшим количеством масла, затем верните сковороду в духовку примерно на полчаса или пока картофель не станет мягким. Подавать немедленно.

    Банкноты

    Мне нравится подавать жидкость для запекания картофеля с помадой, чтобы полить их, как соус для подливки au jus.Вы можете потушить это джус в небольшой кастрюле, чтобы еще больше уменьшить его, если хотите, и усилить вкус.

    Рекомендуемые продукты

    Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты. Наши рекомендации по продуктам предназначены почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

    Информация о питании
    Урожайность
    8
    Размер порции
    1 порция
    Сумма на порцию Калорий 280 Всего жиров 12 г Насыщенные жиры 6 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 6 г Холестерин 23 мг Натрий 236 мг Углеводы 38 г Волокно 4 г Сахар 2 г Белки 5 г

    Предоставленная информация о пищевой ценности автоматически рассчитывается сторонним программным обеспечением и предназначена только для справки.Точная точность не гарантируется. Для рецептов, в которых нельзя использовать все ингредиенты полностью, например, с покрытием на мясе, соусами или заправками, например, калорийность и питательная ценность на порцию, вероятно, будут несколько ниже, чем указано.

    Вам понравился этот рецепт?

    Вам нравятся наши «Рецепты настоящих блюд для настоящих людей»? Поделитесь рецептом на Facebook, чтобы ваши друзья узнали о нас. Они будут вам благодарны.

    Perfect Roasted Potatoes (Супер хрустящий, приготовленный в духовке)

    Для этого жареного картофеля требуется всего три ингредиента и быстрое запекание в духовке.Никаких хитростей или сложных действий по обслуживанию! Это может быть идеальный рецепт жареного картофеля.

    Для этого жареного в духовке картофеля требуется всего три ингредиента и быстрое запекание в духовке. Никаких хитростей или сложных действий по обслуживанию! Это может быть идеальный рецепт жареного картофеля.

    Мне потребовалось всего несколько десятилетий, но я наконец осознал соблазнительную природу картофеля. Конечно, когда вы можете выбрать любую еду на планете, вы можете не дотянуться до крахмалистого подземного деформированного комка, но иногда звезды выравниваются, облака раскрываются, и внезапно вы можете увидеть это: единственная еда, которую стоит съесть.Картошка.

    Неважно, что в моем случае звезды и облака, о которых идет речь, на самом деле были грозой пренатальных и послеродовых гормонов. Я уверен, что это не имеет никакого отношения к этому. (Вы знаете, что причина именно в этом, хотя верно? Но суть в том, что одержимость картофелем НАСТОЯЩАЯ.)

    Жареный картофель в духовке Are My New BFF

    Одним из совершенно неожиданных последствий беременности было (во всяком случае, для меня) длительный удар по моим чувствам.Я уже рассказывала вам, как у меня были непростые отношения с едой почти на протяжении всей беременности. И хотя в большинстве случаев послеродовой период улучшился, есть еще несколько запахов, которые возвращают меня к самой ужасной тошноте, которую я когда-либо знал.

    Худшая часть? Я не знаю, что его вызывает, пока не почувствую запах. Дело и точка: одно чистящее средство с ароматом лаванды. Не все чистящие средства. Не все ароматы лаванды. Только этот. Иди разберись.

    «Держи фри, я возьму кекс.”

    Но верно и обратное: хотя я всегда был несколько равнодушен к картошке - «Держи картошку, я возьму кекс», вроде равнодушно - что-то внутри меня пошатнулось, когда меня охватил новый коктейль из гормонов. . Внезапно меня охватила глубокая любовь, нет, тоска по картошке. Жареный картофель, печеный картофель, картофельное пюре, что угодно (хотя в основном жареный). Картофель был единственным, что мне удавалось есть когда-нибудь, и я никогда не узнаю почему.

    Я снова начал ценить хорошую картошку фри, но в целом я несколько безразличен к солому, за одним заметным исключением: жареный хрустящий картофель. Нет, я оговорился; идеальный жареный картофель.

    Дорога к совершенству Рецепт хрустящего картофеля

    Я даже не знаю, как это началось - вероятно, это было как-то связано с отсутствием коммерческой фритюрницы в моем доме - но я готовил этот рецепт картофеля снова и снова, чтобы достичь идеальной степени хрусткости и жирности, которая могла бы соперничать с самый изысканный из pomme frites .

    Как приготовить Жареный картофель в простой духовке

    Многие домашние идеальные жареные картофелины требуют сумасшедших шагов, включая безумно долгое время запекания, варку перед запеканием или другие процессы, обещающие химически изменить структуру поверхностного крахмала или… что-то еще.

    Послушайте, я допускаю, что, возможно, эти жесткие методы обслуживания сделают эти 0,5% более хрустящими, но как только вы достигли 99,5%, зачем тратить ооочень больше времени (и блюд), чтобы добраться до 100%? Вы даже не заметите разницы.

    Жареный картофель в духовке , упрощенный

    Я вырезал ненужные шаги для жареного в духовке картофеля. Для кухонных принадлежностей вам понадобится чугунная сковорода, противень и большая миска, наполненная ледяной водой. Что касается ингредиентов, вам понадобится всего три: картофель, оливковое масло и кошерная соль.

    Для начала разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Нарежьте картофель на квадратные кусочки небольшого размера, примерно один дюйм в диаметре. Затем замочите картофель на ледяной бане на 20–30 минут, а затем слейте воду и промокните кухонным полотенцем.

    Перемешайте сушеный картофель с оливковым маслом и половиной чайной ложки соли, затем разложите одним слоем по чугунной сковороде. Будьте осторожны - оставьте хотя бы полдюйма пространства между каждым картофелем (иначе картофель слипнется). Если у вас закончилось место, возможно, вам придется готовить картофель несколькими партиями.

    Запекайте картофель 30 минут, затем переворачивайте каждый кусочек лопаткой. Вернитесь в духовку и запекайте еще 10–15 минут до хрустящей корочки.Это оно!

    Часто задаваемые вопросы и советы для идеального успеха жареного картофеля

    Позвольте мне сказать вам кое-что, что вы уже знаете: у молодых мам мало свободного времени. Поэтому я постарался сделать эту картошку максимально простой и надежной. Однако, если вы впервые пробуете этот метод, у вас может возникнуть несколько вопросов. Вот несколько советов и приемов, чтобы картофель получился идеально хрустящим:

    • Что делать, если у меня нет чугунной сковороды? Если у вас нет чугуна, вы можете застелить противень фольгой, чтобы получить такую ​​же хрустящую текстуру.Примечание. Картофель, лежащий на сковороде лицевой стороной вниз, подрумянивается быстрее, поэтому проверяйте его через 15–20 минут.
    • Какой картофель мне следует использовать: Я использовал золотой картофель Юкона, но подойдет катахдин, красновато-коричневый картофель Айдахо или другой крахмалистый картофель, так как он лучше всего подходит для жарки на картофельных дольках. Старайтесь избегать красного картофеля, молодого картофеля, мальков, каролы и другого воскового картофеля, который лучше всего использовать в супах и салатах, так как он так хорошо сохраняет форму во время приготовления.
    • Можно заранее приготовить эту картошку? Честно… нет.Самый хрустящий картофель получается прямо из духовки, поэтому я рекомендую сразу же подавать его (иначе какой смысл !?). Однако вы можете приготовить их заранее, оставив нарезанный картофель на ледяной бане на несколько часов в холодильнике.
    • Как лучше всего разогреть этот картофель? Картофель хранится в холодильнике до одной недели, но со временем он теряет хрустящую корочку. Разогрейте картофель в чугуне над плитой, чтобы оживить текстуру.
    • Что произойдет, если вы замочите картофель в воде? Замачивание картофеля удаляет часть крахмала, предотвращает слипание картофеля во время жарки и помогает получить хрустящую текстуру.
    • Как мне приправить этот картофель? Я предпочитаю этот картофель, просто посыпанный морской солью, но вы можете добавить свежую зелень или специи по своему вкусу. Попробуйте смешать их с пармезаном, пармезаном, черным перцем и свежей петрушкой (совет: добавьте трюфельное масло для жарки с трюфелями с пармезаном) или посыпьте их паприкой, орегано и чесночным порошком.

    Завоеванная тяга: отлично жареный картофель

    Если вам интересно, исчезла ли моя тяга к хрустящему картофелю в послеродовом периоде, ответ - абсолютно нет. Картофельные латкес, картофельный салат, картофель фри из сладкого картофеля, вы называете это - я думаю, это правда, что они говорят, материнство меняет вас (я уверен, что они говорили о картофеле, верно?).

    Этот картофель можно использовать в качестве гарнира или закуски на обед или ужин. Или, если вы похожи на меня во время моей беременности, - как самостоятельное блюдо, прямо из миски.

    Независимо от того, как вы решите их приготовить, знайте: это настоящие люди, которые спешат по будням, пытаются достать жареный картофель на столе. И они фантастические.

    Вы должны попробовать это.

    Доходность: 4 порции

    Время подготовки: 10 минут

    Время готовки: 45 минут

    Общее время: 55 минут

    Для этого идеального жареного картофеля требуется всего три ингредиента и быстрое запекание в духовке.Никаких хитростей или сложных действий по обслуживанию!

    Состав

    • 1,5 фунта желтого картофеля, промытого
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 1/2 чайной ложки мелкой морской соли

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 450 ° F.
    2. Нарежьте картофель на крупные кусочки (примерно 1 дюйм).
    3. Замочите картофель в большой миске с ледяной водой на 20-30 минут.
    4. Слейте воду с картофеля и выложите его на чистое кухонное полотенце. Пэт насухо.
    5. Перемешайте оливковым маслом и солью.
    6. Выложите картофель в один слой, оставив достаточно места (примерно 1 / 2–1 дюйм между каждым кусочком) в одной или двух чугунных сковородах.
    7. Если у вас не более одной сковороды, вы может потребоваться приготовить картофель несколькими партиями (это стоит дополнительного времени!)
    8. Выпекайте 30 минут, затем переверните кусочки и готовьте еще 10-15 минут до хрустящей корочки.
    9. Подавать немедленно.

    Банкноты

    • Если у вас нет чугунных противней, используйте вместо них противни, выстланные фольгой. Сторона картофеля, обращенная вниз, подрумянится быстрее, поэтому вам, возможно, придется проверять и переворачивать картофель более одного раза в процессе приготовления.
    • Убедитесь, что вы оставляете как можно больше места между каждым кусочком картофеля. При необходимости используйте 2 противня. Чтобы картофель получился хрустящим, достаточно места между картофелем.Если они расположены слишком близко, влага, выделяемая каждым кусочком во время приготовления, распаривает кусочки вокруг него, и будет труднее получить желаемую хрусткость.
    • Они будут максимально хрустящими прямо из духовки, но быстро станут мягкими. По возможности подавайте сразу после приготовления.
    • Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до недели. Они никогда не будут такими идеально хрустящими, как когда вы в первый раз вытаскиваете их из духовки, но вы можете разогреть остатки в духовке или на сковороде с толстым дном (например, чугунной), чтобы вернуть немного хрусткости. сервировка.

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 4
    Количество на приём: Калорийность: 160, Насыщенные жиры: 1 г, Натрий: 307 мг, Углеводы: 21 г, Волокно: 4 г, Белки: 4 г

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте мне комментарий и оценку или отметьте меня в Instagram, используя @nora_acleanbake или #acleanbake!

    Чугунные сковороды и посуда, Whats Cooking America

    Чугунные голландские печи:

    Прежде чем кто-либо подумал о мультиварке, была чугунная голландская печь.Голландские печи используются сотни лет.

    Ничто не удерживает хорошую, даже температуру лучше, чем тяжелый металл этого горшка-монстра, и он может переходить от плиты к духовке, не теряя ни секунды.

    Ознакомьтесь с этой очень интересной и информативной статьей о голландской кулинарии в лагере.

    Приготовление пищи в чугунной посуде:


    У меня лично есть пять (5) старых чугунных кастрюль - 10-дюймовая и 12-дюймовая чугунная сковорода, две большие чугунные сковороды и чугунная голландская печь. Обожаю свои чугунные сковороды!

    Вы можете использовать одну чугунную сковороду или чугунную сковороду практически для любого приготовления. Выпекать пирог, обжаривать филе, жарить или обжаривать курицу, жарить картофель, жарить овощи и т. Д. Все, что вам нужно, - это одна сковорода, но поскольку приготовление чугуна доставляет массу удовольствия и придает блюдам прекрасный вкус, вы вероятно, вам понадобится более одной чугунной сковороды.

    Использование чугунной посуды - чугунные сковороды и сковороды имеют огромные преимущества:

    Пища выскальзывает из нее, как из тефлоновой сковороды.

    Чугун идет от печи к духовке.

    Для приготовления в нем не требуется специальной посуды.

    Чугун не будет воевать, и очистка - легкая задача.

    Хорошо выдержанная чугунная сковорода со временем станет только лучше и прослужит вам всю жизнь.

    Пора осознать, каким кулинарным чудом может быть чугунная сковорода!

    Профессиональные повара считают чугунную посуду высокоточным инструментом для приготовления пищи, поскольку эти надежные сковороды позволяют точно контролировать температуру приготовления.Их теплоудерживающие свойства позволяют поддерживать равномерную температуру приготовления без горячих точек. Чугунные сковороды можно ставить на плиту или запекать в духовке. У всех наших бабушек были чугунные сковороды и чугунные сковородки. Фактически, ваша бабушка этим поклялась, и от этого зависели пионеры.

    Если у вас нет чугунной сковороды, то инвестировать в нее стоит потраченных денег и времени. Вы можете найти их для продажи в Интернете, повсюду в кулинарных магазинах, секонд-хендах, блошиных рынках, или вы можете прочесать биржевые и дворовые распродажи в поисках того, что может выглядеть так, как будто он видел лучшие дни.Если сковорода заржавела или покрылась жиром, все равно купите. Не волнуйтесь! Я расскажу, как привести эту новую или старую в форму, чтобы вы могли наслаждаться ею всю жизнь, готовя без жира. Вы сможете передать кастрюлю своим детям и внукам.

    Уход за чугунными сковородами и чугунными сковородами


    Первая самая распространенная ошибка, из-за которой люди не любят чугун, состоит в том, что они говорят, что все прилипает.Если еда прилипает к вашей чугунной сковороде, ваша сковорода НЕ приправлена ​​должным образом, и вам нужно снова приправить ее. Чугун - это естественная антипригарная поверхность, и, если ваша сковорода правильно заправлена, она НЕ БУДЕТ прилипать!

    Всегда предварительно нагревайте чугунные сковороды перед жаркой в ​​них.

    Капли воды должны зашипеть, а затем скатиться и запрыгать по кастрюле при попадании на нагретую поверхность. Если вода исчезает сразу после того, как ее уронили, то сковорода слишком горячая. Если вода в кастрюле только стекает и пузырится, значит, она недостаточно горячая.ПРИМЕЧАНИЕ. Не наливайте большое количество холодной жидкости в горячую чугунную сковороду. Это может привести к поломке чугуна. Никогда не забывайте прихватки! Ручки чугунных сковород при готовке становятся ГОРЯЧИМИ!

    Есть уловка для обслуживания чугунной посуды, известная как « приправы, » или «, лечить ». Ваша еда никогда не будет прилипать к дну сковороды или кастрюли, а утюг не будет ржаветь, если он правильно приправлен. К тому же чугунная посуда легко моется.Приправка или отверждение чугунной посуды означает заполнение пор и пустот в металле какой-либо смазкой, которая впоследствии приваривается. Это обеспечивает гладкую антипригарную поверхность внутри чугунной сковороды.

    Если чугунная сковорода не была должным образом приправлена, или часть приправы стерлась, и еда прилипла к поверхности, или есть ржавчина, то ее следует тщательно очистить и заново приправить. Приправка чугунной сковороды - это естественный способ создания посуды с антипригарным покрытием.И подобно тому, как вы готовите и чистите современную посуду с антипригарным покрытием с особой осторожностью, чтобы не поцарапать поверхность, ваша чугунная посуда тоже требует особого внимания.

    ПРИМЕЧАНИЕ: Все новые (не старые чугунные кухонные принадлежности) чугунные сковороды и сковороды имеют защитное покрытие, которое необходимо удалить. Американские компании используют специальный воск, безопасный для пищевых продуктов; импорт покрыт водорастворимым шеллаком. В любом случае протрите изделие мочалкой из нержавеющей стали (стальной ватой), используя мыло и самую горячую воду из-под крана, которую вы можете выдержать.

    Как приправить чугунные сковороды и чугунные сковороды:


    Определение приправы:
    Приправлять чугунную сковороду означает создавать гладкое и стеклянное покрытие путем запекания на нескольких тонких слоях масла. Это защитит чугунную сковороду от ржавчины и создаст антипригарную поверхность для приготовления пищи.

    Вы приправляете чугунную сковороду, натирая ее относительно тонким слоем нейтрального пищевого масла (я подчеркиваю легкий слой масла).Сотрите масло бумажными полотенцами или хлопчатобумажной тканью. Сковорода будет выглядеть так, как будто на поверхности не осталось масла, но оно есть, потому что масло очень жидкое (сковорода будет выглядеть сухой, а не блестящей от масла).

    Используйте растительные масла (рапсовое, подсолнечное и т. Д.), Шортенинг (например, шортенинг Crisco) или жир для приправы чугунных сковород. Недавно я экспериментировал и обнаружил, что пищевое кокосовое масло / сливочное масло также отлично работает. Проверьте точки курения масел - типы кулинарных масел.

    Также ознакомьтесь с веб-страницами вопросов и ответов ниже: Методы восстановления и приправки старых чугунных сковородок и чугунных сковородок .

    Поместите слегка смазанную маслом чугунную сковороду вверх дном в духовку, положив на ее дно лист алюминиевой фольги для сбора капель. Нагрейте сковороду в течение 30 минут в духовке от 450 до 500 градусов F. После этого выключите духовку и дайте сковороде остыть в духовке до комнатной температуры. Рекомендуется повторить этот процесс несколько раз, так как это поможет создать более прочную «приправленную» связь.Обычно я делаю это 3-4 раза. ПРИМЕЧАНИЕ. При добавлении приправ на чугунные сковороды образуется дым, как при приготовлении пищи в грязной духовке.

    Масло заполняет полости и закрепляется в них, а также округляет пики. Приправляя новую сковороду приправами, поверхность для готовки приобретает антипригарные свойства, потому что поверхность с зазубринами и ямками становится гладкой. Кроме того, поскольку поры пропитаны маслом, вода не может проникать внутрь и создавать ржавчину, которая придаст еде неприятный запах. На этом этапе ваша металлическая посуда будет слегка обесцвечена, но пара жарочных работ поможет завершить лечение и превратит утюг в насыщенный черный цвет, который является признаком хорошо приправленной, хорошо использованной сковороды или кастрюли.

    Никогда не наливайте холодные жидкости в очень горячую чугунную сковороду или духовку. Они треснут на месте!

    Будьте осторожны при приготовлении пищи на чугунных сковородах на электрической плите, потому что конфорки создают горячие точки, которые могут деформировать чугун или даже вызвать его растрескивание. При использовании электрической плиты обязательно разогревайте утюг очень медленно и устанавливайте настройки на средние или даже средне-низкие.

    Важно:

    Если вы не используете чугунные сковороды ежедневно, их следует ненадолго промыть небольшим количеством мыльной воды, а затем ополоснуть и тщательно высушить, чтобы избавиться от излишков поверхностного масла.Если этого не сделать, излишки масла станут прогорклыми в течение нескольких дней.

    Помните - каждый раз, когда вы готовите на чугунной сковороде, вы фактически снова приправляете ее, заполняя микроскопические поры и впадины, которые являются частью поверхности чугуна. Чем больше вы готовите, тем ровнее становится поверхность!

    Как обслуживать чугунные сковороды и чугунные сковороды:


    Каждый раз, когда я использую свои чугунные сковороды, я делаю следующее:

    Дайте чугунной сковороде остыть.

    Вымойте водой с мылом для посуды. Никогда не замачивайте и не оставляйте мыльную воду в кастрюле на какое-либо время - просто промойте ее ненадолго. Тщательно промойте, затем высушите бумажными полотенцами. ЗАПРЕЩАЕТСЯ мыть чугунную посуду в посудомоечной машине.

    Многие люди не согласны с использованием средства для мытья посуды и воды для мытья чугунных кастрюль. Шеф-повар сказал мне, что, если санитарный врач когда-нибудь найдет на его кухне кастрюлю, которую не мыли водой с мылом, у него будут проблемы. Кроме того, оставшаяся смазка со временем станет прогорклой.Вы не хотите, чтобы в еде и в теле было прогорклое масло.

    Поставьте очищенную чугунную сковороду на разогретую плиту на минуту или две, чтобы убедиться, что она высохла до костей. Пока сковорода еще горячая и стоит на плите, слегка смажьте внутреннюю поверхность сковороды (я имею в виду легкий слой) нейтральным кулинарным маслом . Я использую бумажное полотенце, чтобы слегка распределить масло по сковороде.

    Нейтральные пищевые масла - Используйте растительные масла (рапсовое, подсолнечное и т. Д.), Шортенинг (например, шортенинг Crisco) или жир для приправы чугунных сковород.Недавно я экспериментировал и обнаружил, что пищевое кокосовое масло / сливочное масло также отлично работает.

    Оставьте сковороду на горячей плите на несколько минут. Снимите с горячей горелки и вытрите излишки масла со сковороды бумажным полотенцем.

    Храните чугунную посуду с закрытыми крышками (особенно во влажную погоду, потому что если накрыть посуду, она может накапливаться и вызывать ржавчину). Обязательно положите пару бумажных полотенец в чугунную сковороду при хранении, чтобы образовавшаяся влага впиталась бумажным полотенцем.Никогда не кладите посуду в посудомоечную машину и не храните ее, не высушив полностью.


    Как готовить в чугунной посуде:

    Чугун - отличная альтернатива антипригарным варочным поверхностям. Чугун можно предварительно нагреть до температуры, при которой мясо подрумянится и выдержит температуру в духовке, значительно превышающую температуру, которая считается безопасной для сковород с антипригарным покрытием. В чугунной посуде можно приготовить практически любые блюда.

    Одна из причин, по которой чугун так высоко ценится, - это его кулинарные свойства.Тепло равномерно распределяется и удерживается, что делает его идеальным для жарки во фритюре, обжаривания и даже выпечки. Универсальность чугунной сковороды или сковороды не имеет себе равных; используйте его на плите, на гриле для барбекю и / или в духовке.

    Вы также можете запекать пищу в духовке, используя чугунную посуду. Вместо того, чтобы использовать эту форму для запекания, попробуйте использовать чугунную посуду. В чугунной посуде можно испечь торты, пироги, печенье. Будь креативным!

    Всегда предварительно нагревайте чугунную сковороду перед жаркой (см. Выше).

    Кислые продукты, такие как томатные соусы, будут темнее из-за выщелачивания железа, но многие люди с дефицитом железа делают это для дополнительного количества железа в своем рационе.

    Никогда не храните кислотные продукты в чугунной посуде. На самом деле, никогда не используйте чугунные кастрюли для хранения продуктов.

    Не рекомендуется использовать чугун в качестве кастрюли для кипячения воды. Некоторые люди говорят, что горячая вода удалит с поверхности небольшие кусочки масла, которые затем будут плавать вокруг.Вода разрушает приправу и может вызвать ржавление чугуна.

    Ознакомьтесь с большим выбором рецептов приготовления чугуна.

    Измерительные чугунные сковороды:

    Рецепт медленного обжаривания курицы кочхуджан | Bon Appétit

  • Sophia, аккуратно отрежьте ножки после того, как приготовленная курица просидела в течение 15 минут (накройте и удерживайте оставшуюся часть курицы фольгой, чтобы оставаться в тепле) и снова поместите ножки в ту же сковороду еще на 20 минут. .Похоже, у вас много работы, но оно того стоит, иначе вы высушите белое мясо.

  • Хорошо, но что вы делаете после отдыха и четвертования, когда курица еще не готова? Я не видел в комментариях, чтобы кто-нибудь говорил об этом. Я готовил на максимальное время плюс еще немного, потому что в моем продуктовом магазине нет целых цыплят весом 2 1/2 - 3 фунта (а еще, черт возьми, вы найдете их для нормального рабочего класса без специализированных продуктовых магазинов). Как лучше всего приготовить его, не отменяя при этом всей сочной работы?

  • Сделал сегодня вечером.Супер просто, и всем это понравилось. Использовал соус Chung Jung One, и, по нашему мнению, он был чертовски острым. Мы едим много каджунской и мексиканской кухни, и это было в самом начале списка. Но обязательно сделаю снова. Но жена попросила на одну столовую ложку соуса меньше. Наверное, одно из самых простых в приготовлении действительно хороших блюд, которые я готовил какое-то время.

    • Tetonsareawesome

    • 10.02.2021

  • Это было просто восхитительно.Изменения, которые я внес, заключались в том, чтобы разрезать курицу на 8 частей. Я также использовал 2 целых чеснока при запекании курицы и картофеля. Перед подачей я добавил зеленый лук, сок лайма и мяту. Муж сказал, что это лучшая курица, которую он когда-либо ел. Мой сын съел три куска курицы и большую часть жареного чеснока. Подается тушеная бокчой. У нас обязательно будет это снова!

    • Роб

    • Гринвилл, SC

    • 2/4/2021

  • Это сейчас в духовке.Но шаг 9 очень сбивает с толку. Разрежьте 2 лайма пополам. Это дает 4 половинки лайма. Нарезать 1 половину лайма дольками. Выдавите сок "вторую" половину лайма и мед в картофель. А как насчет двух других половин? Можно ли добавить в мед сок половинки или трех половинок лайма? Чтобы добавить путаницы, конечный продукт показывает 3 чистые половинки лайма на сковороде, которые, очевидно, вообще не были выжаты. Я просто поиграю с соком лайма на слух ... гм ... вкусовые рецепторы. Отчитаюсь, как получилось.

    • Кертис Джексон

    • Сан-Хосе, Калифорния

    • 31.01.2021

  • Этот рецепт лучший.Интересно, но несложно, и на нем очень легко рифовать. В первый раз, когда я сделал это, я зажарил всю курицу целиком и следовал рецепту до T. В следующий раз я сделал это с куриными бедрами и жарил их в чугуне 30 минут при 400 градусах, перевернув наполовину. Оба раза были восхитительны, и вы можете сочетаться с чем угодно - со всевозможным картофелем, другими корнеплодами, рисом ... Я могла бы пойти по телефону

  • Абсолютно любила эту курицу, как и мой муж. Легко сделать. У нас было немного оставшегося соуса (не приготовленного), который мы съели с ним, чтобы получить дополнительный пунш.Я использовал желтый картофель, разрезанный на четвертинки, и несколько больших кусков сладкого картофеля. Бьюсь об заклад, немного лука под курицей тоже было бы здорово.

    • Джанет М

    • Нью-Йорк, Нью-Йорк

    • 26.01.2021

  • прекрасное блюдо и текстура курицы и картофеля великолепны. Я ожидал, что это блюдо будет пряным или острым по вкусу, но оно будет мягким и мягким. Очень хорошо, и я буду готовить снова, но никакой большой ароматной бомбы, которую я ожидал.Это блюдо очень мало или совсем не нагревается. мы едим острые блюда, поэтому не заметили никакой пряности

    • BJB

    • Сидней, Австралия

    • 21.01.2021

  • Это ... невероятно. Живите одна и какое-то время держите рецепт передо мной. Наконец-то пришло время готовить и аромат в доме был 3+ часа пыток. Следовал инструкциям на Т (даже убедился, что духовка откалибрована), но кое-что пошло не так.Я положил курицу на разделочную доску, чтобы она отдыхала (20 минут), и половинки чеснока под курицей были далеки от завершения. Я обнаружил, что картофель (использованный небольшой Юкон Голд) тоже не совсем готов. Пошел вперед и расплющил их, смешал с медом и соком лайма, а затем перешел к разбивке курицы. Сок (прозрачный) «вылился» из первого разреза голени / бедра и то же самое для груди. Другая сторона сделала то же самое. Пришлось построить чертовски бумажное полотенце, но работа была выполнена, и требуемый тест на вкус был сочным и очень нежным.НО ... вроде чеснока на сковороде, чеснока в полости не было. Картофель и чеснок были единственными разочарованиями, поэтому в следующий раз я буду использовать молодой картофель, положить половинки чеснока вместе с картофелем, а не под цыпленком, и поместить в полость только несколько оставшихся зубчиков. Две ночи подряд оставались объедками, и теперь становится лучше. Остаток идет в суп из дикого риса с тушкой, из которой сделан бульон. Можно использовать немного пасты кочуджан как часть приправы.Мой новый друг. .

    • Майкл Дженкинс

    • Chewelah, WA

    • 19.01.2021

  • Один из лучших рецептов всех времен. Когда я умру, я пойду по туннелю света, мимо членов моей семьи, которые ждут, чтобы обнять меня (они могут подождать), пройду прямо к буфету и сразу перейду к этому блюду.

    • Натан

    • Conway AR

    • 18.01.2021

  • Честно говоря, один из моих любимых рецептов.Это так просто, и каждый раз получается так хорошо, и мне не нужно много присматривать за детьми.

    • Николь

    • Мерфрисборо, TN

    • 1/11/2021

  • Я полностью согласен с другими рецензентами, которые добавили это в свой рецепт жареной курицы. Я выбрал небольшую птицу (готовлю на двоих) и сократил время приготовления до 2 часов 20 минут, что отлично сработало. Я заметил, что через час верхняя часть курицы стала совсем темной, поэтому я накрыл ее небольшим кусочком фольги, оставив картофель и ножки открытыми.

    • Аноним

    • Новая Зеландия

    • 1/5/2021

  • Мне нравится этот рецепт, и я готовил его несколько раз без проблем. Мед, лайм и зеленый лук - ключ к усилению вкуса картофеля!

    • Тейт

    • Онтарио, Канада

    • 30.12.2020

  • Лучший рецепт и самая вкусная курица! Он таял во рту.Под курицу кладу крупно нарезанный лук, морковь, брюссельскую капусту и чеснок. Я использовал кусочки курицы и накрыл чугунную сковороду на 1,5 часа приготовления. Сократите время приготовления до 2 часов. В конце добавлен соус хойсин I TBSP, который подается с лапшой рамэн, приготовленной в курином бульоне.

  • Добавить комментарий